Цвітна капуста у клярі: золоті рецепти з фото
Цвітна капуста у клярі– це ідеальний варіант для вечері, адже вона виходить смачною та поживною.
Цвітна капуста в клярі - рецепт
Необхідні продукти:- соняшникова олія
- сіль із перцем
- борошно дрібного млива – 3 ст.л.
- капустячка – 1 кг
- щіпка сухої зелені
- жменька тертого сиру
- яйце – 4 штуки
Як готувати:
Розділіть капустяну головку на суцвіття, використовуючи ножик. Кожне з них вимийте, позбавляючись від бруду. Скибочки повинні бути не надто великими. Прокип'ятіть воду з додаванням солі, занурте в них суцвіття, відварюйте приблизно 12 хв. Можна також відварити капусточку на пару. Приготуйте кляр: збийте яєчка з додаванням зелені та солі, щоб сформувалася піна, насипте борошна, розмішайте. Готові суцвіття відкиньте на друшляк, зачекайте, поки вони просохнуть, а потім підсмажте на олії. Готову страву покладіть на тарілку, і посипте тертим сиром.
Зробіть і ось таку
Цвітна капуста в клярі.
Підготуйте:- свіжа капустяна головка
- олія соняшнику (для фритюру)
- за смаком сіль
- чайна ложечка цукру
- куряче яєчко - 2 штуки
- мелений запашний перчик
- борошно - 390 г
- мінеральна вода – ½ літра
Етапи готування:
Капустяну головку розділіть на кочешки, залишаючи їх на високих ніжках. Промийте. Прокип'ятіть воду і зануріть у неї капустяні шматочки, відваріть протягом двох хвилин. Відкиньте на друшляк. Розділіть білки із жовтками. Жовточки введіть у цукор, розбавте мінеральною водою, олією, спеціями та борошном, завадіть до готовності, щоб «розбити» всі грудки. Білки перебийте до одержання піни, а потім з'єднайте з основною жовтковою масою, обережно розмішайте. У глибоку каструлю або сковорідку налийте олії, прогрійте її. Кожен кочешок підтягніть виделкою, вмочіть в кляр і відправте або сковорідку, підсмажте. Подавайте страву з грибним, томатним чи часниковим соусом.
А як вам? Цю дивовижну страву можна сміливо презентувати на будь-яке свято!
Цвітна капуста у клярі
Підготуйте компоненти:- твердий сир – 65 г
- борошно - 4 ложки (їдальні)
- пару яєчок
- капусточка - 620 г
- приправа
- пиво – 90 г
- олія соняшнику
Етапи готування:
Капусточку подробите на шматочки, зваріть у воді з розчиненою сіллю. Потріть на тертці сирочок. Яєчка з'єднайте з парою столових ложок олії, перебийте, влийте пиво, приправте спеціями, підсоліть, насипте муки, перемішайте до отримання густої маси. Перекладіть вміст у сир. Знову все завадіть, акуратно розбиваючи грудки. У сковорідку з високими бортами налийте багато олії, добре її розжарите, вмочіть капустяні скибочки відразу відправте на розігріту сковороду.
Розгляньте і приготування.
Приготування цвітної капусти у клярі
Вам знадобиться:- яєчка – 2 штуки
- приправи
- борошно – 1/3 ст.
- молоко – половина склянки
- капустяні суцвіття – ½ кг
- зеленушка
Як готувати:
Добре вимийте кочешки, трохи посипте сіллю. Зробіть кляр: перебийте яєчка, введіть борошно з молоком, щоб маса вийшла густою. Обваляйте в ній кочешки, покладіть на дно мультиваркової чаші, заздалегідь промащеною олією. Встановіть режим «Випічка», дайте запектися протягом півгодини.
Зробіть також.
Як приготувати капусту в клярі?
Підготуйте компоненти:- водичка – 4 літри
- капусточка - 390 г
- пара столових ложок
- лист лавра – 2 штуки
- молоко – 90 г
- куряче яєчко - 2 штуки
- чорний перчик
- олія соняшнику
- базилік сушений
- газована вода – 45 г
- сухе біле вино – 16 мл
- борошно - 95 г
- лимонний сік
Етапи готування:
Вимийте капустку, щоб позбутися від бруду та жучків. Щоб повністю дезінфікувати овочі, зануріть їх у підсолену воду. Зробіть тісто: в іншій каструлі нагрійте воду, щоб вона скипіла. Розділіть білки із жовтками. Поки що поставте білки у холодильник. Рослинну олію змішайте з жовтками. Не забудьте налити газовану воду, яка додасть тесту легкості. Налийте біле вино, щоб тісто під час смаження вбирало менше жиру. Посипте сіллю та спеціями. Перебийте віночком, поступово насипте муки. Тісто поставте хвилин на 10 у холодильник. Підсоліть воду, що закипіла, розділіть капустяну головку. Налийте молока, киньте лавровий листок. Відкладіть капусточку на друшляк, проваріть у воді три хвилини. Після варіння вимийте у прохолодній воді. Просушіть паперовим рушником. Викладіть на дошку (заздалегідь обтягніть її харчовою плівкою). Крізь сито посипте борошном. Білки вийміть, киньте дрібку солі, капніть трохи лимонного соку, перебийте міксером. На плиту поставте сотейник з олією. Обережно підмішайте білки, підсмажуйте капустяні скибочки.
Варіант перший.
Підготуйте велику каструлю, на 2/3 наповніть її водою, насипте трохи солі, переставте на плиту. Як тільки закипить вода, зануріть у неї капустяні скибочки, відваріть до їхньої готовності. Борошно перебийте із сіллю та яйцями. Олію соняшнику розжарите на сковороді, киньте капустяні скибочки в тісті, підсмажте та подайте.
Рецепт із морквою.
Капустяний качан розділіть на скибочки, зваріть у присоленій воді. Почистіть морквину, подрібніть на тертці. З'єднайте сіль, 3 яйця та пару столових ложок борошна. Прожарите сковорідку, налийте на неї олії, шматочки капустки зануріть у тісто, підсмажте.
Зробіть також.
Цвітна капуста у клярі покроковий рецепт.
Приготуйте льєзон – з'єднайте 4 яйця, 2 столові ложечки сметанки, 4,2 ст. муки|борошна|, 1/35 ч.л. соди, сіль. Капусточку розділіть на шматочки, з'єднайте з тістом, просмажте на розпеченій масі. Викладати її можна чайною ложкою.
Капустка у фритюрі.
Капустяні кочешки зваріть до готовності у присоленій воді. Змішайте пару яєць із 90 мл кефіру, посоліть, киньте 1/32 ч. л. соди, 2 столові ложки борошна. Розігрійте добре в каструльці олію. Капусточку зануріть у тісто, тут же покладете на прожарене олії, швиденько підсмажте.
Приготуйте та .
Рецепт для духовки
Складові:
- масло вершкове – 25 г
- паприка, куркума – 0,5 ч.л.
- Травки сухі - 0,5 ч.л.
- цвітна капусточка
- Білок – 2 шт.
- панірувальні сухарики – половина склянки
- їдальня ложки борошна
Етапи готування:
Капустяні кочешки зваріть. Білки перебийте в піну, з'єднайте з борошном, паприкою, куркумою, травами. Змастіть жиром форму для випікання. Опустіть у тісто скибочки капусти, обваляйте в сухарях, покладіть у форму. Встановіть температуру 200 градусів і поставте деко для випікання.
Вегетаріанський варіант.
Зваріть капустку. Змішайте між собою по столовій ложці крохмалю та борошна. Налийте ½ ст. води, посипте травами та сіллю. Зануріть у тісто капустяні часточки, обваляйте в панірувальних сухариках, підсмажте на помірному вогні.
А як вам?
Варіанти подання.
Цвітну капусту краще подавати не в чистому вигляді, а з додаванням соусів. Найпростіший із них – майонез. Його можна змішати з різними добавками: чилі, корнішонами, часником, гірчицею, анчоусами, хріном, яблуком тощо. Крім цього, можна подати вершки, кетчуп, равігот, тартар, соєвий соус, вінегрет. Страва відмінно виглядатиме з салатним листям, помідорами, корейською морквою, болгарським перцем.
Розгляньте і такі рецепти:
Перший рецепт.
Помийте половину головки цвітної капусточки, розберіть її на окремі кочешки. Приготуйте тісто: у воду введіть таку кількість борошна, щоб маса вийшла такою ж густою, як сметана. Ретельно її розмішайте. Самі кочешки солити не потрібно, посолити потрібно лише тісто. Замість сметани ви можете використовувати кефір, розведений до половини з водою. У сковорідку киньте овочеві скибочки, розподіліть їх одним рядом, прикрийте кришкою. Через 5 хвилин роз'єднайте суцвіття лопаткою, переверніть на другий бік.
Якщо ви хочете приготувати з цвітної капусти ще якісь страви, рекомендуємо розглянути такі варіанти.
Салат із заправкою з каррі.
Складові:
- олія оливкова - велика ложка
- кінза
- шматочки білого хліба – 3 шт.
- яєчко - 2 штуки
- капусточка кольорова - 160 г
- щіпка солі морської та чорного перцю
Для заправки:
- олії оливкова – 2 ст.л.
- по щіпці морської солі та інших гострих спецій
- щіпка цукру
- винний білий оцет – 1 велика ложка
- щіпка каррі
Як готувати:
Капустяну головку розділіть, щоб отримати окремі суцвіття. Видаліть грубі живці. Хліб подрібніть у блендері до стану дрібної крихти. У глибоку посудину вбийте по одному яєчка, приправте, покладіть капустяні часточки, завадіть. В інший посуд насипте сухарів, покладіть капустяні кочешки, розмішайте, залиште на деякий час, підсмажте і перекладіть на паперовий рушник. Шалот почистіть, порубайте тонкими скибочками. Зробіть заправку: шалот полийте оцтом та олією, насипте цукорка, каррі, приправте, завадіть. Друге яйце зваріть круто, після очищення розріжте на 4 частини. Обсмажені овочі покладіть на велику страву, полийте заправкою. Порвіть руками кінзу, посипте зверху.
Маклюб.
Вам знадобиться:
- морквина – 3 штуки
- половина качана капусточки
- баклажан - 3 штуки
- часниковий зубок – 5 шт.
- олія соняшника – 90 мл
- цибулина ріпчаста – 2 штуки
- рис – ½ кг
- чайна ложка куркуми
- баранина – ½ кг
- Затар
Етапи готування:
Почистіть баклажани, порубайте кубиками, посоліть, дайте постояти 15 хвилин. М'ясо наріжте маленькими шматочками. Очищену морквину поріжте соломкою. Розберіть на кочешки капустяний качан. Очищений лук дрібно наріжте. Почистити часник. Добре вимийте рис, залийте його водою, залиште на якийсь час. Олію влийте на розпечену сковорідку, підсмажте, викладіть. Помийте баклажани, підсмажте їх на тій же сковорідці, налийте олії за потреби. Викладіть на тарілку для подачі. Покладіть на сковорідку нарізану баранину, підсмажте до зарум'янювання, приправте і посоліть, киньте рубаний часник. Продовжуйте готувати на сковороді або перекласти масу в мультиварку.
