Цвітна капуста в клярі/Рецепт з фото

Що може бути краще, ніж корисна, смачна і ситна цвітна капуста, обсмажена в хрусткому клярі, який надає їй золотистого відтінку, такого апетитного і ароматного. Цю страву може наситити навіть зголоднілого гостя або своїх домочадців. Щоб цвітна капуста в клярі була завжди однаковою і швидко не набридла, можна озброїтися кількома різноманітними рецептами клярів. База вони практично у всіх однакова, і додаткові інгредієнти можна додавати будь-які.

Складові:

Кольорова капуста- 1 виделок

Яйця курячі-4 штуки

Майонез- 200 грам

Олія рослинна або вершкове- 200 грам

Як приготувати капусту в клярі?

1. Ось така гарна цвітна капуста виросла у нас на городі. Ну як не приготувати її у нашому улюбленому клярі.

2. Обробимо цвітну капусту на суцвіття.

3 . Перед тим як цвітну капусту обсмажувати в клярі, її потрібно бланшувати. Наберемо у каструлю воду, поставимо на вогонь і доведемо до кипіння. Додаємо на 1 літр води 1/3 чайної ложки лимонної кислоти.

4. Цвітну капусту опускаємо в киплячу підкислену воду на 3 хвилини.

5 . Потім потрібно швидко витягнути цвітну капусту з окропу і опустити в холодну (краще крижану) воду.

6 . Готуємо кляр. Різновидів кляру для цвітної капусти дуже багато (дивіться нижче). Ми любимо кляр з яєць та майонезу. Для нього потрібно просто змішати яйця та майонез.

7. Суцвіття цвітної капусти занурити у кляр.

8. Обсмажити цвітну капусту в клярі до золотистої скоринки з обох боків.

Смачна цвітна капуста у клярі готова

Смачного!

Кляр для цвітної капусти.

Кляр для цвітної капусти рецепт простий

Ця цвітна капуста в клярі готується дуже просто, із звичайнісіньких продуктів. Такий кляр можна зустріти на кухні практично у кожної господині. Але від його простоти смак капусти не зміниться, вона буде ніжною та смачною.

Яйця – 3 шт.
Просіяне борошно - 3 столові ложки.
Перець чорний, сіль на смак.
Вершкове масло.

Яйця потрібно збити із сіллю та перцем. Просіяти борошно в яєчну суміш і легенько, але добре збити вилкою кляр. Капусту потрібно попередньо варити, але не до готовності. А краще бланшувати, як описано у рецепті з фото. Занурте суцвіття в кляр. Смажити потрібно обов'язково на вершковому маслі, розтопивши його на сковороді. Так кляр буде ніжніший.

Кляр для цвітної капусти рецепт із сиром

Яйця – 4 штуки.
Борошно - 3-4 столові ложки.
Зелень сушена, паприка та сіль – на смак.
Сир твердий, тертий – 100 грам.
Масло рослинне.

Наша цвітна капуста в сирному клярі вийде дуже смачною, але при цьому простою. Потрібно бланшувати цвітну капусту. Для кляра збиваємо до піни яйця із сіллю, після чого висипаємо зелень, паприку. Поступово потрібно додавати борошно, що просіює, продовжуючи перемішувати. Капусту вмочіть у кляр, обсмажте, потім потрібно вмочити капусту в сир, і викласти на сковороду під кришкою на кілька хвилин, цвітна капуста в клярі з сиром готова, подавати на стіл зі свіжим салатом з овочів та морепродуктів.

Кляр для цвітної капусти, рецепт пивної із сиром

Такий рецепт зробить капусту дуже хрусткою та ароматною. Для приготування потрібно:

Яйця – 2 штуки.
Борошно - 6 столових ложок.
Сир твердий, натертий – 100 грам.
Пиво – 100 мілілітрів.
Олія соняшникова – 2 столові ложки.
Сіль, розмарин, чебрець, орегано, чорний перець.

Підготуємо продукти: сир натираємо на дрібній тертці, пиво трохи остудимо в холодильнику. Почнемо готувати кляр: яйця до піни збиватимемо з рослинною олією. Потім потрібно трохи додавати пиво, акуратно перемішуючи суміш. Щоб цвітна капуста в клярі мала особливий смак та запах, додаємо сіль та приправи, і знову перемішуємо кляр.

Просіємо борошно, будемо його трохи — трохи додавати в кляр, добре перемішуючи, щоб не утворювались грудки. Потім насипаємо сир, вилкою перемішаємо і можемо обсмажувати цвітну капусту на олії.

Кляр для цвітної капусти фрі

Така цвітна капуста в клярі відмінно підійде і для прийому гостей, особливо якщо вони на порозі, а вдома готової їжі немає. Просто та швидко, але цікаво можна приготувати у фритюрі цвітну капусту в клярі, використовуючи звичайний казан, якщо спеціальної фритюрниці немає.

Яйця – 2 штуки.
Борошно – 2 склянки.
Цукровий пісок – 1 чайна ложка.
Мінеральна газована вода - 0,5 літра.
Оливкова олія – 2 столові ложки.
Олія - трохи більше 500 мілілітрів, для обсмажування.

Для приготування кляру потрібно відокремлювати білки та жовтки. Останні збиватимемо з улюбленими приправами і сіллю. Додаємо цукровий пісок, добре збиваємо, просіюємо борошно і додаємо в кляр. Вливаємо мінералку, оливкову олію. Можна взяти міксер, щоб цвітна капуста у клярі була без грудок.

Окремо збиватимемо білки до піни, і коли вони стануть пишною піною, додамо в суміш з жовтків, мінералки, приправ і борошна з маслом. Нагріваємо масло, обмочуємо цвітну капусту в кляр, опускаємо у фритюр на кілька хвилин до золотої кірки та приємного аромату.

Кляр для цвітної капусти рецепт з молоком та сухарями

Ця цвітна капуста в клярі виходить насиченою, ситною і відмовитися від неї не зможе багато хто.

Сметана – 2 столові ложки.
Кефір - 100 грам.
Яйця – 2 штуки.
Борошно - 1 столова ложка.
Панірувальні сухарі, дрібні, світлі - 100 грам.
Перець чорний, червоний, куркума, сіль та суміш сушених трав – на смак.

Капусту бланшувати (дивіться у рецепті з фото, вище). Робимо кляр: яйця потрібно інтенсивно збити з приправами та сіллю. По трохи додаємо просіяне борошно. Вливаємо кефір високої жирності, сметану, добре перемішуємо, щоб не було грудок. Суцвіття цвітної капусти вмочаємо в кляр, сухарі, обсмажуємо на вершковому маслі, або ж запікаємо в духовці.