Користь та можлива шкода гіркого шоколаду

Люди звикли вважати, що шоколад не приносить жодної користі. Зіпсовані зуби та фігура, підвищений артеріальний тиск та цукор у крові – неповний перелік того, чого побоюються при вживанні будь-яких ласощів. До гіркого шоколаду такі твердження не мають жодного стосунку. Їсти його можна хоч щодня, і це благотворно позначиться на стані шкіри та волосся, роботі мозку, нервовій системі, навіть покращить фігуру. Щоб досягти таких результатів, необхідно правильно вибирати смачні плитки та дотримуватися допустимої норми.

Зміст:

Вітамінно-мінеральний склад гіркого шоколаду

На відміну від більшості солодощів, навіть людям, які страждають на цукровий діабет, ожирінням, порушенням обміну речовин, можна вживати гіркий шоколад. Користь продукту - здатність нормалізувати обмінні процеси. Він не тільки не посилить ситуацію, а навпаки, допоможе впоратися з проблемою. Вітаміни і мінеральні речовини, що містяться в ласощі, благотворно впливають на функціонування організму в цілому:

1. Вітамін Е, присутній у темному шоколаді, називають вітаміном молодості. Він підтримує красу та пружність шкіри, нормалізує вироблення гормонів. Дія токоферолу прирівнюють до дії прогестерону, важливого для жіночої репродуктивної системи.
2. Вітамін В2 необхідний підтримки гостроти зору, бере участь у всіх хімічних процесах організму. Без нього неможливе вироблення еритроцитів.
3. Нікотинова кислота (вітамін РР) є найважливішим компонентом у роботі серцево-судинної системи, здійснює «чистку» судин, запобігає утворенню бляшок холестерину.
4. Магній сприяє підвищенню працездатності, покращує мозкові процеси: увагу та пам'ять. Спільно з калієм, який також достатньо міститься в шоколаді, він бере участь у забезпеченні повноцінної роботи серцевого м'яза.
5. Залізо запобігає розвитку анемії, знімає її симптоми: запаморочення, потемніння в очах, блідість.
6. Фтор та кальцій сприяють зміцненню кісток, нігтів, зубів. Гіркий шоколад – чудова смачна профілактика остеопорозу.

Шматок темних ласощів здатний відновити сили, зарядити енергією. Всі корисні речовини, що входять до його складу, засвоюються організмом швидко і в повному обсязі.

Корисні властивості гіркого шоколаду

Властивості темного шоколаду пов'язані з високим вмістом какао-бобів, у складі яких виявлені флавоноїди. Це свого роду антиоксиданти, що запобігають розвитку багатьох захворювань судин, що омолоджують на організм в цілому, що регулюють рівень гормонів.

Плоди какао мають антимікробну та антибактеріальну дію, допомагають запобігти захворюванням ротової порожнини, утворенню зубного нальоту, знімають кровоточивість ясен. Як профілактика використовується в офіційній медицині щодо запобігання розвитку атеросклерозу та анемії.

Містить теобромін, аналог кофеїну, що бере участь у виробленні «гормону щастя», ендорфіну. Флавоноїди сприяють активації вироблення оксиду азоту, який покращує кровообіг, у тому числі мозковий. Катехін захищає тканини від дії вільних радикалів. Це запобігає розвитку ракових клітин, захищає серце та судини від захворювань.

Харчова цінність гіркого шоколаду

Відео: Дієтолог про корисні властивості гіркого шоколаду

Застосування шоколаду

Дієтологами було розроблено спеціальну дієту, в основі якої лежить гіркий шоколад. Вона триває від одного до трьох днів і розрахована на здорову людину. Зазначається, що після шоколадної дієти не просто залишаються зайві кілограми, а й покращується зовнішній вигляд за рахунок виведення токсинів, нормалізації обмінних процесів.

На замітку:На гіркому шоколаді влаштовують розвантажувальні дні, які допомагають знизити вагу до 2 кг за раз. Для одноденної дієти з'їдають одну 100-грамову плитку якісного гіркого шоколаду. У цей час не можна обмежувати себе в рідині, допустимо вживання кави, чорного, зеленого та травного чаю без цукру. Проводити таке розвантаження можна не частіше ніж один раз на 2 тижні.

Застосовується темний шоколад і в косметології для виготовлення масок, що підтягують, для обличчя. Шоколадні обгортання досить ефективно допомагають боротися з целюлітом та розтяжками. Не випадково екстракти шоколаду присутні в багатьох лініях для догляду за волоссям, шкірою обличчя та тіла.

Відео: Косметологічні процедури із застосуванням шоколаду в домашніх умовах

При виборі слід уважно вивчити гіркий шоколад: користь та шкода його залежать від складу. Чим більший вміст у плитці какао-бобів, тим вона корисніша. Справжню користь принесе шоколад, в якому частку какао-бобів припадає не нижче 70%.

У складі не повинні бути присутні крохмалі, олія (особливо пальмова). Якщо утворився білий наліт, отже, умов зберігання не було дотримано. Шкода такий продукт, звичайно, не принесе, але корисні властивості будуть втрачені.

Плитка не повинна танути в руках. Якщо при одному дотику до неї на пальцях залишився шоколад, що розтанув, це свідчить про домішки (можливо, не зазначені у складі), про низьку якість продукту.

Повинна насторожити низька вартість гіркого шоколаду. По-справжньому якісний шоколад має досить високу ціну, але саме він доставить насолоду і буде найкориснішим.

Протипоказання та запобіжні заходи

Гіркий шоколад практично не має протипоказань. Може вживатися навіть людьми, які страждають на цукровий діабет і ожирінням, у розумних кількостях. Однак вміст калорій тут також значний – 540 ккал на 100 грам продукту. При надмірному вживанні корисні вуглеводи накопичуються у вигляді жирових відкладень.

Не можна зловживати гірким шоколадом тим, хто має проблеми зі сном, оскільки кофеїн, що міститься, має тонізуючу дію на організм. Протипоказаний і при вираженому порушенні обміну речовин.

Будь-який шоколад – потенційний алерген, тому їсти його слід з обережністю людям, схильним до прояву алергічних реакцій. Під час вагітності варто обмежитися невеликим шматочком ласощів, якщо дуже хочеться. У період лактації з раціону такий алергенний продукт краще зовсім виключити, інакше організму дитини може бути завдано шкоди.