அரிசியில் எத்தனை கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன? இந்த தயாரிப்பின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

நம்மில் பெரும்பாலோர் நம் உணவில் அரிசிதான். மேலும், இந்த நம்பமுடியாத பயனுள்ள தானியத்தின் அடிப்படையில், பல்வேறு உணவுகள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன. எட்டு ஆயிரம் ஆண்டுகளாக மக்கள் இந்த பயிரை பயிரிட்டு வருகின்றனர், ஆனால் ரஷ்யாவில் அவர்கள் முந்நூறு ஆண்டுகளுக்கு முன்புதான் இதைப் பற்றி அறிந்து கொண்டனர். இந்த கட்டுரையைப் படித்த பிறகு, அரிசியில் எத்தனை கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன என்பதைக் கண்டுபிடிப்பீர்கள்.

பல்வேறு வகைகள்

உலகில் இந்த தானியத்தின் 20 க்கும் மேற்பட்ட வகைகள் உள்ளன என்ற போதிலும், தற்போதுள்ள முழு வரம்பில் ஒரு சிறிய பகுதி மட்டுமே எங்கள் தோழர்களுக்குக் கிடைக்கிறது. அதில் எத்தனை கார்போஹைட்ரேட்டுகள் என்று தெரியாதவர்களுக்கு, பழுப்பு வகைகள் மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுவது சுவாரஸ்யமாக இருக்கும். அவை வெள்ளை நிற சகாக்களைப் போல மென்மையாக இல்லை, மேலும் அவை சிறிது நேரம் சமைக்கின்றன. குறிப்பாக இந்த வகை தானியங்கள் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை பின்பற்றுபவர்களிடையே மதிக்கப்படுகின்றன.

உயரடுக்கு வகைகளில் ஒன்று மெல்லிய நீண்ட தானியங்களால் வேறுபடுவதாகக் கருதப்படுகிறது. இது அதன் சிறந்த சுவை மற்றும் நறுமணத்திற்காக மதிப்பிடப்படுகிறது.

முரண்பாடாக, குறைந்த பயனுள்ள வெள்ளை பளபளப்பான வகைகள் மிகவும் பொதுவானதாகக் கருதப்படுகின்றன. அத்தகைய தானியங்களை தயாரிப்பது அதிக நேரம் எடுக்காது, மற்றும் உணவுகள் நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கும் என்பதன் மூலம் அவர்களின் புகழ் விளக்கப்படுகிறது.

நன்மை பயக்கும் அம்சங்கள்

வேகவைத்த அரிசியில் எத்தனை கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன என்பதை அறிய விரும்புவோருக்கு, இந்த தயாரிப்பு எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதைப் படிப்பது சுவாரஸ்யமாக இருக்கும். இந்த தானியமானது தங்கள் உணவை கண்காணிக்கும் மற்றும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தும் மக்களுக்கு ஏற்றது. பசையம் இல்லாததால், இந்த பொருளுக்கு முரணாக உள்ள எவரும் இதை உட்கொள்ளலாம்.

குழந்தைகள் மெனுவின் முக்கிய கூறுகளில் ஒன்றாக அரிசி கருதப்படுவதும் முக்கியம். ஆறு மாதக் குழந்தைகளுக்கு கூட இது துணை உணவாகப் பயன்படுத்தப்படலாம். இந்த தானியத்தில் இருந்து சமைத்த கஞ்சி மற்றும் காய்கறி, பழம் அல்லது இறைச்சி ப்யூரியுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படும் ஒரு முழுமையான குழந்தைகள் உணவாகும், இது வளரும் உடலுக்கு பல முக்கிய பொருட்களை வழங்குகிறது.

குறைந்த கலோரி அரிசி மிகவும் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது தொழில்முறை விளையாட்டு வீரர்களின் உணவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் அவர்களின் எடையைக் கண்காணிப்பவர்களுக்கு ஏற்றது. கூடுதலாக, இந்த தானியத்தில் பொட்டாசியம் நிறைந்துள்ளது, எனவே, இது இருதய அமைப்பை இயல்பாக்குவதற்கு பங்களிக்கிறது. அரிசி ஒரு உறைந்த விளைவைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது இரைப்பை அழற்சி மற்றும் இரைப்பைக் குழாயின் பிற நோய்களுக்கு இது குறிக்கப்படுகிறது.

வைட்டமின் மற்றும் தாது கலவை

அரிசியில் எத்தனை கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன என்பதில் ஆர்வமுள்ளவர்களுக்கு, இந்த தயாரிப்பில் என்ன ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன என்பதைக் கண்டுபிடிப்பது வலிக்காது. நிச்சயமாக, பல்வேறு வகையான தானியங்களின் கலவை ஒருவருக்கொருவர் சற்றே வித்தியாசமானது. இருப்பினும், அவை ஒவ்வொன்றிலும் அவசியமான பல பொருட்கள் உள்ளன.

அரிசி புரதம் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் சிறந்த ஆதாரமாகக் கருதப்படுகிறது, அவை தசை திசுக்களை உருவாக்குவதில் தீவிரமாக ஈடுபட்டுள்ளன. இந்த பொருட்கள் தான் முடி, தோல், கண்கள், இதயம், நுரையீரல், தசைநார்கள் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கின்றன.

அரிசியில் எத்தனை கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன என்பதை அறிய விரும்புவோர், அவை உற்பத்தியின் மொத்த வெகுஜனத்தில் சுமார் 80% ஆகும் என்பது சுவாரஸ்யமாக இருக்கும். இதில் நிறைவுறா மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன. மேலும், தானியங்களில் கோபால்ட், நிக்கல், செலினியம், இரும்பு மற்றும் பாஸ்பரஸ் உள்ளிட்ட பல்வேறு கனிமங்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் நிறைந்துள்ளன.

இந்த தயாரிப்பு யாருக்கு முரணானது மற்றும் அரிசியில் எத்தனை கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன?

100 கிராம் சமைக்கப்படாத அரிசியில் சுமார் 78 கிராம் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட் உள்ளது. ஒரு வேகவைத்த தயாரிப்பு, இந்த அளவு 25 கிராம் குறைக்கப்படுகிறது. மேலும், மூல தானியங்களின் ஆற்றல் மதிப்பு சராசரியாக 330 கிலோகலோரி ஆகும்.

அரிசியை கிட்டத்தட்ட அனைத்து வகை மக்களும் உட்கொள்ளலாம். ஒரு நபருக்கு இந்த தயாரிப்புக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை இல்லாத சந்தர்ப்பங்களில் மட்டுமே அதிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் தீங்கு விளைவிக்கும். கூடுதலாக, அரிசி மிகவும் வலுவான சரிசெய்தல் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள், எனவே மூல நோய், பெரிய குடலில் பிளவுகள் மற்றும் நாள்பட்ட மலச்சிக்கல் ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் இதை உட்கொள்ளக்கூடாது. அதிகப்படியான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சியைத் தூண்டும் என்ற உண்மையை தள்ளுபடி செய்யாதீர்கள்.

அரிசியில் எத்தனை கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன என்பதைக் கண்டறிந்த பிறகு, அதை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் பற்றி பேசலாம். தடிமனான சுவர் உலோகம், கண்ணாடி அல்லது டெல்ஃபான் உணவுகளில் இதைச் செய்வது நல்லது.

சுவாரஸ்யமாக, ஜப்பானில், தானியங்கள் கழுவப்படுவதில்லை. இந்த நாட்டில் வசிப்பவர்கள் அரிசியிலிருந்து மிகவும் மதிப்புமிக்க பொருட்கள் அனைத்தும் தண்ணீருடன் மறைந்துவிடும் என்பதில் உறுதியாக உள்ளனர். இந்த தயாரிப்பின் உற்பத்திக்கான அத்தகைய வளர்ந்த தொழில்நுட்பம் நம் மாநிலத்தில் இல்லை என்பதால், அதை முன்கூட்டியே கழுவுவது நல்லது. இல்லையெனில், அழுக்கு மற்றும் நோய்க்கிரும நுண்ணுயிரிகள் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் பெற முடியும்.

ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள அரிசி வைத்து பிறகு, சூடான தண்ணீர் அல்லது குழம்பு, உப்பு அதை நிரப்ப, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு மற்றும் 10-15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, அரிசியை ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு, சுத்தமான தண்ணீரில் துவைக்கவும், மேலும் ஏழு நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். சமைக்கும் போது, ​​தானியங்கள் கலக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.