Evenwichtig menu voor een week bij overgewicht. Kwarkschotel met fruit

Jaarlijks neemt het aantal mensen in de wereld toe dat op oorlogspad gaat overgewicht. Tegelijkertijd verwarren velen van hen twee concepten: 'overgewicht' en 'obesitas'. In het geval van obesitas we praten over over een aandoening die niet alleen iemands uiterlijk bederft, maar ook een reële bedreiging vormt voor zijn leven en gezondheid.

Dieet voor obesitas is de belangrijkste manier om dit probleem te helpen bestrijden. En hoewel de voordelen van dieettherapie van onschatbare waarde zijn, moet deze worden uitgevoerd onder toezicht van specialisten op het gebied van endocrinologie en voeding.

Obesitas is een ziekte en kan alleen worden overwonnen door de gezamenlijke inspanningen van arts en patiënt. Speciaal voor zulke mensen moet een voedingstabel worden voorgeschreven. 8. Wat zijn de kenmerken van voedingsvoeding voor obesitas, welke doelen streeft de arts na wanneer hij patiënten aanbeveelt zich hieraan te houden therapeutisch dieet, en wat zou een voorbeeldmenu voor de week kunnen zijn?

Algemene informatie over therapeutische voeding voor obesitas

Een dieet voor obesitas wordt alleen voorgeschreven na onderzoek van de patiënt. Bij het compileren behandelmenu De arts houdt altijd rekening met de aanwezigheid van chronische ziekten en ziekten die in een acute vorm voorkomen.

Goede voeding voor zwaarlijvigheid is de sleutel tot gezondheid en normaal gewicht. Tegelijkertijd is voedingstabel nr. 8 niet alleen een dieet waaraan vrouwen gewend zijn, en streeft naar perfecte vormen, maar een heel voedingssysteem. En om niet alleen positieve resultaten te bereiken in de strijd tegen obesitas, maar ook om deze te behouden, is het noodzakelijk om dit principe lange tijd, of beter nog, gedurende het hele leven vast te houden.

Dit voedingssysteem heeft niet alleen tot doel de mens te ontlasten van de last van extra kilo's ov, maar ook zijn gezondheid versterken en verbeteren algemene staat lichaam.

De basisprincipes van therapeutische voeding bij overgewicht zijn gericht op het bereiken van de volgende resultaten:

verminderen totale massa lichaam door de hoeveelheid vetweefsel te verminderen;
om de water-zoutbalans in het lichaam te reguleren;
om het lipidenmetabolisme te herstellen;
om metabolische processen in het algemeen te herstellen.

Principes van therapeutische voeding voor obesitas

Obesitas ontstaat wanneer de balans tussen geabsorbeerde en verbruikte energie in het lichaam verstoord is. Het verminderen van de calorie-inname van het dieet door te elimineren eenvoudige koolhydraten en het beperken van de vetinname.

Er moet aan worden herinnerd dat een dieet voor obesitas alleen door een arts mag worden voorgeschreven, omdat de naleving ervan gecontra-indiceerd is voor mensen die lijden aan hart- en vaatziekten, evenals disfunctie van de lever en spijsverteringsorganen.

Het principe van het samenstellen van een dieet voor obesitas is als volgt:

het is noodzakelijk om de zoutinname te beperken door het toe te voegen aan volledig bereide gerechten;
de hoeveelheid vloeistof in het dieet is beperkt tot 1 liter per dag;
de eiwitinname moet worden verhoogd tot 100 g per dag;
Het wordt aanbevolen om de dagelijkse vetinname te verminderen tot 70-80 g, en deze hoeveelheid te halveren tussen dierlijke en plantaardige vetten;
het is noodzakelijk om de consumptie van koolhydraten te minimaliseren;
de dagelijkse calorie-inname mag niet hoger zijn dan 1800-1900 kcal;
uw dieet moet een grote hoeveelheid voedsel bevatten dat plantaardige vezels bevat;
gerechten moeten worden bereid door koken, bakken, stomen of stomen;
Gehakt en gepureerd voedsel, evenals gefrituurd voedsel, moeten van het dieet worden uitgesloten;
Het wordt aanbevolen om de dagelijkse voeding in te delen kleine porties door het aantal maaltijden te vergroten;
suiker moet volledig worden geëlimineerd en verbeterd smaak kwaliteiten gerechten met zoetstoffen.

Dit voedingsprincipe kan worden toegepast op graad 1, maar ook op graad 2 en 3. De mildste is de eerste graad van obesitas, en de ernstigste is graad 4 obesitas, die in een ziekenhuisomgeving wordt behandeld. In dit geval wordt het caloriegehalte van de dagelijkse voeding teruggebracht tot 800-1200 kcal.

Welke voedingsmiddelen zijn toegestaan voor consumptie als u zwaarlijvig bent?

Een dieet voor zwaarlijvigheid beperkt de verscheidenheid aan gerechten van een persoon niet. Ze moeten echter allemaal worden bereid uit producten die zijn goedgekeurd voor consumptie. Deze omvatten:

rogge- of volkorenbrood, evenals bakkerijproducten gemaakt van volkorenmeel;
soepen in groentebouillon met toevoeging van granen;
koolsoep en borsjt gekookt in verdunde vleesbouillon;
soepen gekookt in verdunde visbouillon;
voorgerechten met gehaktballetjes;
Niet vette varianten vis en vlees;
1-2 eieren per dag, hardgekookt of in de vorm van een omelet;
magere zuivel en zuivelproducten;
magere kazen;
boter, op voorwaarde dat de dagelijkse dosering niet groter is dan ½ theelepel;
plantaardige olie uitsluitend gebruikt voor het kruiden van gerechten;
kruimelige pap van Alkmaarse gort, gerst en boekweit;
groene groenten, waaronder kool, komkommers en courgettes;
ongezoete bessen en fruit;
geleien, mousses, compotes en vruchtendranken van bessen en fruit met toegevoegde zoetstoffen;
rode en witte sauzen;
zwart en groene thee, afkooksels en kruidenthee, rozenbottel- en meidoornafkooksel, cichoreidrank, zwarte koffie of koffie met melk.

Welke voedingsmiddelen zijn verboden voor consumptie als u zwaarlijvig bent?

Dieet 8 bij overgewicht houdt in dat je voedsel vermijdt dat op enigerlei wijze de energiebalans kan verstoren en beïnvloeden eetgedrag persoon, dat wil zeggen, zijn eetlust vergroten. De lijst met dergelijke producten omvat het volgende:

alle bakproducten gemaakt van witte tarwemeel;
pasta;
griesmeel en rijstgranen;
peulvruchten;
vette zuivelproducten en gefermenteerde melkproducten;
vlees en vis van vette variëteiten;
alle ingeblikte, gebeitste en gezouten producten, inclusief worstjes;
zoet fruit en gedroogd fruit, waaronder druiven, bananen, vijgen, dadels en rozijnen;
industriële sappen, kwas en gelei;
cacao;
alle zoetwaren;
mayonaise en hete smaakmakers, zoals mierikswortel en mosterd.

Zoals bij elk ander dieet voor zwaarlijvigheid, omvat Dieet 8 het vermijden van de consumptie van alcoholische dranken en alle voedingsmiddelen die als fastfood zijn geclassificeerd. Alle gerechten moeten thuis worden bereid, waarbij toezicht wordt gehouden op de hoeveelheid en herkomst van de gebruikte vetten.

Kenmerken van een dieet voor obesitas

Om ervoor te zorgen dat een dieet voor obesitas de gewenste resultaten oplevert, moet het worden gevolgd, met inachtneming van bepaalde regels. Het eerste waar u rekening mee moet houden, zijn kleine porties. Je moet je honger niet stillen door in één keer de helft van je dagelijkse voedselinname te eten. In dit geval zullen de wanden van de maag uitrekken, wat vervolgens zal leiden tot de noodzaak om de portiegrootte te vergroten en, als gevolg daarvan, te winnen overgewicht.

Het is niet nodig om het hongergevoel te verdragen als het zich voordoet tussen de hoofdmaaltijden, bijvoorbeeld tussen de lunch en een middagsnack. Het moet worden uitgeblust door het eten van toegestaan fruit of groente.

U mag echter geen voedsel eten tijdens de hoofdmaaltijd als u geen honger heeft. In dit geval is het beter om de lunch of de middagsnack uit te stellen naar een later tijdstip.

Om overbelasting te voorkomen spijsverteringskanaal en om de stofwisselingsprocessen niet te verstoren, worden de meest calorierijke maaltijden in de eerste helft van de dag voorgeschreven. Anders wordt alle ongebruikte energie opgeslagen in de vorm van vetweefsel.

Als u zwaarlijvig bent, moet u eten voordat u zich vol voelt. Als het vóór het einde van het gerecht komt, hoeft u niet meer te eten. Misschien is het niet de moeite waard om de vijand een etentje te geven, zoals het bekende gezegde aanbeveelt, maar het kan geen kwaad om de rest van de portie aan hem te geven.

Als u zwaarlijvig bent, moet u in de keuken eten, bij voorkeur in fel licht, en zeker niet voor de tv of terwijl u naar de radio luistert. Alle informatie leidt af van de maaltijd en vertraagt het gevoel van volheid.

Voordat u met uw maaltijd begint, moet u een glas water drinken. En voordat u het hoofdgerecht eet, is het raadzaam om een salade van groene groenten te eten. Dergelijke technieken voor obesitas zullen de honger helpen verminderen en de effectiviteit van de strijd tegen obesitas vergroten.

Voorbeeld weekmenu voor overgewicht

Een voorbeeldmenu van dieet 8 voor obesitas zal u helpen begrijpen hoe lekker en gevarieerd medische voeding kan zijn.

verse groentesalade, koffie (eventueel met melk);
ongezoet fruit of bessen;
groentesoep, gekookte of gebakken gevogeltefilet, courgettekaviaar;
rozenbottelafkooksel of compote met zoetstof;
gekookte of gebakken vis, groentesalade;

magere kwark met toegevoegd fruit of zoetstof, thee of koffie;
fruitgelei;
borsjt in groentebouillon, gekookt mager vlees, gestoofde kool;
natuurlijke yoghurt zonder toegevoegde suiker;
groentestoofpot, gestoomde vis;
een glas gefermenteerde melkdrank.

groentesalade, een stukje magere kaas, koffie of thee;
gebakken appel;
biet, boekweit, gekookt of gebakken vlees;
fruitmousse;
groentestoofpot, gekookte of gebakken vis;
een glas gefermenteerde melkdrank.

omelet, groentesalade;
tomaat of vruchtensap;
vissoep, gekookt vlees, groentestoofpot;
fruit;
vleesaspic, gebakken courgette;
een glas gefermenteerde melkdrank.

kwarkschotel, thee of koffie met melk;
fruitgelei;
champignonsoep, gekookt vlees, verse of gekookte groenten;
fruit;
gestoofd vlees, groentesalade;
een glas gefermenteerde melkdrank.

omelet, groentesalade;
natuurlijke yoghurt;
soep met gehaktballetjes en groenten, vinaigrette;
fruit;
gebakken vlees, rauwe of gestoomde groenten;
een glas gefermenteerde melkdrank.

gebakken groenten, thee of koffie;
fruit;
koolsoep in groentebouillon, gestoofd vlees met groenten, hardgekookt ei;
sap of compote;
gestoomde vis, verse of gekookte groenten;
een glas gefermenteerde melkdrank.

Conclusie

Het dieet voor obesitas is ontworpen om metabolische processen te versnellen, dus je moet er geen onmiddellijke actie van verwachten. Het gewicht zal eraf gaan als u herstelt energiebalans, waardoor de mate van obesitas zal afnemen.

Door alle aanbevelingen en voorschriften van de behandelende arts op te volgen, kan de patiënt verwachten dat hij wekelijks behoorlijk wat overtollig gewicht zal verliezen. Het verhogen van de fysieke activiteit en het geloven in het beste zullen het proces van de strijd tegen obesitas helpen versnellen.

Obesitas moet niet worden verward met overgewicht.

We hebben het over een ernstige ziekte die niet zozeer een esthetisch probleem als wel een gevaar voor de gezondheid oplevert.

Speciaal voor patiënten met obesitas van 1-2-3 graden hebben voedingsdeskundigen voedingstabel nr. 8 ontwikkeld - effectief therapeutisch dieet.

Algemene voedingsprincipes op dieet nr. 8 voor obesitas

Mensen met een hoog overgewicht kunnen dieet nr. 8 alleen voor obesitas gebruiken zoals voorgeschreven door een arts. Feit is dat alleen een specialist de toestand van de patiënt volledig kan beoordelen en rekening kan houden met de aanwezigheid van bijkomende chronische of acute ziekten.

Doelen van het voorgestelde energiesysteem:

Gewichtsverlies;

Aanpassing van de water-zoutbalans;

Normalisatie van het lipidenmetabolisme.

Een speciaal dieet voor obesitas is gebaseerd op het verminderen van de calorie-inhoud van de dagelijkse voeding. Licht verteerbare koolhydraten zijn uitgesloten van de voeding en vetten zijn beperkt. Patiënten met ziekten van het hart, de lever, de bloedvaten of de spijsverteringsorganen kunnen zichzelf geen voedingsplan voorschrijven. Voor hen moet het dieet worden geselecteerd door de behandelende arts.

De voedingsprincipes op dieet nr. 8 voor obesitas zijn als volgt:

Beperking van zout, vrije vloeistof, kruiden die de eetlust vergroten;

Indien mogelijk moet u het voedsel na het koken op uw bord zouten;

Verhoogd eiwitgehalte (100 gram), verlaagd vet tot 70-80 gram (30-40 gram – plantaardige vetten), hoeveelheid koolhydraten 200 gram;

Dagelijks caloriegehalte 1900 kcal;

Nadruk op de consumptie van plantaardige vezels met grote hoeveelheid voedingsvezels;

Het bereiden van gerechten voornamelijk door koken, stoven, bakken;

Uitsluiting van gefrituurd, gehakt en gepureerd voedsel;

Fractioneel vijf maaltijden per dag (het is toegestaan om maximaal zes keer per dag te eten);

Suiker vervangen door zoetstoffen.

Als het dieet in een ziekenhuisomgeving wordt gebruikt (met zeer ernstige graden obesitas), kan het caloriegehalte van de dagelijkse voeding worden teruggebracht tot 800-1200 kcal.

Toegestane voedingsmiddelen op dieet nr. 8 voor obesitas

Het dieet voor obesitas is erg streng, omdat we het hebben over de gezondheid van de patiënten. Daarom zijn toegestane en verboden producten strikt gereguleerd. De lijst met toegestane gerechten en producten omvat:

Brood gemaakt van rogge- en tarwewitte bloem, volkoren of grof gemalen;

Groentesoepen met granen;

Bietensoep, koolsoep, borsjt in zwakke vleesbouillon;

Vissoepen in verdunde bouillon;

Gehaktbalsoepen;

Mager vlees en vis bereid op goedgekeurde wijze;

Eén ei per dag, als apart gerecht of in de vorm van een groenteomelet;

Gefermenteerde melkproducten, volle melk, magere kwark, zachte kaas, zure room;

Boter(minimaal, niet meer dan een halve theelepel);

Plantaardige olie (olijf-, zonnebloem-, lijnzaadolie) voor het kruiden van gerechten;

Boekweit, gerst, parelgerst kruimelige pap;

Groene groenten rijk aan vezels: courgette, komkommers, kool;

Ongezoete verse bessen en vruchten;

Bessen-fruitgelei, compotes, mousses;

Diverse milde en magere sauzen (wit, tomaat);

Thee (zwart, groen, kruiden), rozenbottelinfusies, instant cichorei, koffie met melk.

Volg het regime goede voeding Het is noodzakelijk om een dieet te volgen voor obesitas. Porties moeten klein zijn.

Verboden voedingsmiddelen op dieet nr. 8 voor obesitas

Tijdens dieet nr. 8 voor obesitas moet je het bestaan van de volgende producten vergeten:

Brood en broodjes gemaakt van premium witte bloem;

Gebakken en gefrituurde gerechten gemaakt van gist, zandkoekjes, bladerdeeg;

Pasta, rijst, griesmeel, bonen;

Vette zuivelproducten (kazen, kwark, room);

Vet vlees en vis, dierlijke vetten;

Plantaardige augurken en in het algemeen alle zoute voedingsmiddelen (bijvoorbeeld kaas, worstjes, ingeblikt voedsel);

Druiven, rozijnen, bananen, dadels, vijgen;

Verpakt sap, kwas, gelei, cacao;

Zoete zoetwaren, snoepjes, ijs, honing, jam, chocolade;

Vette en pittige sauzen (bijvoorbeeld mayonaise, mierikswortel, mosterd).

Tijdens een dieet voor zwaarlijvigheid moet u alcoholische dranken en 'snel' voedsel volledig elimineren. U dient alleen zelf maaltijden te bereiden, waarbij u moet letten op de hoeveelheid gebruikt vet.

Voorbeeldmenu van maandag tot en met zondag op dieet nr. 8 voor obesitas

Dieettabel nr. 8 blijft ondanks strikte beperkingen gevarieerd en smakelijk. Je kunt de gerechten zoveel variëren als je wilt, binnen de toegestane samenstelling en het caloriegehalte. Alle dranken, inclusief compotes en afkooksels, worden zonder suiker bereid.

Grof plan eten voor een week zou zo kunnen zijn.

Maandag

Ontbijt: hartige gekookte tongsalade of mager vlees(plus aardappelen, selderij, augurken, kruiden, azijn-oliedressing) en een kopje koffie met melk of thee.

Tweede ontbijt: 120 gram kwark.

Lunch: lichte groentesoep met zure room, gekookt vlees met een bijgerecht van gestoofde kool, appel- of pruimencompote.

Diner: roze zalm of koolvis, gestoofd in witte saus, met een bijgerecht van gekookte aardappelen, kruidenthee of rozenbottelinfusie.

'S Avonds een kopje magere bifidok of kefir.

Dinsdag

Ontbijt: een stukje gekookt rundvlees, bietensalade met hazelnoten, sperziebonen en peer, een drankje naar smaak.

Tweede ontbijt: koffie of witlof met drie plakjes magere kaas.

Lunch: groene koolsoep op bietenkoppen of zuring, gekookt vlees met een bijgerecht van gestoofde wortelen en pruimen, compote.

Diner: groentekoolrolletjes, een stuk gekookt vlees, kruidenthee.

'S Nachts een gefermenteerd melkproduct (natuurlijke yoghurt, yoghurt is toegestaan).

Woensdag

Ontbijt: omelet of roerei, groentesalade(wortels, appels, radijsjes, kool, plantaardige oliedressing en citroensap), koffie of witlof.

Tweede ontbijt: dessert van kwark met melk of yoghurt.

Lunch: op basis van koude soep tomatensap(met komkommers, groene uien, sla), rundvleesstoofpot met groentebijgerecht, thee.

Diner: een stukje gekookte vis, gekookte aardappelen, kruidenthee of rozenbottelinfusie.

'S Nachts kefir, bifidok.

Donderdag

Ontbijt: een stukje gekookte tong, bloemkoolpudding (met melk, ei, boter, kaas en paneermeel), koffie met melk.

Tweede ontbijt: magere kwark.

Lunch: avocadopureesoep in groentebouillon (met uien, knoflook, koriander, limoensap en zure roomdressing), gestoomde gekookte kippensoufflé, groente stoofpot, compote of thee.

Diner: gekookte of gebakken vis met een bijgerecht van gestoofde kool of verse groenten, koolrabischotel met tomaten, kruidenthee.

'S Avonds kefir of yoghurt.

Vrijdag

Ontbijt: twee stukken haring met gekookte aardappelen, koffie met melk.

Tweede ontbijt: 2-3 plakjes milde, magere kaas.

Lunch: vegetarische borsjt, gestoofd rundvlees met gekookte kool, thee met kruiden (anijs, kruidnagel, kardemom).

Diner: omelet, pompoen puree, kruidenthee of rozenbottelafkooksel.

Een glas gefermenteerd melkproduct 's avonds.

Zaterdag

Ontbijt: kip- of kalfsham, salade verse komkommers met boterdressing, koffie met melk.

Tweede ontbijt: natuurlijke yoghurt met stukjes verse appel of perzik.

Lunch: vissoep in een zwakke bouillon, een stuk gekookte vis met plakjes gekookte aardappelen of groene erwten, groen, een gebakken appel als dessert.

Diner: gebakken kip, gestoofde courgette met uien en tomaten, rozenbottelinfusie of thee.

'S Avonds kefir, yoghurt, yoghurt, bifidok.

Zondag

Ontbijt: soufflé van kip en bloemkool (of spruitjes), koffie met melk.

Tweede ontbijt: kaasplateau.

Lunch: vegetarische champignonborsjt met zure room, gebakken zalm met witte saus, rozenbottelinfusie.

Diner: kwarkpannenkoekjes met wortels en uien, zure room, kruidenthee.

Een glas kefir 's avonds.

Je kunt een week lang elke dag twee sneetjes zwartmeelbrood en maximaal 30 gram xylitol eten.

Je kunt je ontbijt variëren zoals je wilt: maak het eiwit (vlees, kaas, eieren, melk), groente (je kunt bijvoorbeeld de beroemde penseelsalade bereiden), koolhydraten (gekookte boekweit of een ander soort pap naar smaak). Snacken is niet aan te raden. Als er te veel tijd zit tussen lunch en diner, mag je thee met melk drinken of een portie caloriearm fruit eten.

Dieetopties nr. 8 voor obesitas

Voor mensen die ernstig zwaarlijvig zijn en geen andere gezondheidsproblemen hebben, zijn er dieetopties gecreëerd: dieet nr. 8a en nr. 8 “0”. Ze brengen een significantere beperking van de calorie-inname met zich mee, dus het gebruik van deze methode van gewichtsverlies is alleen toegestaan onder toezicht van een arts.

Dieet nr. 8a heeft de volgende verschillen met de basisversie:

Caloriegehalte van 1100 tot 1300 kcal;

Samenstelling BJU: 80 gram eiwitten, 70 gram koolhydraten, 60 gram vetten;

U kunt gerechten bereiden met dezelfde producten die zijn aangegeven voor het hoofddieet;

De duur van het dieet is kort (het aantal dagen wordt individueel geselecteerd).

Dieet nr. 8 “0” is de minimale hoeveelheid calorieën die kan worden geconsumeerd zonder gevaar voor het leven. De dagelijkse calorie-inname is van 700 tot 800 kcal. Hiervan zullen eiwitten 50 gram, vetten 30 gram en koolhydraten 60 gram uitmaken. De producten en bereidingsprincipes komen overeen met het basisdieet.

Dieet voor obesitas: belangrijke opmerkingen

Om resultaten te bereiken, is het niet alleen belangrijk om het voorgestelde dieet te volgen, maar ook om bepaalde te volgen algemene regels:

De hoofdporties moeten ongeveer hetzelfde volume hebben om de maag niet uit te rekken;

Je kunt geen hevige honger verdragen, het is erg schadelijk. Je kunt een appel of een stuk kaas eten, thee met melk drinken;

Je hoeft niet op de klok te eten. Als lunchtijd het is gearriveerd, maar je hebt geen zin om te eten, je moet de afgemeten hoeveelheid voedsel niet in jezelf proppen;

Hetzelfde geldt voor het gevoel van volheid: als je vol bent en er nog eten over is, moet je de "schone bordregel" vergeten en de tafel verlaten;

Het is de moeite waard om de consumptie van calorierijk voedsel uit te stellen tot de eerste helft van de dag. 'S Avonds heeft het lichaam rust nodig;

Het is een goed idee om een glas water te drinken voordat u gaat eten. Het zal saai zijn acuut gevoel honger, en een maag gevuld met water laat je niet te veel eten;

Het is belangrijk om jezelf te trainen om langzaam te eten en goed te kauwen.

Dieettabel nr. 8 is gebalanceerd dieet. Het wordt met succes gebruikt voor soepel gewichtsverlies zonder belasting van het lichaam.

Wanneer moet u aan een dieet denken?

Zowel volwassenen als kinderen zijn vatbaar voor obesitas. De ontwikkeling van deze ziekte wordt meestal voorafgegaan door verschillende soorten problemen.

De oorzaken van obesitas zijn:

genetica;
sedentaire levensstijl;
hormonale stoornissen;
chronische ziektes;
psychische aandoening;
slechte voeding en etc.

De aanwezigheid van soortgelijke problemen, zelfs als er sprake is van obesitas dit moment nee, het zal waarschijnlijk leiden tot de vorming van overgewicht, wat vervolgens kan leiden tot obesitas. In dit geval wordt aanbevolen om hieraan te voldoen goed dieet voeding.

Het probleem van obesitas neemt een speciale plaats in in de geneeskunde. De behandeling wordt vaak gecompliceerd door het feit dat een persoon met overgewicht ook een aantal andere ziekten heeft (cardiovasculair, endocrien, diabetes, enz.). Patiënten krijgen vaak voorgeschreven behandeling met geneesmiddelen, chirurgie, fysieke activiteit. Maar de belangrijkste behandeling is dieettherapie. U kunt uzelf geen therapeutisch dieet voorschrijven. Dit kan leiden tot onaangename gevolgen als een persoon andere ziekten heeft als gevolg van obesitas (bijvoorbeeld stadium 2-hypertensie). Alleen ervaren arts of een voedingsdeskundige kan op de juiste manier een dieet samenstellen om de patiënt geen schade te berokkenen.

Principes van gezond eten voor obesitas

Wanneer u zich houdt aan de voedingsregels voor obesitas van de 2e graad, moet u de basisregels kennen die voor alle mensen met overgewicht hetzelfde zijn.

Verkort de intervallen tussen de maaltijden, maar de porties moeten klein zijn. Zo voorkom je dat je overdag honger hebt, waardoor je niet te veel eet.
Vermijd vasten. Vasten is gevaarlijk omdat iemand last kan krijgen van inzinkingen, die kunnen leiden tot overeten en snelle gewichtstoename.
Het is noodzakelijk om het energieverbruik te vergelijken met het caloriegehalte van voedsel. Regel 1 voor obesitas - minder calorieën.
Voedingsproducten moeten vitamines, mineralen en vezels bevatten.
Voedsel met snelle koolhydraten mag alleen 's ochtends worden gegeten.
Eet in de eerste helft van de dag voedzamer voedsel en laat licht voedsel staan voor de tweede helft.

Dieet nr. 8 voor obesitas

Therapeutisch dieet nr. 8 is speciaal ontwikkeld voor mensen met obesitas.

Dieetdoelen:

gewichtsverlies;
normalisatie van de water-zoutbalans;
regulatie van het lipidenmetabolisme.

Het is raadzaam om dieet nr. 8 te volgen onder toezicht van een arts

Wat zijn de principes van therapeutische voeding in dieet nr. 8:

het beperken of volledig elimineren van het gebruik van zout en specerijen die eetlust veroorzaken;
zout toegestaan klaar gerecht direct op je bord;
verhoog de eiwitinname tot 100 g per dag;
verminder de hoeveelheid vet tot 80 g per dag, waarvan 40 g plantaardige vetten;
verminder de hoeveelheid koolhydraten tot 200 g per dag;
het aantal calorieën per dag mag niet hoger zijn dan 1900 kcal;
verhoog uw inname van vezelrijk voedsel;
eet alleen gekookt, gestoofd en gebakken voedsel;
Gefrituurd voedsel, evenals gehakt of gepureerd voedsel, is verboden;
fractionele maaltijden (tot 6 keer per dag);
Suiker is uitgesloten (zoetstoffen zijn toegestaan).

In bijzonder ernstige stadia van obesitas, die in een ziekenhuis worden behandeld, kan de dagelijkse calorie-inname afnemen van 800 naar 1200 kcal

Tabel met toegestane en verboden voedingsmiddelen voor dieet nr. 8:

Toegestaan om te gebruiken	Verboden te gebruiken
Brood gemaakt van rogge-, tarwe- of volkorenmeel	Bakkerijproducten gemaakt van premium tarwemeel
Soepen gemaakt van groentebouillon met toegevoegde granen	Gerechten gemaakt van gist, bladerdeeg, zandkoekdeeg
Voorgerechten met lichte vleesbouillon (bietensoep, koolsoep, borsjt)	Pasta
Soepen met verdunde visbouillon	Rijst, griesmeel
Mager vlees gehaktballensoep	Bonen
Mager vlees en vis	Vet vlees en vis, reuzel, reuzel
Kippeneieren	Augurken, ingeblikt voedsel
Melk en gefermenteerde melkproducten met lage inhoud vet	Worsten
Boter	Druiven, bananen, dadels, vijgen en zoete gedroogde vruchten
Plantaardige olie	Sap, kwas uit de winkel
Losse pappen (boekweit, parelgort, gerst)	Snoepjes, koekjes, ijs,
Groene groente	Chocolade
Vruchten- en bessengelei en compotes	Honing
Vetarme sauzen (wit of tomaat)	Mayonaise, mierikswortel, mosterd, vette en hete sauzen
Groene thee, zwart	Alcohol
Afkooksel van rozenbottel	Half afgewerkte producten
Witlof, koffie met melk	Fast food

Vastendagen: wanneer kun je ze het beste gebruiken?

Vastendagen worden dagen waarop genoemd dagelijks rantsoen veroorzaakt door de consumptie van een aantal bepaalde voedingsmiddelen. Bijvoorbeeld vleesvastendag, kefir, watermeloen, appel, enz.

Vasten dagen nuttig voor obesitas, diabetes, pancreatitis en andere ziekten.

regel 1-2 vastendagen per week;
eet niet zwaar voordat u naar bed gaat;
eet 's avonds een paar gedroogde abrikozen of pruimen als mild laxeermiddel;
De vastendag moet plaatsvinden in een rustige, stressvrije sfeer.

Soorten vastendagen voor obesitas:

Appel. Eet gedurende de dag 1,5 kg ongezoete appels (verdeel de hoeveelheid over 5-6 maaltijden). Appels kunnen worden geschild en geraspt. Je kunt het ook bakken met kaneel.
Komkommer. Verdeel 1,5 kg komkommers in 5 porties. Voeg tijdens de lunch en voor het eerste diner een zachtgekookt ei toe aan de komkommer.
Boekweit. Op deze dag moet je elke 2-3 uur een glas gestoomde ontbijtgranen eten zonder zout, olie en saus. Je moet maximaal twee liter per dag drinken schoon water zonder gas.

Je kunt ook vleesmaaltijden gebruiken (280-350 g gekookt vlees met een plantaardig bijgerecht, verdeeld in 5-6 porties). Wrongel (500-600 g magere kwark per dag plus 2-3 glazen koffie of thee zonder suiker). Combineer vastendagen met fysieke activiteit.

Dieet voor obesitas van de 2e graad. Menu voor de week

Bij obesitas van de 2e graad is er sprake van een overgewicht van 30-50% van de norm. Het gewicht stapelt zich langzaam maar gestaag op. In dit geval worden een therapeutisch dieet en fysieke activiteit voorgeschreven. Alleen in combinatie is het mogelijk om resultaat te boeken bij 2e graads obesitas.

Het dieet voor een patiënt met 2e graads obesitas (evenals voeding voor hypertensie) verschilt praktisch niet van het dieet van patiënten met 1e graads obesitas.

Voedingsprincipes:

verdeling van voedingsstoffen - 60% eiwitten, 25% plantaardige vetten, 4-8 g zout per dag;
drink niet meer dan 1-2 liter water per dag;
Het verdient de voorkeur om groenten en fruit rauw te eten;
Hoofdgerechten moeten worden gestoofd, gebakken, gekookt of gestoomd;
Verdeel het dieet in 5-6 maaltijden.

Dieet voor obesitas van de 2e graad en menu voor de week:

Maandag
Ontbijt 1	Gekookte heek 100 g. Gekookte aardappelen 50 g. Verse koolsalade 60 g. Koffie zonder suiker 200 ml.
Ontbijt 2	Magere kefir 250 ml.
Diner	Aardappelsoep zonder vlees 200 g. Gekookte kip 100 gr. Verse komkommers 100 g. Brouw zonder suiker 200 ml.
Tussendoortje	Bessen of appels 200 g. Rozenbottelafkooksel 200 ml.
Diner 1	Zacht gekookt ei. Gekookt mager rundvlees en groene erwt 100 gr.
Diner 2	Dieetkefir 250 ml.
Dinsdag
Ontbijt 1	Gestoomde viskoteletten 200 g. Zachtgekookt kippenei. Koffie zonder suiker 200 ml.
Ontbijt 2	Magere melk 200 ml.
Diner	Groentesoep Met parelgort 230 gr Gekookte rundvleesstroganoff met bieten 260 g. Zuurkoolsalade 60 g. Brouw zonder suiker 200 ml.
Tussendoortje	Bessen of appels 200 g.
Diner 1	Gekookt mager rundvlees 50 g. Zacht gekookt ei.
Diner 2	Gestremde melk 250 ml.
Woensdag
Ontbijt 1	Gegeleerde vis 310 g. Zachtgekookte kippeneieren 2 st.
Ontbijt 2	Appels 100 gr. Kefir 250 ml.
Diner	Groentesoep 300 gr. Stoofpotje met vlees en groenten 250 g. Brouw zonder suiker 200 ml.
Tussendoortje	Appels 200 gr.
Diner 1	Zacht gekookt ei.
Diner 2	Yoghurt of magere kefir 250 ml.
Donderdag
Ontbijt 1	Gekookt rundvlees 100 g. Magere kefir 250 ml.
Ontbijt 2	Zachtgekookt ei 1 st. Appels 100 gr. Koffie zonder suiker 200 ml.
Diner	Lentenborsjt 250 g. Gekookte rundvleesstroganoff 170 g Gekookte aardappelen 80 g. Brouw zonder suiker 200 ml.
Tussendoortje	Appels 200 gr.
Diner 1	Gekookte kip en groene erwten 100 g.
Diner 2	Gestremde melk 200 ml.
Vrijdag
Ontbijt 1	Elk gekookt vlees 100 g. Magere kefir 250 ml.
Ontbijt 2	Gestoomde Wortelsoufflé 130 g. Appels 150 gr. Koffie zonder suiker 200 ml.
Diner	Lentenkoolsoep 250 g. Gekookte heek 150 g. Gekookte aardappelen 75 g. Brouw zonder suiker 200 ml.
Tussendoortje	Appels 200 gr.
Diner 1	Gekookt vlees naar keuze 100 g. Thee met melk zonder suiker 200 ml.
Diner 2	Magere kefir 200 ml.
Zaterdag (vastendag)
Zondag
Ontbijt 1	Vinaigrette 150 gr. Magere kwark 100 g. Thee zonder suiker 200 ml.
Ontbijt 2	Appels 200 gr.
Diner	Lentenborsjt met zure room 200 g. Gekookt vlees naar keuze 150 g. Gestoofde kool 100 g. Brouw zonder suiker 200 ml.
Tussendoortje	Kwark met melk 150 g.
Diner 1	Elke gekookte vis 150 g. Groentestoofpot 200 g. Thee met citroen zonder suiker 200 ml.
Diner 2	Magere kefir 200 ml. Roggebrood 20 gr.

Obesitas en kinderen

Obesitas bij kinderen wordt gecompliceerd door het feit dat het lichaam dit tijdens deze periode nodig heeft verhoogde hoeveelheid vitaminen, mineralen, macro- en micro-elementen. Behandeling van obesitas bij kinderen wordt ook uitgevoerd via een dieet.

Principes voor het samenstellen van voedingsvoeding voor een zwaarlijvig kind:

licht verteerbare koolhydraten uitsluiten of beperken;
lamsvlees, rundvlees, varkensvet en margarine zijn uitgesloten;
de consumptie van broodjes, snoep, koekjes en andere zoetigheden beperken of elimineren;
focus op groenten, fruit en bessen;
Voor kinderen zijn vers bereide sappen goed: tomaat, biet, wortel, kool;
vlees, vis, melk, kwark en andere gefermenteerde melkproducten moeten in de voeding aanwezig zijn in de hoeveelheid die wordt aanbevolen voor de leeftijd;
vegetarische voorgerechten bereiden;
het is toegestaan om soep in verdunde bouillon van vlees of vis niet vaker dan twee keer per week te bereiden;
bereid koteletten en gehaktballetjes van mager vlees of gestoomde vis;
minimaliseer of elimineer de consumptie van aardappelen;
leer uw kind langzaam te eten en het voedsel goed te kauwen, dan zal het gevoel van volheid langer aanhouden.

Obesitas van de 2e graad en hoger is een probleem. Het is niet gemakkelijk om er vanaf te komen. Maar als u zich strikt aan de voedingsnormen houdt, naar het advies van uw arts luistert, aan sport doet en actief bent, hoeft u niet lang op de resultaten te wachten.

De oorzaken van obesitas en methoden om de ziekte te behandelen worden beschreven in de onderstaande video met Elena Malysheva, doctor in de medische wetenschappen.

De relatie tussen voeding en obesitas van de 3e graad

De oorzaken van obesitas worden vaak toegeschreven aan endocriene ziekten of hormonale schommelingen. Genetische kenmerken van de synthese van lipolytische enzymen en andere externe redenen. Ze zijn zeker van belang voor het begrijpen van de oorzaken van de overtreding metabolische processen in organisme. Alle gezondheidsstoornissen hebben alleen invloed op het lichaamsgewicht in combinatie met voeding. Als je, met een vertraagde stofwisseling als gevolg van ziekte, de gewoonte om te veel te eten niet opgeeft, je dieet samenstelt uit calorierijke gerechten en tegelijkertijd elke fysieke activiteit verwaarloost, dan zal een dergelijk dieet zeer zwaarlijvigheid van de 3e graad veroorzaken. snel.

Metabolische processen in het lichaam vertragen niet alleen door ziekte of een sedentaire levensstijl, maar ook door chronische stress en slaapgebrek. Zenuwachtige overbelasting en slechte slaap gaan vaak gepaard met een onweerstaanbaar verlangen om iets te eten. Een stukje kaas, zoete kwark of chocolade helpt je perfect om te kalmeren en in slaap te vallen. De verklaring hiervoor is hun hoge gehalte aan het aminozuur tryptofaan, dat verantwoordelijk is voor slaap en kalmte. Maar daarnaast zal dergelijke voeding veel opleveren extra calorieën, en daarmee groeit het overgewicht snel, en verandert het snel in zwaarlijvigheid.

De mate van zwaarlijvigheid wordt meestal berekend met behulp van de gehanteerde formule Wereldorganisatie gezondheidszorg (WHO) voor mensen van 18 tot 65 jaar. De indicator is de body mass index. Om dit te bepalen, moet u uw gewicht in kilogram delen door het kwadraat van uw lengte, berekend in meters. Als de indicator groter is dan 30, kunnen we praten over zwaarlijvigheid van de 1e graad, meer dan 35 - de tweede. Bij een body mass index van meer dan 40 is een dieet voor zwaarlijvigheid van de 3e en 4e graad al van levensbelang, omdat deze aandoening al als een directe bedreiging voor de gezondheid wordt beschouwd.

Principes van voeding voor obesitas

Dieettherapie voor graad 3-obesitas moet worden uitgevoerd onder toezicht van een arts. Hiervoor zijn twee redenen. De eerste heeft te maken met de behoefte Scherpe afname calorie-inname als gevolg van ‘lichte’ koolhydraten en vetten, en een dergelijke stap kan aanvallen van hypoglykemie veroorzaken, zelfs bij iemand die niet aan diabetes lijdt. De tweede reden houdt verband met het ‘boeket’ van ziekten die onvermijdelijk gepaard gaan met overgewicht. Bij zwaarlijvigheid van de 3e graad ontwikkelen zich symptomen van artrose als gevolg van overmatige belasting van de gewrichten, ademhalingsfalen treedt op als gevolg van de hoge opkomst van de koepel van het middenrif, de wervelkolom lijdt, het functioneren van de nieren, cardiovasculaire en spijsverteringssystemen. Met al deze overtredingen moet rekening worden gehouden bij het kiezen van een dieet om overgewicht te corrigeren.

Basisprincipes van voeding bij obesitas van de 3e graad:

fractionele maaltijden 6-7 keer per dag in porties van niet meer dan 400 g - deze aanpak helpt honger te voorkomen;
gebruik grote hoeveelheid producten met vezels (groenten, Alkmaarse gort, havermout, zemelen) - ze creëren een gevoel van volheid met kleine hoeveelheden gegeten voedsel;
uitsluiting van “snelle” koolhydraten uit het dieet. Dit zijn fruit, zoete dranken, chocolade en snoep, gebak (met uitzondering van volkorenbrood). Evenals sappen, koolzuurhoudende dranken, gelei en compotes;
Beperk keukenzout - voeg alleen zout toe aan voedsel op het bord. Het totaal toegestane volume per dag mag niet groter zijn dan een halve theelepel;
uitsluiting van het dieet van kruiden, specerijen, hartige snacks - alles dat de eetlust kan stimuleren;
controle drinkregime– minimaal 1,5 liter gratis vloeistof per dag, voornamelijk in de vorm van plat water.

Dagelijkse vergoeding energiewaarde Het dieet voor derdegraads obesitas is 1300 kcal. De voedingstabel voorziet in de hoeveelheid eiwit per dag - op de bovengrens van de norm (ongeveer 90-120 g), en de hoeveelheid vet en koolhydraten wordt teruggebracht tot respectievelijk 80 en 250 g.

Voedsel kiezen voor zwaarlijvige mensen

De eerste stap bij overgewicht is het elimineren van suiker uit de voeding. Het lichaam reageert echter heel hard op een plotselinge weigering van snoep, dus je moet het vervangen door stevia. Het kan een bekende zoetheid aan gerechten toevoegen, maar het bevat helemaal geen calorieën. Als je echt een dessert wilt, kun je snoepjes voor diabetici gebruiken die zijn bereid met zoetstoffen.

Je zult de lijst met gebruikelijke, in de winkel gekochte producten - zoals muesli, ketchup, magere yoghurt en kwark - die worden aangeboden als producten om af te vallen, sterk moeten beperken, maar in feite veel verborgen suikers bevatten.

Selectie van voedingsmiddelen en gerechten voor mensen met 3e graads obesitas:

Producten en gerechten	Aanbevolen	Beperkt	Verboden
Soepen	Groentesoepen, vegetarische koolsoep	Graansoepen, vissoep	Borsjt met rijke bouillon, pastasoepen, zuivelproducten
Bijgerechten met granen	Parelgort, gerst, boekweit,	Havergrutten	witte rijst, griesmeel
Groenten	Kool, courgette, pompoen, aubergine, komkommers	Bieten, wortelen, groene erwten, tomaten	Aardappelen, ingemaakte en gezouten groenten
Zuivel	Kefir, gestremde melk, natuurlijke yoghurt	Magere kaas, zure room en kwark, melk, milde kaas	Harde kaas, room, volvette kwark, kwark
Vetten	Plantaardige olien	Boter – niet meer dan 15 g per dag	Dierlijke vetten, reuzel
Dranken	Thee koffie	Groentesappen	In de winkel gekochte sappen, koolzuurhoudende dranken
Vlees gerechten	Mager vlees, gevogelte	Rundvleesworstjes, gekookte tong, lever	Vet vlees, rookworst

Het risico dat u uw eetpatroon doorbreekt als u zwaarlijvig bent, is de gewoonte om tussen de hoofdmaaltijden door tussendoortjes te eten, vooral als het niet mogelijk is een strikt dieet te volgen. Acceptabele snacks kunnen gekookte kip of rundvlees zijn, een stuk jamon, 5-10 noten (amandelen, pinda's), graanbrood, een stuk pompoen of bloemkool.

Recepten voor voedingsmiddelen voor obesitas van graad 3 moeten ingrediënten bevatten die rijk zijn aan vitamines en mineralen. Tegen de achtergrond van beperkingen in de keuze van producten en in het volume van de porties bestaat het risico op het ontwikkelen van een tekort aan deze stoffen. In overleg met de arts wordt hun tekort gecompenseerd door voedingssupplementen.

Vorming van een menu voor obesitas

Een voedingsplan voor obesitas moet met een arts worden overeengekomen. Hij zal u vertellen hoe u met een dieet een aantal van de ziekten die verband houden met zwaarlijvigheid in evenwicht kunt brengen. Overgewicht wordt bijvoorbeeld vaak een oorzaak suikerziekte Type 2. We zullen ons moeten richten op producten met plantaardige vezels, die de opname van glucose in het bloed vertragen. Voor cardiovasculaire complicaties wordt aanbevolen om dit op te nemen dagelijks menu voedingsmiddelen die de ontwikkeling van atherosclerose voorkomen - selderij, noten, wortels, paprika.

Het menu voor de week moet van tevoren worden gepland om situaties te voorkomen waarin alle acceptabele en gezonde gerechten al voor de lunch zijn gegeten, je niet iets nieuws wilt koken of geen tijd hebt en er ongezonde snacks worden gebruikt.

Voorbeeldmenuplan voor de week

Dag van de week	Ontbijt	Diner	Tussendoortje	Diner
ma.	Vleessalade, koffie	Groentesoep, gekookt rundvlees met gestoofde kool	Magere kwark, groenten SAP	Gebakken vis met courgette
di	Wrongelschotel, thee	Vegetarische borsjt, koolrolletjes met gierst	Een stukje milde kaas, koffie	Gegeleerde tong, koolsalade
wo.	Stoomomelet, koffie	Bietensoep, gekookte kip met Alkmaarse gort	Kaastaarten, thee	Gekookte vis, gestoofde courgette
donderdag.	Boekweit met melk, thee	Champignonborsjt, kip rol met spinazie	Wrongel- en wortelschotel, koffie	Stoom kip koteletten, gekookte bloemkool
Vr.	Zachtgekookt ei, stukje kaas, koffie	Groenekoolsoep, gestoomde viskoteletten met couscous	Sandwich met volkoren brood en kaas, groentesap	Courgettepuree met gekookte rundertong
Za.	Gerst pap met melk, thee	Okroshka, gestoomde gehaktballetjes met gestoofde pompoen	Kwarkschotel, koffie	Gestoomde viskoteletten, groentestoofpot
Zon.	Cheesecakes met zure room, koffie	Groentesoep, rundvleesstoofpot met boekweit	Kwarksoufflé, thee	Gebakken kip met groenten

Voor een tweede ontbijt kun je knabbelen aan een wortel, een stuk pompoen of een koolstengel. Deze groenten zullen je honger beteugelen zonder calorieën toe te voegen. Voordat u naar bed gaat, wordt een glas kefir, yoghurt of natuurlijke yoghurt aanbevolen. Deze drankjes zullen het hongergevoel verzachten en de spijsvertering verbeteren.

Wat zijn de gevaren van overgewicht, hoe organiseer je voeding wanneer? overgewicht lichaam, wat je wel en niet kunt eten, zie onderstaande video.