Hoe heerlijke ingemaakte courgette koken?

Van courgette kunnen geweldige snacks worden bereid. Ontdek hoe u ze heerlijk, eenvoudig en snel kunt marineren.

kook opties

Hoe gepekelde courgette lekker en gemakkelijk te koken? We bieden verschillende interessante opties.

Optie één:

Dit recept is perfect als je dringend een aperitiefje nodig hebt. Courgette snel gebeitst, ze zijn erg smakelijk. Om te koken heb je nodig:

  • kg courgette;
  • vijf of zes teentjes knoflook;
  • 700 ml water;
  • een halve theelepel paprika of gemalen rode peper;
  • vijf theelepels kristalsuiker;
  • twee theelepels zout;
  • halve theelepel gemalen zwarte peper (optioneel als je een hartige snack wilt)
  • drie laurierblaadjes;
  • vijf kruidnagel;
  • 50 ml 9% azijn;
  • 90 ml plantaardige olie;
  • peterselie en dille;
  • halve theelepel gemalen koriander of je favoriete smaakmaker.

Koken:

  1. Begin met het schillen van de courgette, zodat de schil de smaak niet belemmert, vooral als deze dicht is. Dan kun je ze meteen in reepjes of dunne reepjes snijden. Indien gewenst kunt u een andere manier van malen kiezen.
  2. Bereid de marinade voor: giet water in een pan, zet in brand en breng aan de kook. Voer suiker, twee pepers, zout, laurierblaadjes, koriander en kruidnagel erin. Breng dit mengsel vervolgens weer aan de kook en giet er azijn bij. Meng alles goed door elkaar en zet dan het vuur uit.
  3. Spoel en droog de greens, hak ze fijn met een mes. Knoflook moet worden geschild en geraspt op een fijne rasp of door een pers worden gehaald.
  4. Meng de fijngesneden courgette met kruiden en knoflook, giet de marinade erover (je hoeft niet te wachten tot het helemaal afgekoeld is, het moet behoorlijk heet blijven) en voeg de olie toe. Meng alles goed door elkaar, maar probeer niet te pletten om de courgette knapperig te houden.
  5. Bedek alles met een deksel erop en plaats bij voorkeur een lading, en stuur de container enkele uren naar de koelkast of laat hem een ​​nacht in een koele ruimte staan.

Optie twee

Als u courgette voor de winter wilt bereiden, dan is deze optie geschikt voor u. Je hebt de volgende producten nodig:

  • drie jonge courgettes;
  • 1,5 liter water;
  • drie st. ik. negen procent azijn;
  • een theelepel zout.

Instructie:

  1. Courgette moet worden gewassen en in de lengte in dunne reepjes worden gesneden. Omdat ze jong zijn, is het niet nodig en zelfs onwenselijk om de huid te snijden, het zal helpen om de vorm te behouden.
  2. Drie potten van een halve liter moeten goed worden gewassen en worden overgoten met kokend water. Leg de courgette erin, alsof je er rolletjes van draait.
  3. Kook water en giet in alle potten. Voeg ook een eetlepel azijn en een derde van een theelepel zout toe aan elke container.
  4. Steriliseer nu de potten of houd ze ongeveer zeven of tien minuten in een waterbad, sluit de deksels en wikkel ze in een deken zodat ze langzaam afkoelen en de groenten inmaken.
  5. Simpel maar lekker en krokant gemarineerde courgettes zijn klaar. In de winter kun je ze openen en eten zoals ze zijn, of ze gebruiken om te sauteren of salades te maken.

Optie drie

Volgens dit recept kun je zachte, snelle courgettes koken. Om dit te doen, bereid je voor:

  • 600-700 g jonge courgette;
  • een half glas olijfolie of zonnebloemolie (bij voorkeur geraffineerd);
  • een grote bos groene dille;
  • drie of vier eetlepels. ik. witte wijnazijn (je kunt het vervangen door appelciderazijn);
  • een paar eetlepels natuurlijke vloeibare honing;
  • vier teentjes knoflook;
  • theelepel zout;
  • het derde deel van h.l. grond zwarte peper.

Procesbeschrijving:

  1. Courgette moet worden gewassen, in reepjes worden gesneden. Om de plakjes dun te maken, kun je een speciaal mes gebruiken voor het schoonmaken en snijden van groenten. Het is wenselijk om de met zaden gevulde kernen te verwijderen.
  2. Doe de gehakte groenten in een kom, bestrooi met zout, meng, laat ongeveer een half uur staan.
  3. Terwijl de courgette aan het zouten is, begin je met het bereiden van de marinade.
  4. Meng in elke container de bite met olie en voeg ook gemalen peper, honing en voorgepeld en door een pers of geraspte knoflook toe.
  5. Groenten die waarschijnlijk al genoeg gezouten zijn, moeten met marinade worden overgoten. Het sap dat zich heeft gevormd en afgevoerd uit de courgette kan desgewenst worden afgetapt. Voeg ook voorgewassen en gehakte knoflook toe met een mes.
  6. Zet de container enkele uren in de koelkast, haal hem eruit en trakteer iedereen op een heerlijke snack.

Optie vier

Van courgette kun je een heerlijke gemarineerde salade maken. En dit zijn de producten die je hiervoor nodig hebt:

  • drie kilo courgette;
  • drie of vier wortelen;
  • een peul hete rode peper;
  • 400-500 g tomatenpuree;
  • twee glazen 9% appelciderazijn;
  • zeven teentjes knoflook;
  • twee glazen zonnebloemolie (of olijfolie);
  • twee eetlepels zout;
  • 1,5 kopjes kristalsuiker;
  • twee of twee en een halve glazen water.

Koken:

  1. Zet vier liter of acht tot negen potten van een halve liter klaar, was ze goed en steriliseer ze.
  2. Courgette moet in plakjes worden gesneden. Als ze groot zijn, snijd ze dan elk doormidden.
  3. In een vleesmolen, scroll de wortel samen met hete peper en knoflook. Je kunt ook een blender of keukenmachine gebruiken om te malen.
  4. Doe alle courgettes in een redelijk grote pan, doe er een mengsel van knoflook, wortelen en hete pepers op. Voeg vervolgens tomatenpuree toe met olie en giet er water in, nadat je suiker, azijn en zout erin hebt opgelost. Meng alles zorgvuldig.
  5. Zet nu de container met groenten op het vuur en kook na het koken ongeveer een kwartier.
  6. Schik de afgewerkte salade in potten, rol ze op.

Tot slot een paar tips om courgettes lekker en moeiteloos te bereiden:

  • Het is het beste om jonge groenten te gebruiken, omdat ze ten eerste veel minder zaden hebben en ten tweede een delicatere en dunnere schil hebben. Daarom is het niet nodig om dergelijke vruchten schoon te maken.
  • In plaats van gewone courgette kun je desgewenst ook courgette gebruiken. Maar ze zijn wat moeilijker te snijden, omdat ze een onregelmatige vorm hebben.
  • Als de courgette een dikke schil heeft, kun je deze het beste afsnijden, omdat dit de smaak van de snack kan bederven en hem ruw van structuur kan maken.
  • Zaden, als ze groot zijn, zijn ook beter te verwijderen. Om dit te doen, snijdt u de courgette in de lengte doormidden en verwijdert u met een lepel of een mes de zaadjes en probeert u het vruchtvlees zo klein mogelijk te houden.
  • Je kunt bijna al je favoriete smaakmakers aan de marinade toevoegen, bijvoorbeeld basilicum, kurkuma, saffraan en andere. Je kunt ook druiven-, kersen-, frambozen- of krentenbladeren gebruiken voor de pikantheid.
  • Marineer de courgettes niet te lang om ze knapperig te houden. Daarom, als je een recept voor een snelle snack hebt gekozen, is het voldoende om het een paar uur in de koelkast te laten staan.
  • Gebruik verse, dichte en niet rotte courgettes, omdat ze tijdens het beitsen verdord of bedorven zijn, verliezen ze hun "verkoopbare" uiterlijk.

Nu weet je hoe je courgette kunt gebruiken door ze te marineren en een heerlijke snack te bereiden.

mob_info