Kas ir proteīns?

Proteīns ir tīrs proteīns. Mēs saprotam, kādi nepareizi priekšstati ir saistīti ar olbaltumvielām.

Olbaltumviela ir olbaltumviela tīrā veidā, kuras galvenā izejviela ir piens vai, pareizāk sakot, sūkalas. Daudzi uzskata, ka proteīns ir ķīmiska sastāva uztura bagātinātājs un noder tikai sportistiem kā dopings. Šis ir lielākais un visvairāk pārprastais olbaltumvielu maldīgais priekšstats! Proteīns savā sastāvā nesatur ķīmiskas piedevas, un ražotāji, ja proteīna pulverim kaut ko pievieno, tad vitamīnu un minerālu kompleksus labākai organisma atveseļošanai pēc treniņa un piesātināšanai ar lietderīgām vielām.

Patiešām, olbaltumvielas un proteīna produkti jau sen ir ieņēmuši nozīmīgu vietu starp sportistiem un cilvēkiem, kuri piekopj veselīgu dzīvesveidu, tomēr runas par proteīna produktu priekšrocībām un kaitējumu turpinās līdz pat šai dienai. Mēs vēlamies kliedēt izplatītākos nepareizos priekšstatus un noskaidrot, kas ir patiesība un kas ir izdomājums.

Maldīgs priekšstats Nr.1: Olbaltumvielu produkti var aizstāt visu ierasto uzturu.

Olbaltumvielu maisījumi ir viegli sagremojami, mazkaloriju, bagāti ar vitamīniem un minerālvielām. Patiešām, olbaltumvielu kokteilis var aizstāt maltīti vai izmantot to kā uzkodu. Tomēr dabīgos dzīvnieku olbaltumvielu avotos, piemēram, olās, sarkanajā gaļā un zivīs, ir virkne aminoskābju, tostarp neaizvietojamās, kas atrodamas tikai dzīvnieku izcelsmes produktos. Tāpēc nekādā gadījumā nevajadzētu pilnībā atteikties no dzīvnieku un augu izcelsmes produktiem. Olbaltumvielu produkti nav aizstājējs, bet gan noderīgs olbaltumvielu papildinājums normālam cilvēka uzturam.

Nepareizs priekšstats Nr. 2: Ēdot pārāk daudz olbaltumvielu, rodas pārmērīgs ķermeņa tauku daudzums.

Uzskats, ka piena olbaltumvielas no vājpiena, siera vai jogurta veicina tauku vai liekā ūdens uzkrāšanos, ir maldīgs. Piena produkti ir lielisks olbaltumvielu avots, un jaunākie uztura speciālistu pētījumi liecina, ka, ievērojot zemu kaloriju diētu un pareizu uzturu, tie var palīdzēt zaudēt šīs papildu mārciņas. Arī funkcionālo pārtikas produktu, proteīna kokteiļu, kuru pamatā ir sojas proteīna izolāts, izmantošana ļauj iegūt pilnvērtīgu proteīnu, nepalielinot kaloriju patēriņu.

Nepareizs uzskats Nr. 3: jums ir nepieciešams tikai proteīns, lai izveidotu milzīgus muskuļus.

Muskuļi sastāv no olbaltumvielām, kas liek tiem augt. Bet nedomājiet, ka olbaltumvielu piedevas uzturā liks muskuļiem augt strauji un pārvērst jūs par atvieglojumu sportistu. Olbaltumvielas patiešām veicinās muskuļu veidošanās materiāla ražošanu, kā arī palīdzēs ātrāk atgūties pēc fiziskas slodzes, taču bez fiziskas slodzes olbaltumvielu uzņemšana nemainīs jūsu izskatu.

Nepareizs priekšstats Nr. 4: Jūsu ķermenis slikti absorbē olbaltumvielu piedevas.

Ja šis apgalvojums būtu patiess, tad zivis, zemesrieksti, piens, olas, siers un daudzi citi varētu tikt svītroti no veselīgu pārtikas produktu saraksta, jo olbaltumvielas satur katrs no šiem produktiem, un proteīns, kā mēs noskaidrojām iepriekš, ir 100 % sausā proteīna. Visiem uzskaitītajiem produktiem ir jāsastāda vismaz 30% no ikdienas uztura, un veselīga cilvēka organisms tos lieliski uzsūcas tāpat kā proteīna pulveri. Vērts piebilst, ka cilvēka organismā proteīnu rezerves praktiski nav, un jaunas olbaltumvielas var sintezēt tikai no aminoskābēm, kas tiek piegādātas ar pārtiku, un no bojājošām ķermeņa audu olbaltumvielām. No vielām, kas veido ogļhidrātus un taukus, olbaltumvielas neveidojas. Pilnīga proteīna deficīts organismā var radīt negatīvas sekas gandrīz visam ķermenim.

Nepareizs priekšstats Nr.5: olbaltumvielas negatīvi ietekmē hormonālo fonu.

Faktiski proteīns ir koncentrēts proteīns, kas nesatur absolūti nekādus hormonus.

Nepareizs priekšstats Nr. 6: olbaltumvielas un steroīdi ir viens un tas pats.

Viens no populārākajiem mītiem par olbaltumvielām. Bet arī tas ir maldīgs priekšstats! Steroīdi ir organiska ķīmija, ko iegūst organiski, un olbaltumvielas ir svarīgs makroelements, bez kura cilvēka ķermenis nevar pareizi funkcionēt.

Nepareizs uzskats Nr. 7: olbaltumvielas izraisa atkarību.

Proteīns ir parastais proteīns pulvera veidā, kas neizraisa atkarību. Galu galā ne piena produkti, ne olu baltumi, ne sarkanā gaļa, ne vitamīnu kompleksi, ko mēs lietojam, neizraisa mums atkarību. Proteīns ir pilnīgi drošs ķermenim.

Nepareizs priekšstats Nr. 8: tikai kultūristi lieto olbaltumvielas.

Olbaltumvielas lieto gandrīz visi sportisti – cīkstoņi, skrējēji, basketbolisti, hokejisti, bokseri u.c. Turklāt proteīnu ieteicams lietot sievietēm, kas nodarbojas ar fitnesu un aerobiku, kā arī cilvēkiem, kas cīnās ar lieko svaru un pāriet uz pareizu uzturu.

Tādējādi, pareizi lietojot, proteīns nāks tikai par labu ķermenim, bagātinās to ar vitamīniem un minerālvielām. Un proteīna kokteilis vai proteīna batoniņš, kas satur minimālu kaloriju daudzumu, nevis parastās uzkodas uz deserta vai miltu izstrādājumiem, palīdzēs uzturēt sevi formā.

Lai uzzinātu vairāk par olbaltumvielām no personīgā uztura konsultanta, lūdzu, aizpildiet zemāk esošo veidlapu.