Насіння соняшника: користь і шкода, чи варто насіння соняшнику смажити

Про користь і шкоду насіння соняшнику для здоров'я міркують багато, проводяться чи баталії між фанатами та противниками соняшникового насіння, сімок, як їх ласкаво називають у селах.

Ароматне насіння соняшника з давніх-давен є улюбленими ласощами серед людей. Це смачна «сонячна» річ підходить як молоді, так і людям похилого віку. Вченими було доведено, що їхня поживна цінність набагато вища, ніж у яєць та м'яса, що робить насіння вкрай корисними.

Але деякі люди вважають їх шкідливими для шлунково-кишкового тракту. Існує попередження, що насіння може бути причиною запалення апендикса. Насправді немає наукових даних про пов'язаності цих двох явищ.

Корисний склад насіння соняшника та калорійність

Джерело таких поживних речовин, як цинк і магній. Є ще селен, марганець, що важливо при проблемах із суглобами.

Мало хто знає, що насіння містить у собі рекордну кількість калію, випереджаючи тому показник картопля.

Для нормального функціонування організму людині потрібний прийом рослинних жирів.

Так хорошого стану шкіри корисний вітамін А . Шкіра розгладжується, приходить у тонус, покращується колір обличчя. За рахунок того ж таки ретинолу проходить профілактика захворюваності очей.

Для функціонування серця - важливий вітамін E - всього лише 50 грам соняшникового насіння можуть заповнити добову потребу в ньому. Також вітамін Е з його антиоксидантами стимулює всі процеси регенерації та омолодження, що протікають в організмі.

У печінці тріски є вітамін Д, який благотворно впливає на зростання кісток, покращення якості волосся. Але ще більше його в насінні.

Немаловажний і вітамін В, який підживлює нашу нервову систему, шкіру. Він сприяє рятуванню від і висипу вугрів.

Як бачите, насіння соняшнику містить у собі необхідну кількість корисних речовин для нормальної життєдіяльності організму.

Калорійність сушеного насіння соняшника - 570 ккал на 100 гр., Калорійність смаженого насіння залежно від додавання солі, олії - до 700 ккал.

Чи потрібно смажити насіння

Часто запитують: «чи корисні смажені соняшникове насіння?»

Немає єдиної думки з приводу доцільності їх обсмажування. Деякі вчені стверджують, що теплова обробка навіть у щадних кількостях вбиває половину корисних елементів. Інші не поділяють таку думку. І кажуть, що головне правильно вибирати продукт і не спалити їх зовсім.

Але, все ж таки більше довіри заслуговує факт, що тривала обробка високими температурами позбавляє нас більшості вітамінів насіння соняшнику, та й сприяє утворенню токсинів, ускладнюючи перетравлення та знешкодження їх печінкою.

Смажене насіння не рекомендується їсти пацієнтам з гастритом, виразкою шлунка та 12-палої кишки, при захворюваннях печінки.

Смажене насіння соняшника сприяють відкладенню солей у суглобах та хребті.

Більш переважні для вживання підсушене соняшникове насіння.

Корисні властивості насіння соняшнику

Насіння будь-якої рослини - це законсервований будівельний матеріал у великій концентрації для майбутнього, саме тому в насінні часто знаходять дуже багато користі для організму і насіння соняшника тут не виняток.

Антиоксидантні;
антисклеротичні;
жовчогінні;
гіпотензивні;
седативні;
сприяють покращенню роботи ШКТ, легеневої системи;
покращують потенцію та стимулюють репродуктивну систему;
нормалізують кислотно-лужний баланс;
благотворно впливають на шкіру, запобігаючи появі розтяжок;
сприяють усуненню нападів нудоти, особливо при токсикозах;
зміцнюють м'язову систему;
покращують стан волосся;
сприяють відновленню тканин.

У чому користь насіння соняшника та шкода

Чим корисне насіння соняшника - сонячної квітки?

Так як у своєму складі вони містять велику кількість корисних мікроелементів, це робить їх важливою частиною раціону. До однозначних переваг можна віднести легку засвоюваність, перетравлюваність та калорійність.

Пригальмовує старіння;

Налагоджує кислотно-лужний баланс завдяки оптимальному поєднанню білків, жирів та вуглеводів;

відмінна профілактика серцево-судинних захворювань, гіпертонії, атеросклерозу (нормалізують у крові);

Прочищення шляхів, що виводять жовч;

Поліпшення функціонування печінки;

стимулювання переробки їжі;

Заспокійливий засіб – очищення від лушпиння допомагає привести свої думки до ладу, деякі мало не впадають у транс під час цієї своєрідної. Завдяки клацанню насіння соняшника можна безболісно кинути палити.

Корисне насіння соняшника і для вагітних жінок (усі необхідні вітаміни та мікроелементи в концентрованому стані, такі собі природні консерви) і для стурбованих своєю потенцією чоловіків - нормалізується тонус м'язів, підвищується працездатність, підвищується рівень тестостерону.

Сире соняшникове насіння притуплює апетит.

Очищене насіння соняшника — на порядок менше користі

У очищених промислово насіння соняшника зберігається менше корисних речовин для організму і вони маю менший термін придатності.

Більшість жирних кислот при тривалому зберіганні насіння без лушпиння окислюється;
в них збільшується при зберіганні кількість кадмію, що потім «відгукнеться» розладом нервової системи та нирок.

Цікавий факт! Застосовується в господарстві навіть лушпиння насіння — воно використовується як натуральне добриво.

Соняшникове насіння - користь і шкода для жінок

Жінки схильні багато тривожитися і нервувати - так що лузгання насіння, як релаксант ніхто не скасовував;
вітаміни Е та А допомагають жінці довше зберігати красу та здоров'я шкіри, волосся, нігтів;
клітковина прискорює травні процеси, позбавляючи запорів і тривалого всмоктування продуктів переробки в кишечнику;
вітамін Д сприяє повноцінному засвоєнню кальцію, а ми пам'ятаємо, що ризик розвитку остеопорозу у жінок набагато перевищує чоловічий;
ненасичені жирні кислоти сприяють активізації ліпідного обміну, тобто побоювання більшості жінок «виправитися» з розумним вживанням насіння соняшника не пов'язане.

Всі біди та шкода від насіння можливий саме від непомірної, майже наркоманської пристрасті до них та поїдання їх тазиками.

Тут і поява зайвих кілограмів, і утруднення засвоєння їх у шлунково-кишковому тракті із супутнім здуттям, тяжкістю після їжі.

Але чому хочеться насінняу певні періоди? Так організм сигналізує про нестачу антиоксидантів, речовин наявних у тому числі і насіння і перешкоджають старінню клітин людського тіла.

Лікування насінням соняшнику

Соняшникове насіння допоможе і в лікуванні.

Відвар сирого насіння соняшнику з цукром корисний при сильному кашлі. Для цього береться 3 столові ложки насіння, стільки ж цукру і 15 хвилин вони кип'ятять у 500 мл води, випити протягом дня.

З насіння соняшнику можна зробити ліки і гіпертонії, для цього треба півкілограма чистого неочищеного насіння кип'ятити в 500 мл води дві години, пити по 100 мл в 4-5 прийомів.

Насіння здатне знижувати артеріальний тиск, особливо якщо з'єднати його в одному рецепті з насінням - цей засіб розширює кровоносні судини, має сечогінний ефект. Взяти три ч. ложки насіння кропу та стільки ж насіння, залити парою склянок окропу, дати настоятися чверть години, потім пити тричі на день за 30 хвилин до їди по половинці склянки.

Є рецепт і для зниження цукру в крові при діабеті – півсклянки насіння у лушпинні, ретельно промитих, заливають на ніч у термосі літром окропу. Вранці настій процідити та випити протягом дня. Курс лікування 14 днів, після перерви - у ті ж 14 днів, курс повторюють. Необхідно мінімум три послідовні курси.

Пророщене протягом 15-20 годин насіння заливається на ніч окропом, настоюється, вранці проціджується, випивається протягом наступного дня рівномірними порціями перед їжею. Цей засіб призведе до зменшення поганого холестерину, покращить стан судин.

З перемеленого насіння роблять косметичний скраб для відлущування ороговілих частинок шкіри, до того ж, живить, очищає і омолоджує шкіру.

Шкідливість насіння соняшника - протипоказання

Незважаючи на список корисного впливу на організм, смажені насіння можуть завдавати шкоди. Чим шкідливе насіння соняшника?

Так при клацанні насіння можна зіпсувати зуби - вони потемніють, і між ними може утворитися щілина.

При неправильному обсмажуванні вони можуть призводити до захворювань шлунково-кишкового тракту та .

Оскільки все насіння дратує горло і голосові зв'язки – їх не рекомендуються їсти тим, чия робота пов'язана з високим навантаженням на мову – вчителям, співакам тощо.

Ну, і той факт, що насіння досить калорійне і їх важко з'їсти жменьку і все, може позначитися на фігурі.

Зараз багато промислово обсмажені насіння йдуть ще з сіллю, що також здатне додати протипоказань для їх вживання - такий вид не варто їсти сердечникам, пацієнтам із захворюваннями нирок.

Не можна є насіння, особливо смажені, вони здатні викликати загострення захворювання.

При наявній алергії на пилок амброзії, вживати насіння в період її пилення вкрай не рекомендується, в переважній більшості випадків буде погіршення стану алергіка. Це з тим, що амброзія з соняшником утворюють перехресну алергію.

Для того, щоб знизити шкоду від насіння соняшника, вибирайте його з розумом. Для цього дивіться на упаковці, де вони були зібрані – віддавайте перевагу екологічним місцям. Ідеальний варіант – купувати насіння необробленими та підсмажувати їх, а ще краще злегка підсушувати самостійно.

Пересмажене насіння— найшкідливіший і найнебезпечніший для здоров'я продукт, окрім негативного впливу на органи травної системи та повної відсутності користі, ще мають у своєму новому складі канцерогени (отримані шляхом тривалого окислення олії, що є в самих насіннях).

Щоб не псувати зуби – чистіть їх руками.

Намагайтеся не вживати їх у великих кількостях. При регулярному поїданні їх склянками можлива поява метеоризму, тяжкості в шлунку, нудоти та розлади кишечника (запор),

100 гр на день цілком достатньо, щоб отримати максимум користі з насіння соняшника і не отримати шкоди.

Користь і шкода насіння соняшнику непорівнянна за своїм значенням для організму, при дотриманні заходів у вживанні та добрих порад, даних у статті на сайті сайт, ви тільки повною мірою скористаєтеся всіма корисними властивостями соняшникового насіння, підживитеся їх сонячною енергією.