மாவில் காலிஃபிளவர் சமைக்கும் ரகசியங்கள்

மாவில் காலிஃபிளவர். சரி, எது எளிதாக இருக்கும். சிறிது வேகவைத்து, மஞ்சரிகளாக பிரிக்கப்பட்டு, மாவு, தண்ணீர், உப்பு ஆகியவற்றுடன் முட்டைகளை அரட்டை அடிக்கவும். தோய்த்து, வறுத்து தயார்! ஆனால் சில காரணங்களால், மாவு கீழே விழுகிறது, அல்லது எரிகிறது, அல்லது சாம்பல் முட்டைக்கோஸ் வெளியே வருகிறது, அல்லது கஞ்சி போல் விழுகிறது. ஆனால் படத்தில் உள்ளதைப் போல முடிவை எவ்வாறு அடைவது, அங்கு இடி அனைத்து விரிசல்களையும் நிரப்பி, உள்ளே பனி-வெள்ளை முட்டைக்கோசின் மஞ்சரி கொண்ட தங்க துண்டுகளாக மாறியது? உள்ளே வா, நான் ரகசியங்களை வெளிப்படுத்துவேன்.

காலிஃபிளவரை மாவில் சமைப்பதில் இதுபோன்ற ரகசியங்கள் எதுவும் இருக்க முடியாது என்று உங்களுக்குத் தோன்றினால், நீங்கள் தவறாக நினைக்கிறீர்கள். நீங்கள் சில முயற்சிகள் செய்ய வேண்டியிருக்கும், ஆனால் இதன் விளைவாக மதிப்புக்குரியது, உங்கள் முட்டைக்கோஸ் இனி க்ரீஸ் மற்றும் அதிகமாக சமைக்கப்படாது.

தயாரிப்பு நேரம்: 40-50 நிமிடங்கள்.
சமையல் நேரம்: 20 நிமிடங்கள்.
ஒரு கொள்கலனுக்கு பரிமாறுதல்: 3-4 பரிமாணங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

காலிஃபிளவர் 0.4-0.6 கிலோ
பசுவின் பால் 100-150 மிலி
முட்டை 2-3 பிசிக்கள்
கனிம மின்னும் நீர் 50-70 மிலி
வெள்ளை ஒயின் 2 ஸ்டம்ப். எல்.
தாவர எண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி. எல்.
கோதுமை மாவு 100-150 கிராம்
உங்கள் விருப்பப்படி மசாலா
கடல் உப்பு
வறுக்க தாவர எண்ணெய்

காலிஃபிளவரை மாவில் சமைப்பது:

சந்தையில் அல்லது கடையில் நீங்கள் எந்த முட்டைக்கோஸ் வாங்குகிறீர்கள் என்பது முக்கியம், மிகவும் பொதுவான வகைகள் டச்னிட்சா மற்றும் முன்னோடி, அவை வெள்ளை மற்றும் அடர்த்தியான நிரம்பிய தலைகளைக் கொண்டுள்ளன. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், முட்டைக்கோஸ் புதியது.

எழுத்துரு அளவு:16px;"> முட்டைக்கோஸ் நன்றாக கழுவ வேண்டும், ஓடும் நீரின் கீழ் அதை செய்ய வேண்டாம், ஏனெனில் இந்த காய்கறியின் மஞ்சரி பூச்சிகளுக்கு சிறந்த வீடுகள். ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் தண்ணீரைத் தட்டச்சு செய்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து, கரைத்து, முட்டைக்கோஸை 5-10 நிமிடங்கள் குறைக்கவும், அதனால் அனைத்து பூச்சிகளும், ஏதேனும் இருந்தால், ஓடிவிடும்.

எழுத்துரு அளவு:16px;"> முட்டைக்கோஸை பூக்களாக பிரிக்கவும்.

எழுத்துரு அளவு:16px;"> சமையலின் முடிவில் முட்டைக்கோஸ் மென்மையாக இருக்க, அதை சிறிது வேகவைக்க வேண்டும் (கொதித்த பிறகு, 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்).

நாங்கள் மஞ்சரிகளை கொதிக்கும் உப்பு நீரில் எறிந்தோம், இப்போது முட்டைக்கோசின் வெள்ளை நிறத்தை வைத்திருக்கும் ஒரு மூலப்பொருளைச் சேர்க்கவும் - இது பால். பால் நிறம் மட்டும் சேர்க்கும், ஆனால் கிரீம் பால் சுவை.

எழுத்துரு அளவு:16px;"> மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களை கவனமாக பிரிக்கவும்.

எழுத்துரு அளவு:16px;"> நீங்கள் மஞ்சள் கரு இடியுடன் இணைக்க வேண்டும் முன், ஒரு அடர்த்தியான, நிலையான நுரை அவற்றை அடித்து, க்ளிங் ஃபிலிம் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வெள்ளைகளை மூடி. வெள்ளையர்களை எப்படி வெல்வது என்று பார்க்கலாம்.

எழுத்துரு அளவு:16px;"> மாவை தயார் செய்யுங்கள், அதற்கு நன்றி உங்கள் முட்டைக்கோஸ் அதன் அழகான வடிவத்தை வைத்திருக்கும். காலிஃபிளவர் கட்டமைப்பில் மிகவும் நுண்துகள்கள் கொண்டது, இது விரைவாக திரவத்தை உறிஞ்சுகிறது, அதாவது இது மாவை விரைவாக உறிஞ்சுகிறது. இடி முட்டைக்கோஸை விட குறைவாக இருக்கக்கூடாது, ஒவ்வொரு 100 கிராம் மாவுக்கும் நீங்கள் இரண்டு முட்டைகள் மற்றும் 50 மில்லி திரவத்தை எடுக்க வேண்டும்.

முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணெய், பிரகாசமான நீர் ஊற்றவும். விந்தை போதும், ஆனால் நீங்கள் இன்னும் உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் ஊற்ற வேண்டும், அது வறுத்த போது முட்டைக்கோஸ் மேலோடு மிருதுவாக செய்யும். பின்னர் பகுதிகளாக மாவு சேர்த்து, கலவையை ஒரு துடைப்பம் அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு கலக்க ஆரம்பிக்கவும்.

எழுத்துரு அளவு:16px;"> உங்கள் சுவைக்கு மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும், ஆயத்த மணம் கலவைகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

எழுத்துரு அளவு:16px;"> இதன் விளைவாக ஒரு தடிமனான இடி, புளிப்பு கிரீம் போன்ற அமைப்பைப் போன்றது. இந்த இடிக்கு நன்றி, முட்டைக்கோஸ் அதனுடன் நன்கு மூடப்பட்டிருக்கும், மேலும் சமைத்த பிறகு உள்ளே தாகமாக இருக்கும்.

எழுத்துரு அளவு:16px;"> முட்டைக்கோசிலிருந்து அனைத்து திரவத்தையும் வடிகட்டவும், முதலில் அதை ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும், பின்னர் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படத்தில் வைக்கவும். ஒரு சல்லடை மூலம் சமமாக, மாவு நன்றாக (1-2 டீஸ்பூன். எல்.) முட்டைக்கோஸ் inflorescences, மாவு வறுக்கப்படுகிறது போது இடி நழுவ அனுமதிக்காது.

எழுத்துரு அளவு:16px;"> முட்டைக் கலவையை முட்டையின் வெள்ளைக்கருவுடன் இணைக்கவும்.

எழுத்துரு அளவு:16px;"> இப்போது முட்டைக்கோசின் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் ஒரு தடிமனான மாவில் நனைக்கவும்.

எழுத்துரு அளவு:16px;"> காய்கறி எண்ணெயுடன் கடாயை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். வறுத்த முட்டைக்கோஸை மாவில் மெதுவாக இறக்கவும்.

எழுத்துரு அளவு:16px;"> உங்கள் கண்களுக்கு முன்பாக, முட்டைக்கோஸ் பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்குகிறது, அது தயாராக இருக்க 3-4 நிமிடங்கள் போதும்.

எழுத்துரு அளவு:16px;"> நாப்கின்கள் வரிசையாக ஒரு பெரிய டிஷ் மீது முட்டைக்கோஸ் பரவியது, சிறிது குளிர்.

எழுத்துரு அளவு:16px;"> உங்களிடம் திடீரென மாவு இருந்தால், நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து தட்டி, உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை கலந்து சமைக்கலாம்.