Geneeskrachtige eigenschappen en contra-indicaties van peterselie
Tegenwoordig weten niet veel mensen dat peterselie oorspronkelijk als medicinale plant werd gebruikt en niet als pittig kruid. Het wordt vandaag de dag nog steeds zeer gewaardeerd, niet alleen vanwege de smaak die het geeft aan culinaire gerechten, maar ook vanwege zijn helende eigenschappen. Het is de moeite waard om dieper in te gaan op de geneeskrachtige eigenschappen van dit bekende kruid.
Als we peterselie beschouwen in termen van gezondheidsvoordelen, dan kunnen al zijn onderdelen: bladeren, stengels, wortel, zaden worden gebruikt om je lichaam te onderhouden.
Hoe ziet peterselie eruit en hoe groeit het?
Peterselie is een tweejarige plant die behoort tot de familie Umbelliferae. Het is gemakkelijk te kweken en hoewel het een tweejarige plant is, wordt het als kruid in een eenjarig gewas gekweekt. In het tweede jaar bloeit de plant en produceert zaden, die op de grond vallen en in de lente van het volgende jaar ontkiemen.
Afhankelijk van de variëteit kan hij 30-60 centimeter en meer worden. Kleine dubbel geveerde groene bladeren bevinden zich op een rechte stengel. Aan lange, holle stelen verschijnen geelgroene kleine bloemen. De na de bloei gevormde zaden zijn klein en verkruimelen gemakkelijk.
Zuidwest-Azië en het zuiden van de Middellandse Zee worden beschouwd als het oorspronkelijke thuisland, waar het nog steeds in het wild te vinden is. Het kwam pas in de 11e eeuw bij ons en werd alleen voor medicinale doeleinden gebruikt.
Momenteel wordt peterselie over de hele wereld als specerij verbouwd. De bladeren, wortels, zaden geven een speciale smaak aan gerechten.
Wat is een nuttige chemische samenstelling van peterselie?
Alle delen van de plant bevatten waardevolle vluchtige oliën en flavonoïden. De meest waardevolle chemische verbindingen van peterselie zijn:
Glycoside-apiïne;
Essentiële olie;
Furanocoumarines;
Carotenoïden;
vitamines;
minerale zouten;
pectine stoffen;
Koolhydraten;
organische zuren;
Flavonoïden.
Door de hoeveelheid vitamines doet het niet onder voor veel groenten en fruit. Naast het hoge gehalte aan vitamine C (ascorbinezuur) bevat het een aantal B-vitamines: B1, B2, B3, B5, vitamine A, K. De zaden bevatten vitamine E.
Minerale verbindingen worden weergegeven door:
Fosfor;
calcium;
mangaan;
De meeste essentiële olie zit in de zaden (van 2 tot 6%), maar wordt ook in andere delen van de plant gevonden. Het oliegehalte is afhankelijk van de groeiomstandigheden en locatie. Het bevat zulke waardevolle verbindingen als:
Apiol (fenylpropanoïde);
Myristicine;
en andere chemische verbindingen. Apiol en myristicine geven de olie de grootste helende eigenschappen. De laatste heeft chemoprotectieve eigenschappen. Dit betekent dat het kan inwerken op kankercellen, waardoor hun groei wordt voorkomen. 
Flavonoïden in peterselie, zoals apigenine, luteoline, werken als antioxidanten, die de afweer van het lichaam tegen de oxidatieve effecten van vrije radicalen verhogen.
De zaden van de plant bevatten tot 22 procent vette olie, wat wordt weergegeven door:
oliezuur;
Linolzuur;
stearinezuur;
palmitisch;
Petroselin
vetzuren.
Slijm werd gevonden in peterseliewortel, apigenine is een bioflavonoïde die kalmerende eigenschappen heeft en angst verlicht.
Vitamine K is van vitaal belang voor het skelet, beschermt tegen osteoporose en is zeer gunstig voor de bloedsomloop en het zenuwstelsel.
Slechts 5 gram peterselie kan het lichaam voorzien van de dagelijkse behoefte aan vitamine A, en 25 gram van het kruid kan voorzien in de dagelijkse behoefte aan vitamine C.
Peterselie is een geweldige bron van voedingsvezels en calcium, wat nuttig kan zijn voor diegenen die zuivel niet lusten of verdragen.
Furanocoumarines, die in de bladeren van de plant worden aangetroffen, hebben antimicrobiële eigenschappen. Gezien het feit dat het antioxidanten, carotenoïden en vitamine C bevat, maakt dit het een nuttig kruid voor het versterken van het immuunsysteem en het verhogen van de weerstand van het lichaam tegen ziekten.
Omdat het verse kruid ijzer en vitamine C bevat, wat de opname van ijzer verhoogt, kan het tot op zekere hoogte bloedarmoede voorkomen. Daarnaast bevat het foliumzuur, dat betrokken is bij de aanmaak van rode bloedcellen.
Sommige studies wijzen op het vermogen van peterselie om de effecten van bepaalde kankerverwekkende stoffen te beperken. Wetenschappers schrijven dit toe aan de aanwezigheid van chlorofyl. Maar ook de antioxidanten en andere stoffen in dit kruid hebben hier invloed op.
Het gebruik van peterselie stimuleert de spijsvertering, verbetert de opname van voedingsstoffen en verkleint de kans op gasvorming in de darmen. Geen wonder dat in sommige landen peterselie altijd aan tafel wordt geserveerd.
Als plantaardig product is het caloriegehalte laag en bedraagt het slechts 36 calorieën per 100 gram.
peterselie geneeskrachtige eigenschappen
Vanwege de unieke chemische samenstelling werd peterselie oorspronkelijk niet voor niets als medicinale plant gebruikt. Het heeft veel geneeskrachtige eigenschappen:
Ontstekingsremmend;
Antibacterieel;
antioxidant;
pijnstillers;
hemostatisch;
Vasculaire versterking;
Wond genezen;
bacteriedodend;
Cholagoog;
diureticum;
antiseptisch;
Tonic.
Peterselie kan als remedie worden gebruikt:
Versterking van bloedvaten en haarvaten;
Normalisatie van het werk van de schildklier en de bijnierschors;
Voor de preventie en behandeling van blaasontstekingen;
Van slechte adem;
Normalisatie en stimulatie van de spijsvertering;
Toename van eetlust;
Tonic en reinigende bloedvaten;
Om de vorming van gassen in de darmen te verminderen en spasmen te verlichten;
Om visie te redden;
Verbetering van metabolische processen;
Om prestaties en klank te herstellen.
Peterseliepreparaten worden genomen voor de behandeling van:
urolithiasis;
Leverziekten;
Galblaas;
nierkolieken;
prostaat;
dyspepsie;
winderigheid;
Menstruele onregelmatigheden;
Baarmoeder bloeden.
Een afkooksel of sap van peterselie wordt traditioneel gebruikt om ouderdomsvlekken te verlichten. Vers sap verlicht goed jeuk en irritatie door insectenbeten, vermindert zwelling.
Bij vrouwen die borstvoeding geven, kan het de productie van moedermelk verbeteren.
Omdat peterselie zouten goed oplost, is het geïndiceerd voor de preventie en behandeling van atherosclerose. 
peterselieblaadjes
Peterseliebladeren hebben diuretische eigenschappen door de aanwezigheid van flavonoïden, etherische olie en kaliumzouten. Het bestanddeel van de etherische olie apiol of peterseliekamfer verbetert de spijsvertering, geeft krampstillend, vaatverwijdend en bloedcirculatie-eigenschappen. Opgemerkt moet worden dat dit alles wordt versterkt door de werking van myristicine.
Vanwege het hoge gehalte aan vitamines, minerale zouten en andere nuttige stoffen in peterseliebladeren, hebben ze tonische eigenschappen, vullen ze het lichaam aan met voedingsstoffen en dienen ze als bloedarmoedepreventie.
Het kauwen van peterselieblaadjes kan helpen, zo niet volledig elimineren, dan de geur van knoflook uit de mond verminderen.
Infusie, afkooksel, bladsap wordt gebruikt in cosmetica voor donkere kringen onder de ogen, waardoor pigmentatie wordt verminderd.
peterseliewortel
Peterseliewortel heeft mildere diuretische eigenschappen dan zaden of bladeren. Het kan worden ingenomen met:
Herstel na ziekte;
weinig trek;
dyspepsie;
winderigheid;
urethritis;
urolithiasis;
Oedeem en obesitas, vergezeld van vochtretentie;
Peterselie afkooksel
Peterselie-afkooksel wordt meestal als diureticum ingenomen. Je kunt een afkooksel maken van de bladeren, stengels, zaden of wortels van de plant. Peterseliewortels hebben sterkere diuretische eigenschappen.
Om een afkooksel te bereiden, neem:
Peterseliewortel (gehakt) - 1,5 theelepels
Water - 250 ml
Giet heet water over de peterseliewortel en zet op het vuur op laag vuur en kook 5-7 minuten.
Verwijder en laat nog 30 minuten trekken. Zeef vervolgens en neem zoals aangegeven.
Een afkooksel van de bladeren wordt op een vergelijkbare manier bereid. Om het voor te bereiden, neem:
Verse bladeren - 25 gram
Water - 250 ml
Was de bladeren goed en dep ze droog. Snijd en giet heet water. Zet de container op het vuur en kook op laag kookpunt gedurende 5-7 minuten. Koel iets af en filter. Je kunt de bouillon in een waterbad koken en de container 10-15 minuten vasthouden.
Peterselie-infusie
Peterselie-infusie wordt gebruikt als diureticum, om zwelling te verlichten en als huidverzorgingslotion.
Neem om de infusie te bereiden:
2 eetlepels gehakte kruid of wortel en giet een glas kokend water. Sta erop en filter.
Van het groene deel van de plant en de zaden kan een aftreksel gemaakt worden. Om het te bereiden, neem je 1 theelepel kruiden en zaden en zet je het met een glas kokend water. Laat 10 minuten trekken en gefilterd, neem drie keer per dag een glas.
Een sterkere infusie kan worden verkregen als, na het brouwen, 5 minuten op laag vuur kookt en nog eens 15 minuten laat trekken.
Neem driemaal daags 1 glas voor de maaltijd.
Peterselie tinctuur
Peterselietinctuur op wodka of alcohol kan worden gebruikt om de spijsvertering te verbeteren en te normaliseren, tegen hoofdpijn. Bereid het voor in een verhouding van 1 deel van de grondstoffen, neem 10 of 5 delen wodka.
Laat 14-16 dagen op een donkere plaats trekken en filtreer.
Voor hoofdpijn wordt de tinctuur driemaal daags vóór de maaltijd 5-7 druppels verdund met water ingenomen.
Om de spijsvertering te verbeteren, verhoogt u de eetlust - van 10 tot 30 druppels drie, vier keer per dag voor de maaltijd, die ook vóór inname met water moet worden verdund.
Peterselie contra-indicaties en bijwerkingen
Er zijn geen contra-indicaties voor het gebruik van peterselie, behalve voor individuele intolerantie. Maar dat is het geval als het gaat om het gebruik ervan als keukenkruid. Als het op behandeling aankomt, is het niet voor iedereen weggelegd.
Peterseliezaden en etherische olie mogen niet in grote hoeveelheden worden gebruikt, omdat ze giftig zijn. Daarom is het bij de behandeling met dergelijke medicijnen noodzakelijk om de dosering en gebruiksregels strikt in acht te nemen.
Gebruik geen zaden en etherische olie om mensen met nieraandoeningen, zoals nefritis, te behandelen. Ook kunnen dergelijke medicijnen irritatie van de maag, problemen met de lever, het hart veroorzaken.
Kruidenthee met peterselie mag niet langer dan twee weken worden gedronken.
Het is altijd het beste om uw arts te raadplegen voordat u met de behandeling begint.
Lees meer over de gezondheidsvoordelen van peterselie
