Kā pagatavot garšīgus marinētus cukīni?

No cukini var pagatavot pārsteidzošas uzkodas. Uzziniet, kā tos garšīgi, vienkārši un ātri marinēt.

gatavošanas iespējas

Kā garšīgi un vienkārši pagatavot marinētu cukīni? Mēs piedāvājam vairākas interesantas iespējas.

Pirmais variants

Šī recepte ir lieliski piemērota, ja jums steidzami nepieciešama uzkoda. Cukini marinēti ātri, tie ir ļoti ēstgribu. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • kg cukini;
  • piecas vai sešas ķiploka daiviņas;
  • 700 ml ūdens;
  • puse tējkarotes paprikas vai maltu sarkano piparu;
  • piecas tējk smalkais cukurs;
  • divas tējk sāls;
  • puse tējk malti melnie pipari (pēc izvēles, ja vēlaties pikantas uzkodas)
  • trīs lauru lapas;
  • piecas krustnagliņas;
  • 50 ml 9% etiķa;
  • 90 ml augu eļļas;
  • pētersīļi un dilles;
  • puse tējk malta koriandra vai jūsu iecienītākās garšvielas.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sāciet ar cukini nomizošanu, lai miza netraucē baudīt to garšu, īpaši, ja tā ir blīva. Tad jūs varat tos nekavējoties sagriezt sloksnēs vai plānās sloksnēs. Ja vēlaties, varat izvēlēties citu slīpēšanas metodi.
  2. Pagatavo marinādi: katliņā ielej ūdeni, uzliek uguni un uzvāra. Ievadiet tajā cukuru, divus piparus, sāli, lauru lapas, koriandru un krustnagliņas. Pēc tam šo maisījumu atkal uzvāra un ielej tajā etiķi. Visu kārtīgi samaisa, pēc tam izslēdz uguni.
  3. Noskalojiet un nosusiniet zaļumus, sasmalciniet ar nazi. Ķiploki ir jānomizo un vai nu jāsarīvē uz smalkas rīves, vai jāizlaiž caur presi.
  4. Sasmalcināto cukīni sajauc ar zaļumiem un ķiplokiem, pārlej ar marinādi (nav jāgaida, līdz tā pilnībā atdziest, jāpaliek diezgan karstai) un pievieno eļļu. Visu kārtīgi samaisiet, bet mēģiniet nesadrupināt, lai cukini paliktu kraukšķīgi.
  5. Virsū pārklājiet visu ar vāku un vēlams uzlieciet kravu, un nosūtiet trauku uz ledusskapi uz vairākām stundām vai atstājiet uz nakti vēsā telpā.

Otrais variants

Ja vēlaties pagatavot cukini ziemai, tad šī iespēja jums būs piemērota. Jums būs nepieciešami šādi produkti:

  • trīs jauni cukini;
  • 1,5 litri ūdens;
  • trīs st. l. deviņi procenti etiķa;
  • tējkarote sāls.

Instrukcija:

  1. Cukini jānomazgā un gareniski sagriež plānās strēmelītēs. Tā kā tie ir jauni, nav nepieciešams un pat nevēlami griezt ādu, tas palīdzēs saglabāt formu.
  2. Trīs puslitra burkas labi jāizmazgā un jāpārlej ar verdošu ūdeni. Ielieciet tajos cukini, it kā savērpjot tos ruļļos.
  3. Uzvāra ūdeni un ielej visās burkās. Katrā traukā pievienojiet arī ēdamkaroti etiķa un trešdaļu tējkarotes sāls.
  4. Tagad sterilizē burkas vai turi ūdens peldē kādas septiņas vai desmit minūtes, aizver vākus un ietin segā, lai tās lēnām atdziest un marinētu dārzeņus.
  5. Vienkārši, bet garšīgi un kraukšķīgi marinēti cukini ir gatavi. Ziemā varat tos atvērt un vai nu ēst tādus, kādi tie ir, vai arī izmantot sautēšanai vai salātu gatavošanai.

Trešais variants

Saskaņā ar šo recepti jūs varat pagatavot maigus ātro cukīni. Lai to izdarītu, sagatavojiet:

  • 600-700 g jauno cukini;
  • pusglāze olīvu vai saulespuķu eļļas (vēlams rafinēta);
  • liels ķekars zaļo diļļu;
  • trīs vai četras ēdamkarotes. l. baltvīna etiķis (to var aizstāt ar ābolu sidra etiķi);
  • pāris ēdamkarotes dabīgā šķidrā medus;
  • četras ķiploka daiviņas;
  • tējk sāls;
  • trešā daļa h.l. malti melnie pipari.

Procesa apraksts:

  1. Cukini jānomazgā, sagriež strēmelēs gar. Lai šķēles būtu plānas, dārzeņu tīrīšanai un smalcināšanai varat izmantot īpašu nazi. Ar sēklām pildītos serdes vēlams izņemt.
  2. Sagrieztos dārzeņus liek bļodā, pārkaisa ar sāli, samaisa, atstāj apmēram pusstundu.
  3. Kamēr cukini sālījas, sāciet gatavot marinādi.
  4. Jebkurā traukā sajauciet kumosu ar eļļu, kā arī pievienojiet maltus piparus, medu un iepriekš nomizotu un caur presi izlaistu vai rīvētu ķiploku.
  5. Dārzeņus, kas, iespējams, jau ir pietiekami sālīti, vajadzētu pārliet ar marinādi. Sulu, kas izveidojusies un notecējusi no cukini, pēc vēlēšanās var notecināt. Pievienojiet arī iepriekš nomazgātu un ar nazi sasmalcinātu ķiploku.
  6. Ielieciet trauku ledusskapī uz vairākām stundām, pēc tam izņemiet to un cienājiet visus ar gardu uzkodu.

Ceturtais variants

No cukini var pagatavot gardus marinētus salātus. Un šeit ir nepieciešamie produkti:

  • trīs kilogrami cukini;
  • trīs vai četri burkāni;
  • viena aso sarkano piparu pāksts;
  • 400-500 g tomātu pastas;
  • divas glāzes 9% ābolu sidra etiķa;
  • septiņas ķiploka daiviņas;
  • divas glāzes saulespuķu eļļas (vai olīvu);
  • divas ēdamkarotes sāls;
  • 1,5 glāzes granulēta cukura;
  • divas vai divarpus glāzes ūdens.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sagatavo četru litru vai astoņas līdz deviņas puslitra burkas, kārtīgi izmazgā un sterilizē.
  2. Cukini jāsagriež šķēlēs. Ja tie ir lieli, pārgrieziet katru uz pusēm.
  3. Gaļas mašīnā ritiniet burkānu kopā ar asiem pipariem un ķiplokiem. Malšanai var izmantot arī blenderi vai virtuves kombainu.
  4. Visus cukini liek diezgan lielā katliņā, tiem virsū liek ķiploku, burkānu un asās paprikas maisījumu. Pēc tam pievienojiet tomātu pastu ar eļļu un pēc tam ielejiet ūdeni, izšķīdinot tajā cukuru, etiķi un sāli. Visu rūpīgi samaisa.
  5. Tagad ielieciet trauku ar dārzeņiem uz uguns un pēc vārīšanas pagatavojiet apmēram piecpadsmit minūtes.
  6. Gatavos salātus kārto burkās, sarullē.

Visbeidzot, daži padomi, kas palīdzēs pagatavot cukīni garšīgi un bez piepūles:

  • Vislabāk ir izmantot jaunus dārzeņus, jo, pirmkārt, tiem ir daudz mazāk sēklu, un, otrkārt, tiem ir maigāka un plānāka miza. Tāpēc šādus augļus nav nepieciešams tīrīt.
  • Parasto cukini vietā, ja vēlaties, varat izmantot cukīni. Bet tos ir nedaudz grūtāk sagriezt, jo tiem ir neregulāra forma.
  • Ja cukini ir bieza miza, tad vislabāk to nogriezt, jo tas var sabojāt uzkodas garšu un padarīt to raupju pēc tekstūras.
  • Sēklas, ja tās ir lielas, arī labāk izņemt. Lai to izdarītu, pārgrieziet cukīni gareniski uz pusēm un ar karoti vai nazi izņemiet sēklas, cenšoties samazināt mīkstumu.
  • Marinādei varat pievienot gandrīz jebkuras iecienītākās garšvielas, piemēram, baziliku, kurkumu, safrānu un citas. Piquancy var izmantot arī vīnogu, ķiršu, aveņu vai jāņogu lapas.
  • Nemarinējiet cukini pārāk ilgi, lai tie paliktu kraukšķīgi. Tāpēc, ja esat izvēlējies ātrās uzkodas recepti, tad pietiek atstāt ledusskapī tikai dažas stundas.
  • Izmantojiet svaigus, blīvus un nesapuvušus cukīni, jo kodināšanas laikā tie ir nokaltuši vai sabojājušies, tie zaudēs savu "tirgojamo" izskatu.

Tagad jūs zināt, kā jūs varat izmantot cukīni, tos marinējot un pagatavojot gardu uzkodu.

mob_info