ბრინჯის ფაფა რძით: ყველაზე ჯანსაღი ფაფის მომზადება
ეს მშვენიერი კერძი ყველას ბავშვობიდან გვახსოვს. გემრიელი რძის ბრინჯის ფაფა ყოველთვის ასოცირდება ჯანმრთელობასთან და ბავშვობის გამოცდილებასთან. და მართალია. ბრინჯის ფაფა რძით არის ჯანსაღი, მის მომზადებას კი მინიმალური დრო და ფული სჭირდება. მისი მომზადება სიამოვნებაა. მიუხედავად იმისა, რომ თითოეულ დიასახლისს აქვს საკუთარი რეცეპტი ბრინჯის ფაფის რძით.
მაშ, როგორ მოვამზადოთ ბრინჯის ფაფა რძით?
სამზარეულო
1. ბრინჯი კარგად ჩამოიბანეთ ცივ წყალში. ჩამოიბანეთ სანამ წყალი არ გახდება გამჭვირვალე, როგორც ეს ფოტოზეა ნაჩვენები. ბრინჯი ჩავყაროთ ქვაბში და დავაფაროთ ცივი წყალი. ცივი წყლით მომზადება უფრო გრძელია, მაგრამ ფაფა უფრო გემრიელი გამოვა. დაახლოებით ნახევარი ლიტრი წყალი - შეიძლება ცოტა მეტი, მაგრამ არა ნაკლები. ჩვენი დღევანდელი რეცეპტი არის კერძის კომპონენტების ცალკე მომზადება. ზემოთ მითითებული პროპორციები შეიძლება გაკეთდეს ცოტა მეტ-ნაკლებად. მთავარი ის არის, რომ თქვენ დაიწყებთ წარმატებას. ქვაბი დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოამზადეთ რძე მოსადუღებლად.
2. მოხარშვა მოგიწევთ გაზქურიდან შორს წასვლის გარეშე - უფრო ხშირად მორევა დაგჭირდებათ. ამრიგად, მოხარშეთ ნახევრად მოხარშვამდე. მოხარშვას დაახლოებით 15 წუთი დასჭირდება, მუდმივად ვცდილობთ. ბრინჯი ადუღეთ, სანამ მთელ წყალს არ შთანთქავს. ფოტო გვიჩვენებს ტექსტურას.
3. ვიღებთ რძეს, ვასხამთ ცალკე ჭურჭელში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაუმატეთ შაქარი - რომ ფაფა მართლაც გემრიელი და ტკბილი იყოს. ფრთხილად! რძე ადუღებისთანავე გაიქცევა, რძის კერძების მომზადება ყოველთვის რძის ამ საკმაოდ უსიამოვნო თვისებასთან ასოცირდება! შევწვავთ ნელ ცეცხლზე. მოხარშულ ბრინჯში ჩაასხით ცხელი რძე. დაამატეთ შაქარი და მარილი თქვენი გემოვნებით. გაითვალისწინეთ, რომ ბრინჯი კარგად შთანთქავს ინგრედიენტებს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მოაყაროთ ცოტა მეტი მარილი, ვიდრე ფიქრობთ "სწორად". Ცოტა.
4. მოხარშეთ ფაფა, სანამ ბრინჯი მთლიანად არ მოიხარშება. მზადყოფნას ემპირიულად ვამოწმებთ. ანუ სცადე. არ დაგავიწყდეთ გამუდმებით მორევა. ბრინჯს უყვარს ძირზე მიწებება და მუწუკია, ამიტომ უნდა მოხარშოთ ფაფის გამუდმებით მორევით. ყოველ ერთ-ორ წუთში. მას შემდეგ, რაც რძე დაასხით და ფაფა ადუღებამდე მიიყვანეთ, რჩება მოხარშვა კიდევ 6-7 წუთის განმავლობაში.
5. კარგად, ჩვენი რძის ბრინჯის ფაფა მზად არის. როგორც ჩანს, ამ კერძს განსაკუთრებული დამატება არ სჭირდება. თუმცა, ეს არის მოყვარული. ხშირად ბრინჯის რძის ფაფას ემატება ქიშმიშით, ვაშლით, ჩირით ან ჯემით.
ბრინჯი ძირითადად შეიცავს B ვიტამინებს - B1, B2, B3 და B6. ამ მარცვლეულის ვიტამინის კომპლექსის შემადგენლობა დადებითად მოქმედებს ნერვულ სისტემაზე. პრინციპში, ბრინჯის სარგებელი ცენტრალური ნერვული სისტემისთვის აღინიშნება იმ ადამიანებშიც კი, რომლებიც შორს არიან მეცნიერებისა და ბიოქიმიის ცოდნისაგან. რძის და, ზოგადად, ბრინჯის ფაფები დამამშვიდებელია და ადვილად იხარშება.
ვიდეო რეცეპტი
ბრინჯი შეიცავს უამრავ რკინას, კალიუმს, იოდს, ფოსფორს, კალციუმს. მას აქვს სასარგებლო გავლენა გულის მუშაობაზე და სისხლძარღვების მდგომარეობაზე. განსაკუთრებით აღსანიშნავია ის ფაქტი, რომ ბრინჯი ორგანიზმიდან აშორებს ზედმეტ მარილს – „თეთრ სიკვდილს“. კალიუმის მაღალი შემცველობის გამო ნატრიუმის მარილი (საერთო მარილი არის ნატრიუმის ქლორიდი) იძულებით გამოიყოფა. ეს ხელს უწყობს ტვინის, სისხლძარღვების, გულის ფუნქციონირების გაუმჯობესებას, უფრო ეფექტურ მეტაბოლიზმს და ჭარბი ცხიმის დაშლას. ამიტომ ბრინჯის ფაფას და სხვა კერძებს მრავალრიცხოვან დიეტაზე მიირთმევენ.
მაგრამ სანამ რძეში ბრინჯის ფაფას მოამზადებთ, ვნახოთ, რა სარგებელი და ზიანი მოაქვს ამ მშვენიერ პროდუქტს და რა სახის მარცვლეულია ის ზოგადად.
რძის ბრინჯის ფაფა და საერთოდ ბრინჯი სასარგებლოა, ეს უკვე დიდი ხანია ცნობილია. მთავარი, რაც მას დღემდე მრავალი ერის პოპულარულ პროდუქტად აქცევს, მისი შემადგენლობაა. ეს უნიკალური პროდუქტია, რეცეპტის მიუხედავად. 100 გრამ ბრინჯში 8 გრამს იკავებს რთული ნახშირწყლები (რომლებსაც ორგანიზმი გაჭირვებით იშლება და არა როგორც მაგალითად შაქარი). ბრინჯი შეიცავს 8 აუცილებელ ამინომჟავას.საკმაოდ ცოტა ბოჭკოვანია (3%), ამიტომ ბრინჯის გვერდითი კერძი, როგორც ჩანს, შესანიშნავი ვარიანტია არა მხოლოდ გემოთი, არამედ წმინდა ბიოქიმიური თვისებებითაც. კალორიული ბრინჯის ფაფა რძით 97 კკალ.
მარცვლების ფორმის მიხედვით ეს მარცვლეული გრძელი და მომრგვალო მარცვლოვანია. შეფ-მზარეულები ამბობენ, რომ უგემრიელესი ფაფა მიიღება, თუ ის გრძელმარცვლოვანი ბრინჯისგან არის მოხარშული. თუმცა შემიძლია კამათი. მრგვალი მარცვლოვანი ჯიშიდან, ფაფა, რა თქმა უნდა, უფრო გემრიელია. ორივე ჯიშის სარგებელი იგივეა, ისევე როგორც ზიანი.
რა ზიანს აყენებს ბრინჯს? სამწუხაროდ, ის არის. რა თქმა უნდა, არა ის, რაც ზოგჯერ ნაჩვენებია ზოგიერთ სასაცილო ვიდეოზე, რომელიც შექმნილია ვიდეოზე ყურადღების მიქცევისთვის. მაგრამ არსებობს.
რა სახის ბრინჯი აირჩიოს
რა თქმა უნდა, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი ნებისმიერი ჯიშისგან. მაგრამ თქვენ უნდა იცოდეთ განსხვავება. გაყიდვაში გამოდის სამი სახის - თეთრი, ყვითელი და მუქი. ნებისმიერი ჯიში შესაფერისია რძის ფაფისთვის, უბრალოდ სხვადასხვა ჯიშის სარგებელი ოდნავ განსხვავებულია. თუმცა, ნებისმიერი ბრინჯის ფაფა რძით არის გემრიელი და ჯანსაღი. ჩვენი დღევანდელი რეცეპტი არის მრგვალი მარცვლოვანი ბრინჯისგან.
თეთრი ბრინჯი არის ორთქლზე მოხარშული და დამუშავებული მარცვლეული, რომელიც საკმაოდ გამოდგება ბავშვებისთვის ან მოხუცებისთვის, ავადმყოფებისთვის. პრინციპში, მათი მომზადება ყველას შეუძლია. ყვითელი ბრინჯი არის სპეციალური მეთოდით ნაწილობრივ დამუშავებული პროდუქტი. მარცვლების ზედა ფენა ამოღებულია, ორთქლისა და დამუშავების პროცესში საკვები ნივთიერებების უმეტესობა ღრმად აღწევს მარცვალში. სხვათა შორის, საკმაოდ საინტერესო ვიდეოა ბრინჯის გადამუშავების შესახებ, ღირს ყურება. ასეთი ბრინჯის სარგებელი ბევრად უფრო ხელშესახებია, ვიდრე თეთრი. მუქი ბრინჯი არის დაუმუშავებელი კულტურა, რომელიც შეიცავს ბუნების მიერ თავდაპირველად დადგენილ ყველა სასარგებლო ნივთიერებას. და ასევე მავნე. თუმცა, ამ მარცვლეულის ამ ჯიშის ზიანი ჯერ არავის დაუდგენია. რა თქმა უნდა, თითქმის ყველა ირჩევს საკმაოდ თეთრ ჯიშს. და დღევანდელი ჩვენი რეცეპტი მისგან იქნება. მაგრამ აქ გემოვნების საკითხია. უდავოა, უფრო ლამაზია, თანაც კერძის მომზადება ბევრად უფრო სწრაფია.
