கோதுமை கஞ்சி - சுவையாகவும் வேகமாகவும் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

2015-01-22

கோதுமை கஞ்சி - அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும், அது உண்ணக்கூடியது மட்டுமல்ல, சுவையாகவும் மாறும்? எப்படியாவது இந்த கேள்விகளைப் பற்றி நான் ஒருபோதும் நினைத்ததில்லை - நான் என் விலைமதிப்பற்ற நாய்களுக்கு கோதுமை கஞ்சி சமைத்தேன், அவர்கள் அடிக்கடி தீங்கு செய்து அதை சாப்பிட மறுத்துவிட்டனர். நான் ஒரு நாள் அதை முயற்சி செய்ய முடிவு செய்தேன் - கோதுமை கஞ்சி சுவையில் மிகவும் பயங்கரமானது. பரிசோதனை செய்ய நிறைய நேரம் எடுத்தது, ஆனால் இப்போது என்ன வகையான "மிருகம்" கோதுமை கஞ்சி மற்றும் அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது எனக்குத் தெரியும்.

கோதுமை கஞ்சி. எப்படி சமைக்க வேண்டும்

என் குழந்தை பருவத்தில், என் பாட்டி ஒரு ரஷ்ய அடுப்பில் ஒரு வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் கோதுமை கஞ்சியை சமைத்தார். கஞ்சி அழகாகவும் நொறுங்கியதாகவும் மாறியது. இத்தகைய கஞ்சி பெரும்பாலும் ஒரு சுயாதீனமான உணவாக பயன்படுத்தப்பட்டது. சில நேரங்களில் அது நுரையுடன் குளிர்ந்த வேகவைத்த பாலுடன் பரிமாறப்பட்டது. அடுப்பில் சமைத்த கோதுமை கஞ்சியின் சுவை என்னவென்று எனக்கு நினைவில் இல்லை. ஆனால் சமீபத்தில், அடுப்பில் மட்டுமல்ல, அடுப்பில், மைக்ரோவேவ், அடுப்பில், எளிய மற்றும் ஆற்றல் சேமிப்பு உணவுகளில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது எனக்கு ஏற்கனவே தெரியும். கணவர் சிரித்தார்: "நீங்கள் "கோதுமை கஞ்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்!" என்ற தலைப்பில் ஒரு கட்டுரை எழுதலாம். அட, கல்விக் கல்வியானது சமையலறையைக் கூட பாதிக்கிறது - எல்லாம் முழுமையாகவும் தீவிரமாகவும் இருக்கிறது. நான் இப்போதே வலியுறுத்த விரும்புகிறேன் - நான் கோதுமை கஞ்சியை இப்படித்தான் சமைக்கிறேன். "எல்லா விதிகளின்படி எப்படி சமைக்க வேண்டும்" அல்ல, ஆனால் நான் அதை சமைக்கிறேன். நான். எனவே, வரிசையில் தொடங்குவோம் - சுருக்கமாக:

தண்ணீரில் கோதுமை கஞ்சி நொறுங்கியது. எப்படி சமைக்க வேண்டும்

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

தண்ணீர் 500 மில்லி (சுமார் 2.5 கப் 200 மில்லி)

எண்ணெய் 30-40 கிராம்

உப்பு சிட்டிகை

பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட தயாரிப்பு முறைக்கு மாறாக, கோதுமை தோப்புகள் சமைப்பதற்கு முன் கழுவ வேண்டிய அவசியமில்லை. ஒரு உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது grits ஊற்ற மற்றும் நடுத்தர வெப்ப மீது வறுக்கவும், கிளறி, ஒரு இனிமையான நட்டு வாசனை தோன்றும் வரை. தண்ணீர் கொதிக்க, உப்பு, grits உள்ள ஊற்ற, குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்க, அனைத்து தண்ணீர் grits உறிஞ்சப்படும் வரை சமைக்க, எண்ணெய் வைத்து. அதன் பிறகு, ஒரு மூடியால் மூடி, கடாயை சூடாக ஏதாவது போர்த்தி, குறைந்தது 30 நிமிடங்களுக்கு அப்படியே விட்டு விடுங்கள், அல்லது மாலையில் கஞ்சி சமைக்க முடிவு செய்தால் இரவு முழுவதும். பால், வெல்லம், பழம் சேர்த்து வேகவைத்த கஞ்சி காலையில் எவ்வளவு சுவையாக இருக்கும்!

நீங்கள் ஒரு சாதாரண வாணலியில் கோதுமை கஞ்சியை சமைத்தால், சமைக்கும் போது அது எரியாதபடி கிளற வேண்டும். நீங்கள் என்னைப் போல ஒரு தடிமனான, ஆற்றல் சேமிப்பு அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் கஞ்சியை சமைத்தால், கஞ்சியை வேகவைத்த பிறகு

வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைத்து சுமார் 15 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். அப்புறம் கஞ்சி எப்படி இருக்கும்னு பாருங்க

- போதுமான தண்ணீர் இல்லை என்றால், மற்றொரு அரை கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரை சேர்த்து, ஒரு மூடியால் மூடி, தீயை அணைத்து, "நிலையை அடைய" மற்றொரு 20-30 நிமிடங்கள் விடவும்.

கிளறி, இன்னும் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு மூடியை மூடியது. பின்னர் அவள் மிகவும் மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிட்டாள், என் நாய்கள் இப்போது குழப்பமடைந்தன - ஒருவருக்கொருவர், பின்னர் - என்னைப் பார்த்து: "இப்போது தொகுப்பாளினிக்கு என்ன தவறு?"

எனது கருத்துக்கள்:

பால் கொண்ட கோதுமை கஞ்சி. எப்படி சமைக்க வேண்டும்

கோதுமை தோப்புகள் 140 கிராம் (சுமார் 1 கப் 200 மில்லி)

தண்ணீர் 200 மில்லி (சுமார் 1 கண்ணாடி 200 மில்லி)

பால் 300 மில்லி (தோராயமாக ஒன்றரை கண்ணாடிகள் 200 மில்லி)

சர்க்கரை 2 தேக்கரண்டி

உப்பு சிட்டிகை

உலர்ந்த வாணலியில் கோதுமை தோப்புகளை வறுக்கவும், ஒரு இனிமையான "நட்டு" வாசனை தோன்றும் வரை. நாங்கள் தண்ணீர், உப்பு, சர்க்கரை போட்டு, தானியங்களை சேர்த்து, தீயை அணைக்கிறோம். திரவம் முழுமையாக ஆவியாகும் வரை சமைக்கவும். தானியமானது அனைத்து நீரையும் நடைமுறையில் உறிஞ்சியவுடன், பாலில் ஊற்றவும், கிளறி, மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். கோதுமை கஞ்சியை மற்றொரு 15-20 நிமிடங்களுக்கு வேகவைத்து, எண்ணெய் போட்டு, மூடியை மூடி, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு "உட்செலுத்தவும்" விட்டு விடுங்கள். பின்னர் - ராஸ்பெர்ரி ஜெல்லியுடன் கூட சுவையாக ஏதாவது சாப்பிடுங்கள்:

எனது கருத்துக்கள்:

• பாலில் சமைத்த கோதுமை கஞ்சியை எவ்வாறு பரிமாறுவது என்பது உங்களுடையது. உலர்ந்த பழங்கள், வறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள், ஜாம், புதிய (அல்லது கம்போட்) பேரிக்காய்களுடன் இதை சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.
• பாலில் கோதுமை கஞ்சியை பூசணிக்காயுடன் காய்ச்சலாம். உரிக்கப்படுகிற பூசணிக்காயை சிறிய க்யூப்ஸாக தண்ணீரில் சேர்த்து வேகவைத்து, பால் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், ஒரு மூடியால் மூடி, சிறிது நேரம் நிற்கவும். விரும்பினால், குளிர்ந்த கோதுமை கஞ்சியை ஒரு கலப்பான் மூலம் சுத்தப்படுத்தலாம். இந்த கஞ்சியை 1 வருடம் கழித்து குழந்தைகளுக்கு கொடுக்கலாம்.

மைக்ரோவேவில் கோதுமை கஞ்சி. எப்படி சமைக்க வேண்டும்

கோதுமை தோப்புகள் 140 கிராம் (சுமார் 1 கப் 200 மில்லி)

தண்ணீர் 500 மில்லி (சுமார் 2.5 கப் 200 மில்லி)

வெண்ணெய் 30-40 கிராம்

உப்பு சிட்டிகை

கோதுமை தோப்புகள், விரும்பினால், கழுவலாம் அல்லது நீங்கள் வறுக்கலாம். தயாரிக்கப்பட்ட தானியத்தை ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். நுண்ணலை ஏற்றது, கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற, உப்பு, வெண்ணெய் வைத்து. சுமார் 15 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர சக்திக்கு அமைக்கவும். கஞ்சி இன்னும் தயாராகவில்லை என்றால், நீங்கள் இன்னும் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து மீண்டும் 3-4 நிமிடங்கள் மைக்ரோவேவில் வைக்கலாம். கஞ்சியை வெளியே எடுத்து, ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும் - கோதுமை துருவல்களை "அடைந்து" அதை நீராவி வெளியே எடுக்கவும்.

அடுப்பில் கோதுமை கஞ்சி "கேரமல்". எப்படி சமைக்க வேண்டும்

கோதுமை தோப்புகள் 140 கிராம் (சுமார் 1 கப் 200 மில்லி)

பால் 1 லிட்டர்

சர்க்கரை 1 தேக்கரண்டி

வெண்ணெய் 40-50 கிராம்

உப்பு சிட்டிகை

கோதுமை தோளைகளை கழுவ வேண்டாம், ஒரு அற்புதமான "நட்டு" வாசனை தோன்றும் வரை உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது. பால், உப்பு, சர்க்கரை, வெண்ணெய் ஆகியவற்றை கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு வார்ப்பிரும்பு அல்லது அடுப்புக்கு பொருத்தமான தடிமனான சுவர்களில் பாலை ஊற்றவும், கோதுமை துருவல்களைச் சேர்த்து, அசை, சராசரி அளவில் அடுப்பில் வைக்கவும். சமைக்கும் போது அடுப்பில் வெப்பநிலை 200-220 ° C ஆக இருக்க வேண்டும். ஒன்றரை மணி நேரம் கழித்து, உங்கள் கஞ்சி எப்படி இருக்கிறது என்று பாருங்கள். திரவம் இன்னும் இருந்தால், அதை மற்றொரு 15-20 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் "வலி" விடுங்கள். தயாராக கஞ்சி ஒரு அழகான மெல்லிய சுடப்பட்ட மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும். இது வறுத்த தானியங்கள் மற்றும் சுடப்பட்ட பாலின் தெளிவான சுவையுடன் இனிமையாக இருக்கும்.

நான் பார்த்தேன், அது கோதுமை கஞ்சி பற்றிய ஒரு கட்டுரையாக மாறியது. ஆனால் இந்த கதை அல்லது இல்லை, ஆனால் கஞ்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும்.

கோதுமை கஞ்சி "சண்டை இல்லாமல் சரணடைந்தது" - இப்போது தண்ணீர், பால், மைக்ரோவேவ் மற்றும் அடுப்பில் அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நமக்குத் தெரியும்.

சமைப்பது ஒரு நல்ல விஷயம். ஆனால் அழகு பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். பிரமிக்க வைக்க, நான் பயன்படுத்த அறிவுறுத்துகிறேன் போடோக்ஸ் விளைவு கொண்ட கிரீம்.

இனிப்புக்காக, கோடாரியிலிருந்து கஞ்சியைப் பற்றிய அற்புதமான கார்ட்டூன் இன்று என்னிடம் உள்ளது.