როგორ მოვამზადოთ ფიტულები
ჩაყრილი პასიონები
Squash ერთად შიგთავსით
მაჩუქეს რამდენიმე პატარა გოგრა - ბოსტნეული, რომელიც ჰგავს მინიატურულ ქვაბებს, მფრინავ თეფშებს ან ტალღოვანი კიდით დაწნულ ზედას.
და ვფიქრობდი, რა იქნებოდა ასეთი საინტერესო ფაფისებური კერძების მომზადება, რომელთა გემოც ყაბაყის მსგავსია, მაგრამ, ფაქტობრივად, ერთგვარი გოგრაა. და, შედეგად, ღუმელში გამოვაცხვე გოგრა, შევავსე დაფქული ბრინჯით, ბოსტნეულით და მკერდის ნაჭრებით. ძალიან გემრიელი გამოვიდა. და რადგან დაფქული ხორცი დამრჩა, მასთან ერთად შევყარე ყაბაყი.
გაფრთხილებთ: ეს რეცეპტები განკუთვნილია ახალგაზრდა ბოსტნეულისთვის თხელი კანით და ნაზი ხორცით. უფრო დიდი ყაბაყი წინასწარ უნდა მოხარშოთ მარილიან წყალში ნახევრად მოხარშვამდე - როგორც შიგ.
რა გჭირდებათ გოგრის შიგთავსით
გოგრა
- გოგრა - 500 გ;
- ბრინჯი - 50 გ;
- წყალი - დაახლოებით 1/2 ჭიქა;
- ხახვი - 1 (პატარა);
- ნიორი - 1 კბილი;
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
- მკერდი ან ლორი (შეგიძლიათ მოაყაროთ უმი დაფქული ხორცი) - 50 გ;
- მყარი ყველი - 50 გ;
- კამა - 2-3 ყლორტი;
- დაფქული შავი პილპილი - ¼ ჩაის კოვზი;
- მაიონეზი - 1 სუფრის კოვზი;
- მარილი - რამდენიც გინდათ.
როგორ მოვამზადოთ ფიტულები
მოამზადეთ შიგთავსი ბრინჯისგან და მკერდისგან
- ხახვი და ნიორი წვრილად დაჭერით. ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი. ხახვი შეწვით გამჭვირვალემდეჩაი საშუალო ცეცხლზე, დაწვის თავიდან ასაცილებლად. ცოტა მოგვიანებით დაამატეთ ნიორი.
- ჩამოიბანეთ ბრინჯი ცივი წყლით. დაამატეთ ხახვი და ნიორი, სანამ ბრინჯი გამჭვირვალე გახდება. ურიეთ ისე, რომ ბრინჯი არ დაიწვას.
- ტაფაში დაამატეთ ½ ჭიქა ცხელი წყალი. ხარშეთ სანამ ბრინჯი არ მოიხარშება.
- წვრილად დაჭერით პომიდორი, კუბიკებად პატარა კუბიკებად. ბრინჯს დაუმატეთ პომიდორი და ბრინჯი. მოხარშეთ სანამ პომიდორი არ დარბილდება. Მარილი წიწაკა. დაამატეთ სუფრის კოვზი მაიონეზი (თუ გსურთ.ჩემი აზრით, ეს მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს გემოს).
- მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. შეურიეთ. გამორთეთ ღუმელი. შიგთავსი მზად არის.
მოამზადეთ პასონები ჩაყრისთვის
- გარეცხეთ გოგრა. ფსკერის თხელი ფენა მოჭერით ორივე მხრიდან (სტაბილურობისთვის). გაჭერით თითოეული პატიოსანი (ჰორიზონტალურად) ორ ნაწილად.
- ამოიღეთ თესლი (მომრგვალებული ჩაის კოვზით, ფრთხილად იყავით, რომ არ დააზიანოთ გოგრის კედლები).
ჩაყარეთ გოგრა და გამოაცხვეთ ღუმელში
- გოგრის ნახევრები შეავსეთ დაფქული ხორცით. მოაყარეთ ყველი (წვრილი სახეხი).
- საცხობ ფორმაში მოათავსეთ გოგრის თასები დაფქულ ხორცთან ერთად (ფორმა წინასწარ შეზეთეთ მცენარეული ზეთით).
- გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. გამოაცხვეთ გოგრა, სანამ ყველი არ გადნება. ამას დაახლოებით 45 წუთი დასჭირდება. რა თქმა უნდა, გამოცხობის დრო დამოკიდებულია ბოსტნეულის ზომაზე. ჩემს შემთხვევაში პატიოსნები 5-6 სმ იყო, ასეთი ჩვილები უფრო სწრაფად ცხვება გასაგებია. მსხვილი გოგრა უფრო გართულდება გამოცხობა (სქელი კანი აქვთ), შეიძლება წინასწარ მოხარშოთ ნახევრად მოხარშვამდე.
უგემრიელესი პასონის კერძი!
ამ რეცეპტის მიხედვით ჩაყრილ გოგრას აქვს სასიამოვნო გემო და შესანიშნავად გამოიყურება თეფშზე. ისინი შეიძლება დაასხით არაჟნის სოუსით და ტომატის სოუსით (აიღეთ არაჟნის და პომიდვრის თანაბარი ნაწილები და აურიეთ).
კერძების მომზადება სურათებში
გოგრის კერძის ინგრედიენტები ნიორი და ხახვი დავჭრათ შიგთავსში ხახვი შეწვით
დაჭერით პომიდორი შიგთავსში ლორის ან კეფის ნაცვლად, შეგიძლიათ აიღოთ დაფქული ხორცი და შეურიოთ ბრინჯის შიგთავსს. არ არის აუცილებელი შემწვარი ხორცი
Squash გაჭერით squash შუაზე. ამით მორთეთ - ქვემოდან ორივე მხრიდან ბრტყლად დავჭრათ.კოვზით გოგრის ბირთვს ამოვიღებთ.
საჭმელი გოგრის ჭურჭელი მზა გოგრის თეფშები, შიგთავსი და ყველი მოსასხურებლად გოგრა შიგთავსით
ჩაყრილ გოგრას მოაყარეთ ყველი გამომცხვარი გოგრა შიგთავსი
