Як приготувати фаршований кабачок з фаршем та сиром у духовці.
Хочу запропонувати сьогодні для вас страву літнього дня. Це будуть дуже соковиті та ніжні фаршировані кабачки з фаршем та сиром. Ми запікатимемо їх у духовці. Щоб заощадити час підготовки, використовуйте для фарширування готовий м'ясний фарш, інакше просто зробіть його самі, перекрутивши м'ясо на м'ясорубці. Наявність у м'ясній начинці обсмажених овочів та сиру надають кабачкам особливий пікантний присмак.
Кабачок можна фарширувати двома способами. Перший спосіб полягає в розрізанні кабачка вздовж на дві частини і видалення серединки з нього. Виходять човники, які потім фаршируються начинкою та запікаються у духовці. Другий спосіб полягає в тому, що з кабачків ми робитимемо невеликі фаршировані пінечки. Цей варіант ми пропонуємо в нашому майстер-класі з покроковими фотографіями.
Як приготувати фаршований кабачок з фаршем та сиром у духовці.
Для фарширування можна використовувати кабачки різної форми та стиглості. Молоді кабачки для фарширування необхідно сполоснути та нарізати брусками. Наприклад, один середній шинок можна порізати на п'ять частин. Якщо у вас кабачки з щільною дозрілою шкіркою, просто зніміть її овочечисткою. 
Чайною ложкою акуратно видаліть внутрішню частину, щоб ви отримали стаканчики. Якщо це молоді кабачки, то цю начинку дрібно наріжте і відкладіть для начинки. Зі зрілих кабачків не використовуйте для страви внутрішню частину, вона жорстка через насіння. 
Для начинки дрібно нашаткуйте цибулю, а моркву натріть на великій тертці. 
Заздалегідь подрібніть на м'ясорубці свинячий фарш. За бажанням, можете використовувати для цього рецепту курячий або простий свинячий без добавок фарш. 
На рослинному маслі пасируйте на середньому вогні цибулю з морквою та кабачками (вирізану подрібнену частину). Додайте до смаку до овочів сіль і видавіть зубчик часнику, посипте меленим перцем. Зі сковороди відправте овочеву суміш до фаршу. 
Перемішайте фарш і додайте до нього дрібно нашатковану петрушку. 
Натріть весь твердий сир і одну жменю додайте до фаршу. 
На пергамент деко поставте заготовки з кабачкових стаканчиків. Наповнюйте кабачки фаршем. У гарячу духовку відправляйте фаршировані кабачки за температури 180 градусів. Запікайте кабачки 20 хвилин. 
Щоб фаршировані кабачки вийшли з пікантною та смачною верхівкою, пропоную підготувати сметанно-сирну заправку. Для цього змішайте сметану з|із| тертим сиром. Якщо у вас знайдеться шматочок сиру з блакитною пліснявою або пармезаном, додайте його. Витримані сири дуже добре розкривають свій аромат при запіканні і надають страві відмінний смак. 
Нанесіть заправку зверху на фаршировані кабачки та запікайте ще 15 -20 хвилин. 
Готові фаршировані кабачки можна подавати відразу після приготування або вже в охолодженому вигляді. 
Усередині фаршированого кабачка виходить дуже соковита та смачна начинка. 
При подачі цієї страви прикрасьте його гілочкою петрушки і можете додатково полити зверху кабачки сметаною. 
