Как да съхранявате зеления лук във фризера. Съставки за зелен лук в растително масло

Зеленият лук е отлична подправка за много ястия, което им придава пикантен и оригинален вкус. През лятото почти всеки има зеленина на масата, но през зимата човек може само да мечтае за нея. Ето защо, за да получите необходимите витамини през зимата, подправката може не само да се изсуши, но и да се замрази. За да могат зелените да запазят свойствата си, трябва да знаете как да ги замразите правилно. зелен лук.

Да, и дори необходимо. Замразените зеленчуци запазват всички ценни витамини, като:

витамин В, който подобрява мозъчна дейности NS;
витамин В1, който контролира нивото на киселинност човешкото тялои нормализиране на холестерола;
витамин B5, който допринася за ускоряването метаболитни процесив тялото;
витамин А, който стимулира растежа на нови клетки;
витамин С - влияе благоприятно на организма като цяло;
витамин Е - допринася за подобряване на състоянието кожата, космените фоликули и ноктите.

Тънкостите на замразяването

Всяка домакиня трябва да знае как да подготви зелен лук за зимата.

ВАЖНО! За замразяване е по-добре да вземете малки порции, което е по-удобно за използване. Ако замразите зелените отново, всичките му ценни качества се губят.

След размразяване лукът е по-добре да се използва при готвене. различни ястия. Препоръчително е да не се използва суров.

Как да изберем и подготвим правилния продукт

За замразяване трябва да обърнете внимание на яркостта на продукта, сочността и цвета. Колкото по-тъмен е лъкът, толкова повече полезни вещества. Перата съдържат по-малко витамини от бялата част. Много е важно зелените да са свежи. Ако лукът полежи поне три дни, ще загуби половината от витамините. Преди замразяване трябва да се измие, за предпочитане със студена вода, от душа. Но може и в леген или купа, като смените водата поне три пъти.

важно! Невъзможно е да попарите лука с вряща вода - всички витамини ще бъдат унищожени и продуктът ще бъде наполовина сготвен.

Поставете измитите пера в гевгир. Когато водата се отцеди, изсипете върху мека, добре попиваща кърпа на един пласт и изчакайте 1-1,5 часа, докато лукът изсъхне.Нарежете перата на малки парчета, като за салата. Така нарязаният продукт ще бъде подходящ за всякакви ястия.

След като нарежете зелените, поставете отново върху салфетка (суха), за да изсъхне за 1,5 часа. Преди замразяване продуктът трябва да се охлади, защото тогава ще запази цялото си богатство от витамини и няма да се слепи. За целта прехвърлете лука в тава и го сложете във фризера за 3-4 часа. След това можете да замразите продукта за съхранение.

Подготовка на хладилника преди започване на процеса

Преди да замразите продукта във фризери, е необходимо да изпразните една от кутиите от ненужни продукти, да измиете и изсушите.

Опаковайте плътно торбите или контейнера с лук в добре изсушена кутия. Ако хладилникът има функция "Бързо замразяване", настройте го за два часа. Замразяването ще бъде по-бързо и витамините ще се запазят по-добре. Ако хладилникът няма такава функция, тогава продуктът се замразява при -10 - 15 градуса. Това е оптималната температура.

Начини за замразяване на лук у дома

За да приберете пресни билки за зимата чрез замразяване, има много прости и достъпни рецепти за всички. Замразяването може да се извърши по различни начини. Нека разгледаме някои от тях.

Замразяване като цяло

Ако сте избрали този метод, тогава трябва да направите следното:

Внимателно поставете пресни, внимателно подбрани и добре измити стрели за лък върху найлонов плик или домакинско фолио, навийте на тръбичка.
Изрежете излишния филм, навлажнете краищата му с вода и фиксирайте.
Замразете готовата туба във фризера.

Този метод на замразяване е по-подходящ за приготвяне на салати.

Настърган в торбички

измитият и сортиран лук се нарязва на ситно, след което се разпределя равномерно върху дъската, за да не залепне. Замръзни фризерПолученият разрез отнема около половин час. След определеното време нарязаният продукт се изважда и прехвърля в сух и чист плик;
на получената заготовка в торбата се придава плоска форма, така че да заема възможно най-малко място във фризера. За да направите това, торбата е завързана и излишният въздух се отстранява от нея;
след всички тези стъпки поставете торбата за замразяване във фризера.

А когато отворите опаковката през зимата, вашата кухня ще се изпълни с приятен аромат и свежест на зеленина.

Пържени в олио

Може да звучи необичайно, но лукът се замразява дори и изпържен в олио. За да направите това, направете следното:

първо трябва да го нарежете на малки парчета под формата на кубчета или половин пръстени;
след това го запържете на слаб огън с добавяне на растително масло;
след това трябва да го хвърлите в гевгир и да го опаковате в найлонови торбички, след което да го поставите в камерата за замразяване.

С този метод продуктът ще остане не само ароматен, но и плътен. Друго предимство на този метод на прибиране на реколтата е, че такъв лук няма да замръзне напълно и да се втвърди и това ще намали времето за готвене, тъй като не е необходимо да се размразява предварително.

важно! В случая е важно да не прекалявате, тъй като храните, които са преварени, не понасят много добре температури под нула градуса. И все пак, ако няма много във фризера свободно пространство, след което запърженият лук може да се постави на плътен слой в стъклен буркан, завийте плътно с капак и в този вид съхранявайте в хладилника.

Замразяване във формички за лед

Зелените също се замразяват във форми за лед. Необходимо е да нарежете зелените на малки парчета и да ги поставите във форми за замразяване на лед. След като продуктът замръзне, той трябва да бъде опакован в торби и поставен във фризера. Можете да съхранявате такова замразяване за около 6 месеца. Тази заготовка е много удобна за използване за супа, борш, окрошка.

Лук в пластмасова бутилка

Друг необичаен начинзамразяване на зеленчуци за зимата.

Продуктът се измива старателно под течаща вода, като се използва салфетка, за предпочитане плътна, изсушава се. Можете също така да изсушите стрелите на зелените на слънце, някъде около тридесет минути, както и със сешоар, насочвайки хладен въздух към зелените.
Тази подготовка изисква определени правила- нарязани зеленчуци и пластмасова бутилка трябва да бъдат добре изсушени. Само по този начин замразеният лук може лесно да се излее от пластмасова бутилка.
Следващата стъпка е да напълните бутилката с нарязания продукт и да затегнете плътно капачката.
Препоръчително е да се използва пластмасови шишетамалък размер с обем от 0,5 литра, ще бъде удобен за по-нататъшна употреба.

Колко дълго да съхранявате замразения лук във фризера

Домакините, които първо решават да замразят зеленчуците, често се чудят колко дълго могат да лежат във фризера, без да загубят вкуса и полезните си свойства. Срокът на годност е различен, от два месеца до шест месеца, и зависи не само от температурата във фризера, но и от метода на събиране на зеленчуци за замразяване.

Например, ако замразите лук при -18 градуса, той ще лежи тихо през цялата зима и при размразяване няма да бъде по-лош от пресния.

Ако термометърът е -8 градуса, срокът на годност се намалява 2 пъти и след три месеца вече не се препоръчва използването му при готвене. Всъщност в зелените вече няма да има желания аромат и витамини. Дори е препоръчително да използвате продукта в рамките на 1-2 месеца. Именно през този период лукът е максимално обогатен с полезни свойства.

важно! Ако решите да замразите лука за зимата, трябва да знаете, че през първите две или три седмици ще има силна миризма, въпреки че ще бъде замразен. Тази миризма може да се абсорбира от други храни, което може да повлияе на вкуса им. За да не се случи това, опакованите зеленчуци могат да се поставят на малко разстояние от други храни или над тях.

Опитните домакини препоръчват замразяване на лука във фризера и дори смятат, че зелените могат да се съхраняват цяла година, до следващия сезон. Полезните свойства и аромат на зелените, разбира се, ще бъдат няколко пъти по-малко от тези на свеж продукт, но въпреки това е така добър начиннасищане на тялото с витамини и разнообразяване на диетата.

Правилно размразете и използвайте лук

Можете да размразите заготовки по следните начини:

Само в хладилника. Това е дълъг процес, отнема около два часа и половина, а понякога и повече. Но в същото време се запазва твърдата консистенция на продукта и свеж, богат аромат.
При температура около 20-24 градуса (стайна температура). Можете да оставите замразения детайл на масата. Времето за размразяване ще зависи от това как е бил съхраняван продуктът и при каква температура е бил замразен. Замразените зеленчуци с този метод на размразяване ще бъдат воднисти и меки. Но техните вкусови качестваще спести и може да се използва за готвене.
В микровълновата. Този метод ще ви спести време. Целият процес отнема около 5-6 минути. Но най-важното е да не държите детайла в микровълновата печка повече от необходимото, в противен случай размразяването ще се превърне в готвене. За да избегнете това, трябва да настроите мощността на пещта на минимален режим.
Размразяване във вода. Много хора вярват, че ако потопите замразени зеленчуци в купа със студена вода преди употреба, вкусът им ще остане същият като пресния.

важно! Като цяло можете да правите без размразяване, ако сте приготвили бланширан продукт.

Набраният замразен лук се използва при приготвянето на различни ястия. Най-често в зеленчукова яхния, различни супи, кайма. Такава добавка има не само приятен аромат, но и придава на храната специален вкус, насища я с витамини, необходими за човешкото тяло. Но замразените зеленчуци се нуждаят от термична обработка, по-добре е да не ядете сурови.

Не се препоръчва повторно замразяване на зеленчуци, включително зелен лук, тъй като те ще станат хлъзгави, летаргични, с неприятна миризма и ще загубят своите полезни свойства. Ако искате да консумирате летни храни през цялата година, то замразяването е чудесно решение. Замразеният зелен лук не отстъпва по полезност и вкус на пресния. При правилно замразяване и съхранение можете да се наслаждавате на богати на витамини ястия през цялата година.

Яркият, сочен и енергичен зелен лук е отлична подправка, цветният му цвят и аромат се съчетават добре с много ястия, което ги прави пикантни и оригинални. Подходящ е за пълнене на пайове, приготвяне на зелен борш, окрошка, топли сандвичи и соте.
AT лятно времеможе да се намери във всяка градина. Неговите сочни зеленчуци и аромат се различават от продукта, който може да бъде закупен зимно време.
За да се насладите на качество и полезен лъкза дълго време, може да се подготви за бъдеща употреба. Най-често се изсушава, но в същото време губи яркия си цвят. Нека да разберем как да замразим зеления лук за зимата, като същевременно запазим яркостта и аромата си.
За да може зелените да запазят всичките си качества, те трябва да бъдат замразени на порции. Така че можете да сте сигурни в качеството на детайла.

Информация за вкуса Домашно замразяване

съставки

Пера от зелен лук, без повреди или други недостатъци.

Как да готвите зелен лук за замразяване и как да замразите зелен лук във фризера

Подготовка на перата Всеки продукт е подходящ за замразяване, основното е да е сочен, да има наситен цвят и постоянен аромат. Почистваме го от отломки и мръсотия, измиваме перата под течаща вода. Разстелете върху ленена кърпа (за отстраняване на влагата). Запомнете: необходимо е да се събират само сухи зеленчуци - това е едно от условията за правилно замразяване.

Нарежете зеления лук на ситно. За да направите това, използвайте нож с тънко и остро острие. Също така, заедно с перата, бялата част се замразява, но само ако това са много млади кореноплодни растения.

Разстиламе нарязаните зеленчуци в специална торбичка за замразяване, опитвайки се да ги разпределим равномерно.

Затваряме торбата, като внимателно освобождаваме излишния въздух от нея. За да направите това, можем да използваме обикновена коктейлна тръба. Поставете го в чантата, затворете го и прокарайте ръба на дланта си отдолу нагоре. След това бързо извадете тръбата и затворете запечатания клапан.

Изпращаме детайла във фризера на хладилника.

Понякога неопитни домакини се интересуват дали е възможно да замразите зеления лук във фризера без специална опаковка. Не е препоръчително да правите това, ароматът му ще се абсорбира в други продукти. Освен това високата влажност ще намали срока на годност на продукта. Можете да използвате специални контейнери за замразяване, но тогава има шанс зелените да замръзнат в неудобна за употреба бучка.

Още няколко съвета как правилно да замразите зелен лук и други зеленчуци във фризера:

ако е възможно, използвайте функцията "шоково замразяване", тя ви позволява да избегнете образуването на големи кристали в продукта;
замразените зеленчуци трябва да бъдат изсушени и готови за употреба;
Съхранявайте замразени в херметически затворени контейнери.

Как да размразите зелен лук:

за пълнежи на пайове лукът не може да се размразява;
Вземи го необходимо количествозелени и го поставете в хладилника, в затворен съд;
когато детайлът стане мек, той може да бъде изваден и размразен при стайна температура;
не размразявайте зеленчуците в микровълнова фурна или под топла вода, след това ще загуби цвят, аромат и полезни свойства;
в супа и други горещи ястия можете да поставите полуразмразен лук или дори да добавите лед;
в салати и студени ястия се добавя само напълно размразен продукт.

Срокът на годност на зеления лук във фризера зависи от много параметри. Добре изсушен, чист, ненаранен и в херметически затворена торбичка – ще запази свежестта и аромата си до две години. В незатворен контейнер срокът на годност е значително намален.
зелен лук в запечатани торбиЗаема малко място във фризера. В същото време ще ви радва с летен аромат през цялата зима.

Възможно ли е да замразите зеления лук за зимата? Този въпрос се задава от много домакини. В крайна сметка, през зимния сезон, за да намерите такъв ароматен и натурален продуктдоста трудно. Затова е по-добре да го приберете от лятото. Как да го направите правилно, ще кажем в представената статия.

Основна информация

Преди да отговорите на въпроса дали е възможно да се замрази, трябва да кажете какви свойства има този продукт.

Не е тайна, че перата лукв състояние да защити човешкото тяло от различни вирусни заболяванияи инфекции. Това е възможно благодарение на наличието на фитонциди в него. Ето защо много експерти в периода на активно разпространение на грип и остри респираторни инфекции препоръчват по-често да се яде салата със зелен лук.

Също така въпросният продукт съдържа хлорофил, който играе огромна роля в процеса на хематопоеза.

Съединение

Може ли зеленият лук да се замразява? Разбира се можете да. Освен това такава обработка не влияе по никакъв начин на свойствата на продукта. След размразяване всички същите витамини остават в него, както преди замразяване:

Кога да събираме?

Възможно ли е да замразите зелен лук и кога е най-добре да го направите? Със сигурност всеки знае, че такива зеленчуци започват да узряват в леглата още в средата на май. Именно по това време на годината зеленият лук е особено мек и сочен. В младите зеленчуци има много полезни вещества, които са от съществено значение за човешкото тяло.

По този начин събирайте пера от лук за последващото му замразяване по-добре през пролеттакогато стрелките не са достигнали максималната си височина и са станали твърди.

Как да събираме?

Може ли зеленият лук да бъде замразен цял? Разбира се можете да. За целта се отскубва директно от корена, след което внимателно се отстраняват грубите пера, разположени по краищата. Такъв процес ще ви позволи да почистите не само стъблото от зеленина, но и неговото все още не силно коренище.

Ако не сте имали време да съберете зелен лук в средата на май или началото на юни, тогава е по-добре да ги вземете без корен, тъй като вече ще бъде масивен. За последващо замразяване на перата те трябва внимателно да бъдат откъснати от основата или да се използват ножици за това.

Как се приготвя?

Може ли зеленият лук да се замразява в хладилник? За да може такъв продукт да запази всичките си полезни качества върху за дълго време, не трябва да се съхранява в хладилник повече от 5-9 дни. В противен случай тя просто ще омекне и ще се развали. Поставете зеления лук за дълго време само във фризера.

И така, как този продукт трябва да бъде правилно подготвен за по-нататъшно замразяване? Първо, перата трябва да бъдат внимателно прегледани за наличие на червеи и мръсотия. След това продуктът трябва да бъде зареден в студена водаи оставете така половин час.

След като лукът се накисне, трябва да се измие добре. Ако е откъснат заедно с коренището, тогава в процеса на измиване е необходимо да се отвори кореновата му част, тъй като тя е в нея голям бройкал.

Ако решите да използвате само пера, тогава е достатъчно да ги изплакнете, като откъснете ненужните връхчета.

След като зелените са обработени, те трябва да се изсушат малко. За да направите това, разклатете добре лука над мивката и след това го разстелете върху голяма кърпа. В тази форма продуктът се съхранява няколко часа, т.е. докато загуби цялата влага.

Как да замразим?

Възможно ли е да замразите зеления лук във фризера? Възможно е, но само ако се спазват всички необходими правила.

По-горе описахме как правилно да подготвим този продукт. След това обаче трябва да решите как точно ще го замразите. Някои домакини предпочитат да събират зелен лук за зимата като цяло, но има и такива, които го нарязват предварително. Нека разгледаме и двата варианта по-подробно.

Възможно ли е да замразите зеления лук във фризера като цяло?

Замразяването на цял зелен лук отнема по-малко време от нарязания. За да направите това, обработеният продукт се избърсва внимателно със салфетки и след това внимателно се поставя в специални торбички за замразяване. В този случай опаковките не са напълно пълни. Зеленият лук не трябва да се намачква. Облицова се с малък слой в торба, след което се изпраща във фризера.

След като държат зелените на студено за около час, те го изваждат и леко го разбиват на купчина точно в торбата. След това те отново се изпращат във фризера и се съхраняват в него до директна употреба.

Възможно ли е да се замрази нарязан зелен лук?

Най-често съвременните домакини замразяват нарязан зелен лук. В крайна сметка е много удобно. Можете просто да го извадите от плика и да подправите всяко ястие. Но как да се уверите, че лукът не се слепва по време на процеса на замразяване, а се запазва в ронлива форма? За да направите това, приготвената зеленина трябва да се изсуши добре върху кърпа и след това да се нарязва на дъска за рязане. След това трябва да се постави в голяма найлонова торбичка, да се събори на тънък слой и да се постави във фризера за половин час. След изтичане на времето лукът трябва да се разклати, да се постави отново на малък слой и да продължи да замръзва.

Желателно е да повторите подобни действия около 4-5 пъти. Само в този случай ще получите ронлив замразен лук.

Лятото радва с изобилие от пресни билки, които са богати на хранителни вещества и придават на ястията специален вкус. Домакините често се чудят дали е възможно да замразят зеления лук за зимата в хладилника, за да запазят ползите и вкуса си. Не само е възможно да направите това, но е необходимо и да добавите специална нотка на свежест и изискан аромат към зимни ястия. Въпреки това, за да запазите лука, е важно да следвате някои препоръки за замразяването му. Всички полезни съвети и малки трикове са представени в нашата статия.

Подготовка на лук за замразяване

За замразяване изберете само пресен лук . За да определите свежестта, обърнете внимание на състоянието на перата. Те трябва да са ярко зелени, сочни, без повреди и жълтеникавост. Предимството ще бъде страхотно съдържаниесок, който напълно ще запази всички вкусови качества на продукта.

Добър преди прибиране на реколтата обелете луковицата и отстранете изсъхналите връхчета. Уверете се, че перата не са повредени, без гниене и лоша миризма . Измийте добре зелените, като ги изплакнете няколко пъти в хладка вода. Подсушете лука с хартиени кърпи. Важно, доколкото е възможно отстранете излишната влага- това ще предотврати появата на лед, залепване на зеленина и образуването на твърда бучка.

За замразяване е по-добре да се използва нарязани пера от лук. Тази опция за прибиране на реколтата е по-проста и по-икономична. Освен това е по-лесно да използвате лука по време на готвене. Въпреки това, ако желаете, можете да подготвите цели пера.

Освен зелената част на лука можете да използвате и белия лук за замразяване. Това ще направи вкуса на детайла по-интензивен, а приготвеното ястие по-вкусно.

Как да замразите зелен лук за зимата във фризера

Има няколко начина за замразяване на зелен лук за зимата. Всяка домакиня избира най-удобния и подходящ за себе си.

Повечето обща рецепта:

Нарежете с нож чистите и изсушени пера на ситно.
Подгответе найлонови торбички. Можете да използвате класически или специални за замразяване, които са оборудвани със закопчалка.
Поставете лука в торбички, изстискайте максимално въздуха и им дайте плоска форма. Това ще спести място във фризера.
Сложете зелените във фризера и оставете докато са необходими. Срокът на годност на замразения лук е 6 месеца.

Друг начин за замразяване на лук: сгънете подготвените зеленчуци във форми за замразяване на лед. Лукът трябва да заема не повече от една трета от обема, останалото трябва да се напълни с вода. Изпратете контейнера във фризера и оставете, докато замръзне напълно. Прехвърлете замразените кубчета в плика и ги поставете обратно във фризера.

Този метод на приготвяне е много удобен. За да придадете на първото ястие специален вкус и аромат, добавете едно кубче в тигана 5 минути преди края на готвенето.

Помага за запазване на пресния лук бланширане- кратък процес на топлинна обработка. Изплакнете и нарежете билките, сложете ги в гевгир и ги потопете във вряща вода за две минути. След това поставете съда в студена вода за 1-2 минути. След определеното време го оставете да се отцеди излишната течност. Поставете лука в торби или контейнери с плътно затварящ се капак и замразете.

Това ще помогне да се даде на ястието не само свежест, но и специален вкус. пържен лук. Сортирайте и измийте зелените. Перушината се смилат и се запържват в тиган с малко олио. Време за топлинна обработка - 5 минути. След готвене оставете лука да изстине и го поставете в малки съдове или найлонови торбички. Изпратете заготовките във фризера. Ако е необходимо, добавете замразен лук в края на готвенето.

Можете също така да използвате чаши за еднократна употреба или малки пластмасови бутилки за замразяване. Такива опции са удобни, ако има достатъчно свободно място във фризера.

Когато замразявате лук, не забравяйте да затворите плътно контейнера, да завържете торба или да увиете чашите за еднократна употреба с хранителен филм. Това ще предотврати разпространението на специфична миризма във фризера.

Срокът на годност на билките зависи от температурата. Средно продуктът запазва качествата си добре при минусови температури в продължение на шест месеца. При температури над +5 ℃ срокът на годност не трябва да надвишава 3 месеца.

Тези съвети ще ви помогнат правилно да замразите лука и да го запазите. най-добри качества. Добавянето дори на малко количество зеленчуци към супа, борш, сос или марината ще придаде на ястието специален вкус, свежест и мирис на лято.

Видео

Има няколко начина за замразяване на лук. Гледайте видеоклипа, за да научите повече за процеса на създаване на заготовки:

Открихте грешка? Изберете текста с мишката и щракнете върху:

Ctrl+Enter

Знаеш ли това:

Естествените токсини се намират в много растения; не изключение и тези, които се отглеждат в градини и зеленчукови градини. И така, в костите на ябълки, кайсии, праскови има циановодородна (циановодородна) киселина, а в върховете и кората на неузрели нощници (картофи, патладжани, домати) - соланин. Но не се страхувайте: техният брой е твърде малък.

В помощ на градинарите и градинарите са разработени удобни приложения за Android. На първо място, това са сеитбени (лунни, цветни и др.) Календари, тематични списания, колекции полезни съвети. С тяхна помощ можете да изберете ден, благоприятен за засаждане на всеки вид растение, да определите времето на тяхното узряване и прибиране на реколтата навреме.

Новостта на американските разработчици е роботът Tertill, който извършва плевене в градината. Устройството е изобретено под ръководството на Джон Даунс (създателят на прахосмукачката робот) и работи с всякакви метеорологични условияавтономно се движи наоколо неравна повърхностна колела. В същото време подрязва всички растения под 3 см с вграден тример.

Замразяването е един от най-удобните методи за приготвяне на отглеждана реколта от зеленчуци, плодове и плодове. Някои смятат, че замразяването води до загуба на хранителни вещества и полезни свойства билкови продукти. В резултат на изследването учените установиха, че намаляването на хранителна стойностЗамръзване практически не съществува.

В малката Дания всяко парче земя е много скъпо удоволствие. Ето защо местните градинари са се приспособили да растат свежи зеленчуцив кофи, големи торби, кутии от пяна, пълни със специална земна смес. Такива агротехнически методи ви позволяват да получите реколта дори у дома.

В Австралия учените са започнали експерименти за клониране на няколко сорта грозде за студено време. Затоплянето на климата, което се прогнозира за следващите 50 години, ще доведе до тяхното изчезване. Австралийските сортове имат отлични характеристики за винопроизводство и не са податливи на болести, често срещани в Европа и Америка.

Фермерът от Оклахома Карл Бърнс създаде необичаен сорт цветна царевица, наречена Rainbow Corn. Зърна на всеки кочан - различни цветовеи нюанси: кафяво, розово, лилаво, синьо, зелено и др. Този резултат е постигнат от многогодишна селекциянай-цветните редовни сортовеи техните кръстове.

Необходимо е да се събират лечебни цветя и съцветия в самото начало на периода на цъфтеж, когато съдържанието на хранителни вещества в тях е възможно най-високо. Предполага се, че цветята се разкъсват на ръка, като се отчупват грубите дръжки. Набраните цветя и билки изсушете, разпръснати на тънък слой, в хладно помещение при естествена температура без достъп на пряка слънчева светлина.

Доматите нямат естествена защита срещу късна болест. Ако късната болест атакува, всички домати умират (и картофите също), независимо какво се казва в описанието на сортовете („устойчиви на късна болест сортове“ е просто маркетингов трик).

Здравейте скъпи читатели! Обичате ли зелен лук? Искате ли да го приготвите и да ядете колкото искате до следващия сезон, добавяйки го пресен към салати, супи и други ястия?

След това трябва да го замразите. И така, възможно ли е да замразите зеления лук за зимата и как да го направите лесно и просто у дома.

Защо е по-добре да замразите?

Всъщност ползите са значителни:

При замразяване се запазват почти 100% от витамините - никой друг вид заготовка не може да се похвали с подобни показатели. Защо почти? Просто има такова настроение, но много важен витамин- С. Значи се разрушава не само при високи температури, но и при контакт с въздух, метал, светлина. Следователно, дори ако действате много бързо, лукът все още ще загуби малко количество от този витамин.
Цветът, текстурата, вкусът и ароматът се запазват. Виждали ли сте лук в зеленчукова консерва? Нищо общо със свежото, нали? И замразено - почти същото като от градината.
Бързо е. Всеки ще намери време да нареже и прибере във фризера. Искате ли да сте здрави и енергични дори през студения сезон? Тогава извиненията за липса на време се отменят.

Как да изберем лук за замразяване?

Лукът трябва да е светъл, сочен, без повреди. Колкото по-светъл е цветът на лука, толкова по-малко витамини съдържа.

Между другото, бялата част на лука е най-наситена с витамини. По-точно бялата част плюс 10 сантиметра над нея. Към върха на кошарата количеството хранителни вещества намалява.

Свежестта също е много важна. След 3 дни откъснатият лук губи до половината от витамините.

да се измием ли

Да, задължително е. Добре е зелените да се измиват под душа – със студена вода.

Можете също така да се миете в съд като голям леген, но тогава трябва да смените водата няколко пъти (поне 3).

Задължително сушене

След измиване оставете перото да се разтече добре в гевгир или върху друга повърхност с дупки.

Когато капките вода вече не се виждат, поставете върху кърпа или салфетка. Материята трябва да е мека, с добра попиваемост. Държим го за час и половина.

Разстелете лука не на връзка, а по възможност на един пласт - иначе ще съхне дълго време.

Изрязваме за детайла

Сухите пера нарязваме на ситно - както обикновено се режат на салати.

Тази разфасовка е идеална за всяко ястие. През зимата ще украси салата със зеле (включително кисело зеле - ще се окаже просто изключителна!), И супа, и дори ще помогне да се направи здравословно зеленчуково смути. Ето, например, рецепти - във всяка от тях лукът ще бъде много полезен.

важно! След като изрежете, изсушете отново върху салфетка (разбира се, суха) за около час и половина.

Успокой се

Интересен момент, който много хора пропускат. Например, нарязах го, сложих го на студено в торба и забравих. Въпреки това, лъкът се нуждае от преходен етап.

Разпределяме върху тава и във фризера - за още 3-4 часа.

Предварителното охлаждане е необходимо, тъй като лукът, обработен по този начин, се съхранява по-дълго и запазва цялото си витаминно богатство. Получава се и ронлив - не е нужно да откъсвате залепналия лук, за да го добавите към салатата.

Замразяване за съхранение

Да, този момент дойде 🙂 Изваждаме тавата и изсипваме лука в плик или друг съд за съхранение.

Но опаковката е най-удобна - приема всякаква форма и докато се пуска, заема все по-малко място.

Колко да съхранявате?

Ако не сте пропуснали първия етап на замразяване, тогава до 9 месеца. Можем да кажем до следващата реколта!

Е, ако са го изпратили да замръзне веднага след рязане, тогава не повече от шест месеца. Така че не бъдете мързеливи. В крайна сметка, ако се опитате да го запазите по различен начин, ще отделите много повече време.

Инструкции стъпка по стъпка за замразяване на зелен лук

Това няма да замени четенето на статията, но ще ви помогне да се ориентирате по-бързо, когато я замразите повече от веднъж.

И така, ето рецептата точка по точка:

Избрахме светъл и свеж лук.
Измива се в студена вода.
Оставете водата да се отцеди.
Изсушава се върху кърпа за 1,5 часа.
Ситно нарязани.
Отново се суши за 1,5 часа.
Поставя се във фризера за 4 часа.
Прехвърлени в пакет.

Това е просто, господа. Замразете, яжте и се наслаждавайте - ще имате окрошка през зимата и необичайна новогодишна салата с пресен лук. Кой би отказал? И за да не развалите ползите от такава салата с майонеза, прочетете - има опции за отслабване, и за гладуване, и за вегетарианци. С една дума за всички.

Между другото, замразяването с право се счита за най-добрият от всички методи за консервиране. Успех с приготовленията и се насладете на зимния си апетит 🙂

Мини съвети за отслабване

Намалете порциите с една трета - това ще помогне за изграждането! Кратко и по същество :)

Слагам добавки или спирам? Когато възникне този въпрос, определено е време да спрете да ядете. Това тяло ви дава сигнал за предстоящо насищане, в противен случай няма да имате съмнение.

Ако сте склонни да преяждате вечер, вземете топъл душ преди вечеря. 5-7 минути и вече имате съвсем различно настроение и отношение към храната. Опитайте - работи.

Колкото и вкусна да е храната, ще я ядете още много пъти. Това не е последното хранене в живота ви! Напомняйте си това, когато чувствате, че не можете да спрете и конвулсивно поглъщате парче след парче.