Вкусни мариновани тиквички. Мариновани тиквички - вкусни рецепти! Как да приготвим мариновани тиквички за зимата у дома

Ако обичате яхнии или пържени тиквички, тогава вероятно са замразили зеленчука за зимата. Но не по-малко вкусни са маринованите плодове с ароматен вкус и хрупкава каша. Това предястие върви добре с почти всяко ястие.

Процедурата за консервиране е доста проста, така че всяка домакиня може да се справи с тази задача. Основното нещо е да използвате тиквички без дефекти и свита опашка. А вкусът на предястието може да се придаде с помощта на различни подправки и подправки.

Помислете за няколко често срещани опции за ецване. Ако е необходимо, можете да промените състава му, да добавите други подправки.

Днес не е трудно да се намери каквато и да е рецепта в интернет. Но да търсиш подходящ вариантподготовката може да отнеме много време. Ето защо в статията ще разгледаме най-популярните начини, благодарение на които можете бързо да мариновате зеленчуци за зимата.

съставки:

4 кг тиквички.
250 ml слънчогледово масло.
200 ml 9% оцет.
80 грама хранителна сол.
210 гр захар.
17 г суха горчица.
1 ч. л. черен пипер.
1 глава чесън.
1 връзка пресен копър.

Процес на готвене

Младите тиквички се измиват и нарязват на големи парчета. За да направите това, разделете плода по дължина на 4 части и след това нарежете на продълговати парчета. Приблизителният размер е показан на изображението по-долу.

В следващата стъпка трябва да вкусна марината. За да направите това, изсипете захар, сол, оцет и растително масло, смлян черен пипер, суха горчица, нарязан копър и нарязан чесън в отделен съд. Разбъркайте всичко добре, така че всички кристали от сол и захар да се разтворят напълно.

С готовата марината се заливат тиквичките и се разбъркват добре. Оставете зеленчуците за три часа, но е препоръчително да ги разбърквате на всеки 15 минути. През това време плодовете са добре наситени с марината и дават сок.

Първо трябва да се стерилизира стъклени буркани. Можете да го направите по всеки удобен начин. След това те трябва да бъдат напълнени с мариновани тиквички.

Пригответе обемна тава, поставете парче плат или кърпа на дъното. Поставете бурканите с похлупени, но не завити капаци в съдовете. Добавете в контейнера студена водатака че да покрие почти изцяло бурканите. Изпратете на печката и оставете да заври, намалете топлината и стерилизирайте за 10-25 минути, в зависимост от обема на кутиите.

След това извадете бурканите, навийте ги със специален ключ, поставете ги с главата надолу и ги увийте плътно с одеяло. Такава закуска може да се съхранява при стайна температура на тъмно място.

Инстантни мариновани тиквички

От заглавието можете да разберете, че тиквичките са толкова вкусни, че е невъзможно да устоите, така че веднага искате да ги хапнете. Тази рецептане е предназначен за прибиране на реколтата за зимата.

съставки:

350 гр тиквички.
1 супена лъжица 6% оцет.
1 ч. л. мед.
1 ч. л. сол.
3 супени лъжици растително масло.
2 скилидки чесън.
Копър и смлян пипер на вкус.

Стъпка по стъпка готвене

Ако имате презрели плодове, първо трябва да отстраните кожата. Нарежете на тънки ленти с резачка за зеленчуци. След това посолете зеленчуците и оставете чинията настрана за около 30 минути на стайна температура.

Междувременно можете да започнете да приготвяте марината. За да направите това, настържете чесъна и го смесете добре с растително масло, оцет черен пипер, сол и мед.

Нарежете на ситно връзка пресен копър.

Тиквичките ще дадат сок след половин час, който трябва да се отцеди. Между другото, течността може да се остави, тъй като от нея се получават ефективни маски за кожа и коса.

Добавете зеленчуците и маринатата към зеленчуците, след което разбъркайте.

Покрийте купа с тиквички домакинско фолиои изпратете за няколко часа в хладилника, така че зеленчуците да са добре мариновани. След това те могат да се сервират на масата заедно с риба, месо или други ястия.

Бързо мариновани тиквички (сурови)

Ако имате малко време, но искате да се насладите на мариновани тиквички, тогава можете да използвате следната рецепта. Отнема само няколко минути за готвене, след което зеленчуците трябва да се мариноват малко.

съставки:

700 г млади тиквички.
1 ч. л. сол.
2 с.л ябълков оцет.
1 супена лъжица мед.
3 супени лъжици растително масло.
5 скилидки чесън.
Черен пипер и копър на вкус.

Метод на готвене

Тъй като ще използваме млади тиквички, не е необходимо да премахваме кожата. Достатъчно е само да премахнете дръжките и задните части. С помощта на обикновен нож за зеленчуци нарежете плодовете на дълги ленти.

След това зеленчуците трябва да бъдат осолени и разбъркани с ръце или лъжица. Оставете купата с тиквичките настрана за половин час, за да изчезне цялата течност от тях.

Нека не губим време и да подготвим марината. За да направите това, ви трябват няколко скилидки чесън, добре е да сме млади, за да не стане ястието много пикантно. Не е необходимо да се прекарва през преса, просто се нарязва на малки парченца.

Копърът се нарязва на ситно и се поставя в купа.

Добавете натурален мед, оцет, рафинирано или зехтин, смлян черен пипер в чинията по желание. Смесете всичко. Маринатата е готова.

Отцедете тиквичките в гевгир, за да се отцеди излишната течност.

Подправете зеленчука с марината, разбъркайте и охладете за два часа.

След това можете да сервирате вкусно, ароматно и здравословно ястие на масата.

Мариновани тиквички с мед и чесън

Помислете за друга рецепта за тиквички. Добавете чесън и натурален мед към маринатата. Резултатът е вкусна и питателна закуска.

съставки:

500 гр тиквички.
100 зехтин.
2 супени лъжици течен мед.
3 супени лъжици ябълков оцет.
0,5 ч. л. сол.
Черен пипер и копър на вкус.

Процес на готвене

Средните тиквички трябва да се измият обилно със студена вода, да се отстрани горният слой и да се нарежат на тънки плочи с резачка за зеленчуци. След това зеленчукът трябва да се поръси с малко количество сол, да се разбърка, да се остави за 30 минути, така че тиквичките да дадат сок.

За да приготвите марината, трябва да добавите към чинията натурален мед, ябълков оцет (можете да използвате винен аналог), зехтин, нарязани билки и, ако желаете, смлян черен пипер.

След 30 минути трябва да източите течността от чинията с тиквички и да изстискате добре самите зеленчуци. След това се подправя с готовата марината.

Покрийте чинията с капак или хранителен филм, след което я изпратете в хладилника за 2-3 часа, така че тиквичките да се влеят добре.

Благодарение на тези рецепти любителите на тиквички могат да я приготвят само за няколко минути. Използвате ли бързи начини за мариноване на зеленчуци?

Докато разбрах как се правят супер мариновани тиквички бързо хранене, Свързах тази закуска само с тънки редици от трилитрови кутии. Като дете обичах да взема точно такъв буркан от рафта на старата изба и да го вадя. С бързо тромаво движение на дете изтрийте тънък слой прах, който е имал време да се образува по време на падането. Отворете и издърпайте с ръце няколко кръгчета ароматни тиквички. Колко вкусни бяха! А бързите мариновани тиквички ми напомнят тези от детските спомени. Може би просто искам. И може би това е така. Като цяло, достатъчно текстове. Обръщаме се към теорията, а след това към практиката.

Бързи мариновани тиквички с чесън и мед

Посвещава се на всички любители на съчетаването на несъчетаемото и малко луди почитатели на кулинарните експерименти. Не можете да си представите как мед, чесън и оцет се озоваха в списъка със съставки за една рецепта? Не бързайте да го затваряте! По-добре го прочетете и повторете! В края на краищата, маринованите тиквички, описани в него, се приготвят бързо и просто.

Съставки за бърз старт:

Как да готвя мариновани тиквички с чесън, копър и мед (бърза рецепта):

Основната задача е да превърнете млада тиквичка в чисти тънки плочи. По-добра и по-бърза от белачка за зеленчуци, дори и най-острият нож няма да се справи с тази задача. Отстранете слой по слой, нарежете зеленчука на тънки филийки. Зеленчукът трябва да е много млад. С тънка кора и малки семки.
Скилидка, а за предпочитане двойка, нарежете чесъна на ситно. Или пропуснете пресата.
Изплакнете малка връзка копър. Обсъдете. Смелете. Можете също да използвате кориандър или мента. Но предпочитам копър.
Поставете тънко нарязаните тиквички в съд. Добавете ароматния наситнен копър. Сложете лъжица мед. Ако е гъсто, разтопете го на водна баня. Изсипете солта. Налейте лъжица оцет и растително (зехтин или слънчогледово) масло. Затворете съда. Разклатете го енергично. Маринатата ще се разпредели равномерно върху филийките. Поставете контейнера за закуска в хладилника за 2-3 часа.
Не давам инструкции за сервиране на мариновани солени инстантни тиквички и същото инстантно хапване. Можете да се справите сами. И ако искате да приготвите пикантни тиквички в корейски стил за зимата, предлагам да разгледате тези.

Бърз начин за мариноване на тиквички в соев сос

За да мариновате бързо тиквички, една вкусна и пикантна марината няма да е достатъчна. Ще ви помогне добрата стара вряща вода, която ще направи закуската по-мека. капчица соев сос+ щипка ароматни подправки + млади сочни тиквички = заразно вкусна закуска. Да проверим?

Предястие от тиквички в соев сос се приготвя от следните продукти:

Готвене на мариновани тиквички в соев сос (бърз начин):

Нарежете основната съставка на тънки, тънки, почти прозрачни кръгове. Но можете също да „работите“ с белачка за зеленчуци, както в предишната рецепта. Мисля, че не е нужно да казвам, че тиквичките трябва да са млади. Старите имат груба кожа и жилави големи семена. Оставете ги по-добре за прибиране на реколтата за зимата.
Любителите на ароматно и пикантно кориандър го смилат. И тези, които предпочитат простия магданоз, се занимават с тази зеленина.
Смелете чесъна, като го обелите. Нож с дъска или специална трошачка ще помогне за това.
Поставете тиквичките в буркан или съд с капак. Изсипете подправките. Налейте оцета. Посолява се. Той ще играе ролята на вид абразив, а не подобрител на вкуса. При разклащане големите зърна ще се търкат в тиквичките, допринасяйки за бързото ецване. Добавете зелените. Не забравяйте захарта. Ще балансира вкуса на оцет, соев сос и сол. Сложете чесъна.
Сварете чайника. Изсипете вряща вода върху бъдещите мариновани тиквички. Затворете съда с капак. Разклати го. Изчакайте да изстине и приберете в хладилника.
По принцип можете да опитате веднага. Но е по-добре да се маринова толкова дълго, колкото можете да издържите. За предпочитане няколко часа. Особено ако не е възможно зеленчуците да се нарязват много тънко. Маринованите тиквички с интересна ориенталска нотка са готови! Бързо, просто и вкусно! А за любителите на бързи и вкусни закуски предлагам да разгледате рецептата за готвене у дома. Гъбите се приготвят за минути, а стават страхотни!

Не пропускайте сезона на тиквичките! Сервирайте бързи мариновани тиквички с картофи във всякаква форма. Вкусно с пържено или печено месо, риба или птици. И не се страхувайте да експериментирате! Приятен апетит!

Тиквичките са вторият зеленчук след краставиците за готвене за зимата. Има огромен брой зимни заготовки за всеки вкус: приготвят се пикантни, солени, мариновани, правят се консервирани салати и дори ферментирали. В основата на разпространението на този зеленчук за зимни ястияпросто - евтино и бързо можете да направите голямо разнообразие от заготовки за цялата зима. Популярният хайвер от тиквички не прави изключение.

Най-популярни обаче са маринованите тиквички. Има много начини да ги приготвите! В допълнение, подготовката им за обрати е изключително проста. Така че, ако сте нов в консервирането, рецептите по-долу са точно за вас!

Методи за ецване

За да бъдат зеленчуците сочни и да получат допълнителни вкусови нотки, при консервирането се използва марината. Има повече от достатъчно от тях за тиквички: плодове, оцет, зеленчуци, пикантни и горчиви, с една дума, за всеки вкус. Освен това, за да е вкусна и разнообразна завивката, можете да добавите и чушки, лук или моркови. Най-удобният общ метод за мариноване и консервиране е нарязването. Въпреки това, ако зеленчуците са малки, можете да опитате да ги сготвите цели.

И така, най-лесната рецепта за мариновани тиквички е следната:

вземете килограм средно големи тиквички, измийте и нарежете на пръстени със среден размер;
приблизително 30 грама копър и други билки, ситно нарязани на вкус;
10 скилидки чесън, обелени и нарязани на колелца или по дължина, но не на ситно;
използваме умерено лют пипер - не повече от едно парче; също се реже по дължина, но по-тънко, не забравяйте, че е много остро;
във всеки буркан хвърлете няколко грах черен пипер (бахар или смес от чушки), равномерно добавете нарязан копър, люта чушка и чесън;
сложете тиквички компактно отгоре;
за саламура вземете един литър вода и сварете;
добавете сол (80-90 g) и оцет (една трета от 100 g чаша) във вряща вода;
зеленчуците се изсипват в буркани със саламура и се стерилизират за 12-15 минути (в зависимост от обема на буркана - 0,5 л или 1 л);
извадете и завъртете.

Мариноване на тиквички за зимата без стерилизация

Маринованите тиквички за зимата в ябълков оцет излизат по-пикантни. Но трябва да се погрижите за ябълковия оцет предварително, тъй като не винаги може да се намери на рафтовете на магазините. Този метод е привлекателен и защото не изисква стерилизация.

Рецептата е:

килограм малки тиквички, измити и нарязани наполовина;
поставяме го в подготвени буркани;
там също поставяме клони от копър и малко канела и кориандър;
за изливане вземаме литър вода, смесваме с чаша ябълков оцет и чаша захар;
изсипете една и половина супени лъжици сол, разбъркайте и поставете на огън до кипене;
отстранете от огъня и изсипете в буркани със зеленчуци;
покрийте с капаци и оставете да се подхранват за един ден;
след едно денонощие изсипете останалата част от плънката и затворете плътно;
сложете на студено.

пикантна рецепта

Тези, които обичат по-пикантни ястия, могат да използват тази рецепта:

вземаме килограм млади тиквички, така че семената да са все още крехки, и ги почистваме от кожата и семената;
нарязани на средно големи кубчета;
поставете във вряща вода на огън за 5-7 минути;
като го извадите, веднага го прехвърлете в студена вода;

Докато тиквичките се варят, направете плънката:

поставете литър вода на огън;
разтворете половин литър оцет, чаша захар и една и половина супени лъжици сол във вряща вода;
добавете листа касис (пакет), няколко дафинови листа и няколко стръка карамфил;
там хвърляме 7 парчета черен пипер или смес;
слагаме тиквичките в буркани и ги заливаме с готовата смес за мариноване;
стерилизира се за 15 минути (или 20 за литров буркан) и се консервира.

През зимата отваряме и ядем!

ябълкова рецепта

Това обаче не са всички изненади за любителите на ябълковия вкус в ястията - пълнежът може да стане и с ябълков сок.

Тази марината изисква:

чаша вода;
чаша ябълков сок (може да бъде концентриран);
чаша слънчогледово масло;
2-3 глави чесън (настърган или пресован);
3 супени лъжици захар и сол.

Изсипете нарязаните на 2 пъти тиквички топла вода(равномерно). Между наливанията трябва да има интервал от 10 минути. За трети път се залива с вряща саламура и се запазва с капак.

Мариновани тиквички с мед и чесън

Има и рецепти, които ви позволяват да направите мариновано ястие точно преди пристигането на гостите - и не е нужно да стерилизирате или да чакате цял ден! Специално за тези, които обичат пикантни ястия, два страхотни начина за бързо приготвяне на мариновани тиквички.

Рецепта №1

Ще имаш нужда:

половин килограм тиквички;
копър;
няколко скилидки млад чесън;
60 г слънчогледово или зехтин (ако има);
сол и черен пипер;
супена лъжица мед (за предпочитане течен, но ако медът е твърд, разтопете го в микровълновата за 20-30 секунди);
20 г винен оцет (може да се замени с ябълков оцет).

Нарежете тиквичките на тънко. Ако тиквичките са с плътни семки, най-добре ги изрежете. Посолете и оставете да се отцеди горчивината (30-40 минути).

Междувременно нарежете подправките: нарежете ситно копъра, пресовайте чесъна, удавете меда. В дълбока купа смесете готовия мед, чесън, черен пипер, олио и оцет.

Отцедете течността от запарените тиквички и ги изплакнете под течаща вода. Разстиламе го в купа, разпределяме равномерно копъра и заливаме с оцетно-медената марината. Разбъркайте отново и оставете в хладилника за няколко часа - можете да мариновате тиквичките точно преди пристигането на гостите.

Подредете красиво в плато и сервирайте! Тази рецепта ще бъде добра за месо и като лека закуска. Основното нещо е минимум усилия за максимални резултати!

Рецепта №2

вземаме половин килограм млади тиквички, нарязваме ги на кръгчета, посоляваме ги и оставяме да се отделят за половин час;
през това време правим пълнежа: смесете 80 г слънчогледово масло в дълбок съд, супена лъжица мед и лимонов сок, намачкайте 3-4 скилидки чесън, сол (1,5 ч.л.);
Смесете добре;
добавете ситно нарязани зеленчуци и черен пипер;
отцедете сока от тиквичките и залейте с медената смес;
разбъркайте и оставете на студено място до сутринта.

Готов! Тази рецепта е много подходяща за сервиране както на рибни ястия, така и на месо.

Мариновани тиквички по корейски

Любителите на пикантни ястия могат да се поглезят с приготвянето на тиквички по корейски. В този случай основното вкусово въздействие пада не само върху подправките, но и върху допълнителните зеленчуци, както и върху соевия сос. Заслужава да се отбележи, че именно соевият сос придава специална вкусова нотка на ястието. Нищо друго не може да го замени.

Но също така трябва да разберете какъв сос слагате в марината. Соевите сосове се разреждат (обикновено много по-евтини) и се концентрират. Затова преди готвене опитайте да добавите соса към някои други ястия, за да видите колко е солен. Твърде концентрираният сос винаги може да се разреди с обикновена вода.

Така:

вземете килограм или един и половина тиквички, обелете пулпата, семената и кората, нарежете на кубчета и поставете на огъня, докато заври;
след това веднага хвърлете в гевгир и оставете да се отцеди;
2 глави лук, обелени и тънко нарязани по дължина
направете същото с морковите (2-3 броя) и чушка(1 бр.);
сложете лук, чушки и моркови в тиган, запържете;
изстискайте 2 скилидки чесън там;
добавете масло - няколко супени лъжици (3-4);
залейте с 20 г соев сос и 10 г оцет (за предпочитане ябълков или винен);
сол и черен пипер на вкус;
оставете да къкри всичко заедно за около две минути;
в дълбока купа залейте тиквичките със запържения сос и разбъркайте;
покрийте купата с капак и оставете сместа за един ден (за предпочитане разбърквайте на всеки няколко часа);
можете да ядете сутрин!

Само за час готвене ще имате пълен буркан с пикантни и вкусни закуски! Приятен апетит!