cuvânt înainte

Dacă casa ta de pe pervaz nu crește în cutii ceapa verde, atunci pregătirea lui pentru iarnă poate fi utilă pentru umplerea diverselor feluri de mâncare cu el.

Cele mai simple soluții sunt uscarea și congelarea cepei

Pentru a putea adăuga ceapă verde la mâncărurile fierbinți pe tot parcursul anului, cel mai bine este să recoltați pene tinere și să le trimiteți imediat la uscare. Există mai multe moduri de a face acest tip de pregătire și le vom enumera pe toate. Primul lucru de făcut este să pregătești verdețurile, adică să le speli bine, mai ales dacă ai folosit orice preparat spray pentru boli și dăunători în grădina ta..

După ce așteptăm să se evapore umezeala, tăiem golul penei din interior în inele înguste. Părțile albe dense ale tulpinilor sunt de puțin folos pentru uscare, așa că le tăiem și le trimitem la salată. Le puteți lăsa să se înghețe. În plus, dacă intenționați să uscați ceapa verde, le puteți pregăti pentru iarnă în trei moduri. Mai întâi: întindeți ceapa tocată într-un strat subțire pe foi de hârtie sau pe tifon, mereu la umbră, pur și simplu se va arde la soare. Rămâne doar să amestecați în mod regulat inelele de pene până când acestea sunt complet uscate.

A doua metodă presupune utilizarea unui grătar cu aer, în care tăieturile așezate în partea superioară vor ajunge la starea dorită în aproximativ 30 de minute dacă temperatura este setată la 70 de grade. Principalul lucru este să urmați procesul și să nu supraexpuneți ceapa. A treia metodă necesită și atenție, puneți ceapa tocată pe o foaie de copt, puneți-o la cuptor și uscați-o timp de 2 ore la o temperatură de 50 de grade, dar nu mai mare (se poate cu ușa întredeschisă).

Ne îndreptăm spre congelarea cepei verzi tinere pentru iarnă, procesul său pregătitor este similar cu uscarea. Cel mai simplu este să le împărțiți în porții, să le puneți în pungi mici de plastic sau în recipiente mici și să le puneți la congelator. Este mai bine să folosiți pachetele din care ar trebui să fie stors aerul. A doua metodă de depozitare este să umpleți tăietura într-o matriță de gheață și să o umpleți cu apă fiartă rece, urmată de congelarea în cuburi de gheață, care sunt apoi transferate rapid într-un recipient. Puteți să prealbi ceapa verde în apă clocotită timp de 5 minute sau să prăjiți ușor pana tocată și abia apoi să o congelați pentru iarnă.

Atentie - ceapa congelata sau uscata nu mai poate fi folosita in salate, ca si cea proaspata, este potrivita doar pentru gatirea preparatelor calde. Este permisă păstrarea acestuia nu mai mult de 1 an.

Cum se fermentează și sărați ceapa verde?

Cea mai simplă soluție este sărarea, va necesita un minim de muncă și nu vă va lua aproape deloc timp. Metoda vi se oferă uscată, adică fără a face saramură. Spalam bine penele de ceapa si le uscam astfel incat sa nu ramana umezeala la suprafata. Apoi tăiem pana în bucăți scurte, de aproximativ 1 centimetru lungime, în timp ce partea albă aproape de rădăcină poate fi folosită și, dar este indicat să tăiem vârfurile lențe.

Punem ceapa in borcane, turnand sare in straturi (la fiecare 2 centimetri) si zdrobim cu un pistil dintr-un mojar sau un concasor special. Deasupra se toarnă câteva linguri de ulei sau se toarnă un strat de sare (în total vor fi nevoie de aproximativ 200 de grame pe kilogram). Închizând bine capacul, scoateți ceapa verde pentru iarnă din frigider. Depozitarea sării este posibilă până la 8 luni.

Decaparea nu vă va fi dificilă, iar rezultatul va fi foarte gustos. Pregătiți 3 kilograme de pene (spălați, tăiați rădăcinile și capetele lente, uscate de umiditate), tăiate în bucăți mici, nu mai mult de 2 centimetri. Așezați-le în recipiente adânci în straturi de aproximativ 1,5 centimetri, stropiți cu sare și acoperiți cu apăsare, adică puneți o încărcătură deasupra. Dacă penele nu sunt suficient de suculente, adăugați cald apa fiarta astfel încât asuprirea să fie cufundată în ea nu mai mult de un centimetru. Fermentarea durează aproximativ 3 săptămâni; ceapa verde recoltată în acest fel pentru iarnă, precum sărarea, poate fi păstrată la frigider până la șase luni.

Ceapa murata - facem conservari delicioase

Cele mai interesante și neobișnuite soluții pot fi găsite în rețetele de pene goale. Ne propunem să considerăm cele mai originale. Pentru primul, veți avea nevoie de 1,5 kilograme de ceapă (5 legături de 300 de grame), 2 ardei iute iute, 3 căței de usturoi, precum și 1 linguriță de scorțișoară măcinată și ienibahar. Pentru o marinadă pentru cantitatea indicată de mâncare, luați un pahar cu apă (200 de grame), de 2 ori mai puțin zahăr și 800 de mililitri de oțet de mere.

Ardeii trebuie spălați și curățați de semințe, apoi tăiați în inele, tot al meu și tăiați în bucăți de aproximativ 5 centimetri (poate fi mai mic, pentru a-l putea folosi imediat la gătit). Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahăr, se aduce la fierbere, se adaugă condimente și piper, se toarnă oțet. După 5 minute, turnați ceapa în marinadă și fierbeți la foc mic timp de cel mult 2 minute. Rămâne să sterilizați borcanele și să mutați piesa de prelucrat în ele, să turnați marinata până la gât. Închideți, răciți și păstrați la frigider.

O altă conservare a cepei verzi oferă cantitate mare componente, deoarece rețeta se referă la bucătăria coreeană. Pentru 2 legături de ceapă luăm un litru de apă (puteți lua ca bază 2 tari). Pentru marinată, veți avea nevoie de 2 linguri sos de soia si ulei vegetal, 3 - sare de masa, 4 linguri de otet de orez si cate 1 - ulei de susan, seminte de susan si ardei rosu. Tăiem ceapa în bucăți mici, iar prazul va trebui tăiat nu numai transversal, ci și de-a lungul, în fâșii înguste. Punem ceapa verde recoltată în borcane pentru iarnă, facem o marinadă fierbinte din apă, oțet și sare și turnăm verdeața tocată. Adăugați condimente și condimente, închideți și puneți la frigider.

Și, în sfârșit, ultima rețetă este cea mai interesantă, deoarece pentru 1,5 kilograme de ceapă veți avea nevoie de 300 de grame de vin alb sec și aceeași cantitate de apă, precum și de 50 de grame de orice miere lichidă. Se prepara si cimbru in cantitate de 6 crengute si 0,5 lingurita de sare. Într-o cratiță mare sau alt recipient potrivit, amestecați apa cu vinul și mierea, apoi aduceți la fierbere la foc mic, punând sare în procesul de încălzire. Se fierbe 5 minute. Penele de cimbru și ceapă tăiate în jumătate se pun vertical în borcane, se umple recipientul cu marinată gata făcută aproape până la vârf și se răsucesc. Pasteurizam twisturile timp de 10 minute in apa clocotita, unde borcanele se vor raci chiar si dupa ce stingem focul.

PREGĂTIREA CONDIMENTULUI DIN VERDE

Verdeata de marar 1 kg
- verdeturi de patrunjel 1 kg
- verdeata de telina 1 kg
-ardei iuti 2 buc.
- ardei dulce 1 buc. marime mare
- sare 400 g

1. Spălați bine pătrunjelul, mararul și țelina apă receși se usucă pe prosoape de hârtie.
2. Măcinați verdeața. Se spală ardeii, se scot semințele și tulpinile și se taie în felii subțiri. Se amestecă totul bine într-un castron mare. Adăugați sare și amestecați din nou.
3. Se pune amestecul strâns în borcane sterilizate, se acoperă cu hârtie și se leagă cu sfoară. Păstrați la rece.

Reteta este simpla, se toaca marunt toate legumele si se amesteca, acestea sunt: ​​rosiile, ceapa de nap, ardei gras, morcovi și verdeață. Poate fi folosit pentru garnitură. Este chiar convenabil, dezghețat în cuptorul cu microunde și o garnitură delicioasă este gata.

Modalități simple de a recolta verdeață pentru iarnă

Sărarea verdețurilor

Pentru a săra condimentele pentru iarnă, avem nevoie de:

• sare obisnuita, fara impuritati 250 gr
• ierburi proaspete 1 kg

Sortați plantele, îndepărtați toate frunzele galbene și tulpinile lungi. Clătiți cu apă curentă și agitați pentru a elimina excesul de umiditate. Se toaca marunt si se amesteca cu sare. Împărțiți în borcane mici de sticlă. Închideți cu capace de capron.

Pentru iubitorii de condimente, puteți face acest lucru:

Amestecați sarea pentru recoltare cu 6-7 căței de usturoi mărunțiți. Așezați ingredientele pregătite în straturi. După 18-20 de ore, condimentul picant se va așeza. Așezați straturile într-un borcan, astfel încât ultimul strat să fie sare.

Depozitați astfel de semifabricate ar trebui să fie în frigider, dar în zona plus.

Când gătiți, nu adăugați sare în preparatele în care veți adăuga verdeață sărată.

Cu un astfel de preparat de verdeață pentru iarnă, termenul de valabilitate al acestuia este de 9-10 luni.

Gătitul ierburilor în ulei

Clătiți plantele parfumate proaspăt culese și tăiați mărunt. Puteți trece printr-o mașină de tocat carne. Împărțiți în borcane mici și umpleți ulei vegetal. Se amestecă cu o frigărui de lemn. Adăugați suficient ulei pentru a acoperi verdeața.

Pentru un gust ascuțit, puteți adăuga o jumătate de ardei iute roșu sau câțiva căței de usturoi.

Închide borcanul ermetic și păstrează la frigider. Perioada de valabilitate 6-9 luni.

Recoltarea neobișnuită de ierburi și ulei parfumat

Veți avea nevoie de verdeață pentru gustul dvs. preferat:
pătrunjel,
mărar,
busuioc,
țelină,
coriandru,
ulei de măsline sau vegetal.
Spălați bine toate verdețurile și uscați pe un prosop.
Se toacă mărunt cu un cuțit sau se toacă cu un blender.
Puneți verdețurile în borcane uscate pregătite (nu tamponați). Se toarnă verdeața cu ulei și se amestecă ușor, astfel încât uleiul să ajungă la fund și să învelească toată verdeața.
Păstrați la frigider pe raftul cel mai rece.
Mi-a plăcut foarte mult acest mod de a recolta verdeață. Obișnuiam să îngheț, să uscam și să sare, dar apoi a apărut o astfel de minune. Sper că o găsiți util.

Verdețuri murate pentru iarnă

Pregătiți marinada:

Pentru 800 ml de apă se iau 2 linguri de zahăr granulat, 1 lingură de sare fără impurități și 200 ml de oțet 9%.

Clătiți bine materiile prime pregătite, puneți-le bine în borcane și turnați peste ele marinată clocotită. Banks se rulează și se înfășoară bine până se răcește. Verdeturile murate se păstrează aproximativ șase luni.

verdeturi congelate

Cel mai simplu și mod convenabil a salva verdeață înseamnă a îngheța. Este mai bine să înghețați un buchet de ierburi. Există multe moduri în care gospodinele moderne le folosesc:

• Clătiți ierburi parfumate se usucă pe un prosop, apoi se înfășoară într-o pungă de plastic și se îngheață
• Poate fi depozitat în recipiente vid, pre-tăiate în bucăți mici
• Tăiați 0,5 kg de plantă aromată și amestecați cu 500 ml de apă. Se toarnă în tăvi pentru cuburi de gheață și se congelează

Puteți păstra condimente aromatice congelate timp de până la doi ani.

Recoltarea mărarului pentru iarnă
Conform acestei metode, tamponez verdețurile foarte strâns în forme pentru congelarea gheții (puteți îngheța clătite, dar este mai convenabil să folosiți „cuburi”) și completez cu apă cât mai mult posibil (ca în fotografia din stânga) .
Primești cuburi. Gheața își păstrează complet culoarea și aroma. Cand pun iarna acest marar in supa, se pare ca tocmai a fost smuls din gradina.

Recoltarea cepei verzi pentru iarnă.

Rețete de ceapă verde.

Ceapa verde - verdeturile sunt fragede și nu se depozitează mult timp, încep să se ofilească și să se usuce.

Ceapa verde poate fi preparată pentru iarnă în mai multe moduri:

• uscat
• sare
• a ingheta

Cum se usucă ceapa verde pentru iarnă.

Spălați bine ceapa verde excesul de apă si lasam ceapa sa se usuce complet.

Îndepărtați vârfurile deteriorate și uscate, tăiați partea albă, pentru uscare sunt necesare doar pene verzi. Tăiați ceapa în bucăți de aproximativ 0,5 cm.

Se intinde ceapa tocata pe hartie alba intr-un singur strat si se usuca la umbra (nu la soare).

Când se usucă ceapa, puneți-o lejer într-un borcan și închideți capacul.

Ceapa uscată reține mineralele și unele dintre vitamine, dar își pierde aroma și se păstrează timp de un an.

Cum să murați ceapa verde pentru iarnă.

Puteți săra toată ceapa verde, împreună cu partea albă.

Se spală bine ceapa, se usucă, se scot vârfurile uscate și se lasă ceapa să se usuce bine.

Ceapa se taie felii si se pune intr-un borcan sterilizat in straturi de 1,5-2 cm.Se presara cu generozitate sare fiecare strat si se zdrobeste cu un pistil de lemn pana apare zeama.

Cantitatea de sare pentru aproximativ 1 kg de ceapa este de 200 g sare.Toarna deasupra un strat de sare si inchide borcanul ermetic.

Păstrați țagla de ceapă verde sărată la frigider, timpul optim de păstrare este de 6-8 luni.

Cum să îngheți ceapa verde pentru iarnă.

Metoda 1.

Se spala bine ceapa verde, se indeparteaza capetele uscate si se usuca complet, intindend-o pe un prosop.Ceapa trebuie sa fie absolut uscata.

Tăiați ceapa în bucăți și puneți-o într-un recipient de plastic fără zdrobire.

Închideți ermetic recipientul și puneți-l la congelator, dacă este posibil, setând modul de congelare șoc.

Ceapa congelată conform acestei metode poate fi presărată deja mâncăruri gătite pe o farfurie sau se adaugă la salate.

Metoda 2.

Se spală ceapa, se scutură excesul de apă și se toacă.

Umpleți tăvi pentru cuburi de gheață cu ceapă, acoperiți cu apă rece și puneți la congelator.

Scoateți cuburile congelate din forme, puneți-le într-o pungă etanșă, legați punga.

Adăugați cubulețe de ceapă congelată la sfârșitul supelor sau felurilor principale.

Ceapa congelată păstrează toate vitaminele, mineralele și aromele și se păstrează până la un an.

Dacă, ca mine, apreciezi ceapa verde pentru excelenta lor calități gustative si proprietati utile, cu siguranta iti va lipsi in sezonul rece. Astăzi vă ofer o soluție elegantă la această problemă. Acum veți învăța cum să păstrați ceapa verde pentru iarnă în mai multe moduri.

Reguli de pregătire

Înainte de a îngheța ceapa verde pentru iarnă, trebuie să efectuați manipulări preliminare, care implică mai multe etape:

Imagine	Procedură
	Pasul 1. Alegerea verdețurilor. Recoltarea cepei verzi începe cu ea selecție corectă. Preferați pene de un verde strălucitor, fără daune vizibile. Dacă vârfurile plantei sunt uscate, tăiați-le.
	Pasul 2 Curățați. Clătiți bine planta sub jet de apă, îndepărtând praful și pământul rămas.
	Pasul 3. Tăiere. Puteți sări peste acest pas dacă doriți să păstrați verdeturile întregi. Dar aș recomanda totuși tăierea frunzelor verzi - așadar, planta este mult mai convenabilă de depozitat. Cât de mare să tai, depinde de tine - totul depinde de preferințele personale. De exemplu, unele dintre semifabricate le-am tăiat fin (le folosesc mai târziu pentru sosuri), iar altele în bucăți medii (acestea pot fi adăugate într-o salată sau garnitură).

Cum să recoltezi ceapa pentru iarnă

Metoda 1. Simplă

Dacă încă nu știți dacă este posibil să înghețați ceapa verde în congelator, vă voi răspunde - bineînțeles că puteți. Mai mult, congelatorul este cel care va ajuta la conservarea plantei până la 12 luni.

Înghețarea regulată este cel mai comun tip de depozitare a verdețurilor. Este simplu și nu necesită componente suplimentare:

1. Tăiați-vă penele verdeață la dimensiunea necesară.
2. Împărțiți-le în forme pentru gheață sau coacere. Umpleți mini-recipientele nu mai mult de o treime.
3. Umpleți spațiul rămas cu apă si pune recipientele la congelator.
4. Când cuburile sunt înghețate, stivuiți-leîn pungi individuale și utilizați după cum este necesar.

Ambalați într-o singură pungă cantitate limitata cuburi congelate pentru ca pe viitor să nu mai fie nevoie să dezgheți cantități mari de ceapă.

Metoda 2. Sărare

1. Pentru 1 kg de verdeață, pregătiți aproximativ 250 de grame de sare.
2. Uscați bine planta. Este foarte important ca picăturile de apă să nu ajungă în borcan cu piesa de prelucrat.
3. Se amestecă ierburile cu jumătate din sarea pregătită.
4. Începeți să împrăștiați masa rezultată într-un borcan în straturi. câțiva centimetri, stropiți fiecare strat nou cu sarea rămasă.

Ceapa de bricolaj după sărare poate fi folosită numai după 2-3 săptămâni. Acest timp este necesar pentru ca verdeața să se marineze bine și să dea suc. În această formă, planta poate fi păstrată până la 7 luni.

Metoda 3. Billet în ulei

1. Spălați ierburile și uscați-le bine.
2. Tăiați iarba și umpleți cu ea un borcan curat aproximativ ¾.
3. Se toarnă uleiul în recipient și se amestecă, mai toarnă puțin ulei deasupra amestecului.
4. Închideți borcanul cu un capac de capron.

Un astfel de semifabricat este păstrat în frigider timp de cel puțin șase luni. Și principalul avantaj al acestei metode este că verdețurile nu își pierd componentele nutriționale.

Metoda 4. Uscarea

Descriind modalitățile de depozitare a unei plante, nu se poate să nu menționăm uscarea plantei:

1. Spălați verdeața și tăiați-le.
2. Așezați planta pe hârtie albă. Este foarte important să plasați planta într-un loc cald unde va avea ocazia să se usuce. Evitați lumina directă a soarelui asupra plantei - acestea vor distruge nutrienți cuprinse în ea. Dacă este necesar, spălați-l și acoperiți-l cu o foaie de hârtie.
3. Așteptați aproximativ 5-7 zile. Pregătirea verdețurilor va fi indicată de fragilitatea sa. Dacă ceapa se sfărâmă ușor în mâini, o puteți turna într-un borcan uscat și o puteți păstra la temperatura camerei (într-un dulap, de exemplu).

Rezultate

Dacă verdeața este din abundență vara, atunci iarna pene proaspete de ceapă sunt întotdeauna o delicatesă și o delicatesă. LA magazine moderne poți cumpăra ceapă verde chiar și iarna, dar nu vor fi la fel de gustoase, parfumate și sănătoase precum cea pe care o crești singur vara zona suburbana sau pervazul ferestrei. Prin urmare, arcul tău trebuie recoltat pentru iarnă. Dar în ce fel?
Există diferite variante cum se prepară ceapa verde pentru iarnă. Acest verde, după cum știe toată lumea, este fraged și nu va fi păstrat mult timp la frigider. În decurs de o săptămână, pene verzi puternice nu devin atât de suculente, apoi se ofilesc și se usucă. Opțiunile comune și dovedite pentru cum să păstrați ceapa pentru iarnă sunt uscarea, murarea sau congelarea.

sushi

O opțiune excelentă despre cum să pregătiți ceapa verde pentru iarnă și verdeața în general este aceasta. Este extrem de simplu să faci asta: spălați produsul, puneți-l pe un prosop, astfel încât să se usuce complet. Apoi îndepărtați toate părțile uscate de ceapă, tăiați partea albă. Tăiați penele în cercuri de aproximativ o jumătate de centimetru, întindeți-le uniform pe hârtie (așezați la umbră).

Va fi ușor de înțeles că ceapa s-a uscat: se va transforma în inele uscate de verdețuri parfumate. Acum rămâne ceapa uscata Aranjați în borcane de sticlă și închideți cu un capac obișnuit de plastic. Cu această metodă de preparare se vor păstra mineralele și majoritatea vitaminelor din produs. Dar o parte din aromă se va pierde, dar ceva trebuie sacrificat. Păstrați ceapa uscată în borcane de sticlă loc intunecat posibil pe parcursul anului.

Solim

Cu această opțiune de conservare a cepei pentru perioada de iarnă, nu puteți tăia partea albă: intră și ea în joc. Spălați și uscați verdeața, îndepărtați zonele uscate. Lăsați ceapa să se usuce complet. Se pune apoi într-un borcan (se încălzește borcanul la cuptor timp de 20 de minute la o temperatură de 130 de grade pentru a scăpa de toate microorganismele). Se pune ceapa intr-un borcan in straturi de 2 centimetri, se stropeste fiecare strat cu sare si se zdrobeste (ca sa apara sucul). În această formă, ceapa se păstrează timp de 6 până la 8 luni.

Sfat! Pentru un kilogram de ceapă se folosesc 0,2 kilograme de sare la sărare. Deasupra ar trebui să existe un strat dens de sare, după care borcanul poate fi închis.

Kwasim

Va trebui să spălați produsul, să-l lăsați să se usuce. Tăiați verdeața în inele subțiri, puneți-le într-un borcan mare în straturi, stropiți cu sare grunjoasă. Apoi, pune opresiunea deasupra, astfel încât saramura să apară mai activ. După câteva zile, creșteți opresiunea (dacă saramura nu a apărut până la acest moment, puteți adăuga puțină apă la ceapă). Ceapa este fermentată timp de 20 de săptămâni, după care puteți trece în siguranță la absorbția ei. Ceapa murată se păstrează mult timp la frigider.

Congelare

Opțiunea numărul 1

Clătiți verdeața, lăsați să se usuce, îndepărtați tot excesul și uscate. Când ceapa este complet uscată, o toacă și se pune într-un recipient de plastic. În niciun caz nu utilizați: nu este nevoie de suc suplimentar aici. Închideți ermetic recipientul și otrăviți în congelator. Ei bine, dacă frigiderul are un mod „înghețare șoc”, îl puteți activa.

Sfat! ideal iarna pentru adaugarea la salate, pentru stropirea retetelor care sunt deja implementate si servite la masa.

Opțiunea numărul 2

Poti spala ceapa, scutura excesul de apa din ea si toca marunt.Pune verdeata tocata in formele pe care familia ta le foloseste pentru gheata. Se toarnă apă peste ceapă, se pune la congelator. Apoi obțineți cuburile, puneți-le într-o pungă separată, legați. Când este congelat, este posibil să se păstreze nu numai vitaminele și material util dar și aroma de verdeață.

Sfat! Aceste cuburi sunt ideale pentru supe și feluri principale.

Opțiunea numărul 3

Tăiați ceapa, turnați-o într-o tigaie în care uleiul vegetal este deja încălzit. Gatiti pana se prajesc complet. Transferați ceapa prăjită într-o pungă și trimiteți la congelare. Metoda de congelare nu este cea mai comună, dar se adaugă o astfel de ceapă preparate de iarnă propria sa poftă specială.

Ceapa verde pe pervaz

Aș dori să vă reamintesc că ceapa verde este nepretențioasă în cultivarea acasă. Deci, puteți planta în siguranță o grădină pe pervaz. Este important ca pe pervaz să fie cald, să fie suficientă lumină și apă. Este mai bine să crești eșalotă, deoarece produc mai mulți lăstari decât ceapa obișnuită. ceapă, are frunze mai parfumate și fragede.

O proprietăți utile ceapa verde încă o dată nu trebuie spus. Verdele crește imunitatea, protejează împotriva virușilor și a răcelilor. Vara este pur și simplu util, iar iarna este și relevant. Prin urmare, multe gospodine se gândesc la modalități de a recolta o ceapă verde pentru iarnă. După citirea acestui material, se vor deschide gazdele câmp mare pentru noi experimente culinare.

Folosirea cepei verzi în gătit oferă preparatelor o aromă și un gust original și, de asemenea, le face sănătoase. Este necesar să folosiți această plantă zilnic pe tot parcursul sezonului pentru a asigura organismului vitamine și minerale ceea ce este deosebit de important iarna.

Pentru ca ceapa verde să fie conservată mult timp, este important pregătire corespunzătoare, care include tăierea, decojirea, uscarea și tăierea. În plus, pentru semifabricate trebuie să ridicați pene de înaltă calitate, intacte și nu uscate.

Nu este folosit pentru a depozita un arc care a tras deja săgeți, astfel de pene sunt dure și fără gust.

Înainte de a începe recoltarea, aveți nevoie de:

• tăiați pene lungi de culoare verde strălucitor;
• tăiați vârfurile uscate ale penelor și aruncați-le;
• clătiți bine ceapa sub jet de apă;
• uscați ceapa cu un prosop curat;
• tăiați penele așa cum este convenabil pentru gazdă - fin sau grosier.

În plus, trebuie să cunoașteți câteva reguli care vor ajuta ceapa să fie păstrată pentru o lungă perioadă de timp:

• tăiate în pene de ceapă cu un cuțit sau o foarfecă de bucătărie, dar nu cu ajutorul unui robot de bucătărie, aceasta va face seva plantei;
• ceapa cu sare sau ulei se păstrează într-un recipient de sticlă;
• ceapa uscată poate fi păstrată în pungi de pânză sau sticle de plastic.

După pregătirea plantei, puteți începe să recoltați ceapa.

Metode de salvare

A ingheta

Depozitarea în congelator este foarte convenabilă. Pentru a face acest lucru, nu trebuie să folosiți ulei sau sare; atunci când gătiți, planta nu trebuie dezghețată.

Puteți păstra astfel de ceapă până la un an. Congelați planta după cum urmează:

• ceapa curata uscata tocata marunt;
• verdeturile sunt pliate în forme de gheață sau în alte căni mici, dar nu în vârf;
• se toarnă recipiente apă curată si pune la congelator.

Dacă nu există suficient spațiu în congelator, puteți folosi o metodă mai convenabilă: înfășurați ceapa tocată mărunt în tifon și aruncați-o în apă clocotită pentru câteva minute. După ce se scurge, puneți-o în pungi, împărțind-o în porții.

a usca

O altă modalitate de a pregăti ceapa verde acasă este să o usuci. Aceasta ceapa poate fi folosita in absolut orice reteta. În plus, nu există condiții speciale de păstrare: produsul se păstrează bine și își păstrează proprietățile nutritive la temperatura camerei.

Uscarea este destul de ușoară. penele mărunțite sunt așezate într-un strat subțire pe hârtie albă și plasate într-un loc uscat și cald, unde lumina directă a soarelui nu cade. Pentru a face acest lucru, puteți acoperi planta cu o altă foaie de hârtie.

O altă modalitate este să-l uscați în cuptor. Planta se pune la cuptor timp de câteva ore, se pune la punct regim de temperatură 50 de grade. Ușa cuptorului nu este închisă.

Ceapa uscată și congelată poate fi păstrată pungi sigilate care ocupă puțin spațiu în frigider sau congelator, precum și să nu lăsați aerul să treacă și să prelungească durata de valabilitate a produsului.

Sare

Do piesa de lucru buna puteti, daca sarati ceapa verde. Trebuie să-l amestecați cu sare la rata unui pahar de sare pe kilogram de verdeață. Amestecul rezultat trebuie introdus borcane de sticlaÎnchideți bine capacul și păstrați-l într-un loc răcoros și uscat.

Puteți folosi amestecul după două săptămâni. Mod alternativ murarea ceapei verzi - se pun penele într-un borcan sau o sticlă cu apă fiartă cu sare puternic.

Se amestecă cu ulei

De sus, conținutul borcanului este turnat cu floarea soarelui sau ulei de masline. De asemenea, puteți adăuga în ceapă mărar, pătrunjel, țelină sau busuioc.

Pregătiți sosul verde

Nu trebuie să se facă într-un singur fel. Pentru o schimbare, puteți îngheța o parte din ceapă, o parte - uscată sau murată.

Si alta foarte gustoasa si opțiune utilă- gătește din el faimosul italian sos verde numit Pesto.

Ingrediente pesto:

• ceapa verde - 200 de grame;
• patrunjel, marar, coriandru, busuioc - 100 grame fiecare;
• un cap de usturoi;
• ardei gras verde - 200 de grame;
• zahăr, sare, ardei iute după gust;
• oțet - o linguriță.

Metoda de gătit este foarte simplă: măcinați toate ingredientele într-un blender, sau tocați mărunt, adăugați condimente, oțet, turnați în borcane mici și puneți la frigider sau în pivniță. Iarna, sosul poate fi folosit ca condiment pentru feluri de mâncare diferite, salate, pentru prepararea sandvișurilor, marinate.

plantă

Desigur, cea mai eficientă și mai simplă modalitate de a vă asigura o iarnă parfumată cepe verzi este să-l pui pe pervaz. Multe gospodine coboară becul într-un borcan cu apă și după un timp apar pene, dar sunt apoase, palide, gustul lor este neexprimat.

Pentru a obține o recoltă de calitate pe pervaz, trebuie să turnați rumeguș de conifere în cutie și să săpați becuri mici la mică distanță unul de celălalt. Conținutul cutiei trebuie udat, dar nu prea abundent.

Cum să salvezi înainte de procesare?

Se mai întâmplă: ceapa verde a fost deja tăiată, dar este imposibil să se ocupe de recoltare în viitorul apropiat. Prin urmare, este necesar să păstrați planta proaspătă.

Puteți face acest lucru în două moduri:

1. Îndepărtați resturile, adunați într-un pachet îngrijit și puneți într-un borcan cu apă rece. Pune recipientul la frigider, schimbă apa din el la fiecare două-trei zile.
2. O altă modalitate de a păstra ceapa proaspătă este să le așezi într-o pungă de plastic. Planta este, de asemenea, curățată de resturi, și apoi pusă într-o pungă, care trebuie legată strâns fără să intre aer.

O condiție importantă dacă urmează să depozitați planta pentru o perioadă scurtă de timp este să nu o spălați, ci pur și simplu să îndepărtați vârfurile uscate ale penelor și părțile deteriorate. De asemenea, este important să nu-l îndoiți. Arcul salvat poate fi apoi folosit după cum este necesar.

După cum puteți vedea, există mai multe moduri de a păstra ceapa verde iarna. Fiecare gazdă își alege o metodă potrivită pentru ea, făcându-și propria cele mai bune preparate gustos si parfumat.