Рецепта за патладжан на фурна. Печени патладжани с тиквички

В менюто на хората, които се стремят да отслабнат, следят здравето и фигурата си, постят, винаги има такъв продукт като патладжан или, както ги наричат още хората, сини.

И не е чудно, защото този зеленчук съдържа много витамини, фибри, пектин, протеини, калций, калий, желязо и други полезни микроелементи.

На такива здравословен зеленчук, тъй като патладжанът не е загубил ценното си качество, той трябва да бъде правилно приготвен. Пърженето на сините не е вариант, тогава попиват голям броймазнини, пълни с канцерогени, в този случай те причиняват повече вреда, отколкото полза. Перфектен вариантза да запазите полезните качества на продукта - изпечете сините във фурната.

Цял печен патладжан

Време за приготвяне: 20 минути

съставки:

малки патладжани (200-300 грама всеки);
сол.

Метод на готвене:

Пригответе патладжана предварително: измийте, отрежете опашките. Потопете зеленчука във физиологичен разтвор за 30 минути.

Като извадите сините от разтвора, направете 3-4 пробиви на кожата, за да не се спука кожата при печене.

Поставете готовите зеленчуци върху решетка или ги увийте домакинско фолио. Пече се до пълна готовност.

Можете да го сервирате цял или по-късно да използвате печения зеленчук за приготвяне на хайвер.

Съвети

За такова ястие трябва да изберете малки сини. Важно е зеленчуците да са пресни, твърди, неповредени, тъмно сини или черни на цвят.
Целите печени патладжани могат да се замразят.
За да се изпече равномерно зеленчуците, трябва да го обърнете от другата страна.
Можете да сервирате печен патладжан под формата на хайвер, като нарежете зеленчука наполовина, извадете пулпата с лъжица, сол и черен пипер.

Патладжани на фурна с чеснов сос

Време за приготвяне: 30 минути.

съставки:

среден патладжан - 3-4 броя;
чесън - 1 глава;
зехтин - 100 мл;
сол пипер;
зеленина за украса.

Измийте сините, нарежете на филийки с дебелина около 0,5-0,7 см, посолете. Изсипете 50 мл върху тава за печене зехтин, разгънете сините. Изпратете тавата за печене в предварително загрятата фурна, изпечете зеленчуците за 15 минути.

По време на печенето на патладжана трябва да приготвите чесновия сос. Обелете чесъна от люспите, изстискайте го през чесъна. Към чесновата каша добавете зехтин (50 мл), както и сол и черен пипер.

15 минути след като изпратите сините във фурната, трябва да я отворите, да залеете всички патладжани с чеснов сос и да ги изпратите обратно да се пекат за 10 минути.

Поднесете предястието така: навийте всяко кръгче патладжан на руло, нанижете го на дълга клечка за зъби. Поръсете такъв импровизиран кебап от патладжан с билки отгоре.

Съвети:

Най-полезните патладжани са тези, при които кората е лъскава, семената присъстват, но в малки количества, а самият плод има продълговата, тясна форма.
Черен хляб и майонеза вървят добре с патладжан в чеснов сос.
Най-добре е ястието да се сервира охладено.

Патладжан на фурна с домати (във фолио)

Време за приготвяне: 25 минути.

съставки:

средно големи патладжани - 4 бр.;
домати - 4 бр.;
твърдо сирене - 300 г;
чесън - 5 скилидки;
сол, черен смлян пипер;
растително или зехтин.

Стъпка по стъпка рецепта за готвене:

Пресовайте обелените скилидки чесън през чесъна или настържете на ситно ренде. Добавете сол и черен пипер, както и 1 ч.л. растително масло.

Измийте патладжана, подсушете го с хартиени кърпи. Разрежете по дължина, но не докрай, оставяйки опашката непокътната.

Нарежете доматите на филийки с дебелина 0,5 см. Сложете ги в средата на патладжаните, отгоре ги залейте с чеснов сос и настъргано на средно ренде сирене.

Увийте всеки патладжан във фолио, поставете го върху лист за печене, изпратете го в предварително загрята фурна. Пече се 20-25 минути.

Разгънете фолиото и изпратете патладжаните обратно във фурната за 15 минути, така че да покафенеят леко и излишната влага да изчезне от тях.

Съвети за домакините

Патладжаните с домати са много любители на италианците. За да усетите истинския вкус на това италианско ястие, ви трябват зеленчуци със сушен босилек или други билки от Прованс.
Готовността на ястието се определя лесно - трябва да пробиете патладжана с кибрит или клечка за зъби. Ако се въвежда лесно, значи зеленчукът вече е изпечен.
Готовото ястие не е задължително да се изяде веднага. Когато е студено, може да стане отлична светлинапредястие.
Патладжаните трябва да изберете малък или среден размер. Такива плодове съдържат малко говеждо месо - вещество, което придава на синьото горчив вкус.

Печени патладжани с тиквички

то класическа рецептаприготвяне на познато ястие, наречено рататуй.

Време за приготвяне: 40 минути.

съставки:

тиквички - 2-3 бр.;
патладжан - 2-3 бр.;
домати - 3-4 бр.;
чесън - 3 скилидки;
зехтин.

Рецепта:

Измийте тиквичките, доматите и патладжана, нарежете на филийки с дебелина 0,5 см.

Обелете чесъна, пресовайте или настържете на ситно ренде. Към кашата се добавят 50 мл зехтин и малко сол. Изсипете соса върху готовите зеленчуци, разбъркайте внимателно.

Лежи кръгла формаза печене с пергамент или фолио, налейте малко растително масло и го разпределете по цялата повърхност на формата. Поставете зеленчуците в кръг в този ред: тиквички - домат - патладжан и т.н. Ако желаете, можете да поръсите зеленчуците с провансалски билки отгоре. Запечете ястието във фурната за около 40 минути.

Сервирайте готовото ястие на порции.

Съвети за домакините

Рататуй върви добре с паста, риба, месо. Но е добър и като самостоятелно ястие.
Ястието може да се сервира както топло, така и студено. Вкусът е отличен при всякакъв начин на сервиране.
За да не се забърквате с чесъна дълго време, трябва да го почистите правилно. За да направите това, натиснете силно главата отгоре и след това поставете чесъна в един съд, покрийте го с втори съд или капак, разклатете енергично. Люспите бързо ще се отделят, а чесънът ще бъде напълно обелен.

Печени патладжани с пилешко филе

Време за приготвяне: 35–40 минути.

съставки:

малки сини - 0,5 кг;
пилешко филе - 300 грама;
заквасена сметана - 2 с.л. л.;
средно големи моркови - 2 бр.;
лимон - 1 бр.;
подправки на вкус.

Рецепта стъпка по стъпка:

Сините изплакнете, отстранете кожата, разрежете по дължина на 2 части. Поръсете средата на всяка половина със сол.

Изстискайте сока от един лимон, две чаени лъжички ще са достатъчни. Към сока добавете заквасена сметана, сол и подправки (по желание). Всичко се разбърква добре.

Измийте пилешкото филе и го мариновайте цялото в готовия лимоново-сметанов сос. Времето за мариноване е около 5-8 минути.

Настържете морковите, разпределете ги в средата на сините. Извадете маринованото филе, нарежете на дребно и ги наредете върху морковите. Поставете пълнените патладжани в ръкав за печене.

Намажете тавата за печене с масло, поставете ръкава, печете 20 минути, след това отворете листа за печене, направете малки дупки в ръкава с нож, така че патладжаните леко да покафенеят и затворете фурната отново за 15 минути.

Сервирайте ястието топло, като го гарнирате с билки.

Полезни съвети за домакините:

За да не губите време за приготвяне на ястие, трябва да включите фурната предварително.
Ако сосът е кисел, можете да добавите малко мед към него.
За да спестите време, можете да си купите готова пилешка кайма. Можете да добавите и други видове месо, но тогава трябва да увеличите времето за готвене.

Мусака - ориенталска рецепта за приготвяне на патладжани на фурна на кръгчета с агнешко (телешко)

Мусаката е традиционно гръцко ястие, сервирано на празничната трапеза. Ако в дома ви се е събрала голяма компания, тогава пригответе това вкусно и вкусно лакомство за тях. здравословно ястие.

Време за приготвяне: 50 минути.

съставки:

малки сини - 6-7 броя;
домати с дебела кожа - 5-6 бр.;
лук - 2 бр.;
чушкасреден или голям размер - 3 бр.;
месо - 0,5 кг;
сол, черен пипер, билки (на вкус), растително масло.

Рецепта за мусака стъпка по стъпка:

Измийте патладжана, подсушете го с хартиени кърпи и отстранете дръжките. Отстранете кората с остър нож. Нарежете зеленчука на кръгчета с дебелина около 1-1,5 см. Поставете малките сини в купа, посолете ги и ги залейте с растително масло (1 супена лъжица. Л.). Разбъркайте всичко добре, така че всяко кръгче да е в масло. Подредете патладжаните върху тава, намазана с растително масло и ги запечете до омекване.

Прекарайте месото през месомелачка или нарежете с нож на много тънки и малки ивици.

Измийте доматите, отстранете кожата. За да направите това, първо трябва да поставите зеленчука във вряща вода за половин минута и след това студена водаза същото време. Тогава кожата ще се отдели лесно. Доматите се нарязват на кубчета.

Измийте пипера, отстранете семената и сърцевината, нарежете зеленчука на филийки, залейте го с малко количество растително масло, печете във фурната, докато омекне.

Обелете лука, нарежете на ивици, запържете в тиган до получаване на лек златист оттенък. Поставете готовия лук в кайма, сол, добавете черен пипер и билки. Сложете каймата в тиган, покрийте с капак и запечете месото на слаб огън за 10 минути. След това време добавете готовите домати към каймата и оставете да къкри още 10-12 минути.

Подгответе форма за печене: намажете дъното и стените с растително масло, за да може мусаката в последствие да се отдели добре от съда. На дъното на формата се слагат половината от изпечените сини. Отгоре се разпределят равномерно месото (2/3 от общото) и всички зеленчуци, а след това останалите сини. Последният слой ще бъде останалата част от каймата.

Оценка: (1 глас)

От патладжан можете да приготвите огромен брой необичайно вкусни, здравословни и питателни ястия. Много често на празнична трапезаможете да намерите разнообразие от закуски, направени на базата на "сините".

Освен това много домакини правят заготовки за зимата с добавянето на този зеленчук, който може да осигури на всички членове на семейството необходимия запас от витамини и минерали през цялата година.

Въпреки това, някои хора не харесват вкуса и аромата на патладжана и отказват здравословни и вкусни ястия. Ако домочадието ви подценява "синята", опитайте да им сготвите гювеч по някоя от представените от нас рецепти и със сигурност ще ви поискат още.

Гръцка мусака

Печените "сини" са особено ценени от представителите на Балканите и Близкия изток. По-специално, традиционната гръцка кухня изобилства от ястия от патладжан с месо. Веднъж попаднали в който и да е гръцки ресторант, можете спокойно да си поръчате мусака. Бъдете сигурни, че ще ви донесат необичайно вкусно и питателно ястие, което просто се топи в устата ви.

Мусака - ястие от патладжани, домати, картофи и месо, изпечено на фурна - можете да приготвите у дома.

За да направите това, използвайте следната проста рецепта:

Обелете един голям зеленчук, нарежете на тънки филийки по дължина и накиснете за половин час в топла подсолена вода. Ако искате да приготвите мусака възможно най-бързо, просто попарете резените от този зеленчук с вряща вода. Такава предварителна обработка на патладжаните е необходима, за да нямат горчив вкус и да не поемат твърде много мазнина;
Вземете 2 малки тиквички, обелете и големите семена и нарежете на доста големи тънки филийки;
Обелете около 600 грама млади картофи, измийте обилно и нарежете на тънки кръгчета;
На растително маслозапържете картофените резени до леко зачервяване, след това и тиквичките и накрая патладжана;
300 грама сирене настържете на едро ренде;
3-4 малки домата измити добре и нарязани на кръгчета;
Поставете съставките в съд за печене, както следва:

пържени картофи, отгоре трябва малко сол и черен пипер;
една четвърт настъргано сирене;
300 грама мляно месо;
подправете филийки пържени "сини" малко със сол и всякакви подправки по желание;
тънък слой настъргано сирене;
тиквички, черен пипер и сол;
настъргано сирене, около една четвърт от първоначалното количество;
отново 300 грама мляно месо;
отгоре гювечът трябва да бъде покрит с пресни домати, нарязани на кръгчета.

В отделен съд пригответе сос Бешамел - разтопете в тенджера 100 гр. масло, постепенно добавете 100 грама брашно там, разбийте с миксер. Постепенно се налива л. прясно мляко, сол и черен пипер на вкус, добавят се 3 разбити кокоши яйца. Смесете добре всички съставки и отново разбийте соса с миксер. В самия край на готвенето добавете щипка индийско орехче и, ако е необходимо, още малко сол и черен пипер;
Залейте полученото бутер тесто с патладжан, картофи, месо и домати с готовия сос и поръсете със сирене. Сложете ястието в предварително загрята фурна и печете половин час, като периодично проверявате готовността.

Рецепта за сицилиански гювеч с месо, патладжан, домати и сирене

Това ястие е невероятно вкусно и питателно. Освен това можете да го приготвите без добавяне на месни съставки, от това изобщо няма да загуби своята привлекателност. Но традиционната сицилианска рецепта включва използването на мляно месо.

За да приготвите нежна и вкусна запеканка от патладжан с месо и домати, използвайте следните прости инструкции:

2 средно големи патладжана, старателно измити и нарязани на тънки кръгчета. Посолете добре, сложете в гевгир или сито, изсипете чиста водаи оставете така за 20 минути;
Около 600 грама пресни доматизалейте с вряща вода, отстранете кожата от тях, изстискайте сока, отстранете семената и нарежете пулпата на големи парчета;
2 глави лук, обелени и нарязани на ситно;
Също така нарежете на ситно малко количество пресен босилек;
Изсипете 3 супени лъжици слънчогледово или зехтин в голям тиган и леко запържете лука в него, без да чакате момента, в който се зачерви;
В същия тиган добавете доматите и босилека, сол и черен пипер на вкус и оставете да къкри на умерен огън, като разбърквате от време на време;
Изплакнете отново резените патладжан. студена вода, изсушете и леко запържете в друг тиган с добавяне на малко количество растително масло;
Настържете 100 грама сирене на ситно ренде;
В специална тава за печене подредете бъдещата гювеч на слоеве:

350 грама паста, по-добре е да се даде предпочитание на "черупки";
горната паста трябва да се излее с част от предварително приготвения зеленчуков сос;
поръсете с около една трета от настърганото сирене;
отгоре сложете 300 грама кайма и отново полейте с малко сос;
отново се поръсва с настърган кашкавал;
следващ трябва да се намира "малко синьо";
Отгоре поръсете останалото сирене.

Залейте полученото ястие топла вода, така че да покрие напълно всички съставки, покрийте и печете във фурната, предварително загрята на 180-200 градуса, за около 40-50 минути.

Необичайно вкусна запеканка с месо и зеленчуци със сос от сирена

Това ястие със сигурност ще се хареса на всички. Такава запеканка е много вкусна и питателна, а сосът със сирене й придава идеална изисканост.

Опитайте го и няма да съжалявате, че сте отделили време да го направите!

Патладжан с тегло около 800-900 грама, нарежете на тънки кръгчета, сложете ги в дълбока купа и ги посолете. Задръжте го за около 15-20 минути, след това изцедете водата, изплакнете малко зеленчуците и запържете в растително или зехтин;
250 грама постно свинско месо, нарязано на малки парченца и леко запържено;
Добавете 300 грама ситно нарязани луки 2 средно големи моркова, настъргани на едро ренде. Смесете добре всички съставки, сол, черен пипер, запържете малко, след това затворете и оставете да къкри за известно време до готовност;
В отделна купа пригответе сиренения сос. За да направите това, разтопете 50 грама масло в тиган, добавете 1 супена лъжица брашно. При непрекъснато бъркане се налива половин литър горещо мляко. Оставете да заври, разбъркайте добре, намалете котлона и оставете на котлона за няколко минути. Добавете 150 грама сирене, настъргано на ситно ренде. Бъркайте докато се разтопи напълно. Сол на вкус, добавете индийско орехчеи подправки. Оставете соса да къкри още минута и отстранете от котлона;
Вземете форма за печене и застелете дъното й с фолио. Събираме гювеча по следния начин:

половин патладжан;
месо с лук и моркови;
пресни домати, нарязани на кръгчета (около 400 грама);
второто полувреме на "сините".

Залейте готовото ястие със сос от сирене и сложете формата във фурната. Печете около 20-25 минути, докато горен слойне е покрита със златиста червена кора.

Само с малко въображение и въображение можете лесно да измислите нови рецепти въз основа на съставките, които имате у дома.

Във всеки случай, бъдете сигурни, че всяко ястие с патладжан и месо ще се окаже изненадващо вкусно и питателно и може да замени пълен обяд или вечеря за цялото ви семейство.

Патладжан с месо е интересна и доста необичайна комбинация, която ще се хареса и на най-взискателните ядещи. Има толкова много възможности за приготвянето им, че можете да глезите семейството си и да изненадвате гостите почти безкрайно.

Освен това учените твърдят, че именно активните компоненти на патладжана помагат за предотвратяване на появата на туморни процеси в организма и дори спират растежа на раковите клетки. В комбинация с месо и други зеленчуци, патладжаните правят сърдечни и безумно апетитни ястия.

Патладжан с месо - рецепта с видео

Видео рецепта и описание стъпка по стъпкапроцес ще ви каже как да приготвите оригинално предястие от патладжан с кайма. Ястието ще изненада гостите и ще зарадва близките.

1 голям, но млад (без семките) патладжан;
150-200 г свинска кайма;
2 с.л соев сос;
1 ст. л. сусамово масло;
сол;
зеленина;
олио за пържене.

За течно тесто:

1 яйце;
4 с.л с хълм брашно;
½ ст. студена вода;
сол и черен пипер.

готвене:

Нарежете патладжана много тънко, като го слагате между две дъски и през всеки друг път, без да режете до самия край. В този случай трябва да се получат джобове, състоящи се от два кръга.
Леко ги посолете и дайте време да изчезне горчивината.
Добавете нарязани зеленчуци, сусамово масло и соев сос. Разбъркайте и ако е необходимо подправете на вкус.
Изплакнете джобовете патладжан във вода от сол и подсушете всеки със салфетка.
Равномерно разпределете пълнежа върху всички заготовки, изравнявайки каймата с тънък слой.
Разбийте яйцето с вилица до гладкост, добавете вода, сол и черен пипер на вкус. След това добавете брашно на части, за да направите доста течно тесто.
Патладжанът с каймата се потапя в тесто и се запържва до златисто в сгорещено олио от двете страни.
По желание изпържените патладжани с месо се слагат в тиган и се задушават на слаб огън за 10 минути. В първия случай продуктите ще бъдат хрупкави, във втория по-меки.

Патладжан с месо в бавна готварска печка - стъпка по стъпка рецепта със снимка

Лятото е най-доброто време за кулинарни експерименти със зеленчуци. И ако имате под ръка бавна готварска печка, тогава можете да приготвите патладжан с месо по следната фото рецепта.

4 патладжана;
300 г свинско месо;
1 голям морков;
1 голяма глава лук;
2 с.л домат;
подправки и сол на вкус.

готвене:

Превъртете месото в месомелачка или нарежете на ситно с остър нож.

2. Нарежете по същия начин обелените моркови и лук.

3. Комбинирайте зеленчуците и каймата, посолете и подправете на вкус.

4. Измитият патладжан нарежете на ленти с дебелина около 5 мм.

5. Разстелете ги в тава за печене на един пласт и ги сложете в гореща фурна само за няколко секунди, за да залепнат малко. Благодарение на това п ще стане по-мек и по-пластичен.

6. В средата на всеки леко охладен детайл поставете малко мляно месо.

7. Навийте на импровизирано руло и закрепете с клечка за зъби.

8. Сгънете готовите полуготови продукти в бавна готварска печка. Задайте режим "гасене". доматена пастаРазредете малко с вода, за да направите сос. Към него добавете подходящи за зеленчуци и месо подправки и залейте рулцата.

9. Патладжан с месо може да се сервира студен или горещ, с всякакви гарнитури или като лека закуска.

Патладжан с месо на фурна

Благодарение на продълговата си форма, патладжаните са чудесни за печене пълнени във фурната. Между другото, за мляно месо можете да използвате не само месо, но и всякакви сезонни зеленчуци или гъби.

2 патладжана:
500 г мляно месо;
1 лук факла;
1 голям домат;
3 скилидки чесън;
200 г твърдо сирене;
1 ч.ч сушен босилек;
млян черен пипер;
сол.

готвене:

Разрежете всеки патладжан по дължина на две половини и отстранете част от пулпата с лъжица, за да направите лодка. Поръсете обилно със сол и оставете настрана.
Нарежете на ситно пулпата от патладжан, а също така нарежете чесъна, лука и домата, след като отстраните кожата от него.
Загрейте добре растителното масло в тиган и запържете наситнените лук и чесън за 3-5 минути.
След това сложете каймата, разбъркайте добре и запържете още 5-7 минути.
Добавете доматите, солта, черния пипер и сушения босилек в тигана. Задушете масата под капак на слаб огън за 10 минути.
Сложете добре охладената плънка в измити от солта патладжанени лодки.
Отгоре поръсете обилно с настърган кашкавал и запечете във фурната около 30 минути, като поддържате средна температура 180°C.

Патладжан с тиквички и месо

Месото, приготвено с тиквички и патладжани, е особено крехко и сочно. Освен това подготовката на ястието ще отнеме минимум време.

500 г не особено тлъсто свинско месо;
1 среден патладжан;
тиквички със същия размер;
крушка;
голям морков;
голям домат;
сол и черен пипер на вкус.

готвене:

Месото се нарязва на средни кубчета и се запържва за около 15 минути в тиган, като не се забравя да се налее малко олио.
В това време нарязваме тиквичките и патладжана на подходящи кубчета. Последните поръсете със сол, което ще ги освободи от леката горчивина.
Изпратете първо патладжаните към месото, които предварително се измиват в течаща вода от сол, а след още 10 минути - тиквичките.
След леко златист цвят на зеленчуците, посолете и подправете смесената яхния на вкус, похлупете и оставете да къкри на слаб газ за около 15 минути.
Добавете домат, нарязан на същите парчета, чесън, прекаран през преса, долейте малко вода (100-150 мл) и оставете да къкри още 10-15 минути.

Китайски патладжан с месо

Искате ли да впечатлите гостите и семейството си с оригинално ястие или просто обичате китайски ястия? Тогава следната рецепта ще ви разкаже подробно как да направите патладжан с месо по китайски.

3 патладжана;
2 средни моркова;
500 г постно свинско месо;
2 чушки;
6 средни скилидки чесън;
2 пресни белтъка;
8 с.л соев сос;
1 с.л Сахара;
1 с.л доматена паста;
50 g нишесте;
1 с.л 9% оцет.

готвене:

Нарежете свинското месо на ленти. Добавете белтъции половин порция соев сос. Разбъркайте и оставете месото да се маринова за 15-20 минути.
Нарежете морковите и чушките без кутия за семена на тънки ивици.
Отстранете много тънко кожата от патладжана и го нарежете на кубчета. Полейте със соев сос и поръсете с царевично нишесте, след което разбъркайте, за да се разпредели равномерно.
Обелете и нарежете наполовина скилидките чесън, запържете ги в растително масло за минута и ги извадете.
Хвърлете морковите и чушките в тигана, бързо (не повече от 5 минути) запържете на максимален огън, като разбърквате. Прехвърлете зеленчуците в чиния.
Оваляйте всяко парче месо в нишесте и го изпратете в маслото, останало след пърженето на зеленчуците. За печене на свинско ще напусне ощеоколо 8-10 минути, след което го сложете в чиния със зеленчуци.
Започнете да пържите патладжаните и трябва да направите това, така че да станат меки, но да не се разпадат. Затова не ги намесвайте твърде често. След 3-4 минути от началото на пърженето покрийте тигана с капак и запържете червения патладжан още 3-4 минути.
За соса разредете лъжица домат в 200 мл студена пречистена вода, добавете 2 с.л. нишесте, останалия соев сос, захарта и оцета.
Изсипете получения доматен сос в дебелостенна купа и загрейте малко. Сложете в него всички запържени зеленчуци и месо, разбъркайте внимателно и след 1-2 минути отстранете от огъня.
Ястието вече може да се яде, но ако престои малко, ще бъде още по-вкусно.

Патладжан с месо и картофи

Едно единствено ястие може да се превърне в обилна и здравословна вечеря за цялото семейство, ако е направено от патладжан, месо и картофи.

350 г месо;
4 средни патладжана;
4 големи картофа;
1 глава лук;
1 среден морков;
2-3 малки домата;
2 български чушки;
зеленина;
подправки на вкус.

готвене:

Месото се нарязва на кубчета и се запържва в сгорещена мазнина в голям котел или друг подходящ съд.
Добавете нарязаните моркови и половин кръгчета лук. Щом зеленчуците станат златисти, налейте малко вода и оставете да къкри под капак за 10-15 минути.
Нарежете останалите зеленчуци на филийки с еднаква дебелина, поръсете патладжаните със сол и изплакнете след 10 минути.
Сложете слой картофи, домати, чушки и патладжани върху яхнията директно в казана. Налива се топла водатака че течността леко да покрие горния слой и оставете да къкри след завиране на слаб огън до пълна готовност.
Минута преди края добавете нарязан чесън и ситно нарязани зеленчуци, разбъркайте добре.

Патладжан със зеленчуци и месо

Сезонът на зеленчуците трябва да се използва максимално, за да се получи максимална сумавитамини от летни зеленчуци. И следващото ястие ще помогне в това.

0,7–1 кг всякакво месо;
5-6 картофа;
3-4 малки патладжана;
3 сладки пиперки;
3-4 глави лук;
5-6 малки домата;
сол, черен пипер и други подправки на вкус;
2 големи скилидки чесън;
300-400 мл вода или бульон.

готвене:

Патладжанът се нарязва на едри ивици, поръсва се със сол и се оставя за 20 минути.
Нарежете месото на средно големи порции. Пържат се до хрупкавост в сгорещена мазнина, добавя се малко вода и се задушават около 10-15 минути. След това прехвърлете в тенджера с дебело дъно.
Нарежете всички зеленчуци на приблизително равни филийки.
Запържете патладжаните за 10 минути, добавете към тях черен пипер и след 3-5 минути прехвърлете всичко към месото.
Добавете малко олио в тигана и задушете лука и морковите. След 5 минути добавете резенчета домат, всякакви подправки и сол на вкус. Налейте водата и оставете сосът да къкри, покрит, около 15 минути на слаб огън.
Залейте с него месото и патладжаните, като при необходимост долейте още малко вода, така че масата да е почти покрита. От момента на завиране, оставете всичко да къкри още 15-20 минути. Накрая се добавя смлян чесън.

Видео рецептата ще ви каже как да готвите диетично ястиепатладжан с месо и зеленчуци.

1 тиквичка;
1 патладжан;
100 гр. твърдо сирене;
3 домата;
300 гр. свинско;
0,5 ч.л сушен босилек;
Малко горчица, сол и черен пипер.

Сложност: светлина

готвене

Тази запеканка от патладжани и тиквички на фурна съчетава успешно много зеленчуци, свинско и сирене. Ястие с патладжан и сирене се оказва доста задоволително, вкусно, сочно, ароматно. Какво друго ви трябва в една топла лятна вечер?

Изплакнете зеленчуците, подсушете. Нарежете тиквичките, патладжана на надлъжни ленти с резачка за зеленчуци, поръсете ги със сол, оставете за 10 минути
След това измиваме зеленчуците, подсушаваме ги, печем до омекване върху намаслена тава за 10 минути на 200 градуса.
Изпечените зеленчуци слагаме в огнеупорен съд за гювеч, намазваме леко с горчица, подправяме с подправки, добавяме босилек.
Нарежете свинското на филийки, начукайте ги добре с чук. Покрийте зеленчуците с котлети. Намажете отново месото с патладжан и домати с горчица, сол и черен пипер.
Гювечът от патладжан с месо се покрива с кръгчета домати, поръсени с настърган кашкавал. Месо с патладжан на фурна се пече на 180 гр. около половин час.

Месо във фурната с патладжан е готово. Приятен апетит!

Патладжан с месо, изпечен във фурната, е доста вкусно и не по-малко здравословно ястие, което върви добре с много допълнителни съставки. Ето защо съществуват рецепти за приготвяне на подобно ястие от патладжан във фурната широк обхват. Днес ще говорим за това как да готвим вкусен патладжанс месо на фурна по няколко начина.
Видео:

Предястие от патладжан, запечен с месо "Опашка на паун"

Това са доста оригинални патладжани, пълнени с богата плънка. За доста кратко времевкусен печен патладжан. Приготвят се лесно, но изглеждат много ефектно на масата.

съставки:

350 гр. домашна кайма;
200 гр. твърдо сирене;
3 средни патладжана;
2 сладки пиперки;
2 домата;
3 скилидки чесън;
0,5 връзка пресни билки;
Малко сол и сметана.

Приготвяне на патладжан:

Измиваме всички зеленчуци и билки. Сега е важно правилно да нарежете патладжана. Ако зеленчуците са големи, тогава ги нарязваме по дължина на две части и всяка част нарязваме на тънки филийки, без да отрязваме 1-1,5 см до дръжката.Поръсете разрезите със сол, оставете сока да престои половин час.

Нарязваме малки плодове цели в същите чинии.

В кайма домашно готвенедобавете нарязани билки, нарязан чесън, подправки.
Измиваме пауновите опашки от патладжаните, изсушаваме ги, поставяме ги върху лист за печене с фолио. Между чиниите нареждаме кайма, кръгчета домат, нарязани чушки, ивици сирене (твърдото сирене може да се замени със сирене в саламура).
всеки пълнени зеленчуциотгоре намажете със заквасена сметана, смесена със сол и черен пипер. Изпращаме пълнените патладжани да се пекат на 180 гр. за половин час.

Патладжаните с месо и сирене на фурна Паунова опашка са готови. Приятен апетит на всички!

Патладжани в тенджера с месо и картофи

Месото с патладжан и картофи във фурната в саксии е особено ароматно. По време на печенето се напоява зеленчукови сокове. Следователно никой няма да остане безразличен към такова ястие.

Съставки (за 3 гювечета):

300 гр. патладжан;
300 гр. домати;
1 глава лук;
150 гр. твърдо сирене;
400 гр. картофи;
300 гр. свинска кайма;
3 с.л сметана;
2 щипки смлян сладък пипер;
0,5 л вода;
50 ml растително масло;
Малко сол.

готвене:

За начало запържете половин пръстени лук в тиган. Когато омекне, добавете каймата, разбъркайте добре, запържете до полуготовност.
Междувременно нарежете патладжана и картофите на еднакви кубчета.
Сега започваме да събираме саксии. Поставете слой картофи и патладжан на дъното. Покрийте зеленчуците със слой кайма. След това нареждаме кръгчета домати.
В половин литър вода разтваряме сол, червен пипер, сметана. Залейте съдържанието на всяко гювече с получения сос. Поръсете ястието с настъргано сирене отгоре, покрийте глинените съдове с капаци.
Поставяйки напълнените саксии върху лист за печене, изпращаме ястието да се пече за 60-80 минути, докато фурната се загрява до 200 градуса.
Отваряме готовите саксии, поръсваме с билки, сервираме на порции на всеки гост.

Мисля, че всеки се интересуваше да научи как да готви вкусно патладжан с месо. Приятен апетит на всички!

Изрязваме дръжките на измитите патладжани. Нарежете зеленчуците на тънки филийки (по дължина). Сол. Сега нека ги оставим за няколко минути и да започнем да приготвяме плънката.

Моите домати ги нарежете на тънки пръстени. Ако формата на зеленчука не позволява, тогава на половин пръстени.

Подредете резените патладжан на един слой върху намаслена тава за печене.

Върху всяко парче сложете около 2-3 чаени лъжички кайма. (Можете предварително да добавите сол или малко подправки). Разпределете го равномерно в зеленчука.

Върху каймата се нареждат резените домат. Те трябва да покриват максимално месото. Изпращаме тавата за печене във фурната. На първия етап държим патладжаните там за 25 минути при 210 ° C. След това трябва да получите лист за печене.

Настърганото сирене в този момент ще бъде последният слой. Поръсете ги със зеленчуци. За да не падне чипсът, можете преди това да излеете доматите с малко количество нискомаслена майонеза. Вторият период от време във фурната е 5 минути. Пожарът в този момент може да бъде напълно потушен. Температурата, която вече е там, ще бъде достатъчна.