Lijst met voedingsmiddelen met een hoge glycemie

In de wetenschappelijke wereld ontwikkelen experts geleidelijk een tak als nutriciologie - de wetenschap van voeding. Er is al lang de relatie afgeleid dat sommige ziekten direct afhankelijk zijn van wat, hoe en in welke hoeveelheid een persoon eet. Het is bekend dat elk product zijn eigen caloriegehalte heeft, maar niet iedereen denkt dat er daarnaast ook nog een glycemische index is, die ook van groot belang is. Voedingsmiddelen met een hoge glycemische index kunnen de bloedsuikerspiegel beïnvloeden, wat een belangrijke factor is voor mensen met diabetes of die proberen af ​​te vallen.

Glycemische index van voedingsmiddelen - wat is het?

De glycemische index hangt af van de snelheid waarmee iemands bloedglucosewaarden veranderen nadat hij een product heeft geconsumeerd. Het uitgangspunt is een glucosewaarde van 100 eenheden. Er is een relatie - een snelle toename van de bloedglucose veroorzaakt de afgifte van insuline, wat leidt tot de afzetting van vetreserves op de dijen, billen en buik.

Zorg er bij het eten van voedingsmiddelen met een hoge glycemische index voor dat ze niet worden gebruikt om de verbruikte energie aan te vullen, maar dat ze worden afgezet in vet, dat dan zo moeilijk te verwijderen is. Als we de relatie tussen calorie-inhoud en glycemische index (GI) traceren, is het vermeldenswaard dat deze twee waarden soms in hetzelfde product sterk zullen verschillen.

Vaak hebben calorierijke voedingsmiddelen een lage glycemische index en vice versa. Beide waarden hebben een sterke invloed op de processen van obesitas of gewichtsverlies in het lichaam. Misschien moeten we een minder bekende indicator van ons lichaam nader bekijken - de glycemische index, om te begrijpen welke processen zich in ons afspelen en om ze te beheersen?

Waar hangt de glycemische index van af?

Het belangrijkste dat de glycemische index beïnvloedt, zijn de koolhydraten die in het product zitten en worden gegeten. Maar ze zijn niet allemaal zo schadelijk. Een sprong in GI kan alleen worden veroorzaakt door snelle koolhydraten, dat wil zeggen koolhydraten die het lichaam snel afbreekt, omzet in glucose en deze afgeeft in onderhuids vet. De belangrijkste lijst van voedingsmiddelen met snelle koolhydraten:

• Saló.
• Chips.
• Tarwebrood.
• Suiker.
• Banketbakkerij.
• Mayonaise.
• Koolzuurhoudende zoete dranken.
• Sommige vruchten zijn watermeloen, meloen, druiven, banaan, persimmon.

De hoeveelheid vezels in het geconsumeerde product is ook van belang - hoe minder het is, hoe hoger de glycemische index. Elke warmtebehandeling verhoogt de GI aanzienlijk, daarom adviseren veel voedingsdeskundigen degenen die willen afvallen om waar mogelijk rauw voedsel te eten. Dit geldt in sterkere mate voor groenten en fruit. Een interessant aandeel werd onthuld door voedingswetenschappers - hoe minder vet en eiwit het product bevat, hoe hoger de glycemische index.

Waarom moet je de GI van voedsel weten?

Het is absoluut noodzakelijk om de norm te kennen van de glycemische index van het voedsel dat wordt geconsumeerd door mensen die lijden aan diabetes mellitus en degenen die hun gewicht onder controle hebben of die extra kilo's willen kwijtraken. Door het aantal verbruikte calorieën en indicatoren van de glycemische index te berekenen, is het mogelijk om het gewicht en de bloedsuikerspiegel onder controle te houden. Het verschijnen van acne is het eerste teken van ondervoeding. Problematische huid is het vrijkomen van giftige stoffen, gifstoffen door het lichaam, het wegwerken van de gevolgen van het eten van voedsel met een hoge GI.

met diabetes

De glycemische index is oorspronkelijk ontwikkeld door wetenschappers voor mensen met diabetes om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden. Daarom is er een tweede naam voor GI - de insuline-index. Met behulp van deze parameter zullen artsen ontdekken hoe snel glucose in de bloedbaan terechtkomt na consumptie van het product, of het nu gaat om een ​​sprong of een lichte verhoging van de snelheid.

Diabetes mellitus is een ernstige endocriene ziekte, die gebaseerd is op een onvoldoende hoeveelheid insuline die door het lichaam wordt aangemaakt. Het is niet volledig te genezen, alleen het behoud van een normale gezondheid is mogelijk. Als u de aard van de ziekte begrijpt, de glycemische index in de gaten houdt, goed eet - dit helpt de complicaties van diabetes te voorkomen. Bij onvoldoende insuline stijgt het suikergehalte in het bloed sterk, wat leidt tot een ernstige stofwisselingsstoornis, tot bewustzijnsverlies en coma.

Daarom is het met een ziekte zoals diabetes erg belangrijk om de samenstelling van het voedsel dat wordt gegeten bij te houden. Een hoge glycemische index van een van de producten kan het effect van een hele reeks medicijnen teniet doen. Na bestudering van de lijst met voedingsmiddelen met een hoge GI en inzicht in de specifieke redenen waarom dit of dat voedsel op de ongewenste lijst staat, kunt u uw dieet beheren zonder uw gezondheid te schaden.

Tijdens gewichtsverlies

Het komt zelden voor dat een vrouw, zelfs met aantrekkelijke slanke vormen, er niet van droomt om af te vallen. Jezelf uitputten door te vasten is onaangenaam en onveilig, vooral omdat na dergelijke methoden van gewichtsverlies de verloren kilo's snel en met buitensporige interesse terugkeren. Is er een wondermiddel voor die onnodige centimeters in de taille en heupen? Voedingsdeskundigen zeggen dat het bestaat.

De praktijk op lange termijn leert dat degenen die de calorieën van geconsumeerd voedsel telden, de eigenaren waren en blijven van slanke cijfers. Wetenschappers hebben het pad naar afvallen verder vereenvoudigd. Beschikbare kennis over de glycemische index helpt om elke gegeten portie bij te houden. Kenmerken van producten en indicatoren van de index hangen met elkaar samen. Meel, zoet, vet - met een hoge GI. Zelfs als je sport en een goede fysieke activiteit hebt, maar het "verkeerde" voedsel consumeert, zul je hoogstwaarschijnlijk niet in staat zijn om af te vallen.

Wat gebeurt er als een persoon een product eet met een hoge glycemische index? Nadat voedsel het lichaam is binnengekomen, begint de eiwitafbraak, die wordt omgezet in suiker: hoe sneller dit gebeurt, hoe scherper de sprong. Wanneer het glucosegehalte in het bloed hoog is, begint de alvleesklier insuline te produceren, een hormoon waarmee de energie van glucose goed moet worden verdeeld over de weefsels van de spieren en het hele lichaam als geheel. Het overtollige wordt "in reserve" gedeponeerd en ziet eruit als een vetlaag.

Producten zijn onderverdeeld in drie categorieën van de index: hoog, gemiddeld en laag. Hieronder vindt u een tabel met de namen van producten die de hoogste indexwaarden bevatten en daarom gevaarlijker zijn voor het lichaam. Hoe meer vezels, vezels in de samenstelling van het product, hoe minder schade en extra kilo's het kan veroorzaken. Gekookt en gefrituurd voedsel is schadelijker dan rauw voedsel: rauwe wortelen hebben een GI van 35, terwijl gekookte wortelen een GI van 85 hebben. Zelfs groenten en fruit met verschillende kleuren zullen tot verschillende GI-groepen behoren. Handiger - groen.

Tabel: Lijst met voedingsmiddelen met een hoge GI

Voor het gemak van het berekenen van de totale glycemische index, worden de belangrijkste voedingsmiddelen die door een persoon worden geconsumeerd voor voedsel in de tabel geplaatst. Om de eliminatiemethode te gebruiken, bestaat deze systematische lijst uit voedingsmiddelen met hoge GI-waarden die een waarde boven de 70 hebben. De referentie is glucose, die een GI-waarde van 100 heeft.

Volgens verschillende gegevens kan een indicator van 65 tot 70 worden geclassificeerd als hoog of gemiddeld.