Gierstpap met pompoen in melk
Gierstpap met pompoen is het eerste gerecht dat in je opkomt als het gaat om wat heerlijk zou zijn om met pompoen te koken. Je kunt zo'n pap op verschillende manieren koken: in water of melk, stroperig of kruimelig maken, al dan niet vulstoffen toevoegen in de vorm van fruit, gedroogd fruit of noten. In het algemeen, opties duisternis. Ik bied een klassieker aan: gierstpap met pompoen in melk. Het recept is eenvoudig, er is gewoon nergens anders om het kookproces te vergemakkelijken! Ideaal voor beginners. We zullen het graan niet afzonderlijk klaarmaken, en dan de pompoen. We zullen alles samen koken - het is snel en de pap blijkt smakelijk, matig stroperig te zijn met stukjes pompoen die zowel voor het oog als voor de smaak merkbaar zijn. Bovendien hoeft u bij deze kookmethode niet bij het fornuis te staan, zodat de pap niet aanbrandt of de melk ontsnapt. Het roeren van de inhoud van de pot tijdens het koken is ook niet nodig. En let wel, dit alles zonder in te boeten aan smaak!
Ingrediënten:
- gierstgrutten - 200 g,
- pompoen (geschild) - 400 g,
- melk (1-2,5%) - 700 ml,
- water - 50 ml,
- suiker - 2 el. ik. (of naar smaak)
- zout - 3/4 theelepel,
- droogleggen. olie - ongeveer 50-70 g.
Hoe gierstpap met pompoen in melk te koken?
Giet in een pan voor het koken van pap eerst water (koud), breng het aan de kook en giet dan de melk erbij. Deze eenvoudige methode minimaliseert de kans dat melk aan de bodem van de pan blijft kleven.
Tegelijkertijd meten we de benodigde hoeveelheid gierst, sorteren het (meestal is het snel, als het graan goed is, maximaal 2-3 zwarte korrels per 1 eetl.) En grondig spoelen tot helder water. Giet schone gierst 3-5 minuten met kokend water (dit voorkomt bitterheid en verkort de kooktijd iets), gooi het dan in een vergiet en het graan is klaar om te koken.
Laten we nu naar de pompoen gaan. We reinigen het van de schil, zaden en het vezelige deel. Snijd in stukken van de gewenste grootte. Als je wilt dat de pompoen in de pap in stukjes blijft, snij dan groter. Als je het lekkerder vindt als de pompoen in de pap goed gekookt is, snijd hem dan kleiner, je kunt hem zelfs hakken met een rasp. Ik geef de voorkeur aan de eerste optie en snijd de pompoen in repen van ongeveer 1,5 bij 2-2,5 cm.
Zodra de melk kookt, doen we het gewassen graan erin.
Laat de inhoud van de pan koken en voeg de pompoen toe.
Roer, breng aan de kook, sluit het deksel goed en verminder de verwarming van de kachel tot medium of iets minder dan medium. Dat wil zeggen, met het deksel gesloten, moet de pap in de pan gorgelen en niet weglopen. Ik zet mijn kachel op stand 3 (van de 6).
Dus pap moet ongeveer 20-25 minuten worden gekookt. Het is niet nodig om de pap te roeren of het deksel te openen om erin te kijken. Gedurende deze tijd verdampt de vloeistof bijna volledig, is het graan helemaal klaar en wordt de pompoen zacht en zelfs licht gekookt.
Nu zetten we de kachel uit, maar we halen de pan met pap er niet uit. We doen olie in de pap, kneden de pap en sluiten het deksel weer stevig. Laat het 30-40 minuten zitten. Gedurende deze tijd zal het graan de resterende vloeistof volledig absorberen en krijgt de pap een uniforme consistentie.
Je kunt kant-en-klare gierstpap serveren met pompoen met toevoegingen naar smaak: een stukje boter, rozijnen, een appel, honing, enz.
