Ingelegde courgette: de beste recepten

Als je van courgette houdt, zorg dan dat je wat voorbereidingen treft voor de winter. We bieden aan om ingemaakte courgette te koken, de beste recepten die we in het artikel hebben beschreven.

Courgette is in ons land het populairste voedsel. Je kunt ze op de volgende manieren koken: bakken of zout, koken of augurken. Laten we eens kijken naar enkele eenvoudige en snelle manieren om gepekelde courgette te koken.

Gemarineerde gemarineerde courgette in een pot van drie liter

Kooktijd: 1,5 uur.
Calorie-inhoud: ongeveer 200 kcal per 100 gr.

Vereiste ingrediënten:

wortelen -150 g;
tomaat - 500 g;
courgette - 1,5 kg;
water - 1,5 l;
zwarte peper - 15st;
suiker - 300 g;
zout - 150 g;
dilleparaplu's - 3 stuks;
laurierblad - 3 stuks;
azijn - 2 el. ik.

Hoe koken

We snijden de tomaten in vier delen, hakken de courgette in cirkels. Dille, knoflook en peper worden op de bodem van een voorgewassen en gepasteuriseerde pot van drie liter geplaatst. Courgette, tomaten, wortelen worden in lagen bovenop gelegd. Giet vervolgens, opnieuw dezelfde producten, de marinade.

De pekel voor de marinade wordt heel eenvoudig bereid: er wordt water op het vuur gezet, waaraan vooraf gemengd zout en suiker worden toegevoegd en aan de kook gebracht. Dan moet je de azijn erin gieten.

Zet de container in een pan, sluit het deksel en steriliseer gedurende tien minuten. Rol vervolgens het deksel op met de naadsleutel.

Dit recept is perfect om te serveren op de feesttafel en om in de koelkast te bewaren. Nu is dit geheim voor u beschikbaar.

Kooktijd: 20 minuten;
Calorie-inhoud: 101 kcal per 100 g.

Benodigde ingrediënten voor vier porties:

knoflook - 2 teentjes;
azijn - 1 eetl. ik;
courgette - 0,5 kg;
zout - 10 g;
suiker - 10 g;
koriander - 5 g.

Hoe koken

Giet gepelde en geraspte courgetteplakken met kokende plantaardige olie, waarin je de koriander voorbakt, fijngehakte knoflook, zout en suiker, azijn toevoegt, alles mengt. Schik het mengsel in steriele, schone en droge potten, dek af met deksels. Koel bewaren.

Jonge gemarineerde courgette op Koreaanse wijze

Dit recept is een goede aanvulling op het avondeten. Het wordt geserveerd met gebakken aardappelen of aardappelpuree. Snel en probleemloos koken van heerlijkheden.

Benodigde ingrediënten voor 5 porties:

wortelen - 100 g;
uien - 100 g;
knoflook - 5 teentjes;
azijn - 4 el. ik;
courgette - 2 kg;
zonnebloemolie - 7 el. ik;
kruiden voor Koreaanse wortelen - 20 g;
zout, suiker, kruiden naar smaak.

Kooktijd: 20 min.

Calorie-inhoud: 138Kcal per 100g.

Hoe koken

Rasp courgette op een rasp bedoeld voor wortelen in Koreaanse stijl, voeg geraspte wortelen, gesnipperde ui in halve ringen, fijngehakte groenten, suiker, zout, azijn toe en giet over verwarmde zonnebloemolie. Roer, laat het een half uur trekken. Kan direct worden geserveerd of in de koelkast worden bewaard.

Een stevig en gezond recept. Het verschilt van anderen in zijn specifieke smaak, die zelfs een ervaren fijnproever zal bevallen.

Kooktijd: 1 uur 40 minuten
Calorie-inhoud: 152 kcal per 100 gr.

Vereiste ingrediënten:

courgette - 1 kg;
tafelzout - 10 g;
zonnebloemolie - 200 ml;
azijn - 5 el. ik;
honing - 150 g;
verse groenten;
knoflook - 4 teentjes;
voeg naar smaak gemalen zwarte peper toe.

Hoe koken

Passeer knoflook door een pers, voeg een mengsel van plantaardige olie, honing, azijn, peper en fijngehakte greens toe. Mengen. Snijd de courgette in zeer dunne cirkels, leg op een bord en laat een half uur staan. Knijp vervolgens met je handen de cirkels van courgette uit, giet het vocht af en meng met de marinade. Voor de ochtend op een koude plaats zetten, bij voorkeur in de koelkast. Een zeer smakelijk gerecht.

Courgette gemarineerd ingeblikt voor de winter

Dit recept is bedoeld om die vrouwen te helpen die snel een voorraad voor de winter willen bereiden. Het geheim van koken heeft geen speciale trucjes, dus de jongste huisvrouw kan het aan.

Kooktijd: 2 uur
Calorie-inhoud: 200 kcal per 100 gr.

Vereiste ingrediënten:

suiker - 1 eetl. ik;
zout - 2 el. ik;
dille paraplu;
peperkorrels - 2 gram;
citroenzuur - 2 gr.;
water - 2 liter;
courgette - 1 kg.

Hoe koken

We steriliseren de potten, leggen dille, peper, cirkels courgette op de bodem. Giet kokend water in potten, sluit het deksel en laat het 15 minuten trekken. Vervolgens moet het water in een pan worden afgetapt, zout, suiker toevoegen, koken, schuim verzamelen. Voeg de afgewerkte marinade toe aan de courgette, samen met citroenzuur. Rol de potjes meteen op en draai ze met je handen door een handdoek. Zo lost citroenzuur sneller op. Dit wordt gevolgd door de blikken met conservering om te draaien, af te dekken met een deken tot ze zijn afgekoeld en vervolgens op een koele plaats te zetten.

Dit recept combineert bereidingsgemak en een klein investeringsbudget voor de ingrediënten. Veel mensen gebruiken dit recept al heel lang. Wist je van hem?

Kooktijd: 4 uur.
Calorie-inhoud: 85 kcal per 100 gr.

Vereiste ingrediënten:

courgette - 5 kg;
wortelen - 1 kg;
ui - 1 kg;
azijn - 300 ml;
zonnebloemolie - 300 ml;
zout - 4 el. ik;
suiker - 300 ml;
knoflook - 40 teentjes;
wortelen in het Koreaans - 50 gr.

Hoe koken

Azijn, suiker, kruiden naar smaak, zout, plantaardige olie mix en wacht een half uur. Rasp vervolgens de wortelen, voeg de ui toe, snijd in halve ringen en gehakte knoflook. Meng alle bovenstaande ingrediënten en voeg toe aan de courgette, eerder geschild en geraspt voor Koreaanse wortelen. Laat drie uur staan en breng dan over in schone potten.

Bedek de pot met een deksel en steriliseer gedurende ten minste 30 minuten. Nadat je de deksels hebt opgerold, draai je ze om en dek je ze af met een warme handdoek tot ze zijn afgekoeld. Bewaren in een kelder of bijkeuken.

Wil je een heerlijke courgettesalade koken voor de winter? Voor jou - !

voor het bereiden van gemarineerde courgettegerechten is het het beste om olijfolie te gebruiken, het is rijker aan vitamines, in tegenstelling tot andere;
zodat de potten niet barsten tijdens sterilisatie, moet een schoon stuk materiaal op de bodem van de pan worden geplaatst;
het is beter om knoflook door een pers te laten koken, omdat het onmogelijk is om het met een mes tot de gewenste consistentie te hakken;
het is niet nodig om de schil van jonge courgette te verwijderen, het is zo dun dat het geen pijn doet als het wordt gekookt;
om de marinade malser te maken, moet je appelciderazijn toevoegen;
om de bereiding van courgette als greens een betere smaak te geven, moet je koriander, basilicum, dragon toevoegen;
dikke honing smelt gemakkelijk in een waterbad;
als verwelkte groenten afwisselend met koud en warm water worden gewassen, krijgt het zijn oorspronkelijke frisheid terug;
om niet te huilen bij het snijden van uien, moet je koud water in je mond nemen en vasthouden totdat het proces is voltooid;
de schil van knoflook zal beter loslaten als het maximaal drie minuten in water wordt geplaatst;
voor het wrijven van courgette in Koreaanse gerechten is een gewone rasp handiger;
voor het beitsen worden courgettes van niet meer dan 20 cm lang gebruikt;
voor conservering wordt courgette 1-2 uur geweekt;
voor pittigheid in de marinade kun je rode paprika toevoegen;
azijn voor het bewaren van ingemaakte courgette is wenselijk om negen procent te gebruiken;
voor de beste kwaliteit van het product is het beter om de potten met frisdrank te spoelen;
voor gehakte courgette heb je minder marinade nodig dan voor hele;
jonge courgettes zijn beter voor salades, en latere zijn beter voor het naaien.

Ingelegde courgette is een lekker en gezond tussendoortje, geschikt voor zowel doordeweekse dagen als op feestdagen.