Какво е полезен лук: свойства и противопоказания. Лук

Лукът се отглежда активно и се консумира във всички страни. Този популярен зеленчук е включен в много рецепти за готвене. От древни времена човечеството го използва не само за храна, но и активно използва неговите лечебни свойства.

Калории, витамини и минерали

Лукът има ниско калорично съдържание - 41 kcal на 100 грама.
Енергийната му стойност има следното съотношение в 100 грама:

  • въглехидрати - 8,2 g (33 kcal);
  • протеини - 1,4 g (6 kcal);
  • мазнини - 0,2 g (2 kcal).
Той също така включва:
  • вода - 86 g;
  • монозахариди и дизахариди - 8,1 g;
  • диетични фибри - 3,0 g;
  • пепел - 1,0 g;
  • органични киселини - 0,2 g;
  • нишесте - 0,1 g.

Витамини:
  • - 10 mg;
  • - 0,5 mg;
  • - 0,2 mg;
  • - 0,1 mg;
  • - 0,1 mg;
  • - 0,05 mg;
  • - 0,02 мг.
  • - 9 мкг;
  • - 0,9 мкг.
Химикали, съдържащи се в 100 грама:
  • - 175 mg;
  • мед - 85 mg;
  • - 65 mg;
  • - 58 mg;
  • - 31 mg;
  • - 25 mg;
  • - 14 mg;
  • - 4 mg;
  • - 0,85 mg;
  • - 0,8 mg;
  • - 0,476 mg;
  • алуминий - 0,4 mg;
  • - 0,23 mg;
  • - 0,2 mg;
  • - 31 мкг;
  • - 5 мкг;
  • - 3 мкг;
  • - 3 мкг;
  • - 2 мкг.
Както можете да видите, лукът съдържа богат спектър от витамини и химични елементи. Но той стана известен не с тях, а със съдържанието на високо ниво на фитонциди, ефективно потискащи патогенната микрофлора.

Знаеше ли? Нашите предци са високо ценили неговите лечебни и профилактични свойства. Старите руски медицински книги препоръчват да се окачват снопове лук в жилището по време на епидемии, а също и да се окачват на шията на добитъка, за да се предотврати смъртта му.

Съдържа и флавоноида кверцетин, който е мощен антиоксидант, както и ензими, сапонини, органични киселини (лимонена и ябълчена), пектини и др.

Перата от зелен лук съдържат много повече витамин С, често се слагат в салати и се поръсват върху различни ястия. През пролетта много хора използват луковиците за форсиране на зеленчуци, като просто ги поставят в чинийка с вода.

С какво е полезен лукът за тялото

Най-известните и широко използвани свойства на лука да устои на настинки. В допълнение към високото съдържание на витамин С, той съдържа много фитонциди - летливи вещества, които ефективно унищожават и потискат патогенните бактерии, гъбички и придават антихелминтни свойства.

Повишава апетита и има благоприятен ефект върху работата на стомашно-чревния тракт. Тонизира организма и има противоракови свойства. Благодарение на високото съдържание на калий има добър ефект върху сърдечно-съдовата система, премахва излишната течност.

Кашата от лук се прилага върху рани и изгаряния за бързото им зарастване и регенерация.

Знаеше ли?Лукът е бил използван в рецептите на Хипократ, древните римляни са го въвели във военната диета. Неговите бактерицидни свойства са високо оценени от Авицена.

По-специално се бори с настинки и като цяло активно противодейства на бактериите в тялото. Той е профилактика на онкологията и има благоприятен ефект върху тонуса на всички органи.

Жени

Лукът снабдява женското тяло с витамини и елементи, които имат благоприятен ефект върху състоянието на кожата, косата и ноктите. В допълнение, употребата на този продукт има положителен ефект върху репродуктивната система, тъй като подобрява микроциркулацията на кръвта в женските органи и насърчава производството на необходимите хормони.

Той е полезен за жените поради следните свойства:

  • подобрява храносмилателните процеси;
  • активира метаболизма;
  • анестезира с месечни женски заболявания, облекчава спазми;
  • осигурява профилактика на рак на гърдата;
  • повишава сексуалната възбудимост;
  • насърчава възпроизвеждането.

Знаеше ли? Сега лукът се използва доста активно във фармакологията за производството на лекарства Allylchep и Allylglycer. Първото лекарство се използва при диария, колит, чревна атония, атеросклероза и някои форми на хипертония. Вторият - в тампони с трихомонаден колпит.

Сокът и люспите от лук често се използват за направата на различни козметични средства.

мъже

Този зеленчук е естествен афродизиак и има редица полезни свойства за мъжкото тяло:

  • подобрява потентността;
  • насърчава производството на сперма и активира сперматозоидите;
  • предотвратява развитието на простатит и аденом на простатата;
  • насърчава прилив на кръв към гениталиите и служи като стимул за сексуална възбуда.
Постоянната консумация на суров лук понижава нивата на холестерола, намалява риска от атеросклероза, която често се диагностицира при мъжете.

Какво да търсите при покупка

Разбира се, качественият продукт има най-благоприятен ефект върху тялото. По рафтовете на магазините можете да намерите три вида от този зеленчук - бял, жълт, червен.
Най-популярни и търсени жълт лъккойто има най-остър вкус. Най-често се използва за готвене, тъй като най-добре запазва вкуса си след топлинна обработка.

При червения луквкусът е по-малко пикантен и обичат да го използват за салати. Този вид има и други имена - лилаво, синьо. Понякога този сорт се нарича Ялта, но всъщност лукът Ялта се отглежда само на Кримския полуостров, той е рядък и не трябва да се бърка с червения лук.

бял лъкнай-малко лютив и се използва предимно за туршии и салати, от него се приготвя прословутата. Малък и сплескан зеленчук ще има по-остър вкус. Кръглите и големи екземпляри ще бъдат умерено остри.

Знаеше ли? Повечето лук се отглеждат в Китай и Индия (малко по-малко от половината от общата световна реколта).

Сериозността на лука също се влияе от това колко влага е наситен. Зеленчуците от сухи райони ще имат по-пикантен вкус и ще се запазят по-добре през зимата. Следователно, за съхранение трябва да закупите жълт лук с малки размери.
Ако закупеният продукт има гниеща миризма, тогава той няма да се съхранява дълго време. Опашката на купения лук за зимата трябва да е суха.

Как да съхраняваме луковици

Най-сочните сортове са острите късни сортове лук. Но сладките сортове не са подходящи за съхранение през зимата, те трябва да се изразходват в рамките на три месеца. Преди да съхранявате зеленчуците за съхранение, те трябва да бъдат изсушени и всички повредени, обрасли, изгнили или изгнили екземпляри да бъдат отстранени.

Малките зеленчуци трябва да се отделят за приоритетна консумация. В условията на апартамент, мецанин, килер или кутия в шкаф, изолиран балкон са подходящи за съхранение. Оптималната температура на съхранение е между 0 ... +5 °C. При тези условия в сухо помещение луковиците могат да се запазят в добро състояние почти до следващата реколта.
Като опаковъчен материал можете да използвате:
  • плетени кошници;
  • пластмасови кошници с отвори за вентилация;
  • дървени кутии с малка дълбочина;
  • картонени кутии с дупки;
  • плат (за предпочитане чул) или хартиени торби. Освен това слоят лук в тях не трябва да е голям, в противен случай зеленчукът може да изгние или да покълне;
  • найлонови чорапи и чорапогащи, които се пълнят с този зеленчук и се закачат.
Този зеленчук може просто да бъде вързан или сплетен на снопове и съхраняван в окачено състояние. Красива връзка лук може да служи като отличен декор и да дезинфекцира въздуха в кухнята. Освен това е удобно да изрежете луковици от него за употреба.

Приложение в кулинарията: къде се добавя и с какво се комбинира

Поради високите си вкусови качества, лукът намира широко приложение в кулинарията. Особено ценен е през зимата, в началото на пролетта, когато липсата на витамини в човешкото тяло е силно засегната. За ядене се използва в сурова, пържена и задушена форма, за приготвяне на първи и втори ястия, сосове, салати, като подправка за месо, риба и зеленчуци.

Вкусът на лука се определя преди всичко от неговия сорт. Наличието на летливи етерични масла в лука му придава острота. Различават се следните разновидности - пикантни (жълти), полуостри (червени) и сладки (бели).

По-сладките сортове често се използват в салати, предястия, сандвичи и маринования. И пикантните вкусове са част от борш, супи, сосове и се използват активно за готвене на различни ястия от месо, риба и зеленчуци.
Този популярен зеленчук често се използва при консервиране като отлична съставка и ароматизатор.

Суровият лук има много по-полезни свойства, след термична обработка той частично губи полезни вещества. Затова често се добавя сурово към салати и пълнежи за сандвичи.

Знаеше ли? Лукът бил включен в менюто на робите, участвали в строежа на пирамидите в древен Египет. Той също така е бил поставен в пирамидата, съдържаща мумията на фараона, заедно с други доставки, от които според древните вярвания фараонът може да се нуждае в отвъдния живот.

Има малки кулинарни трикове при приготвянето на ястия с лук:
  • ако добавите щипка захар по време на пържене, тя ще се изпържи добре и ще придобие красив златист цвят;
  • горчивината на този зеленчук може да се намали, като се нареже на ивици и се накисне в студена вода;
  • ако ситно нарязан продукт се оваля в брашно преди сотиране, той няма да загори и ще придобие червеникав цвят;
  • за да не изяжда очите, причинявайки сълзи, е необходимо да се почисти под струя хладка вода или да се намокри ножът в хладка вода;
  • ако се смеси с кайма с кафяв лук, тогава освен подобряване на вкуса, срокът на годност ще се увеличи;
  • когато приготвяте салата, за да премахнете бързо горчивината, се препоръчва да я залеете с малко вряща вода;
  • ако замразеният продукт се постави в хладка вода за размразяване за няколко часа, тогава той практически няма да загуби полезните си качества.

Как да се отървем от лошия дъх

Не е тайна, че лукът има свой специфичен вкус. И след вкусна храна с пресен лук се появява лош дъх.

Може да се премахне с помощта на следните инструменти:
  • яжте всякакви (, кедър и др.);
  • дъвчете или кардамон и след това ги задръжте в устата си за няколко минути;
  • и преминете през езика с четка за зъби, като използвате паста за зъби, и допълнително използвайте вода за уста.
След прилагане на такива мерки е препоръчително да не пиете около 20 минути.

От лучената марината върху ястията остава характерна миризма. Лесно се отървете от него, като измиете съдовете под много студена вода с препарат и ги избършете с резен лимон.

Грижа за кожата и косата: най-добрите рецепти

Лукът се използва широко в козметологията поради богатия си химичен състав, съдържащ голямо количество витамини и минерали.

Този зеленчук се използва широко за приготвяне на маски за коса.Има положителен ефект върху кожата на главата, укрепва корените на косата и помага в борбата за запазване на косата при косопад.

Помага за увеличаване на кръвообращението и съответно спомага за насищане на космените фоликули с кислород, има бактерицидни свойства, които могат перфектно да премахнат явления като пърхот и себорея, влияе положително на самата структура на косата и помага за възстановяване на увредената коса.

Освен това регулира производството на мазнини и елиминира мазната коса, насърчава производството на колаген, което прави косата еластична, блестяща, еластична.

Преди да подготвите и нанесете маски за кожата на косата, трябва да спазвате следните правила:
  • не можете да използвате такива маски, ако има рани по скалпа, различни обриви, свежи следоперативни конци;
  • не може да се използва за укрепване на твърде сухи и чупливи нишки;
  • такива маски се разпределят само върху корените на косата и скалпа, не е необходимо да се разпределят по цялата дължина на косата, за да не се развалят къдриците;
  • с индивидуална чувствителност и алергия към този зеленчук не могат да се използват маски с лук;
  • така че лукът да не дразни лигавицата на окото, почистете го и го поставете във фризера за около 30 минути;
  • ако за маската е необходим сок от лук, тогава лукът се нарязва на няколко части и се прекарва през месомелачка (можете да го смилате с блендер), след което изстискайте сока през марля;
  • преди да приложите маската, не трябва да миете косата си, нанесете върху суха глава;
  • след нанасяне на маската поставете найлонова торбичка или гумена шапка и след това затоплете главата си с хавлиена кърпа;
  • маската се държи 15-20 минути, но ако има силно усещане за парене на главата, тогава трябва да я измиете;
  • маската се измива с всеки шампоан;
  • за да се отървете от специфичната миризма, се препоръчва да изплакнете косата след измиване с вода с оцет или лимонов сок. Миризмата може да се премахне и чрез последващо нанасяне на кефирна маска за 10 минути. След това измийте косата си с шампоан, както обикновено.

тези маски се използват на всеки три дни, а за профилактика - веднъж на 1-2 седмици. Освен това за превантивни цели те правят курс от десет маски, а за терапевтични цели - петнадесет маски.

У дома можете да си приготвите следните най-популярни маски с лук:

  • против косопад- добавете вода към сока или пюрето от лук в съотношение 1: 1 и след това го разпределете върху скалпа;
  • укрепване- в две супени лъжици сок от лук добавете две супени лъжици коняк, един жълтък, супена лъжица мед и лимонов сок, все още можете да капете пет капки етерично масло от грейпфрут;
  • за растеж на косата- смесете две супени лъжици сок от лук и една супена лъжица кефир, загрят мед, масло от репей, коняк, едра морска сол;
  • маска с мед и лук за корените на косата- вземете две супени лъжици сок от лук, загрейте една супена лъжица мед до топло състояние, добавете супена лъжица зехтин и добра майонеза. Всичко се разбърква старателно.

Добър укрепващ ефект се осигурява и чрез изплакване на косата с кора от лук. За да направите такова изплакване, чистите люспи от лук се варят на слаб огън за около 30 минути. Това изплакване има оцветяващ ефект - дава тонове от златисто червено до кестен.

важно! Блондинките, особено тези сплатинатон на косата, не се препоръчва, поради оцветяващия ефект, да изплакнете косата с отвара от кора от лук. Цветът на косата ще бъде съсипан.

Лукът се използва отдавна в производството на маски за лице.Те добре овлажняват и подхранват кожата на лицето, облекчават възпалителния процес, лекуват акне, комедони, подмладяват кожата на лицето, изглаждат белези и белези.

Лучените маски, както всички маски за лице, се нанасят върху чиста кожа, като се заобикалят клепачите и устните. За подобряване на ефекта се препоръчва кожата на лицето да се изпари преди нанасяне на маската за двойка или с кърпа, напоена с гореща вода. Удобно е да ги нанасяте с гъба или специална гумена гъба. Препоръчително е да премахнете маската с топла отвара от лайка или просто топла вода. Тази процедура се извършва най-добре вечер или преди лягане.
У дома за броени минути можете сами да приготвите следните маски за лице с лук:

  • от бръчки- една чаена лъжичка каша от лук, един жълтък, една чаена лъжичка арганово масло внимателно се смилат до хомогенна маса и се нанасят равномерно за 15 минути. След измиване на маската се препоръчва нанасяне на подхранващ крем;
  • при пъпки, разширени пори и акне- една супена лъжица каша от лук (предварително сварете средна глава лук с люспи, след това отделете пулпата и смелете в хаван), 10 грама черна глина, 3-5 капки етерично масло от мащерка. Смесете всички компоненти старателно в хаванче. Разпределете равномерно върху лицето и измийте след 20 минути. Тази маска се препоръчва да се прави два пъти седмично, докато състоянието на кожата се подобри;
  • от акне- 11 капки сок от лук, няколко капки риган, 5 грама настърган сапун за пране. Към настъргания сапун се добавя горещ зелен чай, добавят се всички останали съставки и се разтриват старателно до получаване на хомогенна маса. Нанесете върху Т-зоната за четири минути. След това се измива с воден разтвор със сок от лайм;
  • от белези- една чаена лъжичка сок от лук, 12 грама bodyaga, 8 капки бадемово масло. Смелете всичко до хомогенна маса и нанесете с втриващи движения върху проблемната зона за три минути и след това изплакнете;
  • противовъзпалително за мазна и комбинирана кожа- една средно печена глава лук, една супена лъжица кефир, жълтъкът се смила на каша и се нанася за 30 минути;
  • избелваща маска- 10 капки сок от лук, 17 грама заквасена сметана, една таблетка аскорутин (предварително смачкана). Смесете всичко и нанесете за 15 минути, след което изплакнете с топла вода.

Противопоказания и вреда

Въпреки полезните свойства на лука, в суров вид той има редица противопоказания:

  • индивидуална непоносимост;
  • алергични реакции;
  • хипертония;
  • язва на стомаха, както и язва на дванадесетопръстника;
  • киселини в хроничния стадий;
  • чернодробно заболяване;
  • уролитиаза заболяване;
  • метаболитни нарушения;
  • бронхиална астма.
На децата също се препоръчва да въведат суров зеленчук в диетата от тригодишна възраст.

Но лукът в задушена, печена и варена форма е практически безвреден - той може безопасно да бъде въведен във всяка диета. Като ядем лук, ние не само ядем продукт, който подобрява вкуса на много ястия, но също така е от полза за нашето тяло. Използва се в много рецепти на традиционната медицина и е част от домашната козметика.

Хората отдавна познават лечебните свойства на лука. За лука се говори: „Лукът и банята ще оправят всичко“, „Лукът от седем болести“, „Който яде лук, освобождава се от вечни мъки“ и др.

Още от времето на Хипократ лукът се използва широко в медицината и с течение на времето неговите лечебни способности се разкриват все повече и повече. Като лекарство лукът е уважаван от всички народи по света.

Особено много лук е бил използван в старите времена много преди откриването на микроорганизми по време на годините на ужасни епидемии от древността - чума, холера, тиф. За профилактични цели лукът винаги е бил окачен на снопове в жилищните помещения.

И въпреки че лукът не е толкова богат на витамини, колкото по някаква причина все още е обичайно да се мисли за него, той е един от основните доставчици на витамини за човешкото тяло, защото го консумираме ежедневно, особено през пролетта и лятото. Дневната нужда от витамин С се покрива от 80-100 г зелен лук. Съдържанието на витамини в лука е до 4 mg/% за каротин, 0,2 mg/% за витамин Е и 10 mg/% за C; а в зеления лук - каротин - 2 мг /%, витамин Е - 12 мг /%, С - 30 мг /% и др.

Лечебните свойства на лука, неговата висока ефективност при лечението на различни по природа заболявания се обясняват с наличието на голям брой фитонциди в него.

Фитонцидите на лука имат силно антимикробно, противовирусно, противогъбично и консервиращо действие. Активността им се запазва при продължително съхранение на ряпата и при температурно излагане. Фитонцидите на лука забавят и потискат развитието на болестотворни микроби при лечение на грип, тонзилит, катар на горните дихателни пътища.

Те също така предотвратяват развитието на гнилостни процеси в червата, предотвратяват заболявания на устната кухина, подобряват растежа и развитието на телесните тъкани и допринасят за тяхното възстановяване. Те са пагубни дори за дизентерийни, дифтерийни и туберкулозни бацили. Фитонцидите се намират във всички части на растението, но особено много ги има в областта на дъното на луковицата.

Помня! Фитонцидите от лук действат ефективно и бързо унищожават микроорганизмите, главно само през първите 15-20 минути след приготвянето на кашата от лук. Тогава ефективността му рязко намалява, тъй като бактерицидните вещества почти напълно изчезват.

Тинктура от лук върху вино има широк спектър на действие. За приготвянето й са необходими 150 г ситно настърган лук и 100 г мед, заливат се с 1 л червено гроздово вино, престояват 2 седмици, като периодично се разклащат, прецеждат се. Тази тинктура повишава имунитета, предпазва от инфекции и е добър диуретик. Освен това е много вкусно. Прилагайте го ежедневно по 2-3 супени лъжици. л. сутрин и вечер.

Отличава лука от другите зеленчуци и голяма концентрация на етерични масла в него. Именно те карат неопитните домакини да плачат горчиво, нарязвайки лука за салата.

За да избегнете това, е необходимо да почистите и нарежете лука, след като го охладите малко в хладилник или под течаща студена вода. И обратно, в гореща стая изпарението на етеричните масла се увеличава драстично и сълзите ще текат във вашата река.

За да премахнете лошия дъх след ядене на лук, трябва да сдъвчете 2-3 зърна кафе или няколко листа магданоз или да изядете ябълка или прегоряла кора хляб.

Лукът стимулира апетита и подобрява храносмилането, намалява холестерола в кръвта и допринася за нормалното функциониране на сърцето. От него се приготвя спиртна тинктура, като се смесват сок от лук и спирт в съотношение 1:10. Тази тинктура се използва при слабост на червата и възпаление на дебелото черво, като се приема по 15-20 капки 3 пъти на ден преди хранене.

При атеросклероза приемайте същата тинктура от 20-30 капки 3-4 пъти на ден в продължение на 3-4 седмици. За същата цел се използва смес от равни части сок от лук и пресен мед по 1 с.л. л. 3-4 пъти на ден.

Лукът се използва широко за лечение на настинки. Лечението с фитонциди от лука се извършва по два начина - чрез вдишване на изпаренията на ситно настърган лук (инхалация) и чрез приемане на водни и спиртни настойки от лук.

За инхалация кашата от пресен лук се увива в парче марля и се поставят тампони в двете ноздри за 15 минути, като се опитват да дишат само през носа. Такива процедури трябва да се правят 3 пъти на ден до пълно възстановяване.

Когато приготвяте кашата от лука, трябва да запомните казаното по-горе - максималното количество фитонциди се съдържа в дъното на луковицата и прилежащата към нея част и че 15-20 минути след приготвянето на кашата ще има много малко фитонциди в него.

При възпаление на ларинкса и бронхит се използва сок от лук за инхалация, по-добре от остри сортове, разреден с преварена вода в съотношение 1:5. За едно вдишване са необходими 1-1,5 супени лъжици. л. течности. Курсът на лечение е 5-10 процедури.

При синузит и остър ринит сок от лук се влива в носа, разреден с преварена вода за възрастни в съотношение 1:10, а за деца - 1:50 под формата на капки 2-3 пъти на ден.

Добро средство при бронхит със суха кашлица, болки в гърлото, възпаление на горните дихателни пътища е приемането на пресен сок от лук, 1 ч.л. 4 пъти на ден или сместа му с мед в равни пропорции по 1 с.л. л. 5-6 пъти на ден, което подобрява отделянето на храчки. Ефикасна е и спиртната тинктура от лук (1:10), която се приема по 15-20 капки на прием 3-4 пъти на ден.

Бронхитът със суха кашлица също се лекува добре от стар народен лек, който вече сме забравили. За приготвянето му 250 г лук, прекаран през месомелачка, се смесват с 1 с.л. л. мед и 1 чаша захар, всичко се залива с 0,5 л водка, вари се под капак на тих огън 3 часа, след което се охлажда. Лекарството се приема по 2 с.л. л. 3 пъти на ден.

При силна и упорита кашлица сокът от лук се смесва с гъша мас, сместа се втрива цяла нощ в гърдите и шията и се завързва с шал. А сутрин на гладно тази смес се приема по 1 с.л. л.

Прилага се при кашлица и отвара от кори от лук. За целта люспите от 10 глави лук трябва да се варят в 1 литър вода, докато изври половината от течността, след което се прецежда. Вземете отвара от 0,75 чаши 3 пъти на ден с мед.

Старата руска лековита смес помага и при кашлица. За да го приготвите, трябва да настържете една ябълка, една глава лук и да добавите 1 с.л. л. пчелен мед. Вземете 1 с.л. л. 4-5 пъти на ден между храненията и през нощта. За същата цел и за подобряване на отхрачването на храчките се приема лук с мед, предварително запържен в масло или сварен в мляко.

При бронхиална астма добре помага друга отвара от стар лук. За да го приготвите, смесете 200 г нарязан лук с 200 г масло, 1 чаша захар, 0,3 чаши мед, 0,3 чаши сок от алое. Всичко се разбърква старателно и се оставя да къкри в плътно затворена фурна 3 ч. След пълно охлаждане се разбърква добре. Вземете 1 с.л. л. 3 пъти на ден 15 минути преди хранене.

Ефективен в тези случаи и колекцията, състояща се от равни части сокове от лук, репички, цвекло, боровинки, лимони, алое, мед, захар, алкохол. Нанесете сместа в 2 с.л. л. 3 пъти на ден 30 минути преди хранене.

При ларингит и фарингит е полезно да се използва смес от пюре от лук, ябълки и мед, взети в равни пропорции. Тази маса се приема в 2 супени лъжици. л. 3 пъти на ден.

За лечение на възпалено гърло 1-2 средни глави лук се нарязват на няколко части и се варят в 1-1,5 чаши вода. Оставете бульона да вари допълнително под капака, докато се охлади. Гаргара с топла отвара 5-6 пъти на ден.

Помага и смес от сок от лук и мед в равни пропорции, която се приема по 1 ч.л. на всеки 2 часа до подобряване на състоянието.

При хрема сиропът от лук е отличен. За да го приготвите, трябва да нарежете лука на кръгчета, поръсете със захар, настоявайте за един ден в плътно затворен съд. Приема се по 1-2 с.л. л. 3-4 пъти на ден.

При лечение на хрема помага колекция от 2 ч. лук, 3 ч. листа от цвекло, 1 ч. листа от ягоди и 1 ч. листа от малина. За да приготвите инфузията, се нуждаете от 2 супени лъжици. л. натрошена смес се изсипва чаша вряща вода, настоява се на топло място за 1 час, прецежда се. Вземете 0,3 чаша 4-5 пъти на ден.

В народната медицина лукът се използва и за лечение на аденоиди. За целта 1 ч.л. сок от лук трябва да се смеси с 3 ч.л. масло от морски зърнастец, добавете 1,5 ч.л. разтопено какаово масло, 1 ч.л. мед и 0,5 ч.л. прополис. Разбъркайте всичко това до състояние на емулсия, потопете парчета памук в него и ги поставете в ноздрите за 20 минути.

При хронично възпаление на сливиците при деца се използва смес от сок от лук, сок от листа на подбел и червено вино. Вземете тази смес 3 пъти на ден по 1 ч.л., след разреждане на 3 с.л. л. вода. Сместа трябва да се съхранява в хладилник, разклатете добре преди употреба.

При тилна невралгия трябва да настържете среден лук, картоф и кисела краставица на ситно ренде, залейте с 1 литър трапезен оцет, разреден в равни части с вода, и оставете за 24 часа.Правете компреси сутрин и вечер, преди да отидете в леглото.

За лечение и профилактика на атеросклероза е полезен сироп от лук, който трябва да се приема по 1 супена лъжица. л. 3 пъти на ден един час след хранене или един час преди това.

Универсално лекарство от лука е отварата му в мляко. За да го приготвите, трябва да нарежете 1-2 средно големи глави лук, да заври в чаша мляко, да престои 1 час, да прецедите. Приема се отвара от 1 с.л. л. на всеки 2-3 часа преди хранене при кашлица, за подобряване на храносмилането, диуретично действие, при лечение на чернодробни заболявания, колит, атеросклероза, хипертония.

В народната медицина запарка от лук, чесън и лимон се използва за лечение на хипертония. За да го приготвите, трябва да нарежете 1 глава лук, 4-5 скилидки чесън и 1 лимон без кора и семки, смесете с 1 чаша захар и 2 чаши студена преварена вода. Настоявайте сместа в тъмна, хладна стая в продължение на 10 дни, като периодично разклащате контейнера, прецедете. Вземете 1 с.л. л. 3 пъти на ден за 15-20 минути преди хранене до възстановяване.

При хора, които не ядат лук, кръвосъсирването се повишава. Антитромботичният ефект на лука е толкова голям, че превъзхожда възможностите на аспирина.

Лукът се използва и при диабет. За да направите това, залейте 2-3 нарязани глави лук с 2 чаши топла вода, оставете за 8 часа, прецедете. Вземете инфузия от 0,5 чаши 3 пъти на ден преди хранене.

При чернодробни заболявания 0,5 кг лук, прекаран през месомелачка, се смесва с 1 чаша захар и се задушава във фурната, докато сместа пожълтее. Вземете го за 1 супена лъжица. л. на празен стомах в продължение на 8-10 седмици.

При хепатит винената тинктура от лук и пелин помага добре. За да го приготвите, трябва да претриете 300 г лук през сито, да добавите 2 супени лъжици. л. прах от пелин, 100 г мед. След това изсипете тази смес в 0,7 литра сухо бяло вино и настоявайте на тъмно място в продължение на 3 седмици. Вземете 0,25 чаша 3 пъти на ден 30 минути преди хранене.

При запек две трети от бутилката трябва да се напълнят с нарязан лук, да се налее водка и да се настоява на тъмно място в продължение на 10 дни. Приемайте по 1 ч.ч. 3 пъти на ден преди хранене.

При простатит и водянка в народната медицина се използва лечебна запарка, приготвена от 200 г нарязан лук и 0,5 л сухо бяло вино. Сместа трябва да се настоява за 12 дни, прецедете и вземете 2 супени лъжици. л. 3 пъти на ден след хранене. Лечението се състои от няколко 3-седмични курса с почивка между тях от 10 дни.

При разтягане на ставите ситно нарязания лук се смесва със захарта, сместа се разтрива добре в хаванче. Поставете марля върху ставата, върху която намажете пласт от готовата смес.

С каша от лук, увита в марля, се мажат изгаряния, гнойни рани, абсцеси по кожата, възпалени места при ревматизъм, защото предотвратява образуването на мехури, облекчава болката и спира възпалителния процес.

Лукът помага и при ухапвания от насекоми. За да направите това, памучна вата, навлажнена със сок от лук, трябва да се приложи върху засегнатата област за 10-15 минути или да се намаже с мястото на ухапване, като се повтаря, докато изсъхне 3-4 пъти подред. При липса на сок можете да направите още по-лесно - натрийте болезнено място с парче лук. При силно главоболие лук, разрязан наполовина, се налага върху слепоочията и челото.

Но има редица заболявания, при които лукът е противопоказан. Това са пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника, остри заболявания на бъбреците, черния дроб, червата, жлъчния мехур. Следователно, за медицински цели, лукът трябва да се използва под наблюдението на лекар.

В. Лойко

(Градинар № 5, 2012)

Лукът е приятел на здравето

Кой друг зеленчук е толкова популярен в градината? Разбира се, лук. Няма нужда да спорим за вкусовите предпочитания.- някъде обичат репички, някъде спанак, но всички обичат лук. В Русия лукът се появи доста късно (не точно установен), но бързо стана популярна храна. Той помогна в трудни години по време на провал на реколтата, войни, природни бедствия, лукът се яде всеки ден с ръжен хляб и квас под формата на тюри, лукът спаси селяните от скорбут, чума, холера и други болести.

Открай време хората са си изградили отношение към лука, което ни е предадено в поговорките: „Който лук яде, Господ ще го спаси от вечни мъки”, „Лукът лекува седем болести”, „Лукът е приятел на здравето” , „Лукът и ваната управляват всичко“ ...

Легенди бяха

Хранителните предимства, лечебните свойства и непретенциозността в отглеждането направиха лука постоянен спътник на човека, а търговията и войните допринесоха за разпространението на този зеленчук по целия свят. Хиляди поколения са изпитали неговата лечебна сила, той е признат за гореща природа, вярвайки, че в ръцете му всяка болест престава.

Но нека започнем с това, че по хранителна стойност лукът е на трето място сред зеленчуците – след цвеклото и корена от магданоз. Съдържа до 20 процента твърди вещества, главно захари; колкото по-близо до средата на крушката, толкова повече са. В него са открити около две дузини минерали.

И сред тях основното място принадлежи на калиевите съединения. Лукът е много богат на желязо, манган и особено цинк. Според съдържанието си лукът сред зеленчуковите култури като цяло е несравним. И това е много ценно свойство, тъй като цинкът участва активно в дейността на хормоните, ензимите, влияе върху основните жизнени процеси: растеж и развитие, хемопоеза, въглехидратен, протеинов, мастен и енергиен метаболизъм.

Съвременните изследвания потвърждават мнението, че лукът може дори да подмлади тялото. Витамини А, В и С в лука- също и в големи дози. За фитонцидите на лука се говори достатъчно, особено при поредната вълна от грип. Способността им да унищожават патогените отдавна е призната от медицината. Имайте предвид, че повечето фитонциди се натрупват на дъното. А сокът или кашата от червени или лилави луковици има пагубен ефект дори върху гъбичките. И като цяло, тъмните крушки, като правило, са по-активни от електрическите крушки. Но те не са много добри за готвене.- от нагряване стават мръсно-сиви.

листа от лук- перо- са източници на каротин (провитамин А).

„Разкъсвателните” свойства на лука се обуславят от наличието в него на летливо сяросъдържащо вещество – простатиал. Попадайки върху влажната повърхност на склерата, простатиалът се разтваря, което води до освобождаване на сярна киселина, която причинява дразнене на слъзните жлези. И... сълзи потичат.

Според степента на "гнева" представителите на лука от растителния свят се различават значително. Белите и червените сортове лук с произход от Турция и Мароко се считат за сладки. Що се отнася до меда, те, разбира се, са така. Но срещу северния брат - нашата непретенциозна ряпа със златист "купол", - червените и белите сортове лук имат доста мека миризма и кротък характер.

Древните египтяни са знаели за лечебните свойства на лука. С него са хранили робите по време на строежа на пирамидите, но самите благородници подправяли ястията си с лук. Древна Гърция е ценила лука като божествен дар, смятайки го за храна на боговете и... робите – заради специфичната миризма. Ако богатите го ядяха понякога, бедните винаги го ядяха.

А през Средновековието на лука също са приписвали чудодейни свойства. Говореше се, че предпазва воините от стрели и удари с алебарди и мечове. Рицарите, облечени в стоманени доспехи, носели талисман на гърдите си.- обикновен лук. Следователно един вид лък се нарича така: „победоносен лък“ (на латински - „allium victorialis“). Гръцкото име на лука cromion идва от думата за черупка.

Healing Bulb Embrace

Лукът е използван още в древността и намира широко приложение в съвременната народна медицина в суров, варен, печен вид. Лечебни са пресните му листа, каши, отвари, настойки.

В руската медицина лукът отдавна се счита за едно от най-верните лекарства. Днес традиционната медицина лекува възпалени тумори, циреи и други абсцеси с печени луковици. За тези цели се използват и компреси и лосиони от лук, сварен в мляко. Инструментът е прост, но активно омекотява туморите и ускорява узряването на абсцесите. Пресен сок от лук намалява брадавиците.

В светлината на съвременната доктрина за фитонцидите заслужават внимание такива указания в старите руски книги за билкарство: „Смята се, че по време на мор или други лепкави болести в стаите трябва да се окачват връзки лук, поради което заразата не прониква в тях и въздухът в камерите ще се изчисти” .

Кашата от лук, нанесена в марлена салфетка върху раната, я почиства от гной, намалява болезнеността и подуването и насърчава бързото заздравяване и образуване на белези. Нанесете каша и с измръзване, и с пресни изгаряния. Приложен върху изгореното място, предотвратява образуването на мехури, намалява дразненето на кожата, спира болката и възпалението. Лукът, запържен в масло или сварен в мляко, омекотява кашлицата и улеснява отхрачването.

Полезен е и сокът от лук. Показан е при атония на червата, главоболие, фурункулоза, укрепва венците и запазва зъбите, повишава стомашната секреция, апетита, намалява концентрацията на захар в кръвта. Раните, намазани със сок от лук, заздравяват по-бързо, триенето облекчава болката от натъртвания, омекотява втвърдяването.

Можете да премахнете царевицата с компрес от лук, като първо сварите лука в трапезен оцет. Традиционната медицина оценява лука като стимулант, който насърчава благосъстоянието. Укрепва слуха и зрението, полезен е при всякакви обриви. За профилактика на грип в носа се поставят памучни тампони, напоени със сок от лук (предварително трябва да смажете ноздрите с мехлем отвътре) или да вдишвате пара от загрята каша от лук.

При ангина, възпаление на устната лигавица е полезно да изплакнете устата си с пресен сок. Сак лук с мед (1: 2) се използва за лечение и профилактика на атеросклероза, те се пият при кашлица, магарешка кашлица, бронхит. Но трябва да се има предвид, че сокът от лук е противопоказан при заболявания на черния дроб, бъбреците, остри заболявания на стомашно-чревния тракт, употребата му е ограничена при сърдечно-съдови заболявания.

Лукът е незаменим в козметиката. Смята се, че пресният лук и лучената каша насърчават растежа на косата, за което се препоръчва ежедневно втриване на сок и каша в скалпа.

Смесена маска за коса: коняк, сок от лук и отвара от корени от репей в съотношение 1:4:6 се счита за добро средство. Като цяло препаратите от лук, създадени въз основа на народния опит, твърдо влязоха в арсенала на нашата домашна медицина.

Лук в плитки се тъкат от момичета

Е, ястията с лук в света не могат да бъдат преброени. Отдавна е народна храна. Не без причина в Русия казаха, че героят не иска френска супа с вино или бульон с подправки, а просто взема дървена купа, лъжица, нарязва хляб, лук, репички, напълва го с квас и „нарязва“ този затвор. Въпреки че такова изконно руско ястие като тюря се помни и от онези, които са преживели войната през миналия век.

Като цяло нито една кухня на света не може без лук. Лучена супа за французите, окрошка с лук- за руснаците лук с месо за монголците, скумрия с лук за жителите на балтийските страни, сирене с лук за скандинавците означават практически едно и също нещо - ситост за всеки ден и добро здраве с години.

Но италианците се считат за най-преданите почитатели на лука. Тяхната кухня има най-много ястия, приготвени с лук - повече от хиляди и половина. Но в плодородна Италия растат толкова много зеленчуци и плодове, че такова ясно предпочитание към скромен зеленчук изглежда странно. Всъщност тук няма нищо странно.- Италианците просто демонстрират своя добър вкус и здрав разум.

Последната тънкост на лука се отнася до времето за прибиране на зеленчука. През 10 век от н. е. живял православният проповедник Лука. На него е посветен специален ден от календара – 20 септември. На тази дата се прибира лукът от градините. Смята се, че това не е мъжка работа: „Момичетата тъкат лук на плитки“.

Прясно набран лук беше окачен в сушилните, така че въздухът да се дезинфекцира добре. Яденето на нова реколта за храна започна едва след общото почистване на градината. Смятало се, че ако поне един лук бъде изпечен и изяден преди лукът да бъде прибран в плевнята, тогава цялата реколта ще бъде „изпечена“, тоест ще изсъхне. В деня на прибиране на реколтата те се чудеха за зимата: дали люспите на луковиците са тънки- обещаваше топла зима. Ако на носа имаше дебело и гъсто „шуба“, предстоят люти зимни месеци.

Лукът, накиснат по време на прибиране на реколтата, бързо загнива. По правило денят на Лука е топло и сухо време. Народът вярва, че като изпраща топлина, сухота, светецът-покровител осигурява безопасността на лъка през зимните месеци.

Но независимо какъв вид лук расте във вашия район, имайте предвид, че медицинската норма е 7 килограма годишно за всяка възрастна душа. Няма да има проблеми и от търсенето.

И една последна история

Някога в стара Русия никъде не са обичали лука толкова много, колкото в село Кичанзино близо до Арзамас. Грижеха се за тях от нужда. Имаше твърде малко земя. Ако сееш хляб- не е на живо. Лукът също даваше много приходи. Селяните се погрижиха за него като за никой друг зеленчук. Но продуктът растеше на бучки, една глава лук тежеше половин килограм всяка.

Скоро имаше последователи на Арзамас. Столицата на лука беше село Бесоновка, на дванадесет мили от Пенза. Техните лукови пространства се намираха там от страната на ливадите на река Сура. Село Бесоновка произвежда милион паунда лук всяка година!

Разбира се, отглеждането на толкова много не беше лесно. Селяните използваха всеки свободен час от деня и дори грабнаха нощта. Историята е запазила любопитен факт. Преди това главният пощенски маршрут от Москва до Сибир минаваше през Бесоновка. Посетителите, когато и да пристигнат в селото - през нощта или през деня, на разсъмване или по залез слънце,- хванал селяните на техните лехи с лук. „Кога спят?- бизнесмени бяха изненадани.- Някои безсънни! .. "

Постепенно името Бесоновка се залепи за селото. И сортът лук стана Бесоновски. А близо до Коломна в село Мячково градинарите отглеждат разнообразие от лук Myachkovsky. "ряпа"- с размерите на чинийка. Лъкът на Мячковски се оказа толкова добър, че те бяха доставени не само в Москва, но и в Париж. В продължение на сто години парижани ядяха лук близо до Москва. Изнасяли се обаче и други руски лъкове.- до Англия, Германия и скандинавските страни. Докато най-накрая овладяха производството на лук.

Албина Садова

Лечебни свойства на лука

Въпреки огромните успехи в областта на синтеза на биологично активни лекарства, които са ценни лекарства, ние не успяхме да надминем природата, чието въображение е неизчерпаемо.

Учените откриват нови растения, които синтезират вещества с удивителни, понякога уникални полезни свойства, а природата ни поднася нови изненади. Такова поразително растение е лукът, към който се отнасяме много прозаично.

Ние ядем това невероятно растение, без да се замисляме какво ни привлича към тези сочни, пикантни луковици с особен вкус и мирис. Към края на зимата вече копнеем за ароматните зелени пера от лук и, бързайки към природата, започваме да покълваме луковици по первазите на прозорците. Междувременно това невероятно растение е представено в огромно разнообразие в отдела на Ботаническата градина на Института по биология на Коми научния център на Уралския клон на Руската академия на науките, чиято колекция вече включва около 130 вида, сортове и разновидности. Въвеждането на представители на рода Allium в Ботаническата градина на Института по биология започва в края на 70-те - началото на 80-те години на миналия век. Целта на тези изследвания беше да се привлече възможно най-голямо разнообразие от представители на този род от различни страни и континенти, да се идентифицират сред тях най-устойчивите на екстремните условия на Далечния север, притежаващи икономически полезни свойства - хранителни, лечебни, фуражни, както и интересни декоративни качества. Те са получени от Главната ботаническа градина (Москва), Всеруския изследователски институт по растениевъдство и Ботаническия институт (Санкт Петербург), ботаническите градини на Владивосток, Екатеринбург, Йошкар-Ола, Самара, Одеса, Минск, Киев , Харков, Кишинев, Хорог, Саласпилс, Лайпциг, Марсилия, Страсбург и други градове на Русия и чужбина.

Растенията от род Allium от семейство Лукови отдавна привличат вниманието на широк кръг изследователи поради високото съдържание на биологично активни вещества (БАВ) с широк спектър на действие. От древни времена различни видове лук са били използвани като храна и лечебни растения. В официалната медицина има набор от лекарства на базата на екстракти от лук и чесън, които влияят върху подвижността на стомашно-чревния тракт и сърдечно-съдовата система или имат бактерицидни свойства. Всички видове лук съдържат определени биологично активни вещества от различен характер. Химическият състав на най-разпространените ядливи видове лук включва различни въглехидрати и азотни вещества. В същото време, по отношение на качествения състав на химикалите, различните видове лук са доста близки един до друг, но по отношение на количественото съдържание те се различават значително. Съдържанието на въглехидрати в различните видове варира леко, с изключение на чесъна и праза, които съдържат много повече от тях. Представителите на този род се характеризират с наличието на полизахариди от инулинов тип. Едно от ценните свойства на лука е високото съдържание на аскорбинова киселина. Например, листата на лука през периода на цъфтеж съдържат 524 mg аскорбинова киселина на 100 g сухо вещество, а диворастящият лук е победител, а мечият лук е сред признатите лечебни растения, чиято зелена маса служи като естествен източник на аскорбинова киселина през пролетта. Заедно с чесъна, този лук има антисклеротичен ефект и силни антибиотични свойства.

Всички видове лук имат специфична миризма, която се дължи на наличието на етерично масло, чието съдържание зависи от вида: в острите сортове лук, чесън и многослоен лук съдържанието на етерични масла е по-високо, отколкото в сладки сортове лук, многогодишни видове и праз. Количественото съдържание на етерично масло във всеки вид зависи от условията на отглеждане. Етеричните масла от чесън и някои видове лук значително намаляват нивото на холестерола в кръвта. Етеричното масло от лук се препоръчва за лечение на мокнаща екзема.

Сухите люспи на цветните форми на лука съдържат пирокатехинова киселина, а цветният епидермис на луковицата съдържа флавоноидни вещества. От люспи от лук е получено лекарство, включващо кверцетин и спиреозид, което намалява нивата на холестерола в кръвта при експериментална хиперхолестеролемия. Освен това, от люспи от лук. Сравнително наскоро беше установено, че стероидните гликозиди (SG), изолирани от лук, имат хипохолестеролемични, антиоксидантни, противовъзпалителни и противотуморни ефекти, проявяват фунгицидни и антимикробни свойства, насърчават устойчивостта на растенията към фитопатогенни микроорганизми и имат алелопатични свойства, играейки определена роля в връзката между растенията. Известно е, че SG имат силен ефект върху насекомите, които се хранят с растения ...

О. Крилова

Всички знаят руската поговорка: „Лукът е лек за седем болести“. Вярно ли е? Преувеличение? А какво знаем за опасностите от лука? Този зеленчук е обвинен в остра миризма, от която е трудно да се отървете. А човек, който реже лук, пролива реки от сълзи. В крайна сметка фитонцидите, съдържащи се в зеленчука, дразнят лигавицата на очите. Но за останалата част от лъка се пеят оди. При това както диетолози, така и кулинарни специалисти. Помислете само: колко бедна би била кухнята ни, ако в нея нямаше лук! Хрупкави в салати, мариновани пръстени на барбекю, ароматни пържени с картофено пюре. И лучената супа! И киш Лорън! Лукът не се използва освен при приготвянето на десерти. Но те се използват в козметологията. Но нека разгледаме по-подробно колко е полезен лукът. И също така ще проучим случаите на противопоказания за употребата му.

Историята на разпространението на лука

Биолозите предполагат, че Близкият изток е родното място на това тревисто растение. Приблизително шест хиляди години преди новата ера древните египтяни започват да култивират лук. Наричаха го мускус за бедните. Ядеше се широко. А бедните слоеве на населението просто го изядоха, като свариха лука в подсолена вода. Още в древността хората са забелязали колко полезен е лукът. Например, Плиний пише, че това растение дава мъжка сила дори на мудни старейшини. Славата на афродизиак за по-силния пол е здраво закрепена върху лука през Средновековието. Ибн Сина, известен в Европа под името Авицена, посвещава цяла глава от трактата си „Канонът на медицинската медицина“ на чудодейните свойства на растението. Нашите предци са използвали лука като лекарство с най-широк спектър на приложение. Руската поговорка не е преувеличение, а подценяване на ползите от това растение за хората. Не седем, а седемдесет и седем болести лекуват лука. Между другото, има около триста вида от него. И се изяждат повече от двеста.

Състав на лук

Растението, както в ряпата, така и в листата, съдържа цял набор от различни витамини. А също – флавоноиди, етерични масла, флуор, сяра, калций, магнезий и желязо. Тези вещества издигат лука в категорията на биологично активните продукти. Но със сигурност не е полезно. Хипократ е писал, че всички вещества са отровни до известна степен. И само дозата ги прави отрова. Това правило важи и за растение като лук. Полезни свойства и противопоказания на този градински зеленчук ще разгледаме по-долу. Междувременно имайте предвид, че лукът съдържа каротин, витамини B, C и PP. Ето защо, в периода на грип, за да предотвратите инфекция, трябва да използвате този зеленчук за повишаване на имунитета. Достатъчно е само да подушите прясно нарязани резенчета лук няколко пъти на ден, за да се предпазите от инфекция.

Този тип е най-често срещаният. От перфектно съхранени, и следователно достъпни по всяко време на годината. Особено внимание заслужават антибактериалните свойства на сока от лук. Фитонцидите убиват патогени на дифтерия, дизентерия, туберкулозен бацил, стрептококи и други вредни микроби. За какво още е полезен лукът? Хората, страдащи от анемия, определено трябва да ядат това богато на желязо растение. Калият, който се съдържа в лука, стимулира сърдечно-съдовата система. Този вид растение се използва при запек, нарушен метаболизъм, хипертония, нарушения на съня. Вече споменахме за благоприятния ефект на лука върху мъжката потентност. Според някои доклади растението може да забави растежа на онкологични тумори. Но това, което е безспорно, е отлично средство за изгаряне на мазнини.

Лук в козметологията и традиционната медицина

В Русия това растение се използва не само за храна. Бил е част от "зелената аптечка" на нашите прабаби. Полезните свойства на лука трудно могат да бъдат надценени. Прилага се върху дълго незарастващи рани. Дадоха ми смъркалка за главоболие. Те вляха сок в студено ухо. Правиха компреси при радикулит и ревматизъм. От настинка дадоха мед, разреден със сок от растение. И каква е ползата от лука в козметологията? Използва се предимно сокът на растението. Елиминира пърхота и предотвратява косопада. Лекуват и лишеи. Лукът е част от много маски, тъй като подобрява състоянието на кожата. Кашица от растението наполовина с миналогодишен мед се намазва върху лицето. Луничките се натриват с прясно нарязан лук, за да изчезнат. Отвара от люспите прави косата копринена.

Вредата от лука

Сега нека поговорим за противопоказанията. Говорихме много за полезните свойства на лука. Ами вредните? Такива също съществуват. Това пикантно растение може да причини лошо храносмилане при хора, страдащи от чернодробни и бъбречни заболявания. Лукът повишава нивото на киселинност на стомашния сок. Поради това трябва да се използва с повишено внимание при пациенти с гастрит и язва. Лукът увеличава притока на кръв и следователно може да направи лоша услуга на хора със слабо сърце. Също така, растението може да провокира скок на кръвното налягане, астматичен пристъп. Лукът е отлично хапче за сън, но в същото време не трябва да се използва от прекалено нервни хора. А неприятната миризма е най-малкото зло на това растение. Достатъчно е да дъвчете магданоз, препечена коричка хляб или орехи след ядене на пикантни билки, тъй като "ароматът" от устата ще изчезне.

Стрелките на това пролетно растение съдържат повече минерали и витамини от неговия аналог лук. Ако често дъвчете зелен лук, ще имате здрави зъби, тъй като те съдържат много фосфор и калций. Съдържащият се в стъблата каротин изостря зрението, предпазва дихателните пътища от възпаление. А цинкът се грижи за кожата на главата. Също така, това вещество има благоприятен ефект върху репродуктивната система на жените и повишава мъжката потентност. Повече ▼? Първо, в него има по-малко сяра и това не ни кара да плачем, когато го режем, а миризмата му не е толкова остра и „лепкава“. В тази форма има много витамин С, присъства и цялата линия B, което има добър ефект върху мозъчната функция, кожата и ноктите.

Каква е вредата от зеления лук

Отрицателните свойства на това растение са подобни на неговия роднина на лука. Такъв лук трябва да се яде с повишено внимание от хора, страдащи от заболявания на бъбреците, черния дроб и стомаха (при повишена киселинност и язви). В големи дози растението може да повиши кръвното налягане. Знаейки как лукът е полезен за тялото и колко е вреден, можем да помислим за диетата си и да избегнем много проблеми. Например, тази пикантно-ароматна билка се използва най-добре в салати, смесена с други зеленчуци.

Други видове лук

Разбира се, няма да разгледаме всичките 228 разновидности, които се консумират. Ще опишем само основните. Празът се отличава с липсата на "ряпа". Освен това, за разлика от чесъна и лука, той е лишен от остра миризма. Тази форма съдържа много фосфор, желязо, магнезий, калий, калций, никотинова киселина, каротин, витамини В1, В2 и С. Защо е полезен празът? Има диуретично и бактерицидно действие, влияе благоприятно на чернодробната функция, подпомага храносмилането. Празът пречиства кръвта и е профилактика на атеросклерозата. Шалотът има ряпа, подобна на чесън, съставена от скилидки. Този вид има специфичен аромат и пикантен вкус. Съдържа високо съдържание на флавоноли, вещества, които предотвратяват появата на онкология. Батун има твърди фистулозни листа. Какво е полезен лук от този вид? По-богат е на витамин С и А. Добре е да се яде за нормализиране работата на сърцето и при рехабилитация след фрактури.

Добре познатият зеленчук лук е широко използван от всички нас в бита и ежедневието. Почти всички ястия не са пълни без него. Но не всеки е наясно с големия списък от полезни вещества, които съдържа този естествен антибиотик. Всичко обаче е индивидуално и не винаги това, което е полезно за един, е от полза за другите.

Днес ще говорим за ползите и вредите от лука, евтин зеленчук, който въпреки това може да повлияе значително на нашето здраве. Ще се спрем и на използването му в традиционната медицина.

Но първо, за неговия състав, който до голяма степен определя неговите несъмнено полезни свойства.

Химическият състав на лука

Уникалният състав на витамини и микроелементи в лука определя използването му при лечението на бери-бери, скорбут.

Основните полезни свойства на лука

  • антибактериално;
  • антивирусно;
  • противовъзпалително;
  • антиоксидант;
  • имуностимулиращ;
  • фитонцидно - убиване на гъбички, реснички, патогенни пръчици;
  • диуретици;
  • леки лаксативи;
  • антихелминтни;
  • подобряване на храносмилането;
  • повлиява положително половата функция и мъжката сила;
  • пречистване на кръвта от токсини.

Вреда от лук или противопоказания

  • Лукът влияе негативно на сърдечната дейност. Когато сокът от лук попадне в тялото, той дразни нервните окончания, кръвното налягане се повишава и пулсът се ускорява. Не можете да ядете лук в големи количества за хора с високо кръвно налягане.
  • Не е безопасно за хора, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт. Провокира обостряне на панкреатит, гастрит, холецистит. Може да повиши киселинността на стомашния сок. Човек започва да развива силно образуване на газове, киселини и може да се появи гадене.
  • При съществуващо заболяване може да провокира астматични пристъпи, тъй като ензимите на лука възбуждат стените на бронхите.
  • Невъзможно е да оставим на заден план индивидуалната непоносимост към този продукт. За да направите това, трябва самостоятелно да наблюдавате тялото си след приема на лук. Може би появата на дискомфорт в храносмилателната система, алергична реакция.
  • Мнозина смятат миризмата, оставаща след ядене на лук, за значителна вреда. Но е доста лесно да се отървете от него със стрък магданоз или коричка сух хляб.

Ползите от лука за тялото

Колко полезен е лукът?

  • Всеки знае лъка като основен боец ​​с. При настинки и за тяхната профилактика ядат лук, дишат го с фитонциди. Тези полезни ензими, секретирани от лука, предпазват лигавицата на ларинкса, ако там е навлязъл вирус или бактерия и са в състояние да ги убият. Бори се с настинки като,. По този начин той действа като антибиотик.
  • Лукът е в състояние да повиши кръвното налягане, поради което е полезен за хора с. Има тонизиращо свойство, премахва слабостта на тялото.
  • Много е полезен при пролетен недостиг на витамини в организма. Използването на лук може да замени някои витаминни вещества.
  • Този продукт е много полезен за мъжете. Лукът може да повиши потентността на мъжете, бори се срещу заболявания на простатната жлеза.
  • Сокът от лук се използва като диуретик, така че може да се приема при заболявания на пикочната система и черния дроб. В същото време не предизвиква дехидратация поради бързото усвояване на всички микроелементи.
  • Помага при чревни инфекции, спира диарията. Освен това има антихелминтна терапия.
  • Лукът съдържа антиоксиданти, които могат да прочистят тялото ни от токсини и да пречистят кръвта.
  • Хората, които страдат често, трябва да включват в менюто си повече ястия с лук, тъй като той задейства работата на чревните стени.
  • Участва в метаболитните процеси на организма, участва в разграждането на мазнините, ускорява процеса на смилане на храната. Ето защо не трябва да се изключва от диетата на жени, които са на диета.
  • Широко използван в онкологията, в борбата с рака.
  • Помага при главоболие, като блокира рецепторите за болка.
  • Наличието на витамини С и А, калций, калий в лука има благоприятен ефект върху работата на сърцето и костната система. Желязото увеличава производството на червени кръвни клетки в кръвта, помага в борбата. Освен това тези витамини не се губят при готвене и задушаване.

На това, разбира се, полезните свойства на лука за здравето не свършват дотук, в много отношения те определят използването му в рецепти за народно лечение.

Използване при лечение на лук, използване в традиционната медицина

      • Кашата от лук се използва при кожни заболявания: дерматит, мазоли,.
      • Втриването на сок от лук в кожата на косъма помага за укрепване на кореновата система на косъма, растежа и елиминирането.
      • Насърчава бързото зарастване на рани, има противовъзпалителен ефект.
      • Отлично средство срещу нежелани лунички по лицето.

За вдишване на ензими от лук - фитонциди, няма противопоказания за никого, а в задушено или варено състояние е полезно за всички.

Инфузия на лук от червеи

Вечерта се нарязва средно голяма глава лук и се залива с чаша топла вода, сутринта се изпива цялата чаша на гладно. Пийте 5 дни.

Сок от лук с мед

Смелете няколко глави лук в месомелачка или кухненски робот, изстискайте сока от лука, смесете в съотношение 1: 1 с натурален мед.

Отлично средство при бронхит, тежка кашлица при настинки, гъбични инфекции на кожата.

Само сок от лук ще помогне при лош сън, неврастения, ревматизъм.

печен лук

Този инструмент се прилага при лошо узряване за най-бързо разрешаване на процеса и неговия пробив. След пробив лукът има противовъзпалително и обезболяващо действие.

Също така печеният лук ще помогне за узряването на ечемика.

Нанесете го върху малки гнойни рани, абсцеси, например с.

Гювечета с наситнен лук

Каша от една луковица може да се нанесе върху слепоочията, за да се намали главоболието. Използва се като приложение при дерматит, кашата облекчава възпалението и сърбежа от ухапвания от комари.

лък за коса

При косопад маска за коса с лук се оказа много ефективна. Такива маски са универсални - подходящи за всеки тип къдрици. За пълноценен резултат трябва да правите 30-40 маски с лук през ден.

В допълнение към борбата с плешивостта ще се подобри състоянието при съществуващ пърхот, съществуващите коси ще бъдат подсилени, те ще растат по-добре, ще станат по-дебели и по-здрави, сокът от лук съдържа естествени кератини, които толкова преследваме в рекламираните и скъпи шампоани.

Можете просто да втриете сока в кожата на главата, можете да го смесите с течен мед. Затопляме и измиваме след 2 часа хранене.

Понякога се предлага сок от лук да се смесва с отвара от репей.

  • За много суха коса маската може да се разнообрази чрез добавяне на рициново и репейно масло, жълтък от пилешко яйце, няколко капки маслен разтвор на витамин А или Е. Тази маска се държи на косата за половин час.

Има, разбира се, минус в домашните маски с лук за коса - миризмата. Факт е, че сокът от лук е по-способен да проникне в увредената коса, отколкото в здравата, това е причината, поради която е толкова трудно да се измие. НО нищо не е невъзможно! След лучена маска и измиване на косата, те трябва да се държат в билкова отвара от репей, коприва, лайка за най-малко пет минути.

Друг начин да се отървете от миризмата е да измиете косата си с безцветна къна, горчица, смесена с разтвор на натурално кафе. Би било хубаво да добавите няколко капки от любимото си етерично масло към сместа. Всичко това се нанася върху косата, измита след лука, изолирана и задържана за 15 минути.

По-лесен начин е да добавите вода за изплакване или лимонов сок.

Ако сте харесали информацията за ползите от лука, опасностите, неговата многостранна употреба в рецептите на традиционната медицина, харесайте статията, моля. Или напишете в коментарите как използвате лука в полза на вашето здраве.

В статията говорим за лука - ползите и вредите от зеленчука, говорим за употребата му като подправка в готвенето и лекарство в традиционната медицина. Ще разберете колко полезен е лукът и колко можете да ядете на ден, каква вреда може да причини зеленчукът, ако се използва неправилно.

Лукът е многогодишно тревисто растение от род Лук от семейство Лукови. Широко разпространена като зеленчукова култура в целия свят.

Външен изглед (снимка) на лук

Грудката е ципеста луковица, достига диаметър до 15 см. Люспите отвън са сухи жълти, бели или лилави. Вътрешните люспи са месести, бели, зеленикави или лилави. Луковиците са разположени на скъсено стъбло, което се нарича дъно. Лукът се отглежда в летни вили и домашни парцели, прочетете за отглеждането на зеленчуци в.

Листата на лука са тръбести, синкаво-зелени на цвят. Те, подобно на лука, се консумират, предимно пресни, наричани "зелен лук". Зеленият лук често се засажда у дома, прочетете повече. В ще научите как лукът се различава от шалот.

Химичен състав

Химическият състав на лука включва:

  • фруктоза;
  • захароза;
  • малтоза;
  • инулин;
  • витамин Ц;
  • Ябълкова киселина;
  • лимонена киселина;
  • флавоноид кверцетин;
  • ензими;
  • сапонини;
  • минерални соли;
  • фитонциди;
  • етерично масло;
  • слуз;
  • пектинови вещества;
  • гликозиди.

Свойствата на лука се осигуряват от изброените вещества. След това ще ви кажем колко полезен е суровият лук.

Полезни свойства

Лук - неговите полезни свойства:

  • антисептик;
  • бактерицидно;
  • противовъзпалително;
  • противонастинка;
  • антитусивен;
  • успокояващо;
  • секреторна;
  • противоглистно средство;
  • диуретик;
  • антиоксидант;
  • възстановителен.

Полезните свойства на лука за човешкото тяло са известни от древни времена. Най-често се използва за лечение и профилактика на настинки, грип и ТОРС. Притежавайки бактерицидни свойства, лукът е полезен за организма при лечение на кашлица и болки в гърлото. През студения сезон яденето и мирисането на лук е най-лесният и ефективен начин да останете здрави. Дадохме рецепти за ефективни лекарства в статии -,.

Ползите от лука за тялото се крият в неговите антисептични свойства.. Зеленчукът се използва за дезинфекция на рани по кожата, лечение на циреи, заздравяване на кожата при ухапвания от насекоми.

Ползите от лука за хората включват положителен ефект върху сърдечно-съдовата система. Лукът предотвратява образуването на холестеролни плаки и пречиства кръвта от съществуващите, понижава кръвното налягане и нормализира сърдечната дейност.

Добре ли е да се яде лук? Повече от, особено при липса на апетит и ниска киселинност на стомашния сок. Лукът стимулира производството на солна киселина, повишава апетита и подобрява храносмилането.

Въпреки че лукът е доста пикантен зеленчук, той има седативен ефект - успокоява нервната система, облекчава главоболието и други болезнени усещания. Редовната консумация на лук помага за премахване на безсънието и подобряване на качеството на съня.

Лукът повишава имунитета и помага да се противопоставят на настинки и сериозни заболявания.. Полезен е не само пресният лук, но и печеният, прочетете повече за употребата му в. Друг начин за лечение на лук е да го поставите в чорапи през нощта, прочетете за този метод.

Лукът се използва не само в традиционната медицина, но и в козметологията. На базата на зеленчук го правят от падане и засилване на растежа на къдриците.

Приложение в кулинарията

В кулинарията се използват както самите луковици, така и листата им.

Луковиците най-често се използват пресни. Като подправка, лукът се добавя към първите и вторите ястия от птици, месо, риба и зеленчуци. Лукът се използва в маринати и за консервиране на храна, а от него се приготвят дори самостоятелни ястия, например известната френска лучена супа. Прочетете повече за готвенето на лук. Можете също така да карамелизирате лука, казахме ви как да го направите правилно. Лукът се маринова и.

В кулинарията се използва и сушен лук. За лесно съхранение лукът се нарязва на кубчета или половин пръстени и се поставя във фризера. Как можете да съхранявате зеленчук в апартамент, прочетете в.

Към храната се добавят не само луковици, но и листа. Зеленият лук най-често се добавя към готови ястия, салати и закуски.

Норми за използване

За здрав човек е достатъчно да консумира 50 грама суров лук на ден. По-голямо количество може да предизвика дразнене на стомашната лигавица, да причини болка и гадене.

Хората, които приемат лекарства за разреждане на кръвта, не трябва да злоупотребяват със зеленчука, тъй като лукът може да засили ефекта им.

Научихте как лукът е полезен за човешкото тяло. По-долу ще говорим за възможните вреди и противопоказания за употребата на този зеленчук.

Противопоказания и възможна вреда

Суровият лук е забранен за ядене при следните заболявания и състояния:

  • остър гастрит;
  • стомашна язва;
  • язва на дванадесетопръстника;
  • метаболитни нарушения;
  • сериозно сърдечно заболяване;
  • чернодробно заболяване;
  • астма.

При изброените по-горе заболявания лукът може да се консумира задушен, печен и пържен, но в малки количества.

Умерената консумация е важна дори за здрави хора, в противен случай лукът може да провокира или обостри заболявания на стомашно-чревния тракт. Друг минус на зеленчука е неприятната миризма.

За повече информация относно ползите от лука вижте видеоклипа:

Какво да запомните

  1. Лукът е популярен зеленчук, който се използва като подправка при приготвянето на първи и втори ястия, салати, маринати.
  2. Лукът се използва в народната медицина, най-ефективният зеленчук за профилактика и лечение на настинки и грип.
  3. Лукът трябва да се консумира умерено. Зеленчукът има противопоказания и може да навреди на здравето.
моб_инфо