Nuttige eigenschappen van peterselie, samenstelling en contra-indicaties

De eerste plant die we in het vroege voorjaar op de tuinperken zien, zijn verse gekrulde peterseliebladeren, die zich verklaren met een heerlijk kruidig ​​aroma dat in de lucht zweeft.

Het heeft een aantal eigenschappen die worden gebruikt om de gezondheid te behouden, om gerechten een speciale smaak en schoonheid te geven. Vandaag zullen we in het artikel ingaan op: de gunstige eigenschappen van peterselie.

Eerder, in de oude Griekse beschaving, beschouwden de Grieken deze plant als heilig, reddend van ziekten en kwalen. Groenen werden geweven tot kransen, die werden uitgereikt aan de winnaars van oude veldslagen en wedstrijden, of werden aangeboden aan geëerde gasten en heersers. In onze streken won de wortelpeterselie in de 11e eeuw aan populariteit, toen het belang van deze plant werd ingezien. Nu wordt overal verse peterselie verbouwd.

In de zomer wordt peterselie gebruikt in salades en gerechten. Peterseliewortel en bladeren zorgen voor een frisse, pittige smaak en zijn buitengewoon gemakkelijk te combineren met andere ingrediënten. Zonder deze specerij lijkt de salade uitgeput, omdat vitamines, wanneer ze worden geconsumeerd, alleen positieve emoties en een vol gevoel geven.

Gekrulde peterselie voorkomt bijvoorbeeld de verspreiding van een negatieve en depressieve stemming, peterseliestengels helpen bij het verwijderen van een slechte adem uit de mond.

De heersende aanwezigheid van vitamine C, die 4 keer hoger is dan de hoeveelheid in citroen, voorkomt de vorming van ziekten die verband houden met een tekort in het menselijk lichaam. Op speciale momenten helpen de bladeren van deze specerij om de gezondheid te behouden en het lichaam te verzadigen met essentiële stoffen.

Nuttige eigenschappen van peterselie

Beschrijving van de fabriek. Het pittige gras is een tweejarige plant, in het tweede jaar groeit het tot 100 cm, heeft een rechte stengel, vrij vertakt, waarop driehoekige bladeren zijn, met een dubbel geveerde dissectie.

Hij bloeit in het tweede jaar na het planten, met kleine groengele bloemen die een mandvormige bloeiwijze vormen. Vormt aan het einde van de bloei langwerpige eivormige zaden. De plant is geclassificeerd als een lid van de Umbelliferae-familie en behoort tot het geslacht met dezelfde naam - Peterselie (Petroselinum).

Het kruid is verspreid over heel Europa, met uitzondering van het grondgebied van Scandinavië. Het wordt gekweekt in Canadese, Amerikaanse landen. Naast deze gebieden wordt de plant gefokt in de landen van Azië, Siberië en in het Verre Oosten.

Over de chemische samenstelling en voedingswaarde van specerijen

Peterselie is in elke vorm nuttig - of het nu wortel, stengel of bladeren zijn. De hele plant bevat zo'n enorme hoeveelheid van de belangrijkste stoffen voor het menselijk leven dat hun eigenschappen nog niet volledig zijn bestudeerd. Welke vitamines en in welk deel van de plant zitten:

Bladeren verzadigd met een grote hoeveelheid ijzer, vitamines en micro-elementen, actieve biologische stoffen en essentiële oliën. De gemiddelde hoeveelheid Fe is 5,5 mg per plant.

Petroselinum is superieur in vitamines aan bepaalde groenten en fruit. De bladeren onderscheiden zich vooral door de hoeveelheid vitamine C (tot 0,2%), ze bevatten caroteen en thiamine, nicotinezuur en retinol, riboflavine. Uit minerale zouten, ijzer en kalium, fosfor en calcium komt magnesium vrij. Er zijn eiwitten en pectinestoffen en koolhydraten.

Wortel. Nuttige eigenschappen van het worteldeel van peterselie zijn niet minder dan het blad. De wortel bevat een grote hoeveelheid caroteen, waardoor peterselie net zo nuttig is als wortelen.

Essentiële oliën, sacchariden, aminozuren, voedingsvezels, zetmeel, vitamines en mineralen dragen allemaal bij aan een betere gezondheid en het opruimen van giftig afval dat we van de buitenwereld ontvangen.

in zaden veel olie, dat is 22% van de totale massa. Het bestaat uit zuren: oliezuur, linolzuur, petroseleline, palmitinezuur. Er zijn glycosiden, furocoumarines.

in bloemen vond kaempferol, quercetine, in de wortels - apigenine en slijm.

Alle organen van de plant bevatten op de een of andere manier essentiële oliën, die het een aangenaam kruidig ​​aroma geven. Omdat de pittige plant behoorlijk populair is en vaak in de keuken te vinden is, is het een uitkomst voor gezondheidsondersteuning.

Nuttige eigenschappen en contra-indicaties

Het is de samenstelling van de plant die de gunstige eigenschappen en contra-indicaties van peterselie bepaalt. Het geneest het lichaam perfect en verzadigt het met mineralen en vitamines.

De geneeskrachtige eigenschappen van bladeren, wortels en stengels zijn al sinds de oudheid bekend. De plant helpt een persoon een staat van depressie en moedeloosheid te overwinnen, reinigt het lichaam en heeft een positief effect. Opname van plantenbladeren in het dieet:

• Verbetert het gezichtsvermogen - vitamine A draagt ​​hieraan bij.
• Helpt bij het bouwen van eiwitten - van de resulterende aminozuren; in dit geval erg handig voor vegetariërs die een tekort hebben aan deze component.
• Helpt tanden te versterken en witter te maken;
• Verjongt het lichaam, vertraagt ​​veroudering, dankzij foliumzuur, dat er deel van uitmaakt, evenals vitamine A, E, C.
• Het helpt ook om het immuunsysteem en de wanden van bloedvaten te versterken;
• Versnelt metabolische processen, waardoor overgewicht wordt verminderd;

Het is bewezen dat het systematische gebruik van peterseliewortels de ontwikkeling van vele long- en darmziekten voorkomt. Bevordert:

• versterking van het gezichtsvermogen, de immuniteit en het skelet van het lichaam;
• verbetering van eetlust, spijsvertering;
• ontspanning van het lichaam, spieren, stressverlichting;
• het reinigen van de organen en systemen van het lichaam van schadelijke stoffen, toxines en toxines;
• vermindert de verergering van jicht;

De belangrijkste aspecten van groen en het effect op het lichaam:

Als voedingsmiddel zijn groenten een bron van veel vitamines, zoals hierboven vermeld, maar ze zijn in staat om de minimale hoeveelheid vet en eiwit, respectievelijk 0,8 en 2,5 gram, op te nemen. De voedingswaarde van de plant is klein, slechts 36 kcal. Omdat het echter een verzamelplaats is voor elementen zoals koper, selenium en magnesium, voorkomt het ziekten van het hart, de bloedvaten en het zenuwstelsel, wat het immuunsysteem en het lichaam als geheel ten goede komt.

Zoals elke plant zijn peterseliebladeren rijk aan chlorofyl. Deze stof, zonder welke het proces van fotosynthese niet plaatsvindt, kan, wanneer het het lichaam binnenkomt, het bloed reinigen van overtollige schadelijke factoren, het suikergehalte verlagen (wat positief is voor diabetici) en heeft ook een tonisch effect.

Groenen helpen mensen die klagen over pijnlijke gewrichtspijn. Omdat peterselie eugenol (een essentiële olie) bevat, heeft het ook een ontstekingsremmende werking, nuttig bij reuma en artritis. De olie zelf heeft een antiseptische en pijnstillende werking.

Het menselijk lichaam kan veel stoffen verzamelen die het binnenkomen en niet worden uitgescheiden. Soms kunnen dergelijke stoffen het vergiftigen of bepaalde biochemische en fysische processen vertragen.

Het pittige kruid bevat de flavonoïde luteoline, die het vermogen heeft om oxidatieve processen in de cel te voorkomen en je in staat stelt om vrije radicalen te verwijderen. In plaats daarvan verbetert het het koolhydraatmetabolisme en is het een vrij sterke antioxidant met een ontstekingsremmend effect.

De plant kan de zuurgraad van maagsap verminderen en voorkomt in sommige gevallen het optreden van brandend maagzuur en zweren.

Verbetert de spijsvertering en verhoogt de eetlust. Er worden speciale tincturen op basis van peterselie geproduceerd om een ​​choleretisch en ontstekingsremmend effect op het maagdarmkanaal te hebben.

Het effect van peterselie werd opgemerkt bij het verminderen van ontstekingshaarden in de urinewegen en de nieren, het verminderen van steenvorming en ureumzouten.

Helpt het risico op pyelonefritis te verminderen door de activiteit van een aantal bacteriën te remmen en heeft een diuretisch effect. Dit laatste wordt veroorzaakt door een eigenschap die de tonus van de gladde spieren van de blaas verhoogt, en het brouwen van de wortels zal de ophoping van vocht in het lichaam helpen verminderen.

Peterselie-extracten beïnvloeden de stofwisseling in de lichaamscellen en verwijderen gifstoffen en schadelijke afvalstoffen onmiddellijk uit het lichaam. Het extract kan de hoeveelheid myristicine en apigenine in de lever verhogen, wat het filtervermogen van de lever verbetert en de dikke darm vrijmaakt van overtollige afzettingen.

Deze eigenschap draagt ​​bij aan de actieve werking van een aantal geneesmiddelen bij de behandeling van darmkanker. Helpt honger te stillen. Deze functie is belangrijk voor mensen die willen afvallen om extra kilo's te bestrijden.

Peterselie fungeert als een bron van het essentiële aminozuur histidine, dat niet alleen in het lichaam kan worden aangemaakt. Als gevolg hiervan moet een persoon het van buitenaf ontvangen, en groenten zijn de meest waardevolle container van dit aminozuur. Histidine is in staat om een ​​aantal infecties te weerstaan, waardoor het, door de wond te behandelen met peterseliesap, de daaropvolgende infectie kan worden voorkomen.

Bovendien kunnen de magische eigenschappen van peterselie helpen bij aandoeningen als:

Spijsverteringsstoornis

Als de spijsverteringsprocessen u vaak storen, moet u 's nachts een snufje gemalen peterseliezaden met 2 glazen water gieten, 5 dagen laten trekken en 1 eetlepel voor elke maaltijd drinken.

zwaarlijvigheid

Om de problemen van obesitas op te lossen, moet u een speciaal afkooksel uit de wortelzone bereiden. We wassen de wortels, snijden en koken gedurende 15 minuten op laag vuur. Daarna zeven we door het filter en verdelen in 3 porties voor de hele dag. Drink het afkooksel tien minuten voor de maaltijd. Het activeert metabolische processen, verwijdert overtollig vocht en breekt onderhuids vet af.

Zwakke immuniteit

Een ander belangrijk kenmerk van de plant is de werking op het immuunsysteem. Deze factor wordt beïnvloed door de katalysatoren die in peterselie worden aangetroffen, in de vorm van vitamine A en C.

Ze kunnen de vorming van complexere structuren beïnvloeden, ze nemen bijvoorbeeld deel aan de synthese van collageen - dit is een eiwit dat deel uitmaakt van het bindweefsel. Bindweefsel heeft de neiging om door externe factoren te verslijten en af ​​te breken, en deze vitamine remt deze processen.

Vitamine A is een actieve deelnemer in de synthese van eiwitten die de slijmvliezen en endocriene klieren vormen, die onmisbaar zijn voor de beschermende functie van het lichaam.

De menselijke immuniteit moet voortdurend worden versterkt. Het kan verzwakken in geval van een ziekte, indigestie, gebrek aan vitamines.

Recept: Om de verzwakte immuniteit te versterken, is het noodzakelijk om de peterseliewortel te raspen, 2 kopjes heet water te gieten. Sta er 10 minuten op. Dit alles door de filter en de hele dag in kleine porties consumeren.

Oedeemzones, koliek in de nieren, brandend maagzuur

Meng het geperste sap van peterselieblaadjes met honing en drink 4 keer per dag 2 eetlepels.

Voor de bloedsomloop, hart en bloedvaten

Om te beginnen is het vermeldenswaard dat de plant de integriteit van het lichaam en de normale activiteit van alle vitale functies beïnvloedt. De belangrijkste lichaamsvloeistof waarmee de menselijke homeostase kan worden beoordeeld, is bloed.

Dankzij peterselie, namelijk de aanwezigheid van foliumzuur, is er een actieve vorming van rode bloedcellen - erytrocyten, hemoglobine in het bloed neemt toe, wat het optreden van bloedarmoede voorkomt.

De noodzakelijke sporenelementen die deel uitmaken van de bladeren van de plant en een belangrijke ondersteuning bieden aan het cardiovasculaire systeem zijn kalium en natrium. Bovendien behouden ze de zuur-base- en waterbalans.

Dit betekent dat de actieve consumptie van peterselie als bron van deze elementen leidt tot een normale bloeddruk, de hartslag verlaagt bij mensen die lijden aan tachycardie. Verbetert de stofwisseling.

Vitamine K draagt ​​indien nodig bij aan de stolling van het lichaam, dat wil zeggen trombose en bloedstolling. Geneest bloedvaten, versterkt hun wanden en verhoogt de elasticiteit.

De bladeren van de plant verlagen het hemocysteïnegehalte. Dit aminozuur kan pathologische processen veroorzaken op het endotheel van haarvaten en bloedvaten, en wanneer het zich ophoopt, vormt het bloedstolsels, wat leidt tot atherosclerose. Het gebruik van peterselie in de voeding vermindert het risico op de ziekte aanzienlijk.

Recept 1. Je moet een infusie van peterselie maken. Stelen peterselie giet kokend water 's nachts. Filter en meng met lindehoning. Neem 4 keer per dag 1 eetlepel een half uur voor de maaltijd.

Recept 2 voor verzwakte vaten. Het is noodzakelijk om het sap van peterselie en wortelen te mengen in verhoudingen van 1 tot 3. Aanvaarding - 3 keer per dag.

Muggen- en insectenbeten

Wanneer op het lichaam wordt gebeten, treden jeuk en ongemak op. Om ze kwijt te raken en abcessen te verwijderen, moet je de greens van de plant in pap malen en aanbrengen in de vorm van een applicatie om op de zere plek te hechten.

Nu, met behulp van deze eenvoudige tips, kunt u de eerste tekenen van ziekten het hoofd bieden.

Contra-indicaties voor gebruik

Niet in alle gevallen kunnen planten helpen. In sommige gevallen kan het vanwege zijn eigenschappen de situatie alleen maar compliceren en zelfs gecontra-indiceerd zijn. Welke precies:

• het gebruik van infusies voor allergieën;
• gebruik bij urolithiasis;
• met blaasontsteking;
• met een gevoelige huid;
• gebruik bij nefritis;

Welke medicijnen worden bereid uit peterselie

Voor profylaxe en voor de behandeling van aandoeningen wordt de plant in verschillende vormen gebruikt. Het wordt gebruikt als smaakmaker voor soepen, salades, kant-en-klaarmaaltijden en voor het inblikken van groenten. Ze maken geen sap voor de behandeling van ziekten van het maagdarmkanaal, het gezichtsvermogen en het verminderen van ontstekingsprocessen. Bouillons worden gebrouwen, infusies worden bereid, gedroogd en bewaard voor de winter, wat het lichaam ten goede komt.

Infusie kan worden bereid uit twee theelepels gekneusde bladeren, giet ze met een glas kokend water en laat het 15 minuten trekken.Drink 30 minuten voor de maaltijd, drie keer per dag, gedurende een maand. De infusie helpt:

• Metabolische processen reguleren, die de vermindering van het menselijk gewicht beïnvloeden,
• beïnvloedt de mentale toestand, verbetert de stemming;
• Verlicht ontstekingen in de mondholte, verfrist de adem en versterkt het tandvlees;
• Bevordert de afvoer van vocht uit de lichaamscellen, waardoor oedeem verdwijnt;
• Verzacht roodheid, verlicht jeuk en pijn.
• Bevordert langdurige remissie in geval van gastritis of maagzweren.

Afkooksel kook gedurende 15 minuten in een waterbad, van 100 g grondstoffen per liter water. En daarna dringen ze ook 30-40 minuten aan. De bouillon wordt tot 4 keer per dag gedronken, een half glas, de behandeling wordt tot twee maanden uitgevoerd. Het medicijn vertoont geneeskrachtige eigenschappen en draagt ​​bij aan:

• activering van de darmperistaltiek,
• regulering van de menstruatiecyclus,
• het hongergevoel verlichten,
• opschorting van de processen van ontsteking en pijn, dus het wordt gebruikt voor ontsteking van de ogen, abcessen en steenpuisten, kneuzingen en insectenbeten.

Medische kosten. Groene bladeren en vruchten (zaden) van de plant worden gebruikt om medicinale preparaten te bereiden, in combinatie met andere kruiden. Ik zal een recept geven voor het voorbereiden van een verzameling voor de behandeling van de blaas met zijn ontsteking:

Voor de infusie heeft u 60 g berendruifblad en 20 g peterseliezaden nodig, die 6 uur in een glas koud water worden bewaard - 10 g van dit mengsel. Daarna wordt het ongeveer 15 minuten in een waterbad verwarmd.De infusie wordt bereid voor een dag, die in 4 gelijke delen wordt verdeeld en wordt gedronken. Het moet elke dag vers worden bereid, en dus 14 dagen lang.

Hoe grondstoffen te bereiden?

Bladeren en takjes peterselie zijn lang houdbaar. De toppen van de plant worden geoogst, de bladsteel moet ongeveer twee keer worden doorgesneden. Omdat nitraten en pesticiden zich vaak ophopen in het onderste deel van de bladsteel.

Lees meer: ​​in groenten en fruit.

Na een goede wasbeurt van de bladeren, moeten ze op een handdoek worden gedroogd en gehakt. En dan, of augurk, of vries, of droog.

• Bij het zouten worden de greens in een steriele pot geplaatst, waarbij elke laag met zout wordt besprenkeld.
• Als ze ingevroren zijn, worden ze verdeeld in verpakkingen en naar de vriezer gestuurd.
• Leg bij het drogen een dunne laag in een geventileerde ruimte en meng regelmatig, tot het volledig droog is. Plaats het vervolgens in een pot met een goed sluitend deksel.

Gezouten groenten kunnen worden gebruikt om te koken. En ingevroren en gedroogd is niet alleen geschikt om te koken, maar ook voor behandeling en cosmetische doeleinden.

Deze pittige plant die in onze bedden groeit, kan verrassen met zijn effectieve effect op het lichaam. Het is geen toeval dat de heilzame eigenschappen van peterselie zo veel worden gebruikt in de traditionele geneeskunde voor de behandeling van verschillende ziekten. Vergeet niet, beste lezers, om dit nuttige kruid voor de winter klaar te maken.

Blijf gezond!