Meniu echilibrat pentru o săptămână pentru obezitate. Caserolă de brânză de vaci cu fructe

În fiecare an numărul de oameni din lume care merg pe calea războiului cu supraponderal. În același timp, mulți dintre ei confundă două concepte - „exces de greutate” și „obezitate”. In cazul obezitatii despre care vorbim despre o afecțiune care nu numai că strică aspectul unei persoane, ci reprezintă și o amenințare reală pentru viața și sănătatea sa.

Dieta pentru obezitate este principala modalitate de a ajuta la combaterea acestei probleme. Și deși beneficiile terapiei dietetice sunt neprețuite, aceasta ar trebui efectuată sub supravegherea specialiștilor din domeniul endocrinologiei și nutriției.

Obezitatea este o boală și poate fi depășită doar prin eforturile comune ale medicului și pacientului. O masă dietetică ar trebui prescrisă în special pentru astfel de persoane 8. Care sunt caracteristicile nutriției alimentare pentru obezitate, ce obiective urmărește medicul atunci când recomandă pacienților să respecte dieta terapeutica, și care ar putea fi o probă de meniu pentru săptămână?

Informații generale despre dieta terapeutică pentru obezitate

O dietă pentru obezitate este prescrisă numai după examinarea pacientului. La compilare meniul de tratament Medicul ia întotdeauna în considerare prezența bolilor cronice și a bolilor care apar într-o formă acută.

Nutriția adecvată pentru obezitate este cheia sănătății și greutate normală. În același timp, tabelul alimentar nr. 8 nu este doar o dietă cu care femeile sunt obișnuite, străduindu-se să obțină forme perfecte, ci un întreg sistem de nutriție. Și pentru a obține nu numai rezultate pozitive în lupta împotriva obezității, ci și pentru a le menține, este necesar să aderăm la acest principiu pentru o lungă perioadă de timp, sau mai bine zis, pe tot parcursul vieții.

Acest sistem de nutriție își propune nu numai să elibereze o persoană de povara kilogramele în plus ov, dar, de asemenea, să-și întărească sănătatea, precum și să se îmbunătățească stare generală corp.

Principiile de bază ale nutriției terapeutice pentru obezitate vizează obținerea următoarelor rezultate:

a reduce masa totala organism prin reducerea cantității de țesut adipos;
pentru a regla echilibrul apă-sare din organism;
pentru a restabili metabolismul lipidelor;
pentru a restabili procesele metabolice în general.

Principii de nutriție terapeutică pentru obezitate

Obezitatea se dezvoltă atunci când echilibrul dintre energia absorbită și cea consumată este perturbat în organism. Reducerea aportului caloric al dietei prin eliminare carbohidrați simpliși limitarea aportului de grăsimi.

Trebuie amintit că o dietă pentru obezitate trebuie prescrisă numai de un medic, deoarece aderarea acesteia este contraindicată persoanelor care suferă de boli cardiovasculare, precum și disfuncții ale ficatului și ale organelor digestive.

Principiul construirii unei diete pentru obezitate este următorul:

este necesar să se limiteze aportul de sare adăugând-o la mâncărurile complet gătite;
cantitatea de lichid al dietei este limitată la 1 litru pe zi;
aportul de proteine trebuie crescut la 100 g pe zi;
Se recomandă reducerea aportului zilnic de grăsimi la 70-80 g, împărțind această cantitate la jumătate între grăsimile animale și cele vegetale;
este necesar să se minimizeze consumul de carbohidrați;
aportul zilnic de calorii nu trebuie să depășească 1800-1900 kcal;
dieta ta ar trebui să includă o cantitate mare de alimente care conțin fibre vegetale;
Mâncărurile trebuie preparate prin fierbere, coacere, fierbere sau fierbere la abur;
Alimentele tocate și piureate, precum și alimentele prăjite, ar trebui excluse din dietă;
Se recomandă împărțirea alimentației zilnice în portii mici prin creșterea numărului de mese;
zahărul ar trebui eliminat complet, îmbunătățindu-se calități gustative feluri de mâncare cu îndulcitori.

Acest principiu de nutriție poate fi aplicat atât gradului 1, cât și claselor 2 și 3. Cel mai blând este primul grad de obezitate, iar cel mai grav este obezitatea de gradul 4, care se tratează într-un cadru spitalicesc. În acest caz, conținutul de calorii al dietei zilnice este redus la 800-1200 kcal.

Ce alimente sunt permise pentru consum dacă ești obez?

O dietă pentru obezitate nu limitează varietatea de feluri de mâncare a unei persoane. Cu toate acestea, toate acestea trebuie preparate din produse care sunt aprobate pentru consum. Acestea includ:

pâine de secară sau din cereale integrale, precum și produse de panificație din făină integrală;
supe în bulion de legume cu adaos de cereale;
supă de varză și borș gătit în bulion de carne diluat;
supe gătite în bulion de pește diluat;
primele feluri cu chiftele;
Nu soiuri grase pește și carne;
1-2 oua pe zi, fierte tari sau sub forma de omleta;
lactate cu conținut scăzut de grăsimi și lactate;
brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi;
unt, cu condiția ca doza sa zilnică să nu depășească ½ linguriță;
ulei vegetal folosit exclusiv pentru condimentarea mâncărurilor;
terci sfărâmicios din orz perlat, orz și hrișcă;
legume verzi, care includ varză, castraveți și dovlecei;
fructe de pădure și fructe neîndulcite;
jeleuri, spume, compoturi și băuturi din fructe din fructe de pădure și fructe cu adaos de îndulcitori;
sosuri roșii și albe;
negru și ceai verde, decocturi și infuzii de ierburi, decoct de măceș și păducel, băutură de cicoare, cafea neagră sau cafea cu lapte.

Ce alimente sunt interzise pentru consum dacă ești obez?

Dieta 8 pentru obezitate presupune evitarea consumului de alimente care pot perturba în orice fel echilibrul energetic și pot afecta comportament alimentar persoană, adică să-i crească apetitul. Lista acestor produse include următoarele:

toate produsele de copt făcute din făină albă de grâu;
Paste;
gris și cereale de orez;
leguminoase;
lactate grase și produse lactate fermentate;
carne și pește de soiuri grase;
orice produse conservate, murate și sărate, inclusiv cârnați;
fructe dulci și fructe uscate, care includ struguri, banane, smochine, curmale și stafide;
sucuri industriale, kvas și jeleu;
cacao;
toate produsele de cofetărie;
maioneză și condimente fierbinți, cum ar fi hreanul și muștarul.

Ca și în cazul oricărei alte diete pentru obezitate, Dieta 8 presupune evitarea consumului de băuturi alcoolice și a oricăror alimente clasificate ca fiind fast-food. Toate felurile de mâncare trebuie pregătite acasă, urmărindu-se cantitatea și proveniența grăsimilor folosite.

Caracteristicile dietei pentru obezitate

Pentru ca o dietă urmată pentru obezitate să aducă rezultatele dorite, aceasta trebuie urmată, respectând anumite reguli. Primul lucru de care trebuie să țineți cont sunt porțiile mici. Nu ar trebui să-ți potoli foamea mâncând jumătate din aportul zilnic de alimente odată. În acest caz, pereții stomacului se vor întinde, ceea ce va duce ulterior la necesitatea creșterii dimensiunii porțiunii și, ca urmare, la creșterea în greutate. greutate excesiva.

Nu este nevoie să suportați senzația de foame dacă aceasta apare între mesele principale, de exemplu, între prânz și gustarea de după-amiază. Trebuie stins prin consumul unor fructe sau legume permise.

Cu toate acestea, nu trebuie să mâncați alimente la masa principală dacă nu vă este foame. În acest caz, este mai bine să amânați prânzul sau gustarea de după-amiază pentru o oră ulterioară.

Pentru a evita supraîncărcarea tractului digestiv si pentru a nu perturba procesele metabolice, mesele cele mai bogate in calorii sunt prescrise in prima jumatate a zilei. În caz contrar, toată energia necheltuită va fi depusă sub formă de țesut adipos.

Dacă ești obez, ar trebui să mănânci alimente înainte de a te simți sătul. Dacă vine înainte de sfârșitul felului de mâncare, nu este nevoie să terminați de mâncat. Poate că nu merită să dai cina inamicului, așa cum recomandă binecunoscuta zicală, dar nu va strica să-i dai restul porției.

Dacă ești obez, ar trebui să mănânci în bucătărie, de preferință în lumină puternică, și cu siguranță nu în fața televizorului sau în timp ce asculți radioul. Orice informatie distrage atentia de la masa, intarziind senzatia de satietate.

Înainte de a începe masa, trebuie să bei un pahar cu apă. Și înainte de a mânca felul principal, este indicat să mănânci o salată de legume verzi. Astfel de tehnici pentru obezitate vor ajuta la reducerea foametei și la creșterea eficacității luptei împotriva obezității.

Exemplu de meniu săptămânal pentru obezitate

Un exemplu de meniu de dieta 8 pentru obezitate vă va ajuta să înțelegeți cât de gustoasă și variată poate fi alimentația medicală.

salata de legume proaspete, cafea (eventual cu lapte);
fructe sau fructe de pădure neîndulcite;
supă de legume, file de pasăre fiert sau copt, caviar de dovlecel;
decoct de măceș sau compot cu îndulcitor;
peste fiert sau copt, salata de legume;

brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu fructe sau îndulcitor adăugat, ceai sau cafea;
jeleu de fructe;
borș în bulion de legume, carne slabă fiartă, varză înăbușită;
iaurt natural fără zahăr adăugat;
tocană de legume, pește la abur;
un pahar de băutură cu lapte fermentat.

salată de legume, o bucată de brânză cu conținut scăzut de grăsimi, cafea sau ceai;
măr copt;
sfeclă, hrişcă, carne fiartă sau coptă;
mousse de fructe;
tocană de legume, pește fiert sau copt;
un pahar de băutură cu lapte fermentat.

omletă, salată de legume;
suc de roșii sau fructe;
supă de pește, carne fiartă, tocană de legume;
fructe;
carne aspic, dovlecel copt;
un pahar de băutură cu lapte fermentat.

caserolă cu brânză de vaci, ceai sau cafea cu lapte;
jeleu de fructe;
supă de ciuperci, carne fiartă, legume proaspete sau fierte;
fructe;
carne înăbușită, salată de legume;
un pahar de băutură cu lapte fermentat.

omletă, salată de legume;
iaurt natural;
supa cu chiftele si legume, vinegreta;
fructe;
carne la cuptor, legume crude sau aburite;
un pahar de băutură cu lapte fermentat.

legume coapte, ceai sau cafea;
fructe;
supă de varză în bulion de legume, carne înăbușită cu legume, ou fiert tare;
suc sau compot;
peste aburit, legume proaspete sau fierte;
un pahar de băutură cu lapte fermentat.

Concluzie

Dieta pentru obezitate este concepută pentru a accelera procesele metabolice, așa că nu trebuie să vă așteptați la acțiune instantanee de la ea. Greutatea va scădea pe măsură ce vă recuperați echilibru energetic, odata cu care gradul de obezitate va scadea.

Urmând toate recomandările și prescripțiile medicului curant, pacientul se poate aștepta ca în fiecare săptămână să slăbească destul de mult din excesul de greutate. Creșterea activității fizice și a crede în ceea ce este mai bun va ajuta la accelerarea procesului de combatere a obezității.

Obezitatea nu trebuie confundată cu supraponderalitatea.

Vorbim despre o boală gravă care nu prezintă atât o problemă estetică, cât un pericol pentru sănătate.

În special pentru pacienții cu obezitate de 1-2-3 grade, nutriționiștii au dezvoltat tabelul alimentar nr. 8 - eficient dieta terapeutica.

Principii generale de nutriție pe dieta nr. 8 pentru obezitate

Persoanele cu exces de greutate mare pot folosi dieta nr. 8 pentru obezitate numai așa cum este prescris de un medic. Faptul este că numai un specialist poate evalua starea pacientului în mod cuprinzător și poate lua în considerare prezența bolilor cronice sau acute concomitente.

Obiectivele sistemului energetic propus:

Pierdere în greutate;

Reglarea echilibrului apă-sare;

Normalizarea metabolismului lipidic.

O dietă specială pentru obezitate se bazează pe reducerea conținutului caloric al dietei zilnice. Carbohidrații ușor digerabili sunt excluși din dietă, iar grăsimile sunt limitate. Pacienții care au boli ale inimii, ficatului, vaselor de sânge sau ale organelor digestive nu își pot prescrie în mod independent niciun plan de nutriție. Pentru ei, dieta ar trebui să fie selectată de medicul curant.

Principiile de nutriție în dieta nr. 8 pentru obezitate sunt următoarele:

Sare limitatoare, lichid liber, condimente care cresc pofta de mancare;

Dacă este posibil, sărați alimentele după gătire, în farfurie;

Conținut crescut de proteine (100 de grame), grăsimi reduse la 70-80 de grame (30-40 de grame - grăsimi vegetale), cantitatea de carbohidrați 200 grame;

Conținut caloric zilnic 1900 kcal;

Accent pe consumul de fibre vegetale cu o cantitate mare fibre dietetice;

Gătirea mâncărurilor în principal prin fierbere, tocană, coacere;

Excluderea alimentelor prăjite, tocate, piure;

Fracționat cinci mese pe zi (este permis să mănânci de până la șase ori pe zi);

Înlocuirea zahărului cu îndulcitori.

Dacă dieta este utilizată într-un cadru spitalicesc (cu foarte grade severe obezitate), conținutul caloric al dietei zilnice poate fi redus la 800-1200 kcal.

Alimente permise în dieta nr. 8 pentru obezitate

Dieta pentru obezitate este foarte strictă, pentru că vorbim despre sănătatea pacienților. Prin urmare, produsele permise și interzise sunt strict reglementate. Lista de preparate și produse permise include:

Pâine făcută din făină albă de secară și grâu, cereale integrale sau măcinate grosier;

Supe de legume cu cereale;

Supă de sfeclă roșie, supă de varză, borș în bulion de carne slabă;

Supe de pesteîn bulion diluat;

Supe de chiftele;

Carne slabă și pește preparate în moduri aprobate;

Un ou pe zi, ca fel de mâncare separat sau sub formă de omletă de legume;

Produse lactate fermentate, lapte integral, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, brânză moale, smântână;

Unt(minimum, nu mai mult de o jumătate de linguriță);

Ulei vegetal (măsline, floarea soarelui, in) pentru condimentarea mâncărurilor;

Terci sfărâmicios de hrișcă, orz, orz perlat;

Legume verzi bogate in fibre: dovlecei, castraveti, varza;

Fructe și fructe de pădure proaspete neîndulcite;

Jeleuri din fructe de padure, compoturi, spume;

Diverse sosuri blânde și cu conținut scăzut de grăsimi (albe, roșii);

Ceai (negru, verde, din plante), infuzii de macese, cicoare instant, cafea cu lapte.

Urmați regimul alimentație adecvată Dieta pentru obezitate este o necesitate. Porțiile ar trebui să fie mici.

Alimente interzise în dieta nr. 8 pentru obezitate

În timpul dietei nr. 8 pentru obezitate, trebuie să uitați de existența următoarelor produse:

Pâine și chifle din făină albă premium;

Mâncăruri coapte și prăjite din drojdie, paine scurte, foietaj;

Paste, orez, gris, fasole;

Produse lactate grase (brânză, brânză de vaci, smântână);

Carne și pește grase, grăsimi animale;

Murături de legume și, în general, toate alimentele sărate (de exemplu, brânză, cârnați, conserve);

Struguri, stafide, banane, curmale, smochine;

Suc ambalat, kvas, jeleu, cacao;

Produse de cofetarie dulci, bomboane, inghetata, miere, dulceata, ciocolata;

Sosuri grase și picante (de exemplu, maioneză, hrean, muștar).

În timpul unei diete pentru obezitate, trebuie să eliminați complet băuturile alcoolice și mâncarea „rapidă”. Ar trebui să vă pregătiți singuri mesele, acordând atenție cantității de grăsime folosită.

Exemplu de meniu de luni până duminică la dieta nr. 8 pentru obezitate

Tabelul alimentar nr. 8, în ciuda restricțiilor stricte, rămâne variat și gustos. Puteți varia felurile de mâncare cât doriți, în limitele compoziției și conținutului de calorii permise. Toate băuturile, inclusiv compoturile și decocturile, sunt preparate fără zahăr.

Plan aspru mâncarea pentru o săptămână ar putea fi așa.

luni

Mic dejun: salată copioasă de limbă fiartă sau carne slabă(plus cartofi, țelină, murături, ierburi, sos cu ulei de oțet) și o ceașcă de cafea cu lapte sau ceai.

Al doilea mic dejun: 120 de grame de brânză de vaci.

Pranz: supa usoara de legume cu smantana, carne fiarta cu garnitura de varza inabusita, compot de mere sau prune.

Cina: somon roz sau pollock, fiert in sos alb, cu o garnitura de cartofi fierti, Ceai de ierburi sau infuzie de măceș.

Noaptea, o ceașcă de bifidok sau chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

marţi

Mic dejun: o bucata de vita fiarta, salata de sfecla cu alune, fasole verde si pere, o bautura dupa gust.

Al doilea mic dejun: cafea sau cicoare cu trei felii de brânză slabă.

Prânz: supă de varză verde pe blaturi de sfeclă sau măcriș, carne fiartă cu o garnitură de morcovi și prune înăbușite, compot.

Cina: sarmale cu legume, o bucată de carne fiartă, ceai de plante.

Noaptea, un produs din lapte fermentat (iaurt natural, iaurt este permis).

miercuri

Mic dejun: omletă sau omletă, salata de legume(morcovi, mere, ridichi, varză, sos cu ulei vegetal și suc de lămâie), cafea sau cicoare.

Al doilea mic dejun: desert de brânză de vaci cu lapte sau iaurt.

Pranz: pe baza de supa rece suc de roșii(cu castraveți, cepe verzi, salata verde), tocanita de vita cu garnitura de legume, ceai.

Cina: o bucata de peste fiert, cartofi fierti, ceai de plante sau infuzie de macese.

Noaptea chefir, bifidok.

joi

Mic dejun: o bucată de limbă fiartă, budincă de conopidă (cu lapte, ou, unt, brânză și pesmet), cafea cu lapte.

Al doilea mic dejun: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.

Prânz: supă piure de avocado în bulion de legume (cu ceapă, usturoi, coriandru, suc de lămâie și dressing cu smântână), sufleu de pui fiert la abur, tocană de legume, compot sau ceai.

Cina: peste fiert sau copt cu garnitura de varza inabusita sau legume proaspete, caserola de guli-rabe cu rosii, ceai de plante.

Noaptea chefir sau iaurt.

vineri

Mic dejun: două bucăți de hering cu cartofi fierți, cafea cu lapte.

Al doilea mic dejun: 2-3 felii de brânză blândă, cu conținut scăzut de grăsimi.

Prânz: borș vegetarian, carne de vită înăbușită cu varză fiartă, ceai cu condimente (anason, cuișoare, cardamom).

Cina: omleta, piure de dovleac, ceai de plante sau decoct de măcese.

Un pahar de produs din lapte fermentat noaptea.

sâmbătă

Mic dejun: sunca de pui sau vitel, salata castraveți proaspeți cu dressing de unt, cafea cu lapte.

Al doilea mic dejun: iaurt natural cu bucăți de mere sau piersici proaspete.

Pranz: supa de peste in bulion slab, o bucata de peste fiert cu felii de cartofi fierti sau mazare verde, verdeata, un mar copt la desert.

Cina: pui la cuptor, dovlecel înăbușit cu ceapă și roșii, infuzie de măceșe sau ceai.

Noaptea chefir, iaurt, iaurt, bifidok.

duminică

Mic dejun: sufle de pui si conopida (sau varza de Bruxelles), cafea cu lapte.

Al doilea mic dejun: farfurie cu branza.

Pranz: bors vegetarian de ciuperci cu smantana, somon copt cu sos alb, infuzie de macese.

Cina: clătite cu brânză de vaci cu morcovi și ceapă, smântână, ceai de plante.

Un pahar de chefir noaptea.

Puteți mânca două felii de pâine cu făină neagră și până la 30 de grame de xilitol în fiecare zi, timp de o săptămână.

Poți să-ți variezi micul dejun după cum îți place: fă-l proteine (carne, brânză, ouă, lapte), legume (poți pregăti, de exemplu, celebra salată cu pensula), carbohidrați (hrișcă fiartă sau alt tip de terci după gust). Gustarea nu este recomandabilă. Dacă este prea mult timp între prânz și cină, ai voie să bei ceai cu lapte sau să mănânci o porție de fructe cu conținut scăzut de calorii.

Opțiunile de dietă nr. 8 pentru obezitate

Pentru persoanele care sunt obezi sever și nu au alte probleme de sănătate, au fost create opțiuni de dietă: dieta nr. 8a și nr. 8 „0”. Ele implică o restricție mai semnificativă a aportului de calorii, astfel încât utilizarea acestei metode de pierdere în greutate este permisă numai sub supravegherea unui medic.

Dieta nr. 8a are următoarele diferențe față de versiunea de bază:

Conținut caloric de la 1100 la 1300 kcal;

Compoziția BJU: 80 de grame de proteine, 70 de grame de carbohidrați, 60 de grame de grăsimi;

Se pot prepara preparate din aceleasi produse care sunt indicate pentru dieta principala;

Durata dietei este scurtă (numărul de zile este selectat individual).

Dieta nr. 8 „0” este cantitatea minimă de calorii care poate fi consumată fără riscuri pentru viață. Aportul zilnic de calorii este de la 700 la 800 kcal. Dintre acestea, proteinele vor reprezenta 50 de grame, grăsimile 30 de grame, iar carbohidrații 60 de grame. Produsele și principiile de preparare corespund dietei de bază.

Dieta pentru obezitate: note importante

Pentru a obține rezultate, este important nu numai să urmați dieta sugerată, ci și să urmați anumite reguli generale:

Porțiunile principale trebuie să fie aproximativ aceleași ca volum pentru a nu întinde stomacul;

Nu poți tolera foamea severă, este foarte dăunătoare. Puteți mânca un măr sau o bucată de brânză, puteți bea ceai cu lapte;

Nu trebuie să mănânci după ceas. Dacă ora prânzului a sosit, dar nu ai chef să mănânci, nu ar trebui să înghesui în tine cantitatea măsurată de mâncare;

Același lucru este valabil și pentru senzația de sațietate: dacă ești sătul și mai rămâne mâncare, trebuie să uiți de „regula farfuriei curate” și să părăsești masa;

Merită să amânăm consumul de alimente bogate în calorii până în prima jumătate a zilei. Seara, corpul are nevoie să se odihnească;

Este o idee bună să bei un pahar cu apă înainte de a mânca. Va plictisi sentiment acut foamea și un stomac plin cu apă nu vă va permite să mâncați în exces;

Este important să te antrenezi să mănânci încet și să mesteci bine mâncarea.

Tabelul dietetic nr. 8 este dieta echilibrata. Este folosit cu succes pentru pierderea lină în greutate fără stres asupra corpului.

Când să te gândești la dietă

Atât adulții, cât și copiii sunt susceptibili la obezitate. Dezvoltarea acestei boli este de obicei precedată de diferite tipuri de probleme.

Cauzele obezității sunt:

genetica;
stil de viata sedentar;
tulburări hormonale;
boli cronice;
probleme mentale;
alimentație proastă si etc.

Prezența unor probleme similare, chiar dacă obezitatea este acest moment nu, probabil va duce la formarea excesului de greutate, care ulterior se poate transforma în obezitate. În acest caz, se recomandă respectarea dieta corecta nutriție.

Problema obezității are un loc special în medicină. Tratamentul este adesea complicat de faptul că o persoană supraponderală are și o serie de alte boli (cardiovasculare, endocrine, diabet etc.) Pacienților li se prescriu adesea tratament medicamentos, chirurgie, activitate fizică. Dar tratamentul principal este terapia dietetică. Nu vă puteți prescrie o dietă terapeutică. Acest lucru poate duce la consecințe neplăcute dacă o persoană are alte boli din cauza obezității (de exemplu, hipertensiune arterială în stadiul 2). Numai medic cu experienta sau un nutriționist va putea crea corect o dietă pentru a nu dăuna pacientului.

Principii de alimentație sănătoasă pentru obezitate

Când respectați regulile de nutriție pentru obezitatea de gradul 2, trebuie să cunoașteți regulile de bază care sunt aceleași pentru toate persoanele supraponderale.

Reduceți intervalele dintre mese, dar porțiile trebuie să fie mici. Astfel evitați să vă simțiți foame în timpul zilei, ceea ce vă împiedică să mâncați în exces.
Evitati postul. Postul este periculos, deoarece o persoană poate suferi defecțiuni, care duc la supraalimentare și creștere rapidă în greutate.
Este necesar să comparați consumul de energie cu conținutul de calorii al alimentelor. Regula 1 pentru obezitate - mai putine calorii.
Produsele alimentare trebuie să conțină vitamine, minerale și fibre.
Alimentele cu carbohidrați rapizi pot fi consumate doar dimineața.
Mâncați alimente mai hrănitoare în prima jumătate a zilei și lăsați alimente ușoare pentru a doua jumătate.

Dieta nr. 8 pentru obezitate

Dieta terapeutică nr. 8 a fost dezvoltată special pentru persoanele obeze.

Obiectivele dietei:

pierdere în greutate;
normalizarea echilibrului apă-sare;
reglarea metabolismului lipidic.

Este recomandabil să respectați dieta nr. 8 sub supravegherea unui medic

Care sunt principiile nutriției terapeutice în dieta nr. 8:

limitarea sau eliminarea completă a utilizării sării și condimentelor care provoacă pofta de mâncare;
sare permisă fel de mâncare gata direct pe farfurie;
crește aportul de proteine la 100 g pe zi;
reduceți cantitatea de grăsime la 80 g pe zi, din care 40 g sunt grăsimi vegetale;
reduceți cantitatea de carbohidrați la 200 g pe zi;
numărul de calorii pe zi nu trebuie să depășească 1900 kcal;
crește aportul de alimente cu fibre;
mâncați numai alimente fierte, înăbușite și coapte;
Sunt interzise alimentele prajite, precum si alimentele tocate sau piureate;
mese fracționate (de până la 6 ori pe zi);
Zahărul este exclus (sunt permise îndulcitorii).

În stadiile deosebit de severe ale obezității, care sunt tratate într-un spital, aportul caloric zilnic poate scădea de la 800 la 1200 kcal.

Tabelul alimentelor permise și interzise pentru dieta nr. 8:

Permis de utilizare	Utilizare interzisă
Pâine făcută din făină de secară, grâu sau cereale integrale	Produse de panificație realizate din făină de grâu premium
Supe preparate din bulion de legume cu adaos de cereale	Mâncăruri făcute din drojdie, aluat foietaj, aluat de prăjitură
Primele feluri cu bulion de carne usoare (ciorba de sfecla rosie, supa de varza, bors)	Paste
Supe cu bulion de peste diluat	Orez, gris
Supă de chiftele cu carne slabă	Fasole
Carne slabă și pește	Carne și pește gras, untură, untură
Ouă de găină	Murături, conserve
Lapte si produse lactate fermentate cu conținut scăzut gras	Cârnați
Unt	Struguri, banane, curmale, smochine și fructe uscate dulci
Ulei vegetal	Suc, kvas din magazin
Terciuri vrac (hrișcă, orz perlat, orz)	Bomboane, fursecuri, inghetata,
Legume verzi	Ciocolată
Jeleuri și compoturi de fructe și fructe de pădure	Miere
Sosuri cu conținut scăzut de grăsimi (albe sau roșii)	Maioneza, hrean, mustar, sosuri grase si iute
Ceai verde, negru	Alcool
Decoctul de măceș	Produse semi-finisate
Cicoare, cafea cu lapte	Fast food

Zilele de post - când este cel mai bine să le folosiți?

Zilele de post se numesc zile când rația zilnică cauzate de consumul unui număr de anumite alimente. De exemplu, ziua de post cu carne, chefir, pepene verde, măr etc.

Zile de post util pentru obezitate, diabet, pancreatită și alte boli.

aranjați 1-2 zile de post pe săptămână;
nu mâncați prea mult înainte de a merge la culcare;
mâncați câteva caise uscate sau prune uscate noaptea ca laxativ ușor;
Ziua de post ar trebui să aibă loc într-o atmosferă calmă, fără stres.

Tipuri de zile de post pentru obezitate:

Măr. În timpul zilei, mâncați 1,5 kg de mere neîndulcite (împarți cantitatea în 5-6 mese). Merele pot fi curatate de coaja si ras. Il poti coace si cu scortisoara.
Castravete. Împărțiți 1,5 kg de castraveți în 5 porții. La prânz și pentru prima cină, adăugați un ou fiert moale la castraveți.
Hrişcă. În această zi, trebuie să mănânci un pahar de cereale la abur fără sare, ulei și sos la fiecare 2-3 ore. Trebuie să bei până la doi litri pe zi apă curată fara gaz.

Se pot lua si mancaruri din carne (280-350 g de carne fiarta cu garnitura de legume, impartite in 5-6 portii). Caș (500-600 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi pe zi plus 2-3 pahare de cafea sau ceai fără zahăr). Combină zilele de post cu activitatea fizică.

Dieta pentru obezitate de gradul 2. Meniu pentru saptamana

În cazul obezității de gradul 2, există un exces de greutate corporală cu 30-50% din normă. Greutatea se acumulează lent, dar constant. În acest caz, se prescrie o dietă terapeutică și activitate fizică. Doar în combinație se pot obține rezultate în cazul obezității de gradul 2.

Dieta pentru un pacient cu obezitate de gradul 2 (precum și alimentația pentru hipertensiune arterială) nu este practic diferită de dieta pacienților cu gradul I.

Principii de nutriție:

distribuția nutrienților - 60% proteine, 25% grăsimi vegetale, 4-8g sare pe zi;
nu beți mai mult de 1-2 litri de apă pe zi;
Este de preferat să consumați legume și fructe crude;
Felurile principale trebuie să fie înăbușite, coapte, fierte sau fierte la abur;
Împărțiți dieta în 5-6 mese.

Dieta pentru obezitate de gradul 2 și meniu pentru săptămână:

luni
Micul dejun 1	Merluciu fiert 100 g. Cartofi fierti 50 g. Salata de varza proaspata 60 g. Cafea fara zahar 200 ml.
Micul dejun 2	Chefir cu conținut scăzut de grăsimi 250 ml.
Cină	Supa de cartofi fara carne 200 g. Pui fiert 100 g. Castraveți proaspeți 100 g. Preparați fără zahăr 200 ml.
Gustare de după amiază	Fructe de pădure sau mere 200 g. Decoc de măceș 200 ml.
Cina 1	Ou fiert moale. Carne macră de vită fiartă și Mazare verde 100 g.
Cina 2	Chefir dietetic 250 ml.
marţi
Micul dejun 1	Cotlet de pește la abur 200 g. Ou de pui fiert moale. Cafea fara zahar 200 ml.
Micul dejun 2	lapte degresat 200 ml.
Cină	Supa de legume Cu arpacaș 230 g Stroganoff de vita fiarta cu sfecla 260 g. Salata de varza murata 60 g. Preparați fără zahăr 200 ml.
Gustare de după amiază	Fructe de pădure sau mere 200 g.
Cina 1	Carne de vita slaba fiarta 50 g. Ou fiert moale.
Cina 2	Lapte cheag 250 ml.
miercuri
Micul dejun 1	Jeleu de pește 310 g. Ouă de pui fierte moi 2 buc.
Micul dejun 2	mere 100 g. Chefir 250 ml.
Cină	Supa de legume 300 g. Tocană cu carne și legume 250 g. Preparați fără zahăr 200 ml.
Gustare de după amiază	mere 200 g.
Cina 1	Ou fiert moale.
Cina 2	Iaurt sau chefir cu conținut scăzut de grăsimi 250 ml.
joi
Micul dejun 1	Carne de vita fiarta 100 g. Chefir cu conținut scăzut de grăsimi 250 ml.
Micul dejun 2	Ou fiert moale 1 buc. mere 100 g. Cafea fara zahar 200 ml.
Cină	Borș de post 250 g. Stroganoff carne de vita fiarta 170 g Cartofi fierti 80 g. Preparați fără zahăr 200 ml.
Gustare de după amiază	mere 200 g.
Cina 1	Pui fiert si mazare verde 100 g.
Cina 2	Lapte coagulat 200 ml.
vineri
Micul dejun 1	Orice carne fiartă 100 g. Chefir cu conținut scăzut de grăsimi 250 ml.
Micul dejun 2	Sufleu de morcovi la abur 130 g. mere 150 g. Cafea fara zahar 200 ml.
Cină	Supă de varză de post 250 g. Merluciu fiert 150 g. Cartofi fierti 75 g. Preparați fără zahăr 200 ml.
Gustare de după amiază	mere 200 g.
Cina 1	Carne fiartă la alegere 100 g. Ceai cu lapte fara zahar 200 ml.
Cina 2	Chefir cu conținut scăzut de grăsimi 200 ml.
Sâmbătă (ziua de post)
duminică
Micul dejun 1	Vinaigretă 150 g. Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi 100 g. Ceai fara zahar 200 ml.
Micul dejun 2	mere 200 g.
Cină	Borș de post cu smântână 200 g. Carne fiartă la alegere 150 g. Varză înăbușită 100 g. Preparați fără zahăr 200 ml.
Gustare de după amiază	Branza de vaci cu lapte 150 g.
Cina 1	Orice peste fiert 150 g. Tocană de legume 200 g. Ceai cu lamaie fara zahar 200 ml.
Cina 2	Chefir cu conținut scăzut de grăsimi 200 ml. Pâine de secară 20 g.

Obezitatea și copiii

Obezitatea la copii este complicată de faptul că organismul în această perioadă are nevoie cantitate crescută vitamine, minerale, macro și microelemente. Tratamentul obezității în copilărie se realizează și prin dietă.

Principii de construire a nutriției dietetice pentru un copil obez:

excludeți sau limitați carbohidrații ușor digerabili;
sunt excluse carnea de miel, vita, grasimea de porc si margarina;
limitați sau eliminați consumul de chifle, dulciuri, fursecuri și alte dulciuri;
concentrați-vă pe legume, fructe și fructe de pădure;
Sucurile proaspăt preparate sunt bune pentru copii: roșii, sfeclă, morcov, varză;
carnea, peștele, laptele, brânza de vaci și alte produse lactate fermentate ar trebui să fie prezente în dietă în cantitatea recomandată de vârstă;
pregătiți primele feluri vegetariene;
se permite prepararea supei în bulion diluat din carne sau pește nu mai mult de două ori pe săptămână;
preparați cotlet și chifteluțe din carne slabă sau pește la abur;
minimizarea sau eliminarea consumului de cartofi;
învață-ți copilul să mănânce încet, mestecând bine alimentele, apoi senzația de sațietate va dura mai mult.

Obezitatea de gradul 2 și mai sus este o problemă. Nu este ușor să scapi de el. Dar dacă respectați cu strictețe standardele nutriționale, ascultați sfaturile medicului dumneavoastră, faceți sport și fiți activi, nu va trebui să așteptați mult pentru rezultate.

Cauzele obezității și metodele de tratare a bolii sunt descrise în videoclipul de mai jos cu Elena Malysheva, doctor în științe medicale.

Relația dintre nutriție și obezitate de gradul III

Cauzele obezității sunt adesea atribuite boli endocrine sau fluctuatii hormonale. Caracteristicile genetice ale sintezei enzimelor lipolitice și alte motive externe. Ele sunt cu siguranță importante pentru înțelegerea cauzelor încălcării procesele metaboliceîn organism. Toate tulburările de sănătate afectează greutatea corporală numai în legătură cu alimentația. Dacă, cu un metabolism încetinit din cauza bolii, nu renunțați la obiceiul de a mânca în exces, vă compuneți dieta din mâncăruri bogate în calorii și, în același timp, neglijați orice activitate fizică, atunci o astfel de dietă va asigura obezitatea de gradul 3 foarte repede.

Procesele metabolice din organism încetinesc nu numai din cauza bolii sau a unui stil de viață sedentar, ci și din cauza stresului cronic și a lipsei de somn. Supraîncărcarea nervoasă și somnul slab sunt adesea însoțite de o dorință irezistibilă de a mânca ceva. O bucată de brânză, brânză dulce de vaci sau ciocolată te ajută perfect să te calmezi și să adormi. Explicația pentru aceasta este conținutul lor ridicat de aminoacid triptofan, care este responsabil pentru somn și calm. Dar odată cu ea, o astfel de nutriție va oferi multe calorii suplimentare, și odată cu creșterea rapidă a excesului de greutate, transformându-se rapid în obezitate.

Gradul de obezitate se calculează de obicei folosind formula adoptată Organizația Mondială sănătate (OMS) pentru persoanele 18-65 de ani. Indicatorul este indicele de masă corporală. Pentru a-l determina, trebuie să împărțiți greutatea în kilograme la pătratul înălțimii, calculată în metri. Dacă indicatorul depășește 30, putem vorbi despre obezitatea de gradul I, mai mult de 35 - al doilea. Cu un indice de masă corporală de peste 40, o dietă pentru obezitate de gradul 3 și 4 este deja vitală, deoarece această afecțiune este deja considerată o amenințare directă pentru sănătate.

Principii de nutriție pentru obezitate

Dietoterapia pentru obezitatea de gradul 3 trebuie efectuată sub supravegherea unui medic. Există două motive pentru aceasta. Prima este legată de nevoie scădere bruscă aportul de calorii datorat carbohidraților și grăsimilor „ușoare”, iar un astfel de pas poate provoca atacuri de hipoglicemie chiar și la o persoană care nu suferă de diabet. Al doilea motiv este legat de „buchetul” de boli care însoțesc inevitabil excesul de greutate. Odată cu obezitatea de gradul 3, simptomele de artroză se dezvoltă din cauza încărcării excesive asupra articulațiilor, insuficiența respiratorie apare din cauza ridicării mari a cupolei diafragmei, coloana vertebrală suferă, funcționarea rinichilor, cardiovasculare și sistemele digestive. Toate aceste încălcări trebuie luate în considerare atunci când alegeți o dietă pentru a corecta excesul de greutate.

Principiile de bază ale nutriției pentru obezitatea de gradul 3:

mese fracționate De 6-7 ori pe zi în porții de cel mult 400 g - această abordare ajută la evitarea foametei;
utilizare cantitate mare produse cu fibre (legume, orz perlat, fulgi de ovăz, tărâțe) - creează o senzație de sațietate cu cantități mici de alimente consumate;
excluderea carbohidraților „rapidi” din dietă. Acestea sunt fructele, băuturile dulci, ciocolata și dulciurile, produsele de patiserie (cu excepția pâinii integrale). La fel și sucuri, băuturi carbogazoase, jeleu și compoturi;
Limitarea sării de masă - adăugați sare în mâncare doar pe farfurie. Volumul total permis pe zi nu trebuie să depășească o jumătate de linguriță;
excluderea din dieta condimentelor, condimentelor, gustărilor sărate - orice poate stimula apetitul;
Control regim de băut– cel puțin 1,5 litri de lichid liber pe zi, în principal sub formă de apă plată.

Indemnizație zilnică valoare energetică Dieta pentru obezitatea de gradul trei este de 1300 kcal. Tabelul dietetic prevede cantitatea de proteine pe zi - la limita superioară a normei (aproximativ 90-120 g), iar cantitatea de grăsimi și carbohidrați este redusă la 80, respectiv 250 g.

Alegerea alimentelor pentru persoanele obeze

Primul pas in caz de obezitate este eliminarea zaharului din alimentatie. Cu toate acestea, organismul reacționează foarte greu la un refuz brusc al dulciurilor, așa că trebuie să îl înlocuiți cu stevia. Poate adăuga o dulceață familiară mâncărurilor, dar nu conține deloc calorii. Daca vrei neaparat desert, poti folosi dulciuri pentru diabetici care sunt preparate cu indulcitori.

Va trebui să limitați foarte mult lista produselor obișnuite cumpărate din magazin - precum musli, ketchup, iaurturi cu conținut scăzut de grăsimi și caș, care sunt oferite ca produse pentru slăbit, dar de fapt conțin o mulțime de zaharuri ascunse.

Selecție de alimente și preparate pentru persoanele cu obezitate de gradul 3:

Produse și preparate	Recomandat	Limitat	Interzis
Supe	Supe de legume, supă de varză vegetariană	Supe de cereale, supă de pește	Borș cu bulion bogat, supe de paste, lactate
Garnituri cu cereale	orz perlat, orz, hrişcă,	Crupe de ovăz	orez alb, gris
Legume	Varză, dovlecei, dovleac, vinete, castraveți	Sfeclă, morcovi, mazăre verde, roșii	Cartofi, legume murate și sărate
Lactat	Chefir, lapte coagulat, iaurt natural	Brânză cu conținut scăzut de grăsimi, smântână și brânză de vaci, lapte, brânză blândă	Brânză tare, smântână, brânză de vaci plină de grăsime, caș
Grasimi	Uleiuri vegetale	Unt - nu mai mult de 15 g pe zi	Grăsimi animale, untură
Băuturi	ceai cafea	Sucuri de legume	Sucuri din magazin, băuturi carbogazoase
Mâncăruri din carne	Carne slabă, pasăre	Cârnați de vită, limbă fiartă, ficat	Carne grasă, cârnați afumati

Riscul de a-ți întrerupe dieta dacă ești obez este obiceiul de a gusta gustări între mesele principale, mai ales când nu este posibil să ții o dietă strictă. Gustările acceptabile pot fi carne de pui sau vită fiartă, o bucată de jamon, 5-10 nuci (migdale, alune), pâine cu cereale, o bucată de dovleac sau conopidă.

Rețetele de alimente pentru obezitatea de gradul 3 ar trebui să includă ingrediente bogate în vitamine și minerale. Pe fondul restricțiilor în alegerea produselor și a volumului porțiilor, există riscul de a dezvolta o deficiență a acestor substanțe. În acord cu medicul, deficiența lor este compensată de suplimente alimentare.

Formarea unui meniu pentru obezitate

Un plan de dietă pentru obezitate trebuie convenit cu medicul dumneavoastră. El vă va spune cum să echilibrați unele dintre bolile asociate cu obezitatea cu dieta. De exemplu, obezitatea devine adesea o cauză diabetul zaharat Tipul 2. Va trebui să ne concentrăm pe produsele cu fibre vegetale, care încetinesc absorbția glucozei în sânge. Pentru complicații cardiovasculare, se recomandă includerea meniu zilnic alimente care previn dezvoltarea aterosclerozei - țelină, nuci, morcovi, ardei gras.

Meniul săptămânii trebuie planificat din timp pentru a evita situațiile în care toate felurile de mâncare acceptabile și sănătoase au fost deja consumate înainte de prânz, nu vrei să gătești ceva nou sau nu ai timp și se folosesc gustări nesănătoase.

Exemplu de plan de meniu pentru săptămână

Zi a săptămânii	Mic dejun	Cină	Gustare de după amiază	Cină
Lun.	Salată de carne, cafea	Supă de legume, carne de vită fiartă cu varza calita	Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, suc vegetal	Pește copt cu dovlecel
mar	caserolă cu caș, ceai	Bors vegetarian, sarmale cu mei	O bucată de brânză blândă, cafea	Limba jeleata, salata de varza
mier.	Omletă cu aburi, cafea	Supă de sfeclă roșie, pui fiert cu orz perlat	Cheesecake, ceai	Pește fiert, dovlecel înăbușit
joi.	Hrișcă cu lapte, ceai	borș de ciuperci, rulada de pui cu spanac	Caserolă cu caș și morcovi, cafea	Aburi cotlet de pui, conopida fiartă
vineri.	Ou fiert moale, bucată de brânză, cafea	Supă de varză verde, cotlet de pește la abur cu cușcuș	Sandwich cu paine integrala si branza, suc de legume	Piure de dovlecel cu limba de vita fiarta
sat.	Terci de orz cu lapte, ceai	Okroshka, chiftele aburite cu dovleac înăbușit	Caserolă cu brânză de vaci, cafea	Cotlet de pește la abur, tocană de legume
Soare.	Cheesecakes cu smantana, cafea	Ciorba de legume, tocanita de vita cu hrisca	Sufleu de caș, ceai	Pui la cuptor cu legume

Pentru un al doilea mic dejun, puteți ronțăi un morcov, o bucată de dovleac sau o tulpină de varză. Aceste legume îți vor reduce foamea fără a adăuga calorii. Înainte de culcare se recomandă un pahar de chefir, iaurt sau iaurt natural. Aceste băuturi vor atenua senzația de foame și vor îmbunătăți digestia.

Care sunt pericolele obezității, cum să organizăm alimentația când supraponderal corp, ce poți și ce nu poți mânca, vezi videoclipul de mai jos.