Сир - користь та шкода здоров'я організму

Сир одержують шляхом сквашування молока, яке нагрівають і залишають на деякий час «дозрівати». Отримана маса поділяється на сироватку та сир. Зрештою виходить щільна маса без зайвої рідини. Продукт несе незаперечну цінність організму. Однак при неправильному вживанні сир здатний нашкодити. Розглянемо найважливіші аспекти.

Склад сиру

Сир відноситься до поживних продуктів. Поряд із насиченням він заряджає організм енергією та дарує цілий комплекс корисних вітамінів. У сирі багато кальцію, який потрібен кісткам, зубам та нігтям.

Вхідний казеїн вводить в організм незамінні амінокислоти, вони не розщеплюються тривалий час і зберігають ситість шлунка після прийому сиру.

Ліпотропна дія казеїну дозволяє скоротити масу тіла. Речовина нормалізує жировий баланс, знижує запаси шкідливого холестерину. Тим самим досягається схуднення та очищення кровоносних каналів.

Сир є джерелом макро- та мікроелементів. У ньому є сірка, калій, фосфор, залізо, магній, цинк, фтор і мідь. Крім цього, в кисломолочному продукті є невелика частина жирів (від 0,5% до 23%).

Людській імунній системі та зору необхідний вітамін А (ретинол), він є у сирі. Також продукт багатий на нікотинову кислоту, яка відповідає за розширення судин і кровотворну функцію.

Вхідний вітамін Д сприяє швидкому засвоєнню кальцію, токоферол запобігає передчасному старінню тканин. Група вітамінів B потрібна підтримки стану волосся, прискорення діяльності мозку, поліпшення сприйняття і пам'яті.

Метіонін – це амінокислота, яка оберігає печінку. Речовина очищає внутрішній орган від розпаду, профілактує розвиток цирозу та гепатозу.

Калорійність сиру

Показники калорійності варіюються залежно від жирності сировини, з якої було виготовлено кисломолочний продукт. Також значення має спосіб переробки молока та подальша закваска.

Сьогодні виділяють жирний сир (від 19 до 23%), класичний (від 5 до 18%), знежирений (від 0,5 до 1,8%). Чим вища жирність, тим більшу калорійність має продукт. Щоб отримати сир 23% жирністю, необхідно використовувати цілісні вершки.

Якщо говорити умовно, сир жирністю 5% включає 144 Ккал., 9% - 158 Ккал., 23% - 312 Ккал.

Коли кисломолочний продукт готують в умовах виробництва, до нього додають олію, сухофрукти або горіхи, крохмаль, інші солодкі домішки. Усе це впливає кінцеві показники калорійності.

Цінність продукту обумовлюється технологією виготовлення. Коли сир відокремлюється від сироватки, він забирає із собою всі корисні елементи. Кисломолочний продукт за якостями перевершує молоко. Сир показаний до споживання людям, які страждають на метеоризм і тяжкістю в шлунку.
Вхідний білок засвоюється швидко, тому м'язові волокна будуються відповідно до норми. Ця якість цінується людьми, які займаються спортом. На відміну від білка бобів або м'яса споживання сиру не викликає газоутворення та печії.
Кальцій, який міститься у великих кількостях, потрібний усім категоріям громадян. Елемент формує опорно-рухову систему дитини, покращує будову нігтів та зубів. При систематичному вживанні сиру знижується ймовірність утворення карієсу чи переломів кісток.
Сир відноситься до високозбалансованих продуктів. Його мінерали та вітаміни ідеально підходять для вживання щодня. Внаслідок цього підвищується тонус організму, людина отримує заряд бадьорості на весь день.
Кисломолочний продукт покращує розумову діяльність, посилює зір та концентрацію уваги. Сир збільшує фізичну витривалість, а також допомагає позбутися зайвої ваги. Остання якість цінується людьми з ожирінням та тими, хто просто стежить за фігурою.
Незважаючи на високу калорійність, продукт швидко насичує організм та зберігає це почуття надовго. В результаті людина менше схильна до незапланованих перекусів. Звідси знижується можливість набору зайвої ваги.
Вхідні амінокислоти разом із групою вітамінів B відповідають за центральну нервову систему. При систематичному прийомі сиру людина стає менш сприйнятливою до стресів, піднімається настрій і настає умиротворення.
Головною перевагою кисломолочного продукту вважається його позитивний вплив на систему травлення. Вхідні грубі волокна сприяють випорожненню кишечника, усуваючи навіть найсильніші застої. Сир покращує функції підшлункової, шлунка, 12-палої кишки. Склад усуває печію та дискомфорт після прийому шкідливої їжі.
Продукт показаний до прийому під час гастриту та виразки. Він м'яко обволікає стінки внутрішніх органів, не дратуючи слизову оболонку. Регенеруючі властивості заліковують виразки. Препарат потрібно вживати при подагрі, порушенні обміну речовин, недуг ендокринної системи, ожирінні.
Склад із низьким числом калорій показаний для дієтичного раціону. Сир потрібно вживати дітям, починаючи з шестимісячного віку. Продукт потрібний вагітним дівчатам, щоб заповнити дефіцит кальцію в організмі.
Знежирений кисломолочний склад необхідно вживати хворим на панкреатит. Він швидше знімає симптоми захворювання та прибирає дискомфорт. Корисний сир старим, оскільки має особливість зміцнювати суглоби і боротися зі недоумством.
Людям з підвищеним артеріальним тиском (гіпертонією) необхідно приймати солоний сир, щоб знизити показники АТ. Продукт знижує рівень холестерину та бореться з його відкладеннями у вигляді бляшок.
Сир покращує настрій, сприяє швидкій регенерації клітин шкіри. На основі кислої молочки корисно готувати маски для обличчя, скраби для тіла, компреси від сильних саден.
Цінність має і сироватка від сиру. При її прийомі покращується робота шлунково-кишкового тракту, виходять навіть найстаріші шлаки, нормалізується діяльність нирок та печінки. Сир профілактує ризик утворення раку перелічених внутрішніх органів.
Козячий сир містить набагато більше кальцію, ніж його аналоговий побратим із коров'ячого молока. Продуктом лікують опіки, сліди від укусів комах, хворі на суглоби.

Сир відноситься до змістовних продуктів. Він є джерелом білка, кальцію, ретинолу, вітаміну групи В. Все це потрібно чоловікам, які займаються спортом і бажають наростити м'язи.
Склад рекомендований до прийому бодібілдерів, а також осіб, які ведуть активний спосіб життя. Казеїн прискорює набір маси, внаслідок чого м'язова тканина формується навіть під час сну.
Продукт показаний для прийому чоловікам з низькою здатністю до зачаття. Сир прискорює вироблення сперматозоїдів і посилює їхню пекучість. Також він профілактує недуги передміхурової залози.

Користь сиру для жінок

Неоціненний склад сиру необхідний жіночому організму. Продукт тваринного походження ефективно допомагає дівчатам стежити за фігурою, а також підтримувати волосся, шкіру та нігті у належному стані. Сир багатий підгрупою вітамінів В та білком, при цьому жирів мало.
Дієтологи рекомендують включити до раціону 3-разове вживання продукту на тиждень. В результаті фігура перетворюватиметься на очах. Локони набудуть первозданного вигляду і краси, шкірний покрив стане бархатистим і ніжним. Також продукт чудово зміцнює кісткову тканину.
Тварина рекомендується вживати дівчатам під час виношування плоду. Проблема в тому, що жіночий організм у відповідальний період відчуває нестачу кальцію, поряд з цим проявляється печія та токсикоз. Систематичне вживання сиру позбавить організм подібних проблем та відновить нормальну діяльність ШКТ.

Молоко та сметана

Сметана містить високу концентрацію фосфоліпідів та невелику кількість холестерину. Ферменти беруть участь у синтезі жирового обміну. Домашній продукт включає бета-кератин, біотин, фосфор, цинк, магній та калій.
Молоко надає на організм седативну дію, бореться з безсонням, заспокоює та позбавляє мігрені. Спільно з сиром продукти тваринного походження надають на людину позитивний вплив.

Родзинки

Багатьом відома користь родзинок. Продукт багатий на магній і калій, які позитивно впливають на діяльність серцевого м'яза. Родзинки ефективно знижують артеріальний тиск і усувають набряки різного ступеня.
Продукт добре себе зарекомендував під час застуди як дієвий протикашльовий засіб. Родзинки допомагають при випаданні волосся, недокрів'ї та лихоманці.
Склад рекомендований вагітним дівчатам, у відповідальний період організм жінки страждає від дефіциту заліза та гемоглобіну. У сукупності родзинки та сир по праву вважаються цілющими ласощами.

Продукт бджільництва не з чуток відомий цілющими якостями. Продукт виступає в ролі ефективного антиоксиданту і багатий на активні ферменти.
Суміш із меду і сиру є джерелом мікроелементів для організму. Поліпшується стан людини, підвищується імунітет та життєві сили. Регулярне вживання позбавить вас авітамінозу.

Банан

Банани багаті калієм, мінерал бере участь у діяльності м'язів, мозку та серця. Унікальний склад фрукта пригнічує гіпертонію, недуги ШКТ.
Банани сприяють швидкому відновленню організму після важких фізичних вправ. Фрукт разом із сиром на порядок поправляє здоров'я і робить організм витривалішим.

Шкода сиру

Шкода організму може бути завдано при індивідуальній непереносимості складу. Таке явище буває вкрай рідко. У цьому випадку повністю відмовтеся від продукту.
Рекомендована добова норма сиру має перевищувати 250 грн. Організм повною мірою насититься необхідними елементами. У разі переїдання вам стане погано.
Забороняється вживати тваринний продукт при атеросклерозі та серйозних недугах, пов'язаних із нирками. Також враховуйте свіжість сиру, інакше отруєння не уникнути.

Намагайтеся придбати домашній сир у перевіреного постачальника. Враховуйте термін придатності натурального продукту не перевищує 3 діб. Дотримуйтесь практичних порад, поєднуйте сир з іншими компонентами. Поправляйте здоров'я із задоволенням.

Відео: користь сиру для спортсменів