Cum să păstrați ceapa verde în frigider pentru o perioadă lungă de timp. Cum să te păstrezi proaspăt
Dar nu a durat mult - până când mi-am luat propria dacha. Atunci mi-am dat seama cât de diferite au crescut în grădină și am cumpărat din magazin. Această diferență este vizibilă în special iarna. Magazinul cumparat nici nu miroase bine.
Și dacă luăm în considerare și costul cepei verzi cumpărate în extrasezon, atunci nevoia de stocuri și relevanța problemei stocării pe termen lung devin imediat evidente. Prețurile pentru verdețurile vitaminice pe timp de iarnă sunt comparate în perioada sărbătorilor cu prețurile pentru carne bună, pește roșu etc. Și nu poți să nu-l cumperi - ce este un meniu festiv fără o salată delicioasă, de exemplu,
Depozitarea pe termen lung a cepei verzi
Ceapa verde, spre deosebire de aceeași, nu poate fi păstrată în stare proaspătă pentru o perioadă lungă de timp - maximum 3-4 săptămâni, dacă sunt create anumite condiții pentru aceasta.
Este mai bine să-l păstrați pentru iarnă în formă uscată, conservată sau congelată.
Cum să te păstrezi proaspăt
Pentru a păstra verdeața proaspătă timp de câteva săptămâni, aveți nevoie de:
- colectați ceapa astfel încât să rămână rădăcini mici;
- curățați complet de frunzele uscate;
- scuturați resturile și pământul, în niciun caz spălați;
- umeziți rădăcinile prin înfășurarea mănunchiului într-o cârpă umedă;
- înfășurați cu un strat de hârtie;
- ambalare în pungă de plastic sau recipient de plastic;
- trimite la frigider.
Periodic, stocurile trebuie deschise, penele stricate trebuie îndepărtate. Uneori există recomandări similare, dar cu o condiție prealabilă - nu ascundeți frunzele, permițându-le să „respire”. Poate că acest lucru are sens, dar personal vă sfătuiesc cu tărie să nu faceți acest lucru - tot ceea ce este pe rafturile frigiderului va mirosi a ceapă. 
În general, nu uitați că verdeața poate fi cultivată pe pervaz. Doar nu plantați bulbii în pământ sau în pahare cu apă - pana este subțire, palidă, apoasă. Dar dacă luați rumeguș de conifere, atunci ceapa verde crește aproape la fel ca în grădină - culoare suculentă, saturată.
Înghețăm corect
Congelarea este una dintre cele mai bune modalități de a păstra verdețurile de ceapă cu vitamine. Perioada de valabilitate a unui astfel de semifabricat este de 6-9 luni, adică până la următoarea recoltă, vă puteți asigura un produs util. 
Congelarea este ușoară - se spală penele, se usucă, se taie, se împachetează în porții și se trimite la congelator. De asemenea, puteți îngheța recolta ca parte a unui pansament de borș. Principalul lucru este să depozitați produsul parfumat într-o pungă bine închisă.
Este foarte convenabil să înghețați mai întâi în forme de silicon și apoi să turnați conținutul acestora într-o pungă. Apoi îl scoți și gătești ce vrei, de exemplu, sau delicios și simplu.
Cum se usucă ceapa verde
Procesul de uscare a unei pene de ceapă este similar cu uscarea oricăror verdeturi - se spală, se usucă, se întinde într-un strat subțire pe pergament. Se tine la cuptor cu usa intredeschisa la o temperatura de 50-60 de grade. Acest lucru vă va dura aproximativ 5-6 ore. Dacă există un uscător special, atunci totul este și mai ușor - nu trebuie să urmați procesul. 
Depozitați piesa de prelucrat în borcane de sticlă sterilizate cu capace bine închise. Aveți grijă să nu pătrundeți umezeală în interiorul recipientului - întregul stoc se va deteriora. Și toarnă cu grijă ceapa uscată - ceapa este atât de fragilă într-o astfel de stare încât se sfărâmă la cel mai mic efort.
Metode de conservare
Ceapa verde poate fi conservată. Cea mai ușoară cale este să sare. Într-un castron, amestecați ierburile tocate și sarea (proporții 2: 1), bateți totul în borcane sterile, închideți capacele și păstrați la frigider. Este foarte gustos să adaugi ceapă murată în supe, feluri principale, produse de patiserie.
De asemenea, ceapa murată. Penele de ceapă și săgețile devin foarte neobișnuite dacă le închideți conform acestei rețete video:
Dacă îți place și să adaugi verdețuri la diverse feluri de mâncare, atunci ar trebui să fii îngrijorat și de întrebarea cum să păstrezi ceapa verde pentru a te bucura de gustul picant al acesteia în orice moment al anului.
Nu este întotdeauna posibil să vă permiteți să cheltuiți bani în extrasezon pe o grămadă de ceapă proaspătă, mai ales dacă aveți nevoie doar de câteva pene pentru a vă pregăti salata preferată - merită să cumpărați o grămadă întreagă pentru ele? O gazdă cumpătată va pregăti cu siguranță verdeață pentru iarnă acasă și va împărtăși de bunăvoie secretele ei altora.
Etapa pregătitoare
Păstrarea cepei proaspete acasă începe cu pregătirea materiilor prime. Gospodinele cu experiență nu sfătuiesc categoric spălarea verdețurilor, deoarece numai o plantă complet uscată poate fi depozitată corect: atât penele, cât și bulbul în sine sunt prea apoase. Dar dacă sunteți convins că numai alimente curate ar trebui să fie în frigider, procedați după cum urmează:
- Umpleți un vas cu apă rece, scufundați ceapa proaspătă în el, spălați bulgări de murdărie.
- Scuturați-l, întindeți-l într-un strat subțire pe un șervețel de pânză.
- Ștergeți ușor excesul de umiditate din pene.
- Se lasă să se usuce la aer timp de o jumătate de oră.
Metode de depozitare
Anterior, acasă, verdeața era păstrată destul de mult timp în vase de lemn, de faianță, bine închise, ducându-le în pivniță, ghețar și alte locuri răcoroase. Astăzi, există mai multe moduri de a păstra ceapa tăiată proaspătă în frigider cât mai mult timp posibil.
Cât timp nu se deteriorează și își salvează proprietățile? Ceapa verde - spălată și uscată - se păstrează la frigider la temperaturi plus de până la 4 ° C timp de aproximativ trei săptămâni. Dacă răciți verdeața acasă la 0 ° C, atunci depozitarea poate fi prelungită până la 2 luni. Principalul lucru este să alegeți recipientul potrivit.
Nu puteți păstra această legumă delicată în frigider deschis și, de asemenea, nu îi place să fie strâns ambalat. În primul caz, tulpinile de ceapă pierd instantaneu umiditatea, se îngălbenesc și se usucă, în al doilea caz, penele tubulare se rup și se deteriorează, iar întreaga plantă începe să putrezească din cauza excesului de umiditate.
Recipiente din sticlă
Pentru a păstra aroma de lungă durată a penelor de ceapă și culoarea verde strălucitoare, puneți cu grijă legumele într-un borcan de sticlă și închideți-l bine. Cât timp se păstrează ceapa în această formă? Nu mai puțin de o lună.
În niciun caz, tulpinile nu trebuie să se îndoaie și să se rupă: în locurile deteriorate încep să se deterioreze rapid, așa că depozitarea acasă în borcane este potrivită numai pentru ceapa cu pene mici.
Pungi de plastic
Într-o pungă de plastic, puteți păstra ceapa proaspătă acasă în mai multe moduri.
- Scuturați ceapa de bulgări de murdărie sau spălați-o așa cum este descris mai sus. Înfășurați întreaga plantă în hârtie, umeziți-o ușor cu o sticlă de pulverizare, puneți-o în pungi de plastic și puneți-o la frigider. Hârtia trebuie să fie densă și să nu fie răspândită de umezeală. Nu folosiți hârtie ceară, ziare, cea mai bună hârtie kraft este.
- Sortați cu grijă plantele pregătite pentru depozitare, îndepărtați tulpinile galbene, stricate. Umeziți ușor rădăcinile în apă și, împreună cu ceapa, înfășurați-le cu o cârpă umedă, de preferință dintr-un material natural. Înfășurați întreaga legumă în hârtie, legați-o cu un fir în mai multe locuri, pliați-o cu grijă într-o pungă de plastic, puneți-o într-o cutie de legume. Perioada optimă de păstrare este de o lună.
- Foarte des, imediat după ce pui verdețurile la frigider, în interiorul celofanului apar picături de condens, ceea ce poate reduce durata de valabilitate a verdețurilor. Pentru a preveni acumularea umezelii în interiorul pungii, răciți polietilena înainte de a pune ceapa în ea, punând pungile goale în frigider pentru o perioadă.
- Este mai bine să înfășurați tulpinile lungi în folie alimentară și să le puneți în pungi de plastic, pentru comoditate, puteți împărți verdeața în ciorchini porționați. Asigurați-vă că străpungeți filmul cu o scobitoare, astfel încât planta să „respire”. La frigider, ceapa rămâne proaspătă într-un astfel de pachet mult timp - o lună și jumătate.
Un meniu corect și echilibrat ar trebui să fie format din multe poziții care să ne sature corpul cu toți nutrienții necesari. Deci, în dieta fiecărei persoane ar trebui să fie prezente legume și fructe, precum și o varietate de verdețuri. Și una dintre cele mai comune soiuri ale sale este să recunoască mărar, pătrunjelul și ceapa verde. Acesta din urmă poate fi cultivat cu ușurință acasă, poate fi adăugat și la o varietate de feluri de mâncare și pur și simplu mâncat cu ceva. Cantitatea maximă de nutrienți conține, desigur, ceapă verde proaspătă. Să vorbim pe această pagină www.site-ul despre cum să păstrăm ceapa proaspătă la frigider, care este conținutul de calorii al unui astfel de produs și ce beneficii poate avea organismul nostru din consumul său regulat.
Care sunt beneficiile cepei proaspete?
Ceapa verde este o plantă erbacee comună care a fost folosită de oameni în gătit și în medicina populară de sute de ani. În cea mai mare parte, constă din apă - aproximativ nouăzeci la sută, iar restul este ocupat de diverse fibre alimentare, precum și de substanțe minerale și vitaminice. Deci ceapa este bogată în nichel, potasiu, fier, magneziu, calciu, mangan și fosfor. În plus, conține destul de mult acid ascorbic și folic, vitamina A și vitamina K. Ceapa conține și o anumită cantitate de vitamine B, reprezentate de vitaminele B1, B2, B3 și B6.
Proprietățile benefice ale unei astfel de plante sunt cunoscute omenirii de mulți ani. Datorită conținutului semnificativ de fier, care este extrem de important pentru sinteza hemoglobinei, ceapa verde poate fi folosită pentru a trata diferite tipuri de anemie. De menționat că acidul ascorbic contribuie la cea mai eficientă absorbție a fierului de către organism, respectiv, utilitatea acestei plante în anemie crește de câteva ori.
Ceapa proaspătă are calități antiinflamatorii și antiseptice destul de pronunțate, datorită cărora poate fi utilizată pentru a trata artrita, guta și leziunile inflamatorii ale tractului urinar.
Un astfel de produs este o sursă a unei cantități uriașe de uleiuri esențiale. Datorită acestei caracteristici a compoziției, ceapa verde are un efect benefic asupra tractului respirator, respectiv, poate fi folosită pentru ameliorarea simptomelor asociate gripei și febrei.
Experții spun că o astfel de plantă a fost folosită de strămoșii noștri din cele mai vechi timpuri ca un afrodisiac eficient, deoarece conține destul de multe afrodisiace.
Consumul de ceapă verde contribuie la reglarea optimă a activității intestinale, datorită conținutului crescut de fibre. În plus, această plantă ajută la activarea creșterii și reproducerii bacteriilor benefice în colon, ceea ce stimulează funcționarea normală a digestiei și îmbunătățește imunitatea.
Datorită cantității semnificative de potasiu din compoziția sa, ceapa verde stimulează diureza și ajută la optimizarea indicatorilor tensiunii arteriale. El este sfătuit să mănânce cu ateroscleroză și pentru prevenirea acesteia, deoarece un astfel de produs este capabil să elimine excesul de colesterol din organism, precum și să prevină formarea plăcilor aterosclerotice.
Ceapa verde este bogată în magneziu, fosfor și acid folic, care sunt esențiale pentru funcționarea completă a sistemului nervos. Astfel de substanțe sunt necesare pentru a îmbunătăți concentrarea, memoria și capacitatea creierului de a procesa diverse informații. Iar acidul folic este deosebit de important pentru femeile însărcinate, deoarece previne apariția defectelor fetale.
Cât de hrănitoare este ceapa proaspătă, care este conținutul ei de calorii?
Ceapa verde are un conținut minim de calorii, o sută de grame dintr-un astfel de produs reprezintă o sursă de doar nouăsprezece kilocalorii.
Se crede că nu merită să speli ceapa verde înainte de a le trimite la frigider pentru depozitare, altfel se vor deteriora cu un ordin de mărime mai repede. Cu toate acestea, dacă sunteți adeptul punctului de vedere opus, clătiți-l într-un lighean cu apă, apoi întindeți-l pe un prosop sau șervețel și uscați-l.
Pentru ca verdeața de ceapă să fie păstrată mai mult timp, merită să o puneți într-un recipient de sticlă chiar deasupra și să o acoperiți mai strâns cu un capac. Deci acest produs poate fi păstrat cu succes timp de o lună. Dar penele rănite se vor deteriora astfel.
Puteți, de asemenea, să înfășurați verdeața într-o pungă de plastic, să o legați și să o străpungeți în mai multe locuri cu ceva ascuțit. Trimite ceapa pe raftul de jos al frigiderului. Când utilizați această metodă de păstrare, ceapa nu trebuie spălată.
În plus, puteți îndepărta orice pene din plantă care s-au îngălbenit sau s-au deteriorat. Apoi, scufundați rădăcinile de ceapă în apă. Înfășurați becurile pregătite cu o cârpă umedă obișnuită, puneți deasupra un strat de hârtie și fixați o astfel de înfășurare cu o frânghie. După ce se asigură verdeața în polietilenă și se pune pe raftul frigiderului.
Pentru a păstra verdeața de ceapă în frigider pentru o perioadă lungă de timp, este mai bine să le congelați. În acest caz, trebuie să spălați și să uscați penele, apoi să le puneți în recipiente speciale concepute pentru depozitare în congelator. Puteți pune ceapa într-un recipient tocat mărunt, astfel încât să fie mai comod de utilizat. Pentru a stoca astfel de materii prime, o puteți împacheta în polietilenă - un cârnați și, dacă este necesar, puteți tăia sau rupe cantitatea potrivită.
Ceapa verde este un depozit excelent de vitamine și alte substanțe utile. Trebuie inclus în dieta ta zilnică.
Fiecare iubitor de ceapă verde încearcă să o păstreze proaspătă cât mai mult timp posibil. Dar cum să o faci fără a face greșeli jenante. Ți-am pregătit câteva metode dovedite.
Luptăm pentru prospețimea cepei
Dacă altcineva nu știe dacă este posibil să păstrați ceapa în frigider, atunci voi răspunde - nu doar posibil, ci și necesar. Așa poți prelungi prospețimea verdețurilor pentru câteva săptămâni.
Instruire
Eu, ca multe alte gospodine, cred că nu trebuie să spălați planta înainte de a o pune în frigider. Faptul este că verdeața uscată se păstrează mai mult timp.
Dar dacă sunteți de părere că toate alimentele din frigider trebuie spălate, urmați acest model:
- Umpleți un vas mic cu apă rece.
- Înmuiați verdeața în ea, spălați-o de bulgări de murdărie.
- Scuturați penele și întindeți-le într-un strat subțire pe o cârpă.
- După o jumătate de oră, verdeața uscată poate fi trimisă la frigider.
Opțiuni de stocare: 3 moduri
Verdeturile pot fi păstrate la frigider pentru o perioadă lungă de timp. La o temperatură de 3-4 grade, planta va rămâne proaspătă timp de 2-3 săptămâni. La temperaturi aproape de zero - 1-2 luni.
Pentru a stoca corect produsul, puteți utiliza una dintre metodele sugerate:
| O fotografie | Descriere |
 |
Metoda 1. Într-un recipient de sticlă
Pentru depozitare, puteți alege un borcan de sticlă sau alt recipient.
|
 |
Metoda 2. Într-un pachet
Alegând această metodă de depozitare, nu trebuie să spălați niciodată produsul în prealabil. Doar ștergeți-l cu mâinile sau cu o cârpă curată:
|
 |
Metoda 3. În hârtie
|
Recoltarea pentru iarnă: 4 rețete
Cum să pregătiți ceapa pentru iarnă, deoarece în extrasezon prețul crește semnificativ? Pregătirile vor veni la îndemână. Un congelator și câteva rețete dovedite ne vor ajuta în acest sens:
| O fotografie | Descriere |
 |
Metoda 1. În forme de gheață
Dacă folosiți ceapa în mod dozat iarna, cel mai convenabil este să le depozitați în forme de gheață:
|
 |
Metoda 2. Sărare
Datorită acestei rețete, puteți păstra produsul timp de șapte luni. Instrucțiunile pentru a face acest lucru sunt simple:
|
 |
Metoda 3. Billet în ulei
Depozitarea cepei verzi în ulei este o altă modalitate de a-și păstra aroma excelentă:
|
 |
Metoda 4. Uscarea
Conservată în acest fel, planta se adaugă cel mai bine la supe și alte preparate fierbinți.
|
Rezultat
Acum știi nu doar cum să păstrezi ceapa verde în frigider, ci și cum să le prepari pentru toată iarna. Alege metoda care ti se potriveste cel mai bine si foloseste verdeturi delicioase si sanatoase pe tot parcursul anului.
În prezent, este greu de imaginat că nici în urmă cu 10-15 ani, verdeața de ceapă nu se vindeau iarna în supermarketuri și bazaruri. Cu toate acestea, tocmai din această cauză multe gospodine au învățat să-l salveze acasă pe tot parcursul perioadei de iarnă. Deoarece aceasta este o legumă foarte delicată, întrebarea cum să păstrați ceapa verde nu își pierde relevanța nici acum.
Caracteristici de preparare a penelor de ceapă pentru depozitare
Pentru a păstra verdeața pentru cel puțin câteva luni, aceasta trebuie tăiată și spălată corespunzător. Pentru a face acest lucru, alegeți pene proaspete de ceapă, pe care nu există daune. Vârfurile lente sau uscate și becul sunt tăiate. Apoi plantele trebuie spălate.
Este mai bine să faceți această procedură într-un recipient cu apă și nu sub robinet.
După spălare, umezeala rămasă trebuie îndepărtată din pene. Verzile pot fi șterse cu un prosop sau pur și simplu așezate la soare. Dacă leguma a fost cultivată în grădina ei și în exterior arată curată, este permis să o depozitați fără a o spăla mai întâi.
Următoarea etapă pregătitoare este mărunțirea. Deoarece penele de ceapă sunt adesea lungi, cel mai bine este să le tăiați înainte de depozitare. Dimensiunea pieselor depinde de tipul de hrana pentru care vor fi folosite. Este mai bine să adăugați bucăți mari la borș sau supă, bucăți mici la sos.
Uscare
Aceasta este una dintre principalele modalități de depozitare a verdețurilor. Cu toate acestea, nu orice gospodină știe să usuce ceapa verde pentru iarnă. Se usucă într-un uscător electric sau la soare. Pentru a face acest lucru, penele sunt spălate, șterse bine și tăiate în bucăți. În tot acest timp, ușa ei ar trebui să fie deschisă.
Pentru a usca penele la soare, acestea sunt așezate pe o tavă sau tavă de copt și ținute sub razele soarelui timp de 2 zile. Pentru a proteja împotriva muștelor, verdețurile sunt acoperite cu tifon. Ceapa uscată poate fi păstrată timp de un an.
Borcanele din sticlă închisă cu capac sunt potrivite pentru depozitarea produsului uscat. În recipiente transparente, poate deveni galben, ceea ce va duce la o deteriorare a gustului. Păstrați ceapa uscată într-un loc răcoros și întunecat. Dezavantajul metodei este pierderea clarității gustului verdețurilor. Produsul uscat poate fi adăugat în orice fel de mâncare.
Congelare
Cum să înghețe ceapa verde pentru iarnă? În primul rând, trebuie să verificați temperatura din congelator. Înghețarea verdețurilor este posibilă doar la -18-22 de grade. La această temperatură, toate substanțele utile sunt păstrate în ea. Avantajul metodei este confortul ei. Produsul congelat nu trebuie dezghețat înainte de utilizare și nu conține sare.
Numai penele bine spălate și șterse pot fi înghețate. Se taie bucati, se pun intr-o cana mica sau o tava de copt, se umplu cu apa si se pun la congelator.
Puteți congela ceapa în alt mod. Fiecare pană se taie în bucăți mici, se scufundă în apă clocotită câteva minute, se scoate și se pune într-o pungă sau alt vas, după care se pune la congelator. Perioada de valabilitate a cepei verzi congelate este de 10-12 luni.
Cum se păstrează verdeața în frigider
Se poate păstra ceapa verde la frigider? Desigur, dar termenii economiilor sale vor fi puțin mai scurti. Dacă temperatura în frigider este de 1-2 grade, verdeața va rămâne proaspătă timp de 1 lună. La temperaturi mai ridicate, termenul de valabilitate al cepei se reduce la jumătate.
În primul rând, penele sunt spălate și măcinate. Puteți păstra ceapa la frigider într-un borcan de sticlă sau o pungă de plastic cu găuri. Sunt necesare pentru admisia aerului. În caz contrar, verdeața poate putrezi.
Alte metode de depozitare
Să ne uităm la alte metode de a păstra ceapa verde proaspătă. Una dintre cele mai vechi moduri este sărarea. Verdeturile se spala, se sorteaza, se usuca si se toaca. După aceea, se pune în straturi în recipiente de sticlă. Fiecare dintre ele este stropită cu sare gemă. Borcanul se inchide cu un capac si se pune la frigider. Această metodă ajută la păstrarea cepei timp de 3-4 luni.
O altă metodă de recoltare a cepei verzi pentru iarnă este adăugarea de ulei. După spălare și tocare, verdeața se pune într-un recipient de sticlă, se toarnă cu ulei de floarea soarelui sau de măsline, se închide cu un capac etanș și se pune la frigider.
Produsul poate fi păstrat timp de 5-6 luni.
Ne-am uitat la cele mai populare modalități de a păstra ceapa verde pentru iarnă. Toate sunt destul de simple și asigură păstrarea cantității maxime de substanțe utile în verdeață.
