బచ్చలికూర - ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు మరియు వంటకాలు

ధైర్య నావికుడు పొపాయ్ గురించి పాత కార్టూన్ నుండి బచ్చలికూర వంటి మొక్కను చాలా మంది గుర్తుంచుకుంటారు మరియు తెలుసు. కార్టూన్ పాత్ర అదే బచ్చలికూరను జాడిలో తినేస్తుంది, ఇది అతన్ని బలంగా మరియు ధైర్యంగా చేసింది, విలన్‌లతో పోరాడటానికి మరియు అందం యొక్క ప్రేమను గెలుచుకోవడంలో అతనికి సహాయపడింది. అయితే, సలాడ్ లేదా బచ్చలికూర క్యాస్రోల్ మిమ్మల్ని సూపర్ హీరోగా చేయదు, కానీ ఈ మొక్క శరీరానికి గణనీయమైన ప్రయోజనాలను తెస్తుంది. మీ ఆహారంలో క్రమం తప్పకుండా బచ్చలికూరను చేర్చండి - ఈ కూరగాయ యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు వసంత ఋతువులో, బెరిబెరీ సమయంలో మరియు మిగిలిన సంవత్సరంలో ముఖ్యంగా విలువైనవి.

బచ్చలికూర రకాలు

బచ్చలికూర పొగమంచు కుటుంబానికి చెందిన ఒక ఆకులతో కూడిన వార్షిక మొక్క, ఇది బాగా తెలిసిన కలుపు మొక్కకు దగ్గరి బంధువు -. ఈ కూరగాయలకు అనేక ముఖాలు ఉన్నాయి: మీరు ఫోటోలో బచ్చలికూరను గుర్తించడానికి ప్రయత్నించినప్పుడు, మీరు చాలా వైవిధ్యభరితమైన వాటిని కనుగొనవచ్చు: ఆకులు 2 నుండి 30 సెం.మీ పొడవు, 1 నుండి 15 వెడల్పు వరకు ఉంటాయి. బచ్చలికూరలో అనేక రకాలు ఉన్నాయి, వీటిలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందినవి మాత్రమే ఉన్నాయి. 3:

1. సావోయ్ బచ్చలికూర, చాలా ముదురు, గిరజాల మరియు ముడుచుకున్న ఆకులతో. ఈ రకం అన్నింటికంటే ఉత్తమంగా ఉంచుతుంది మరియు ఈ బచ్చలికూర చాలా తరచుగా సూపర్ మార్కెట్లలో విక్రయించబడుతుంది.
2. స్మూత్, లేదా ఫ్లాట్, బచ్చలికూర. విస్తృత మరియు మృదువైన ఆకులు కలిగిన ఈ రకాన్ని సాధారణంగా ప్రాసెసింగ్ కోసం ఉపయోగిస్తారు: క్యాన్డ్, స్తంభింపచేసిన, సూప్‌లు మరియు బేబీ ఫుడ్‌కు జోడించబడింది.
3. బచ్చలికూర సెమీ-సావోయ్, ఇది హైబ్రిడ్ రకం, ఇది తాజాగా మరియు ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది.

బచ్చలికూర: కొద్దిగా చరిత్ర

బచ్చలికూర ప్రత్యేకంగా పాశ్చాత్య కూరగాయ అని తరచుగా అనిపిస్తుంది మరియు చాలా కాలం క్రితం ప్రజాదరణ పొందింది, కానీ ఈ మొక్కకు సుదీర్ఘ చరిత్ర ఉంది.

బచ్చలికూర యొక్క మొదటి రికార్డు మన శకం యొక్క మొదటి సహస్రాబ్దిలో కనుగొనబడింది ... చైనీస్! పురాతన పర్షియాలో బచ్చలికూర కనిపించిందని నమ్ముతారు, అప్పుడు వ్యాపారులు ఈ మొక్కను భారతదేశానికి తీసుకువచ్చారు, అక్కడి నుండి చైనాకు వచ్చారు. కొంత సమయం తరువాత, బచ్చలికూర సిసిలీకి వెళ్లి, అరబ్ మధ్యధరాను జయించింది మరియు XII లో ఐరోపాకు వచ్చింది. మొదట స్పెయిన్‌కు, కొన్ని దశాబ్దాల తర్వాత - జర్మనీకి, XIV శతాబ్దంలో - ఇంగ్లాండ్ మరియు ఫ్రాన్స్‌లకు. యూరోపియన్ జనాభా బచ్చలికూర యొక్క ప్రయోజనాలను త్వరగా మెచ్చుకుంది - ఈ మొక్క వసంత ఋతువు ప్రారంభంలో మొట్టమొదట పెరిగింది, విటమిన్ల యొక్క విలువైన మూలంగా మారింది, స్కర్వీ నుండి ఆదా చేయడం మరియు ప్రేగు పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది.

ఆపై బచ్చలికూర కూడా కోర్టులో గుర్తించబడింది - కేథరీన్ డి మెడిసి, ఫ్రాన్స్ రాణి బిరుదును అందుకున్న తరువాత, ప్రతిరోజూ రాయల్ టేబుల్‌పై బచ్చలికూరను వడ్డించాలని ఆదేశించారు. బచ్చలికూర యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను మరొక రాజ వ్యక్తి - రష్యన్ ఎంప్రెస్ అన్నా ఐయోనోవ్నా కూడా ప్రశంసించారు - ఆమె పాలనలో ఆకుపచ్చ బచ్చలికూర రష్యన్ జార్స్ టేబుల్‌పై కనిపించింది.

నేడు, బచ్చలికూర అన్ని ఖండాలు మరియు దేశాలలో బాగా అర్హమైన ప్రేమను పొందుతుంది, కానీ రష్యాలో ఇది ఇప్పటికీ పక్కపక్కనే ఉంది, సాధారణ మరియు వివిధ రకాల పాలకూరలకు దారి తీస్తుంది. ఇంతలో, ఆకు కూరలలో, బచ్చలికూర ఒక ప్రత్యేకమైన దృగ్విషయం.

బచ్చలికూర: ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

బచ్చలికూర యొక్క ప్రధాన ప్రయోజనం విటమిన్ల యొక్క అరుదైన సంక్లిష్టత: A, C, B1, B2, B3, B5, B6, E, K. మరియు - భాస్వరం, పొటాషియం, మెగ్నీషియం, కాల్షియం, జింక్, అయోడిన్, రాగి ... మరియు కూరగాయల ప్రోటీన్ యొక్క కంటెంట్ పరంగా, బచ్చలికూర - కేవలం రికార్డు హోల్డర్, చిక్కుళ్ళు తర్వాత రెండవది.

అటువంటి విభిన్న కూర్పుకు ధన్యవాదాలు, ఈ ఆకు కూర:

• మరియు వృద్ధాప్య ప్రక్రియను నెమ్మదిస్తుంది;
• కంటి చూపు మరియు రక్త నాళాలను బలపరుస్తుంది;
• రక్తపోటును నివారించే అద్భుతమైన సాధనంగా పనిచేస్తుంది;
• జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది, టాక్సిన్స్ మరియు టాక్సిన్స్ తొలగిస్తుంది.

ఏదైనా ఆహారంలో బచ్చలికూరను చేర్చడానికి సంకోచించకండి - దాని క్యాలరీ కంటెంట్ 100 గ్రాముల ఆకులకు 23 కిలో కేలరీలు మాత్రమే. అందువల్ల, ఏదైనా సలాడ్‌లు, బచ్చలికూర, క్యాస్రోల్స్ మరియు మరెన్నో ఉన్న కూరగాయల సూప్‌లు బరువు తగ్గాలని లేదా తమను తాము చూసుకోవాలని ప్లాన్ చేసుకునే వారికి ఎంతో అవసరం.

బచ్చలికూర మరియు యువత విటమిన్ E శరీరంలో వృద్ధాప్య ప్రక్రియను నెమ్మదిస్తుంది, గర్భిణీ స్త్రీలకు ఎంతో అవసరం - అవి గర్భస్రావాలు మరియు పిండం యొక్క అసాధారణ అభివృద్ధిని నిరోధిస్తాయి.

విటమిన్ ఎ ఆకుపచ్చ బచ్చలికూరను బేబీ ఫుడ్‌లో ముఖ్యమైన భాగంగా చేస్తుంది: కూరగాయ రికెట్స్ ఏర్పడకుండా నిరోధిస్తుంది, ఇది అభివృద్ధి సమస్యలతో బాధపడుతున్న పిల్లలకు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. అనారోగ్యం నుండి అలసట మరియు కోలుకోవడంతో, బచ్చలికూర ఏ వయస్సులోనైనా సూచించబడుతుంది.

బచ్చలికూరలో అయోడిన్ పుష్కలంగా ఉంటుంది - ప్రతి వ్యక్తికి అత్యంత ముఖ్యమైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్: ఈ కూరగాయల ఆకులలోని అయోడిన్ మెదడును పోషిస్తుంది మరియు థైరాయిడ్ పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది మరియు ఇతర పోషకాలను గ్రహించడంలో సహాయపడుతుంది. ఒత్తిడి మరియు నాడీ పనితో, ఆకుపచ్చ బచ్చలికూర సలాడ్ యొక్క ప్లేట్ గురించి కూడా మర్చిపోవద్దు - ఇది నరాలను శాంతపరుస్తుంది, నిరాశను బాగా ఎదుర్కుంటుంది, శరీరం నుండి విషాన్ని తొలగిస్తుంది మరియు జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది.

మరియు ముఖ్యంగా, బచ్చలికూర ఈ ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలన్నింటినీ ఏ రూపంలోనైనా కలిగి ఉంటుంది - తాజాగా, గడ్డకట్టిన తర్వాత, సంరక్షణ సమయంలో మరియు వేడి చికిత్స తర్వాత కూడా (మీరు ఆకులను రెండు నిమిషాల కంటే ఎక్కువ ఉడికించకుండా అందించినట్లయితే).

వంటలో పాలకూర

బచ్చలికూర యొక్క ఈ లక్షణాలను రాయల్ కోర్ట్‌లోని ఫ్రెంచ్ చెఫ్‌లు ప్రశంసించారు - బచ్చలి రసాన్ని ఐస్ క్రీం, క్రీములు, సాస్‌లు మరియు వెన్న రంగు వేయడానికి ఉపయోగించారు. ఇటలీలో, బచ్చలికూర సాంప్రదాయకంగా పాస్తా మరియు లాసాగ్నా ఆకుపచ్చ రంగులో ఉపయోగిస్తారు; ఇంగ్లాండ్‌లో, గిలకొట్టిన గుడ్లను ఉపయోగిస్తారు.

మీరు నిరంతరం పెరుగుతాయి లేదా బచ్చలికూర కొనుగోలు చేస్తే, దానితో వంటకాలు సలాడ్లు మరియు కూరగాయల సూప్లకు పరిమితం చేయవలసిన అవసరం లేదు. జ్యుసి గడ్డిని కట్లెట్లకు జోడించవచ్చు మరియు శాండ్విచ్ల కోసం మృదువైన చీజ్తో కలుపుతారు, పైస్ మరియు వివిధ క్యాస్రోల్స్ కోసం పూర్తి స్థాయి నింపి ఉపయోగిస్తారు.

మీరు బచ్చలికూరతో సూప్ తయారు చేస్తుంటే, అన్ని విటమిన్లను సంరక్షించడానికి కూరగాయలను అతిగా ఉడికించవద్దు. అదనంగా, వేడి చికిత్స సమయంలో, ఆక్సాలిక్ ఆమ్లం ఆకుల నుండి విడుదలవుతుంది, ఇది పెద్ద పరిమాణంలో హాని కలిగిస్తుంది. ఉడకబెట్టిన పులుసుకు జోడించిన కొద్దిగా పాలు దాని ప్రభావాన్ని తటస్తం చేయడానికి సహాయపడతాయి మరియు వీలైతే, తాజా బచ్చలికూరను ఇప్పటికే ఉడికించిన సూప్‌తో గిన్నెలో కత్తిరించండి.

బచ్చలికూర: పురాణాలు మరియు వ్యతిరేకతలు

అన్ని ప్రయోజనాల కోసం, బచ్చలికూర అనేది ఒకప్పుడు అతిగా అంచనా వేయబడిన కొన్ని కూరగాయలలో ఒకటి. డిక్షనరీలో చిన్న తప్పుగా ముద్రించబడిన కారణంగా, ఈ ఆకు కూర చాలాకాలంగా ఐరన్ కంటెంట్‌లో అగ్రగామిగా పరిగణించబడుతుంది, కానీ ఇప్పుడు ఈ అపోహ ఇప్పటికే తొలగిపోయింది.

బచ్చలికూరలో ఇనుము ఉంటుంది, కానీ ఒక విశిష్టత ఉంది - ఇది విటమిన్ సి పెరిగిన మొత్తంతో ఆహార పదార్థాల అదనపు ఉపయోగంతో మాత్రమే గ్రహించబడుతుంది. అదనంగా, ఆకులలో కాల్షియం మరియు జింక్ యొక్క అధిక కంటెంట్ కూడా ఇనుము యొక్క పూర్తి శోషణను నిరోధిస్తుంది. అందువల్ల, బచ్చలికూరను రక్తహీనత మరియు కోసం ఉత్తమ నివారణలలో ఒకటిగా పరిగణించకూడదు. బచ్చలికూర యొక్క ఇతర విలువైన లక్షణాలపై శ్రద్ధ చూపడం మంచిది - మరియు మొక్కలో చాలా ఉన్నాయి.

బచ్చలికూర మీ టేబుల్‌పై క్రమం తప్పకుండా కనిపిస్తే, ఈ కూరగాయల ప్రయోజనాలు మరియు హానిని పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి.

శరీరానికి బచ్చలికూర యొక్క ప్రయోజనాలు నిరూపించబడ్డాయి మరియు కాదనలేనివి, కానీ ఒకే ఒక లోపం ఉంది - ఆకుపచ్చ ఆకులలో ఆక్సాలిక్ ఆమ్లం యొక్క అధిక కంటెంట్. మీరు ఏ దశలోనైనా యురోలిథియాసిస్ కలిగి ఉంటే, మూత్రపిండాలు మరియు కాలేయ వ్యాధులు, ఆర్థరైటిస్ మరియు రుమాటిజం యొక్క తీవ్రతరం చేసే కాలాలు, బచ్చలికూరను ఆహారం నుండి మినహాయించడం లేదా కనీసం పరిమితం చేయడం మంచిది.

ఆకు కూరగాయల బచ్చలికూర వసంత ఋతువు మరియు వేసవి ఆకుపచ్చ సలాడ్లు మరియు సూప్లలో బెరిబెరి కాలంలో ఒక అద్భుతమైన వంటకం. మీ మెనులో గొప్ప చరిత్ర కలిగిన ఈ రాయల్ ప్లాంట్‌ను చేర్చాలని నిర్ధారించుకోండి, దాని లక్షణాలను మరచిపోకుండా ఉండండి, ఆపై బచ్చలికూర మీకు గొప్ప ప్రయోజనాన్ని తెస్తుంది.