Geitenmelk: samenstelling, helende eigenschappen, contra-indicaties. Geitenmelk als universele remedie voor alle ziekten en veilige babyvoeding

Geitenmelk is een unieke drank , maar voor velen roept het niet al te prettige herinneringen op. Werkelijk, Sterke geur en samentrekkende smaak zijn kenmerkend voor het product, maar alleen in gevallen waarin het dier niet goed wordt verzorgd. Als het ontvangt goed eten, wordt hij ijverig verzorgd, dan zul je na het drinken van een beker heerlijke melk niet eens vermoeden dat het geen koe, maar geit is.

Aan het begin van de twintigste eeuw erkende de Parijse Academie van Wetenschappen de drank als genezend en dieet. De chemische samenstelling ligt dicht bij: moedermelk, dus het wordt vaak gebruikt in gevallen waarin een jonge moeder het kind niet zelf kan voeden. Echter traditionele genezers wist vele eeuwen geleden van deze en andere helende eigenschappen van geitenmelk en gebruikte het actief bij de behandeling van vele ziekten.

Waarom heeft de drank zulke waardevolle eigenschappen?

Samenstelling en calorieën

BIJ recente tijden geitenmelk wordt steeds populairder en wordt gebruikt in babyvoeding. Artsen raden ook aan om producten ervan in de voeding van patiënten op te nemen tijdens de herstelperiode na ernstige ziekten en operaties.

Het bevat een groot aantal van vitamine B12, dat de stofwisseling normaliseert en de bloedsamenstelling verbetert, versterkt verdedigingskrachten lichaam en bloedarmoede te voorkomen. Ook melk bevat vitamines B1, B2, B3, B6, B9, H, PP C, D, E, A, biologisch actieve elementen zoals choline, lecithine, albumine, biotine en globuline. Ze vertragen het verouderingsproces, verbeteren de conditie huid, dragen bij aan het verdwijnen van fijne rimpels en voorkomen het verschijnen van nieuwe. sporenelementen magnesium, kalium, calcium, jodium, fosfor, molybdeen, natrium, mangaan, koper en fluor dragen bij aan betere prestaties endocrien systeem, vooral schildklier, van het cardiovasculaire systeem, maagdarmkanaal en hebben een gunstig effect op de zenuwen: ze behandelen neurose, depressie, stress.

Een van de belangrijkste verschillen van geitenmelk zijn kleinere moleculen van eiwitten en vetten.. Daarom wordt het snel opgenomen, vereist het geen speciaal energieverbruik van het lichaam voor de spijsvertering en worden melkvetten niet omgezet in cholesterol, maar worden ze spoorloos door het lichaam gebruikt.

Meestal vermeldt de productbeschrijving wat er in de chemische samenstelling zit. In ons geval zou het gepast zijn om te vermelden wat er niet in staat. Geitenmelk is praktisch vrij van caseïne en lactose, erkende allergenen, waardoor veel volwassenen en kinderen koemelk uit de voeding moeten weren. Door de afwezigheid van deze elementen wordt geit erkend als hypoallergeen en kan het zonder beperkingen worden gebruikt in de voeding van mensen die vatbaar zijn voor allergische reacties.

Voor degenen die volgen strikt dieet, met een drankje is het beter om voorzichtiger te zijn. Calorieën per 100 gram product- ongeveer 68 kcal, maar door het feit dat er best veel vetten in zitten en ze snel worden opgenomen een hobby geitenmelk kan leiden tot gewichtstoename.

Nuttige en geneeskrachtige eigenschappen

Hier is al veel over geschreven, en de meeste artsen zijn het erover eens dat geitenmelk regelmatig aanwezig moet zijn in de voeding van ieder van ons, het is vooral nuttig voor kinderen. Unieke compositie bepaalt de geneeskrachtige eigenschappen.

• Calcium in de drank in grote hoeveelheden, versterkt botten, tandglazuur, nagels, haar, is nuttig voor de stofwisseling en stabiliteit zenuwstelsel. Artsen nemen het op in het dieet van patiënten die verwondingen, operaties en fracturen hebben opgelopen.

• Kalium is een essentieel micro-element voor het functioneren van het hart, voor de preventie van ziekten van het cardiovasculaire systeem, hartaanvallen en beroertes. Door de betere verteerbaarheid van het product als geheel komt dit sporenelement bij geitenmelk bijna drie keer meer in het lichaam dan bij koeien. Daarom wordt ijzer uit geitenmelk ook beter opgenomen en draagt ​​het in grotere mate bij aan hematopoëse dan bij het drinken van koemelk.

• Het product wordt gebruikt voor de preventie en behandeling van ziekten van de maag en darmen, in het bijzonder voor gastritis met hoge zuurgraad en maagzweer, omdat het de zuurgraad van maagsap vermindert. Het wordt gebruikt als goede remedie van brandend maagzuur.

• Artsen raden aan om de drank te gebruiken als: genezend middel tuberculose en infectieziekten, waaronder griep, tonsillitis, virale ziekten. Het product verwijdert met succes giftige stoffen, zouten van zware metalen, radionucliden en wordt actief gebruikt bij de behandeling van voedsel- en chemische vergiftiging. Bij oncologie moet het worden gedronken tijdens een chemotherapiekuur.

• Al duizenden jaren wordt geitenmelk gebruikt om verkoudheid, hoest en bronchitis te behandelen. In combinatie met een afkooksel van haver verlost het product je snel van een hoest. Het recept voor een verkoudheidsmiddel is heel eenvoudig: voeg een theelepel honing toe aan een kop warme melk, roer en drink drie keer per dag. Trouwens, als je dit mengsel 's nachts neemt, val je gegarandeerd snel in slaap en slaap je goed. Als je een maand lang regelmatig zo'n drankje drinkt, ben je genezen van slapeloosheid, depressie en chronische vermoeidheid. Geitenmelkkompressen zijn een effectief middel tegen migraine.

• De drank staat niet alleen bekend om zijn hypoallergene eigenschappen, maar ook om het vermogen om allergieën te behandelen, de symptomen te elimineren, zodat je het zowel voor preventie als op het moment van exacerbatie kunt drinken. Aanbevolen dosering: 100-200 ml per dag.

• Geitenmelk normaliseert de darmmicroflora en wordt gebruikt voor dysbacteriose, aandoeningen normale operatie darmen en als tonicum na infectieziekten GIT.

• De drank is vooral waardevol omdat het voor baby's de moedermelk gedeeltelijk kan vervangen. Het veroorzaakt geen allergieën, is rijk aan vitamines en micro-elementen, is licht verteerbaar en bevordert de groei en ontwikkeling van de baby. Vanwege het hoge vetgehalte is het beter om het te kweken met gezuiverd gekookt water of combineer met andere producten, kook bijvoorbeeld babygraan, kusjes erop.

De drank is gezond voor mannen betrokken zijn bij sport of lichamelijke arbeid, zoals uitstekende remedie verjongen en verlichten van stress. Voor vrouwen is geitenmelk een schoonheidselixer; honderden jaren geleden werd het gebruikt om rimpels in het gezicht te verwijderen, de huid te verfrissen en het haar te verbeteren.

Voor kinderen dit heerlijke en gezonde drank- een bron van de meest noodzakelijke elementen voor groei en ontwikkeling. Onderzoek heeft aangetoond dat baby's dagelijks menu die geitenmelk bevatte, verschilden van hun leeftijdsgenoten goede gezondheid, energie, intelligentie, evenwichtiger temperament, goed geslapen 's nachts.

Gebruik tijdens zwangerschap en borstvoeding

Tijdens het baren van een kind letten vrouwen vooral op voeding en geitenmelk is een van de meest waardevolle producten. De enige reden om het te weigeren is individuele intolerantie.

In andere gevallen een glas drank zal erg handig zijn:

• helpt de botten van de foetus te vormen en de tanden en het haar van de moeder te behouden
• versterken van het cardiovasculaire systeem
• helpt om te gaan met slapeloosheid, prikkelbaarheid, depressie
• normaliseert de stofwisseling en voorziet het lichaam van een kind en een vrouw van essentiële vitamines

Schade en contra-indicaties

Geitenmelk is een van die zeldzame voedingsmiddelen die... er zijn geen duidelijke contra-indicaties voor gebruik. Het belangrijkste criterium voor gebruik is de tolerantie van het product. Als je van het drankje houdt en geen ongewenste reactie veroorzaakt, drink het dan op je gezondheid! Sommige mensen moeten het echter zorgvuldig in hun dieet opnemen. Dit geldt voor degenen die:

• heeft een verhoogde bloeddichtheid, omdat de drank het hemoglobinegehalte aanzienlijk verhoogt
• lijden aan pancreasziekte. Met pancreatitis vettig voedsel ongewenst in het dieet
• heeft een neiging tot indigestie. Een grote hoeveelheid melk kan zo'n probleem veroorzaken.
• lijdt aan suikerziekte. Bij diabetes type 2 moet vette, licht verteerbare voedingsmiddelen met de nodige voorzichtigheid en in kleine hoeveelheden worden gegeten.

Daarnaast moet je voor of direct na een maaltijd geen geitenmelk drinken, omdat de zuurgraad van de maag afneemt en het voedsel slechter wordt verteerd.

Hoe geitenmelk te drinken? Koken of niet?

Als je melk op de markt koopt, moet je die koken. Een klein verlies aan voedingsstoffen is niet zo belangrijk als je gezondheid. Niet geverifieerd rauwe melk kan E. coli bevatten, pathogene bacteriën die ernstige vergiftigingen kunnen veroorzaken.

Als u zelf geiten houdt of persoonlijk bekend bent met de eigenaar van de dieren, weet u zeker dat ze hoogwaardig voer krijgen, goed verzorgd en gezond zijn, dan kan verse geitenmelk rauw gedronken worden, zonder hittebehandeling. In dit geval krijg je maximale lading vitamines en voedingsstoffen.

Laat deze drank je beschermen tegen ziektes en je gezondheid geven!

Geitenmelk - voedselproduct, die veel nuttige stoffen combineert. De helende eigenschappen van deze drank zijn onbetwistbaar, maar de haalbaarheid van het gebruik, de voordelen en nadelen veroorzaken veel controverse en zijn al lang besproken. Daarom moet u, voordat u dit product in uw dieet opneemt, vertrouwd raken met de indicaties, contra-indicaties en tips voor het gebruik ervan.

Chemische samenstelling

Geitenmelk bevat veel nuttige stoffen:

• kalium - bevordert de ontwikkeling en juiste formatie cardiovasculair systeem, en verbetert ook zijn werk;
• calcium - is verantwoordelijk voor de bloedstolling, helpt het bewegingsapparaat, het centrale zenuwstelsel, is verantwoordelijk voor de elasticiteit, sterkte en doorgankelijkheid van bloedvaten, is in staat om strontium en radionucliden uit het lichaam te verwijderen;
• magnesium - speelt een grote rol in het normale verloop van het energiemetabolisme van het lichaam, de werking van het zenuwstelsel, voorkomt de afzetting van vet op de wanden van bloedvaten, evenals nierstenen en blaas, is gewoon noodzakelijk voor het werk van de hartspier, normaliseert de bloeddruk;
• mangaan - activeert het ademhalingsproces op cellulair niveau en mineraal metabolisme, noodzakelijk voor het functioneren van de hersenen, lever, nieren en pancreas, neemt deel aan ontwikkelingsprocessen bewegingsapparaat en ook in immuunreacties.
• vitamine B12 in geitenmelk bevat ongeveer 6 keer meer dan in koemelk, het heeft een positief effect op metabolische processen lichaam en normaliseert hematopoëse;
• vitamines (B1, B2, B3, B6, B9, H, PP, C, D, E, A) en sporenelementen (jodium, natrium, koper, fluor, fosfor en molybdeen) - vertragen het verouderingsproces van de huid, helpen fijne rimpels glad te strijken en het ontstaan ​​van nieuwe te voorkomen;
• biologisch actieve elementen - lecithine, choline, albumine, globuline en biotine - verbeteren de werking van het endocriene systeem en hebben ook gunstig effect bij de behandeling van stress, neurose en depressie;
• dierlijke eiwitten en vetten - dragen bij aan de goede werking van het lichaam, voegen kracht en energie toe;
• lactose - vanwege het lage gehalte mag geitenmelk zelfs worden geconsumeerd door mensen met lactose-intolerantie;
• beta-caseïne - als onderdeel van de drank is het niet meer dan in menselijke moedermelk, dus een allergische reactie op dit type melk is vrij zeldzaam.

Het caloriegehalte van geitenmelk is vrij hoog, het is 68 kcal per 100 gram van het product, en aangezien er veel vetten in zitten en ze gemakkelijk verteerbaar zijn, kan misbruik van de drank leiden tot gewichtstoename.

Gunstige eigenschappen

Geitenmelk heeft niet alleen nuttige, maar ook geneeskrachtige eigenschappen. Het gebruik ervan wordt aanbevolen in de volgende gevallen:

• Om het immuunsysteem te versterken en het lichaam te herstellen na fysieke en psychologische stress. Vanwege de gemakkelijke vertering helpt geitenmelk het verzwakte lichaam sneller te herstellen en het tekort aan voedingsstoffen aan te vullen;
• Met intestinale dysbacteriose en verstoring van het maagdarmkanaal. Bijzonder handig voor spijsverteringsstelsel zijn geitenmelkproducten, zoals kaas of kwark. Ze kunnen winderigheid voorkomen, de darmmicroflora normaliseren, het werk van de spijsverteringsorganen reguleren;
• Bij het volgen van een afslankdieet. Door het hoge gehalte aan vitamines, sporenelementen en vetzuren, het product geneest het lichaam zonder te worden omgezet in vetweefsel;
• Bij chronische gastritis, hyperaciditeit, maagzweer. De drank heeft het vermogen om overtollig zoutzuur in de maag te neutraliseren, veroorzaakt geen fermentatie en gasvorming. Het verlicht ook ontstekingen van het darmslijmvlies en de maag;
• Met botbreuken, osteoporose, rachitis bij kinderen. Geitenmelk vult de hoeveelheid calcium bij ouderen aan, wat helpt om het botweefsel te versterken. Het heeft een nuttige eigenschap om het gebrek aan vitamine D bij kinderen te compenseren, wat het risico op rachitis bij kinderen vermindert. Bevordert een snel herstel na botbreuken;
• Met oncologie. Nuttige stoffen in geitenmelk versterken het immuunsysteem en verminderen het risico op ontwikkeling aanzienlijk bijwerkingen na chemotherapie. meeste fondsen traditioneel medicijn voor de behandeling en het herstel van kanker onder meer geitenmelk;
• Tijdens de zwangerschap. Het product is rijk aan alle vitamines en nuttige stoffen die nodig zijn voor groei, vorming en goede ontwikkeling organen van het ongeboren kind;
• Met lactatie. Geitenmelk compenseert het tekort aan essentiële sporenelementen in het lichaam van een zogende moeder en verzadigt moedermelk met vitamines en voedingsstoffen;
• Voor problemen met het urogenitale systeem. De drank heeft een positief effect op het functioneren urogenitaal systeem en helpt bij het omgaan met ziekten van de geslachtsorganen;
• Voor tuberculose, infectieuze en virale ziekten- het product is in staat om giftige stoffen uit het lichaam te verwijderen en wordt actief gebruikt bij de behandeling van chemische en voedselvergiftiging;
• Met allergieën. Geitenmelk kan allergieën behandelen en de gevolgen ervan elimineren. Het kan zowel op het moment van exacerbatie van de ziekte als voor preventie worden gebruikt;
• Geitenmelk heeft eigenschappen die zeer gunstig zijn voor mannen en hun gezondheid. Het regelmatige gebruik ervan kan het uithoudingsvermogen vergroten en zelfs de potentie verbeteren.

Geitenmelk wordt ook actief gebruikt in cosmetica. Op basis hiervan worden hele lijnen huid- en haarverzorgingsproducten geproduceerd. Dergelijke fondsen hebben positieve invloed op het lichaam en hebben de volgende eigenschappen:

• verminderen acne en egaliseer de teint;
• vul het gebrek aan natuurlijk collageen aan, wat de tekenen van huidveroudering vermindert;
• voed en hydrateer droog, broos haar, voorkom gespleten punten;
• roos actief bestrijden.

Contra-indicaties

Ondanks de unieke nuttige en genezende eigenschappen, kan sommige geitenmelk schadelijk zijn, dus het heeft een aantal contra-indicaties. Het moet vooral zorgvuldig worden opgenomen in het dieet voor degenen die:

• heeft een neiging tot indigestie - het drinken van grote hoeveelheden melk kan dit probleem veroorzaken;
• lijdt aan pancreasziekte - vet voedsel met pancreatitis kan het beste helemaal van het dieet worden uitgesloten;
• heeft een verhoogde bloeddichtheid - de drank verhoogt het hemoglobinegehalte aanzienlijk;
• lijdt aan diabetes - bij diabetes type 2 moeten licht verteerbare vette voedingsmiddelen beetje bij beetje en met de nodige voorzichtigheid worden geconsumeerd.

Daarnaast moet je voor of direct na een maaltijd geen geitenmelk drinken, omdat de zuurgraad van de maag afneemt en het voedsel slechter wordt verteerd. Dit kan darmproblemen en maagklachten veroorzaken.

De drank moet met mate worden geconsumeerd, omdat misbruik van het product hypervitaminose van het lichaam kan veroorzaken.

Een schadelijke indicator van geitenmelk kan worden genoemd ongepaste omstandigheden voor het houden van geiten en onhygiënische omstandigheden voor het verzamelen en bewaren van melk. Koop daarom alleen een drankje bij vertrouwde verkopers.

Geitenmelk wordt, in tegenstelling tot koemelk, gekenmerkt door een zeer lage inhoud alfa-1s-caseïne - een stof die allergische reacties op melk veroorzaakt. Caseïne is een slecht verteerbaar eiwit dat verzadigd is met aminozuren en vrij langzaam uit het menselijk lichaam wordt uitgescheiden. Daarom is het gebruik van geitenmelk zelfs niet schadelijk voor mensen die allergisch zijn voor koemelk, het is even gunstig voor mannen, vrouwen, kinderen en ouderen.

Volgens oude legendes werd de god van Olympus, Zeus, gevoed met de melk van de geit Amalthea. BIJ Het Oude Rome en Griekenland werd geitenmelk het meest beschouwd effectief medicijn voor de behandeling van de milt. Zeer gewaardeerd zijn helende eigenschappen en de middeleeuwse arts Avicenna.

Producten zoals yoghurt, kefir, zure room, yoghurt en kaas van verschillende variëteiten worden bereid uit geitenmelk.

Geitenmelk - 9 gezondheidsvoordelen

1. Versterkt botten

   Een van de meest belangrijke eigenschappen melk en belangrijkste reden, volgens welke het is opgenomen in het kinderdieet, is het hoge gehalte aan calcium, dat een onmisbare rol speelt bij de ontwikkeling van het lichaam. Geitenmelk is rijk aan calcium en het regelmatige gebruik ervan garandeert een stabiele verzadiging van het lichaam met dit mineraal. De gunstige eigenschappen van geitenmelk zijn niet alleen belangrijk voor de groei en ontwikkeling van kinderen, ze helpen ook de botdichtheid te behouden en osteoporose bij oudere mensen te voorkomen.

2. Verbetert de spijsvertering

   Het voordeel van geitenmelk ten opzichte van koemelk is dat het goed wordt opgenomen, geen ontstekingen veroorzaakt en de spijsvertering niet verstoort. De unieke enzymen in geitenmelk, waaronder lysozyme, verlagen het zoutzuurgehalte in de maag en verlichten ontstekingen in de darmen.

3. Beschermt de lever

   De gunstige eigenschappen van het aminozuur cystine, dat voorkomt in geitenmelk, heeft een gunstig effect op de levercellen en beschermt ze tegen negatieve impact alcohol, drugs en andere giftige stoffen. Bovendien belast de consumptie van geitenmelk de lever niet vanwege de kleine hoeveelheid gehemogeniseerde vetten die het bevat.

4. Bevat veel voedingsstoffen

   De chemische samenstelling van geitenmelk ligt veel dichter bij die van moedermelk dan die van koemelk. In sommige situaties is het heel goed mogelijk om moedermelk ermee te vervangen, het is net zo voedzaam, gezond, goed opgenomen en veroorzaakt geen schade. minste schade klein organisme.

   Geitenmelk is veel voedzamer dan koemelk. Een glas ervan bevat ongeveer 40% dagvergoeding calcium en 20% van de norm van vitamine B, nodig voor het lichaam voor normaal functioneren, evenals een aanzienlijke hoeveelheid kalium en fosfor. Bovendien hebben onderzoeken aangetoond dat geitenmelk de opname van ijzer en koper in spijsverteringskanaal, wat erg belangrijk is voor mensen die worstelen met bloedarmoede of voedingstekorten.

5. Verbetert de hartfunctie

   Geitenmelk bevat veel meer vetzuren dan welke andere melk dan ook en het gebruik ervan verlaagt het cholesterolgehalte aanzienlijk, wat een gunstig effect heeft op de bloedvaten en de gehele bloedsomloop. Hierdoor kunnen ziekten zoals atherosclerose, beroerte, hartaanval en andere coronaire complicaties worden voorkomen. Kalium helpt de bloeddruk te verlagen, dient als vasodilatator, het zal de bloedvaten ontspannen en stress van het hele cardiovasculaire systeem verlichten.

6. Verhoogt de immuniteit

   Geitenmelk bevat een aanzienlijke hoeveelheid selenium in vergelijking met koemelk. Dit zeldzame mineraal is een zeer belangrijk onderdeel voor de volledige werking van het immuunsysteem. Een gezond het immuunsysteem- het is de bescherming van ons lichaam tegen vele zeer gevaarlijke ziekten en infecties.

7. Voor groei en ontwikkeling

   Geitenmelk bevat in zijn samenstelling een grote hoeveelheid eiwitten, waarvan de gunstige eigenschappen onmisbaar zijn voor de groei en volledige ontwikkeling van het lichaam. Eiwit is Bouwmateriaal cellen, weefsels, spieren en botten. Het drinken van geitenmelk verbetert de stofwisseling, stimuleert de groei en verbetert algemene toestand Gezondheid.

8. Helpt bij afvallen

9. Met oncologische ziekten

   Geitenmelk is een rijke bron van bètacaroteen (provitamine A), die wordt beschouwd als Effectieve middelen voor preventie oncologische ziekten. Bovendien maakt geitenmelk deel uit van veel traditionele medicijnen die worden gebruikt om de effecten van chemotherapie te verlichten. De gunstige eigenschappen van geitenmelk in de oncologie zijn het versterken van de menselijke immuniteit en het verwijderen van gifstoffen en radionucliden uit het lichaam.

Geitenmelk - contra-indicaties

Geitenmelk heeft praktisch geen contra-indicaties, met uitzondering van individuele intolerantie voor dit product. Deze intolerantie is meestal te wijten aan: ongebruikelijke smaak en nogal penetrante geur van geitenmelk, en niet in verband met zijn chemische samenstelling. Op de smaak kwaliteiten melk wordt beïnvloed door de omstandigheden waarin de geit wordt gehouden, evenals het dieet van het dier. Bij goede voeding en met de juiste zorg voor de geit zal de melk geen onaangename smaak of walgelijke geur hebben.

• Geitenmelk heeft het vermogen om hemoglobine te verhogen, dus mensen met dik bloed moeten geitenmelk met mate consumeren of melk met water mengen in een verhouding van 1: 1 voordat ze drinken.
• Ook voor mensen met alvleesklieraandoeningen is het beter om geen geitenmelk te drinken grote hoeveelheden, aangezien het hoge vetgehalte in melk een verergering van ziekten en pijn kan veroorzaken.

Wat is nog meer handig?

Iedereen kent koemelk, maar velen hebben nog nooit van hun leven geitenmelk geprobeerd. En iemand die het heeft geprobeerd, vindt de smaak en geur te ongewoon. U moet echter weten dat goed geselecteerde geitenmelk niet alleen erg lekker, maar ook erg gezond is. Dus, wat zijn de eigenschappen van geitenmelk, is het nuttig en wat precies, welke regels moeten worden nageleefd bij het gebruik ervan?

Nuttige en helende eigenschappen van geitenmelk

Sinds de oudheid zijn de gunstige eigenschappen van dit product bekend en bevestigd door modern onderzoek:

• Versterkt en onderhoudt de immuniteit. Mineralen en vitamines helpen het lichaam om infecties te bestrijden. Medische statistieken bevestigen dat slechts één glas geitenmelk per dag tijdens griepepidemieën en acute luchtweginfecties het risico op morbiditeit met bijna de helft vermindert.
• Geitenmelk bevat nuttig materiaal, waardoor u de jeugd van de huid kunt behouden zonder het misbruik van cosmetica: albumine, biotine, globuline, lecithine, choline. Ze vertragen het verouderingsproces, omdat ze een gunstig effect hebben op de stofwisseling. De teint blijft fris.
• De conditie van haar, nagels en tanden wordt ook verbeterd door de inhoud erin optimale hoeveelheid calcium.

De helende eigenschappen van geitenmelk helpen vaak mensen met allergieën. Bovendien wordt het beter opgenomen dan dat van koeien, dus voedingsdeskundigen schrijven het vaak voor aan patiënten.

De chemische samenstelling van geitenmelk

Geitenmelk lijkt qua samenstelling op koemelk, maar heeft significante verschillen:

• , vet en meer dan bij koe.
• Het is rijk aan niacine en. Het heeft ook meer dan koeien - en.
• Er zijn meer caprine- en linolzuren en de grootte van vetbolletjes is kleiner, hierdoor wordt het beter door een persoon opgenomen.
• Bevat kleine hoeveelheden caroteen, waardoor het een lichtgele kleur krijgt.
• Het vetgehalte is afhankelijk van het geitenras en kan variëren van 3,6 tot 6%.
• De zuurgraad komt overeen met een pH van 6,4 tot 6,7.
• De samenstelling van aminozuren is bijna hetzelfde als bij vrouwen, maar caseïnemicellen zijn groter - vanaf 133 nanometer.
• Er zijn weinig alfafracties, van 10 tot 15%, en het stolsel blijkt los te zitten tijdens stremselcoagulatie.
• Geitenmelk bevat meer calciumionen, waardoor het minder hittebestendig is. Verwarming tot 130 graden is bestand tegen slechts 19 minuten.

Gebruik bij gezond eten en koken

• net zo extra geld bij de behandeling van acute maag- en darmzweren;
• bij de behandeling van ziekten van het maagdarmkanaal;
• om zouten van zware metalen te verwijderen;
• voor de behandeling van tuberculose;
• om het lichaam te reinigen van de effecten van chemotherapie;
• bij de behandeling van schildklieraandoeningen.

BIJ rauw wanneer het wordt gegeten, brengt het product veel minder risico's met zich mee dan een vergelijkbaar rund, omdat de immuniteit van geiten sterker is dan die van koeien. Om deze reden wordt aanbevolen om bij het kiezen van melk voor babyvoeding vaker de voorkeur te geven aan geitenmelk dan koemelk.

Welke gerechten worden gebruikt?

Geitenmelk wordt gebruikt bij de bereiding van verschillende gerechten:

Kookexperts geven het volgende advies:

• U hoeft niet te wachten op volledige verzuring. Het moet in de koelkast worden gezet zodra een zure smaak begint te voelen.
• Laat bij het maken van geitenkaas geen overtollig vocht in wrongelmassa, is het beter om meer te verdampen. Je kunt wat frisdrank toevoegen.
• tijdens het koken melk soep of pap, voor elke liter melk moet je een liter water toevoegen zodat de smaak beter is.

Pure geitenmelk en zure room worden gebruikt bij de bereiding van:

Hoe kies je goede geitenmelk?

• Het is het veiligst om dit product te kopen in vertrouwde winkels waar de producten verplichte veterinaire controle ondergaan.
• Geitenmelk moet worden geroken alvorens te kopen. Het is belangrijk om te weten dat slechte geur het zal alleen hebben als de uier niet wordt gewassen en verwerkt tijdens het melken, en ook niet wordt toegevoegd aan het dieet van geiten en.

Vanwege de uitstekende immuniteit van geiten is het kopen van hun melk bij particuliere handelaren veiliger dan die van koeien. Maar u moet de geur en kleur zorgvuldig in de gaten houden - normale geitenmelk moet enigszins gelig zijn.

Schade en contra-indicaties

Zoals elk product heeft geitenmelk zijn contra-indicaties. Niet iedereen kan het drinken, om de gezondheid niet te schaden. Het is gecontra-indiceerd:

• met overgewicht;
• met ziekten van de pancreas;
• met individuele intolerantie en allergieën.

Er zijn nog een paar tips voor het drinken van geitenmelk:

• Koud drinken is niet aan te raden. Koude geitenmelk kan zowel keelpijn als constipatie veroorzaken.
• Drink het voor de maaltijd en direct na de maaltijd in Zuivere vorm het volgt niet. Het verzwakt de functie van maagsap, waardoor voedsel langer verteerd wordt en ontstaat extra belasting op het maagdarmkanaal.

Opslagfuncties

Bij het bewaren is het belangrijk om de volgende regels in acht te nemen:

• Zonder te koken wordt het product maximaal drie dagen in de koelkast bewaard.
• Om melk langer te bewaren zonder te koken, kan deze worden ingevroren. Eenmaal ontdooid, goed schudden voor gebruik.
• De standaard pasteurisatietemperatuur voor geitenmelk voor babyvoeding is 72 graden.

Zure geitenmelk kan in een stoombad worden verwarmd en gezeefd - je krijgt kwark.

Geitenmelk is een gezond en zeer smakelijk product dat zowel door kinderen als volwassenen kan worden geconsumeerd. Het is belangrijk om de bewaarregels te volgen en leesbare geitenmelk te kiezen om er zeker van te zijn dat het veilig en niet beschikbaar is. slechte geur. Over het algemeen is de veiligheid van geitenmelk hoger omdat geiten minder vatbaar zijn voor ziekten dan koeien.

Geitenmelk wordt actief gebruikt in de diëtologie en wordt ook voorgeschreven als hulp- en profylactisch artsen. Je kunt er veel zuivelproducten van koken, het wordt ook gebruikt bij de bereiding van verschillende gerechten. Wat is jouw ervaring met deze melk? Deel uw mening over

De meeste mensen associëren "melk" met koemelk, maar er zijn veel varianten van. Bijvoorbeeld geit, dat als nuttiger wordt beschouwd vanwege de afwezigheid van complexe combinaties van eiwitten in zijn samenstelling. Het wordt voornamelijk gebruikt bij het maken van kaas, maar het kan ook gedronken worden als gewone koemelk. Artsen adviseren hem bijvoorbeeld voor ziekten van het maagdarmkanaal, omdat het gemakkelijk verteerbaar is. Wat zijn de gezondheidsvoordelen van geitenmelk? En kan het gebruik ervan schadelijk zijn voor de menselijke gezondheid?

Ten goede komen

Het belangrijkste verschil tussen geitenmelk en koemelk is dat er praktisch geen alfa-lipase in zit, dus het gebruik ervan veroorzaakt praktisch geen belasting op maagdarmkanaal. Het wordt normaal gesproken zelfs geabsorbeerd bij een chronisch lage maagzuurgraad. In dit geval is de kans op een allergische reactie bijna nul. En qua samenstelling komt het heel dicht in de buurt van moedermelk, dus artsen laten toe dat het aan jonge kinderen wordt gegeven. Alleen op deze manier volledig vervangen borstvoeding geven het niet waard. Het is beter om te combineren, maar hierover moet je nog steeds een kinderarts raadplegen.

Zelfs in geitenmelk zit een grote hoeveelheid kobalt, het eenvoudigste element uit de samenstelling van vitamine B12. Het is noodzakelijk voor het menselijk lichaam in het proces van hematopoëse en is ook betrokken bij het stimuleren van metabolische processen. Daarom wordt geitenmelk, maar ook producten die erop zijn gebaseerd, veel gebruikt in: diëet voeding. In bijna elk Pevzner-dieet is het opgenomen in het dieet.

Geitenmelk bevat ook elementen als:

• globuline;
• choline;
• biotine;
• eiwit.

Dit zijn de zogenaamde "biologisch actieve componenten", waarvan de functionaliteit nog niet volledig is vastgesteld door wetenschappers. Het is alleen bekend dat hun normale concentratie in het lichaam bijdraagt ​​aan minder merkbare huidveroudering. Bovendien is het effect voor zowel vrouwen als mannen niet slechter dan bij andere methoden. plastische chirurgie. In de cosmetologie wordt daarom geitenmelk gebruikt voor verschillende soorten maskers.

En door het hoge gehalte aan calcium, kalium en jodium heeft dit product een positief effect op de werking van de schildklier. Het dagelijkse gebruik vermindert de kans op chronische schildklieraandoeningen met 4 keer en voorkomt tegelijkertijd immunodeficiëntie.

BIJ medicinale eigenschappen je kunt ook opnemen:

• een positief effect op de werking van het cardiovasculaire systeem (in tegenstelling tot koemelk heeft geitenmelk praktisch geen invloed op het cholesterolgehalte, zelfs niet bij een zeer hoog vetgehalte);
• botweefsel versterken, demineralisatie ervan voorkomen (hierdoor worden de botten bij oudere mensen broos, onstabiel voor mechanische stress);
• preventie van stoornissen in het functioneren van het zenuwstelsel (en melk verbetert ook de prestaties van de hersenen, versnelt het proces van assimilatie van zuurstof).

En statistieken tonen aan dat degenen die sinds hun kindertijd regelmatig geitenmelk consumeren, bijna nooit last hebben van migraine of onstabiel zijn bloeddruk. Deze informatie moet worden overgenomen door hypo- en hypertensieve patiënten.

Geitenmelk bevat een zeer kleine hoeveelheid lactose. In veel gevallen, voor degenen bij wie de intolerantie is vastgesteld, mag dergelijke melk in het dieet worden opgenomen, zij het in beperkte hoeveelheid(ongeveer 0,2-0,3 liter per dag).

Leed

Geitenmelk moet met voorzichtigheid worden gebruikt als hemoglobine verhoogd is. Of, in dergelijke gevallen, raden artsen aan het eenvoudig te verdunnen met gekookt, gekoeld water (in een verhouding van 1 op 1).

Het hoge vetgehalte van geitenmelk kan leiden tot een overbelasting van de alvleesklier, die de enzymen synthetiseert die nodig zijn voor een normale opname. In zeer zeldzame gevallen leidt dit tot pijn in de maagstreek.

Bacteriën en virussen zijn veel gemakkelijker over te brengen via geitenmelk. Dienovereenkomstig kunt u er besmet mee raken als het dier geen preventieve vaccinaties heeft gekregen. Daarom moet dit product voor het eten worden gekookt. Maar het mag niet worden ingevroren - in dit geval verliest het veel van zijn nuttige eigenschappen(veel van de vitamines worden eenvoudig afgebroken tot derivaten). Ja, en de efficiëntie van invriezen is veel lager dan koken.

En het is onmogelijk om niet te vermelden dat geitenmelk een specifieke geur en smaak heeft, die bij sommige mensen intolerantie veroorzaakt. Voor sommigen gaat dit gepaard met braken, voor anderen - maagkrampen. Daarom wordt geitenmelk op industriële schaal bijna altijd gepasteuriseerd, waardoor het minder bruikbaar is.

Dieeteigenschappen

Het gemiddelde vetgehalte van zelfgemaakte geitenmelk is ongeveer 4,4%. Maar door het gebrek aan alfa-lipase (meer precies, het zeer lage niveau), wordt het product bijna volledig geabsorbeerd en heeft het geen invloed op de hoeveelheid lichaamsvet. Qua energiewaarde is het te vergelijken met "snelle" glucose, die na 40-60 minuten volledig is omgezet in energie. Daarom, voor degenen die geïnteresseerd zijn in afvallen, moet geitenmelk in het dieet worden opgenomen. Bovendien kunnen ze beter een hele lijst gefermenteerde melkproducten vervangen:

• olie;
• yoghurt;
• kefir;
• desserts.

Trouwens, dezelfde kwark uit geitenmelk wordt verkregen met een laag vetgehalte en de smaak verschilt niet van die van koemelk. Het uiteindelijke caloriegehalte is lager, het eiwitgehalte is identiek en dergelijke kwark wordt zeer snel verteerd. Dit is handig voor bodybuilders die van bouwen houden spiermassa(kwark is een geweldige vervanging voor wei-eiwit).

calorieën

Het caloriegehalte van geitenmelk is nagenoeg gelijk aan dat van koemelk en bedraagt ​​68 kilocalorieën per 100 gram product (zonder enige bewerking). Mono- en disacchariden - 4,5 gram, lactose - tot 4,5 gram (de laatste is sterk afhankelijk van het ras, evenals de plaats van weiland).

Contra-indicaties

Contra-indicatie voor gebruik dit product zijn:

• de aanwezigheid van individuele intolerantie;
• allergieën (zeer zeldzaam);
• chronische aandoeningen van de pancreas tijdens een exacerbatie (moet worden geleid door de instructies van de behandelend gastro-enteroloog).

Geef geen grote hoeveelheid geitenmelk aan kinderen jonger dan 3 jaar (en tot een jaar - alleen verdund met moedermelk). Vanwege de hoge concentratie aan minerale componenten zal het een aanzienlijke belasting vormen voor het urinestelsel, dat zich pas na 3 jaar tot een volledige toestand ontwikkelt.

Kunnen zwangere of zogende vrouwen

Het is zeer wenselijk voor zowel zwangere als zogende vrouwen om geitenmelk in hun dieet op te nemen, omdat het het lichaam zal voorzien van alle noodzakelijke sporenelementen om de lactatie te stimuleren en voor de normale ontwikkeling van het ongeboren kind. Ook mag niet worden vergeten dat geitenmelk vitamine B12 bevat, dat in combinatie met foliumzuur het proces van celdeling normaliseert. Het tekort in het lichaam kan leiden tot een gebrekkige ontwikkeling interne organen bij een ongeboren kind.

En het is de moeite waard om te overwegen dat geitenmelk tijdens borstvoeding het vetgehalte van de moedermelk enigszins verlaagt en tegelijkertijd de glucoseconcentratie erin verhoogt. In de eerste levensmaanden kan dit de gewichtstoename van het kind vertragen en tegelijkertijd bijdragen aan zijn hyperactiviteit. In dit opzicht is het beter om individueel een kinderarts te raadplegen.

De voedingswaarde

De voedingswaarde van geitenmelk wordt weergegeven in de volgende tabel:

Koolhydraten en vetten zijn licht verteerbaar. En sommige vitamines zijn oplosbaar in water (bijvoorbeeld A), dus als dergelijke melk wordt gekookt, zal hun gehalte veel lager zijn dan de oorspronkelijke.

Hoe te gebruiken

Geitenmelk wordt op dezelfde manier in het dieet opgenomen als koemelk. Kefir, kazen, zuiveldesserts, room worden er ook van bereid. Het kan ook worden gebruikt bij het koken, ter vervanging van koemelk. Je kunt het ook rauw drinken, maar dan alleen zeker weten dat het dier alle benodigde vaccinaties heeft gekregen en binnen is gehouden normale omstandigheden. Als je echt koopt, dan is gepasteuriseerd beter. Het is minder nuttig, maar het is onmogelijk om ze te schaden.