Диета дюкана подробное описание этапов. Суть и принципы диеты Пьера Дюкана для похудения

Пьер Дюкан – известный французский диетолог, разработавший эффективную систему похудения, которая обрела мировую популярность. В кругу худеющих людей его имя стало практически нарицательным, поскольку неразрывно связано с успешной методикой, которая помогла сбросить вес сотням тысяч людей во всем мире.

Диета Дюкана – это своеобразная лестница из параметров худеющего, наглядно показывающая длительность процесса в зависимости от уровня массы тела и лишних килограммов в нем, от которых предстоит избавиться.

Диета по Дюкану подразумевает этапы и определенное меню , придерживаться которого необходимо в течение всего процесса похудения.

Методика состоит из трех основных этапов: «Атака», «Чередование» и «Закрепление». Самый первый период продолжается от 2 до 10 дней и обусловлен параметрами худеющего, по которым диета Дюкана предлагает индивидуально произвести расчет веса на официальном сайте доктора (и абсолютно бесплатно).

Этап первый – атака белками

Первый этап очень короткий, но максимально эффективный и предусматривает потерю от 2 кг и более. Он предполагает прием исключительно белковой пищи, с полным отказом от жиров и углеводов, за исключением небольшого количества продуктов с минимальным их содержанием:

чай, кофе, какао до 14% жирности и газированные напитки с пометкой «лайт»;
сахарозаменитель;
обезжиренный бульон (в виде кубика);
репчатый лук (около 2 штук);
лимонный сок в качестве приправы, петрушка, тмин, уксус, горчица;
соль – очень ограниченно;
жевательная резинка без содержания сахара.

Список продуктов для «Атаки» насчитывает более 70 наименований, а размеры порций не имеют абсолютно никаких ограничений. Важно лишь проявить благоразумие и кушать исключительно для утоления голода, воздерживаясь от грубых перееданий.

Меню на каждый день: таблица

Пьер Дюкан, диета которого очень подходит для начинающих, составил примерное меню на каждый день, любезно позаботившись о своих подопечных, которым разрешается :

Соблюдение 3 важных правил выполняется обязательно и беспрекословно на каждом этапе диеты и в течение жизни:

Ежедневное употребление 2 столовых ложек овсяных отрубей (замена – толокно). Это способствует очищению стенок кишечника и дарит ощущение сытости;
Выпивать по 1,5 литра жидкости, преимущественно воды или травяных чаев.
30 минут в день отдавать пешим прогулкам.

Важно: диета предусматривает полный отказ от майонеза, разного рода жиров, масел. Названые продукты – злейшие враги худеющего.

Диета Дюкана и этап «Атака»: меню на каждый день

Проявив немного фантазии, легко можно обнаружить десятки вкуснейших блюд, способных доставить гастрономическое удовольствие без привычных высококалорийных соусов и прочих добавок.

Из обезжиренного молока и яиц приготовьте к завтраку нежный воздушный омлет с кусочком отварной рыбы, а на обед предложите себе запеченную куриную грудку или кусочек говяжьего мяса. Мясные блюда можно приправить сушеными ароматными травами и немножко подсолить.

Днем устройте легкий перекус из отварных креветок и черного чая, а на ужин сделайте паровую рыбку.

Помните: количество белка не имеет ограничений в рационе, а кушать можно даже ночью, если очень хочется! Это главное отличие диеты Дюкана от всех ее собратьев.

На втором этапе составлять меню станет гораздо легче, поскольку рацион постоянно пополняется новыми продуктами. Кстати, доктор даже издал книжку со своими рецептами, в которой можно найти сотни блюд и десертов, не выходящих за рамки диетического питания.

Этап второй: разбавляем белки овощами

Второй этап диеты Дюкана называется «Чередование» и занимает в среднем от 2 месяцев.
Продолжительность рассчитывается индивидуально и зависит от количества килограммов, с которыми предстоит навсегда расстаться.

По окончании второго этапа худеющий достигает желаемого веса, затрачивая минимум усилий: выполнение 3 главных правил и чередование белковых и овощных дней.

Диета Дюкана на этапе «Чередование» включает разрешенные продукты из «Атаки» с добавлением разнообразных овощей. Количество продуктов можно употреблять в неограниченном количестве, но из овощной линейки есть незначительные исключения. Строго запрещены:

картофель;
бобовые (горох, фасоль);
кукуруза;
оливки и маслины;
чечевица.

Этап третий: закрепляем результаты

Диета Дюкана на третьем этапе «Закрепление» ориентирована на поддержание веса, которого удалось достигнуть в процессе первых основных. Длительность этапа вычисляется простой формулой по результатам похудения: на 1 потерянный килограмм приходится 10 дней закрепления. Иными словами, если удалось сбросить 9 кг лишнего веса, закрепление будет длиться 90 дней.

В рацион питания добавляется 1 любимый фрукт и сыр твердого сорта, но не больше 50 г и жирностью не выше 40% (желательно). Также доктор разрешает до нескольких раз в течение недели кушать жареную без масла свинину, бекон и мясо ягненка в неограниченном количестве. Общий вес фрукта не должен превышать 200 граммов. Его можно заменить на чашку ягод, арбуз или дыню. Фрукты, богатые сахаром, исключаются: вишня с черешней, высококалорийные бананы и виноград, инжир и финик.

Третий этап содержит приятные сюрпризы для худеющих, поскольку разрешается иногда кушать продукты, богатые крахмалом. Важно помнить об их калорийности и сильно не увлекаться.

Новые продукты для диеты Дюкана этапа «Закрепление»:

картофель запеченный с кожуркой не более 2 штук;
отварной рис стандартной порции (примерно 130 г);
макароны;
гречневая крупа.

Обязательно устраивать день белковой пищи, определиться с которым доктор рекомендует заранее и проводить его через одинаковые промежутки времени, например, по четвергам.

Последний этап, или Образ жизни

Четвертый этап «Стабилизация» подразумевает в основном продукты предыдущих этапов и постепенно вводит все виды гастрономических изысков, в том числе жиров и углеводов.

Закрепление – это образ жизни человека, который расстался с излишками собственной жировой массы и в дальнейшем не намерен снова с нею повстречаться.

Для поддержания тела в тонусе доктор Дюкан рекомендует меню на каждый день составлять из белковых и овощных блюд, с периодическим добавлением в рецепты любимых продуктов в умеренных количествах. Один раз в неделю для поддержания достигнутого веса настоятельно рекомендуется устраивать дни белковой пищи – это неотъемлемая часть всей диеты и дальнейшей жизни в стройном и красивом теле.

Многочисленные

Из статьи вы узнаете все о правилах, длительности, меню диеты Дюкана. Узнайте мнение экспертов по поводу диеты Дюкана.

Пьер Дюкан — известный французский медик, автор уникальной системы похудения, которую в России прозвали «дюкановкой». Методика Пьера Дюкана — это вызов надоевшим гречневым и рисовым монодиетам, на которых так легко сорваться. «Ешь сколько угодно и когда угодно» — вот один из девизов протеиновой диеты.

Белковая диета Пьера Дюкана: описание этапов диеты

Подробно свою методику Пьер Дюкан изложил в своем труде «Я не умею худеть», который был переведен на русский язык в 2011 году. Всего за несколько лет книга стала бестселлером на российском рынке, а диета привлекла тысячи поклонников. В чем секрет авторской программы Пьера Дюкана?

В своей книге французский диетолог рассказывает истории похудения, которые заканчивались неутешительно: люди так и не сумели сбросить вес. Все дело в том, что мы не умеем худеть, заявляет Дюкан. Для комфортного похудения нужно питаться определенными продуктами, а их в таблице Дюкана целых 100, и это без учета многочисленных дополнительных ингредиентов. Голодание и постоянные ограничения в меню никогда не приведут к стройной фигуре, говорит врач из Франции.

Вот основные преимущества методики Дюкана:

Продукты, содержащие протеин, вы едите когда угодно и в любых количествах. На диете Дюкана вы не узнаете, что такое голод
Результат заметен уже на первом этапе
Вы худеете довольно быстро, но без вреда для здоровья
Вы теряете жировую массу, сохраняя мышцы
Состояние кожи, волос, ногтей улучшается
Последний этап диеты максимально приближен к правильному питанию. Диета учит правильным пищевым привычкам, благодаря чему, похудев, вы больше не наберете лишний вес

ВАЖНО: Пьер Дюкан просит полностью отказаться от масла и жира, сахара и алкоголя во время готовки еды.

Весь путь снижения веса делится на 4 фазы разной протяженности: атака, чередование (круиз), закрепление (консолидация), стабилизация.

Фаза атаки — это буквальное нападение на вес. Это самый короткий этап похудения, который дает самые впечатляющие результаты. Продолжительность атаки не превышает десяти дней, и за это время можно сбросить целых 7 кг.

На атаке вам разрешено готовить блюда только из белковых продуктов. Всего этих продуктов 72, и они указаны в таблице 100 продуктов, дозволенных на «дюкановке». Вы можете есть протеиновые блюда в любое время суток и до тех пор, пока вы не насытитесь. Дюкан дает разрешение есть даже ночью. Любые другие продукты исключены.

Для аромата и правильной консистенции блюд Дюкан разрешает включить в неограниченных количествах следующие ингредиенты:

черный, зеленый, травяной чай
натуральный черный кофе
напитки с пометкой «лайт» — в них отсутствует сахар
заменители сахара, исключая глюкозу, фруктозу и сорбит
ароматизаторы
разрыхлитель теста
желатин
уксус
ванилин
лимонный сок
натуральный соевый соус
корица
зелень

ВАЖНО: Важным обязательством в первой фазе является употребление 1,5 ст.л. овсяных отрубей каждый день. Отруби можно есть с кисломолочными напитками, а можно готовить на их основе самые разные блюда, в том числе и выпекать сладкие булочки.

Что касается двигательной активности, то отсутствие углеводов в рационе вряд ли даст вам достаточно энергии для занятий спортом. Дюкан рекомендует ежедневные прогулки быстрым шагом длительностью 20 минут.

Фаза чередования (круиза) предполагает смену протеиновых и протеиново-овощных дней. В меню, помимо 72 белковых наименований, теперь еще и 28 овощей. Теперь ваш рацион станет по-настоящему богатым. Любые блюда вы по-прежнему можете есть в удобное для вас время и до полного насыщения.

Под запрет на круизе попадают картофель, фасоль, горох, кукуруза и некоторые другие овощи.

Этап продолжается до тех пор, пока вы не достигните желаемого результата, то есть не сбросите все лишние килограммы. В среднем вы будете худеть на 1 кг в неделю, в конце фазы — на 0,5 кг в неделю.

ВАЖНО: Обязательно съедайте 2 ст.л. овсяных отрубей ежедневно

Чтобы похудение было еще более эффективным, нагружайте себя физически хотя бы 30 минут в день. Если желания посещать спортивный зал у вас нет, ходите быстрым шагом по полчаса каждый день. Вы должны ходить так, словно куда-то опаздываете.

Закрепление (консолидация) — фаза для фиксации достигнутого результата. Это очень важный этап, без которого все ваши усилия будут напрасны и килограммы спустя время вернутся. 10 дней — вот сколько времени нужно, чтобы закрепить каждый сброшенный килограмм. Поэтому чтобы высчитать временные рамки стадии, умножьте каждый свой потерянный килограмм на 10.

ВАЖНО: Один день в неделю обязательно отведите под чистые белки. Пусть это будет, например, обязательный белковый четверг.

Каждый день вам теперь дозволено съесть 1 фрукт или горсть ягод и пару ломтиков твердого сыра до 40% жирности. 2-3 раза в неделю побалуйте себя ягненком или свининой. В первой половине закрепления вы можете съесть продукт, богатый крахмалом раз в неделю, во второй половине — два раза в неделю.

В данной фазе появляется очень приятный бонус — пир. Пир — это разрешение съесть абсолютно любые продукты в один прием пищи. Это может быть пицца или торт — любое жирное и калорийное лакомство. В первой половине этапа пир разрешен один раз в неделю, во второй — два раза.

ВАЖНО: Норма овсяных отрубей на стадии консолидации — 2,5 ст.л.

Не забывайте про двигательную активность продолжительностью 20-30 минут в сутки.

Итак, 3 этапа диеты завершены, а вы теперь — обладательница идеальной фигуры. Остается последний штрих — стадия стабилизации , которая длится всю вашу жизнь. Не пугайтесь сроков, ведь теперь вы можете есть любые продукты. Пьер Дюкан оставляет свод правил, которые помогут вам больше никогда не набрать лишний вес:

3 ст.л. овсяных отрубей ежедневно
один белковый день в неделю
1,5-2,5 л воды в сутки
ежедвненые пешие прогулки

Правила диеты Дюкана: список разрешенных продуктов

Основные правила «дюкановки» для каждой стадии:

выпивайте от 1,5 л очищенной воды без газа в сутки
больше двигайтесь: забудьте про лифт, ходите пешком вместо поездок на транспорте и т.д.
съедайте больше белка и меньше углеводов
ходите быстрым шагом каждый день в течение 20-30 минут
каждый день до конца жизни съедайте 1,5-3 ст.л. овсяных отрубей в зависимости от этапа программы
готовьте без масла и жира
отваривайте, запекайте, тушите, готовьте на пару и в гриле и меньше жарьте

Список разрешенных продуктов на диете вы можете посмотреть в таблице 100 продуктов.

Таблица 100 продуктов, разрешенных на диете Дюкана

С этапа чередования разрешается ввести в рацион 2 продукта в день из списка ДОПов — дополнительных продуктов.

Список дополнительных продуктов на диете Дюкана. Разрешены с этапа чередования

Расчет веса и длительности диеты Дюкана. Сколько длится каждый этап диеты Дюкана?

Определите количество лишних килограммов у себя. Для этого вам потребуется решить, какая же отметка весов станет для вас пределом мечтаний. Это будет идеальный вес, которого вы достигните уже на 2 стадии программы. В зависимости от объема избыточной массы и рассчитывается продолжительность каждого этапа.

ВАЖНО: В интернете существуют сервисы для онлайн-расчета временных рамок диеты индивидуально для каждого. Для этого вам необходимо будет заполнить поля о своем начальном весе и том весе, к которому вы стремитесь.

Первые дни диеты Дюкана

Первый этап программы может показаться довольно сложным, несмотря на разрешение есть в любое время дня и ночи и в любых количествах. Питание чистыми белками может вызвать слабость, головокружение, общее недомогание, ведь в рационе напрочь отсутствуют углеводы. Именно поэтому Пьер Дюкан не рекомендует нагружать себя физически в эти дни.

Стимулом придерживаться рациона станет быстрая потеря веса. Уже на второй день атаки вы заметите первые результаты — 0,5-1 ушедший килограмм.

У многих возникают трудности с составлением меню на каждый день на этапе атаки. Мы предлагаем примерное меню на 1 день.

Завтрак: яичница из 3 куриных яиц, ломтик слабосоленого лосося, чашка зеленого чая
Перекус: нежирный натуральный йогурт с овсяными хлопьями
Обед: порция отварной говядины, телятины или куриного мяса
Полдник: отварные морепродукты на ваш выбор
Ужин: стейк из семги, стакан кефира 1% жирности

Срыв на диете Дюкана: что делать?

ВАЖНО: Положительный момент диеты — огромное количество блюд, среди которых торты, пицца и прочие лакомства, которые можно приготовить из разрешенных продуктов.

Однако, даже на такой лояльной диете происходят пищевые срывы. Чаще всего это случается, когда мучает голод, а под рукой не оказывается нужных продуктов. Некоторым женщинам психологически сложно придерживаться четкого плана, поэтому они нарушают его и переедают.

В случае переедания главное не отчаиваться и четко продолжать далее схему Дюкана. Ближайшие 2 дня строго придерживайтесь чистого белкового меню. Общую продолжительность диеты придется увеличить на 3-4 дня. Пейте больше жидкости, спите достаточно и больше гуляйте.

Похудевшие после диеты Дюкана: фото до и после

Экспресс диета Дюкана на 7 дней: меню

Экспресс-диета на неделю разработана Дюканом для тех людей, которые уже прошли все этапы его основной программы, но в дальнейшем не соблюдали рекомендации и набрали несколько килограммов. 7-дневный вариант белковой диеты предлагает более полное и сбалансированное меню. Это лестница, каждая ступенька которой представляет собой 1 день недели со своим набором продуктов. Каждый день в меню добавляется 1 новый продукт.

1-й день — чистые белки
2-й день — белки и овощи
3-й день — добавьте 150 г фруктов
4-й день — ко всем перечисленным продуктам добавьте ломоть цельнозернового хлеба
5-й день — добавьте 4 ломтика сыра низкой жирности
6-й день — добавьте 220 г продуктов, содержащих крахмал (крупы, макароны, бобовые)
7-й день — все перечисленные продукты, а также один пир — прием пищи, в который вы можете съесть любые блюда, включая сладости, фаст-фуд, вино

ВАЖНО: Не забывайте о ежедневной норме овсяных отрубей в объеме 1,5 ст.л., 1,5 л жидкости в сутки, а также 30-минутной двигательной активности.

Лайт-версия диеты Дюкана, рассчитанная на 7 дней, позволит вам потерять около 700 г в неделю. Повторяйте «лесенку» до тех пор, пока не похудеете окончательно. В качестве закрепления результата воспользуйтесь принципами этапов консолидация и стабилизация.

Польза и вред диеты Дюкана: мнение врачей

«Дюкановка» — тот редкий случай, когда автором диеты выступает не журналист или домохозяйка, а дипломированный врач. Пьер Дюкан по профессии невролог. На проблему ожирения он обратил внимание, когда его другу понадобилась помощь в похудении. Благодаря белковому рациону за 5 дней знакомый Дюкана потерял 3,5 кг. Так началась история Дюкана как диетолога, и на сегодняшний день француз может похвастаться более чем 30-летней практикой в области лечения ожирения.

Несмотря на все достижения Дюкана, его не очень любят коллеги-медики. Методику французского врача называют вредной и даже опасной. Из положительных сторон нельзя не отметить результативность программы. Люди действительно худеют благодаря схеме Дюкана.

Однако, белковое меню негативно сказывается на метаболизме. Для нормального протекания процессов в организме требуются и белки, и углеводы, и жиры, и полный набор витаминов и минералов. Человек, соблюдающий рацион Дюкана, остается в дефиците жиров и углеводов, вследствие чего его обмен веществ нарушается. Чтобы корректно расщеплять жиры и выводить их, необходимы углеводы. При их недостатке на «дюкановке» пить 2 л обычной воды в день — жизненно необходимо.

ВАЖНО: Нехватка питательных веществ, а также довольно строгие ограничения в продуктах вызывают слабость, головные боли, упадок сил.

Большое количество протеина в рационе — залог того, что вы не будете голодать. Это несомненно положительная сторона диеты. Но кроме здоровых продуктов, Дюкан выступает не против сахарозаменителей, консервантов и прочих вредных добавок.

Кроме всего перечисленного, белковое меню негативно сказывается на работе почек, сердца и составе костей.

Влияние диеты Дюкана на почки, сердце, кости

Ударная доза протеина на диете Дюкана может привести к отказу почек, заявляет диетолог Алексей Ковальков. Большое количество белка создает большую нагрузку на мочеполовую систему, а отсутствие жиров и углеводов усугубляют эту проблему. Сам Пьер Дюкан утверждает, что в курсе возможной проблемы с почками, поэтому и рекомендует ежедневное питье и ходьбу как средства, способные разгрузить почки.

Диетолог Вероника Клементьева называет первую стадию программы самой губительной из всех. Меню, предложенное Дюканом, способно повысить уровень вредного холестерина в крови вдвое, что является прямым путем к атеросклерозу. У большинства полных людей наблюдается повышенный уровень холестерина, от которого им следует избавляться посредством продуктов, способных очистить сосуды. Пьер Дюкан предлагает диету, которая, наоборот, увеличивает количество вредного холестерина.

Диета Дюкана может снизить плотность костей. Большое количество белка провоцирует выработку в организме сульфатов — химических веществ, которые буквально вымывают кальций из костной ткани. К такому эффекту приводит именно животный белок, большое количество которого предлагает употреблять Пьер Дюкан.

ВАЖНО: Если у вас начались проблемы с почками или сердцем, немедленно прекратите диету и обратитесь к врачу.

Видео: Вред белка. Закисление. Остеопороз. Почему кальций не защищает кости?

Описание диеты Дюкана по этапам: противопоказания

Будьте внимательны к своему здоровью и перед входом в диету проконсультируйтесь с врачом на предмет противопоказаний. Для диеты Дюкана существуют следующие противопоказания:

гипертоническая болезнь
любые нарушения работы почек
холецистит
желчнокаменная болезнь
проблемы с желудочно-кишечным трактом
подагра
атеросклероз
диабет
аллергические реакции на продукты в меню диеты

Диета также запрещена детям, подросткам, беременным и кормящим женщинам.

Видео: Диета Дюкана Описание этапы и фазы

Хоть и говорят, что хорошего человека должно быть много, но современных женщин этим выражением не утешишь. И вот, почтенная мадам или юная леди, набрав пару, или чуть больше килограммов, начинает мучиться вопросом – как бы побыстрее от своих жировых прослоек и складок избавиться. Кто-то пытается решить проблему у пластического хирурга, но это дорого и небезопасно, кто-то в тренажерном зале, но это тяжело и требует свободного времени, большая же часть будущих Дюймовочек пытается похудеть при помощи диет. И желает найти такую, чтобы есть досыта, вкусно и при этом худеть. Парадокс, но такие диеты существуют. Одна из них – диета Дюкана.

Диета Дюкана — описание и общие принципы

Принцип данной системы питания довольно жизнерадостный: ешь сколько хочешь – будешь худеть! Правда не все подряд, а определенные продукты. Диета поделена на четыре этапа, каждый из которых имеет свою продолжительность и выполняет свою задачу.

Первый этап, которому месье Дюкан дал название «Атака», длится от 2 до 7 дней (не более десяти), в зависимости от того, от скольких килограммов необходимо избавиться – в среднем 3-4 дня. За это время уходит от 1,5 до 4кг. Это очень важный момент в психологическом плане: вы видите, как быстро теряется вес, что заставляет не останавливаться и идти дальше. В рационе преобладает исключительно белковая пища, которую можно употреблять без ограничения. Но для слаженного функционирования организма, в частности, работы почек и мозга, крайне важны недостающие углеводы и глюкоза. Поэтому организм, испытывая углеводное голодание, и находясь в состоянии стресса, ищет выход. И находит – расщепляя жировые клетки, синтезирует из них недостающие ему элементы. Таким образом, при белковом питании, жировые прослойки на теле быстро уменьшаются.

Долго держать организм без вреда для здоровья на одной белковой еде нельзя, ему нужны минералы, аминокислоты, микроэлементы, витамины. Поэтому, начиная со второй фазы диеты – Круиз, в рацион вводят овощи. На этом этапе жировые запасы также уменьшаются, правда не так быстро, как при Атаке. С пищей поступает очень мало жиров и углеводов, они перерабатываются и выводятся из организма, не успев превратиться в жировые отложения. Поэтому организм также, как и на первом этапе, расщепляет жировые накопления, извлекая необходимые ему вещества. В среднем, за неделю «тает» один килограмм. Таким образом, длительность этапа зависит от количеств лишних килограммов – чем их больше, тем длиннее Круиз. Т.е, если необходимо скинуть, например, три килограмма, отправиться в «круиз» придется на три недели.

В чем заключается коварность большинства диет, так это в том, что после их окончания, с таким трудом скинутые килограммы, начинают возвращаться. Поэтому достигнутые результаты необходимо закрепить. Доктор Дюкан предусмотрел этот момент, и поэтому, как только необходимый вес достигнут, и стрелка весов остановилась на долгожданной цифре, в системе питания начинается третья фаза, которая так и называется – Закрепление. Этот этап является переходным между строгой диетой и временем, когда можно будет обходиться без ограничения в питании. В рацион постепенно вводят в небольших количествах сладости, макаронные изделия, крупы, сыр. Ее длительность также индивидуальна, и зависит от количества скинутых килограммов. Расчет такой – на один ушедший килограмм – десять дней Закрепления. Нетрудно подсчитать, если на диете потеряно, например, пять килограммов, этап Закрепления составит почти два месяца – 50 дней.

По завершении третьей стадии, наступает заключительная фаза – Стабилизация. Этот период месье Дюкан рекомендует продолжать как можно дольше, тем более, что никаких ограничений в питании нет. Чтобы вес не увеличивался, стоит лишь выполнять три условия:

1 — совершать ежедневные двадцатиминутные прогулки. Это могут быть вечерние променады, дорога на работу, в магазин, лес, куда угодно. Главное – ходить пешком;

2 — Один день в неделю посвящать белковой диете, т.е. питаться так, как в первой фазе Атака;

3 – ежедневно употреблять 3 столовые ложки овсяных отрубей. Из них можно приготовить блины, хлеб, галеты, испечь кекс.
Вот и все ограничения четвертой фазы. Не так уж и много, чтобы чувствовать себя прекрасно, иметь красивую фигуру, ловить восхищенные взгляды.

Как очистить организм от токсинов и шлаков при похудении.

Необходимым этапом в любой программе похудения диетологи считают очищение энтеросорбентом Энтеросгель. Он активно впитывает в себя шлаки и токсины, в изобилии попадающие в организм при расщеплении жировых отложений. Когда интенсивно расщепляются жировые отложения, токсины попадают в кровь, вызывая обострение хронических болезней, тошноту и неприятный привкус во рту, гастрит и нарушений стула, тусклость кожи с появлением на ней прыщей и пятен. Люди ошибочно считают, что эти явления связаны со снижением калорийности пищи, но на самом деле проблема именно в токсинах!

Немаловажно и то, что Энтеросгель хорошо наполняет желудок, тем самым создавая ощущение сытости, и при этом всасывает избыток желудочного сока и ферментов. Так нейтрализуется их раздражающее действие на стенки желудка, то есть похудение не закончится гастритом.

Диета Дюкана — какие продукты можно употреблять

Вот и подошли к самому интересному моменту. Что же можно есть во время диеты? Для каждого этапа свои продукты, но есть моменты, которые одинаковы для всех фаз:
— ежедневно выпивать (помимо чая и кофе) 1,5-2 литра воды;
— ежедневное употребление овсяных отрубей (не хлопьев) — на первом этапе – по 1,5 столовых ложки, на втором – 2, на третьем – 2,5, четвертом – 3 ложки. Отруби улучшают моторику кишечника, снижают уровень холестерина, выводят токсины. Если их принимают вместе с пищей, то запивают стаканом-двумя воды (иначе не будет эффекта).

На первом, белковом этапе, можно употреблять все виды морепродуктов, говядину, мясо птиц без кожи (кроме утки и гуся), говяжий язык, рыбу, яйца (вареные и сырые), нежирную ветчину, обезжиренные: творог, молоко, кисломолочные продукты и йогурт.

Продукты должны проходить тепловую обработку без добавления жира, т.е. вариться в воде, на пару, готовиться в гриле. Разрешаются лимоны, соль, чеснок, лук, маринованные огурцы, соль (ограниченно), сахарозаменители, жевательная резинка (без сахара). Из напитков – чай зеленый, черный, на травах, кофе (все без сахара), минеральная вода.

На втором, белково-овощном этапе, к вышеперечисленным продуктам добавляются: любая капуста, огурцы, шпинат, помидоры, сельдерей, болгарский перец, стручковая фасоль, кабачок, спаржа. Разрешаются крабовые палочки (шесть- восемь штук в день), рыбные консервы (натуральные), 50 г сухого вина, ложка обезжиренного какао, немного оливкового масла (буквально несколько капель). На этом этапе, если хотите похудеть менее, чем на 10 кг, необходимо чередовать белковые и белково-овощные дни по такому графику: через день, три через три, или пять через пять. Если сбросить нужно от десяти килограммов и выше, чередовать дни рекомендуется по графику 5/5, т.е. пять дней белковая диета – пять дней белково-овощная.

На третьем, закрепляющем результаты этапе, к продуктам первого и второго этапа добавляются ежедневно 100г фруктов (кроме винограда, бананов, черешни), немного сыра, хлеб (2 ломтика в день), аджика, уксус, соевый соус, желатин, горчица, специи, 2 раза в неделю по одной порции — картофель, рис, фасоль, макароны, горох или чечевица. На этом этапе есть приятное нововведение: 1 раз в неделю (не весь день, а один прием пищи) можно позволить себе абсолютно все, любой продукт, невзирая на калории и количество углеводов. В третьей фазе один (любой) день недели посвятить только белковой пище, как в Атаке.

Четвертый период, как уже отмечалось выше, не имеет ограничений, за исключением соблюдения одного дня в неделю белковой диеты.

Диета Дюкана — какие продукты нельзя употреблять

Нельзя в первую очередь — сахар, сладости, выпечку. Исключить на трех первых этапах жирное мясо, сливочное масло, крепкие напитки, фаст фуд. Крупы и прочие мучнистые и крахмальные продукты разрешены с третьей фазы в ограниченных количествах. Из фруктов не разрешаются углеводистые и калорийные — бананы, виноград и черешня.

Диета Дюкана — примеры рациона

Система питания включает три полноценных приема пищи – завтрак, обед, ужин, и два перекуса в виде второго завтрака и полдника. Это меню приблизительное, на него рекомендуется ориентироваться, но компоновать и менять продукты можно по своему вкусу.

1 этап (белковый) – Атака

Завтрак:
— 2-3 вареных яйца (как вариант – омлет с молоком и зеленью, яйца пашот);
— кусочек ветчины или малосольной рыбы;
— кофе или любой чай.

Второй завтрак:
— йогурт и отруби (или творог).

Обед:

— отварное постное мясо (или запеченная рыба, политая соком лимона, или курица с чесноком);

— отварные кальмары или креветки, посыпанные специями.

Ужин

— отварной язык (или баранина, кролик) или рыба-гриль;

2 этап (белково-овощной) – Круиз

Завтрак

— омлет с томатами, болгарским перцем, зеленью;

— кабачковые оладьи;

— творог;

Кофе с молоком.

Второй завтрак:

— яйца, приготовленные по любому способу, кроме жарки на масле;

Обед:

— отварная рыба (или курица);

— салат из стручковой фасоли, яйца, болгарского перца и рыбной консервы, заправленные йогуртом, посыпанные перцем.

Полдник:

— отварная куриная грудка;

— овощной салат, заправленный соком лимона;

— зеленый чай.

Ужин:

— овощи гриль (томаты, кабачок, баклажаны) или тушеная капуста;

— отварное мясо (рыба или язык);

3 этап – Закрепление

Завтрак:

— сырники с ванилью (или корицей) со сметаной;

— кофе, чай.

Второй завтрак:

— фрукты, йогурт.

Обед:

— паровые куриные котлеты;

— салат из овощей с капелькой масла.

Полдник:

— сыр с хлебцом (или творог со сметаной).

Ужин:

— креветки (или другие морепродукты) с рисом или макаронами и соевым соусом.

Диета Дюкана — примеры меню

Рецепт 1: Уха из голов семги

Ингредиенты:

Для Атаки:

На 1 литр воды:
1. голова семги – 1 шт.,
2. лук — 1 шт.,
3. отруби — 1-2 ст. л.,
4. соль, черный перец горошком, лавровый лист и специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. В воду кладем голову семги и доводим до кипения, снимаем пену.
2. Сразу после этого добавляем в кастрюлю лук, который мы предварительно порезали кубиками, соль по вкусу, черный перец горошком, специи и варим около 40 минут на слабом огне (чтобы косточки стали легко отставать).
3. Достав из бульона голову, отделяем мякоть рыбы от костей и возвращаем ее обратно в бульон.
4. Доведя содержимое кастрюли до кипения, добавляем туда отруби, лавровый лист и зелень петрушки, когда оно снова закипит, снимаем суп с плиты и настаиваем при закрытой крышке около 10 минут.

Для Круиза

Отруби можно заменить мелко нарезанными морковью, болгарским перцем и соцветиями цветной капусты (без обжаривания). Цветная капуста сделает суп густым и придаст ему новый вкус. На последнем этапе можно добавить дольку лимона, также можно экспериментировать со специями.

Рецепт 2: Нежные куриные грудки

Ингредиенты:

1. куриные грудки – 1 кг,
2. соевый соус – 2 ст. л.,
3. горчица – 1 ст. л.,
4. перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Режем куриные грудки на небольшие кусочки.
2. Делаем маринад из соевого соуса, горчицы, перца и соли.
3. Перемешиваем куриные грудки с маринадом и оставляем в холодильнике на 8-10 часов.
4. Достав из холодильника, запекаем кусочки грудки в духовке около часа при средней температуре.

Рецепт 3: Мороженое из мюсли

Ингредиенты:

1. молоко – 250 гр.,
2. овсяные отруби – 2 ст. л.,
3. сахарный заменитель – 3 ст. л.,
4. яйца – 1 шт.,
5. обезжиренная сметана – 30 гр.,
6. мягкий сыр – 30 гр.,
7. цедра 1 апельсина, немного ванили.

Способ приготовления:

1. Доводим до кипения молоко, добавляем туда ваниль, отруби и ложку сахарного заменителя, потом варим на слабом огне при постоянном помешивании, пока масса не загустеет.
2. Взбив яйцо, добавляем его в массу с отрубями, потом хорошенько размешиваем и снимаем с огня.
3. В миске смешиваем сметану, сыр и остальной сахарный заменитель с цедрой, добавляем все в массу с отрубями.
4. Дав остыть этой смеси около получаса, переливаем все в стаканы и кладем в морозилку, где выдерживаем 4 часа, перемешивая каждый час.

Диеты Дюкана могут придерживаться и женщины и мужчины, без ущерба для здоровья, не моря себя голодом. Но, несмотря на щадящий режим питания, диета имеет некоторые противопоказания. Проходя белковую фазу, у некоторых людей могут произойти гормональные нарушения или обостриться хронические заболевания. Поэтому есть ограничения и противопоказания.

Противопоказания диеты Дюкана

— для беременных и кормящих;
— детей до 18 лет;
— при заболеваниях сердечно-сосудистой системы;
— при нарушении обмена веществ;
— при заболеваниях ЖКТ, подагре, болезнях печени, почек;
— при интенсивных умственных нагрузках.

Плюсы диеты Дюкана

— самый главный: система работает – килограммы уходят, причем довольно быстро, и не возвращаются;
— на протяжении всего времени не ощущается голод. Тяга к определенным продуктам может присутствовать, но не чувство голода, что очень важно;
— диета безопасна, т.к. основу системы питания Дюкана составляют натуральные продукты;
— во время диеты можно не просто поесть, а поесть вкусно, что особенно оценят гурманы;
— нет ограничений времени приема пищи и ее количества;
— следовать диете легко везде: на работе, дома, даже в ресторане или кафе можно заказать диетические блюда.

Большинство диет сопровождает навязчивое ощущение голода, связнное с резким ограничением калорийности пищи. Именно оно становится самой частой причиной «срыва» — досрочного прекращения диеты. Как преодолеть его расскажет врач-диетолог клиники «Борменталь» Ольга Торозова: «Силы воли в таких случаях, как правило, не хватает, организму необходима помощь - непосредственное воздействие на центр голода в коре головного мозга. Например, при помощи препарата Цефамадар: его действующее вещество действует прямо на рецепторы центра голода, снижая тягу к еде. Благодаря отсутствию в составе средства сибутрамина, его действие мягкое, без негативных побочных эффектов. После завершения приема не происходит резкого повышения аппетита и нового набора веса».

Диета Дюкана считается одной из самых популярных. Стоит сразу же сказать, что, по сути, диета Дюкана не является методом быстрого сжигания жиров, скорее это система правильного питания, которая поможет вам со временем прийти в желаемую форму и в дальнейшем не сталкиваться с проблемой избыточного веса.

Диету Дюкана или по-другому, рацион питания сжигания калорий, придумал подданный Франции Пьер Дюкан, который на момент своих трудов отработал врачом диетологом более 30 лет. Его многофазная методика сжигания жиров является очень эффективной, за что ее и назвали диетой Дюкана.

Что же это такое — диета Дюкана?

Разработанное французом меню основывается на употреблении в пищу еды, которая в избытке содержит белковые соединения и низкое количество углеводов. В меню Пьера есть: дары моря, яйца курицы и даже мясо говядины, которые человек обязан потреблять на первом этапе правильной системы питания.

Французская диета Дюкана разбита несколько стадий, вот наглядный пример:

Напомню, что пищу, которая содержит в себе много белка и мало углеводов, нельзя назвать высококалорийной, также она отлично утоляют тягу к еде. По мнению Дюкана, первая часть системы питания, на которой человек ест морепродукты, говядину и яйца курицы, должна длиться определенное количество дней. В противном случае, вы нанесете ущерб организму, который не пройдет бесследно.

Стоит отметить, что для современного человека, который проживает жизнь в бешеном темпе, данная методика подходит более, чем отлично, и это несмотря на то, что диета Дюкана разработана на несколько месяцев. За этот период времени ваш организм восстановится и привыкнет к приемлемому для него питанию, которое будет идеально сбалансировано.

Особенности диеты Дюкана

Дюкан точно знал, что во время его диеты человек должен выпивать не меньше 1,5 л чистой воды, не содержащей газов.

Также он считал, что пациенты обязаны употреблять в пищу овсяные отруби, которые благоприятно влияют на организм.

Утренние физические упражнения и прогулки — есть неотъемлемая часть системы питания.

Атака на лишний вес или первая стадия диеты

Первая часть по мнению Дюкана самая важная и сложная, ведь в этот момент вы потеряете основное количество жира, а соответственно, и лишних килограммов. Помните, вы обязаны строго выполнять все пункты, изложенные в данном материале, иначе толку от этого не будет.

Итак, первая часть диеты гласит, что вы должны употреблять в пищу еду, в которой содержится большое количество белка. К этим продуктам можно отнести мясо и молочные продукты, которые, естественно, должны быть обезжиренными.

Во время первого этапа вы можете испытывать дискомфорт и не сильную дезориентацию. Также имеют место быть и иные побочные эффекты, это:

упадок работоспособности,
вялость
нехватка жидкости в полости рта.

Именно по этим причинам для каждого человека количество дней первой части диеты может меняться.

В том случае если в своей копилке вы имеете лишний вес не более 20 килограммов, то первая фаза для вас от 3 до 5 недель.

Если у вас лишнего веса в пределах от 20 до 30 килограмм, то первая фаза у вас составит от 5 до 7 недель.

Если лишнего веса за 30 килограмм, то период первой стадии до двух с половиной месяцев, и это максимум, возможный для этой фазы.

Во время начала диеты, а также на всех последующих ее этапах человек обязан есть по полторы столовых ложки отрубей овса, постепенно увеличивая их количество. Кроме того вы будете пить не менее полутора литра воды, которая не содержит газов.

В пищу можно употреблять постное мясо говядины, телятины, конины. Можете также есть индюшатину и куриное мясо, но обязательно без шкурки.

Разрешается в начале диеты есть язык телятины и говядины. Наряду со всем можете употреблять все продукты моря, яйца курицы, молочные продукты с низким содержанием жиров и есть все это с добавлением соли, специй и соусов.

Начало диеты исключает употребление следующих продуктов:

сахара
гусиного и утиного мяса, крольчатины и мяса поросенка

Вторая часть — чередование

Во время второй фазы диеты нужно по очереди устраивать для себя дни употребления белков и дни, в которые вы будете добавлять к белкам овощи. В ходе второй фазы дни можно самому , например, три дня едите белки и столько же овощи с белками или два дня — белки, два — овощи с добавлением белков и т. д.

Диета Дюкана на второй стадии имеет свои особенности, так если за первую стадию правильной системы питания вы потеряли 4 килограмма веса лишнего веса, то фаза №2 у вас составит 40 дней, если сбросили 5, то соответственно вторая фаза будет 50 дней. Помните, вторая часть системы питания поможет вам закрепить результаты, достигнутые на первом этапе.

Во время этого этапа увеличивается потребление овсяных отрубей, теперь вы должны съедать две столовые ложки в день. Воды пить также, не менее полутора литров.

Продукты все те же самые, что и в первой фазе, добавляются к ним томаты, шпинат, огурцы, редис, спаржа, зеленая фасоль в стручках, баклажан, грибы, кабачки, перец, свекла. Все эти продукты предназначены для дней белков с овощами.

Стоит обратить особое внимание на то, что дополнительные продукты не нужно смешивать, вы должны выбрать любых два для каждого комбинированного дня белки и овощи.

Вторая фаза диеты запрещает употребление риса и других зерновых, авокадо, чечевицы, гороха, картошки, макарон и кукурузы.

Фаза №3 – закрепление

Во время третьей стадии вам следует закрепить свой вес. Рассчитывать длительность третьего этапа нужно точно также, как и второго. Вы также должны увеличить прием овсяных отрубей, теперь нужно есть по 2,5 столовых ложки. Воды пить столько же, как и ранее.

В третью фазу входят почти все продукты из первой фазы и овощи со второй. Кроме того, теперь можно есть некоторые фрукты, все кроме винограда, черешни и бананов. Можно есть и хлеб, но не более двух ломтиков в день. Разрешается есть бобовые, макароны, рис, картофель, кукурузу, но не более двух раз в неделю.

Кроме всего прочего, у третьей фазы есть своя особенность, вы можете два раза в неделю есть все, что захотите, но этот прием пищи должен быть один раз в день и заменять два приема диетической пищи.

Четвертая и последняя стадия — стабилизация

Данный этап диеты самый простой, тут нужно придерживаться всего четырех правил, по сути, это уже и не фаза диеты, а правила питания на всю жизнь.

Полтора литра воды каждый день на протяжении всей жизни. Это нужно делать и без диет, так как это есть необходимый минимум для вашего тела
Ешьте три ложки отрубей овса — это полезно.
Устройте себе шоковый день, раз в семь дней налегайте на белковую пищу.
Семь дней в неделю ешьте пищу с большим содержанием крахмала, хотя бы в малых количествах.

Если будете следовать этим правилам, лишний вес не вернется. Остается лишь добавить, что диета Дюкана эффективна, и это подтверждено многими диетологами. Согласно исследованиям, у 62 процентов людей даже через два года не возвращается лишний вес. Пробуйте, и у вас все получится, главное стремление и стойкость духа, как и при соблюдении других правил.

Однако выскажу свое мнение – диета Дюкана по сути является , это значит, что пользоваться ею должны люди, не имеющие проблем с почками, и уж обязательно, консультация профессионального диетолога необходима.

Этапы диеты.
Диета состоит из 4-х этапов: "Атака", "чередование", "закрепление" и "стабилизация". Продолжительность первых трех этапов зависит от веса, который вы хотите сбросить. Последний этап - "Стабилизация", это образ жизни, при котором соблюдая несколько простых рекомендаций вы сможете сохранять достигнутый результат.

Первый этап: "Атака".
Этот этап позволяет быстро увидеть первые результаты диеты.

На этапе "Атака" следует употреблять 1, 5 ст. Ложки овсяных отрубей в день.
Ваша пища на данном этапе - белковые продукты с низким содержанием жиров и углеводов. Такие продукты можно есть в любое время, в любых количествах, как во время атаки, так и на любом другом этапе диеты:
Телятина нежирная.
Белое мясо птицы: курица, индейка, перепел, цесарка (без шкурки).
Ветчина постная, до 4%.
Печень говяжья и куриная, почки.
Язык телячий и говяжий (передняя часть).
Мясо кролика.
Рыба любая.
Морепродукты: креветки, кальмары, мидии и т. п.
Раки.
Икра без масла.
Кефир обезжиренный, 0, 5%.
Творог обезжиренный, 0%.
Творог жидкий, обезжиренный, 0%.
Молоко обезжиренное, 0%.
Соевый сыр "Тофу".
Следующие белковые продукты можно употреблять в ограниченных количествах:
Яйца куриные, не более 2 желтков в день, белок без ограничений.
Крабовые палочки, не более 8 шт. в день.
Также на любом этапе диеты можно употреблять продукты, которые, не являясь белковыми, содержат минимум жиров и углеводов, либо не содержат их вовсе:
Чай черный, зеленый, травяной.
Кофе растворимый и заварной.
Кока-кола лайт и пепси-кола лайт.
Заменители сахара (кроме фруктозы, глюкозы и сорбита).
Какао с низким содержанием жира, до 14%, 1 ч. л. в сутки.
Кукурузный крахмал, не более 1 ст. л. в сутки.
Молоко сухое, обезжиренное, 1, 5%, не более 3 ст. л. в сутки.
Пшеничные отруби, не более 1 ст. л. в сутки.
Ароматизаторы пищевые.
Разрыхлитель теста.
Желатин.
Бульонные кубики обезжиренные.
Лук (не более 1, 5 луковицы в день).
Лимон как приправа (не пить как лимонад и не есть как фрукт).
Петрушка.
Тмин.
Уксус.
Горчица, в умеренных количествах.
Соль, в умеренных количествах.
Ваниль.
Корица.
Жевательная резинка без сахара.
И другие продукты с минимальным содержанием жиров и углеводов.
Из указанного набора продуктов можно приготовить множество блюд, которые сделают вашу диету абсолютно комфортной. Несколько рецептов приведено на нашем сайте.

Второй этап: "Чередование".
Именно по итогам этапа "Чередование" вы желаемого веса достигнете. На этом этапе вы чередуете белковые дни с белково - овощными. Один день чисто белковый, следующий - белки с овощами.
На этапе "Чередование" следует употреблять 2 ст. Ложки овсяных отрубей в день.
Количество овощей не ограничивается, как и белковых продуктов.
Запрещены: картофель, все виды круп и макаронных изделий, горох, кукуруза, фасоль (не стручковая), оливки/маслины, авокадо, бобы, чечевица.

Третий этап: "Закрепление".

Этап "Закрепление" для закрепления достигнутого веса предназначен. Продолжительность этого этапа определяется по формуле: 10 дней на каждый сброшенный килограмм веса. Например, если вы сбросили 12 кг веса, то продолжительность этого этапа для вас составит 120 дней.
Потребление овсяных отрубей увеличивается до 2, 5 ст. Ложек в день.
На этом этапе вы можете добавить в свой рацион:
Один фрукт в день.
Один кусочек сыра в день весом 40 г, (но избегайте сыра с плесенью, мягкого сыра и сыра из козьего молока), старайтесь не употреблять сыры выше 40% жирности.
Несколько раз в неделю вы можете есть неограниченное количество ягненка, жареной свинины и бекон.
Под одним фруктом в день понимается средних размеров яблоко, или груша, 200-граммовая чашка ягод, один ломтик дыни, или арбуза и т. п. на данном этапе вы можете есть любые фрукты за исключением тех, которые содержат слишком много сахара: бананы, вишни, черешни, виноград, инжир.
На фазе "Закрепление" появляются два очень приятных нововведения - это порция крахмалосодержащих продуктов и "праздник желудка". Разделите количество дней третьего этапа пополам. На протяжении первой части, вы будете иметь право на одну порцию крахмалосодержащих продуктов в неделю и один "Праздник Желудка", во второй части - две порции крахмалистых и два "праздника желудка".
Примеры крахмалосодержащих продуктов:
Картофель, 1-2 шт, запеченный в духовке вместе с кожурой, или в фольге.
Рис, не более 125 г.
Макароны.
Гречка.
"Праздник Желудка" - это один прием пищи в течение которого вы можете есть все, что угодно. Количество пищи ограничивается одной порцией первого, одной порцией второго и одной порцией десерта. По количеству еды - ориентируйтесь на средние размеры порций в кафе и ресторанах.
Один день должен быть чисто белковым, лучше всего, если вы заранее решите для себя какой это будет день. Пьер дюкан рекомендует сделать белковым днем четверг.
Четвертый этап: "Стабилизация".
Диета позади, вы уже закрепили нужный вам вес, время переходить к нормальному режиму питания. К этому моменту изменились ваши пищевые привычки, вы многое узнали о том, какие продукты не представляют опасности для вашего веса, а также понимаете потребление каких продуктов следует контролировать.
Теперь вы можете есть все что угодно, при этом помните о том, чему научила вас диета - не увлекайтесь чрезмерно сладкими и мучными продуктами, сохраните в своем рационе достаточное количество мяса и овощей.
Чтобы удержать полученный результат, продолжайте соблюдать несколько простых правил:
Ешьте 3 ст. л. овсяных отрубей каждый день.
Соблюдайте "Белковый Четверг"пейте воду ходите пешком откажитесь от лифта и помните: спорт и движение - ваши лучшие союзники в борьбе с лишним весом. Чем больше активности, тем меньше ограничений того, что вы едите и когда вы едите.