Pētersīļu derīgās īpašības, sastāvs un kontrindikācijas

Pirmais augs, ko agrā pavasarī ieraugām dārza dobēs, ir svaigas cirtainas pētersīļu lapas, kuras gaisā pasludinās ar garšīgu pikantu aromātu.

Tam piemīt vairākas īpašības, kas tiek izmantotas, lai saglabātu veselību, piešķirtu ēdieniem īpašu garšu un atjaunotu skaistumu. Šodien rakstā mēs apsvērsim: pētersīļu derīgās īpašības.

Agrāk, sengrieķu civilizācijā, grieķi uzskatīja šo augu par svētu, glābjot no slimībām un kaitēm. Zaļumus pīja vainagos, ar kuriem apbalvoja seno kauju un sacensību uzvarētājus vai pasniedza godājamiem viesiem un valdniekiem. Mūsu apkārtnē pētersīļu sakne ieguva popularitāti 11. gadsimtā, kad tika novērtēta šī auga nozīme. Tagad visur audzē svaigus pētersīļus.

Vasarā pētersīļus izmanto salātos un ēdienos. Pētersīļu sakne un lapas nodrošina svaigu, pikantu garšu un neparastu vieglumu savienošanu ar citām sastāvdaļām. Bez šīs garšvielas salāti šķiet izsmelti, jo vitamīni, lietojot uzturā, rada tikai pozitīvas emocijas un sāta sajūtu.

Piemēram, cirtaini pētersīļi neļauj izplatīties negatīvam un depresīvam noskaņojumam, pētersīļu kāti palīdz noņemt slikto smaku no mutes.

Dominējošais C vitamīna daudzums, kas ir 4 reizes lielāks par tā daudzumu citronā, novērš slimību veidošanos, kas saistītas ar tā trūkumu cilvēka organismā. Īpašos brīžos šīs garšvielas lapas palīdz uzturēt veselību un piesātināt organismu ar būtiskām vielām.

Pētersīļu derīgās īpašības

Auga apraksts. Pikantā lakstaugs ir divgadīgs augs, otrajā gadā izaug līdz 100 cm, ir taisns stublājs, diezgan zarains, uz kura lapas ir trīsstūrveida, ar dubultu pinnātu sadalīšanu.

Tas zied otrajā gadā pēc stādīšanas ar maziem zaļgani dzelteniem ziediem, kas veido groza ziedkopu. Ziedēšanas beigās veido iegarenas olveida sēklas. Augs ir klasificēts kā Umbelliferae dzimtas pārstāvis un pieder pie tāda paša nosaukuma ģints - pētersīļi (Petroselinum).

Garšviela izplatīta visā Eiropā, izņemot Skandināvijas teritoriju. To audzē Kanādas, Amerikas zemēs. Papildus šīm teritorijām augs tiek audzēts Āzijas, Sibīrijas un Tālajos Austrumos.

Par garšvielu ķīmisko sastāvu un uzturvērtību

Pētersīļi ir noderīgi jebkurā formā - vai tā būtu sakne, kāts vai lapas. Viss augs uzglabā tik milzīgu daudzumu cilvēka dzīvībai svarīgāko vielu, ka to īpašības vēl nav pilnībā izpētītas. Kādi vitamīni un kādā auga daļā atrodas:

Lapas piesātināts ar lielu daudzumu dzelzs, vitamīniem un mikroelementiem, aktīvām bioloģiskām vielām un ēteriskajām eļļām. Vidējais Fe daudzums ir 5,5 mg uz augu.

Petroselīns vitamīnu ziņā ir pārāks par dažiem dārzeņiem un augļiem. Lapas īpaši izceļas ar C vitamīna daudzumu (līdz 0,2%), tās satur karotīnu un tiamīnu, nikotīnskābi un retinolu, riboflavīnu. No minerālsāļiem izdalās dzelzs un kālijs, fosfors un kalcijs, magnijs. Ir olbaltumvielas un pektīnvielas un ogļhidrāti.

Sakne. Pētersīļu saknes daļas derīgās īpašības nav mazākas par lapu. Sakne satur lielu daudzumu karotīna, kas padara pētersīļus tikpat noderīgus kā burkānus.

Ēteriskās eļļas, saharīdi, aminoskābes, diētiskās šķiedras, ciete, vitamīni un minerālvielas palīdz uzlabot veselību un attīrīt toksiskos atkritumus, ko saņemam no ārpasaules.

sēklās daudz eļļas, kas ir 22% no kopējās masas. Tas sastāv no skābēm: oleīns, linols, petrozelīns, palmitīns. Ir glikozīdi, furokumarīni.

ziedos atrasts kaempferols, kvercetīns, saknēs - apigenīns un gļotas.

Visi auga orgāni kaut kādā veidā satur ēteriskās eļļas, kas piešķir tai patīkamu pikantu aromātu. Tā kā pikantais augs ir diezgan populārs un bieži sastopams virtuvē, tas ir Dieva dāvana veselības atbalstam.

Derīgās īpašības un kontrindikācijas

Tas ir auga sastāvs, kas nosaka pētersīļu derīgās īpašības un kontrindikācijas. Tas lieliski atveseļo ķermeni, piesātinot to ar minerālvielām un vitamīniem.

Lapu, sakņu un stublāju ārstnieciskās īpašības ir zināmas kopš seniem laikiem. Augs palīdz cilvēkam pārvarēt depresijas un izmisuma stāvokli, attīra ķermeni un pozitīvi ietekmē. Augu lapu iekļaušana uzturā:

• Uzlabo redzi – to veicina A vitamīns.
• Palīdz veidot olbaltumvielas – no iegūtajām aminoskābēm; ļoti noderīgi šajā gadījumā veģetāriešiem, kuriem ir šīs sastāvdaļas deficīts.
• Palīdz stiprināt un balināt zobus;
• Atjauno organismu, palēnina novecošanos, pateicoties folijskābei, kas ir tā sastāvā, kā arī A, E, C vitamīniem.
• Tas arī palīdz stiprināt imūnsistēmu un asinsvadu sienas;
• Paātrina vielmaiņas procesus, tādējādi samazinot lieko svaru;

Ir pierādīts, ka sistemātiska pētersīļu sakņu izmantošana novērš daudzu plaušu un zarnu slimību attīstību. Veicina:

• redzes, imunitātes un ķermeņa skeleta sistēmas stiprināšana;
• apetītes uzlabošana, gremošana;
• ķermeņa, muskuļu relaksācija, stresa mazināšana;
• ķermeņa orgānu un sistēmu attīrīšana no kaitīgām vielām, toksīniem un toksīniem;
• samazina podagras paasinājumu;

Galvenie apstādījumu aspekti un tā ietekme uz ķermeni:

Kā pārtika zaļumi ir daudzu vitamīnu avots, kā minēts iepriekš, tomēr tie spēj uzņemt minimālo tauku un olbaltumvielu daudzumu, attiecīgi 0,8 un 2,5 gramus. Auga uzturvērtība ir maza, tikai 36 kcal. Tomēr, būdams tādu elementu kā vara, selēna un magnija tvertne, tas novērš sirds, asinsvadu un nervu sistēmas slimības, sniedzot labumu imūnsistēmai un ķermenim kopumā.

Tāpat kā jebkura auga, pētersīļu lapas ir bagātas ar hlorofilu. Šī viela, bez kuras nenotiek fotosintēzes process, nonākot organismā, tā spēj attīrīt asinis no liekajiem kaitīgajiem faktoriem, samazina cukura līmeni (kas ir pozitīvi cukura diabēta slimniekiem) un tai ir arī tonizējoša iedarbība.

Zaļie palīdz cilvēkiem, kuri sūdzas par sāpošām locītavu sāpēm. Tā kā pētersīļi satur eugenolu (ēterisko eļļu), tiem ir arī pretiekaisuma iedarbība, kas ir noderīgi reimatisma un artrīta gadījumā. Pati eļļai piemīt antiseptiska un pretsāpju iedarbība.

Cilvēka ķermenis spēj uzkrāt daudzas vielas, kas tajā nonāk un netiek izvadītas. Dažreiz šādas vielas var to saindēt vai palēnināt noteiktus bioķīmiskos un fiziskos procesus.

Pikantā garšauga sastāvā ietilpst flavonoīds luteolīns, kam piemīt spēja novērst oksidatīvos procesus šūnas iekšienē un ļauj izvadīt brīvos radikāļus. Tā vietā tas uzlabo ogļhidrātu vielmaiņu un ir diezgan spēcīgs anoksidants ar pretiekaisuma iedarbību.

Augs spēj samazināt kuņģa sulas skābumu un dažos gadījumos novērš grēmas un čūlu rašanos.

Uzlabo gremošanu un palielina apetīti. Tiek ražotas īpašas tinktūras uz pētersīļu bāzes, lai tām būtu choleretic un pretiekaisuma iedarbība uz kuņģa-zarnu traktu.

Tika novērota pētersīļu iedarbība, samazinot iekaisuma perēkļus urīnceļos un nierēs, samazinot akmeņu veidošanos un urīnvielas sāļus.

Palīdz samazināt pielonefrīta risku, kavējot vairāku baktēriju darbību, un tai ir diurētiska iedarbība. Pēdējo izraisa īpašība, kas palielina urīnpūšļa gludo muskuļu tonusu, un sakņu brūvēšana palīdzēs samazināt šķidruma uzkrāšanos organismā.

Pētersīļu ekstrakti ietekmē vielmaiņu ķermeņa šūnās, ātri izvadot no organisma toksīnus un kaitīgos atkritumus. Ekstrakts spēj palielināt miristicīna un apigenīna daudzumu aknās, kas uzlabo aknu filtrēšanas spēju, attīrot resno zarnu no liekām nogulsnēm.

Šis īpašums veicina vairāku zāļu aktīvo darbību resnās zarnas vēža ārstēšanā. Palīdz remdēt izsalkumu. Šī funkcija ir svarīga cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru, lai cīnītos ar papildu mārciņām.

Pētersīļi darbojas kā neaizvietojamās aminoskābes histidīna avots, ko organisms nevar ražot pats. Rezultātā cilvēkam tas ir jāsaņem no ārpuses, un zaļumi ir visvērtīgākais šīs aminoskābes trauks. Histidīns spēj pretoties vairākām infekcijām, kā rezultātā, apstrādājot brūci ar pētersīļu sulu, ir iespējams novērst tās turpmāko inficēšanos.

Turklāt pētersīļu maģiskās īpašības var palīdzēt ar tādām slimībām kā:

Gremošanas trakta traucējumi

Ja gremošanas procesi bieži traucē, naktī šķipsniņu maltu pētersīļu sēklu jāaplej ar 2 glāzēm ūdens, jāļauj ievilkties 5 dienas un jāizdzer pa 1 ēdamkarotei pirms katras ēdienreizes.

Aptaukošanās

Lai atrisinātu aptaukošanās problēmas, jums ir jāsagatavo īpašs novārījums no sakņu zonas. Mēs mazgājam saknes, sagriež un vāra 15 minūtes zemā siltumā. Tad izsijājam caur filtru un sadalām 3 porcijās visai dienai. Dzeriet novārījumu desmit minūtes pirms ēšanas. Tas aktivizē vielmaiņas procesus, noņemot lieko šķidrumu un sadalot zemādas taukus.

Vāja imunitāte

Vēl viena svarīga auga īpašība ir tā ietekme uz imūnsistēmu. Šo faktoru ietekmē pētersīļos atrodamie katalizatori A un C vitamīnu veidā.

Viņi spēj ietekmēt sarežģītāku struktūru veidošanos, piemēram, piedalās kolagēna sintēzē - tas ir proteīns, kas ir saistaudu sastāvdaļa. Saistaudiem ir tendence nolietoties un sadalīties ārējo faktoru ietekmē, un šis vitamīns kavē šos procesus.

A vitamīns ir aktīvs proteīnu sintēzes dalībnieks, kas veido gļotādas un endokrīnos dziedzerus, kas ir neaizstājami ķermeņa aizsargfunkcijām.

Cilvēka imunitāte ir pastāvīgi jāstiprina. Tas var vājināties jebkuras slimības, gremošanas traucējumu, vitamīnu trūkuma gadījumā.

Recepte: Lai stiprinātu novājinātu imunitāti, nepieciešams sarīvēt pētersīļa sakni, apliet ar 2 tasēm karsta ūdens. Uzstāt 10 minūtes. Tas viss caur filtru un patērē visu dienu mazās porcijās.

Tūskas zonas, kolikas nierēs, grēmas

No pētersīļu lapām izspiesto sulu sajauc ar medu un dzer pa 2 ēdamkarotēm 4 reizes dienā.

Asinsrites sistēmai, sirdij un asinsvadiem

Vispirms ir vērts atzīmēt, ka augs ietekmē ķermeņa integritāti un visu svarīgo funkciju normālu darbību. Galvenais ķermeņa šķidrums, kas ļauj novērtēt cilvēka homeostāzi, ir asinis.

Pateicoties pētersīļiem, proti, folijskābes klātbūtnei, notiek aktīva sarkano asins šūnu - eritrocītu veidošanās, palielinās hemoglobīna līmenis asinīs, kas novērš anēmijas rašanos.

Nepieciešamie mikroelementi, kas ir daļa no auga lapām un sniedz būtisku atbalstu sirds un asinsvadu sistēmai, ir kālijs un nātrijs. Turklāt tie uztur skābju-bāzes un ūdens līdzsvaru.

Tas nozīmē, ka aktīva pētersīļu kā šo elementu avota lietošana izraisa normālu asinsspiedienu, samazina sirdsdarbības ātrumu cilvēkiem, kuri cieš no tahikardijas. Uzlabo vielmaiņu.

K vitamīns, ja nepieciešams, veicina organisma koagulāciju, tas ir, trombozi un asins recēšanu. Dziedē asinsvadus, nostiprinot to sienas un palielinot elastību.

Auga lapas samazina hemocisteīna līmeni. Šī aminoskābe spēj izraisīt patoloģiskus procesus kapilāru un asinsvadu endotēlijā, un, uzkrājoties, veidojas asins recekļi, kas izraisa aterosklerozi. Pētersīļu lietošana uzturā ievērojami samazina slimības risku.

1. recepte. Jums ir nepieciešams pagatavot pētersīļu infūziju. Kāti pētersīļi pārlej verdošu ūdeni nakti. Filtrējiet un sajauciet ar liepu medu. Lietojiet pa 1 ēdamkarotei pusstundu pirms ēšanas 4 reizes dienā.

2. recepte novājinātiem kuģiem. Ir nepieciešams sajaukt pētersīļu un burkānu sulu proporcijās no 1 līdz 3. Pieņemšana - 3 reizes dienā.

Odu un kukaiņu kodumi

Kožot uz ķermeņa, rodas nieze un diskomforts. Lai no tiem atbrīvotos un noņemtu abscesus, augu zaļumus jāsasmalcina putrā un jāpieliek aplikācijas veidā, lai piestiprinātu pie sāpošās vietas.

Tagad, izmantojot šos vienkāršos padomus, jūs varat tikt galā ar pirmajām slimības pazīmēm.

Kontrindikācijas lietošanai

Ne visos gadījumos augi var palīdzēt. Dažos gadījumos tas savu īpašību dēļ var tikai sarežģīt situāciju un pat būt kontrindicēts. Kuras tieši:

• infūziju lietošana alerģijām;
• lietošana urolitiāzē;
• ar cistītu;
• ar jutīgu ādu;
• lietošana nefrīta gadījumā;

Kādas zāles gatavo no pētersīļiem

Profilakses nolūkos un slimību ārstēšanai augu izmanto dažādās formās. To izmanto kā garšvielu zupām, salātiem, gataviem ēdieniem un dārzeņu konservēšanai. No tiem negatavo sulu kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanai, redzei, iekaisuma procesu mazināšanai. Tiek pagatavoti buljoni, sagatavoti uzlējumi, žāvēti un konservēti ziemai, kas nāk par labu ķermenim.

Uzlējums var pagatavot no divām tējkarotēm sasmalcinātu lapu, aplejot tās ar glāzi verdoša ūdens un ļaujot ievilkties 15 minūtes Dzert 30 minūtes pirms ēšanas, trīs reizes dienā, mēnesi. Infūzija palīdz:

• Regulē vielmaiņas procesus, kas ietekmē cilvēka svara samazināšanos,
• ietekmē garīgo stāvokli, uzlabo garastāvokli;
• Atvieglo iekaisumu mutes dobumā, atsvaidzina elpu un stiprina smaganas;
• Veicina šķidruma izvadīšanu no organisma šūnām, kā rezultātā izzūd tūska;
• Nomierina apsārtumu, mazina niezi un sāpes.
• Veicina ilgstošu remisiju gastrīta vai kuņģa čūlas gadījumā.

Novārījums vāra 15 minūtes ūdens vannā, no 100 g izejvielu uz litru ūdens. Un pēc tam viņi arī uzstāj 30-40 minūtes. Buljonu dzer līdz 4 reizēm dienā, pusi glāzes, ārstēšanu veic līdz diviem mēnešiem. Zālēm piemīt ārstnieciskas īpašības, kas veicina:

• zarnu peristaltikas aktivizēšana,
• menstruālā cikla regulēšana,
• mazināt izsalkuma sajūtu,
• iekaisuma un sāpju procesu apturēšana, tāpēc to lieto acu iekaisumiem, abscesiem un furunkuliem, sasitumiem un kukaiņu kodumiem.

Medicīniskās maksas. Augu zaļās lapas un augļus (sēklas) izmanto ārstniecības preparātu pagatavošanai, kombinējot tos ar citiem augiem. Es došu recepti kolekcijas sagatavošanai urīnpūšļa ar tā iekaisumu ārstēšanai:

Uzlējumam vajadzēs 60 g lācenes lapas un 20 g pētersīļu sēklas, kuras 6 stundas notur glāzē auksta ūdens – 10 g šī maisījuma. Pēc tam apmēram 15 minūtes karsē ūdens peldē.Uzlējumu gatavo uz dienu, kuru sadala 4 vienādās daļās un izdzer. Tas jāgatavo svaigs katru dienu un tā 14 dienas.

Kā sagatavot izejvielas

Pētersīļu lapām un zariem ir ilgs glabāšanas laiks. Auga galotnes novāc, lapas kātiņš jānogriež apmēram divas reizes. Tā kā nitrāti un pesticīdi bieži uzkrājas kātiņa apakšējā daļā.

Lasi vairāk: dārzeņos un augļos.

Pēc labas lapu mazgāšanas tās jānosusina uz dvieļa un jāsasmalcina. Un tad vai nu marinēt, vai sasaldēt, vai žāvēt.

• Sālīšanas laikā zaļumus liek sterilā burkā, katru kārtu pārkaisot ar sāli.
• Kad tie ir sasaldēti, tos sadala iepakojumos un nosūta uz saldētavu.
• Žāvējot - izklājiet plānu kārtu vēdināmā telpā un periodiski samaisiet, līdz tas pilnībā izžūst. Pēc tam ievieto burkā ar ciešu vāku.

Sālītus zaļumus var izmantot ēdiena gatavošanai. Un saldēts un žāvēts ir piemērots ne tikai ēdiena gatavošanai, bet arī ārstēšanai un kosmētiskiem nolūkiem.

Šis mūsu dobēs augošais pikantais augs spēj pārsteigt ar savu efektīvo iedarbību uz organismu. Nav nejaušība, ka pētersīļu labvēlīgās īpašības tik plaši tiek izmantotas tradicionālajā medicīnā dažādu slimību ārstēšanai. Neaizmirstiet, dārgie lasītāji, sagatavot šo noderīgo augu ziemai.

Palikt veseliem!