Много хора, които отслабват, са чували за значителните ползи от зеленчуците за отслабване. И е истина. Повечето от тях съдържат специфични компоненти, които помагат за намаляване на телесното тегло. В допълнение, те са богати на различни хранителни вещества и витамини, които перфектно поддържат тялото в процеса на загуба на излишни килограми, както и фибри, които ефективно го почистват.

Добре известен факт е, че за да отслабнете успешно, трябва да приемате по-малко калории от храната, отколкото успявате да използвате през деня. Можете да постигнете този резултат с помощта на зеленчуци. В крайна сметка те са с ниско съдържание на калории и напълно без мазнини и холестерол. За 14 дни, прекарани изключително на зеленчуци, е напълно възможно да свалите около 5-8 килограма. Ще бъде достатъчно лесно да направите това, защото рецепти от зеленчуци в огромни количества могат да бъдат намерени както в готварски книги и брошури, така и в интернет.

Наднорменото тегло често е резултат от метаболитни нарушения. Ако затворите очите си за проблема, можете да спечелите затлъстяване, съдови заболявания, хипертония и дори диабет. За да избегнете такава ужасна перспектива, ще помогнат най-обикновените зеленчуци, които съдържат всичко необходимо за висококачествена и здравословна загуба на тегло. Основното нещо е да ги използвате разумно. Суровите, варени, задушени зеленчуци коригират и привеждат в ред работата на червата, те са отличен стимулант за отделянето на стомашен сок и усилвател на храносмилателната му дейност. Така всичко изядено се усвоява напълно и не се превръща в телесни мазнини. Ниското им съдържание на калории ги прави още по-привлекателни за тези, които искат да придобият стройна фигура. Благодарение на това качество зеленчуците могат да се консумират почти без ограничения – по принцип с тях е невъзможно да се напълнее.

Въглехидрати в зеленчуците - абсолютен минимум. И това също е в ръцете на отслабването. В крайна сметка, дори ако седите на протеинова диета, зеленчуковата салата няма да забави загубата на тегло. Напротив, ще разтовари бъбреците и черния дроб.

За да могат всички вещества, които допринасят за намаляване на телесното тегло, да бъдат запазени и да достигнат местоназначението си, трябва да се предотврати контактът на зеленчуците с въздуха. Нарежете ги за салата или друго ястие, за предпочитане точно преди да ядете. Ако ще ги готвите (задушавате или варите), доведете зеленчуците до полуготовност - това е много по-здравословно. Препоръчително е да ги варите директно в кората само за 10-15 минути, не повече. И най-добре е да запазите за по-късно мариновани или замразени.

Най-добре се консумират варени

Според изследване, проведено от учени от Института за изследване на храните във Великобритания, редица зеленчуци осигуряват значително повече ползи за тялото (включително загуба на тегло), когато се консумират варени. Сега жените, които постоянно държат теглото си под контрол, не могат да се задавят с популярната салата от палачинки (сурови моркови, цвекло за борш и зеле), която дъвче цяла вечност. Оказва се, че всички тези зеленчуци са много по-здравословни, когато са сготвени. И, виждате, в тази форма е по-приятно да ги използвате. И така, ето кратък списък със зеленчуци, които се препоръчват да се консумират след варене.

По-добре да се ядат сурови

Има редица зеленчуци, които е много по-добре да се консумират сурови, ако искате да свалите тези излишни килограми. Но ако ги сварите, полезните им свойства ще намалеят значително. Нека назовем няколко зеленчукови представители от тази категория.

Ползите и вредите от зеленчуковите сокове

Зеленчуковите сокове за отслабване са изключително полезни. Достатъчно е да пиете 0,3 литра такъв сок или коктейл на ден, за да премахнете излишната течност от тялото, да коригирате метаболизма и да отслабнете качествено.

Ниското съдържание на калории в пресните зеленчукови сокове им позволява да се използват широко при диети и да организират разтоварване с тях.

Въпреки това, освен ползи, те могат да навредят и на вашето здраве. За да не се случи това, трябва да вземете предвид някои важни нюанси. Натуралният зеленчуков сок има пагубен ефект върху зъбния емайл, така че е препоръчително да го пиете през коктейлна тръба. В допълнение, много пресни сокове се характеризират със слабително действие. Ако не е необходимо, сокът трябва да се разреди. Страдащите от алергии трябва да бъдат изключително внимателни с прясно изцедените зеленчукови сокове, тъй като организмът им може да реагира негативно на тях. Разбира се, не може да се говори за ползи за фигурата в този случай.

Разрешени и забранени за отслабване

Днес на пазара има много зеленчуци. Понякога дори можете да направите откритие за себе си. Например, не всеки готвеше ястия от една и съща тиква. Но как да определите кои ще ви помогнат да отслабнете и кои ще ви се отблагодарят с излишни килограми? Следователно за тези, които отслабват, възниква напълно логичен въпрос какви зеленчуци могат да се ядат, докато отслабвате. Почти всички листни зеленчуци заедно със зелените допринасят за загуба на тегло.Зеленчуци за отслабване, чийто списък ще дадем сега, се „намират“ в почти всеки хладилник: В допълнение, лидерите в съдържанието на витамин С помагат в борбата с наднорменото тегло:

• сладък пипер (български);
• Червено цвекло;
• репичка;
• лук (луковица и пера);
• чесън.

Целината заслужава специално внимание. Каква е неговата особеност? Фактът, че допринася не само за загуба на тегло, но и не ви позволява да го натрупате отново в бъдеще. Този зеленчук се характеризира с „отрицателно“ съдържание на калории - благодарение на това той активно изгаря междуклетъчните мазнини. Изключително полезен за отслабване и ястия, и сок, изцеден от целина.

Има много зеленчуци, разрешени за приготвяне на диетични ястия. Има обаче такива, които не само няма да ви помогнат да отслабнете, но и ще добавят няколко излишни килограма. Те ще трябва да бъдат изоставени, ако искате да постигнете добри резултати в загубата на тегло. За щастие има много малко от тях и за да бъдем точни - само две:

• картофи (80-215 kcal);
• авокадо (169-185 kcal).

Когато зеленчуците са забранени

Изглежда, че зеленчуците са най-елементарното нещо, което може да бъде в готвенето и диетологията. Но не е толкова просто. Ако вече имате здравословни проблеми, въвеждането на зеленчуци в диетата в увеличени количества трябва да се приема възможно най-внимателно. Най-добре е, разбира се, да се консултирате със специалист. Така че е забранено да се увеличава обемът на зеленчуците в ежедневната диета в ущърб на други продукти (седнете), когато:

• заболявания на стомаха и червата (гастрит, язва, ентероколит);
• захарен диабет;
• бременност и кърмене.

post hoc

Разнообразието и наличието на зеленчуци го прави удобно да седите на всяка зеленчукова диета. Можете да създадете меню според вашите предпочитания. Не обичате чесън - яжте лук, не обичайте броколи - няколко вида зеле са на вашите услуги. Много полезно и ефективно е хармоничното съчетаване на зеленчуците при приготвянето на многокомпонентни салати и пресни сокове за намаляване на телесното тегло и подобряване на здравето.

Какви зеленчуци можете да ядете на диета? Какво да не ядем на диета

Проблемът с наднорменото тегло винаги е актуален, изобретени са много методи за борба с този проблем. Разбира се, всеки човек, който реши най-накрая да се отърве от излишните килограми, се сблъсква с редица трудности.

Най-често човек започва сам да се бори с излишните килограми. Този метод на борба, за съжаление, рядко дава положителни резултати. За да бъде отслабването успешно и изгубените килограми да не се върнат обратно, не е достатъчно ядете на диета, трябва да се вслушате в препоръките на експертите и да се опитате да наблюдавайте.

Например, днес има безброй диети, които уж помагат отслабнете бързо. Всъщност бързата загуба на тегло е сериозен стресза тялото, а свалените килограми ще се върнат много бързо, щом човек спре да се храни по схемата. След такъв провал човекът, който губи тегло, разбира се, губи всяко желание продължавай да се бориш. Важно е да разберете, че диетите сами по себе си не са достатъчни и диетата трябва да е правилна и да не вреди на тялото. Такива диети, при които в продължение на 3-5 дни се предлага да се ядат само ябълки и кефир, могат да доведат до сериозни здравословни проблеми. Ето защо, ако разбирате, че сте готови да се разделите с наднорменото тегло, тогава подходете към въпроса за храненето отговорно и рационално оценете тази или онази диета. Да се загубата на тегло беше ефективнаи безопасно, трябва внимателно да проучите съветите на диетолози и треньори за отслабване и да се стремите да ги следвате.

Мнението на диетолозите

Диета- това е най крайъгълен камъкв процеса на отслабване. Не е достатъчно просто да вземете и да се откажете от обичайната диета, трябва да се научите да ядете по нов начин и да се стремите да ядете само здравословна храна.

Важно е да разберете, че диетата не е само диета за няколко дни. Рационални диети, които наистина помагат за отслабване и запазване на резултатасе изчисляват за период от 6 месеца. Диетата няма максимален период, можете да ядете здравословна храна през целия си живот. Яденето на здравословни и нискомаслени храни предполага, че човек толкова свиква с нормалната и здравословна храна след шест месеца или година, че след това не иска да яде отново вредни и мазни храни.

Бързи диети, които са предназначени за период от няколко дни до няколко седмици, разбира се, ще дадат определен резултат. Но в повечето случаи, веднага щом човек премине към обичайната диета, губи теглото се връща, в най-лошите случаи, теглото става по-голямоотколкото преди диетата. Такива диети са подходящи само в извънредни ситуации, когато трябва да отслабнете бързо и само с няколко килограма.

Диетите със строго меню са противопоказнихора с метаболитни нарушения, с нарушена ендокринна система и с храносмилателни проблеми.

Разбира се, сред хилядите специалисти в тази индустрия няма консенсус за това как човек може 100% да се отърве от излишните килограми. Но все пак има някои нюанси, в които мнението на почти всички диетолози е едно и също. По-долу е даден списък, който включва всички полезни съвети за отслабване от диетолози.

Топ 10 съвета от диетолози

1. Менюто трябва да е разнообразно. Яденето на храни с ниско съдържание на мазнини не означава, че човек трябва да пие само вода и нискомаслен кефир. Диетата трябва да бъде максимално разнообразна - трябва да присъстват много пресни зеленчуци и плодове, месо и риба, млечни продукти и зърнени храни. Понякога можете дори сладко, само в малки количества и преди обяд. Храната трябва да носи радост и удоволствие, не можете да възприемате ограничението в храната като наказание.
2. Следете съдържанието на мазнини в храните и контролирайте количеството мазнини, които приемате. Когато купувате кисело мляко, обърнете внимание на процента на мазнини, винаги трябва да избирате продукти с минимално съдържание на мазнини. Същото правило важи и за млечните продукти. Когато избирате месо, опитайте се да вземете младо месо без мастни слоеве.
3. Опитайте се да ядете от малки десертни чинии. Не можете да ядете от пакети, да слагате всички продукти в чиния и да обръщате внимание на това колко вече сте изяли. Можете също да направите с чаши, да ги смените с малки - по този начин ще пиете всички сладки напитки в минимални количества.
4. опитвам яжте бавно и съзнателно. Цялостното дъвчене на храната допринася за нормализиране на метаболизма и по този начин е почти невъзможно да се преяде. За по-бавно усвояване на храната, вместо лъжици или вилици, можете да използвате клечки за суши, с тяхна помощ можете да се научите да ядете бавно и да дъвчете всяка хапка съзнателно.
5. Не можете да откажете празници или празници. Повечето хора, които се хранят по определен режим, се опитват да избягват големи празници или празнични трапези. Това изобщо не е необходимо, просто ако знаете, че вечерта ви очаква празник, опитайте се да не хапнете малко през деня. Вечерта на празничната трапеза се опитайте да се придържате към принципа - няма да ям нищо, но ще опитам всичко.
6. Опитайте се да слушате внимателно тялото си. Може би, когато си мислите, че сте гладни, всъщност сте просто жадни. Понякога е достатъчно само да изпиете чаша вода и апетитът се изпарява от само себе си.
7. Не можете да се отчайвате и да спирате поради повреди. Сривовете се случват на всеки, не е нужно да се карате за това. Понякога тези сривове дори носят известна полза - човек получава това, за което отдавна е мечтал, и продължава да се движи по-нататък към целта. Основното нещо е да продължите напред, след срив, опитайте се да избегнете повторението възможно най-дълго и да се отървете от излишните килограми с тройна сила.
8. Новите хобита и хобита ще помогнат на човек, който отслабва, да мисли по-малко за храна. Новите хобита ще донесат положителни емоции и ще помогнат в борбата с излишните килограми. Можете да се занимавате с танци или да се научите да плетете - общо взето всичко, стига да ви доставя удоволствие.
9. Разделете внимателно храната на няколко хранения. Минималният брой хранения на ден е четири. старай се повече пийте чиста вода, с помощта на водата се подобряват метаболитните процеси в организма и се ускорява процесът на отслабване.
10. Не можете рязко да изоставите обичайната диета и да преминете към нискокалорична диета. Процесът на преход трябва да бъде постепенен, така че тялото да има време да свикне и да не изпада в стресова ситуация.

Сама по себе си диетата е само половината от пътя към ново стройно тяло. Да се намален обем на проблемните зони, и загубеното тегло не се върна, трябва да спортувате. Физическата активност е най-ефективният метод за премахване на телесните мазнини. Правилното хранене само помага на човек да не натрупа нови килограми, но да се отървете от съществуващите килограми с помощта на диета е много трудно и дълго. Физическите упражнения в този случай играят ролята на диетичен помощник и помагат на човек да отслабне.

1. Спортувайте поне 3 пъти седмично. Не пропускайте часовете и се опитайте да следвате стриктно инструкциите на треньора. Ако не сте успели да стигнете до тренировка, опитайте се да компенсирате загубените часове с помощта на ходене. Като цяло се опитайте да се движите повече и да използвате по-малко асансьори и автобуси.
2. Не е необходимо да тренирате във фитнес залата, можете да отидете на консултация със специалист и да изпълнявате разработената програма у дома. Ако сте честни със себе си и можете да следвате всички инструкции, тогава резултатът няма да е много по-различен от фитнеса.
3. Трябва да ядете 2 часа преди тренировка. Най-добри са сложните въглехидрати - зърнени храни, зеленчуци и др. Можете да пиете вода в рамките на един час.
4. След тренировка не можете да ядете въглехидрати, като цяло следващото хранене трябва да бъде поне 2 часа след класа.
5. Научете се да изпитвате удоволствие от тренировките от това, което правите. Трябва да почувствате тялото си и да се опитате да станете по-леки и красиви. Радвайте се на всеки успех. В крайна сметка дори малък успех е част от голяма победа.

Характеристики на храненето

При избора на продукти, които ще помогнат отървете се от наднорменото теглои няма да навреди на здраветоСъщо така си струва да разчитате на съветите на диетолог за отслабване. За да бъде диетата едновременно приятна и здравословна, струва си да вземете предвид личните си предпочитания, да премахнете всички лоши навици и да добавите здравословни храни, които не сте консумирали преди.

В менюто на диетолозите за отслабване зеленчуците винаги са на едно от първите места. Не всички зеленчуци имат еднаква полезност, така че когато избирате зеленчуци, трябва да знаете техните полезни свойства и качества.

Здравословни зеленчуци за диета

1. Моркови – понижават нивата на холестерола, могат да се консумират под всякаква форма, но най-добри са суровите моркови.
2. Спанакът е нискокалоричен зеленчук и може да се консумира на големи порции.
3. Броколите са източник на повечето витамини, имат страхотен вкус и могат да се консумират под всякаква форма.
4. Тиквата е отличен заместител на сладки ястия, идеален за тези, които обичат сладкото.
5. Лук – задължително присъства в салатите суров.
6. Марулята е незаменим помощник в салатите, богата на витамини, не може да не присъства в ежедневната диета на човек, който отслабва.
7. Стръкове целина - можете просто да ги дъвчете преди хранене или да правите сокове с добавка на плодове. Доказано е, че целината изгаря мазнините.
8. Зеле - във всякаква форма, ще се възползват и витамини.
9. Цвеклото е незаменимо при приготвянето на салати, можете просто да го настържете и да добавите няколко ядки или сини сливи, получавате здравословна и вкусна салата с високо съдържание на витамини.
10. Тиквичките са нискокалорични продукти, можете да ядете много от тях и да не се притеснявате за излишни килограми.

Разбира се, не трябва да ядете само зеленчуци, както беше отбелязано по-горе, диетатрябва да бъде разнообразен и вкуснои не просто полезно. Във въпроса как да отслабнете, съветът на диетолога служи като основен помощник, т.к. само диетолог ще може да ви каже за съвместимостта на определени продукти и да ви каже кога е по-добре да ги използвате.

- 1 бр.,

зеленчуков мозък- 1 бр.,

Домат- 1 бр.,

български пипер- 1 бр.,

Магданоз, босилек - 2 супени лъжици. лъжици,

Слънчоглед масло- 2 с.л. лъжици,

Сух босилек - 1 чаена лъжичка,

магданоз копър,

Сол.

Метод на готвене:

Бях много объркана от патладжана в тази рецепта. В крайна сметка това е диетично ястие. Не всеки харесва този зеленчук и стомахът не реагира недвусмислено на него. Но се оказва, че има диети, в които участват само патладжани. Патладжанът принадлежи към групата на протеините. Съдържа калий, който нормализира водния метаболизъм в организма, съдържа фибри и органични киселини. Патладжаните се препоръчват да се ядат при диабет, както и за възрастни хора за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, атеросклероза и облекчаване на подуване. Ето защо, след като сте проучили свойствата на патладжана с вас, можете спокойно да приготвите нашето диетично ястие.

1. Всички зеленчуци: патладжан, тиквичка, чушка, домат, измийте и нарежете на малки парчета. Слагаме ги дълбоко тигани запържете зеленчуците в сух тиган на силен огън за около 7 мин. В този случай трябва периодично да разбърквате зеленчуците. След това намалете огъня, покрийте зеленчуците с капак и оставете да къкри още 10 минути.

2.Смелете копър и магданоз, поръсете зеленчуците и разбъркайте.

3. За вкус и аромат поръсете зеленчуците със сух или пресен босилек.

4. След 3 минути залейте зеленчуците със слънчогледово масло. Разбъркайте, посолете и оставете да къкри 5 мин. Изключете огъня, оставете зеленчуците да престоят малко идиетични задушени зеленчуциготов. Яжте за здраве!

Поздрави, скъпи мои читатели. Знаете ли, че зеленчуците могат да ви помогнат да отслабнете? Те присъстват в повечето диети. Но навсякъде има различен списък. Реших да разбера какви зеленчуци можете да ядете, когато отслабвате. И какво трябва да се изключи по време на диетата. Нека се справим с този въпрос.

Основното предимство на растителните храни пред другите храни е ниско калорични. Когато отслабваме, това е точно това, от което се нуждаем. Някои от тези храни имат почти нулеви калории. В крайна сметка те са богати на фибри, които не се усвояват. Следователно тялото изразходва повече калории за обработката му, отколкото получава.

Второто предимство на зеленчуците е, че имат много ниско съдържание на въглехидрати. Така че те са подходящи за тези, които са на диета. В допълнение, те помагат за възстановяване на метаболизма. Освен това те бързо насищат тялото, така че няма да ядете много. Така изглежда, че не гладувате и в същото време отслабвате.

Отделно искам да кажа за стръковете целина. 100 г съдържат само 13 калории. Ако готвите супа от целина, можете да ядете без ограничения. За жените целината е особено полезна, тъй като помага да се справят с хормоналните смущения. Често не можем да отслабнем с редовна диета поради хормонален дисбаланс. Но си струва да включите целина в диетата, тъй като теглото се движи от земята!

Как да ги готвя

Когато съставяте диета, спазвайте „правилото на чинията“. Мислено разделете стандартна чиния на две части. Едната половина разделете на още две части. В резултат на това вашата чиния ще бъде разделена на 3 части. Една голяма и две по-малки.

Повечето от зеленчуците трябва да бъдат. Можете да приготвите тези продукти по различни начини. Не е забранено да ги варите и задушавате, печете, както и да ги приготвяте на пара.

Най-добрият начин е, разбира се, да ядете сурови зеленчуци.

Суровият продукт съдържа много пектини и фибри. Тези вещества помагат за почистване на червата, понижават нивата на холестерола. Подпомагат и нормалното функциониране на чревната флора. Най-добре е да ядете салата веднага след приготвянето.

Третата част от чинията е протеин.От продукти може да бъде пуйка, пиле, заек. От риба - риба тон, минтай, хек, костур. Тази риба може да се консумира вечер. Но сьомга, сьомга, скумрия и други мастни видове - сутрин или следобед. Морските дарове в тази част на чинията могат да бъдат и калмари, стриди, раци. Порцията месо или риба не трябва да надвишава 150 g.

Как да ядете зеленчуци, за да отслабнете

Така че разбрахме какви зеленчуци да ядем и колко от тях трябва да има в чинията. Тук искам да дам някои препоръки за съчетаването им с други продукти.

• Ако похапвате салата или дори заменяте вечерята с нея, без хляб. Зеленчуците в хапка с хляб престават да бъдат диетично ястие. Малко парче пълнозърнест хляб може да се яде само на обяд или на закуска.
• Някои смятат, че ако ядете тестени изделия и сурови зеленчуци, няма да се оправите. Това не е така, калориите от пастата няма да отидат никъде. Особено ако ядете паста на големи порции.
• По-добре е да готвите зеленчуците в кората им, а не да ги варите. Най-добрият вариант е да готвите 15 минути. Тези. продуктът трябва да е леко недоварен.
• Зеленчуците трябва да се ядат като гарнитура. Тези. в чинията трябва да има повече от останалите продукти. Опитайте се да похапвате сурови зеленчуци. Съставете менюто си така, че 2/3 от дневната норма зеленчуци да са храни без скорбяла.
• Ако страдате от запек, по-добре е да ядете сурови зеленчуци често и много. Тези храни са богати на фибри и почистват червата като четка. Така че възстановявате чревната подвижност и отслабвате.

И колко много вкусни ястия могат да бъдат приготвени от зеленчуци! Отслабвайте с удоволствие и бъдете здрави. Не забравяйте за актуализациите, не забравяйте да се абонирате. Всичко за сега.

Зеленчуковите диетични ястия са в основата на здравословното и правилно хранене на всеки съвременен човек. Рецептите за зеленчукови ястия могат да бъдат различни по отношение на общите калории и методите на готвене. Диетичните рецепти от зеленчуци предполагат щадящ метод на готвене. Диетичните рецепти за правилно приготвени зеленчукови ястия предполагат готвене с малко количество мазнина и на пара. Зеленчуковите ястия за отслабване могат да се приготвят във фурната и чрез бланширане, в никакъв случай не трябва да се пържат. Само в този случай диетичните зеленчукови ястия за отслабване ще ви помогнат да загубите излишните килограми бързо и ефективно.

Истинската структура на зеленчуците е по-сложна – те са по-твърди от плодовете. Това е една от причините зеленчуците да са по-трудни за смилане от организма. Но можете да намерите решение на този проблем, ако ги задушите и печете пълнени.

Рецепти за приготвяне на зеленчукови ястия със снимки

Готвенето на зеленчукови ястия може да бъде разнообразно, но във всеки случай се спазва определена технология. Важно е да запазите максимума от витамини и минерали. По-нататък на страницата се предлага разнообразие от зеленчукови ястия със снимки, които илюстрират крайния резултат от работата на готвача. Всички рецепти за зеленчукови ястия със снимки са придружени от подробни инструкции за тяхното приготвяне.

Чушки пълнени с патладжан.

съставки:

10-12 сладки чушки, 3-4 патладжана, 1 малка глава лук, 34 домата, 1 с.л. супена лъжица зехтин, нискомаслена сметана, смлян черен пипер, чесън, сол.

Метод на готвене:

1. Отрежете върховете на измитите сладки чушки и внимателно отстранете семките. Изпечете патладжана във фурната, отстранете кожата от тях и нарежете на ситно.

2. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в растително масло. Смесете всичко, разбъркайте добре, сол, черен пипер, добавете малко счукан чесън.

3. Напълнете чушките с тази маса, поставете ги в тенджера. Нарежете доматите на филийки, задушете малко в тиган, така че да дадат сок, и залейте пипера с този сок.

4. Добавете заквасена сметана и сложете в предварително загрята фурна за около 35-40 минути.

Патладжан, запечен с ядки и нар.

съставки:

500 г патладжан, 1 глава лук, 1/2 чаша почистени орехи, 1/2 чаша семена от нар, смлян черен пипер, сол.

Метод на готвене:

1. Изпечете патладжана без олио върху лист за печене във фурната. Отстранете кожата, нарежете на ситно, посолете, поръсете с черен пипер.

2. Добавете нарязан лук, натрошени орехи, разбъркайте добре, комбинирайте със семена от нар.

Патладжан с домати.

съставки:

600 г патладжан, 3 с.л. супени лъжици растително масло, 150 мл бульон, 2 супени лъжици. супени лъжици брашно, 200 г доматено пюре, смлян червен пипер и сол.

Метод на готвене:

Патладжанът се обелва, нарязва на филийки и се запържва в добре загрята растителна мазнина. Поръсете ги със сол, брашно, добавете бульон, доматено пюре, черен пипер и оставете да къкри, похлупени с капак, докато омекнат.

Летни зеленчуци с кисело мляко.

съставки:

2 патладжана, 2 големи тиквички, по 1 сладка червена и жълта чушка, 1 грудка копър, 1 глава червен лук, смлян черен пипер, сол на вкус. За соса: 150 мл нискомаслено кисело мляко, 3 с.л. лъжици студен сос с босилек (песто).

Метод на готвене:

1. Нарежете патладжана на кръгчета с дебелина 1 см. Посолете и оставете за около 30 минути. След това изплакнете със студена вода и подсушете. Нарежете тиквичките на две по дължина. Разрежете чушките наполовина, отстранете сърцевината, оставете дръжката. Грудката копър и червеният лук се нарязват на едро с остър нож.

2. В купа разбъркайте леко киселото мляко и соса от босилек. Изсипете го в чиния и оставете настрана. Сложете зеленчуците на загрята скара, посолете и поръсете с черен пипер.

3. Запържете зеленчуците до златисто кафяво и омекнат, като ги обръщате от време на време. Патладжанът ще бъде готов след 8 минути, тиквичките, лукът и копърът след 5 минути. Сервирайте със сос от кисело мляко.

Гръцки патладжан.

съставки:

1 кг патладжан, 2 глави лук, 4-5 домата, зехтин, сол.

Метод на готвене:

1. Патладжанът се нарязва на 4 части по дължина, залива се с вряща вода за няколко секунди и се отцежда.

2. Нарежете лука, доматите на кръгчета и наредете на слоеве в тиган с дебели стени, редувайки ги с патладжан.

3. Полейте със зехтин и запечете във фурната.

Пюре от патладжан.

съставки:

1 голям патладжан, 500 мл вода, сокът от 1 лимон, 2 с.л. супени лъжици зехтин, смлян червен и черен пипер, сол.

Метод на готвене:

1. Патладжанът се обелва и се сварява във вода, докато омекне. Изважда се с решетъчна лъжица, оставя се да се отцеди водата и се смила на пюре. Към пюрето се добавят лимонов сок, сол, черен и червен смлян пипер, зехтин.

2. Всичко се разбърква, слага се в тавичка, намазана със зехтин и се слага във фурната за няколко минути (пюрето не трябва да се пече).

3. След това разпределете готовото пюре в чинии и сервирайте горещо.

Зеленчуковите ястия трябва да се приготвят така, че времето от момента на готовността им до момента на консумацията им да е минимално. Така се запазват голямо количество ценни за организма вещества, които се губят в следствие на продължителното затопляне на храната.

Грахови котлети с чесън.

съставки:

1 чаша грах, 1 глава лук, 1-2 моркова, 3 с.л. лъжици нерафинирано растително масло, 1 скилидка чесън, подправки.

За соса: 50 г сушени гъби, 100 г орехови ядки, 1 скилидка чесън, подправки.

Метод на готвене:

1. Смелете гъбите на прах. Изсипва се в тенджера с вряща вода и се вари около 10 минути. След това оставете соса да изстине и към него добавете нарязани ядки, чесън и подправки.

2. Поставете граха в студена вода за 5-6 часа. Прекарайте омекналия грах през месомелачка. Обелете и нарежете лука и морковите и след това ги запържете в тиган в растително масло.

3. След това ги прекарайте през месомелачка и смесете с пюрето от грах, добавете нарязан чесън и подправки на вкус. Всичко се разбърква добре и се оставя за 30-40 минути, за да се сгъсти плънката.

4. От каймата оформете малки банички и ги запържете от двете страни в олио. Сервирайте с гъбен сос.

Други зеленчукови рецепти

Рецептите ще ви помогнат да приготвите вкусни и питателни ястия от зеленчуци само ако са избрани правилно за конкретен повод.

Боб, задушен със зеленчуци.

съставки:

550 г бял боб, 2 големи глави лук, 5 домата, 3/4 чаша нерафинирано олио, 2 с.л. лъжици доматено пюре, 10 скилидки чесън, 3 с.л. супени лъжици наситнен магданоз, смлян черен пипер.

Метод на готвене:

1. Обелете лука, нарязайте на тънки полукръгчета. Изсипете растително масло в загрят тиган, изсипете лука и запържете до леко златисто кафяво. Накълцайте чесъна и го смесете с лука.

2. Прекарайте доматите през месомелачка и добавете към сместа от лук и чесън. Разбъркайте, сложете доматено пюре, черен пипер и магданоз в получената маса. Отново разбъркайте всичко старателно и оставете да заври на слаб огън.

3. Фасулът предварително се накисва в студена вода за 12 часа, след което се потапя във вряща вода и се вари (или се оставя на пара до готовност). След това сложете в гевгир, за да се отцеди течността.

4. Прехвърлете боба в тава с тефлоново покритие, залейте го с готовия сос, разбъркайте и сложете тавата в топла фурна. Поддържайки средна температура, изчакайте, докато почти цялата течност се изпари. Подредете сварения боб в чинии за сервиране.

Гарнитура от боб

съставки:

120 г червен боб, 2 с.л. лъжици нерафинирано растително масло, 2 средни глави лук, стръкове кориандър, смлян черен пипер.

Метод на готвене:

1. Поставете боба в студена вода за накисване. След 12 часа се изважда, пуска се във вряща вода и се сварява. (Можете да използвате уред за пара.)

2. Готовият боб се слага в гевгир, за да се отцеди водата. След това смелете боба с блендер или прекарайте през месомелачка. Резултатът трябва да бъде хомогенна маса, с консистенция, наподобяваща картофено пюре.

3. Лукът се обелва и нарязва на ситно, след което се залива с вряща вода на два пъти и се изчаква да се отцеди излишната течност. Поставете в съд с боб, налейте растително масло и добавете черен пипер. Разбъркайте всичко старателно или разбийте с миксер.

4. Ако е необходимо, добавете малко количество гореща преварена вода.

5. Прехвърлете готовото пюре в купа за салата, украсете със зелени клонки отгоре. Гарнитурата от боб може да се сервира отделно, а освен това ще бъде чудесна гарнитура към всяко месо.

Боб в гърне

съставки:

300 г зрял боб, 12 малки глави лук, 1/2 чаша олио, 1 л вода, 1 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка смлян черен пипер, 1 чаена лъжичка червен смлян пипер.

Метод на готвене:

1. Накиснете боба за една нощ, сварете на следващия ден и отцедете течността в отделен съд.

2. Лукът се нарязва на кръгчета и се запържва леко в олиото, след което се посолява и поръсва добре с черен и червен пипер.

3. В огнеупорен съд се редуват ред боб и ред запържен лук (най-горният трябва да е боб), залейте всичко с останалото олио и налейте водата, в която се е варил бобът.

4. Запечете боба в тенджера във фурната на средна температура за 40 минути. Сервирайте на трапезата в същия съд, в който е изпечен бобът.

Тиквички със сметана

съставки:

500 г тиквички, 1 с.л. лъжица масло, 4 жълтъка, 1/2 чаша сметана, сол, 2 чаши вода.

Метод на готвене:

Тиквичките се обелват, нарязват се на парчета, сваряват се в подсолена вода, подсушават се върху сито и се загряват в тиган с масло. Смесете жълтъците със сметаната, загрейте, без да заври, след което изсипете тиквичките и сервирайте.

Диетични печени зеленчуци: тиквички, целина и аспержи

Не забравяйте да опитате да приготвите диетични печени зеленчуци у дома. Най-често за тези цели се използват тиквички, целина и аспержи.

Печени тиквички

съставки:

750 г тиквички, 2 с.л. супени лъжици масло, 1 чаша средно плътен млечен сос, сусам, 1 с.л. лъжица настърган кашкавал, сол.

Метод на готвене:

1. Обелете тиквичките от кожата, семената, нарязани на кръгчета с дебелина 1,5-2 см, леко поръсете със сол. Овалват се в сусама и се запържват в маслото (1 с.л.).

2. Изпържените тиквички се нареждат в тава, заливат се с млечен сос, поръсват се с настърган кашкавал, поливат се с масло (1/2 с.л.) и се запичат във фурната. При сервиране изпечените тиквички се слагат в чиния и се заливат с разтопено масло (1/2 с.л.).

Печени аспержи

съставки:

450 г аспержи, 1 с.л. лъжица масло, 3 с.л. лъжици млечен сос със средна плътност, 1 супена лъжица. лъжица настърган кашкавал.

Метод на готвене:

Аспержите се обелват, нарязват се на парчета с дължина 2-3 см и се сваряват. Изсипете млечния сос в тавата, наредете на равен слой филийките сварени аспержи, залейте ги със средно плътен лют млечен сос, добавете настъргания кашкавал и запечете във фурната до зачервяване.

Печена целина

съставки:

400 г целина (корен със стеблото), 1 с.л. супена лъжица масло, 1/2 чаша гъст млечен сос, 1 с.л. лъжица настърган кашкавал, вода.

Метод на готвене:

1. Обелете, изплакнете и нарежете целината на филийки, сварете в малко количество вода (не повече от 3 супени лъжици), към която добавете маслото.

2. Сварената целина се слага в тавичка, залива се с гъст млечен сос, поръсва се с настърган кашкавал, полива се с масло и се запича във фурната. При сервиране запечената целина отново се полива с масло.

Моркови със сметана

съставки:

500 г моркови, 1 чаена лъжичка масло, 1/3 чаша сметана, сол.

Метод на готвене:

За да приготвите морковите със сметана, трябва да ги обелите добре, изплакнете и сварете в тенджера с подсолена вода. След това източете водата, оставяйки малко количество, добавете маслото и заври малко, като затворите тигана с капак. Сварете малки моркови цели, големи - нарязани на парчета.

Цвекло, запечено със сирене и хрян

съставки:

1 кг цвекло, 1 глава лук, 2 с.л. супени лъжици масло, 1/8 л вода, 100 г гъста заквасена сметана, 40 г хрян, 100 г сирене, сол.

Метод на готвене:

1. Цвеклото се обелва и нарязва на ивици. Лукът се нарязва на ситно и се задушава в маслото, докато стане прозрачен. Добавете цвеклото, залейте всичко с вода и сол.

2. Задушете цвеклото, запечено със сирене и хрян, на слаб огън за около 30 минути. След това добавете заквасена сметана, настърган хрян и разбъркайте внимателно. Натрийте сиренето върху зеленчуците, след което сложете ястието във фурната, предварително загрята до 175 °C, за 5-10 минути.

Спанак със сметана

съставки:

600 г спанак, 1 с.л. супена лъжица масло, 1/2 чаша гъст млечен сос, 3 с.л. супени лъжици сметана, 2 чаши вода, сол, черен пипер на вкус.

Метод на готвене:

Сортирайте спанака, сварете, изцедете, претрийте през сито и затоплете, като добавите масло. Смесете полученото пюре с гъст млечен сос, сметана, сол и черен пипер (на вкус). Сервирайте спанак със сметана на масата като отделно ястие или като гарнитура към месо.

Патладжан, пълнен със сметана

съставки:

400 г патладжан, 1/2 чаша гъст млечен сос, 1 с.л. лъжица настърган кашкавал, 1 яйце, 1 с.л. лъжица масло, 1/2 чаша сметана, индийско орехче, сол.

Метод на готвене:

1. Обелете патладжаните, нарежете на две и изрежете част от пулпата от средата. Нарязаните патладжани се посоляват и се оставят за 30 минути, за да се отдели част от влагата от тях.

2. След това ги запържете в маслото. Пулпата от патладжан се нарязва на ситно, смесва се с млечния сос, настърганото сирене (1/2 супена лъжица), яйцето, сол, индийско орехче на вкус и се запържва. Това е всичко, патладжанът, пълнен със сметана, е готов!

Печени зеленчуци асорти

съставки:

450 г патладжан, 200 г домати, 1/2 чаша зехтин, 3 пресовани скилидки чесън, 1 червена чушка, 1 зелена чушка, 2 глави лук, доматен сос, сол.

Метод на готвене:

1. Поръсете тънко нарязаните патладжани със сол и оставете в гевгир за 30 минути. Изплакнете солта под студена течаща вода и изсушете върху хартиена кърпа. В същото време в дълбок тиган загрейте 1 с.л. лъжица олио, сложете чесъна и запържете на слаб огън, без да покафенява.