Чушки със зеле и патладжан. Патладжан, задушен със зеле

Патладжанът и зелето са популярни зеленчуци, които могат да се готвят различни ястия. Получават се много вкусни и задоволителни лакомства, които включват тези два зеленчука. Те могат да се пекат, пържат заедно, но най-добре е да готвите задушени патладжани със зеле. Това ястие ще се хареса на всички домакинства без изключение, освен това съдържа много полезни вещества. Има много рецепти за приготвянето му. Нека днес разгледаме някои от тях.

Принципи и характеристики на готвенето

Всички зеленчуци за задушаване могат да се сглобяват без предварителна термична обработка, но най-често се пържат заедно или поотделно. Препоръчва се патладжаните да се пържат предварително, тогава те се оказват много по-вкусни. Това важи и за лука и зелето. Патладжанът, задушен със зеле и моркови, изисква добавяне на течност. Това може да бъде доматен сок, кетчуп или паста, заквасена сметана или майонеза, както и вода или зеленчуков бульон. В този случай е необходима малко течност. Ястието се приготвя в съд, който се покрива с капак. Задушете зеленчуковата маса на слаб огън, като разбърквате от време на време. Времето за готвене зависи от зелето. Ако е зима, тогава може да се задушава до един час.

Към ястие от задушено зеле можете да добавите пилешко месо, кайма, колбаси, различни меса, колбаси и др. Това ще направи ястието по-задоволително. Вместо доматена пастапрепоръчително е да добавите солени зеленчуци, направете го малко преди края на готвенето. Патладжаните могат да се използват замразени, като в този случай не се пържат, а замразените парчета се поставят веднага в казана преди задушаване. Ако получите голямо количество зеле, което не се побира в казана, препоръчително е да го намачкате с ръце, преди да го сложите.

Лесна рецепта за зеленчукова яхния

то класическа рецепта, според която можете да готвите задушени патладжани със зеле. За да не е ястието много калорично, намалете количеството растително маслов него.

съставки:

половин килограм зеле;
два патладжана;
една крушка;
петдесет грама растително масло;
един морков;
две супени лъжици доматено пюре;
една скилидка чесън;
сол;
магданоз.

Практическа част

Патладжаните се измиват и нарязват на кубчета, поръсват се със сол, оставят се за десетина минути, за да изчезне горчивината. Зелето се нарязва, останалите зеленчуци се нарязват по желание. Преди да приготвите задушени патладжани със зеле, трябва да налеете масло в два тигана. В едната зелето се запържва до полуготовност, а в другата лукът и морковите се задушават за няколко минути. Патладжанът се добавя към морковите и се запържва за около пет минути. След това патладжаните се комбинират със зелето, премествайки всичко в котел. Макароните се размиват в гореща вода (една чаша), добавят се сол и подправки на вкус и ястието се залива с получения домат. Покрийте съдовете с капак, продължете да къкри, докато омекнат, като разбърквате от време на време. Чесънът и магданозът се наситняват, смесват се и се поръсват задушените патладжани и зеле. Готово ястиенастоявайте около половин час, след което сервирайте.

Патладжан със зеле и пилешка яхния

За това ястие е подходящо всяко птиче месо, за приготвянето му се използва филе. Ако месото е с кости, не се препоръчва да го нарязвате на ситно.

Състав: четиристотин и двадесет грама птиче месо, два патладжана, половин килограм зеле, един морков, една глава лук, двеста грама нарязани домати, растително масло, сол и подправки.

готвене

По тази рецепта се получава вкусно зеле, задушено с месо и патладжан. Първо, лукът и морковите се обелват и нарязват на ситно, поставят се в тиган с растително масло и се запържват за шест минути. Малко преди края на пърженето се добавят нарязаните на ивици патладжани. Пилешкото месо се нарязва, нарежда се в котел, добавя се малко олио и се запържва. След това сложете нарязаното зеле към пилето, разбъркайте и запържете за десет минути. Passerovka се премества към тази маса, добавят се подправки и домати. Казанът се покрива с капак и се готви зеленчукова яхнияот патладжан, зеле и домати двадесет минути. Когато ястието е готово, то се поръсва с нарязани билки и се сервира горещо.

Задушен патладжан, зеле и сладки пиперки

съставки:

четири сладки пиперки;
половин килограм зеле;
три патладжана;
два моркова;
три домата;
тридесет грама растително масло.

Процес на готвене

Много лесно за приготвяне задушено зеле с патладжан и чушка. В това ястие се използват многоцветни сладки чушки. Тогава тя ще бъде цветна и ярка. Първо всички зеленчуци се измиват. Зелето, чушките, лукът и морковите се нарязват на лентички.

Патладжаните се нарязват на едро, поръсват се със сол и се оставят за известно време, за да изчезне горчивината. Междувременно в казана се налива масло, поставят се моркови и лук, пържат се за шест минути. Зелето се добавя към тази маса и се пържи до полуготовност. Патладжаните се измиват от солта и се слагат при всички зеленчуци заедно с черен пипер и половин чаша вода.

Котелът се захлупва и се готви двадесет и пет минути. Доматите се нарязват на кубчета и се добавят към общата зеленчукова маса. Посолява се, поръсва се с подправки на вкус и се разбърква добре. Задушете зеленчуците още петнадесет минути, след това поръсете с билки и сервирайте.

Задушен патладжан с карфиол

Състав: триста грама пушени колбаси, триста грама карфиол, един патладжан, една глава лук и морков всеки, растително масло, сол и черен пипер, нарязан магданоз или копър.

готвене

За да направите задушените патладжани със зеле много вкусни, към ястието се добавят пушени меса. Първо зелето се вари до полуготовност. Патладжаните се нарязват и посоляват и оставят за няколко минути. Колбасите се нарязват на кръгчета, лукът и морковите се нарязват на ситно заедно с подправките. Всички готови зеленчуци се запържват. Първо в казана се поставят лук и моркови, а след няколко минути и патладжани. След това се слагат колбаси и в самия край - зеле. Всички зеленчуци се посоляват. Зеленчуково ястие се готви на среден огън, в него се налива половин чаша вода и се вари, докато изври цялата вода, отнема около десет минути. Не забравяйте да покриете съдовете с капак. Готовото ястие се сервира горещо или студено.

Зеле с патладжан и тиквички

Списък с покупки:

половин килограм зеле;
сто грама лук;
триста грама патладжан;
половин килограм тиквички;
един морков;
една лъжица доматено пюре;
растително масло;
сол.

Подробни инструкции:

Етап 1. Зелето, задушено с тиквички и патладжан, рецептата, за която обмисляме, е много проста за приготвяне. За да направите това, обеленият и нарязан лук с морковите се запържват за две минути, добавя се нарязаното зеле и всичко се готви заедно в котел.

Стъпка 2. Тиквичката се почиства от семките и се нарязва на кубчета, добавя се към зелето. В тигана се налива олио и се слагат нарязаните патладжани, запържват се и се изпращат при останалите зеленчуци.

Стъпка #3. Към масата се добавя вода и се готви десет минути. След известно време сложете доматено пюре, сол, разбъркайте всичко и отново задушете, докато омекне.

Зелето, задушено със заквасена сметана в бавна готварска печка

Състав: двадесет грама растително масло, два патладжана, два домата, седемстотин грама зеле, сто и двадесет грама заквасена сметана, сол, един морков, половин чаша вода, различни подправки.

готвене

Изсипете олио в купата на мултикукъра и включете режим "Пържене". Разпределете настърганите моркови и запържете малко. По желание може да се добави лук. След това добавете нарязания патладжан и запържете четири минути. През това време накълцайте зелето, нарежете доматите на парчета. Зелето се намазва върху патладжаните, посолява се и се овкусява с любимите подправки. След това се разпределят доматите, заливат се със заквасена сметана и се налива вода. Капакът на мултикукъра се затваря, настройва се режимът „Гасене“ и се готви за петдесет минути. В края на варенето ястието се разбърква и при необходимост се добавят подправки.

Така че е известно голям бройначини за приготвяне на задушено зеле и патладжан. Към тях можете да добавите различни зеленчуци и месо, колбаси, гъби и много други. Ястието е не само вкусно, но и питателно. Със сигурност ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Готовите патладжани със задушено зеле се поръсват с нарязани билки, сервират се както за обяд, така и за вечеря. Опитвайки такъв оригинален зеленчуков деликатес, домакинството ще иска да го опита отново. В допълнение, зеленчуците винаги могат да бъдат закупени във всеки супермаркет през зимата и лятото.

Ако обичате патладжан и зеле, тогава тази рецептасамо за теб. Това е много вкусна и необичайна закуска, която идеално засища, без да добавя излишни калории.

Съдържание на рецептата:

Когато всички ястия от патладжан вече са приготвени и всичко вече е тествано, тогава искате нещо ново, но вкусно. След това търсим нови и вкусна храна. Днес ще се съсредоточим върху най-простите и всички налична рецепта- задушени патладжани със зеле. Калоричното съдържание на това ястие е много ниско, но е питателно и задоволително. Ето защо дълго временяма да почувствате глад, особено ако ядете храната с парче пресен черен или бородински хляб. Можете да го използвате самостоятелно, да го напълните с мариновано луки поръсете с олио, или направете омлет. Във всеки случай ще бъде вкусно и здравословно.

Днешната рецепта е много проста и лесна за приготвяне дори за всеки начинаещ в кулинарното изкуство. Но за да се получи ястието вкусно, трябва да спазвате някои правила.

Първо, изберете правилното зеле. Не трябва да е умерено твърдо, но не трябва да е и прекалено грубо. По-добре е да вземете млади глави зеле с тънки листа, така че ястието да се окаже меко и нежно. Сезонът обаче не винаги позволява такова използване.
Второ, нарежете зелето възможно най-тънко, така че да се топи в устата ви.
Трето, вземете патладжани без костилки, т.е. млади индивиди. И преди готвене ги накиснете леко в подсолена вода, за да премахнете горчивината.
Четвърто, тъй като зеленчуците бързо абсорбират масло, те трябва да се поставят само в добре загрят тиган. Ако трябва да получите диетично ястие, след това използвайте тиган с незалепващо покритие, изисква по-малко масло.

Калорично съдържание на 100 g - 46 kcal.
Порции - 3
Време за готвене - 45 минути

съставки:

Бяло зеле - 400 гр
Патладжан - 1 бр.
Морков - 1 бр.
Растително масло - за пържене
Сол - 1 ч.л
Черен смлян пипер - щипка

Стъпка по стъпка готвене на патладжан със зеле:

1. Махнете горните листа от зелето, т.к. обикновено са мръсни, отрежете нужното количество зеленчук, измийте го и го нарежете тънка сламка. Колкото по-тънко е нарязано зелето, толкова по-крехко ще бъде ястието.

2. Морковите обелете, измийте и настържете на едро ренде.

3. Измийте патладжана и нарежете на средно големи кубчета. Поръсете ги със сол и оставете за половин час, за да пуснат горчивина. Изплакнете с течаща вода и подсушете с хартиени кърпи.

4. Сложете зелето в тенджера, налейте 50 мл вода, затворете капака и го сложете на котлона да се задуши.

5. Когато водата заври, намалете температурата и оставете зелето да къкри 20 минути, докато омекне.

6. Поставете морковите в тиган с растително масло и запържете до златисто.

7. Към него добавете нарязаните на кубчета патладжани, разбъркайте и продължете да пържите, докато върху патладжаните се образува златиста коричка.

Патладжани, задушени със зеле - чудесни и много вкусни зеленчуково ястие, които могат да се сервират както самостоятелно, така и като гарнитура към ястия с месо. Рецептата е доста проста и не изисква специални кулинарни умения. Това ястие със сигурност ще се хареса на мнозина.

За да приготвим патладжан, задушен със зеле, се нуждаем от:

патладжан - 2 бр.;

бяло зеле - 450 г;

моркови - 1 бр.;

сол, черен пипер - на вкус;

слънчогледово масло за пържене;

аджика - 1-2 супени лъжици. л. (ако няма аджика, може да се замени с доматен сос).

Измийте патладжана, отрежете опашките и нарежете на кубчета. В подходящ съд се слагат патладжаните, посоляват се и се оставят за 30-40 минути.

Загрейте слънчогледовото масло в тиган. Смесете зелето с морковите и изпратете в загрято масло. Запържете зелето, докато омекне, като разбърквате от време на време. След това посолете и поръсете с черен пипер зеленчуците.

Изцедете патладжана излишната течност. Плъзнете зелето до половината в тигана и го оставете настрана. свободно мястопатладжан. Запържете леко патладжана от всички страни до златисто кафяво.

Изключете котлона и оставете ястието да престои 5 минути. апетитен, вкусен патладжан, задушени със зеле, готови. Може да подредите в чинии и да сервирате.

Приятен апетит!

Есента не е просто сезон. Това е времето, когато можете сърдечно да поглезите тялото си с витамини. Не е нужно да сте опитен готвач, за да направите това. Можете просто да готвите патладжан с всички правила за готвене. За това е по-добре да използвате най-простите рецепти.

Зеленчуков празник на вкуса

Най-добре е да направите патладжан с други зеленчуци. Лесно е и освен това ще ви позволи да добавите лека миризма на есен към ястието. За работа ще ви трябва: за глава зеле, два патладжана, няколко домата, една и половина чаши бульон от прясно месо, лук, 35 грама растително масло, супена лъжица лимонов сок, малко сол и две зърна черен пипер.

Готвенето на патладжан със задушено зеле е необходимо, както следва:

Първо измийте добре всички зеленчуци.
Патладжанът се нарязва на кубчета с произволен размер, посолява се и се налива вода, оставя се за 20 минути. Това ще освободи продукта от горчивина.
По това време зелето трябва да се нарязва на ситно и да се запържи в масло с добавяне на вода.
Добавете обелените домати. Заедно продуктите трябва да се задушават още една трета от час.
По това време в друг тиган запържете патладжана с лука, нарязан на половин пръстени.
Смесете продуктите и оставете да къкри 8-10 минути.

Патладжаните със зеле, задушени по този начин, се консумират най-добре студени.

Запаси за зимата

Така е уредено от природата, че всеки продукт има свой собствен термин. Ето защо от древни времена хората се опитват да се запасят, така че през студения сезон да имат възможност да ядат любимите си ястия. Един от вариантите за такива препарати е зеле с патладжан. За зимата те се правят най-добре под формата на салата. Би трябвало следващ комплектпродукти: за 2 килограма зеле, 3 килограма патладжан, половин килограм лук, моркови и сладки чушки, 300 грама чесън, сол, 2 горчиви чушки, ½ литър растително масло и 30 грама оцетна есенция.

Всичко става за минути:

За начало патладжаните трябва да се сварят за 5-7 минути в солена вода, след което да се изцедят и нарежат на парчета.
Останалите зеленчуци смелете по следния начин: морковите - на ренде, лукът - на кръгчета, зелето - на шредер, чушките - на лентички, чесънът и горчивите шушулки - в месомелачка.
Съберете продуктите в дълбока купа, добавете останалите съставки и разбъркайте добре.
Опаковайте масата в половин литрови буркани, стерилизирайте за 20 минути и след това навийте.

Такова зеле с патладжан, събрано за зимата, може перфектно да престои до следващия сезон. А самата салата идеално ще украси масата за хранене в студените дни.

Ястия от фурна

Всеки кулинарен специалист може да потвърди колко добре си пасва зеле с патладжан. Рецептата може да се допълни и с други зеленчуци и да се получи чудесна запеканка. Списъкът с продукти е доста голям: за 3 патладжана, същия брой сладки чушки, ½ глава зеле, 6 домата, 2 глави лук, сол, 1 морков, 2 яйца, смлян пипер, 200 грама сирене, 60-70 гр. брашно, растително масло, няколко лъжици доматено пюре и зеленчуци.

Измийте всички продукти и пригответе по определен начин (всеки по свой начин).
Накиснете патладжана студена вода, а след това се нарязва напречно и се запържва в олио, като всяко парче се овалва в брашно.
Нарежете доматите на тънки кръгчета.
Запържете филийки лук с настъргани моркови до характерен нюанс.
Добавете към тях сол, черен пипер със зеле, нарязан на ивици, и черен пипер. Варете докато обемът на сместа намалее наполовина.
Поставете пастата във врящата маса и изчакайте още 5 минути.
Пригответе соса от яйцата, брашното и сметаната.
Подготвителният процес приключи. Сега можете да започнете сглобяването. За да направите това, сложете продуктите в тава за печене в следната последователност: патладжан - домати - задушени зеленчуци - настърган кашкавал - сос - патладжан.
Поставете формата във фурната за 40 минути при температура 200 градуса.

Преди сервиране ястието може да се поръси с билки.

Ползи във всяка лъжица

Всяка домакиня знае какво да прави, когато има пресни патладжани, зеле, моркови и лук. И ако към всичко това добавите още зеленчуци, можете да получите отлична яхния. Продуктите ще са необходими следваща сума: за 200 грама зеле 2 патладжана, няколко моркова, лук, 1 тиквичка, 40 грама оцет и 3 супени лъжици доматено пюре.

Тази яхния се приготвя само в три стъпки:

Първо трябва с тиквички. След това отстранете кожата от тях и нарежете месото с нож.
Лукът се нарязва на кубчета, морковите се настъргват, а зелето се нарязва на ситно. Продуктите се слагат в дълбок тиган, заливат се с олио и се задушават до омекване. Добавете оцет и паста.
Комбинирайте тиквичките и патладжана с други зеленчуци, сол и черен пипер.

Съдът е напълно готов за употреба. А за тези, които обичат по-пикантно, можете да сложите малко чесън в общата смес. Вярно е, че е по-добре първо да го прекарате през преса или просто да го накълцате с нож.

Патладжанът и зелето са два популярни зеленчуци. Те са големи приятели заедно, могат да участват в най-много различни ястия. Те могат да се пекат (несравнимо!), Пържат (), но най-добре е да се задушават.

Толкова е лесно да се направи!

Задушено зеле с патладжан - общи принципи на готвене

Може да се сложат зеленчуци за задушаване общо теглобез предварителна обработка. Но по-често се пържат.

Направете това с всички съставки или селективно. Патладжанът става по-вкусен с предварително запичане. Също така, тази техника подобрява вкуса на лук, зеле.

Морковите, картофите, доматите и някои други зеленчуци могат да се хвърлят сурови. Към продуктите се добавя течност.

Как се изсипва задушено зеле:

Доматен сок, паста, кетчуп;

Заквасена сметана, майонеза;

Не добавяйте много течност. Ястието се готви под капак. След като заври, трябва да намалите огъня. Периодично зелето с патладжан трябва да се разбърква. Времето за задушаване зависи пряко от зелето. летни зеленчуциобикновено се готвят много бързо. Зимното зеле е жилаво, жилаво, може да се задуши за час или дори повече.

Обикновено задушено зеле с патладжан

Универсална рецепта за задушено зеле с патладжан. Подходящ за вегетарианци и отслабващи. За да намалите калориите, трябва да намалите количеството растително масло, можете да използвате тигани с незалепващо покритие.

съставки

0,5 кг зеле;

2 патладжана;

глава лук;

50 ml масло;

Един морков;

2 супени лъжици доматено пюре;

Скилидка чесън, магданоз.

готвене

1. Нарежете патладжана на сантиметрови кубчета, поръсете със сол, оставете настрана за 15 минути.

2. Зелето трябва да се нарязва по обичайния начин, останалите зеленчуци нарежете както желаете.

3. Разпределете маслото между два тигана. Сложете и двете на огън.

4. Сложете зелето в една купа. Запържете до полуготовност.

5. Във втория тиган запържете лука и морковите за няколко минути, разбъркайте добре.

6. Добавете измит, изцеден патладжан. Гответе заедно четири минути.

7. Комбинирайте патладжан със зеле във всеки тиган или поставете в тенджера, котел.

8. Разредете пастата в чаша топла вода, добавете малко черен пипер, сол, залейте ястието.

9. Покрийте, задушете зелето, докато омекне. Разбърквайте от време на време.

10. Чесънът с магданоз трябва да бъде нарязан, смесен.

11. Ястието се покрива с билки, покрива се и се влива в продължение на четвърт час. Преди сервиране трябва да се разбърка добре.

Задушено зеле с патладжан и пиле

Вариант на задушено зеле с патладжан, който може да се приготви с всякакви парчета птиче месо. Тук се използват филета. Ако се вземат части от трупа с кост, тогава не е необходимо да ги нарязвате на ситно, достатъчно е да ги разделите на стави.

съставки

0,4 кг пиле;

2 патладжана;

Един морков;

0,5 кг зеле;

Луковичка;

Масло, колко ще отнеме;

200 мл пасирани домати.

готвене

1. Нарязана глава лук и един настърган морков трябва да се запържат до златисто кафяво в тиган.

2. Накрая към зеленчуците добавете нарязания на лентички патладжан. Гответе с него около пет минути.

3. Пилешко филенарязват се на кубчета или кубчета, слагат се в казана или в тенджера с малко олио, запържват се.

4. Добавете към нарязаното на лентички пиле бяло зеле. Запържете пилето със зеленчука за още пет-десет минути. Зелето трябва да покафенее.

5. Сложете запържването от тигана при зелето.

6. Добавете подправки, настъргани домати, разбъркайте добре. Вместо пресни домати можете да използвате паста, домати от консерва, разреден кетчуп.

7. Покрийте казана, оставете да къкри за 15-20 минути, докато зелето омекне.

8. Добавете подправки, билки по ваш вкус.

Задушено зеле с патладжан и чушка

За това ястие е желателно да използвате чушки. различен цвят. Тогава ще се окаже светло и красиво.

съставки

4 шушулки черен пипер;

0,5 кг зеле;

2-3 патладжана;

2 големи моркови;

3 домата;

крушка;

0,3 чаши масло.

готвене

1. Чушката, зелето, морковът и лукът се нарязват на лентички.

2. Патладжаните трябва да бъдат нарязани по-големи. Могат да бъдат кубчета или пръчици. Поръсете със сол, оставете да престои, за да освободи горчивината.

3. Изсипете олиото в голяма тенджера или казан.

4. Сложете морковите с лука, запържете на силен огън до прозрачност.

5. Добавете нарязаното зеле. Запържете до полуготовност.

6. Изплакнете патладжаните, поставете ги в общата маса. Веднага добавете черен пипер, налейте 0,5 чаши вода, разбъркайте.

7. Покрийте, оставете да къкри за четвърт час.

8. Настържете доматите на кубчета, добавете към зеленчуците. Посолете, подправете с подправки, разбъркайте добре.

9. Задушете зелето още 15-20 минути. Съсредоточете се върху мекотата на зелето. Напълнете съда с билки, лавр.

Задушено зеле с патладжан и картофи

Вариант на обилно ястие от задушено зеле с патладжан, в което, ако е необходимо, можете да добавите всяко месо или птица.

съставки

0,5 кг зеле;

0,1 кг лук;

0,3 кг патладжан;

0,5 кг картофи;

Един морков;

Лъжица доматено пюре;

Олио за пържене.

готвене

1. Запържете лука и моркова за две минути, добавете зелето. Гответе заедно. Направете това веднага в котел или в тенджера за по-нататъшно задушаване.

2. Нарежете обелените картофи на произволни парчета.

3. Загрейте олиото в тиган, сложете картофите, запържете отгоре до златисто кафяво. Направете силен огън, не покривайте с капак.

4. Извадете картофите, прехвърлете при зелето, можете да продължите да готвите ястието на слаб огън.

5. Добавете една супена лъжица олио в тигана след картофите, запържете кубчетата патладжан. Изпратете в казана.

6. Залейте с чаша вода, покрийте и оставете да къкри за десетина минути.

7. Добавете подправки, лъжица паста. Ако в казана няма достатъчно вода, можете да разредите домата. Разбъркайте.

8. Покрийте отново и доведете ястието до готовност.

Задушено зеле с патладжан и гъби

За такова зеле можете да използвате както осолени, така и пресни гъби. Тази рецепта изисква пресни гъби. Те са удобни, защото не изискват варене.

съставки

2 глави лук;

0,3 кг патладжан;

0,3 кг шампиньони;

0,5 кг зеле;

Пипер, морков;

Домат по желание.

готвене

1. Гъбите трябва да се измият добре, да се сложат в котел със загрято масло, да се запържат.

2. Веднага щом започне да се появява златиста коричка, добавете нарязан лук с моркови.

3. Патладжаните се нарязват произволно, накисват се и се добавят накрая. Гответе с тях още три минути.

4. Зелето се нарязва на ивици, добавя се в казана.

5. Отстранете семената от чушката, месестата част се нарязва на ивици или кубчета, изместени след зелето.

6. За гасене налейте чаша вода, покрийте съдовете с капак, гответе, докато зелето омекне.

7. Около пет минути преди края на яхнията трябва да добавите всички подправки, доматено пюре или настърган домат, сол и разбъркайте добре.

Задушено зеле с патладжан в бавна готварска печка (със заквасена сметана)

Опростена рецепта за задушено зеле и патладжан, които се приготвят в бавна готварска печка. Слага се малко олио, ако обичате мазни храни може и повече.

съставки

20 ml масло;

2 патладжана;

2 домата;

700 г зеле;

120 ml заквасена сметана;

Един морков;

0,5 чаша вода.

готвене

1. Изсипете олио в бавната печка, задайте режим на печене или пържене.

2. Добавете един настърган морков, запържете малко. По желание може да добавите към яхнията и наситнен лук.

3. Добавете нарязания на кубчета патладжан, запържете заедно за около четири минути.

4. През това време трябва да нарежете доматите, нарязайте зелето.

5. Сложете зелето върху патладжана, поръсете с подправки.

6. Отгоре направете слой нарязани домати.

7. Налейте вода по рецепта.

8. Поръсете домати с подправки, залейте ястието със заквасена сметана.

9. Затворете, задайте режим на гасене, гответе 50 минути. В края ястието трябва да се разбърка, ако е необходимо, добавете подправки.

Задушено зеле с патладжан и телешко

Месен вариант на задушено зеле. Така че говеждото не забавя процеса на готвене, можете да прибегнете до малък трик.

съставки

300 г говеждо месо;

0,3 кг патладжан;

0,4 кг зеле;

Едно парче Лука;

Масло, подправки;

Морков.

готвене

1. Накиснете патладжана, нарязан на кубчета, оставете горчивината да излезе от тях.

2. Нарежете говеждото месо на плочи през влакната, разбийте. След това нарежете сламата. Тази техника ще намали времето за готвене на месото, няма да е необходимо да го задушавате отделно.

3. Запържете телешкото месо в олио до златисто кафяво.

4. Добавете моркови и лук към масата. Печете още.

5. Добавете измитите и изцедени патладжани.

6. След това можете да изложите зелето. Разбъркайте старателно, гответе още десет минути без капак.

7. Добавете чаша вряща вода, подправките, затворете и оставете да къкри за 30-40 минути. Поръсете ястието с билки.

В задушено зеле можете да добавите не само месо, но и кайма, колбаси, колбаси. С тях ястието е не само по-вкусно, но и по-задоволително.

Ако самото зеле е жилаво и сухо, яхнията ще се готви по-дълго. В такава глава зеле трябва незабавно да се отстранят дебелите вени. За да се постигне тяхната мекота и да се доведат до готовност, ще отнеме много време.

Вместо пресни доматиили доматено пюре, можете да добавите осолени зеленчуци към ястието. Но трябва да направите това във втората част на гасенето. В противен случай киселината и соленият сок ще удължат времето за готвене. Същото важи и за условията за ползване.

Можете да задушите зеле със замразени патладжани. В този случай продуктът не трябва да се пържи, не можете да размразявате. Парчетата се слагат преди задушаване.

Ако има много настъргано зеле, то не се побира в тиган или в котел, тогава преди полагане, помнете зеленчука с ръцете си, за да намалите обема.