მოხარშული სიმინდის სარგებელი და ზიანი. კალორიული შემცველობა და შემადგენლობა

მრავალი წლის განმავლობაში სიმინდს ყველა რასისა და ასაკის ადამიანი ღვთაებრივ საკვებად მიიჩნევდა. ცენტრალური და სამხრეთ ამერიკაში მცხოვრები ბოსტნეული წმინდა კლასს მიეკუთვნებოდა. ამ მიზეზით, მას მოხარშულ ფორმაში იყენებდნენ ნელა და უყოყმანოდ. მოგვიანებით, მარცვლეული გამოჩნდა ევროპასა და რუსეთში, კიდევ უფრო დიდი პოპულარობა მოიპოვა. დღეს ბევრს აინტერესებს კითხვა მოხარშული სიმინდის მავნებლობისა და სარგებლობის შესახებ. სასარგებლო ფერმენტების დიდი დაგროვების გამო, ძნელია ამას სათანადო ყურადღება არ მივაქციოთ.

სიმინდის კალორიული შემცველობა და შემადგენლობა

1. ნაერთი.სიმინდი ცნობილია თავისი მდიდარი შემადგენლობით. მასში შედის ნაცარი, წყალი, გაჯერებული მჟავები, დი- და მონოსაქარიდები, სახამებელი (უფრო მეტი, ვიდრე კარტოფილსა და ბრინჯში). გარდა ამისა, პროდუქტი შეიცავს სასარგებლო მინერალებს, როგორიცაა ფტორი, სპილენძი, მანგანუმი, კალციუმი. არ უნდა დავივიწყოთ თუთია, კობალტი, მაგნიუმი, იოდი, კალიუმი, ნატრიუმი და ფოსფორი. ძნელია არ აღინიშნოს სხვადასხვა ჯგუფის ვიტამინების არსებობა, მათ შორის E, B1-B5, B9, C, PP.
2. კალორიული შემცველობა.გამოყენებული 100 გრ. მოხარშული სიმინდი, თქვენ გაჯერებთ ორგანიზმს 125 კკალ. აქედან ცხიმები 2,4 გრამს იკავებს, ცილებს - 4,2 გრამს, ნახშირწყლებს - 22,4 გრამს. თუ დაკონსერვებულ ბოსტნეულზე ვსაუბრობთ, კალორიული შემცველობა მცირდება 119 კკალამდე, სადაც 3 გრ. - ცილები, 22,6გრ. - ნახშირწყლები, 1,4გრ. - ცხიმები.

მოხარშული სიმინდის სასარგებლო თვისებები

1. სიმინდსა და სხვა მარცვლეულს შორის მთავარი განსხვავებაა ყველა სასარგებლო ფერმენტის შენარჩუნება ხანგრძლივი სითბოს დამუშავების შემდეგ. ზემოთ ჩამოთვლილი მინერალები და ვიტამინები რჩება 83-85%-ის ოდენობით, ამით ვერც ერთი ბოსტნეული ვერ დაიკვეხნის.
2. ვიტამინების ლომის წილი ახდენს ორგანიზმის მუშაობის ნორმალიზებას უჯრედშიდა დონეზე. მოხარშული სიმინდის რეგულარული მოხმარება ინარჩუნებს წყალ-მარილის ბალანსს, აკონტროლებს სისხლში ქოლესტერინს, ასტიმულირებს მეტაბოლურ პროცესებს და ატონიზირებს ფსიქო-ემოციურ ფონს.
3. სიმინდი გვარის ერთადერთი ბოსტნეულია, რომელიც შეიცავს ნამდვილ ოქროს. ლითონი გამოიყენება საყოფაცხოვრებო და სამედიცინო მიზნებისთვის კეთრის, ტუბერკულოზის, ლუპუსის და სხვა რთული დაავადებების შესაჩერებლად.
4. მარცვლეულის კულტურა აუმჯობესებს ტვინის აქტივობას, აჩქარებს ინფორმაციის და მეხსიერების შეწოვას. ძნელია არ აღინიშნოს, რომ საკვები ასტაბილურებს გულის კუნთის მუშაობას და ინარჩუნებს არტერიულ წნევას სათანადო დონეზე (შესაბამისია ჰიპო- და ჰიპერტონიული პაციენტებისთვის).
5. გამოცდილი ექიმები ერთხმად ამბობენ, რომ მოხარშული სიმინდი რეკომენდირებულია მათთვის, ვისაც აქვს ღვიძლისა და სასუნთქი სისტემის ფუნქციის დარღვევა, ასევე თირკმლის უკმარისობა. სიმინდი ხელს უშლის სისხლძარღვების დახშობას ფილტვების ფისისგან გათავისუფლებით (სასარგებლო ინფორმაცია მწეველებისთვის).
6. მაღალი კვებითი ღირებულებისა და ვიტამინების დაგროვების გამო, მოხარშული სიმინდი სწრაფად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. გაჯერება შენარჩუნებულია დიდი ხნის განმავლობაში, რაც ჭარბწონიან ადამიანებს შიმშილის გრძნობის დათრგუნვის საშუალებას აძლევს. მარცვლეული აჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას, ამაღლებს „მებრძოლ სულს“, გაჯერებულია ენერგიით.
7. ადამიანებს, რომლებიც მუდმივად ებრძვიან სტრესს და განიცდიან უძილობას, სიმინდი ეხმარება დამშვიდებას. ის ახდენს ნერვული სისტემის ნორმალიზებას, გამორიცხავს არასაჭირო სტიმულს და იწვევს ძილს.
8. ბოსტნეულს ხშირად იყენებენ პროფილაქტიკურად უნაყოფობის, მამაკაცის დისფუნქციის და სასქესო ორგანოების სხვა პათოლოგიების თავიდან ასაცილებლად. სიმინდი აყალიბებს ძვლოვან ქსოვილს, ამაგრებს თმას და ფრჩხილებს, ხელს უწყობს კანში კოლაგენის გამომუშავებას.
9. განსაკუთრებით ღირებული სიმინდი ითვლება ათეროსკლეროზის მქონე ადამიანებისთვის. სისხლძარღვების კედლების დასაცავად დეპოზიტებისა და ბლოკირებისგან უნდა დალიოთ 1 ცალი დღეში. თუ ორგანიზმში ქოლესტერინი მომატებულია, სიმინდს დღეში 2 ყურის ოდენობით მოიხმარენ. ის აშორებს „ცუდს“ და ტოვებს კარგს.
10. მარცვლეულის კულტურა ზრდის ნაღვლის ბუშტის კედლების ტონუსს. ის აჩქარებს შეკუმშვის სიხშირეს, მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებას.
11. სიმინდი ხელს უწყობს ეთილის სპირტის სწრაფ მოცილებას, ამიტომ მას ხშირად მიირთმევენ დილით დიდი ქეიფის შემდეგ. გარდა ამისა, მოხარშული მარცვლეული ხელს უშლის კუჭის დაავადებებს იმ ადამიანებში, რომლებიც ბოროტად იყენებენ უსარგებლო საკვებს.
12. ვინც განიცდის ქრონიკულ დაღლილობას, აპათიას, მუდმივ სისუსტეს, უნდა ჭამოს მინიმუმ 60 გრამი. მოხარშული სიმინდის მარცვლები დღეში. უკვე ერთი თვის შემდეგ, სისხლის მიმოქცევა გაიზრდება, ძილი ნორმალიზდება.

1. სიმინდს აქვს შედარებით დაბალი კალორიული შემცველობა, მაგრამ მაღალი ენერგეტიკული ღირებულება შემომავალი ნახშირწყლების გამო (22 გრამზე მეტი). სწორედ ამ მიზეზით, ის ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ და არ დეპონირდება პრობლემურ ადგილებში.
2. საქარიდების შემცველობა საშუალებას გაძლევთ თავი კარგად იგრძნოთ მთელი დიეტის განმავლობაში. არტერიული წნევის დაქვეითება, სისუსტე. გული არ არის დაძაბული.
3. ნივთიერებათა ცვლის ასამაღლებლად საკმარისია ყოველდღიურ მენიუში 1-2 ცალი (100, 200 კკალ, შესაბამისად) მოხარშული ბოსტნეულის შეტანა. სიმინდის მიღება სასურველია 14.00 საათამდე.
4. გამოცდილი დიეტოლოგები გვირჩევენ მარხვის დღეებში მოხარშულ ბოსტნეულს დაეყრდნოთ. ამ მარტივი გზით თქვენ ასუფთავებთ ნაწლავებს და ხელს უშლით შეკრულობას.
5. იმისთვის, რომ მიიღოთ სრული სარგებელი, დაიცავით სიმინდის დიეტა ერთი თვის განმავლობაში, შემდეგ დაისვენეთ ერთი კვირა. ჭამის დროს ნელა დაღეჭეთ, შეგიძლიათ მარცვლეული დაუმატოთ სალათებს, პირველ და მეორე კერძებს.

მოხარშული სიმინდის ზიანი

1. მარცვლეულის მოხმარებაზე დაწესებული შეზღუდვები უფრო დაკავშირებულია იმ კომპონენტებთან, რომლებიც გამოიყენება სიმინდის მოყვანაში. პროდუქტი ქიმიურად დამუშავებულია უკიდურესად ძლიერად, მაგრამ კოჭები არ შთანთქავს მავნე ნივთიერებებს. მათი მოდიფიკაცია რთულია, ამიტომ ისინი ეკოლოგიურად სუფთა კულტურებია.
2. ცხადია, ბოსტნეულის ჭამა არ არის რეკომენდებული სიმინდისადმი ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებისთვის. ალერგიის დასადგენად, უბრალოდ მიირთვით რამდენიმე მარცვალი და დაელოდეთ. თუ არსებობს გვერდითი მოვლენები (გულისრევა და ღებინება, გამონაყარი, ზოგადი სისუსტე), მარცვლეული უნდა განადგურდეს.
3. თრომბის რისკის მქონე ადამიანებისთვის სიმინდის ჭამა აკრძალულია. ფაქტია, რომ ბოსტნეული სითბოს დამუშავების შემდეგაც ინარჩუნებს K ვიტამინს, რომელიც გავლენას ახდენს სისხლის შედედებაზე (აუმჯობესებს მას). მარცვლეულის ჭამა შეიძლება სახიფათო იყოს თქვენი ჯანმრთელობისთვის.
4. რისკის ქვეშ არიან პანკრეასის, საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის დაქვეითებული აქტივობის მქონე ადამიანები. თქვენს ორგანიზმში მარცვლეული უფრო ნელა შეიწოვება, განსაკუთრებით თუ გაქვთ გასტრიტი ან წყლული.
5. უნდა გვახსოვდეს, რომ სიმინდი დღიური ნორმის გამოყენებისას (200 გრ.-მდე) გაზების წარმოქმნის და შებერილობის პროვოცირებას ახდენს. თუ თქვენ გაქვთ თორმეტგოჯა ნაწლავის დაავადება, შეწყვიტეთ ჭამა.

სიმინდის კოჭები ინარჩუნებს ვიტამინებისა და მინერალების 85%-მდე ხანგრძლივი თერმული დამუშავების შემდეგაც კი. ბოსტნეული რეკომენდებულია ათეროსკლეროზის, არასტაბილური არტერიული წნევის, ჭარბი წონის მქონე ადამიანებისთვის. უკუჩვენებებია ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა, მეტეორიზმი, საჭმლის მომნელებელი სისტემის პრობლემები, თრომბოზი.

ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ სიმინდი