Congelând ceapa verde. Este posibil să congelați ceapa

Numai frunzele puternice și bune se păstrează proaspete, fără niciuna deteriora.

Pungile in care sunt invelite frunzele se dau la frigider pentru cca timp de 15 minute, apoi sunt umplute cu frunze, legate și trimise înapoi la frigider pentru păstrare pe termen lung.

Este recomandabil să stabiliți un loc pentru ei în sertarul pentru legume. În această formă, ele sunt păstrate nu atât timp cât cele congelate, dar frunzele sunt mereu proaspeteși gata de mâncat în salate.

Uscare

Penele de ceapă verde pot fi uscate. Fă-o cu uscator electric, la cuptor sau la soare(vreme caldă vara).

Pentru a face acest lucru, penele trebuie spălate, șters cu un prosop și tăiate în bucăți de 5 cm.

Temperatura minimă a cuptorului necesară pentru uscare aproximativ 50 de gradeși câteva ore cu ușa deschisă.

Dacă uscați verdeață, fructe sau legume în cuptor, atunci trebuie să le monitorizați în mod constant, deoarece există un risc mare ca piesele de prelucrat să se ardă.

Pentru uscare la soare, ceapa se așează pe o foaie de copt sau o tavă și se scoate sub lumina directă a soarelui, acoperind întreaga structură cu tifon subțire (de la muște). După 2 zile arcul va fi gata. Și într-un uscător electric, se recoltează la fel ca orice altă verdeață. Puteți citi mai multe despre această metodă aici -.

Îngheţa

Pentru a îngheța ceapa, se taie în bucăți mici, se întinde pe o masă de tăiat într-un singur strat și se trimite la congelator 4-5 ore. Apoi verdețurile pot fi transferate într-o pungă și pot lua o nouă porție.

Dar dacă nu există nicio dorință de a vă încurca atât de mult, puteți să vă împrăștiați în avans ceapa proaspata prin plicuri sau recipiente si trimite la congelator. Puteți citi mai multe despre congelarea cepei aici -.

Murat și aluat

În ulei

O astfel de ceapă este bună de adăugat la supe și salate și gata in 3 zile.

Pentru a face acest lucru, într-un borcan se pun pene tăiate mărunt și deasupra se toarnă atât de mult ulei încât să acopere complet verdeața.

Păstrați amestecul în recipient de sticlăîntr-un frigider. Ar trebui agitat înainte de utilizare.

Daca pe langa ceapa se pun intr-un borcan si marar tocat marunt, patrunjel, busuioc si orice alte verdeturi, vei obtine un ulei de salata parfumat.

Reguli de baza

Cum să se pregătească ceapa verde pentru depozitare? Pentru depozitarea pe termen lung, ceapa trebuie spălată corespunzător și toate frunzele deteriorate trebuie îndepărtate. Dacă verdețurile sunt planificate să fie păstrate proaspete, atunci se iau numai pene suculente sănătoase, iar dacă se sare, se usucă sau îngheață - poți lua deteriorat, în timp ce tăiați toate defectele.

Arcul trebuie să fie complet uscat, asa ca dupa spalare se pune pe un prosop si se lasa sa se intinda cel putin o ora.

Cum să tai ceapa verde? Dacă ceapa va fi recoltată proaspătă, atunci nu este necesar să o tăiați. In alte cazuri nu este recomandat sa o macinati intr-un robot de bucatarie, așa cum se face adesea cu pătrunjel sau mărar. Se taie subtire in bucati de aproximativ 5 mm lungime.

Dacă penele sunt mari și late, atunci pot fi mai întâi tăiate pe lungime pentru a face bucățile mai mici. Când se prepară o supă sau o friptură, ceapa poate fi tăiată în 1 cm, iar dacă este planificat un sos, atunci cu cât este mai mic, cu atât mai bine. Și numai pentru recoltarea cepei uscate va necesita mai mult bucăți mari: 5 până la 7 cm.

Cum se păstrează ceapa verde? Taraîn care este depozitată ceapa depinde de metoda de recoltare:

• la congelare depozitat într-o pungă sau recipient de plastic;
• pentru sărare sau conservarea în ulei este cel mai bine să luați borcane de sticla;
• pentru depozitare uscat ceapa folosește pungi de țesătură;
• pentru depozitare proaspăt folosind pungi obișnuite de plastic.

Unde se păstrează ceapa verde? Ceapa verde se păstrează la frigider sau la congelator.

Într-o casă privată, borcanele cu sare sau ulei pot fi, de asemenea, îndepărtate. spre pivniță, A in apartament- pe loggia vitrata.

Verdeturile tăiate se ofilesc rapid la temperatura camerei și se deteriorează, așa că trebuie păstrată ceapa proaspătă rece fără aer.

Veți învăța cum să alegeți ceapa verde potrivită și cum să le păstrați urmărind videoclipul:

Condiții și termeni optimi

La ce temperatură trebuie păstrată ceapa verde? Pentru ceapa proaspata temperatura optima 1 până la 8 grade. Pentru congelat, aproximativ -8, iar pentru borcane cu sare sau ulei - de la 5 la 10.

Este foarte important ca umezeala să nu ajungă pe ceapa proaspătă. De aceea, la pregătirea acestuia, pachetele sunt puse la frigider și abia apoi sunt umplute cu ierburi - acest lucru permite evitarea condensului.

Același lucru este valabil și pentru ceapa uscată, care se recomandă să fie depozitată într-o pungă din material natural - va permite conținutul "a respira", dar în același timp nu îi va da umezi. Și ceapa murată și ceapa în ulei se păstrează cel mai bine într-un loc întunecat și răcoros.

Ce sunt perioadele de depozitare cepe verzi? Fiecare metodă are propriii termeni:

• congelat - până la 1 an;
• uscat - până la 2 ani;
• murat cu sare - până la 6 luni;
• în ulei - până la 6 luni;
• proaspăt - până la 3 luni.

Recoltarea verdeata

Cum să păstrezi ceapa verde proaspătă? După cum am menționat mai sus, ceapa proaspătă este pusă într-o pungă și păstrată la frigider. Ar trebui verificat la fiecare 2 săptămâni pentru semne de întunecare și cute. Dacă cel puțin una dintre frunze începe să putrezească, în curând toate celelalte se vor alătura acesteia.

Și dacă verdeața este culesă pentru iarnă, nu pentru salate proaspete, atunci este mult mai ușor să o păstrezi uscate sau congelate.

Penele proaspete nu trebuie păstrate pentru utilizare ulterioară, deoarece pot fi obținute în orice moment în 2 săptămâni, coborand capul de ceapa intr-un pahar cu apa.

Într-un cuvânt, înainte de a recolta, ar trebui să te decizi cu ce scop decide să păstreze arcul. Pentru salatele proaspete, trebuie ambalat in pungi si bagat la frigider, fara a uita sa verificati periodic si sa aruncati frunzele stricate.

De asemenea, cu legume proaspete ceapa bine combinata in ulei, care va fi excelenta pansament parfumat. Și pentru supe, carne și legume înăbușite ceapa murată, congelată sau uscată este potrivită - niciuna dintre ele în gust fel de mâncare gata nu va diferi de verdeața proaspătă.

Puteți învăța cum să creșteți ceapă verde acasă din acest videoclip:

Ceapa verde este un condiment excelent pentru multe feluri de mâncare, ceea ce le conferă un gust picant și original. Vara, aproape toată lumea are verdeață pe masă, dar iarna nu se poate decât să viseze. Prin urmare, pentru a primi vitaminele necesare iarna, condimentele pot fi nu numai uscate, ci și congelate. Pentru ca verdeața să-și păstreze proprietățile, trebuie să știți cum să înghețați corect ceapa verde.

Da, și chiar necesar. Verdeturile congelate rețin toate vitaminele valoroase, cum ar fi:

• vitamina B, care se îmbunătățește activitatea creieruluiși NS;
• vitamina B1, care controlează nivelul de aciditate corpul umanși normalizarea colesterolului;
• vitamina B5, care contribuie la accelerare procesele metabolice in corp;
• vitamina A, care stimulează creșterea de noi celule;
• vitamina C - afectând favorabil organismul în ansamblu;
• vitamina E – contribuind la ameliorarea stării piele, foliculii de păr și unghiile.

Subtilitățile înghețului

Fiecare gospodină ar trebui să știe să pregătească ceapa verde pentru iarnă.

IMPORTANT! Pentru congelare, este mai bine să luați porții mici, ceea ce este mai convenabil de utilizat. Dacă înghețați din nou verdeața, atunci toate calitățile sale valoroase se pierd.

După decongelare, ceapa este mai bine să fie folosită la gătit. feluri de mâncare diferite. Este indicat să nu-l folosiți crud.

Cum să alegeți și să pregătiți produsul potrivit

Pentru congelare, trebuie să acordați atenție luminozității produsului, suculenității și culorii. Cu cât ceapa este mai închisă la culoare, cu atât conține mai mulți nutrienți. Penele conțin mai puține vitamine decât partea albă. Este foarte important ca verdeata sa fie proaspata. Dacă ceapa stă întinsă cel puțin trei zile, va pierde jumătate din vitamine. Înainte de congelare, trebuie spălat, este mai bine apă rece, din suflet. Dar poți și într-un lighean sau vas, schimbând apa de cel puțin trei ori.

Important! Este imposibil să opăriți ceapa cu apă clocotită - toate vitaminele vor fi distruse, iar produsul va fi gătit pe jumătate.

Puneți penele spălate într-o strecurătoare. Cand apa se scurge se toarna intr-un strat pe o carpa moale, bine absorbita si se asteapta 1-1,5 ore pana se usuca ceapa.Tiem penele in bucati mici, ca la salate. Deci produsul tocat va fi potrivit pentru orice fel de mâncare.

După ce tăiați verdeața, puneți-o din nou pe un șervețel (uscat) să se usuce timp de 1,5 ore. Înainte de congelare, produsul trebuie răcit, pentru că atunci își va păstra toată bogăția de vitamine și nu se va lipi. Pentru a face acest lucru, transferați ceapa într-o tavă și puneți-o la congelator timp de 3-4 ore. După aceea, puteți îngheța produsul pentru depozitare.

Pregătiți frigiderul înainte de a începe procesul

Înainte de a congela produsul în congelatoare, este necesar să goliți una dintre cutii de produsele inutile, să spălați și să uscați.

Împachetați pungile sau recipientul de ceapă strâns într-o cutie bine uscată. Dacă frigiderul are o funcție „Congelare rapidă”, setați-l pentru două ore. Congelarea va fi mai rapidă, iar vitaminele vor fi mai bine conservate. Dacă frigiderul nu are o astfel de funcție, atunci produsul este congelat la -10 - 15 grade. Aceasta este temperatura optimă.

Modalități de a îngheța ceapa acasă

Pentru a recolta ierburi proaspete pentru iarnă folosind congelarea, există rețete foarte simple și accesibile pentru toată lumea. Înghețarea se poate face în mai multe moduri. Să ne uităm la unele dintre ele.

Înghețarea în general

Dacă ați ales această metodă, atunci trebuie să faceți următoarele:

1. Așezați cu grijă săgeți cu arc proaspete, atent selectate și bine spălate pe o pungă de plastic sau folie alimentară, rulați într-un tub.
2. Tăiați excesul de film, umeziți-i marginile cu apă și fixați.
3. Congelați tubul finit în congelator.

Această metodă de congelare este mai potrivită pentru prepararea salatelor.

Mărunțit în pungi

• ceapa spalata si sortata se taie in bucati mici, dupa care se distribuie uniform pe tabla pentru a preveni lipirea. Congelați tăietura rezultată în congelator timp de aproximativ o jumătate de oră. După timpul specificat, produsul tocat este scos și transferat într-o pungă uscată și curată;
• se atașează golul primit în pachet formă plată astfel incat sa ocupe cat mai putin spatiu in congelator. Pentru a face acest lucru, punga este legată și excesul de aer este îndepărtat din ea;
• după toți acești pași, puneți punga pentru congelator în congelator.

Iar atunci când deschizi pachetul iarna, bucătăria ta se va umple de o aromă plăcută și prospețime de verdeață.

Prăjit în ulei

Poate suna neobișnuit, dar ceapa este înghețată chiar și prăjită în ulei. Pentru a face acest lucru, faceți următoarele:

• mai întâi trebuie să-l tăiați în bucăți mici sub formă de cuburi sau jumătate de inele;
• apoi se prajeste la foc mic cu adaosul ulei vegetal;
• apoi trebuie să-l aruncați într-o strecurătoare și să-l împachetați în pungi de plastic, apoi să-l puneți în camera de congelare.

Cu această metodă, produsul va rămâne nu numai parfumat, ci și dens. Un alt avantaj al acestei metode de recoltare este că o astfel de ceapă nu se va îngheța și nu se va întări complet, iar acest lucru va reduce timpul de gătire, deoarece nu trebuie dezghețată în prealabil.

Important! În acest caz, este important să nu exagerați, deoarece alimentele care sunt supragătite nu tolerează foarte bine temperaturile sub zero grade. Și totuși, dacă nu sunt multe în congelator spatiu liber, apoi ceapa prăjită poate fi pusă într-un strat dens într-un borcan de sticlă, înșurubați strâns cu un capac și păstrați-o la frigider sub această formă.

Congelarea în tăvi pentru cuburi de gheață

Verdeturile sunt, de asemenea, înghețate în forme de gheață. Este necesar să tăiați verdeața în bucăți mici și să le puneți în forme pentru înghețarea gheții. După ce produsul îngheață, acesta trebuie ambalat în pungi și introdus în congelator. Puteți păstra un astfel de îngheț timp de aproximativ 6 luni. Acest gol este foarte convenabil de utilizat pentru supă, borș, okroshka.

Ceapa intr-o sticla de plastic

O alta mod neobisnuit verdeață înghețată pentru iarnă.

1. Produsul se spală bine sub jet de apă, folosind un șervețel, de preferință dens, se usucă. De asemenea, puteți usca săgețile de verdeață la soare, undeva în jur de treizeci de minute, precum și cu un uscător de păr, direcționând aerul rece către verdeață.
2. Această pregătire necesită anumite reguli- verdeata tocata si o sticla de plastic trebuie sa fie bine uscate. Numai în acest fel ceapa congelată poate fi turnată cu ușurință dintr-o sticlă de plastic.
3. Următorul pas este să umpleți sticla cu produsul tocat și să strângeți bine capacul.
4. Este indicat sa se foloseasca sticle de plastic dimensiune mică, cu un volum de 0,5 litri, va fi convenabil pentru utilizare ulterioară.

Cât timp se păstrează ceapa congelată la congelator

Gospodinele care au decis pentru prima dată să înghețe verdețurile se întreabă adesea cât timp poate sta în congelator fără a-și pierde gustul și caracteristici benefice. Perioada de valabilitate este diferită, de la două luni la șase luni, și depinde nu numai de temperatura din congelator, ci și de metoda de recoltare a verdețurilor pentru congelare.

De exemplu, dacă ai înghețat o ceapă la -18 grade, aceasta va sta în liniște toată iarna și, atunci când este dezghețată, nu va fi mai rău decât proaspătă.

Dacă termometrul este de -8 grade, termenul de valabilitate se reduce de 2 ori, iar după trei luni nu se mai recomandă folosirea lui la gătit. Într-adevăr, în verdeață nu va mai exista aroma și vitaminele dorite. Este chiar recomandabil să utilizați produsul în decurs de 1-2 luni. În această perioadă, ceapa este îmbogățită maxim cu proprietăți utile.

Important! Dacă decideți să înghețați ceapa pentru iarnă, trebuie să știți că în primele două sau trei săptămâni va avea miros puternic, chiar dacă va fi înghețat. Acest miros poate fi absorbit de alte alimente, ceea ce le poate afecta gustul. Pentru a preveni acest lucru, verdețurile ambalate pot fi plasate fie la mică distanță de alte alimente, fie deasupra acestora.

Gospodinele cu experiență recomandă congelarea cepei în congelator și chiar cred că verdeața poate fi păstrată un an întreg, până în sezonul următor. Proprietățile utile și aroma verdețurilor, desigur, vor fi de câteva ori mai mici decât cele ale produs proaspăt, dar cu toate acestea este mod bun saturați organismul cu vitamine și diversificați dieta.

Decongelați corect și folosiți ceapa

Puteți dezgheța semifabricatele în următoarele moduri:

1. Doar în frigider. Acesta este un proces lung, care durează aproximativ două ore și jumătate și, uneori, mai mult. Dar, în același timp, se păstrează consistența solidă a produsului și o aromă proaspătă, bogată.
2. La o temperatură de aproximativ 20-24 de grade (temperatura camerei). Puteți lăsa piesa de prelucrat înghețată pe masă. Timpul de dezghețare va depinde de modul în care a fost depozitat produsul și la ce temperatură a fost înghețat produsul. Verdeturile congelate cu aceasta metoda de dezghetare vor fi apoase si moi. Dar își va păstra calitățile gustative și poate fi folosit pentru gătit.
3. În cuptorul cu microunde. Această metodă vă va economisi timp. Întregul proces durează aproximativ 5-6 minute. Dar principalul lucru este să nu păstrați piesa de prelucrat în cuptorul cu microunde mai mult decât este necesar, altfel dezghețarea se va transforma în gătit. Pentru a evita acest lucru, trebuie să setați puterea cuptorului la modul minim.
4. Dezghețare în apă. Mulți oameni cred că dacă înmuiați verdeață congelată într-un castron cu apă rece înainte de a o folosi, atunci gustul acesteia va rămâne exact același cu cel proaspăt.

Important! În general, puteți face fără decongelare dacă a fost preparat un produs albit.

Ceapa congelată recoltată este folosită la prepararea diverselor feluri de mâncare. Cel mai adesea în tocană de legume, supe diverse, carne tocată. Un astfel de aditiv nu are doar o aromă plăcută, ci oferă și un gust deosebit alimentelor, o saturează cu vitaminele necesare organismului uman. Dar verdeturile congelate au nevoie de tratament termic, este mai bine să nu o consumi crudă.

Recongelarea legumelor, inclusiv ceapa verde, nu este recomandată, deoarece acestea vor deveni alunecoase, lente, cu miros urâtși își pierd proprietățile utile. Dacă vrei să consumi alimente de vară pe tot parcursul anului, atunci congelarea este o soluție excelentă. Ceapa verde congelata pentru utilul si palatabilitatea nu inferior proaspăt. Cu congelarea și depozitarea corespunzătoare, vă puteți bucura de mese bogate în vitamine pe tot parcursul anului.

Penele de ceapă verde sunt excelente atât proaspete, cât și congelate. Pentru a îngheța acest produs, este necesar să îndepărtați murdăria de pământ de pe bază și să clătiți sub jet de apă, tăiați rădăcinile (dacă există). Apoi, penele verzi trebuie tăiate în părți mari sau mici-inele, puse în pungi sau recipiente de plastic sigilate și puse la congelator.

Important! Congelăm doar curat, fără urme de murdărie și putregai, pene verzi.

Penele de ceapă verde pot fi congelate cu legume așezându-le între straturile de legume. Merge bine cu morcovi, sfeclă, varză, nici un eveniment solemn sau petrecere nu se poate descurca fără el.

Cum să îngheți ceapa verde pentru iarnă (video)

Despre beneficiile cepei verzi

Proprietăți utile ale cepei verzi:

• îmbunătățește digestia;
• ajută la curățarea organismului;
• are proprietăți preventive;
• îmbunătățește imunitatea;
• antiseptic, ucide majoritatea bacteriilor patogene;
• întărește structura părului, a plăcilor de unghii;
• normalizează munca organe interne;
• întărește smalțul dinților și previne sângerarea gingiilor.

Impactul negativ al cepei verzi asupra organismului

Nu trebuie abuzat ceapa verde dacă boala este prezentă tract gastrointestinal. Mai bine să fie folosit ca condiment sau supliment alimentar, de preferat fierte.

Penele de ceapă verde congelată păstrează toate calitățile benefice și afectează organismul la fel ca și ceapa proaspătă. Prin urmare, ne ascultăm corpul, pentru că totul este bine cu moderație și folosirea penelor verzi în preparate necesită și o normă. Nu exagera, sănătatea ta este în mâinile tale!

Ceapa verde poate fi achizitionata de la un magazin de legume, de pe piata, in asociatiile de gradinarit, si de la depozitele de alimente specializate. Dar, mai des, este cultivat în parcele casnice, grădini de legume sau acasă. Fără îndoială, este foarte produs util. Este folosit în mod activ în gătit ca adaos la un fel de mâncare sau ca un fel de mâncare independent, doar prin adăugarea de sos de maioneză.

Depozitarea cepei verzi și utilizarea lor la gătit depind de nevoile și caracteristicile dumneavoastră gustative.

Salutare dragi cititori! Îți place ceapa verde? Vrei să-l prepari și să mănânci cât vrei până în sezonul următor, adăugându-l proaspăt în salate, supe și alte feluri de mâncare?

Atunci ar trebui să-l înghețe. Deci, este posibil să înghețați ceapa verde pentru iarnă și cum să o faceți ușor și simplu chiar acasă.

De ce este mai bine să îngheți?

De fapt, beneficiile sunt semnificative:

1. La congelare, aproape 100% din vitamine sunt conservate - niciun alt tip de preparat nu se poate lăuda cu indicatori similari. De ce aproape? Doar că există atât de capricios, dar foarte vitamina importanta- S. Deci este distrus nu numai la temperaturi ridicate, ci și la contactul cu aerul, metalul, lumina. Prin urmare, chiar dacă acționați foarte repede, ceapa va pierde totuși o cantitate mică din această vitamină.
2. Culoarea, textura, gustul și aroma sunt păstrate. Ați văzut ceapă în legume conservate? Nimic de-a face cu proaspăt, nu? Și înghețat - aproape la fel ca din grădină.
3. E rapid. Toată lumea va găsi timp pentru a tăia și a pune la congelator. Vrei să fii sănătos și plin de energie chiar și în timpul sezonului rece? Apoi scuzele legate de lipsa de timp sunt anulate.

Cum să alegi ceapa pentru congelare?

Ceapa ar trebui să fie strălucitoare, suculentă, fără deteriorare. Cu cât culoarea cepei este mai deschisă, cu atât conține mai puține vitamine.

Apropo, partea albă a cepei este cea mai saturată de vitamine. Mai exact, partea albă plus 10 centimetri deasupra ei. Spre partea de sus a stiloului, cantitatea de nutrienți scade.

Prospețimea este, de asemenea, foarte importantă. După 3 zile, ceapa smulsă pierde până la jumătate din vitamine.

Să ne spălăm?

Da, este o necesitate. Este bine să spălați verdeața sub duș - cu apă rece.

Puteți spăla și într-un recipient, cum ar fi un lighean mare, dar apoi trebuie să schimbați apa de mai multe ori (cel puțin 3).

Uscarea obligatorie

Dupa spalare, lasati pana sa curga bine intr-o strecuratoare sau pe o alta suprafata cu gauri.

Când picăturile de apă nu mai sunt vizibile, puneți pe un prosop sau un șervețel. Țesătura trebuie să fie moale, cu o bună absorbție. Îl păstrăm o oră și jumătate.

Întindeți ceapa nu într-o grămadă, ci dacă este posibil într-un singur strat - altfel se va usca mult timp.

Tăiem pentru piesa de prelucrat

Tăiem fin pene uscate - așa cum le tăiați de obicei în salate.

Această tăietură este perfectă pentru orice fel de mâncare. În timpul iernii, va decora o salată cu varză (inclusiv varză murată - se va dovedi doar exclusivă!), Și supă și chiar va ajuta la prepararea unui smoothie de legume sănătos. Iată, de exemplu, rețete - în fiecare dintre ele, ceapa va fi foarte utilă.

Important! După tăiere, se usucă din nou pe un șervețel (desigur, uscat) timp de aproximativ o oră și jumătate.

Răcire

Un punct interesant pe care multor oameni îl dor. Ca, tăiați-o, puneți-o la rece într-o pungă și uitați. Cu toate acestea, arcul are nevoie de o etapă de tranziție.

O mutam pe o tava si la congelator - pentru inca 3-4 ore.

Pre-răcirea este necesară deoarece ceapa procesată în acest fel se păstrează mai mult timp și își păstrează toată bogăția de vitamine. De asemenea, se dovedește sfărâmicios - nu trebuie să scoateți ceapa lipită pentru a o adăuga în salată.

Congelare pentru depozitare

Da, a venit acest moment 🙂 Scoatem tava și turnăm ceapa într-o pungă sau alt recipient de depozitare.

Dar pachetul este cel mai convenabil - ia orice formă și, pe măsură ce este eliberat, ocupă din ce în ce mai puțin spațiu.

Cât de mult de depozitat?

Dacă nu ați ratat prima etapă de congelare, atunci până la 9 luni. Putem spune până la următoarea recoltă!

Ei bine, dacă l-au trimis să înghețe imediat după tăiere, atunci nu mai mult de șase luni. Deci nu fi leneș. La urma urmei, dacă ai încerca să-l păstrezi într-un mod diferit, ai petrece mult mai mult timp.

Instrucțiuni pas cu pas pentru congelarea cepei verzi

Nu va înlocui citirea articolului, dar vă va ajuta să navigați mai repede atunci când îl înghețați de mai multe ori.

Deci, iată rețeta punct cu punct:

1. Am ales ceapa strălucitoare și proaspătă.
2. Se spală în apă rece.
3. Lăsați apa să se scurgă.
4. Se usucă pe un prosop timp de 1,5 ore.
5. Tocat mărunt.
6. Din nou uscat timp de 1,5 ore.
7. Se pune la congelator timp de 4 ore.
8. Transferat într-un pachet.

E simplu, domnilor. Congelați, mâncați și bucurați-vă - veți avea okroshka iarna și o salată neobișnuită de Anul Nou cu o ceapă proaspătă. Cine ar refuza? Și pentru a nu strica beneficiile unei astfel de salate cu maioneză, citiți - există opțiuni pentru pierderea în greutate, și pentru post și pentru vegetarieni. Într-un cuvânt, pentru toată lumea.

Apropo, congelarea este considerată pe bună dreptate cea mai bună dintre toate metodele de conservare. Succes cu pregătirile tale și bucură-te de pofta de iarnă 🙂

Mini sfaturi pentru pierderea în greutate

Reduceți porțiile cu o treime - asta vă va ajuta să construiți! Scurt si la obiect :)

Pune suplimente sau opri? Când apare această întrebare, este cu siguranță timpul să nu mai mâncați. Acest corp îți dă un semnal despre saturația iminentă, altfel nu ai avea nicio îndoială.

Dacă aveți tendința de a mânca în exces seara, faceți un duș cald înainte de cină. 5-7 minute și aveți deja o dispoziție și o atitudine complet diferită față de mâncare. Încercați - funcționează.

Indiferent cât de gustoasă ar fi mâncarea, o vei mânca de mai multe ori. Aceasta nu este ultima masă din viața ta! Amintește-ți asta atunci când simți că nu te poți opri și înghiți convuls bucată după bucată.

Ceapa proaspătă este bogată în oligoelemente utile. Într-o formă congelată, uscată, reține mai puțini nutrienți, dar cel puțin poate îmbunătăți gustul alimentelor. Prin urmare, este logic să vă pregătiți pentru iarnă. Mai jos vă oferim principalele rețete pentru recoltarea cepei verzi.

Pregătirea cepei verzi pentru depozitare

Pentru a fi depozitat pentru o perioadă lungă de timp și pentru a nu se deteriora, este important pregătiți-l corespunzător pentru depozitare. Acest proces se desfășoară în mai multe etape. Începe cu alegerea penelor pentru depozitare. Ar trebui să fie de un verde strălucitor, fără deteriorare, semne de ofilire sau îngălbenire.
În cele mai multe cazuri, se vor sfărâma, așa că trebuie să îndepărtați resturile de pământ din ele și apoi să clătiți bine.

Important! Ceapa trebuie să fie complet uscată, așa că după spălare se pune pe un prosop și se lasă să se întindă cel puțin o oră.

După ce se usucă bine, se taie, iar apoi se folosesc în funcție de metoda de păstrare aleasă.

Cu toate acestea, dacă vorbim despre verdețurile obișnuite din frigider, spălarea nu este recomandată. altfel se va deteriora rapid. Pentru această metodă de depozitare, este suficient să o ștergeți de praf. Dacă există prea multă murdărie aderentă pe el, penele sunt spălate într-un vas cu apă, aruncate într-o strecurătoare, lăsate să se scurgă și așternute să se usuce pe un prosop.

În întrebarea cum să economisiți pentru iarnă, metoda de tăiere a penelor nu este deosebit de importantă. De obicei depinde de ce fel de mâncare se vor folosi apoi pene tocate. De exemplu, pentru sosuri aveți nevoie de bucăți mici, iar pentru borș și supe - medii. Pentru a-l usca, se taie în bucăți de la 5 la 7 cm, iar dacă se întâlnesc pene mari, se taie mai întâi pe lungime. Este important să nu-l măcinați într-un robot de bucătărie.
Înainte de a începe, trebuie să decideți cum să păstrați ceapa verde acasă, recipientul în care va fi pliat depinde și de el. Deci, dacă este pur și simplu plasat în frigider, pungile obișnuite se vor descurca, ceapa uscată este păstrată în pungi de in, murăturile și blankurile în ulei ar trebui să fie în sticlă, iar recipientele din plastic sunt folosite pentru congelare.

Depozitarea ceapei verzi în frigider

Un loc ideal, simplu și convenabil pentru a depozita ceapa este un frigider obișnuit. Cât timp păstrați ceapa verde la frigider? Dacă păstrați pene tăiate în el la o temperatură de 3-4 ° C, nu își va pierde aspectul comercial în 2-3 săptămâni. Dacă temperatura scade la 0 ° C, termenul de valabilitate va crește la 1-2 luni. Există mai multe moduri de a păstra legumele la frigider.

Într-o pungă de plastic

Această metodă vă permite să aveți ierburi proaspete la îndemână pentru o lună și jumătate. Este suficient să împachetați penele într-o pungă de plastic, să faceți câteva găuri în ea pentru aerisire și să o puneți la frigider pe raftul de legume.
Există o metodă mai complicată, dar va funcționa pentru pene care nu au fost separate de bulbi. Pentru a-l folosi, este necesar să îndepărtați toate părțile îngălbenite și stricate ale plantei și să o scufundați în apă. Acum bulbii cu rădăcini ar trebui să fie înfășurați într-o cârpă umedă, înveliți cu hârtie deasupra și legați cu o panglică. Abia atunci ceapa poate fi pusă într-o pungă la frigider. Această metodă vă permite să-l păstrați proaspăt timp de o lună.

Știați? Pentru depozitarea pe termen lung, este important ca umezeala să nu ajungă pe pene. De obicei, dacă puneți punga direct în frigider, se va forma condens pe ea și apa va cădea inevitabil pe verdeață. Pentru a preveni acest lucru, punga goală este plasată în frigider pentru un timp, astfel încât să se răcească la temperatura din interiorul camerei. Apoi o scot, pun imediat ceapa și o ascund imediat din nou la frigider.

În recipient de sticlă

Puneți verdețurile spălate și uscate în borcane de sticlă, închideți cu capace de nailon și puneți la frigider. În această formă, verde aproximativ o lună va păstra look fresh, aroma si proprietati utile.

Important! În această formă, numai verdețurile întregi pot fi depozitate, deoarece pliate și rupte, se deteriorează rapid. Prin urmare, selectați doar pene mici pentru conserve.

în hârtie

Puteți păstra ceapa verde în frigider învelită în hârtie. Deci persistă pt două-trei săptămâni. Pentru a face acest lucru, legumele se spală bine și se lasă să se scurgă. Apoi împachetat în hârtie curată. Nu ar trebui să fie un ziar, pentru că tipografia este periculoasă pentru sănătate.
Puteți lua un șervețel de hârtie care nu se răspândește din apă sau hârtie kraft. Este important doar să nu fie epilat cu ceară. Pachetul este pulverizat de sus cu o sticlă de pulverizare, ascuns într-o pungă și lăsat la frigider.

Important! Ceapa verde au diverși termeni depozitare in functie de metoda de recoltare. Așadar, sărarea unei pene de ceapă verde pentru iarnă vă permite să o păstrați până la șase luni, ceapa pusă în ulei se păstrează pentru aceeași cantitate. ceapa uscataîși păstrează proprietățile timp de doi ani și înghețat - nu mai mult de un an.

Congelând ceapa verde

Cele mai multe gospodine preferă să folosească pentru depozitare pe termen lung verdeaţă. Pentru a face acest lucru este destul de simplu. Verdeturile proaspete și sortate se spală sub jet de apă și se usucă.
După aceea, se utilizează una dintre cele trei metode de congelare:

1. Penele se taie si se prajesc intr-o tigaie pana sunt fierte. Ceapa răcită se pune în recipiente și se îngheață. Prăjirea și congelarea ulterioară conferă legumei un gust deosebit, pe care îl conferă apoi tuturor preparatelor în care este folosită.
2. Ceapa cu pene se tine in apa clocotita timp de trei minute, se arunca intr-o strecuratoare si se asteapta ca apa sa se scurga. Apoi tăiați în bucăți marimea corectași bătut în recipiente de plastic care sunt înghețate.
3. Penele spălate și uscate sunt tăiate în bucăți mici și albite timp de aproximativ cinci minute. După aceea, se înclină într-o strecurătoare și așteaptă până se răcește ceapa. Apoi îl pun în recipiente de plastic și îl trimit la congelator.

Uscarea ceapa verde

Verdeturile sunt o altă modalitate de a păstra o legumă sănătoasă pentru o perioadă lungă de timp.
Înainte de recoltare, este bine spălat, tăiat și așezat pe hârtie curată pentru a se usuca într-o cameră caldă. Asigurați-vă că razele directe ale soarelui nu cad pe spații libere, altfel totul se va prăbuși în ele. material util. Dacă nu există un astfel de loc, arcul poate fi acoperit cu o altă bucată de hârtie.

Vă puteți da seama dacă ceapa este suficient de uscată frecând-o între degete. Cand se sfarama usor, a ajuns in starea dorita. Acum se toarnă în borcane, se închide cu capace și se păstrează la temperatura camerei într-un loc uscat. Acest proces de recoltare durează aproximativ o săptămână.

Sărarea verdețurilor

Ceapa murată este folosită pentru supe, garnituri de legume, salate.

Cum să murăm ceapa verde? Luam un kilogram de ceapa si le spalam bine. Cand se usuca se toaca si se amesteca cu 200 g de sare. Batem masa rezultată în borcane de sticlă, astfel încât sucul să iasă în evidență. Borcanele sunt strânse, dar în așa fel încât să rămână puțin loc pentru uleiul vegetal deasupra. Borcanele închise cu capace din polietilenă se păstrează la loc rece.

Cum să fermentezi ceapa verde

O alta mod interesant recoltarea cepei verzi pentru iarnă - aluat. Pentru a face acest lucru, penele pregătite sunt tăiate cu foarfece sau cu un cuțit lungime de aproximativ doi centimetri și turnate în borcane de sticlă în straturi. Stropiți fiecare strat cu sare.