Ce să faci cu pene de ceapă și cum să le prepari. Ceapa verde: cum să păstrați ceapa verde proaspătă pentru iarnă acasă? Pene de ceapă murate

Usturoiul și ceapa devin simple iarna produse de neînlocuit, deoarece oferă organismului nostru aproape toate vitaminele necesare și vitale elemente importante. Este păcat că în această perioadă a anului aceste legume dispar de pe rafturile magazinelor sau devin atât de scumpe încât majoritatea dintre noi nu putem avea acces la ele. În astfel de cazuri, vechile metode de conservare ale bunicii vin în ajutor, datorită cărora avem ocazia să ne răsfățăm cu gustul mâncărurilor noastre preferate în mijlocul unei crize acerbe.

De obicei, usturoiul și ceapa pentru preparatele de iarnă sunt folosite ca ingredient suplimentar la conserve, de exemplu, castraveți sau roșii. Cu toate acestea, există și rețete pentru conservarea cepei și usturoiului ca produse separate. De un interes deosebit sunt opțiuni posibile preparate din săgeți verzi din aceste legume, deoarece conțin nai cantitate mare substanțe utile, și sunt foarte potrivite pentru prepararea de salate și altele preparate de iarnă.

Conserve de săgeți de usturoi verde

Se recomandă pregătirea lăstarilor tineri de usturoi pentru această rețetă înainte ca învelișul inflorescenței să se rupă - în această perioadă sunt cei mai fragezi și au cele mai multe beneficii pentru sănătate. Așadar, pentru început, lăstarii smulși se spală bine sub un jet rece, apoi se taie în bucăți mici de 2-3 cm lungime, se pun în recipiente presterilizate. borcane de sticla, se adauga un praf de sare, 2 linguri. linguri de zahar si 30 ml de otet 9% pentru fiecare litru de volum. După aceasta, borcanele se umplu până la umeri cu apă proaspătă clocotită, scoțându-l direct de pe foc, apoi acoperite cu capace metalice și introduse într-o baie de apă cu o temperatură de aproximativ 90 de grade. După ce ați încălzit borcanele timp de 10 minute, rulați-le, întoarceți-le cu susul în jos și puneți-le într-un loc cald până se răcesc complet.

Conserve de ceapă verde

În primul rând, pentru a obține un rezultat final bun, este important să selectați cu atenție materialul de pornire. Ceapa pentru conservare trebuie luată numai proaspătă, fără semne de alterare sau letargie. Săgețile ar trebui să aibă dimensiuni medii. Exemplarele foarte mari sunt de obicei supracoapte, iar o dimensiune prea mică indică fie o boală, fie o încălcare a tehnologiei de creștere. Ambele sunt cel mai bine evitate, deci varianta ideala lăstarii de mărime medie sunt potriviti pentru conservare.

Apoi, materialul selectat este spălat bine, vârfurile penelor sunt tăiate și, dacă este necesar, pielea prea aspră este îndepărtată de la capătul inferior. Apoi, materiile prime se pun intr-o strecuratoare si se scufund in apa clocotita timp de cateva minute pentru a se albi. Apa pentru aceste scopuri trebuie să fie foarte sărată - concentrația recomandată este de 250 g de sare la 1 litru. apă. Pentru a menține fierberea la nivelul corespunzător, butonul de control al căldurii este setat la valoarea maximă. După 3 minute, scoateți ceapa din apa clocotită și puneți strecurătoarea sub un jet puternic de apă rece.

După spălare, ceapa se lasă să se scurgă, apoi se pune în borcane de litri - nu este indicat să se pregătească ceapa verde în recipiente mai mari. Pe măsură ce borcanele sunt umplute, la masa verde se adaugă condimente suplimentare: frunza de dafin, boabe de ienibahar și piper negru iute. Când borcanele sunt umplute până la umerase, se scufundă în apă încălzită la 85 de grade și se pasteurizează timp de 15 până la 20 de minute, după care se înșurubează cu capace metalice, se lasă să se răcească, se răstoarnă pentru acest timp și se acoperă cu un pătură caldă, apoi puneți într-un loc răcoros depozitare pe termen lung.

Congelând ceapa verde

Puteți pregăti ceapa verde pentru iarnă într-un mod mult mai simplu. Datorită dezvoltării rapide a aparatelor de uz casnic, congelarea alimentelor a devenit de mult obișnuită pentru majoritatea gospodinelor. Această metodă se distinge prin simplitate relativă cu excelentă rezultat finalși un termen de valabilitate destul de lung.

Deci, ceapa pregătită pentru congelare este mai întâi sortată cu grijă, îndepărtând toate săgețile deteriorate sau fragmentele acestora, care sunt tăiate cu un cuțit ascuțit.

În continuare, materiile prime sunt spălate apă rece, apoi se usucă bine, întinzându-l pe un șervețel de hârtie sau un prosop din material care absoarbe umezeala. Dacă puneți pene umede, nu uscate, în congelator, atunci în timpul procesului de congelare acestea se vor lipi împreună și întreaga piesă de prelucrat se va transforma într-un bulgăre. Puteți folosi, desigur, astfel de ceapă, dar își vor pierde aspectul prezentabil și, mult mai important, majoritatea substanțelor lor benefice.

Verdeturile preparate se toaca marunt, se pun in pungi, care se pliaza de cateva ori, avand grija sa stoarce aerul. Punga este apoi legată și pusă deoparte Lada frigorifica, unde se pastreaza ceapa pana in momentul folosirii.

Încheind povestea despre congelarea cepei verzi, trebuie amintit că un astfel de produs nu poate fi consumat crud. Poate fi folosit doar pentru prepararea de mâncăruri fierbinți, cum ar fi supe.

Vara este un moment minunat pentru a câștiga putere înainte de iarna lungă și rece, pentru a mânca legume și fructe bogate în vitamine și, desigur, pentru a le pregăti pentru utilizare ulterioară. Există multe moduri de a pregăti mâncarea pentru sezonul rece. Nu cu mult timp în urmă, cele mai populare dintre ele erau conservarea și uscarea, dar după apariția pe piață a congelatoarelor moderne, multe gospodine congelează și diverse produse de vară. Să vorbim despre modul în care pregătim ceapa verde pentru iarnă, luați în considerare modul în care se efectuează congelarea, sărarea, conservarea și murarea a acestui produs.

Pregătim ceapa pentru iarnă în diferite moduri

Congelând ceapa verde

Dacă vrei să prepari ceapă verde pentru iarnă, congelarea este ceea ce ai nevoie pentru asta. Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să colectați penele de ceapă și să le spălați bine. Apoi, ștergeți umezeala cu un prosop de hârtie și lăsați materiile prime răspândite timp de câteva ore să se usuce complet. Apoi tocați mărunt ceapa și turnați-o înăuntru sticlă de plastic, înfășurați-l cu un capac sau puneți-l în pungi porționați. Apoi pune aceste preparate la congelator.

Ceapa poate fi congelata fara sa fie feliata. În acest caz, ar trebui să fie, de asemenea, spălat și uscat, dar este mai convenabil să îl înfășurați în folie alimentară sau în pungi obișnuite de plastic.

Unele gospodine preferă să înghețe ceapa verde puțin diferit, le taie mai întâi de unul sau doi centimetri lungime, apoi le albesc timp de cinci minute. Materia primă rezultată trebuie pusă într-o strecurătoare, răcită și introdusă în congelator.

O altă modalitate de a îngheța: prăjiți ceapa verde tocată într-o tigaie până se înmoaie, apoi transferați într-un recipient de plastic și congelați. Acest preparat va capata un gust deosebit si poate decora multe feluri de mancare.

Murat ceapa verde

Castraveții sau roșiile murate pot fi găsite în aproape fiecare apartament iarna, dar puțini oameni murătează verdeața. Dar pentru a stoca ceapa verde colectată pentru iarnă, muratul este, de asemenea, o opțiune. Cu toate acestea, astfel de materii prime vă vor servi ca o sursă excelentă de vitamine și alte componente utile în timpul sezonului rece. Deci, muratul cepei verzi necesită un minim de timp și efort, astfel încât fiecare gospodină poate face această sarcină.

Pentru un kilogram de ceapă verde, ar trebui să pregătiți aproximativ două sute de grame de sare.

În primul rând, spălați materia primă, uscați-o și tăiați chiar vârfurile penelor. Apoi tăiați ceapa verde în bucăți mici. Puneți materiile prime rezultate într-un borcan de sticlă steril în straturi de aproximativ unu și jumătate până la doi centimetri înălțime. Stropiți fiecare strat cu sare. Apoi acoperiți recipientele cu capace și puneți-le la frigider pentru păstrare. Astfel de materii prime pot fi depozitate cu succes timp de șase până la opt luni.

Conserve de ceapă verde

Acest preparat vă va fi util dacă aveți nevoie de ceapă deja pregătită, care poate fi folosită ca garnitură pentru carne, legume și, de asemenea, pentru a crea primele sau al doilea fel. Sunteți de acord că acest lucru este și necesar și păstrarea cepei verzi pentru iarnă vă va ajuta, de asemenea.

Pentru un astfel de preparat, trebuie să pregătiți un kilogram de ceapă, un litru de apă pentru marinată, câteva linguri de zahăr, o lingură de sare, un pahar de oțet de masă, precum și foi de dafin (o bucată pe borcan). ), boabe de piper negru (câteva bucăți pe borcan). În plus, dacă doriți, puteți folosi cuișoare.

Pentru conservarea cepei, cel mai bine este să pregătiți bulbii de ceapă verde cu o bucată mică de pene - doar suficient de lungi, astfel încât să se potrivească perfect în borcanele alese. Apropo, recipientele trebuie mai întâi sterilizate, acest lucru este valabil atât pentru conserve, cât și pentru capace. Ceapa trebuie spălată bine și uscată puțin. Apoi, puneți-l în borcane și umpleți cu apă clocotită. Acoperiți fiecare borcan cu un capac. Lăsați ceapa să stea și să se încălzească aproximativ cinci minute.

Apoi, scurgeți apa și fierbeți din nou. Fierbeți ceapa cu acest lichid și lăsați din nou cinci minute. Se dizolva apoi otetul, zaharul si sarea in apa scursa din borcane. Fierbeți marinada până când sarea și zahărul sunt complet dizolvate în ea, turnați boabele de piper și foile de dafin în borcane. Turnați marinada în borcane și sigilați-le imediat. Întoarce-te ceapa conservata, se acopera cu un prosop si se lasa pana se raceste complet.

Dacă doriți, puteți tăia ceapa pentru conservare.

Astfel de conserve pot fi păstrate destul de mult timp, dar cel mai bine este să le folosiți în prima iarnă după preparare.

Murat ceapa verde

Pentru a pregăti un astfel de preparat, trebuie să pregătiți un kilogram și jumătate de ceapă verde, trei sute de mililitri de vin alb sec, aceeași cantitate de apă, cincizeci de grame de miere de înaltă calitate (numai lichidă), precum și o jumătate de linguriță. de sare obișnuită și șase crenguțe de cimbru proaspăt.

În primul rând, turnați vinul cu apă și miere într-o cratiță, apoi adăugați sare. Se amestecă bine și se fierbe timp de două până la trei minute. Ceapa bine spălată împreună cu crenguțele de cimbru trebuie puse vertical în borcane sterilizate, ajustând materiile prime la dimensiune cu un cuțit.

Se toarnă marinada clocotită peste ceapă, astfel încât să rămână puțin peste un centimetru până la marginea borcanului. Acoperiți ceapa cu un capac și sterilizați-o într-o baie de apă timp de zece minute. Apoi opriți focul, dar lăsați recipientele în apă încă cinci minute.

Muratul este o modalitate excelentă de a păstra ceapa verde pentru iarnă. Acest preparat pentru iarnă are un gust deosebit de interesant. Il poti adauga in salate si multe mâncăruri gătite.

Astfel, există o mulțime de rețete, în urma cărora, puteți face ceapă verde pentru iarnă.

Ekaterina, www.site

P.S. Textul utilizează unele forme caracteristice vorbirii orale.

Gospodinele au încercat de mult să pregătească mărar și pătrunjel pentru iarnă. De asemenea, vă puteți aproviziona cepe verzi, care este foarte relevant în timpul gătitului, atât pentru sărbătoare festivă, și pentru un prânz obișnuit.
Ceapa verde murată va transforma orice fel de mâncare. Vă vom spune în detaliu cum să murați ceapa verde pentru iarnă și vă vom oferi câteva sfaturi. Produsul trebuie păstrat exclusiv la frigider. Perioada de valabilitate este de o jumătate de an sau puțin mai mult.
Pentru murat, puteți folosi nu numai pene de ceapă, ci și o ceapă albă. Acest lucru va da piesei de prelucrat un foarte vedere frumoasă nu numai într-un borcan, ci și într-un vas finit. Pentru o gustare, puteți pregăti alb.
Borcanele trebuie sterilizate înainte de conservare. Pentru a face acest lucru, majoritatea gospodinelor folosesc un ibric sau o tigaie cu apă clocotită. Puteți folosi, de asemenea, un cuptor sau un cuptor lent. Dacă decideți să utilizați un multicooker, tot ce trebuie să faceți este să puneți lichidul în vas și să instalați un boiler dublu, care va facilita foarte mult procesul de sterilizare a vaselor pentru conservare.
Puteți folosi borcane mici cu un volum de cel mult 0,5 litri pentru a pregăti ceapa verde pentru iarnă. Acest lucru nu numai că va simplifica utilizarea piesei de prelucrat în viitor, dar va permite, de asemenea, să fie presată bine ceapa. De asemenea, merită remarcat faptul că piesa de prelucrat este depozitată în frigider, unde un recipient mic va ocupa mult mai puțin spațiu.
Deci, cum să murați ceapa verde pentru iarnă, uitați-vă la rețeta cu fotografii.



Pentru a pregăti ceapa verde murată pentru iarnă, avem nevoie de următoarele ingrediente:

- 1 kg ceapa verde,
- 200 g sare de masa.




Initial se spala bine si se indeparteaza varfurile, daca sunt uscate, de pe penele de ceapa. Să-l usucăm după aceea.




În timp ce se usucă, să luăm ceva timp pentru a folosi borcanele. Asigurați-vă că le spălați bine și asigurați-vă că le sterilizați.
Odata ce verdeata s-a uscat si borcanele sunt pregatite, trecem la tocat ceapa. Poate fi tăiat atât mare, cât și mic. Mărimea depinde de preferințele de gust.




Este necesar să puneți ceapa tocată într-un borcan în straturi. După ce adăugați cel mult doi centimetri de ceapă, stropiți cu sare de masă.




Ceapa trebuie zdrobită, pentru care se recomandă folosirea unui pistil.




Trebuie să apăsați până când eliberează suc.




Este necesar să adăugați ceapa până când borcanul este complet umplut. Stratul final ar trebui să fie sare. Vor fi mai multe straturi. Depinde ce dimensiunea recipientului utilizați.




Acoperiți borcanele cu ceapă verde sărată cu un capac de nailon sau folie alimentară si pune-l la frigider.




Ceapa trebuie spălată înainte de utilizare. Sub jet de apă rece pentru a elimina excesul de sare.




Așteptăm până când apa s-a scurs complet și o adăugăm în orice fel de mâncare.

Poftă bună.
Starinskaya Lesya
Vezi pe alții

Ceapa verde este un depozit de vitamine și microelemente, care este util să le aveți pe masă odată cu apariția vremii reci. Dar cum să păstrezi ceapa verde pentru iarnă acasă? Exista moduri simple preparate care vă vor ajuta să vă îmbogățiți dieta cu verdeață în orice perioadă a anului.

Pregătirea verdețurilor

Înainte de a pregăti ceapa verde pentru iarnă, trebuie să o pregătiți corespunzător:

1. Selectați pene sănătoase fără putregai sau deteriorare, tăiați vârfurile uscate.
2. Clătiți bine frunzele pregătite pentru a îndepărta praful, pământul și resturile.
3. Apoi îndepărtați excesul de umiditate din ele ștergând cu un prosop.
4. Tăiați tulpinile uscate în bucăți medii sau mici.

Acum sunt gata pentru procesare ulterioară.

Congelare

Simplu și varianta rapida păstrați ceapa verde proaspătă în frigider - congelați. Verdeturile pot fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp, până la 12 luni, și nu trebuie să fie dezghețate înainte de utilizare. Se poate adăuga la salate, feluri întâi și secunde și gustări. Puteți îngheța ceapa primăvară și orice alte tipuri de ceapă în congelator.

Congelarea profundă păstrează complet caracteristici benefice verdeaţă

Cum să înghețe corect pene verzi? Există două metode de preparare:

• pregătiți cuburi congelate;
• se toacă și se păstrează porțiile într-o pungă sau recipient.

Pentru a pregăti cuburi de gheață cu vitamine, distribuiți pene tăiate mărunt în forme de gheață, umplându-le cu o treime. Apoi se acoperă verdeața cu apă și se pune la congelator. Scoateți cuburile finite, distribuiți-le în pungi și folosiți-le după cum este necesar.

Pentru a doua opțiune de congelare, turnați verdeața tocată într-o pungă mare fără a le compacta. Puneți la congelator pe orizontală, astfel încât ceapa să fie distribuită într-un strat subțire. După congelare, împachetați semifabricatul mai strâns. În acest caz, ceapa se dovedește a fi cristale libere.

Alternativ, verdeața poate fi prăjită ușor în ulei de floarea soarelui, apoi păstrată la congelator.

Pentru o modalitate simplă de a îngheța ceapa, urmăriți acest scurt videoclip:

Știi că…

În primele 1-2 săptămâni, mirosul din congelator este foarte „ceapă”, dar apoi se risipește și nu afectează alte produse.

Uscare

Uscarea este o modalitate de a păstra ceapa verde iarna. Cu această opțiune, ca și în cazul congelarii, verdeața își păstrează proprietățile nutritive și sunt gata de utilizare pe tot parcursul anului. Există mai multe moduri de a pregăti ceapa prin uscare:

• uscare cu aer;
• in cuptor;
• într-o friteuză cu aer/uscător electric.

Când se usucă în mod natural, întindeți masa verde pregătită într-un strat subțire pe o tavă, sită sau foaie de copt. Acoperiți partea superioară a vasului cu tifon și hârtie și puneți-l într-un loc uscat și întunecat.

Uscați plantele timp de 7-8 zile, amestecând ocazional pentru a asigura o uscare uniformă. Distribuiți amestecul finit pentru depozitare; puneți recipientele pe un raft ferit de lumina soarelui și umiditate.

Mărunțit pene de ceapă convenabil de uscat în cuptor sau în friteuza cu aer. Materiile prime preparate se distribuie uniform pe o tava de copt, se dau in cuptorul preincalzit la 40-50 °C timp de 2-3 ore.

Uscarea este mai rapidă într-o friteuză cu aer. Pentru ca masa verde să se usuce, este suficient să setați temperatura la 70 ° C și să așteptați o jumătate de oră.

Uscarea este a doua cea mai utilă metodă de recoltare: până la 80% din nutrienți sunt conservați

Ceapa verde se micsoreaza de 11 ori, asa ca ocupa putin spatiu in timpul depozitarii. Își redă proprietățile în apă fierbinte, așa că se folosește mai ales pentru prepararea primului și a celui de-al doilea fel.

Știi că…

Gust proaspăt verdeata de ceapa la soiuri diferiteși există diferite tipuri de ceapă, dar după congelare sau uscare este aproape imposibil de distins.

Murarea

O modalitate simplă de a vă asigura cu vitamine sezonul rece– prepararea cepei verzi pentru iarnă prin sărare. Frunzele sunt pregătite, spălate și uscate bine.

1. Pentru murat, luați 250 g pentru fiecare 1 kg de verdeață.
2. Se amestecă frunzele pregătite cu ½ porție de sare.
3. Se pune amestecul într-un borcan, stropind fiecare strat cu o grosime de 1-2 cm cu sarea rămasă.
4. Ultimul strat superior se stropesc cu generozitate sare.

Verdeturile cu sare vor fi gata de utilizare in 15-20 de zile, cand dau zeama si se marineaza. Se recomanda pastrarea sa nu mai mult de 7 luni.

Stirea Zilei

Dacă nu ați încercat acest preparat înainte, atunci faceți o mică probă. Această metodă schimbă ușor culoarea și mirosul cepei poate să nu le placă.

Murarea

Murarea vă va ajuta să păstrați ceapa verde la frigider. Preparatele pot fi făcute în diferite moduri: folosind diferite marinate, adăugând condimente după gust. Cele mai populare retete:

• clasic;
• cu miere;
• cu usturoi sălbatic.

Scapă de inutil amărăciune de ceapă poate fi albit sau fiert pentru scurt timp

Mod clasic

Pentru murarea clasică, luați 1,5 kg de pene:

• 150-170 g şi ;
• puțin amar și ienibahar;
• sare si condimente dupa gust.

Se spală verdeața de ceapă, se scurge și se toacă. Pregătiți o saramură în proporție de 100-110 g de sare pe litru de apă, turnați masa verde pregătită și lăsați timp de câteva zile. După 2 zile, scurgeți saramura, turnați apă clocotită peste pătrunjel și mărar și adăugați la ceapă.

Pregătiți o marinadă cu condimente și sare, turnați-o peste verdețurile puse în borcane sterilizate. Sterilizați conservele timp de 10-12 minute, rulați capacele, răciți sub „blană”.

Cu miere

• 200 ml oțet;
• aceeași cantitate de apă;
• 35-40 g miere;
• putina sare.

Puteți adăuga condimente după gustul dvs.

Puneți verdețurile în borcane uscate sterilizate și acoperiți cu marinată. Se prepară pe acesta din urmă din apă, sare, oțet și miere, se fierbe 2-3 minute, se toarnă în borcane cu ceapă. Apoi sterilizați alimentele conservate timp de 10-12 minute, rulați-o și răciți-le sub „blană”.

Cu usturoi sălbatic

Spălați tulpinile verzi pregătite ale plantelor, tăiați-le, turnați-le cu o marinadă dulce-acrișoară (ingredientele sunt selectate individual, după gust). Se fierbe masa verde timp de 3-5 minute, apoi se distribuie în borcane, se închide cu un capac de nailon și se pune la frigider pentru depozitare.

Una dintre variante reteta clasica arata in video:

Condimente în ulei

Păstrați ceapa verde mult timp timp de iarna Măslinele, floarea soarelui sau oricare altul vă vor ajuta. Umpleți borcanele la 3/4 cu ierburi preparate, adăugați ulei și acoperiți cu un capac de nailon. Acestea pot fi păstrate în frigider timp de până la șase luni și folosite după cum este necesar.

Dacă adăugați sare și oțet în ulei și aduceți la fierbere, puteți turna amestecul pregătit peste verdeață și le puteți rula cu capace de fier. Amestecul rezultat poate fi păstrat o lungă perioadă de timp și este potrivit pentru prepararea diverselor feluri de mâncare.

Congelare, uscare, decapare, sărare - căi diferite, care vă va ajuta să vă bucurați de verdeață pe măsură ce vremea se răcește. Ce să alegi depinde de preferințele tale personale și de timpul liber. Murat, conserve și verdeață uscată mai mult timp. Cel mai metode simple- congelare și sărare. Încercați mai întâi unul dintre ele.

Păstrați corect și fiți sănătoși!

Ai citit articolul? Vă rugăm să oferiți feedback:

• Vă rugăm să evaluați articolul și să-l distribuiți prietenilor de pe rețelele de socializare dacă a fost util și ați învățat ceva nou.
• Completați materialul scriind un comentariu dacă aveți propria experiență de stocare sau nu sunteți de acord cu ceva.
• Puneți o întrebare specialistului nostru făcând clic pe butonul de mai jos și primiți un răspuns calificat dacă nu l-ați găsit în text.

Vă mulțumesc anticipat! Este important pentru noi să înțelegem că nu lucrăm degeaba.

Cum se prepară ceapa verde pentru iarnă, trei rețete simple

La începutul primăverii, de îndată ce pământul se dezgheță puțin, încep să fac grădinărit. În acest moment plantez de obicei direct în patul grădinii. ceapă pentru a obține propriile verdeturi timpurii. Totuși, în luna mai plantez răsaduri de roșii și ardei în aceleași paturi, așa că, din când în când, întâmpin următoarea problemă: încă mai există multă ceapă, dar paturile trebuie golite. A trebuit să împart surplusul rudelor și vecinilor până mi-am dat seama că ceapa verde poate fi păstrată pentru utilizare ulterioară. Și astăzi vreau să vă ofer trei variante de preparare a ceapă verde pentru iarnă, pe care le folosesc și eu.

In ceea ce priveste congelarea cepei verzi, parerile dintre cei care au facut-o sunt destul de controversate. Unora le place acest preparat, altora nu. Voi spune în numele meu că ceapa congelată nu este potrivită pentru salată, acesta este un fapt, dar pentru supă, borș verde sau ca umplutură pentru plăcinte, este perfect. Doar nu trebuie să-l dezgheți înainte de a găti! Adăugați ceapa la feluri de mâncare direct de la congelat.

Separăm penele verzi ale cepei de capul alb (această parte nu este potrivită pentru congelare), o spălăm bine, apoi o ștergem cu un prosop și o uscam la fel de bine, astfel încât să nu rămână apă, altfel ceapa va îngheța în cocoloașe atunci când este înghețată. Puneți verdețurile tăiate într-un recipient de plastic sau în porții în pungi de plastic și congelați. Dacă este posibil, este mai bine să setați modul de congelare. Această ceapă poate fi păstrată la congelator câteva luni.

Puteți usca ceapa verde după cum urmează: în aer liber, și într-un uscător electric. Dacă sunteți adeptul preparatelor de casă și adesea fructelor, legumelor și ierburilor uscate, vă sfătuiesc să achiziționați cu siguranță acest aparat minune. Acesta este un lucru foarte convenabil atunci când vă pregătiți cantitati mari produse, in special legume si fructe, ajuta foarte mult, economisind mult timp. da si produs finit se dovedește a fi de o calitate superioară datorită selecției corecte regim de temperaturăși altele viteza rapida uscare.

Ca și în rețeta anterioară, ceapa verde trebuie spălată, uscată și tăiată în bucăți mici. Cu toate acestea, trebuie să fii mult mai atent că nu mai rămân picături de apă pe ceapă, altfel se poate strica pur și simplu, mai ales dacă intenționezi să o usuci fără a folosi un uscător electric. Asezati verdeata tocata pe coli de hartie curata intr-un singur strat si uscati intr-o zona aerisit, evitand expunerea la lumina soarelui. Pune ceapa verde uscată în borcane închise ermetic și folosește-l după cum este necesar. Astfel de ierburi pot fi stropite pe absolut orice fel de mâncare, cu toate acestea, aroma cepei aproape că nu se păstrează în timpul unei astfel de procesări.

Sare aromatica

Obișnuiam să cumpăr adesea sare aromată gata preparată până când am încercat să o prepar eu. De fapt, este foarte simplu de făcut și, în același timp, poți selecta doar verdețurile și legumele care îți plac. De asemenea, puteți găti tipuri diferite săruri cu diferite ierburi pentru diferite feluri de mâncare.

Pe lângă ceapa verde pentru sare aromată, mai iau și alte ierburi de primăvară: pătrunjel, mărar verdeși verdeață de țelină. Spălați, uscați și tăiați toate legumele, le puteți tăia în bucăți destul de mari, deoarece toate verdețurile trebuie apoi tocate în blender. Adăugați treptat sare grunjoasă în verdeața tocată, continuând să tocați amestecul. Adăugați aproximativ aceeași cantitate de sare ca și verdeața. Se dovedește a fi un terci atât de verde și sărat.

Amestecul finit trebuie întins într-un strat subțire pe o foaie de copt acoperită cu hârtie și lăsat să se usuce.

Sarea finită se va întări. După aceasta, trebuie zdrobită și pusă în borcane. Același produs este folosit ca sare obișnuită.

Așa pregătesc ceapa verde pentru iarnă. Sper că rețetele mele vor fi de folos cuiva.

Cum se prepară ceapa verde pentru iarnă, trei rețete simple

La începutul primăverii, de îndată ce pământul se dezgheță puțin, încep să fac grădinărit. În acest moment, de obicei plantez ceapă direct în pat pentru a-mi obține verdețurile timpurii. Totuși, în mai plantez răsaduri de roșii și ardei în aceleași paturi...

StoZabot.com

Cum să păstrezi ceapa verde pentru iarnă - 4 metode dovedite

Dacă tu, ca mine, apreciezi ceapa verde pentru excelenta lor calități gustative si proprietati benefice, cu siguranta iti lipseste in sezonul rece. Astăzi vă ofer o soluție elegantă la această problemă. Acum veți învăța cum să păstrați ceapa verde pentru iarnă în mai multe moduri.

Pentru a pregăti mâncăruri cu ceapă verde iarna, trebuie să știți să le păstrați.

Reguli de pregătire

Înainte de a îngheța ceapa verde pentru iarnă, trebuie să efectuați manipulări preliminare, care implică mai mulți pași:

Recoltarea cepei verzi începe cu ea selecție corectă. Dați preferință penelor de culoare verde strălucitor, fără daune vizibile. Dacă capetele plantei sunt uscate, tăiați-le.

Clătiți bine planta sub jet de apă, îndepărtând praful și pământul rămas.

Puteți sări peste acest pas dacă doriți să lăsați verdețurile întregi. Dar aș recomanda totuși să tăiați frunzele verzi - în acest fel, este mult mai convenabil să depozitați planta.

Cât de mare de tocat depinde de tine - totul se rezumă la preferințele personale.

De exemplu, unele dintre preparate le-am tăiat mărunt (le folosesc mai târziu pentru sosuri), iar unele în bucăți medii (acestea pot fi adăugate într-o salată sau garnitură).

Metode de preparare a cepei pentru iarnă

Metoda 1. Simplă

Dacă încă nu știți dacă puteți îngheța ceapa verde în congelator, vă voi răspunde - desigur că puteți. În plus, congelatorul va ajuta la conservarea plantei până la 12 luni.

Cuburile congelate, ca în fotografie, pot fi adăugate cu ușurință în orice fel de mâncare

Congelarea regulată este cel mai comun tip de depozitare a verdețurilor. Este simplu și nu necesită componente suplimentare:

1. Sfârșește penele verdeață la dimensiunea necesară.
2. Așezați-le în forme pentru gheață sau coacere. Umpleți mini-recipientele nu mai mult de o treime.
3. Umpleți spațiul rămas cu apăși puneți recipientele în congelator.
4. Când cuburile sunt înghețate, stivuiți-leîn pungi separate și folosiți după cum este necesar.

Dacă doriți, puteți adăuga unt în formă - acest lucru va face preparatul și mai gustos.

Puneți într-o singură pungă cantitate limitata cuburi congelate, pentru a nu mai fi nevoit să dezgheți cantități mari de ceapă în viitor.

1. Pentru 1 kg de verdeață, pregătiți aproximativ 250 de grame de sare.
2. Uscați bine planta. Este foarte important ca picăturile de apă să nu cadă în borcanul împreună cu piesa de prelucrat.
3. Se amestecă verdeața cu jumătate din sarea pregătită.
4. Începeți să puneți masa rezultată într-un borcan în straturi. câțiva centimetri, stropiți fiecare strat nou cu sarea rămasă.

Pretul muraturii este minim, insa puteti pastra ceapa aproximativ 7 luni

După sărare, ceapa preparată de dvs. poate fi folosită numai după 2-3 săptămâni. Acest timp este necesar pentru ca verdeața să se marineze bine și să dea suc. În această formă, planta poate fi păstrată până la 7 luni.

Metoda 3. Preparare în ulei

1. Spălați verdeața și uscați-le bine.
2. Tăiați iarba și umpleți-o într-un borcan curat aproximativ ¾.
3. Se toarnă ulei în recipient și se amestecă, se mai toarnă puțin ulei deasupra amestecului.
4. Închideți borcanul cu un capac de nailon.

Verdeturile in ulei pot fi pastrate cel putin sase luni

Acest produs poate fi păstrat la frigider timp de cel puțin șase luni. Iar principalul avantaj al acestei metode este că verdețurile nu își pierd componentele nutriționale.

Metoda 4. Uscarea

Când descrieți cum să păstrați o plantă, nu se poate să nu menționăm uscarea plantei:

1. Spălați verdeața și tocați-le.
2. Așezați planta pe hârtie albă. Este foarte important să plasați planta într-un loc cald, unde va avea șansa să se usuce. Evitați lumina directă a soarelui asupra plantei - se va distruge nutrienți cuprinse în ea. Dacă este necesar, acoperiți-l cu o foaie de hârtie.
3. Așteptați aproximativ 5-7 zile. Pregătirea verdețurilor va fi indicată de fragilitatea lor. Dacă ceapa se sfărâmă ușor în mâini, o puteți turna într-un borcan uscat și o puteți păstra la temperatura camerei (într-un dulap, de exemplu).

Puteți usca planta în orice cantitate.

Ceapa verde - recoltarea de pene proaspete pentru iarnă în moduri diferite

Dacă nu aveți ceapă verde care crește în cutii pe pervazul ferestrei acasă, atunci depozitarea lor pentru iarnă poate fi utilă pentru asezonarea diferitelor feluri de mâncare.

1 Cele mai simple soluții sunt uscarea și congelarea cepei

Pentru a putea adăuga ceapă verde la mâncărurile fierbinți pe tot parcursul anului, cel mai bine este să recoltați pene tinere și să le trimiteți imediat la uscat. Există mai multe moduri de a pregăti acest tip de preparat și le vom enumera pe toate. Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să pregătiți verdeața, adică să le spălați bine, mai ales dacă ați folosit orice preparat pentru pulverizare împotriva bolilor și dăunătorilor din grădina dvs..

După ce așteptăm să se evapore umezeala, tăiem pana, care este goală din interior, în inele înguste. Părțile albe dense ale tulpinilor sunt de puțin folos pentru uscare, așa că le tăiem și le trimitem la salată. Le puteți lăsa la congelare. În continuare, dacă intenționați să uscați ceapa verde, le puteți pregăti pentru iarnă în trei moduri. În primul rând: întindeți ceapa tocată într-un strat subțire pe foi de hârtie sau tifon, mereu la umbră la soare pur și simplu se va estompa. Tot ce rămâne este să amestecați în mod regulat inelele de pene până când acestea sunt complet uscate.

A doua metodă presupune folosirea unei friteuze cu aer în ea, feliile așezate în partea superioară vor ajunge la starea dorită în aproximativ 30 de minute dacă setați temperatura la 70 de grade. Principalul lucru este să monitorizați procesul și să nu fierbeți prea mult ceapa. A treia metodă necesită și atenție, puneți ceapa tocată pe o foaie de copt, dați la cuptor și uscați timp de 2 ore la o temperatură de 50 de grade, dar nu mai mare (cu ușa întredeschisă).

Ceapa verde tocata

Trecem la congelarea cepei verzi tinere pentru iarnă procesul pregătitor este similar cu uscarea. Cel mai simplu mod este să le împărțiți în porții, să le puneți în pungi mici de plastic sau în recipiente mici și să le puneți la congelator. Este mai bine să folosiți pungi, din care ar trebui să stoarceți aerul. A doua metodă de păstrare este să turnați feliile într-o tavă cu gheață și să le umpleți cu apă fiartă rece, urmată de a le congela în cuburi de gheață, care sunt apoi transferate rapid într-un recipient. Poti mai intai sa calesti ceapa verde in apa clocotita timp de 5 minute sau sa prajesti usor pene tocate si abia apoi sa le ingheti pentru iarna.

Atentie - ceapa congelata sau uscata nu mai poate fi folosita in salate precum cea proaspata este potrivita doar pentru prepararea preparatelor calde. Poate fi păstrat nu mai mult de 1 an.

2 Cum să fermentați și să murați corect ceapa verde?

Cea mai simplă soluție este sărarea, va necesita un minim de muncă și nu vă va lua aproape deloc timp. Metoda vi se oferă uscată, adică fără a face saramură. Spalam bine penele de ceapa si le uscam astfel incat sa nu ramana umezeala la suprafata. Apoi tăiem pana în bucăți scurte, de aproximativ 1 centimetru lungime, în timp ce se poate folosi și partea albă aproape de rădăcină, dar este indicat să tăiem capetele flasce.

Tăierea penelor în bucăți scurte pentru decapare

Ceapa se aseaza in borcane, stropindu-le cu sare in straturi (la fiecare 2 centimetri) si zdrobindu-le cu un pistil de mojar sau un zdrobit special. Deasupra se toarnă câteva linguri de ulei sau se adaugă un strat de sare (în total vor fi nevoie de aproximativ 200 de grame pe kilogram). Închideți bine capacul și puneți ceapa verde la frigider pentru iarnă. Sărarea poate fi păstrată până la 8 luni.

Puneti ceapa si sare intr-un borcan

De asemenea, fermentația nu vă va fi dificilă, iar rezultatul va fi foarte gustos. Pregătiți 3 kilograme de pene (spălați, tăiați rădăcinile și capetele flasce, uscate de umezeală), tăiate în bucăți mici, nu mai mult de 2 centimetri. Așezați-le în recipiente adânci în straturi de aproximativ 1,5 centimetri, stropiți cu sare și acoperiți cu apăsare, adică puneți o încărcătură deasupra. Dacă penele nu sunt suficient de suculente, adăugați apă caldă fiartă, astfel încât opresiunea să fie scufundată în ea nu mai mult de un centimetru. Muratul durează aproximativ 3 săptămâni, ceapa verde preparată astfel pentru iarnă, ca și murătura, se poate păstra la frigider până la șase luni.

3 Cepe murate - faceți o conserva delicioasă

Cele mai interesante și neobișnuite soluții pot fi găsite în rețetele de preparare a cepei cu pene în marinată. Vă sugerăm să luați în considerare cele mai originale. Pentru primul, veți avea nevoie de 1,5 kilograme de ceapă (5 legături a câte 300 de grame fiecare), 2 ardei iute, 3 căței de usturoi, precum și 1 linguriță de scorțișoară măcinată și ienibahar. Pentru marinada pentru cantitatea specificată de alimente, luați un pahar cu apă (200 de grame), de 2 ori mai puțin zahăr și 800 de mililitri de oțet de mere.

Pregătirea cepei murate

Ardeiul trebuie spălat și curățat de semințe, apoi tăiat în inele, ceapa trebuie, de asemenea, spălată și tăiată în bucăți de aproximativ 5 centimetri (poate fi mai mică, pentru a o putea folosi imediat la gătit). Turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr, aduceți la fiert, adăugați condimente și piper, adăugați oțet. După 5 minute, turnați ceapa în marinadă și fierbeți la foc mic timp de cel mult 2 minute. Tot ce rămâne este să sterilizați borcanele și să transferați piesa de prelucrat în ele, umplându-le până la gât cu marinată. Închideți, răciți și păstrați la frigider.

O altă conserva de ceapă verde necesită mai multe componente, deoarece rețeta se referă la bucătăria coreeană. Pentru 2 legături de ceapă, luați un litru de apă (puteți folosi ca bază 2 prazuri verzi tari). Pentru marinată veți avea nevoie de 2 linguri sos de soia si ulei vegetal, 3 - sare de masa, 4 linguri de otet de orez si 1 - ulei de susan, seminte de susan si ardei rosu. Tăiem ceapa în bucăți mici, iar prazul va trebui tăiat nu numai transversal, ci și pe lungime, în fâșii înguste. Punem ceapa verde recoltată în borcane pentru iarnă, facem o marinadă fierbinte din apă, oțet și sare și turnăm verdeața tocată. Adăugați condimente și condimente, închideți și puneți la frigider.

Praz verde în marinată

Și, în sfârșit, ultima rețetă este cea mai interesantă, deoarece pentru 1,5 kilograme de ceapă veți avea nevoie de 300 de grame de vin alb sec și aceeași cantitate de apă, precum și de 50 de grame de orice miere lichidă. Se prepara si cimbru in cantitate de 6 crengute si 0,5 lingurita de sare. Într-o cratiță mare sau alt recipient adecvat, amestecați apa cu vinul și mierea, apoi aduceți la fierbere la foc mic, adăugând sare în timp ce se încălzește. Se fierbe 5 minute. Puneți pene de cimbru și ceapă tăiate în jumătate pe verticală în borcane, umpleți recipientul cu marinada pregătită aproape până la vârf și înșurubați-l. Pasteurizați răsucirile timp de 10 minute în apă clocotită, unde borcanele se vor răci chiar și după ce stingeți focul.

Cepe verzi– pregătire pentru iarnă, congelare, sărare, conservare Video

Pregătirea cepei verzi pentru iarnă este foarte utilă. Studiem tehnologia de sărare, congelare și conservare a cepei verzi cu ajutorul acestui articol și videoclip

Cum se prepară și se păstrează ceapa verde pentru iarnă

Ceapa proaspătă este bogată în microelemente benefice. În formă congelată sau uscată, reține mai puțini nutrienți, dar cel puțin poate îmbunătăți gustul alimentelor. Prin urmare, are sens să pregătim verdeață de ceapă pentru iarnă. Mai jos vă oferim rețete de bază pentru prepararea cepei verzi.

Pregătirea cepei verzi pentru depozitare

Pentru ca verdeața să fie păstrată mult timp și să nu se strice, este important pregătiți-l corespunzător pentru depozitare. Acest proces are loc în mai multe etape. Începe cu alegerea penelor de depozitat. Acestea trebuie să fie de culoare verde strălucitor, fără deteriorare, semne de ofilire sau îngălbenire.
În cele mai multe cazuri, acestea vor fi mărunțite, așa că trebuie să îndepărtați orice pământ rămas din ele și apoi să le clătiți bine.

Dupa ce penele s-au uscat bine, se taie si apoi se folosesc in functie de metoda de pastrare aleasa.

Cu toate acestea, dacă despre care vorbim despre depozitarea obișnuită a verdețurilor în frigider, Nu se recomandă spălarea acestuia, altfel se va deteriora rapid. Pentru această metodă de depozitare, este suficient să o ștergeți de praf. Dacă este prea multă murdărie lipită de el, penele se spală într-un vas cu apă, se pun într-o strecurătoare, se lasă să se scurgă și se pun la uscat pe un prosop.

În întrebarea cum să păstrați ceapa verde pentru iarnă, metoda de tăiere a penelor nu este deosebit de importantă. De obicei depinde de feluri de mâncare în care vor fi folosite penele tăiate mai târziu. De exemplu, pentru sosuri ai nevoie de tăiere fină, iar pentru borș și supe - mediu. Pentru a usca ceapa, o tai in bucati de la 5 la 7 cm Iar daca dai peste pene mari, mai intai se taie pe lungime. Este important să nu-l măcinați într-un robot de bucătărie.
Înainte de a începe recoltarea, trebuie să decideți cum să păstrați ceapa verde acasă, recipientul în care vor fi depozitate depinde de acest lucru. Deci, dacă este pur și simplu plasat în frigider, pungile obișnuite vor face, ceapa uscataținute în pungi de in, murăturile și preparatele în ulei ar trebui să fie în recipiente de sticlă, iar recipientele din plastic sunt folosite pentru congelare.

Păstrarea ceapei verzi la frigider

Locul ideal, simplu și convenabil pentru a depozita ceapa este un frigider obișnuit. Cât timp pot păstra ceapa verde la frigider? Dacă păstrați pene tăiate în el la o temperatură de 3–4°C, nu își va pierde prezentarea în 2–3 săptămâni. Dacă temperatura scade la 0°C, termenul de valabilitate va crește la 1-2 luni. Există mai multe moduri de a păstra legumele la frigider.

Într-o pungă de plastic

Această metodă vă permite să aveți la îndemână ierburi proaspete în timpul o lună și jumătate. Este suficient să împachetați penele într-o pungă de plastic, să faceți câteva găuri în ea pentru aerisire și să o puneți la frigider pe raftul de legume.
Există o metodă mai complexă, dar va funcționa pentru pene care nu au fost separate de bulbi. Pentru a-l folosi, trebuie să îndepărtați toate părțile îngălbenite și deteriorate ale plantei și să o scufundați în apă. Acum, bulbii cu rădăcini trebuie înfășurați într-o cârpă umedă, înveliți cu hârtie deasupra și legați cu o panglică. Abia după aceasta se poate pune ceapa într-o pungă la frigider. Această metodă vă permite să-l păstrați proaspăt timp de o lună.

Într-un recipient de sticlă

Puneți verdețurile spălate și uscate în borcane de sticlă, acoperiți cu capace din nailon și puneți-le la frigider. Verzi ca asta aproximativ o lună va salva look fresh, aroma si proprietati benefice.

Puteți păstra ceapa verde în frigider învelită în hârtie. In acest fel se pastreaza pt două-trei săptămâni. Pentru a face acest lucru, spălați bine legumele și lăsați apa să se scurgă. Apoi împachetați-l în hârtie curată. Nu ar trebui să fie un ziar, deoarece tipografia este periculoasă pentru sănătate.
Puteți lua un șervețel de hârtie care nu se sfărâmă din cauza apei, sau hârtie de artizanat. Este important doar să nu fie epilat cu ceară. Partea superioară a pachetului este pulverizată cu o sticlă de pulverizare, ascunsă într-o pungă și lăsată la frigider.

Congelând ceapa verde

Majoritatea gospodinelor preferă să înghețe verdeața pentru depozitare pe termen lung. Acest lucru este destul de ușor de făcut. Verdeturile proaspete și sortate se spală sub jet de apă și se usucă.
După aceasta, utilizați una dintre cele trei metode de congelare:

1. Penele se taie si se prajesc intr-o tigaie pana sunt fierte. Ceapa răcită se pune în recipiente și se îngheață. Prăjirea și congelarea ulterioară conferă legumei un gust deosebit, pe care apoi îl conferă tuturor preparatelor în care este folosită.
2. Ceapa cu pene se tine in apa clocotita timp de trei minute, se pune intr-o strecuratoare si se asteapta sa se scurga apa. Apoi tăiați în bucăți dimensiunea potrivităși compactat în recipiente de plastic care sunt congelate.
3. Penele spălate și uscate sunt tăiate în bucăți mici și albite timp de aproximativ cinci minute. După aceasta, puneți-o într-o strecurătoare și așteptați până se răcește ceapa. Apoi sunt puse în recipiente de plastic și trimise la congelator.

Uscarea ceapa verde

Uscarea verdețurilor este o altă modalitate de conservare legumă sănătoasă pentru o lungă perioadă de timp.
Înainte de recoltare, se spală bine, se taie și se așează pe hârtie curată pentru a se usuca într-o cameră caldă. Asigurați-vă că piesele de prelucrat nu sunt expuse la razele directe ale soarelui, altfel toate substanțele benefice din ele vor fi distruse. Dacă nu există un astfel de loc, puteți acoperi ceapa cu o altă bucată de hârtie.

Puteți determina dacă ceapa este suficient de uscată frecând-o între degete. Cand se sfarama usor, a ajuns in starea dorita. Acum se toarnă în borcane, se acoperă cu capace și se păstrează la temperatura camerei într-un loc uscat. Această metodă de preparare durează aproximativ o săptămână.

Murături de verdeață

Ceapa murată este folosită pentru supe, garnituri de legume și salate.

Cum să murăm ceapa verde? Luați un kilogram de ceapă și spălați-le bine. Cand se usuca, se toaca si se amesteca cu 200 g de sare. Tasați masa rezultată în borcane de sticlă pentru a elibera sucul. Borcanele se compactează strâns, dar astfel încât să rămână puțin spațiu deasupra pentru uleiul vegetal. Borcanele acoperite cu capace de plastic se păstrează într-un loc răcoros.

Cum să fermentezi ceapa verde

O alta mod interesant recoltarea cepei verzi pentru iarnă - aluat. Pentru a face acest lucru, penele pregătite se toarnă cu foarfece sau cu un cuțit până la aproximativ doi centimetri lungime și se toarnă în borcane de sticlă în straturi. Stropiți fiecare strat cu sare.

Cand borcanul este plin, se pune sub presiune. După două zile, sub ea ar trebui să apară o saramură. Dacă acest lucru nu se întâmplă, adăugați puțin apa fiarta sau crește presiunea. Ceapa ar trebui să rămână în această stare timp de aproximativ trei săptămâni.
După aceasta, poate fi folosit pentru alimente, adăugând amestecuri de sandvici, salate și preparate din carne.

Verdeturi in ulei

Daca aveti suficient spatiu in frigider pentru a depozita recipientul cu preparatul, ceapa se poate pastra in ulei. Pentru a face acest lucru, verdețurile preparate conform metodelor descrise mai sus sunt tocate la dimensiunea necesară pentru utilizare ulterioară.

Masa rezultată este așezată în borcane, astfel încât aproximativ un sfert din recipient să rămână neumplut. Ea este completată ulei vegetal, amestecați bine și acoperiți cu un capac de nailon.
Singurul dezavantaj al unei astfel de stocări este ceapa cu unt nu este potrivită pentru toate felurile de mâncare. Dar în acest fel, toate proprietățile benefice ale verdețurilor sunt păstrate timp de cel puțin șase luni.

Ceapa verde nu este doar un plus picant la multe feluri de mâncare, ci și o sursă de nutrienți în timpul iernii. Există multe modalități de a-l păstra pentru iarnă. În cele mai multe cazuri, se păstrează în frigider timp de aproximativ șase luni.

Cum să păstrezi ceapa verde pentru iarnă

• 101 acțiuni

Cum se prepară ceapa verde pentru iarnă. Ceapa verde - verdeturile sunt fragede și nu pot fi păstrate mult timp, încep să se ofilească și să se usuce. Dar când este mult, de exemplu, o recoltă mare a crescut în paturile voastre, este păcat dacă putrezește și se deteriorează.

Cum se usucă ceapa verde pentru iarnă

Se spală bine ceapa verde și se scutură apa in exces si lasam ceapa sa se usuce complet. Îndepărtați capetele deteriorate și uscate, tăiați partea albă, pentru uscare sunt necesare doar pene verzi. Tăiați ceapa în bucăți de aproximativ 0,5 cm.

Asezati ceapa tocata pe hartie alba intr-un singur strat si uscati la umbra (nu la soare). Când ceapa este uscată, puneți-o lejer într-un borcan și închideți capacul.

Ceapa uscată reține mineralele și unele vitamine, dar își pierde aroma și poate fi păstrată timp de un an.

Cum să murați ceapa verde pentru iarnă

Puteți săra toată ceapa verde, împreună cu partea albă. Se spala bine ceapa, se usuca, se indeparteaza capetele uscate si se lasa ceapa sa se usuce bine.

Tăiați ceapa bucăți și puneți într-un borcan sterilizat în straturi de 1,5-2 cm, stropind cu generozitate fiecare strat cu sare și zdrobiți cu un pistil de lemn până apare sucul.

Cantitatea de sare pentru aproximativ 1 kg de ceapă este de 200 g de sare. Deasupra presara un strat de sare si inchide borcanul ermetic.

Păstrați ceapa verde sărată la frigider, timp optim depozitare - 6-8 luni. O astfel de ceapă nu se strica mult timp, ci devine slim și apoasă. Bun pentru condimentarea supelor.

Cum să îngheți ceapa verde pentru iarnă

Metoda 1. Înghețați ceapa verde într-un recipient de plastic

Se spală bine ceapa verde, se îndepărtează capetele uscate și se usucă complet, răspândindu-le pe un prosop. Ceapa trebuie să fie complet uscată.

Tăiați ceapa în bucăți și puneți-o într-un recipient de plastic fără zdrobire. Pentru a păstra ceapa, puteți lua recipiente de plastic sau sticle cu capace bine închise.

Închideți ermetic recipientul și puneți-l la congelator, dacă este posibil, folosind modul de congelare rapidă.

Folosind această metodă, ceapa congelată poate fi presărată pe preparate gata preparate într-o farfurie sau adăugată în salate. Ceapa se păstrează mult timp, dar în timp se îngheață și se usucă, timp optim depozitare 6-8 luni.

Metoda 2. Înghețați ceapa verde în tăvi pentru cuburi de gheață

Se spală ceapa, se scutură excesul de apă și se toacă. Umpleți tăvi pentru cuburi de gheață cu ceapă și adăugați apă rece sau ulei vegetal. Pune formele la congelator.

Scoateți cuburile congelate din forme, puneți-le într-o pungă etanșă și legați punga. Este indicat să puneți punga cu cuburi într-o altă pungă pentru ca cuburile să nu absoarbă mirosurile în exces.

Cuburi congelate cu apa pot fi adaugate la sfarsitul prepararii supelor sau felurilor principale se pot adauga la cartofi fierti fierti, in piure, sau si la pregatirea preparatelor.

Ceapa congelată păstrează toate vitaminele, mineralele și aromele și poate fi păstrată până la un an.

Recoltarea cepei verzi pentru iarna, retete de casa

Recoltarea cepei verzi pentru iarnă. Cum se usucă ceapa verde pentru iarnă. Cum să murați ceapa verde pentru iarnă. Cum să îngheți ceapa verde pentru iarnă.