ხაჭო - ორგანიზმის ჯანმრთელობის სარგებელი და ზიანი

ხაჭო მიიღება რძის დუღილით, რომელსაც აცხელებენ და ტოვებენ ცოტა ხნით „დამწიფებამდე“. მიღებული მასა იყოფა შრატად და ხაჭოდ. შედეგი არის მკვრივი მასა ზედმეტი სითხის გარეშე. პროდუქტს აქვს უდავო ღირებულება სხეულისთვის. თუმცა, არასწორად გამოყენების შემთხვევაში, ხაჭო შეიძლება ზიანი მიაყენოს. განვიხილოთ ყველაზე მნიშვნელოვანი ასპექტები.

ხაჭოს შემადგენლობა

ხაჭო არის მკვებავი საკვები. გაჯერებასთან ერთად აძლიერებს ორგანიზმს და აძლევს სასარგებლო ვიტამინების მთელ სპექტრს. ხაჭო შეიცავს უამრავ კალციუმს, რომელიც საჭიროა ძვლების, კბილებისა და ფრჩხილებისთვის.

შემომავალი კაზეინი ორგანიზმში შეჰყავს აუცილებელ ამინომჟავებს, ისინი დიდხანს არ იშლება და ხაჭოს მიღების შემდეგ კუჭს სავსე ინარჩუნებს.

კაზეინის ლიპოტროპული მოქმედება საშუალებას გაძლევთ შეამციროთ სხეულის წონა. ნივთიერება ახდენს ცხიმის ბალანსის ნორმალიზებას, ამცირებს ცუდი ქოლესტერინის რეზერვებს. ამრიგად, წონის დაკლება და სისხლის არხების გაწმენდა მიიღწევა.

ხაჭო არის მაკრო და მიკროელემენტების საწყობი. შეიცავს გოგირდს, კალიუმს, ფოსფორს, რკინას, მაგნიუმს, თუთიას, ფტორს და სპილენძს. გარდა ამისა, ფერმენტირებული რძის პროდუქტი შეიცავს ცხიმების მცირე ნაწილს (0,5%-დან 23%-მდე).

ადამიანის იმუნურ სისტემას და მხედველობას სჭირდება A ვიტამინი (რეტინოლი), ის გვხვდება ხაჭოში. ასევე, პროდუქტი მდიდარია ნიკოტინის მჟავით, რომელიც პასუხისმგებელია ვაზოდილაციასა და ჰემატოპოეზურ ფუნქციაზე.

შემომავალი D ვიტამინი ხელს უწყობს კალციუმის სწრაფ შეწოვას, ტოკოფეროლი ხელს უშლის ქსოვილების ნაადრევ დაბერებას. B ჯგუფის ვიტამინები საჭიროა თმის მდგომარეობის შესანარჩუნებლად, ტვინის აქტივობის დასაჩქარებლად, აღქმისა და მეხსიერების გასაუმჯობესებლად.

მეთიონინი არის ამინომჟავა, რომელიც იცავს ღვიძლს. ნივთიერება წმენდს შინაგან ორგანოს გახრწნისაგან, ხელს უშლის ციროზისა და ჰეპატოზის განვითარებას.

კალორიული ხაჭო

კალორიული ღირებულებები განსხვავდება ნედლეულის ცხიმის შემცველობის მიხედვით, საიდანაც დამზადდა ფერმენტირებული რძის პროდუქტი. ასევე მნიშვნელოვანია რძის და შემდგომი მაწონის დამუშავების მეთოდი.

დღეისათვის გამოირჩევა ცხიმიანი ხაჭო (19-დან 23%-მდე), კლასიკური (5-დან 18%-მდე), უცხიმო (0,5-დან 1,8%-მდე). რაც უფრო მაღალია ცხიმის შემცველობა, მით უფრო მაღალია პროდუქტის კალორიული შემცველობა. ხაჭოს მისაღებად 23%-იანი ცხიმიანობა უნდა გამოიყენოთ მთლიანი ნაღები.

პირობითად რომ ვთქვათ, ხაჭო 5% ცხიმის შემცველობით შეიცავს 144 კკალ., 9% - 158 კკალ., 23% - 312 კკალ.

როდესაც ფერმენტირებული რძის პროდუქტი მზადდება წარმოების პირობებში, მას ემატება კარაქი, ჩირი ან თხილი, სახამებელი და სხვა ტკბილი მინარევები. ეს ყველაფერი გავლენას ახდენს საბოლოო კალორიულ შემცველობაზე.

1. პროდუქტის ღირებულება განისაზღვრება მომზადების ტექნოლოგიით. როცა ხაჭო შრატს გამოეყოფა, თან წაიღებს ყველა სასარგებლო ელემენტს. ფერმენტირებული რძის პროდუქტი ხარისხობრივად აღემატება რძეს. ხაჭო მითითებულია კუჭში მეტეორიზმისა და სიმძიმის მქონე ადამიანების მოხმარებისთვის.
2. შემომავალი ცილა სწრაფად შეიწოვება, ამიტომ კუნთების ბოჭკოები შენდება ნორმის შესაბამისად. ამ ხარისხს აფასებენ ადამიანები, რომლებიც თამაშობენ სპორტს. ლობიოსა და ხორცში შემავალი ცილისგან განსხვავებით, ხაჭოს მოხმარება არ იწვევს გაზს და გულძმარვას.
3. კალციუმი, რომელსაც დიდი რაოდენობით შეიცავს, ყველა კატეგორიის მოქალაქეს სჭირდება. ელემენტი აყალიბებს ბავშვის საყრდენ-მამოძრავებელ სისტემას, აუმჯობესებს ფრჩხილების და კბილების სტრუქტურას. ხაჭოს სისტემატური გამოყენებისას მცირდება კარიესის ან ძვლის მოტეხილობის ალბათობა.
4. ხაჭო უაღრესად დაბალანსებული პროდუქტია. მისი მინერალები და ვიტამინები იდეალურია ყოველდღიური მოხმარებისთვის. შედეგად, სხეულის ტონუსი იზრდება, ადამიანი იღებს სიცოცხლისუნარიანობას მთელი დღის განმავლობაში.
5. ფერმენტირებული რძის პროდუქტი აუმჯობესებს გონებრივ აქტივობას, აძლიერებს მხედველობას და კონცენტრაციას. ხაჭო ზრდის ფიზიკურ გამძლეობას, ასევე ხელს უწყობს ჭარბი წონის მოცილებას. ამ უკანასკნელ ხარისხს აფასებენ მსუქანი ადამიანები და ისინი, ვინც უბრალოდ მიჰყვება ფიგურას.
6. მიუხედავად მაღალი კალორიული შემცველობისა, პროდუქტი სწრაფად აჯერებს სხეულს და დიდხანს ინარჩუნებს ამ გრძნობას. შედეგად, ადამიანი ნაკლებად არის მიდრეკილი დაუგეგმავი საჭმლისკენ. ეს ამცირებს ჭარბი წონის მოპოვების ალბათობას.
7. შემომავალი ამინომჟავები B ჯგუფის ვიტამინებთან ერთად პასუხისმგებელია ცენტრალურ ნერვულ სისტემაზე. ხაჭოს სისტემატური მიღებით ადამიანი ნაკლებად მგრძნობიარე ხდება სტრესის მიმართ, ამაღლდება განწყობა და დამყარდება სიმშვიდე.
8. ფერმენტირებული რძის პროდუქტის მთავარი უპირატესობა არის მისი დადებითი გავლენა საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე. შემომავალი უხეში ბოჭკოები ხელს უწყობს ნაწლავის დაცლას, აღმოფხვრის ყველაზე მძიმე სტაგნაციასაც კი. ხაჭო აუმჯობესებს პანკრეასის, კუჭის, თორმეტგოჯა ნაწლავის ფუნქციებს. შემადგენლობა აქრობს გულძმარვას და დისკომფორტს უსარგებლო საკვების მიღების შემდეგ.
9. პროდუქტი მითითებულია გასტრიტისა და წყლულის დროს გამოსაყენებლად. იგი ნაზად ფარავს შინაგანი ორგანოების კედლებს ლორწოვანი გარსების გაღიზიანების გარეშე. რეგენერაციული თვისებები კურნავს წყლულებს. პროდუქტი უნდა იქნას გამოყენებული ჩიყვის, მეტაბოლური დარღვევების, ენდოკრინული სისტემის დაავადებების, სიმსუქნის დროს.
10. დაბალკალორიული ფორმულირება მითითებულია დიეტური დიეტისთვის. ხაჭო ბავშვებმა ექვსი თვის ასაკიდან უნდა მიირთვან. პროდუქტი ორსულ გოგონებს ორგანიზმში კალციუმის დეფიციტის შესავსებად სჭირდებათ.
11. უცხიმო რძის შემადგენლობა უნდა მიირთვათ პანკრეატიტის მქონე პაციენტებმა. ის სწრაფად ხსნის დაავადების სიმპტომებს და ხსნის დისკომფორტს. ხაჭო სასარგებლოა მოხუცებისთვის, რადგან აქვს სახსრების გამაგრების და დემენციის წინააღმდეგ ბრძოლის თავისებურება.
12. მაღალი არტერიული წნევის (ჰიპერტენზიის) მქონე ადამიანებმა არტერიული წნევის შესამცირებლად უნდა მიიღონ ოდნავ მარილიანი ხაჭო. პროდუქტი ამცირებს ქოლესტერინის დონეს და ებრძვის მის დეპოზიტებს ნადების სახით.
13. ხაჭო აუმჯობესებს განწყობას, ხელს უწყობს კანის უჯრედების სწრაფ რეგენერაციას. მაწონის საფუძველზე სასარგებლოა სახის ნიღბების, ტანის სკრაბების, კომპრესების მომზადება ძლიერი აბრაზიებისგან.
14. ხაჭოს შრატს ასევე აქვს ღირებულება. მისი მიღებისას უმჯობესდება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობა, გამოდის უძველესი ტოქსინებიც კი, ნორმალიზდება თირკმელებისა და ღვიძლის აქტივობა. ხაჭო ხელს უშლის ამ შინაგანი ორგანოების კიბოს რისკს.
15. თხის ხაჭო შეიცავს ბევრად მეტ კალციუმს, ვიდრე მისი ძროხის რძე. პროდუქტი მკურნალობს დამწვრობას, მწერების ნაკბენის კვალს, სახსრების ტკივილს.

1. ხაჭო ეკუთვნის შინაარსობრივ პროდუქტებს. ეს არის ცილის, კალციუმის, რეტინოლის, B ვიტამინის წყარო. ეს ყველაფერი საჭიროა მამაკაცებისთვის, რომლებიც სპორტს ეწევიან და სურთ კუნთების აშენება.
2. შემადგენლობა რეკომენდირებულია ბოდიბილდერებისთვის, ასევე იმ პირებისთვის, რომლებიც აქტიურ ცხოვრების წესს ატარებენ. კაზეინი აჩქარებს მასის მატებას, რის შედეგადაც კუნთოვანი ქსოვილი ყალიბდება ძილის დროსაც კი.
3. პროდუქტი მითითებულია დაბალი ნაყოფიერების მქონე მამაკაცებისთვის. ხაჭო აჩქარებს სპერმატოზოიდების გამომუშავებას და აძლიერებს მათ სიმკვეთრეს. ასევე ხელს უშლის პროსტატის დაავადებებს.

ხაჭოს სარგებელი ქალებისთვის

1. ხაჭოს ფასდაუდებელი შემადგენლობა აუცილებელია ქალის ორგანიზმისთვის. ცხოველური წარმოშობის პროდუქტი ეფექტურად ეხმარება გოგონებს ფიგურის შენარჩუნებაში, ასევე თმის, კანისა და ფრჩხილების კარგ მდგომარეობაში შენარჩუნებაში. ხაჭო მდიდარია B ვიტამინებისა და ცილების ქვეჯგუფით, ხოლო ცხიმი ცოტაა.
2. დიეტოლოგები გვირჩევენ რაციონში კვირაში 3-ჯერადი კვება. შედეგად, ფიგურა ჩვენს თვალწინ გარდაიქმნება. კულულები შეიძენენ თავდაპირველ გარეგნობას და სილამაზეს, კანი გახდება ხავერდოვანი და ნაზი. ასევე, პროდუქტი შესანიშნავად ამაგრებს ძვლოვან ქსოვილს.
3. ცხოველური პროდუქტი რეკომენდებულია გოგონებისთვის გესტაციის პერიოდში. პრობლემა ის არის, რომ ქალის ორგანიზმს კრიტიკულ პერიოდში აკლია კალციუმი, ამასთან ერთად ჩნდება გულძმარვა და ტოქსიკოზი. ხაჭოს სისტემატური გამოყენება ორგანიზმს წაართმევს მსგავს პრობლემებს და აღადგენს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ნორმალურ აქტივობას.

რძე და არაჟანი

1. არაჟანი შეიცავს ფოსფოლიპიდების მაღალ კონცენტრაციას და მცირე რაოდენობით ქოლესტერინს. ფერმენტები მონაწილეობენ ცხიმის მეტაბოლიზმის სინთეზში. ხელნაკეთი პროდუქტი შეიცავს ბეტა-კერატინს, ბიოტინს, ფოსფორს, თუთიას, მაგნიუმს და კალიუმს.
2. რძეს აქვს დამამშვიდებელი მოქმედება ორგანიზმზე, ებრძვის უძილობას, ამშვიდებს და ხსნის შაკიკს. ხაჭოსთან ერთად ცხოველური წარმოშობის პროდუქტები დადებითად მოქმედებს ადამიანზე.

ქიშმიშით

1. ბევრმა იცის ქიშმიშის სასარგებლო თვისებები. პროდუქტი მდიდარია მაგნიუმით და კალიუმით, რაც დადებითად მოქმედებს გულის კუნთის აქტივობაზე. ქიშმიში ეფექტურად აქვეითებს არტერიულ წნევას და გამორიცხავს სხვადასხვა ხარისხის შეშუპებას.
2. პროდუქტმა კარგად დაამტკიცა თავი გაციების დროს, როგორც ეფექტური ხველის საწინააღმდეგო საშუალება. ქიშმიში ხელს უწყობს თმის ცვენას, ანემიას და ცხელებას.
3. კომპოზიცია რეკომენდებულია ორსული გოგონებისთვის, გადამწყვეტ პერიოდში ქალის ორგანიზმი განიცდის რკინისა და ჰემოგლობინის დეფიციტს. ქიშმიში და ხაჭო ერთად სამართლიანად განიხილება სამკურნალო დელიკატესად.

1. მეფუტკრეობის პროდუქტი ცნობილია თავისი სამკურნალო თვისებებით. პროდუქტი მოქმედებს როგორც ეფექტური ანტიოქსიდანტი და მდიდარია აქტიური ფერმენტებით.
2. თაფლისა და ხაჭოს ნარევი ორგანიზმისთვის კვალი ელემენტების საწყობია. უმჯობესდება ადამიანის მდგომარეობა, იზრდება იმუნიტეტი და სიცოცხლისუნარიანობა. რეგულარული გამოყენება გიხსნით ბერიბერისგან.

ბანანი

1. ბანანი მდიდარია კალიუმით, მინერალით, რომელიც მონაწილეობს კუნთების, ტვინის და გულის აქტივობაში. ნაყოფის უნიკალური შემადგენლობა თრგუნავს ჰიპერტენზიას, კუჭ-ნაწლავის დაავადებებს.
2. ბანანი ხელს უწყობს სხეულის სწრაფ აღდგენას მძიმე ფიზიკური ვარჯიშის შემდეგ. ხილი ხაჭოსთან ერთად აუმჯობესებს ჯანმრთელობას სიდიდის მიხედვით და სხეულს უფრო ელასტიურს ხდის.

ხაჭოს ზიანი

1. სხეულისთვის ზიანი შეიძლება გამოწვეული იყოს შემადგენლობის ინდივიდუალური შეუწყნარებლობით. ეს ფენომენი ძალზე იშვიათია. ამ შემთხვევაში, მთლიანად გადააგდეთ პროდუქტი.
2. ხაჭოს რეკომენდებული დღიური მიღება არ უნდა აღემატებოდეს 250 გრ. სხეული სრულად არის გაჯერებული საჭირო ელემენტებით. თუ ზედმეტად იკვებებით, თავს ცუდად იგრძნობთ.
3. აკრძალულია ცხოველური პროდუქტის გამოყენება ათეროსკლეროზისა და თირკმელებთან დაკავშირებული სერიოზული დაავადებების დროს. ასევე გაითვალისწინეთ ხაჭოს სიახლე, წინააღმდეგ შემთხვევაში მოწამვლის თავიდან აცილება შეუძლებელია.

შეეცადეთ შეიძინოთ ხელნაკეთი ხაჭო სანდო მომწოდებლისგან. გაითვალისწინეთ, რომ ნატურალური პროდუქტის შენახვის ვადა არ აღემატება 3 დღეს. დაიცავით პრაქტიკული რჩევები, შეუთავსეთ ხაჭო სხვა ინგრედიენტებს. გააუმჯობესე შენი ჯანმრთელობა სიამოვნებით.

ვიდეო: ხაჭოს სარგებელი სპორტსმენებისთვის