Як запекти кабачок із фаршем у духовці. Декілька варіантів приготування

Є самодостатньою стравою, до якої не потрібно гарніру, оскільки вона включає в себе і овочеві, і м'ясні компоненти, які відмінно поєднуються. При цьому існує кілька варіантів подачі страви в залежності від ситуації та розміру кабачка. Його можна фарширувати, розрізавши вздовж навпіл і отримавши «човники» або порізавши стовпчиками довжиною 5-6 см і поставивши вертикально. Що стосується самої начинки, то тут фантазувати можна нескінченно, залежно від наявності тих чи інших продуктів та кулінарних уподобань самого кухаря.

Кабачки з м'ясним фаршем

Цей спосіб приготування страви можна вважати класичним, оскільки продуктів використовується небагато. Але це не означає, що вийде несмачно. Можливо, не надто вишукано, але на святковий стіл таку страву поставити не соромно. Перш ніж запекти кабачок із фаршем у духовці, слід підготувати продукти. На 1,5 кг молодих (але не дуже дрібних) кабачків беруть 300 г яловичого фаршу, півсклянки рису, сіль з перцем до смаку, склянку води, трохи рослинної олії для смаження, склянку сметани, борошно, зелень, пару цибулин, 150 г твердого сиру.

Спочатку варять рис згідно з інструкцією на упаковці і залишають його остигати. Потім готують кабачки. Їх необхідно вимити та зрізати кінчики. Далі їх ділять на 2-3 частини впоперек, щоб отримати «бочки» приблизно рівного розміру. За допомогою ложки виймають серединку, залишивши дно. Серцевину рубають і обсмажують на олії разом з дрібно нарізаною цибулею. Кабачки відварюють у солоній воді протягом 3-4 хвилин, а потім остуджують.

У фарш потрібно додати рис, цибулю з обсмаженою серцевиною, сіль, перець та розмішати. Отриманою сумішшю начиняють відварені кабачки і встановлюють їх у глибокому деку або формі для запікання. Потім із борошна, води та сметани готують соус, яким заливають кабачки, зверху посипають тертим сиром і поміщають у гарячу духовку на 15-20 хвилин. При подачі прикрашають зеленню.

Як запекти кабачок з фаршем у духовці - найшвидший варіант

Якщо часу дуже мало і потрібно терміново приготувати смачну ситну страву, підійде цей рецепт. Тут нічого не потрібно попередньо варити, вишкрібати ложкою або фарширувати - все набагато простіше. Потрібен лише середній кабачок, 300 г будь-якого фаршу, 100 г сиру, трохи солі, майонез, цибулина і 3 помідори. Якщо є зелень, вона теж знадобиться. Кабачок потрібно помити і нарізати кільцями, як для звичайної смаження. Потім кільця викладають у попередньо змащену жиром форму, фарш змішують із дрібно порізаною цибулею, зеленню та майонезом, солять за смаком. Формують маленькі котлетки та викладають на кабачки. Помідори миють, ріжуть кільцями та поміщають зверху. Перед тим як запекти кабачок із фаршем у духовці, потрібно посипати його тертим сиром, а коли страва готова – прикрасити зеленню.

Як запекти кабачок з фаршем у духовці у формі човників

Ця страва виходить порційною. На 1 кабачок (2 порції) беруть 150 г м'ясного фаршу, ложку сметани, невелику цибулину, олію, сіль, лавровий лист, мелений перець, 30 г сиру. Рівний молодий кабачок миють, обсушують, ріжуть уздовж навпіл і вигрібають ложкою середину, яку можна порізати і додати у фарш. Цибулю дрібно рубають, змішують з м'ясом, солять (туди піде і серцевина кабачка). Човники фарширують, викладають у глибоку форму та заливають сметаною, розведеною окропом. У цей же соус додають сіль та спеції. Зверху кожен човник посипають тертим сиром і запікають хвилин 40. Приємного апетиту!