Wat is nuttige ui: eigenschappen en contra-indicaties. Ui
Uien worden in alle landen actief verbouwd en geconsumeerd. Deze populaire groente is opgenomen in veel kookrecepten. Sinds de oudheid gebruikt de mensheid het niet alleen voor voedsel, maar gebruikt het ook actief de helende eigenschappen ervan.
Calorieën, vitamines en mineralen
Uien hebben een laag caloriegehalte - 41 kcal per 100 gram. 
De energetische waarde heeft de volgende verhouding in 100 gram:
- koolhydraten - 8,2 g (33 kcal);
- eiwitten - 1,4 g (6 kcal);
- vetten - 0,2 g (2 kcal).
- water - 86 g;
- monosachariden en disachariden - 8,1 g;
- voedingsvezels - 3,0 g;
- as - 1,0 g;
- organische zuren - 0,2 g;
- zetmeel - 0,1 g.
Vitaminen: - - 10mg;
- - 0,5mg;
- - 0,2 mg;
- - 0,1mg;
- - 0,1mg;
- - 0,05 mg;
- - 0,02mg.
- - 9 mcg;
- - 0,9 mcg.
- - 175mg;
- koper - 85 mg;
- - 65mg;
- - 58mg;
- - 31mg;
- - 25mg;
- - 14mg;
- - 4mg;
- - 0,85mg;
- - 0,8mg;
- - 0,476 mg;
- aluminium - 0,4 mg;
- - 0,23mg;
- - 0,2 mg;
- - 31 mcg;
- - 5 microgram;
- - 3 microgram;
- - 3 microgram;
- - 2 mcg.
Wist je dat? Onze voorouders hechtten veel waarde aan de helende en profylactische eigenschappen ervan. Oude Russische medische boeken adviseerden om tijdens epidemieën bundels uien in de woning op te hangen en ze ook om de nek van vee te hangen om hun dood te voorkomen.
Het bevat ook de flavonoïde quercetine, een krachtige antioxidant, evenals enzymen, saponinen, organische zuren (citroen- en appelzuur), pectines en andere.
De groene uienveren bevatten veel meer vitamine C, ze worden vaak in salades gedaan en op verschillende gerechten gestrooid. In het voorjaar gebruiken veel mensen de bollen voor het forceren van greens, simpelweg door ze in een schoteltje water te zetten. 
Wat is een nuttige ui voor het lichaam?
De meest bekende en meest gebruikte eigenschappen van uien om verkoudheid te weerstaan. Naast het hoge gehalte aan vitamine C bevat het veel fytonciden - vluchtige stoffen die pathogene bacteriën, schimmels effectief vernietigen en onderdrukken en antihelminthische eigenschappen geven.
Het verhoogt de eetlust en heeft een gunstig effect op de werking van het maag-darmkanaal. Het verstevigt het lichaam en heeft eigenschappen tegen kanker. Door de hoge hoeveelheid kalium heeft het een goed effect op het cardiovasculaire systeem, verwijdert overtollig vocht.
Uienpap werd toegepast op wonden en brandwonden voor hun snelle genezing en regeneratie.
Wist je dat?Uien werden gebruikt in de recepten van Hippocrates, de oude Romeinen introduceerden ze in het militaire dieet. De bacteriedodende eigenschappen werden door Avicenna zeer gewaardeerd.
Het bestrijdt vooral verkoudheid en bestrijdt in het algemeen actief bacteriën in het lichaam. Het is de preventie van oncologie en heeft een gunstig effect op de toon van alle organen.
Dames
Uien voorzien het vrouwelijk lichaam van vitamines en elementen die een gunstig effect hebben op de conditie van huid, haar en nagels. Bovendien heeft het gebruik van dit product een positief effect op het voortplantingssysteem, omdat het de bloedmicrocirculatie in de vrouwelijke organen verbetert en de productie van de nodige hormonen bevordert.
Het is nuttig voor vrouwen vanwege de volgende eigenschappen:
- verbetert de spijsverteringsprocessen;
- activeert de stofwisseling;
- verdooft met maandelijkse vrouwelijke kwalen, verlicht spasmen;
- biedt preventie van borstkanker;
- verhoogt seksuele prikkelbaarheid;
- bevordert de voortplanting.
Wist je dat? Uien worden nu vrij actief gebruikt in de farmacologie voor de vervaardiging van Allylchep- en Allylglycer-geneesmiddelen. Het eerste medicijn wordt gebruikt voor diarree, colitis, intestinale atonie, atherosclerose en sommige vormen van hypertensie. De tweede - in tampons met trichomonas colpitis.
Uiensap en kaf worden vaak gebruikt om verschillende cosmetica te maken. 
Heren
Deze groente is een natuurlijk afrodisiacum en heeft een aantal heilzame eigenschappen voor het mannelijk lichaam:
- verbetert de potentie;
- bevordert de productie van sperma en activeert spermatozoa;
- voorkomt de ontwikkeling van prostatitis en prostaatadenoom;
- bevordert een bloedstroom naar de geslachtsdelen en dient als een stimulans voor seksuele opwinding.
Waar moet je op letten bij het kopen?
Natuurlijk heeft een kwaliteitsproduct het meest gunstige effect op het lichaam. In de schappen van winkels vindt u drie soorten van deze groente - wit, geel, rood. 
Meest populair en gewild gele boog die de scherpste smaak heeft. Meestal wordt het gebruikt om te koken, omdat het zijn smaak het beste behoudt na een warmtebehandeling.
Bij de rode ui de smaak is minder pittig en ze gebruiken het graag voor salades. Deze soort heeft andere namen - paars, blauw. Soms wordt deze variëteit Jalta genoemd, maar in feite worden Yalta-uien alleen op het Krim-schiereiland geteeld, het is zeldzaam en moet niet worden verward met rode uien.
witte strik de minst pittige en wordt voornamelijk gebruikt voor augurken en salades, de beroemde wordt ervan bereid. Een groente die klein en afgeplat is, zal een scherpere smaak hebben. Ronde en grote exemplaren zullen matig scherp zijn.
Wist je dat? De meeste uien worden geteeld in China en India (iets minder dan de helft van de totale wereldoogst).
De ernst van de ui wordt ook beïnvloed door de hoeveelheid vocht waarmee deze verzadigd is. Groenten uit droge gebieden zijn pittiger van smaak en blijven beter in de winter. Daarom moet u voor opslag gele uien van kleine afmetingen kopen. 
Als het gekochte product een bedorven geur heeft, zal het niet lang worden bewaard. De staart van de voor de winter gekochte ui moet droog zijn.
Bollen bewaren
De meest sappige variëteiten zijn scherpe late uienvariëteiten. Maar zoete variëteiten zijn niet geschikt voor opslag voor de winter, ze moeten binnen drie maanden worden opgebruikt. Voordat groenten voor opslag worden opgeslagen, moeten ze worden gedroogd en moeten alle beschadigde, overgroeide, rotte of rotte exemplaren worden verwijderd.
Kleine groenten moeten worden gereserveerd voor prioritaire consumptie. In de omstandigheden van een appartement, een mezzanine, een pantry of een doos in een kast, is een geïsoleerd balkon geschikt om het op te bergen. De optimale bewaartemperatuur ligt tussen 0 ... +5 °C. Onder deze omstandigheden, in een droge ruimte, zijn de bollen bijna tot de volgende oogst goed te bewaren.
Als verpakkingsmateriaal kunt u gebruiken: - rieten manden;
- plastic manden met gaten voor ventilatie;
- houten kisten van kleine diepte;
- kartonnen dozen met gaten;
- stoffen (bij voorkeur jute) of papieren zakken. Bovendien mag de laag ui erin niet groot zijn, anders kan de groente gaan rotten of ontkiemen;
- nylon kousen en panty's, die met deze groente worden gevuld en opgehangen.
Toepassing in de keuken: waar het wordt toegevoegd en waarmee het wordt gecombineerd
Vanwege de hoge smakelijkheid hebben uien een brede toepassing gevonden bij het koken. Het is vooral waardevol in de winter, aan het begin van de lente, wanneer het gebrek aan vitamines in het menselijk lichaam sterk wordt aangetast. Voor het eten wordt het gebruikt in rauwe, gefrituurde en gestoofde vorm, voor het koken van voor- en tweede gangen, sauzen, salades, als smaakmaker voor vlees, vis en groenten.
De smaak van uien wordt vooral bepaald door de variëteit. De aanwezigheid van vluchtige etherische oliën in de ui geeft het een scherpte. De volgende variëteiten worden onderscheiden - pittig (geel), halfscherp (rood) en zoet (wit).Meer zoete varianten worden vaak gebruikt in salades, voorgerechten, sandwiches en beitsen. En pittige smaken maken deel uit van borsjt, soepen, sauzen en worden actief gebruikt voor het koken van verschillende gerechten van vlees, vis en groenten. 
Deze populaire groente wordt vaak gebruikt in conservering als een uitstekend ingrediënt en smaakstof.
Rauwe uien hebben veel meer nuttige eigenschappen; na warmtebehandeling verliezen ze gedeeltelijk nuttige stoffen. Daarom wordt het vaak rauw toegevoegd aan salades en broodbeleg.
Wist je dat? Uien werden opgenomen in het menu van de slaven die betrokken waren bij de bouw van de piramides in het oude Egypte. Het werd ook in de piramide geplaatst met daarin de mummie van de farao, samen met andere benodigdheden die de farao volgens oude overtuigingen nodig zou kunnen hebben in het hiernamaals.
Er zijn kleine culinaire trucs bij het bereiden van gerechten met uien:- als je tijdens het frituren een snufje suiker toevoegt, zal het goed bakken en een mooie gouden kleur krijgen;
- de bitterheid van deze groente kan worden verminderd door hem in reepjes te snijden en in koud water te weken;
- als een fijngehakt product in bloem wordt gerold voordat het wordt gebakken, zal het niet verbranden en een roodachtige kleur krijgen;
- zodat het de ogen niet opeet en tranen veroorzaakt, is het noodzakelijk om schoon te maken onder een stroom koud water of het mes nat te maken in koud water;
- indien gemengd in gehakt met gebruinde uien, zal naast het verbeteren van de smaak, de houdbaarheid toenemen;
- bij het bereiden van een salade, om snel de bitterheid te verwijderen, is het raadzaam om er een beetje kokend water over te gieten;
- als een bevroren product enkele uren in koud water wordt geplaatst om te ontdooien, verliest het praktisch zijn nuttige eigenschappen niet.
Hoe kom je van een slechte adem af?
Het is geen geheim dat uien hun eigen specifieke smaak hebben. En na een heerlijke maaltijd met het gebruik van verse uien ontstaat er een slechte adem.
Het kan worden verwijderd met behulp van de volgende hulpmiddelen:- eet elke (, ceder, enz.);
- kauw of kardemom, en houd ze dan enkele minuten in je mond;
- en ga over de tong met een tandenborstel met tandpasta, en gebruik bovendien een mondspoeling.
Van de uienmarinade blijft een karakteristieke geur achter op de gerechten. Het is gemakkelijk om er vanaf te komen door de afwas onder zeer koud water met afwasmiddel af te wassen en af te vegen met een schijfje citroen. 
Huid- en haarverzorging: de beste recepten
Uien worden veel gebruikt in cosmetica vanwege hun uitgebreide chemische samenstelling, die een grote hoeveelheid vitamines en mineralen bevat.
Deze groente wordt veel gebruikt voor het maken van haarmaskers. Het heeft een positief effect op de hoofdhuid, versterkt de haarwortels en helpt in de strijd voor het behoud van het haar bij haaruitval.
Het helpt de bloedcirculatie te verhogen en helpt bijgevolg de haarzakjes te verzadigen met zuurstof, heeft bacteriedodende eigenschappen, die fenomenen zoals roos en seborroe perfect kunnen elimineren, heeft een positieve invloed op de structuur van het haar en helpt beschadigd haar te herstellen.Het reguleert ook de aanmaak van vet en elimineert vettig haar, bevordert de aanmaak van collageen, waardoor het haar soepel, glanzend, elastisch wordt. 
- je kunt dergelijke maskers niet gebruiken als er wonden op de hoofdhuid zijn, verschillende huiduitslag, verse postoperatieve hechtingen;
- kan niet worden gebruikt om te droge en broze lokken te versterken;
- dergelijke maskers worden alleen op de haarwortels en hoofdhuid verdeeld, het is niet nodig om het over de gehele lengte van het haar te verdelen om de krullen niet te bederven;
- met individuele gevoeligheid en allergie voor deze groente kunnen uienmaskers niet worden gebruikt;
- zodat de ui het slijmvlies van het oog niet irriteert, maak het schoon en plaats het ongeveer 30 minuten in de vriezer;
- als uiensap nodig is voor het masker, wordt de ui in verschillende delen gesneden en door een vleesmolen gehaald (je kunt het malen met een blender) en vervolgens het sap door gaas persen;
- voordat u het masker aanbrengt, moet u uw haar niet wassen, op een droog hoofd aanbrengen;
- doe na het aanbrengen van het masker een plastic zak of een rubberen dop op en verwarm vervolgens je hoofd met een badstofhanddoek;
- het masker duurt 15-20 minuten, maar als er een sterk branderig gevoel van het hoofd is, moet je het afwassen;
- het masker wordt afgewassen met elke shampoo;
- om van de specifieke geur af te komen, wordt aanbevolen om het haar na het wassen te spoelen met water met azijn of citroensap. De geur kan ook worden verwijderd door vervolgens gedurende 10 minuten een kefirmasker aan te brengen. Was vervolgens je haar zoals gewoonlijk met shampoo.
deze maskers worden om de drie dagen gebruikt en voor preventie - eens in de 1-2 weken. Bovendien maken ze voor preventieve doeleinden een kuur van tien maskers en voor therapeutische doeleinden - vijftien maskers. Thuis kun je zelf de volgende meest populaire maskers koken met uien:
- tegen haaruitval- voeg water toe aan het uiensap of de puree in een verhouding van 1: 1, en verdeel het vervolgens over de hoofdhuid;
- versterking- voeg in twee eetlepels uiensap twee eetlepels cognac, een dooier, een eetlepel honing en citroensap toe, je kunt nog steeds vijf druppels etherische olie van grapefruit druppelen;
- voor haargroei- meng twee eetlepels uiensap en een eetlepel kefir, verwarmde honing, klisolie, cognac, grof zeezout;
- masker met honing en ui voor haarwortels- neem twee eetlepels uiensap, verwarm een eetlepel honing tot een warme staat, voeg een eetlepel olijfolie en goede mayonaise toe. Meng alles grondig.
Een goed versterkend effect wordt ook verkregen door het haar te spoelen met uienschil. Om zo'n spoeling te maken, worden schone uienschillen ongeveer 30 minuten op laag vuur gekookt. Deze spoeling heeft een kleurend effect - het geeft tinten van goudrood tot kastanjebruin. Belangrijk! Blondines, vooral die metplatinahaartint, wordt het vanwege het kleureffect niet aanbevolen om het haar te spoelen met een afkooksel van uienschil. De haarkleur zal worden geruïneerd.
Uien worden al heel lang gebruikt bij de vervaardiging van gezichtsmaskers. Ze hydrateren en voeden de huid van het gezicht goed, verlichten het ontstekingsproces, behandelen acne, comedonen, verjongen de huid van het gezicht, maken littekens en littekens glad.
Uienmaskers worden, net als alle gezichtsmaskers, aangebracht op een schone huid, waarbij de oogleden en lippen worden omzeild. Om het effect te verbeteren, wordt aanbevolen om de huid van het gezicht te stomen voordat u het masker voor een paar aanbrengt of met een handdoek gedrenkt in heet water. Het is handig om ze aan te brengen met een spons of een speciale rubberen spons. Het wordt aanbevolen om het masker te verwijderen met een warm afkooksel van kamille of gewoon warm water. Deze procedure kan het beste 's avonds of voor het slapengaan worden uitgevoerd. 
Thuis bereid je in een paar minuten zelf de volgende gezichtsmaskers met uien:
- van rimpels- een theelepel uienslurry, een eidooier, een theelepel arganolie worden zorgvuldig gemalen tot een homogene massa en gelijkmatig aangebracht gedurende 15 minuten. Na het afwassen van het masker is het aan te raden een voedende crème aan te brengen;
- voor puistjes, vergrote poriën en acne- een eetlepel uienpap (om dit te doen, kook de middelgrote ui voor met de schil, scheid dan het vruchtvlees en maal in een vijzel), 10 gram zwarte klei, 3-5 druppels etherische olie van tijm. Meng alle componenten grondig in een vijzel. Verdeel gelijkmatig over het gezicht en was na 20 minuten af. Dit masker wordt aanbevolen om twee keer per week te doen totdat de huidconditie verbetert;
- van acne- 11 druppels uiensap, een paar druppels oregano, 5 gram geraspte waszeep. Hete groene thee wordt aan de geraspte zeep toegevoegd, alle andere ingrediënten worden toegevoegd en grondig gewreven tot een homogene massa is verkregen. Breng gedurende vier minuten aan op de T-zone. Was vervolgens af met een waterige oplossing met limoensap;
- van littekens- een theelepel uiensap, 12 gram bodyaga, 8 druppels amandelolie. Maal alles tot een homogene massa en breng het gedurende drie minuten met wrijvende bewegingen aan op het probleemgebied en spoel het vervolgens af;
- ontstekingsremmend voor de vette en gecombineerde huid- een middelgrote gebakken ui, een eetlepel kefir, maal de dooier tot een pap en breng 30 minuten aan;
- whitening masker- 10 druppels uiensap, 17 gram zure room, één tablet ascorutine (pre-crush). Alles mengen en 15 minuten aanbrengen, daarna afspoelen met warm water.
Contra-indicaties en schade
Ondanks de gunstige eigenschappen van uien, heeft het in zijn rauwe vorm een aantal van de volgende contra-indicaties:
- individuele intolerantie;
- allergische reacties;
- hypertensie;
- maagzweer, evenals zweer in de twaalfvingerige darm;
- brandend maagzuur in de chronische fase;
- leverziekte;
- urolithiasis ziekte;
- stofwisselingsziekten;
- bronchiale astma.
Maar uien in gestoofde, gebakken en gekookte vorm zijn praktisch onschadelijk - ze kunnen veilig in elk dieet worden geïntroduceerd. Door uien te eten, eten we niet alleen een product dat de smaak van veel gerechten verbetert, maar ook ons lichaam ten goede komt. Het wordt gebruikt in veel recepten voor traditionele geneeskunde en maakt deel uit van huiscosmetica.
Mensen kennen de geneeskrachtige eigenschappen van uien al lang. Mensen praten over uien: "Uien en een bad zullen alles oplossen", "Uien van zeven kwalen", "Wie uien eet, is bevrijd van eeuwige kwelling", enz.
Sinds de tijd van Hippocrates worden uien op grote schaal gebruikt in de geneeskunde en in de loop van de tijd worden de helende eigenschappen ervan steeds meer onthuld. Als medicijn worden uien door alle volkeren van de wereld gerespecteerd.
Vooral veel uien werden vroeger gebruikt lang voor de ontdekking van micro-organismen tijdens de jaren van verschrikkelijke epidemieën van de oudheid - pest, cholera, tyfus. Voor profylactische doeleinden werden uien altijd in bundels opgehangen in woonruimten.
En hoewel uien niet zo rijk zijn aan vitamines, omdat het om de een of andere reden nog steeds gebruikelijk is om erover na te denken, is het een van de belangrijkste leveranciers van vitamines voor het menselijk lichaam, omdat we het dagelijks consumeren, vooral in de lente en de zomer. De dagelijkse behoefte aan vitamine C wordt gedekt door 80-100 g groene uien. Het vitaminegehalte in uien is tot 4 mg/% voor caroteen, 0,2 mg/% voor vitamine E en 10 mg/% voor C; en in groene uien - caroteen - 2 mg /%, vitamine E - 12 mg /%, C - 30 mg /%, enz.
De helende eigenschappen van uien, de hoge efficiëntie bij de behandeling van ziekten die niet vergelijkbaar van aard zijn, worden verklaard door de aanwezigheid van een groot aantal fytonciden erin.
Ui-fytonciden hebben een sterk antimicrobieel, antiviraal, antischimmel- en conserverend effect. Hun activiteit blijft behouden tijdens langdurige opslag van rapen en blootstelling aan temperaturen. Ui-fytonciden vertragen en onderdrukken de groei van pathogene microben bij de behandeling van griep, tonsillitis, catarre van de bovenste luchtwegen.
Ze voorkomen ook de ontwikkeling van rottingsprocessen in de darmen, voorkomen ziekten van de mondholte, verbeteren de groei en ontwikkeling van lichaamsweefsels en dragen bij aan hun herstel. Ze zijn zelfs schadelijk voor dysenterie, difterie en tuberkelbacillen. Fytonciden komen in alle delen van de plant voor, maar vooral in het gebied van de onderkant van de bol.
Herinneren! Ui-fytonciden werken effectief en doden micro-organismen snel, voornamelijk alleen in de eerste 15-20 minuten na de bereiding van uienpap. Dan neemt de effectiviteit ervan sterk af, omdat de bacteriedodende stoffen bijna volledig verdwijnen.
Uientinctuur op wijn heeft een breed werkingsspectrum. Om het te bereiden, heb je 150 g fijn geraspte ui en 100 g honing nodig, giet 1 liter rode druivenwijn, laat 2 weken staan, af en toe schudden, zeef. Deze tinctuur verbetert de immuniteit, beschermt tegen infecties en is een goed diureticum. Bovendien is het erg lekker. Breng het dagelijks aan voor 2-3 eetlepels. ik. in de ochtend en in de avond.
Onderscheidt uien van andere groenten en een grote concentratie essentiële oliën erin. Zij zijn het die onervaren huisvrouwen bitter laten huilen, uien hakken voor salade.
Om dit te voorkomen, is het noodzakelijk om de ui schoon te maken en te hakken nadat deze een beetje is afgekoeld in de koelkast of onder stromend koud water. En omgekeerd, in een warme kamer, neemt de verdamping van essentiële oliën dramatisch toe en zullen er tranen in je rivier stromen.
Om een slechte adem te elimineren na het eten van uien, moet je 2-3 koffiebonen kauwen, of een paar peterselieblaadjes, of een appel of een verbrande broodkorst eten.
Ui stimuleert de eetlust en verbetert de spijsvertering, verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed en draagt bij aan de normale werking van het hart. Er wordt alcoholtinctuur van gemaakt door uiensap en alcohol te mengen in een verhouding van 1:10. Deze tinctuur wordt gebruikt voor zwakte van de darmen en ontsteking van de dikke darm, en wordt 3 keer per dag 15-20 druppels voor de maaltijd ingenomen.
Neem bij atherosclerose dezelfde tinctuur van 20-30 druppels 3-4 keer per dag gedurende 3-4 weken. Voor hetzelfde doel wordt een mengsel van gelijke delen uiensap en verse honing gebruikt, elk 1 el. ik. 3-4 keer per dag.
Uien worden veel gebruikt bij de behandeling van verkoudheid. Behandeling met uienfytonciden wordt op twee manieren uitgevoerd - door de dampen van een fijn geraspte ui in te ademen (inhalatie) en door water en alcoholinfusies van uien in te nemen.
Voor inhalatie wordt verse uienpap gewikkeld in een stuk gaas en tampons worden gedurende 15 minuten in beide neusgaten gedaan, waarbij wordt geprobeerd alleen door de neus te ademen. Dergelijke procedures moeten 3 keer per dag worden uitgevoerd tot volledig herstel.
Bij het bereiden van de uienpap moet men onthouden wat hierboven is vermeld - de maximale hoeveelheid fytonciden bevindt zich in de bodem van de bol en het aangrenzende deel, en dat 15-20 minuten na de bereiding van de pap er zal zijn heel weinig fytonciden erin.
Bij ontsteking van het strottenhoofd en bronchitis wordt uiensap gebruikt voor inhalatie, beter dan scherpe variëteiten, verdund met gekookt water in een verhouding van 1:5. Eén inhalatie vereist 1-1,5 el. ik. vloeistoffen. Het verloop van de behandeling is 5-10 procedures.
Bij sinusitis en acute rhinitis wordt uiensap in de neus gedruppeld, verdund met gekookt water voor volwassenen in een verhouding van 1:10, en voor kinderen - 1:50 in de vorm van druppels 2-3 keer per dag.
Een goede remedie voor bronchitis met een droge hoest, keelpijn, ontsteking van de bovenste luchtwegen is de inname van vers uiensap, 1 theelepel. 4 keer per dag of het mengsel met honing in gelijke verhoudingen van 1 eetl. ik. 5-6 keer per dag, wat de sputumproductie verbetert. Alcoholische uientinctuur (1:10) is ook effectief, die 3-4 keer per dag 15-20 druppels per dosis wordt gebruikt.
Bronchitis met een droge hoest wordt ook goed behandeld door een oude volksremedie, die we al zijn vergeten. Om het te bereiden, wordt 250 g ui die door een vleesmolen is gehaald, gemengd met 1 eetl. ik. honing en 1 glas suiker, alles wordt gegoten met 0,5 liter wodka, 3 uur onder een deksel op laag vuur gekookt en vervolgens afgekoeld. Het geneesmiddel wordt ingenomen in 2 el. ik. 3 keer per dag.
Bij een sterke en aanhoudende hoest wordt uiensap gemengd met ganzenvet, het mengsel wordt 's nachts in de borst en nek gewreven en vastgebonden met een sjaal. En 's morgens op een lege maag wordt dit mengsel 1 eetl. ik.
Toegepast voor hoesten en een afkooksel van uienschil. Om dit te doen, moeten de kafjes van 10 uien in 1 liter water worden gekookt tot de helft van de vloeistof kookt en vervolgens zeven. Neem 3 keer per dag een afkooksel van 0,75 kopjes met honing.
Het oude Russische medicinale mengsel helpt ook bij hoesten. Om het te bereiden, moet je een appel, een ui raspen en 1 el toevoegen. ik. honing. Neem 1 eetl. ik. 4-5 keer per dag tussen de maaltijden en 's nachts. Voor dezelfde doeleinden en om het ophoesten van sputum te verbeteren, worden uien met honing genomen, eerder gebakken in boter of gekookt in melk.
Bij bronchiale astma helpt een ander oud afkooksel van uien goed. Om het te bereiden, meng je 200 g gehakte uien met 200 g boter, 1 kopje suiker, 0,3 kopjes honing, 0,3 kopjes aloë-sap. Meng alles goed door elkaar en laat 3 uur in een goed gesloten oven sudderen.Na volledige afkoeling goed mengen. Neem 1 eetl. ik. 3 keer per dag 15 minuten voor de maaltijd.
Effectief in deze gevallen, en de collectie, bestaande uit gelijke delen van de sappen van uien, radijs, bieten, veenbessen, citroenen, aloë, honing, suiker, alcohol. Breng het mengsel aan in 2 el. ik. 3 keer per dag 30 minuten voor de maaltijd.
Bij laryngitis en faryngitis is het handig om een mengsel van gepureerde ui, appel en honing te gebruiken, in gelijke verhoudingen. Deze massa wordt ingenomen in 2 el. ik. 3 keer per dag.
Voor de behandeling van keelpijn moeten 1-2 middelgrote uien in verschillende stukken worden gesneden en in 1-1,5 glazen water worden gekookt. Laat de bouillon nog eens onder het deksel brouwen tot hij is afgekoeld. Gorgelen met warm afkooksel 5-6 keer per dag.
Een mengsel van uiensap en honing in gelijke verhoudingen, dat in 1 theelepel wordt ingenomen, helpt ook. elke 2 uur totdat de toestand verbetert.
Met een loopneus is uiensiroop uitstekend. Om het te bereiden, moet je de ui in cirkels snijden, bestrooien met suiker, een dag aandringen in een goed gesloten container. Neem 1-2 eetl. ik. 3-4 keer per dag.
Bij de behandeling van een loopneus helpt een collectie bestaande uit 2 uur ui, 3 uur bietenblad, 1 uur aardbeienblad en 1 uur frambozenblad. Om de infusie voor te bereiden, hebt u 2 el nodig. ik. gemalen mengsel giet een glas kokend water, blijf 1 uur op een warme plaats staan, zeef. Neem 0,3 kopje 4-5 keer per dag.
In de volksgeneeskunde worden uien ook gebruikt om adenoïden te behandelen. Hiervoor 1 theel. uiensap moet worden gemengd met 3 tl. duindoornolie, voeg 1,5 theelepel toe. gesmolten cacaoboter, 1 theel. honing en 0,5 theelepel. propolis. Meng dit alles tot het een emulsie is, doop er stukjes watten in en stop ze 20 minuten in de neusgaten.
Voor chronische ontsteking van de amandelen bij kinderen wordt een mengsel van uiensap, klein hoefbladsap en rode wijn gebruikt. Neem dit mengsel 3 keer per dag gedurende 1 theelepel, na verdunning van 3 eetlepels. ik. water. Het mengsel moet in de koelkast worden bewaard, goed schudden voor gebruik.
Bij occipitale neuralgie moet je een middelgrote ui, aardappel en ingelegde komkommer op een fijne rasp raspen, 1 liter tafelazijn, verdund in gelijke delen met water, gieten en 24 uur laten staan.Doe 's morgens en' s avonds kompressen voordat je naar bed.
Voor de behandeling en preventie van atherosclerose is uiensiroop nuttig, die 1 eetl. moet worden ingenomen. ik. 3 keer per dag een uur na de maaltijd of een uur ervoor.
Een universeel medicijn van ui is het afkooksel in melk. Om het te bereiden, moet je 1-2 middelgrote uien hakken, koken in een glas melk, 1 uur laten staan, zeven. Neem een afkooksel van 1 eetl. ik. elke 2-3 uur voor de maaltijd bij hoesten, ter verbetering van de spijsvertering, diuretische werking, bij de behandeling van leverziekten, colitis, atherosclerose, hypertensie.
In de volksgeneeskunde wordt een infusie van ui, knoflook en citroen gebruikt om hypertensie te behandelen. Om het te bereiden, moet je 1 ui, 4-5 teentjes knoflook en 1 citroen hakken zonder schil en zaden, mengen met 1 glas suiker en 2 glazen koud gekookt water. Sta het mengsel 10 dagen in een donkere, koele kamer, schud de container regelmatig, zeef. Neem 1 eetl. ik. 3 keer per dag gedurende 15-20 minuten voor de maaltijd tot herstel.
Bij mensen die geen uien eten, neemt de bloedstolling toe. Het antitrombotische effect van uien is zo groot dat het de mogelijkheden van aspirine overtreft.
Uien worden ook gebruikt voor diabetes. Om dit te doen, giet 2-3 gesnipperde uien met 2 kopjes warm water, laat 8 uur staan, zeef. Neem 3 keer per dag een infusie van 0,5 kopjes voor de maaltijd.
Voor leverziekten moet 0,5 kg ui die door een vleesmolen is gehaald, worden gemengd met 1 glas suiker en in de oven worden gestoofd tot het mengsel geel wordt. Neem het voor 1 eetl. ik. op een lege maag gedurende 8-10 weken.
Bij hepatitis helpt wijntinctuur van uien en alsem goed. Om het te bereiden, moet je 300 g ui door een zeef wrijven, 2 el toevoegen. ik. alsempoeder, 100 g honing. Giet dit mengsel vervolgens in 0,7 liter droge witte wijn en laat 3 weken op een donkere plaats staan. Neem 0,25 kopje 3 keer per dag 30 minuten voor de maaltijd.
Voor constipatie moet tweederde van de fles worden gevuld met gehakte uien, giet wodka en blijf 10 dagen op een donkere plaats staan. Neem 1 theelepel. 3 keer per dag voor de maaltijd.
Met prostatitis en waterzucht in de volksgeneeskunde wordt een medicinale infusie gebruikt, bereid uit 200 g gesnipperde ui en 0,5 l droge witte wijn. Het mengsel moet 12 dagen worden bewaard, zeef en neem 2 el. ik. 3 keer per dag na de maaltijd. De behandeling bestaat uit verschillende cursussen van 3 weken met een pauze ertussen van 10 dagen.
Bij het strekken van de gewrichten moet fijngehakte ui worden gemengd met suiker, het mengsel moet goed in een vijzel worden ingewreven. Leg gaas op het gewricht, waarop een laag van het voorbereide mengsel wordt verspreid.
Uienpap gewikkeld in gaas wordt aangebracht op brandwonden, etterende wonden, abcessen op de huid, op pijnlijke plekken met reuma, omdat het de vorming van blaren voorkomt, pijn verlicht en het ontstekingsproces stopt.
Uien helpen ook bij insectenbeten. Om dit te doen, moet watten bevochtigd met uiensap gedurende 10-15 minuten op het getroffen gebied worden aangebracht of worden ingesmeerd met de bijtplaats, en herhaal dit terwijl het 3-4 keer achter elkaar droogt. Als er geen sap is, kun je het nog gemakkelijker doen - wrijf een pijnlijke plek in met een stuk ui. Bij ernstige hoofdpijn wordt een in tweeën gesneden ui op de slapen en het voorhoofd aangebracht.
Maar er zijn een aantal ziekten waarbij uien gecontra-indiceerd zijn. Dit zijn maagzweren van de maag en twaalfvingerige darm, acute ziekten van de nieren, lever, darmen, galblaas. Daarom moeten uien voor medicinale doeleinden worden gebruikt onder toezicht van een arts.
V. Loiko
(Tuinman nr. 5, 2012)
Ui is een vriend van de gezondheid
Welke andere groente is zo populair in de tuin? Natuurlijk, uien. Over smaakvoorkeuren hoeft niet te worden gediscussieerd.- ergens houden ze van radijs, ergens van spinazie, maar iedereen houdt van uien. In Rusland verschenen uien vrij laat (niet bepaald ingeburgerd), maar werden al snel een populair voedingsmiddel. Hij hielp in moeilijke jaren bij mislukte oogsten, oorlogen, natuurrampen, uien werden dagelijks gegeten met roggebrood en kwas in de vorm van tyuri, uien redden boeren van scheurbuik, pest, cholera en andere ziekten.
Sinds onheuglijke tijden hebben mensen een houding ontwikkeld ten opzichte van uien, die ons in spreekwoorden wordt overgebracht: "Wie uien eet, God zal hem redden van eeuwige kwelling", "Ui geneest zeven kwalen", "Ui is een vriend van de gezondheid", "Ui en bad heersen over alles" ...
Legenden waren
Voedingsvoordelen, geneeskrachtige eigenschappen en pretentieloze teelt maakten uien tot een constante metgezel van de mens, en handel en oorlogen droegen bij aan de verspreiding van deze groente over de hele wereld. Duizenden generaties hebben zijn genezende kracht ervaren, hij werd erkend als een hete natuur, in de overtuiging dat in zijn armen elke ziekte ophoudt.
Maar laten we beginnen met het feit dat uien qua voedingswaarde op de derde plaats staan onder groenten - na bieten en peterseliewortel. Het bevat tot 20 procent vaste stoffen, voornamelijk suikers; hoe dichter bij het midden van de bol, hoe meer er zijn. Er werden ongeveer twee dozijn mineralen in gevonden.
En onder hen behoort de belangrijkste plaats tot kaliumverbindingen. Uien zijn zeer rijk aan ijzer, mangaan en vooral zink. Volgens de inhoud zijn uien onder groentegewassen over het algemeen ongeëvenaard. En dit is een zeer waardevolle eigenschap, aangezien zink actief betrokken is bij de activiteit van hormonen, enzymen, de basislevensprocessen beïnvloedt: groei en ontwikkeling, hematopoëse, koolhydraat-, eiwit-, vet- en energiemetabolisme.
Modern onderzoek bevestigt de mening dat uien zelfs het lichaam kunnen verjongen. Vitamine A, B en C in uien- ook in royale doseringen. Er wordt genoeg gezegd over uienfytonciden, vooral tijdens de volgende griepgolf. Hun vermogen om ziekteverwekkers te vernietigen is al lang erkend door de geneeskunde. Merk op dat de meeste fytonciden zich ophopen in de bodem. En het sap of de pap van rode of paarse bollen heeft zelfs een nadelig effect op schimmels. En over het algemeen zijn donkere lampen in de regel actiever dan gloeilampen. Maar ze zijn niet erg goed om te koken.- van verwarming vuilgrijs worden.
ui bladeren- veerkracht- zijn bronnen van caroteen (provitamine A).
De "scheur" -eigenschappen van uien worden bepaald door de aanwezigheid van een vluchtige zwavelhoudende stof erin - prostantieel. Door op het natte oppervlak van de sclera te komen, lost de prostantiale op, wat resulteert in het vrijkomen van zwavelzuur, dat irritatie van de traanklieren veroorzaakt. En... tranen vloeien.
Afhankelijk van de mate van "woede" variëren uienvertegenwoordigers van de plantenwereld aanzienlijk. Witte en rode uienvariëteiten afkomstig uit Turkije en Marokko worden als zoet beschouwd. Wat honing betreft, dat zijn ze natuurlijk zo-zo. Maar tegen de noordelijke broer - onze pretentieloze raap met een gouden "koepel", - hebben de rode en witte uienvariëteiten een vrij milde geur en zachtmoedigheid.
De oude Egyptenaren wisten van de helende eigenschappen van uien. Ze voedden er slaven mee tijdens de bouw van de piramides, maar de edelen brachten hun gerechten zelf op smaak met uien. Het oude Griekenland waardeerde de ui als een goddelijk geschenk en beschouwde het als het voedsel van de goden en... slaven - vanwege de specifieke geur. Als de rijken het soms aten, aten de armen het altijd.
En in de Middeleeuwen kreeg de ui ook wonderbaarlijke eigenschappen. Er werd gezegd dat het krijgers beschermt tegen pijlen en slagen van hellebaarden en zwaarden. Ridders, gekleed in stalen harnassen, droegen een talisman op hun borst.- gewone ui. Daarom werd één type boog zo genoemd: "overwinnende boog" (in het Latijn - "allium victorialis"). De Griekse naam voor uien, cromion, komt van het woord voor schelp.
Helende Bol omarmen
Uien zijn in de oudheid gebruikt en worden veel gebruikt in de moderne volksgeneeskunde in rauwe, gekookte, gebakken vorm. De verse bladeren, pap, afkooksels, infusies zijn helend.
In de Russische geneeskunde worden uien lang beschouwd als een van de meest trouwe remedies. Tegenwoordig behandelt de traditionele geneeskunde ontstoken tumoren, steenpuisten en andere abcessen met gebakken bollen. Voor deze doeleinden worden ook kompressen en lotions van uien gekookt in melk gebruikt. De tool is eenvoudig, maar het verzacht actief de tumoren en versnelt de rijping van abcessen. Vers uiensap vermindert wratten.
In het licht van de moderne fytoncidenleer verdienen dergelijke instructies in de oude Russische boeken over kruidengeneeskunde aandacht: "Er wordt aangenomen dat tijdens een pest of andere kleverige ziekten, bundels uien in de kamers moeten worden opgehangen, daarom de infectie dringt er niet in door, en de lucht in de kamers zal worden gezuiverd” .
Uienpap, aangebracht in een gaasdoek op de wond, reinigt deze van pus, vermindert pijn en zwelling en bevordert snelle genezing en littekens. Breng pap aan en met bevriezing, en met verse brandwonden. Toegepast op het verbrande gebied, voorkomt het de vorming van blaren, vermindert huidirritatie en stopt pijn en ontsteking. Uien gebakken in boter of gekookt in melk verzachten hoest en bevorderen slijm.
Uiensap is ook nuttig. Het is geïndiceerd voor atonie van de darm, hoofdpijn, furunculose, versterkt het tandvlees en behoudt de tanden, verhoogt de maagsecretie, eetlust, vermindert de suikerconcentratie in het bloed. Wonden gesmeerd met uiensap genezen sneller, wrijven verlicht de pijn van blauwe plekken, verzacht verharding.
U kunt de mais met een uienkompres verwijderen door de ui eerst in tafelazijn te koken. Traditionele geneeskunde waardeert uien als een stimulerend middel dat het welzijn bevordert. Het versterkt gehoor en zicht, is nuttig voor allerlei soorten huiduitslag. Ter preventie van griep worden wattenstaafjes gedrenkt in uiensap in de neus geplaatst (voorheen de neusgaten van binnenuit insmeren met zalf) of de stoom van verwarmde uienpap inhaleren.
Bij angina, ontsteking van het mondslijmvlies, is het handig om je mond te spoelen met vers sap. Sak-ui met honing (1:2) wordt gebruikt voor de behandeling en preventie van atherosclerose, ze drinken bij hoest, kinkhoest, bronchitis. Maar er moet rekening mee worden gehouden dat uiensap gecontra-indiceerd is bij ziekten van de lever, nieren, acute ziekten van het maagdarmkanaal, het gebruik ervan is beperkt bij hart- en vaatziekten.
Uien zijn onmisbaar in cosmetica. Er wordt aangenomen dat verse uien en uienpap de haargroei bevorderen, waarvoor het wordt aanbevolen om dagelijks sap en pap in de hoofdhuid te wrijven.
Gemengd haarmasker: cognac, uiensap en afkooksel van kliswortels in een verhouding van 1:4:6 wordt als een goede remedie beschouwd. Over het algemeen zijn uienpreparaten, gemaakt op basis van volkservaringen, stevig in het arsenaal van onze huisgeneeskunde terechtgekomen.
Uien in vlechten worden geweven door meisjes
Nou, uiengerechten in de wereld zijn niet te tellen. Het is al lang een volksvoedsel. Niet zonder reden zeiden ze in Rusland dat de held geen Franse soep met wijn of bouillon met kruiden wil, maar gewoon een houten kom, een lepel neemt, brood, ui, radijs snijdt, deze vult met kwas en deze gevangenis "hakt". Hoewel zo'n oer-Russisch gerecht als tyurya ook wordt herinnerd door degenen die de oorlog in de vorige eeuw hebben overleefd.
Over het algemeen kan geen enkele keuken van de wereld zonder uien. Uiensoep voor de Fransen, okroshka met uien- voor Russen, uien met vlees voor de Mongolen, makreel met uien voor de inwoners van de Baltische landen, kaas met uien voor de Scandinaviërs betekent praktisch hetzelfde - verzadiging voor elke dag en een goede gezondheid voor jaren.
Maar de Italianen worden beschouwd als de meest toegewijde bewonderaars van uien. Hun keuken heeft het grootste aantal gerechten bereid met uien - meer dan anderhalfduizend. Maar in het vruchtbare Italië groeien zoveel groenten en fruit dat zo'n duidelijke voorkeur voor een bescheiden groente vreemd lijkt. Eigenlijk is hier niets vreemds aan de hand.- Italianen demonstreren gewoon hun goede smaak en gezond verstand.
De laatste subtiliteit van de ui betreft het moment van het oogsten van de groente. In de 10e eeuw na Christus leefde de orthodoxe prediker Lucas. Een speciale dag van de kalender is aan hem gewijd - 20 september. Op deze datum worden uien geoogst uit de tuinen. Er wordt aangenomen dat dit geen mannenzaak is: "Meisjes weven uien in vlechten."
In de droogkamers werden vers geplukte uien opgehangen zodat de lucht goed werd gedesinfecteerd. Het eten van een nieuwe oogst voor voedsel begon pas na de algemene schoonmaak van de tuin. Men geloofde dat als ten minste één ui werd gebakken en gegeten voordat de uien in de schuur werden geoogst, het hele gewas zou worden "gebakken", dat wil zeggen dat het zou uitdrogen. Op de dag van de oogst vroegen ze zich af over de winter: of de schil op de bollen dun was- het beloofde een warme winter. Als er een dikke en dichte "bontjas" op de boeg zat, doemden felle wintermaanden op.
Tijdens het oogsten geweekte uien rotten snel. In de regel is de dag van Lucas warm, droog weer. De mensen geloven dat door warmte en droogte te sturen, de patroonheilige de veiligheid van de boog in de wintermaanden verzekert.
Maar wat voor soort ui er in uw omgeving ook groeit, houd er rekening mee dat de medische norm 7 kilogram per jaar is voor elke volwassen ziel. Er zullen ook geen problemen zijn met wat zoeken.
En nog een laatste verhaal
Er was eens in het oude Rusland, nergens waren mensen zo dol op uien als in het dorp Kichanzino bij Arzamas. Ze zorgden voor hen uit noodzaak. Er was te weinig grond. Als je brood zaait- niet leven. Ook uien gaven veel inkomsten. De boeren zorgden voor hem als geen andere groente. Maar het product groeide in brokken, één ui die elk een pond woog.
Al snel waren er volgelingen van Arzamas. De uienhoofdstad was het dorp Bessonovka, twintig mijl van Penza. Hun uienvelden bevonden zich daar aan de weidezijde van de Sura-rivier. Het dorp Bessonovka produceerde elk jaar een miljoen pond uien!
Het was natuurlijk niet gemakkelijk om zo veel te kweken. De boeren gebruikten elk vrij uur van de dag en grepen zelfs de nacht. De geschiedenis heeft een merkwaardig feit bewaard. Voorheen liep de belangrijkste postroute van Moskou naar Siberië door Bessonovka. Bezoekers, wanneer ze in het dorp aankomen - 's nachts of overdag, bij zonsopgang of bij zonsondergang,- vingen de boeren op hun uienbedden. 'Wanneer slapen ze?- ondernemers waren verrast.- Sommige slapeloze! .. "
Geleidelijk aan bleef de naam Bessonovka aan het dorp plakken. En de uienvariëteit werd Bessonovsky. En in de buurt van Kolomna in het dorp Myachkovo, kweekten tuinders een verscheidenheid aan Myachkovsky-uien. "Raap"- de grootte van een schotel. De boog van Myachkovsky bleek zo goed te zijn dat ze niet alleen aan Moskou, maar ook aan Parijs werden geleverd. Honderd jaar lang aten Parijzenaars uien in de buurt van Moskou. Er werden echter ook andere Russische bogen geëxporteerd.- naar Engeland, Duitsland en de Scandinavische landen. Tot ze eindelijk hun uienindustrie onder de knie hadden.
Albina Sadova
Geneeskrachtige eigenschappen van ui
Ondanks het enorme succes bij de synthese van biologisch actieve medicijnen, die waardevolle medicijnen zijn, zijn we er niet in geslaagd de natuur te overtreffen, wiens verbeeldingskracht onuitputtelijk is.
Wetenschappers ontdekken nieuwe planten die stoffen synthetiseren met verbazingwekkende, soms unieke heilzame eigenschappen, en de natuur biedt ons nieuwe verrassingen. Zo'n opvallende plant is de ui, waar we heel prozaïsch mee omgaan.
We eten deze geweldige plant zonder na te denken over wat ons aantrekt in deze sappige, pittige bollen met een eigenaardige smaak en geur. Tegen het einde van de winter verlangen we al naar de geurige groene uienveren en, de natuur haastend, beginnen we bollen op de vensterbanken te ontkiemen. Ondertussen wordt deze verbazingwekkende plant gepresenteerd in een enorme variëteit in de afdeling van de Botanische Tuin van het Instituut voor Biologie van het Komi Wetenschappelijk Centrum van de Oeral Tak van de Russische Academie van Wetenschappen, waarvan de collectie al ongeveer 130 soorten, variëteiten omvat en variëteiten. De introductie van vertegenwoordigers van het geslacht Allium in de Botanische Tuin van het Instituut voor Biologie begon eind jaren 70 - begin jaren 80 van de vorige eeuw. Het doel van deze studies was om de grootst mogelijke verscheidenheid aan vertegenwoordigers van dit geslacht uit verschillende landen en continenten aan te trekken, om onder hen de meest resistente tegen de extreme omstandigheden van het Verre Noorden te identificeren, met economisch nuttige eigenschappen - voedsel, medicijnen, voer, evenals interessante decoratieve kwaliteiten. Ze werden verkregen van de Main Botanical Garden (Moskou), het All-Russian Research Institute of Plant Growing en het Botanical Institute (St. Petersburg), de botanische tuinen van Vladivostok, Yekaterinburg, Yoshkar-Ola, Samara, Odessa, Minsk, Kiev , Kharkov, Chisinau, Khorog, Salaspils, Leipzig, Marseille, Straatsburg en andere steden in Rusland en in het buitenland.
Planten van het geslacht Allium van de uienfamilie hebben lang de aandacht getrokken van een breed scala aan onderzoekers vanwege het hoge gehalte aan biologisch actieve stoffen (BAS) met een breed werkingsspectrum. Sinds de oudheid worden verschillende soorten uien gebruikt als voedsel en medicinale planten. In de officiële geneeskunde is er een reeks medicijnen op basis van uien- en knoflookextracten die de beweeglijkheid van het maagdarmkanaal en het cardiovasculaire systeem beïnvloeden of bacteriedodende eigenschappen hebben. Alle soorten uien bevatten bepaalde biologisch actieve stoffen van verschillende aard. De chemische samenstelling van de meest voorkomende eetbare uiensoorten omvat verschillende koolhydraten en stikstofhoudende stoffen. Tegelijkertijd liggen verschillende soorten uien qua kwalitatieve samenstelling van chemicaliën vrij dicht bij elkaar, maar qua kwantitatieve inhoud verschillen ze aanzienlijk. Het gehalte aan koolhydraten in verschillende soorten varieert enigszins, met uitzondering van knoflook en prei, die er veel meer van bevatten. Vertegenwoordigers van dit geslacht worden gekenmerkt door de aanwezigheid van polysachariden van het inuline-type. Een van de waardevolle eigenschappen van uien is het hoge gehalte aan ascorbinezuur. Zo bevatten de bladeren van bieslook tijdens de bloeiperiode 524 mg ascorbinezuur per 100 g droge stof en behoren in het wild groeiende uien en beren tot de erkende geneeskrachtige planten, waarvan de groene massa als natuurlijke bron van ascorbinezuur dient. zuur in het voorjaar. Samen met knoflook hebben deze uien een anti-sclerotisch effect en sterke antibiotische eigenschappen.
Alle soorten uien hebben een eigenaardige geur, die te wijten is aan de aanwezigheid van etherische olie, waarvan het gehalte afhangt van het type: in scherpe variëteiten van uien, knoflook en meerlagige uien is het gehalte aan essentiële oliën hoger dan in zoete variëteiten van uien, meerjarige soorten en prei. Het kwantitatieve gehalte aan etherische olie in elke soort hangt af van de groeiomstandigheden. Essentiële oliën van knoflook en sommige soorten uien verlagen het cholesterolgehalte in het bloed aanzienlijk. Ui etherische olie wordt aanbevolen voor de behandeling van huilend eczeem.
De droge schubben van de gekleurde vormen van de ui bevatten pyrocatechinezuur en de gekleurde epidermis van de bol bevat flavonoïde stoffen. Uit uienschillen werd een medicijn verkregen, waaronder quercetine en spireoside, dat het cholesterolgehalte in het bloed verlaagt bij experimentele hypercholesterolemie. Bovendien werd een complex van flavonoïden en pure quercetine, die diuretische eigenschappen hebben en de uitscheiding van natrium en chloriden bevorderen, evenals cerotinezuur met bacteriedodende eigenschappen, geschikt voor de behandeling van ziekten van het darmkanaal en atherosclerose, geïsoleerd uit uien kaf. Relatief recentelijk is gevonden dat uit uien geïsoleerde steroïdglycosiden (SG) hypocholesterolemische, antioxiderende, ontstekingsremmende en antitumoreffecten hebben, fungicide en antimicrobiële eigenschappen vertonen, de plantresistentie tegen fytopathogene micro-organismen bevorderen en allelopathische eigenschappen hebben. de relatie tussen planten. Van SG's is bekend dat ze een sterk effect hebben op insecten die zich voeden met planten ...
O. Krylova
Iedereen kent het Russische spreekwoord: "Ui is een remedie voor zeven kwalen." Is het waar? Overdrijving? En wat weten we over de gevaren van uien? Deze groente wordt beschuldigd van een penetrante geur die moeilijk te verwijderen is. En iemand die uien hakt, stort rivieren van tranen. De fytonciden in de groente irriteren immers het slijmvlies van de ogen. Maar voor de rest van de boog worden odes gezongen. Bovendien zowel diëtisten als culinaire specialisten. Bedenk eens: hoe verarmd zou onze keuken zijn als er geen ui in zat! Krokant in salades, gemarineerde ringen in de barbecue, geurig gebakken met aardappelpuree. En de uiensoep! En quiche lauren! Uien worden niet gebruikt, behalve bij de bereiding van desserts. Maar ze worden gebruikt in cosmetica. Maar laten we eens nader bekijken hoe uien nuttig zijn. En we zullen ook gevallen van contra-indicaties voor het gebruik ervan bestuderen.
De geschiedenis van de uiendistributie
Biologen suggereren dat het Midden-Oosten de geboorteplaats is van deze kruidachtige plant. Ongeveer zesduizend jaar voor Christus begonnen de oude Egyptenaren uien te verbouwen. Het heette musk voor de armen. Het werd veel gegeten. En de arme lagen van de bevolking aten het gewoon door de ui in gezouten water te koken. Al in de oudheid merkten mensen hoe nuttig uien zijn. Plinius schreef bijvoorbeeld dat deze plant zelfs aan trage ouderen mannelijke kracht geeft. De glorie van een afrodisiacum voor het sterkere geslacht was in de middeleeuwen stevig verankerd in uien. Ibn Sina, in Europa bekend onder de naam Avicenna, wijdde een heel hoofdstuk van zijn verhandeling The Canon of Medical Medicine aan de wonderbaarlijke eigenschappen van de plant. Onze voorouders gebruikten uien als medicijn met de meest uiteenlopende toepassingen. Het Russische spreekwoord is niet overdreven, maar een understatement van de voordelen van deze plant voor de mens. Niet zeven, maar zevenenzeventig aandoeningen genezen uien. Er zijn trouwens ongeveer driehonderd soorten. En er worden er meer dan tweehonderd gegeten.
Uien samenstelling
De plant, zowel in de raap als in het blad, bevat een heel scala aan verschillende vitamines. En ook - flavonoïden, etherische oliën, fluor, zwavel, calcium, magnesium en ijzer. Deze stoffen verheffen uien tot de categorie biologisch actieve producten. Maar zeker niet handig. Hippocrates schreef dat alle stoffen tot op zekere hoogte giftig zijn. En alleen de dosis maakt ze een gif. Deze regel geldt ook voor een plant als uien. Nuttige eigenschappen en contra-indicaties van deze tuingroente, zullen we hieronder bespreken. Houd er ondertussen rekening mee dat uien caroteen, vitamine B, C en PP bevatten. Daarom moet u in de griepperiode, om infectie te voorkomen, deze groente gebruiken om de immuniteit te verhogen. Het is voldoende om meerdere keren per dag vers gesneden uienplakken te snuiven om uzelf tegen infectie te beschermen.
Dit type komt het meest voor. Uit perfect opgeslagen, en dus op elk moment van het jaar beschikbaar. Van bijzonder belang zijn de antibacteriële eigenschappen van uiensap. Fytonciden doden ziekteverwekkers van difterie, dysenterie, tuberkelbacil, streptokokken en andere schadelijke microben. Waar is ui nog meer voor nuttig? Mensen met bloedarmoede moeten deze ijzerrijke plant zeker eten. Kalium, dat in uien zit, stimuleert het cardiovasculaire systeem. Dit type plant wordt gebruikt voor constipatie, verstoord metabolisme, hypertensie, slaapstoornissen. Het gunstige effect van uien op de mannelijke potentie hebben we al genoemd. Volgens sommige rapporten kan de plant de groei van oncologische tumoren vertragen. Maar wat onbetwistbaar is, het is een uitstekende vetverbrander.
Uien in cosmetologie en traditionele geneeskunde
In Rusland werd deze plant niet alleen voor voedsel gebruikt. Het maakte deel uit van de "groene EHBO-doos" van onze overgrootmoeders. De heilzame eigenschappen van uien kunnen nauwelijks worden overschat. Het werd toegepast op lange niet-genezende wonden. Ze gaven me een snuifje voor hoofdpijn. Ze druppelden sap in een koud oor. Ze deden kompressen voor radiculitis en reuma. Van een verkoudheid gaven ze honing, verdund met het sap van een plant. En wat is het nut van uien in cosmetologie? Het sap van de plant wordt voornamelijk gebruikt. Het elimineert roos en voorkomt haaruitval. Ze behandelen ook korstmos. Uien maken deel uit van veel maskers, omdat ze de conditie van de huid verbeteren. Een pap van de plant in tweeën met de honing van vorig jaar wordt op het gezicht aangebracht. Sproeten worden ingewreven met een vers gesneden ui om ze te laten verdwijnen. Een afkooksel van de schil maakt het haar zijdezacht.
De schade van uien
Laten we het nu hebben over contra-indicaties. We hebben veel gesproken over de heilzame eigenschappen van uien. Hoe zit het met schadelijke? Die bestaan ook. Deze pittige plant kan indigestie veroorzaken bij mensen die lijden aan lever- en nieraandoeningen. Uien verhogen de zuurgraad van maagsap. Daarom moet het met voorzichtigheid worden gebruikt bij patiënten met gastritis en zweren. Ui verhoogt de bloedstroom en kan daarom mensen met een zwak hart een slechte dienst bewijzen. Ook kan de plant een bloeddruksprong veroorzaken, een astma-aanval. Ui is een uitstekende slaappil, maar moet tegelijkertijd niet worden gebruikt door overdreven nerveuze mensen. En een onaangename geur is het minste van het kwaad van deze plant. Het is voldoende om peterselie, een geroosterde korst van brood of walnoten te kauwen na het eten van pittige kruiden, omdat het "aroma" uit de mond zal verdwijnen.
De pijlen van deze voorjaarsplant bevatten meer mineralen en vitamines dan zijn uien-tegenhanger. Als je vaak op groene uien kauwt, krijg je sterke tanden, omdat ze veel fosfor en calcium bevatten. De caroteen in de stengels maakt het gezichtsvermogen scherp, beschermt de luchtwegen tegen ontstekingen. En zink zorgt voor de hoofdhuid. Ook heeft deze stof een gunstig effect op het voortplantingssysteem van vrouwen en verhoogt het de mannelijke potentie. meer? Ten eerste zit er minder zwavel in, en dit maakt ons niet aan het huilen als we het snijden, en de geur is niet zo scherp en "plakkerig". Er zit veel vitamine C in deze vorm, en de hele B-lijn is aanwezig, wat een goed effect heeft op de hersenfunctie, huid en nagels.
Wat is de schade van groene uien?
De negatieve eigenschappen van deze plant zijn vergelijkbaar met zijn uienfamilielid. Dergelijke uien moeten met voorzichtigheid worden gegeten door mensen die lijden aan ziekten van de nieren, lever en maag (in geval van hoge zuurgraad en zweren). In grote doses kan de plant de bloeddruk verhogen. Als we weten hoe uien nuttig zijn voor het lichaam en hoe schadelijk ze zijn, kunnen we nadenken over onze voeding en veel problemen vermijden. Dit pittig-aromatische kruid is bijvoorbeeld het lekkerst in salades, gemengd met andere groenten.
Andere soorten uien
We zullen natuurlijk niet alle 228 soorten die gegeten worden in aanmerking nemen. We zullen alleen de belangrijkste beschrijven. Prei valt op door de afwezigheid van een "raap". Het is ook, in tegenstelling tot knoflook en uien, verstoken van een penetrante geur. Deze vorm bevat veel fosfor, ijzer, magnesium, kalium, calcium, nicotinezuur, caroteen, vitamine B1, B2 en C. Waarom is prei nuttig? Het heeft een diuretisch en bacteriedodend effect, heeft een gunstig effect op de leverfunctie en helpt de spijsvertering. Prei reinigt het bloed en is de preventie van atherosclerose. Sjalotten hebben een knoflookachtige raap die bestaat uit kruidnagel. Deze soort heeft een specifiek aroma en een pittige smaak. Het bevat een hoog gehalte aan flavonolen, stoffen die het ontstaan van oncologie voorkomen. Batun heeft harde fistelvormige bladeren. Wat is een nuttige ui van dit type? Het is rijker aan vitamine C en A. Het is goed om het te eten om het werk van het hart te normaliseren en tijdens revalidatie na fracturen.
De bekende groenteui wordt door ons allemaal veel gebruikt in het menselijk leven en het dagelijks leven. Bijna alle gerechten zijn niet compleet zonder. Maar niet iedereen is op de hoogte van de grote lijst nuttige stoffen die dit natuurlijke antibioticum bevat. Alles is echter individueel en wat voor de een nuttig is, komt niet altijd ten goede aan de ander.
Vandaag zullen we het hebben over de voordelen en nadelen van uien, een goedkope groente, die niettemin grote gevolgen kan hebben voor onze gezondheid. We zullen ons ook concentreren op het gebruik ervan in de traditionele geneeskunde.
Maar eerst over de samenstelling, die grotendeels de ongetwijfeld gunstige eigenschappen bepaalt.
De chemische samenstelling van ui
De unieke samenstelling van vitamines en micro-elementen in uien bepaalt het gebruik ervan bij de behandeling van beriberi, scheurbuik.
De belangrijkste nuttige eigenschappen van uien
- Antibacterieel;
- antiviraal;
- ontstekingsremmend;
- antioxidant;
- immuunstimulerend;
- fytoncidaal - het doden van schimmels, ciliaten, pathogene staven;
- diuretica;
- milde laxeermiddelen;
- antihelminthicum;
- verbetering van de spijsvertering;
- positieve invloed op de seksuele functie en mannelijke kracht;
- het bloed van gifstoffen reinigen.
Schade van uien of contra-indicaties
- Uien hebben een negatief effect op de hartactiviteit. Wanneer uiensap het lichaam binnenkomt, irriteert het de zenuwuiteinden, stijgt de bloeddruk en versnelt de hartslag. U kunt uien niet in grote hoeveelheden eten voor mensen met hoge bloeddruk.
- Het is niet veilig voor mensen die problemen hebben met het maag-darmkanaal. Het veroorzaakt exacerbatie van pancreatitis, gastritis, cholecystitis. Het kan de zuurgraad van maagsap verhogen. Een persoon begint ernstige gasvorming, brandend maagzuur en misselijkheid te ontwikkelen.
- Bij een bestaande ziekte kan het astma-aanvallen veroorzaken, omdat uienenzymen de wanden van de bronchiën prikkelen.
- Het is onmogelijk om de individuele intolerantie van dit product op de achtergrond te laten. Om dit te doen, moet u uw lichaam onafhankelijk observeren na het nemen van uien. Misschien het optreden van ongemak in het spijsverteringsstelsel, een allergische reactie.
- Velen beschouwen de geur die overblijft na het eten van uien als een aanzienlijke schade. Maar het is vrij eenvoudig om er vanaf te komen met een takje peterselie of een korstje gedroogd brood.
De voordelen van ui voor het lichaam
Hoe nuttig is ui?
- Iedereen kent de boog als de belangrijkste jager. Bij verkoudheid en voor hun preventie eten ze uien, ademen ze in met fytonciden. Deze heilzame enzymen die door uien worden uitgescheiden, beschermen ons strottenhoofdslijmvlies als een virus of bacterie daar is binnengedrongen en in staat zijn ze te doden. Worstelt met verkoudheid zoals,. Het werkt dus als een antibioticum.
- Ui kan de bloeddruk verhogen, daarom is het nuttig voor mensen met. Het heeft een tonische eigenschap, elimineert de zwakte van het lichaam.
- Het is erg handig in het voorjaar gebrek aan vitamines in het lichaam. Het gebruik van uien kan sommige vitaminestoffen vervangen.
- Dit product is erg handig voor mannen. Ui kan de potentie van mannen vergroten, vecht tegen ziekten van de prostaatklier.
- Uiensap wordt gebruikt als diureticum, dus het kan worden ingenomen bij ziekten van de urinewegen en de lever. Tegelijkertijd veroorzaakt het geen uitdroging door de snelle assimilatie van alle sporenelementen.
- Helpt bij darminfecties, stopt diarree. Bovendien heeft het anthelminthische therapie.
- Uien bevatten antioxidanten die ons lichaam van gifstoffen kunnen reinigen en het bloed kunnen reinigen.
- Mensen die er vaak last van hebben, zouden meer gerechten met uien op hun menu moeten hebben, omdat de darmwanden dan werken.
- Neemt deel aan de stofwisselingsprocessen van het lichaam, neemt deel aan de afbraak van vetten, versnelt het proces van vertering van voedsel. Daarom mag het niet worden uitgesloten van het dieet van vrouwen die op dieet zijn.
- Op grote schaal gebruikt in de oncologie, in de strijd tegen kanker.
- Helpt bij hoofdpijn door pijnreceptoren te blokkeren.
- De aanwezigheid van vitamine C en A, calcium, kalium in uien heeft een gunstig effect op de werking van het hart en het skelet. IJzer verhoogt de productie van rode bloedcellen in het bloed, helpt vechten. Bovendien gaan deze vitamines niet verloren tijdens het koken en stoven.
Hier houden de gunstige eigenschappen van uien voor de gezondheid natuurlijk niet op, in veel opzichten bepalen ze het gebruik ervan in recepten voor volksbehandeling.
Gebruik bij de behandeling van uien, gebruik in de traditionele geneeskunde
- Uienpap wordt gebruikt voor huidziekten: dermatitis, likdoorns,.
- Het wrijven van uiensap in de haarhuid helpt het haarwortelsysteem, de groei en de eliminatie te versterken.
- Bevordert een snelle genezing van wonden, heeft een ontstekingsremmend effect.
- Een uitstekende remedie tegen ongewenste sproeten op het gezicht.
Voor inademing van uienenzymen - fytonciden, zijn er voor niemand contra-indicaties, en in gestoofd of gekookt is het voor iedereen nuttig.
Infusie van uien van wormen
Snijd 's avonds een middelgrote ui en giet een glas warm water, drink het hele glas' s morgens op een lege maag. 5 dagen drinken.
Uiensap met honing
Maal meerdere uien in een vleesmolen of keukenmachine, pers uiensap, meng in een verhouding van 1: 1 met natuurlijke honing.
Uitstekende remedie voor bronchitis, ernstige hoest bij verkoudheid, schimmelinfecties van de huid.
Alleen uiensap helpt bij slecht slapen, neurasthenie, reuma.
gebakken ui
Deze tool wordt toegepast op slecht rijpen voor de snelste oplossing van het proces en de doorbraak ervan. Na een doorbraak heeft de ui een ontstekingsremmend en pijnstillend effect.
Ook zullen gebakken uien helpen om de gerst te laten rijpen.
Breng het aan op kleine etterende wonden, abcessen, bijvoorbeeld met.
Gehakte ui braadpan
Een pap van één bol kan op de slapen worden aangebracht om hoofdpijn te verminderen. Gebruikt als toepassingen voor dermatitis, verlicht pap ontstekingen en jeuk door muggenbeten.
Haarband
Bij het uitvallen bleek een haarmasker met uien erg effectief te zijn. Dergelijke maskers zijn universeel - geschikt voor elk type krullen. Voor een volwaardig resultaat moet u om de dag 30-40 uienmaskers uitgeven.
Naast de strijd tegen kaalheid zal de conditie met bestaande roos verbeteren, bestaande haren worden versterkt, ze zullen beter groeien, dikker en gezonder worden, uiensap bevat natuurlijke keratine, waar we zo op jagen in geadverteerde en dure shampoos.
Je kunt het sap gewoon in de hoofdhuid wrijven, je kunt het mengen met vloeibare honing. We warmen en wassen af na 2 uur voeding.
Soms wordt voorgesteld uiensap te mengen met een afkooksel van klis.
- Voor zeer droog haar kan het masker worden gediversifieerd door het toevoegen van ricinus- en klisolie, kippeneigeel, een paar druppels van een olie-oplossing van vitamine A of E. Dit masker blijft een half uur op het haar zitten.
Er is natuurlijk een minpuntje in zelfgemaakte maskers met uien voor haar - de geur. Het feit is dat uiensap beter in beschadigd haar kan doordringen dan in gezonde, dit is de reden dat het zo moeilijk is om het te wassen. MAAR niets is onmogelijk! Na het uienmasker en het wassen van het haar, moeten ze gedurende ten minste vijf minuten in een kruidenafkooksel van klis, brandnetel, kamille worden bewaard.
Een andere manier om van de geur af te komen, is door je haar te wassen met kleurloze henna, mosterd, gemengd met een oplossing van natuurlijke koffie. Het zou fijn zijn om een paar druppels van je favoriete etherische olie aan het mengsel toe te voegen. Dit alles wordt aangebracht op het haar dat na de ui is gewassen, geïsoleerd en gedurende 15 minuten vastgehouden.
Een gemakkelijkere manier is om het toe te voegen aan spoelwater of citroensap.
Als je de informatie over de voordelen van uien, de gevaren, het veelzijdige gebruik ervan in recepten voor traditionele geneeskunde leuk vond, vind het artikel dan leuk. Of schrijf in de comments hoe je ui gebruikt ten behoeve van je gezondheid.
In het artikel hebben we het over uien - de voordelen en nadelen van een groente, we praten over het gebruik ervan als specerij bij het koken en als medicijn in de traditionele geneeskunde. Je zult ontdekken hoe uien nuttig zijn en hoeveel je per dag kunt eten, wat voor schade een groente kan aanrichten bij onjuist gebruik.
Ui is een meerjarige kruidachtige plant van de Ui-soort van de Ui-familie. Wijd verspreid als groentegewas over de hele wereld.
Buitenaanzicht (foto) van uien
De knol is een vliezige bol, bereikt een diameter van 15 cm, de schubben aan de buitenkant zijn droog geel, wit of paars. De binnenste schubben zijn vlezig, wit, groenachtig of paars. De bollen bevinden zich op een verkorte steel, die de bodem wordt genoemd. Uien worden geteeld in zomerhuisjes en huishoudelijke percelen, lees over het verbouwen van groenten.
Uienbladeren zijn buisvormig, blauwgroen van kleur. Ze worden, net als uien, gegeten, meestal vers, "groene uien" genoemd. Groene uien worden vaak thuis geplant, lees meer. Hierin leer je hoe uien verschillen van sjalotten.
Chemische samenstelling
De chemische samenstelling van uien omvat:
- fructose;
- sucrose;
- maltose;
- inuline;
- vitamine C;
- Appelzuur;
- citroenzuur;
- flavonoïde quercetine;
- enzymen;
- saponinen;
- minerale zouten;
- fytonciden;
- essentiële olie;
- slijm;
- pectine stoffen;
- glycosiden.
De eigenschappen van ui worden geleverd door de vermelde stoffen. Vervolgens zullen we u vertellen hoe rauwe uien nuttig zijn.
Gunstige eigenschappen
Ui - zijn nuttige eigenschappen:
- antiseptisch;
- bacteriedodend;
- ontstekingsremmend;
- anti-koud;
- antitussivum;
- geruststelling;
- secretoire;
- anthelminticum;
- diureticum;
- antioxidant;
- herstellend.
De gunstige eigenschappen van uien voor het menselijk lichaam zijn al sinds de oudheid bekend. Meestal wordt het gebruikt voor de behandeling en preventie van verkoudheid, griep en SARS. Met bacteriedodende eigenschappen, bieden uien voordelen voor het lichaam bij de behandeling van hoest en keelpijn. Tijdens het koude seizoen is het eten en ruiken van uien de gemakkelijkste en meest effectieve manier om gezond te blijven. We hebben recepten voor effectieve medicijnen gegeven in artikelen -,.
De voordelen van ui voor het lichaam liggen in de antiseptische eigenschappen.. De groente wordt gebruikt om wonden op de huid te desinfecteren, steenpuisten te behandelen, de huid te genezen met insectenbeten.
De voordelen van ui voor de mens zijn onder meer een positief effect op het cardiovasculaire systeem. Ui voorkomt de vorming van cholesterolplaques en reinigt het bloed van bestaande plaques, verlaagt de bloeddruk en normaliseert de hartslag.
Is het goed om uien te eten? Meer dan, vooral bij gebrek aan eetlust en lage zuurgraad van maagsap. Uien stimuleren de aanmaak van zoutzuur, verhogen de eetlust en verbeteren de spijsvertering.
Hoewel de ui een nogal pittige groente is, heeft het een kalmerend effect - het kalmeert het zenuwstelsel, verlicht hoofdpijn en andere pijnsensaties. Regelmatige consumptie van uien helpt slapeloosheid te elimineren en de kwaliteit van de slaap te verbeteren.
Uien versterken de immuniteit en helpen verkoudheid en ernstige ziekten te weerstaan.. Niet alleen verse uien zijn nuttig, maar ook gebakken, lees meer over het gebruik ervan in. Een andere manier om uien te behandelen is om ze 's nachts in sokken te doen, lees over deze methode.
Uien worden niet alleen gebruikt in de traditionele geneeskunde, maar ook in cosmetica. Op basis van een groente zorgen ze ervoor dat ze niet uitvallen en de groei van krullen verbeteren.
Toepassing bij het koken
Zowel de bollen zelf als hun bladeren worden gebruikt bij het koken.
Uienbollen worden het meest vers gebruikt. Als smaakmaker worden uien toegevoegd aan de eerste en tweede gangen van gevogelte, vlees, vis en groenten. Uien worden gebruikt in marinades en voor het bewaren van voedsel, en er worden zelfs onafhankelijke gerechten van gemaakt, bijvoorbeeld de beroemde Franse uiensoep. Lees meer over uien koken. Je kunt uien ook karamelliseren, we hebben je verteld hoe je het goed doet. Uien worden gebeitst en.
Gedroogde uien worden ook gebruikt bij het koken. Voor eenvoudige opslag worden uien in blokjes of halve ringen gesneden en in de vriezer gelegd. Hoe bewaar je een groente in een appartement, lees verder.
Niet alleen uienbollen worden aan voedsel toegevoegd, maar ook bladeren. Groene uien worden meestal toegevoegd aan kant-en-klare gerechten, salades en snacks.
Gebruiksnormen
Het is voldoende voor een gezond persoon om 50 gram rauwe uien per dag te consumeren. Een grotere hoeveelheid kan irritatie van het maagslijmvlies veroorzaken, pijn en misselijkheid veroorzaken.
Mensen die bloedverdunnende medicijnen gebruiken, mogen de groente niet misbruiken, omdat uien hun effect kunnen versterken.
Je hebt geleerd hoe uien nuttig zijn voor het menselijk lichaam. Hieronder zullen we praten over de mogelijke schade en contra-indicaties voor het gebruik van deze groente.
Contra-indicaties en mogelijke schade
Rauwe uien mogen bij de volgende ziekten en aandoeningen niet gegeten worden:
- acute gastritis;
- maagzweer;
- zweer in de twaalfvingerige darm;
- stofwisselingsziekten;
- ernstige hartziekte;
- leverziekte;
- astma.
Met de hierboven genoemde ziekten kunnen uien gestoofd, gebakken en gebakken worden geconsumeerd, maar in kleine hoeveelheden.
Matige consumptie is belangrijk, zelfs voor gezonde mensen, anders kunnen uien ziekten van het maagdarmkanaal veroorzaken of verergeren. Een ander minpuntje van de groente is een onaangename geur.
Zie de video voor meer informatie over de voordelen van uien:
Wat te onthouden?
- Ui is een populaire groente die als specerij wordt gebruikt bij de bereiding van eerste en tweede gangen, salades, marinades.
- Uien worden gebruikt in de volksgeneeskunde, de meest effectieve groente bij de preventie en behandeling van verkoudheid en griep.
- Uien moeten met mate worden geconsumeerd. De groente heeft contra-indicaties en kan schadelijk zijn voor de gezondheid.
