Zo kook je gevulde courgette met gehakt en kaas in de oven
Ik wil je vandaag een gerecht van een zomerse dag aanbieden. Dit zijn zeer sappige en malse gevulde courgettes met gehakt en kaas. We bakken ze in de oven. Om bereidingstijd te besparen, gebruikt u kant-en-klaar gehakt om te vullen, anders maakt u het gewoon zelf door het vlees in een vleesmolen te draaien. De aanwezigheid van gebakken groenten en kaas in de vleesvulling geeft de courgette een bijzondere pikante smaak.
Courgette kan op twee manieren worden gevuld. De eerste methode is om de courgette in de lengte in tweeën te snijden en het midden eruit te halen. Er worden boten verkregen, die vervolgens worden gevuld met vulling en in de oven worden gebakken. De tweede manier is dat we kleine gevulde stronken maken van courgette. Deze optie bieden we aan in onze masterclass met stap-voor-stap foto's.
Zo kook je gevulde courgette met gehakt en kaas in de oven
Voor vulling kunt u courgettes van verschillende vormen en rijpheid gebruiken. Jonge courgette voor vulling moet worden gespoeld en in repen worden gesneden. Een middelgrote courgette kan bijvoorbeeld in vijf delen worden gesneden. Als je courgette hebt met een dichtgerijpte schil, verwijder deze dan eenvoudig met een dunschiller. 
Verwijder met een theelepel voorzichtig de binnenkant om kopjes te maken. Als dit jonge courgettes zijn, hak deze dan van binnen fijn en houd apart voor de vulling. Van rijpe courgette, gebruik het binnenste gedeelte niet voor het gerecht, het is taai door de zaden. 
Hak voor de vulling de ui fijn en rasp de wortel op een grove rasp. 
Maal gehakt en varkensvlees van tevoren in een vleesmolen. Indien gewenst kun je voor dit recept kipgehakt of gewoon varkensvlees gebruiken zonder toevoegingen. 
In plantaardige olie, ui met wortelen en courgette (uitgesneden gehakte deel) op middelhoog vuur doorgeven. Voeg zout naar smaak toe aan groenten en pers een teentje knoflook, bestrooi met gemalen peper. Stuur het groentemengsel vanuit de pan naar het gehakt. 
Roer het gehakt om en voeg er fijngehakte peterselie aan toe. 
Rasp alle harde kaas en voeg een handvol toe aan het gehakt. 
Leg op perkament in een bakplaat blanco's van courgettecups. Courgette vullen met vulling. Stuur gevulde courgette naar een hete oven op een temperatuur van 180 graden. Bak de courgette 20 minuten. 
Om gevulde courgettes met een pittige en smakelijke bovenkant te maken, raad ik aan een zure room en kaasdressing te maken. Meng hiervoor zure room met geraspte kaas. Als je een stukje blauwe kaas of Parmezaanse kaas hebt, voeg dat dan toe. Oude kazen onthullen hun aroma zeer goed wanneer ze worden gebakken en geven het gerecht een uitstekende smaak. 
Verdeel de dressing over de gevulde courgette en bak nog 15-20 minuten. 
Kant-en-klare gevulde courgette kan direct na het koken worden geserveerd of al afgekoeld. 
Binnenin de gevulde courgette wordt een zeer sappige en smakelijke vulling verkregen. 
Garneer dit gerecht bij het opdienen met een takje peterselie en u kunt ook zure room over de courgette gieten. 
