Bergbraambes - Voordelen van Northern Orange
De toendrabes met de zachte naam "bergbraambes" blijft een mysterie voor veel inwoners van ons land - en sommigen hebben er nog nooit van gehoord. Maar in het noorden worden amberkleurige bergbraambessen al enkele eeuwen hoog gewaardeerd - de gunstige eigenschappen en contra-indicaties waren al bekend in het tsaristische Rusland, en tegenwoordig zijn de voorbereidingen ervan en de bes zelf een van de belangrijkste toeristische merken van de Scandinavische landen . Dus waar is de ongewone arctische bes beroemd om?
Geurig goud van het noorden
Mosbes, noordelijke sinaasappel, moerasamber, arctische framboos - dit alles is het, een bescheiden bergbraambes. De bewoner van de koudste streken is een naaste verwant van de populaire en daarom lijken deze bessen uiterlijk erg op elkaar.
Voor degenen die willen weten hoe een bergbraambes eruit ziet, toont de foto kleine steenvruchten in verschillende tinten: van lichtoranje en rood tot donkerbruin en amber. Veel onderzoekers noemen bergbraambessen "tegengestelde bessen" omdat ze zo ongewoon rijpen. "Groene" vruchten hebben een felrode kleur, worden dan bleek en krijgen uiteindelijk een warme oranje tint, vergelijkbaar met doorschijnend barnsteen. De bes groeit ook vrij atypisch - een dicht tapijt van een kleine, tot 30 cm, struik met heldere bessen aan de bovenkant.
Je kunt bergbraambessen tegenkomen op de moeilijkste plaatsen - in veengebieden, in wetlands en ook in de toendra. Arctische frambozen worden eind juli-augustus gedolven, wanneer alle traditionele "zomer"-bessen vertrekken, en tegen het einde van de herfst worden geneeskrachtige wortels geoogst. Mosbes is zeer productief: van één moerassige hectare kun je tot 1000 kg nuttige geurige grondstoffen verzamelen.
Ondanks zijn "koude" specialisatie, worden bergbraambessen in veel regio's van Rusland en de wereld gevonden. Waar groeit deze bes? De meeste arctische frambozen komen voor in de regio's Tomsk en Archangelsk, de Republiek Komi en het Krasnoyarsk-gebied, evenals in de regio's Moermansk en Tyumen. Moerasbarnsteen wordt ook verzameld in de regio's Pskov, Novgorod en Leningrad. Bergbraambessen groeien in het buitenland - Wit-Rusland, Finland en Canada worden beschouwd als leiders in het verzamelen en verwerken van arctische frambozen. Dus in Finland wordt de afbeelding van een noordelijke bes al 15 jaar op munten van 2 euro geslagen, en elke toerist die van drinken houdt, neemt helaas geurige bergbraambessenlikeur uit Scandinavië.
Bergbraambessen - een opslagplaats van essentiële vitamines
Zoals veel wilde bessen, heeft een inwoner van de toendra een solide set vitamines: A, E, groepen B en C, waardevolle elementen: kalium, ijzer, koper, verschillende zuren en suikers. Maar de belangrijkste waarde van het product zit in de verhouding van deze stoffen. Dus vitamine C in 100 gram bergbraambessen is vier keer meer dan in een gemiddelde sinaasappel, en drie keer meer dan in.
In noordelijke landen worden amberbessen al lang gebruikt als middel tegen scheurbuik en als krachtig middel tegen. In het koude seizoen worden bergbraambessen bijzonder gewaardeerd - hun gunstige eigenschappen helpen bij verkoudheid, keelpijn en meer delicate problemen. Arctische framboos heeft een krachtig ontstekingsremmend effect: verlicht koorts bij verkoudheid, behandelt keelaandoeningen en ontstekingen van het urogenitale systeem, vooral cystitis.
Vers en verwerkt, bergbraambessen zijn een geweldige multivitaminecocktail voor de winter: ze zullen het lichaam verzadigen met essentiële stoffen en helpen bij het herstel van zowel de gewone griep als van ernstigere ziekten.
Poolbes in de volksgeneeskunde
Heerlijke en helende bergbraambessen worden niet per ongeluk herkend als een echte schat van de noordelijke volkeren - recepten van arctische frambozen worden nog steeds actief gebruikt in de volksgeneeskunde.
Zonnebessen hebben een krachtig hemostatisch effect, evenals diureticum en zweetdrijvend, wat vooral belangrijk is bij verkoudheid. Een afkooksel van de vruchten van rijpe bergbraambessen wordt aanbevolen voor indigestie en als adjuvans voor hypertensie en vasculaire problemen - het werkingsspectrum van de noordelijke geneeskunde is zo breed.
Maar bergbraambessen zijn niet alleen beroemd om geurige bessen - Wikipedia beschrijft de verschillende geneeskrachtige eigenschappen van de bladeren en wortels van de noordelijke wonderbes. Een infusie van bergbraambesbladeren behandelt ernstige diarree, stofwisselingsstoornissen, blaasontsteking en jicht, een afkooksel van arctische frambozenwortels helpt bij malaria, nierziekte en langdurige verkoudheid.
Bij uitwendige toepassing is moerasamber ook in staat om echte wonderen te verrichten: het sap van rijpe bessen geneest sporen van tekenbeten en schurft, en de bladeren trekken perfect pus uit ernstige wonden en versnellen de genezing.
Bergbraambes - zijn er contra-indicaties?
Ondanks alle prachtige eigenschappen van de bessen van het noorden, hebben bergbraambessen een aantal contra-indicaties.
De hoofdregel - zorg er voor gebruik voor dat u niet allergisch bent voor arctische frambozen. Je moet niet betrokken raken bij bergbraambessen met maagzweren en ziekten van de twaalfvingerige darm, en met enterocolitis zijn amberbessen ten strengste verboden.
Bergbraambes in cosmetica
De unieke chemische samenstelling en verschillende vitamines hebben ervoor gezorgd dat heldere bergbraambessen lange tijd een actieve vechter zijn voor vrouwelijke schoonheid. In de cosmetologie wordt niet alleen bessensap gebruikt, maar ook bergbraamzaadolie - tegenwoordig produceren toonaangevende cosmetische bedrijven afzonderlijke lijnen op basis van de noordelijke wonderbes.
Dankzij vitamine E en C helpen bergbraambessenproducten de geïrriteerde en droge huid te kalmeren, perfect te voeden en trekkerigheid te verwijderen. De vetzuren in de samenstelling van de poolbes helpen de beschermende barrière van de huid van het gezicht te herstellen, vroege rimpels glad te strijken, de stevigheid en elasticiteit van de huid van de handen en het haar te herstellen - uitstraling en frisse kleur.
Geheimen van gebruik
In het pre-revolutionaire Rusland werden regelmatig allerlei gerechten met bergbraambessen geserveerd aan de koninklijke tafel, en bergbraambes en tincturen werden altijd gevonden in tavernes en tavernes. Nu zijn veel recepten vergeten, maar tevergeefs - geurige bergbraambessen zijn immers even lekker en vers, en geweekt en gedroogd. En hoeveel kun je koken van bergbraambessen! Jam, confituur, marshmallows, heldere compotes, taarten en cheesecakes...
Verse bergbraambessen worden korte tijd bewaard - slechts twee of drie dagen, waarna ze beginnen te gisten. Daarom moeten de bessen in de allereerste dagen worden geselecteerd en verwerkt. Een van de eenvoudigste en oudste recepten uit het noorden is geweekte bergbraambessen.
Om geweekte bergbraambessen te bereiden, heb je een houten kuip en rijpe, maar niet overrijpe, bessen nodig. We bereiden de siroop van tevoren - ongeveer een glas suiker per liter water, als je van een zoete bes houdt, of een half glas, als je meer zure bergbraambessen wilt. Kook suikersiroop en laat afkoelen.
De container moet worden overgoten met kokend water en er voorzichtig sinaasappelvruchten in gieten. Vul de bergbraambessen met water, dek af met een schoon stuk doek, bovenop - een houten deksel met een lading. We maken het schoon in de kelder of ondergronds, na 3-4 maanden is de bergbraambes klaar.
Zo'n bes kan worden gebruikt voor compotes en gelei, vullingen voor taarten bereiden of toevoegen aan zelfgemaakte yoghurt.
