Բրնձի շիլա կաթով. ամենաառողջարար շիլա պատրաստելը

Այս հրաշալի ուտեստը բոլորս հիշում ենք մանկուց։ Համեղ կաթնային բրնձի շիլան միշտ կապված է առողջության և մանկության փորձառությունների հետ: Եվ դա ճիշտ է։ Բրնձի շիլան կաթով առողջարար է, և դրա պատրաստումը նվազագույն ժամանակ և գումար է պահանջում։ Այն պատրաստելը հաճույք է։ Չնայած յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի կաթով բրնձի շիլայի իր բաղադրատոմսը։

Այսպիսով, ինչպես պատրաստել բրնձի շիլա կաթով:

Խոհարարություն

1. Բրինձը լավ լվանալ սառը ջրով։ Լվանալ մինչև ջուրը պարզ լինի, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում: Բրինձը լցնում ենք կաթսայի մեջ և ծածկում սառը ջրով։ Սառը ջրով եփելն ավելի երկար է տևում, բայց շիլան ավելի համեղ կստացվի։ Մոտ կես լիտր ջուր - գուցե մի քիչ ավելի, բայց ոչ պակաս: Մեր այսօրվա բաղադրատոմսը ճաշատեսակի բաղադրիչների առանձին եփումն է։ Վերևում նշված համամասնությունները կարող են կատարվել մի փոքր ավելի կամ պակաս: Գլխավորն այն է, որ դուք կսկսեք հաջողության հասնել։ Կաթսան դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Պատրաստել կաթը եռման համար։

2. Ստիպված կլինեք եփել առանց վառարանից հեռու գնալու՝ անհրաժեշտ կլինի ավելի հաճախ խառնել։ Այսպիսով, եփել մինչև կիսով չափ եփած: Եփելու համար կպահանջվի մոտ 15 րոպե։Անընդհատ փորձում ենք։ Եռացրեք բրինձը, մինչև այն ներծծի ամբողջ ջուրը։ Լուսանկարը ցույց է տալիս հյուսվածքը:

3. Վերցնում ենք կաթը, լցնում առանձին ամանի մեջ ու բերում եռման աստիճանի։ Ավելացնել շաքարավազ - շիլան իսկապես համեղ և քաղցր դարձնելու համար: Զգույշ. Կաթը եռալուց անմիջապես հետո կփախչի, կաթնամթերքի պատրաստումը միշտ կապված է կաթի այս բավականին տհաճ հատկության հետ։ Կեփենք դանդաղ կրակի վրա։ Տաք կաթը լցնել եփած բրնձի մեջ։ Ըստ ճաշակի ավելացնել շաքարավազ և աղ։ Հիշեք, որ բրինձը լավ է ներծծում բաղադրիչները, այնպես որ կարող եք մի փոքր ավելի շատ աղ դնել, քան կարծում եք, որ «ճիշտ է»: Մի քիչ.

4. Շիլան եփել այնքան, մինչեւ բրինձն ամբողջությամբ եփվի։ Մենք էմպիրիկորեն ստուգում ենք պատրաստվածությունը։ Այսինքն՝ փորձիր։ Չմոռանաք անընդհատ խառնել։ Բրինձը սիրում է կպչել հատակին և գնդիկավոր է, ուստի պետք է եփել՝ անընդհատ խառնելով շիլան։ Յուրաքանչյուր մեկ կամ երկու րոպե: Կաթը լցնելուց և շիլան եռալուց հետո մնում է եփել ևս 6-7 րոպե։

5. Դե, մեր կաթնային բրնձի շիլան պատրաստ է։ Թվում է, թե այս ուտեստին հատուկ հավելումներ չեն պահանջվում։ Չնայած սա սիրողական է։ Հաճախ բրնձի կաթի շիլան լրացնում են չամիչով, խնձորով, չորացրած մրգերով կամ ջեմով։

Բրինձը հիմնականում պարունակում է B վիտամիններ՝ B1, B2, B3 և B6: Այս հացահատիկի վիտամինային համալիրի բաղադրությունը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում նյարդային համակարգի վրա։ Սկզբունքորեն, բրնձի օգուտները կենտրոնական նյարդային համակարգի համար նշվում են նույնիսկ այն մարդկանց մոտ, ովքեր հեռու են գիտությունից և կենսաքիմիայի գիտելիքներից: Կաթնամթերքը և, ընդհանրապես, բրնձի շիլաները հանգստացնող են, և դրանք հեշտ են եփվում։

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Բրինձը պարունակում է մեծ քանակությամբ երկաթ, կալիում, յոդ, ֆոսֆոր, կալցիում։ Այն բարենպաստ ազդեցություն է ունենում սրտի աշխատանքի և արյունատար անոթների վիճակի վրա։ Հատկապես ուշագրավ է այն փաստը, որ բրինձն օրգանիզմից հեռացնում է ավելորդ աղը՝ «սպիտակ մահը»։ Կալիումի բարձր պարունակության պատճառով նատրիումի աղը (սովորական աղը նատրիումի քլորիդն է) դուրս է մղվում։ Սա օգնում է բարելավել ուղեղի, արյան անոթների, սրտի աշխատանքը, ավելի արդյունավետ նյութափոխանակությունը և ավելորդ ճարպի քայքայումը։ Այդ իսկ պատճառով բրնձի շիլա և այլ ուտեստներ ուտում են բազմաթիվ դիետաների ժամանակ։

Բայց մինչ կաթի մեջ բրնձի շիլա պատրաստելը, տեսնենք, թե որն է այս հրաշալի մթերքի օգուտներն ու վնասները, և ընդհանրապես ինչպիսի հացահատիկ է այն։

Կաթնային բրնձի շիլան և ընդհանրապես բրինձն օգտակար են, սա վաղուց էր հայտնի։ Հիմնական բանը, որ այն դարձնում է մինչ այժմ շատ ազգերի հանրաճանաչ արտադրանք, նրա կազմն է։ Սա եզակի արտադրանք է, անկախ բաղադրատոմսից: 100 գրամ բրնձի մեջ 8 գրամը զբաղեցնում են բարդ ածխաջրերը (որոնք օրգանիզմը դժվարությամբ քայքայվում է, և ոչ, ինչպես, օրինակ, շաքարը)։ Բրինձը պարունակում է 8 էական ամինաթթուներ։Բջջանյութը բավականին քիչ է (3%), ուստի բրնձի կողմնակի ճաշատեսակը հիանալի տարբերակ է թվում ոչ միայն համային, այլև զուտ կենսաքիմիական որակների առումով։ Կալորիականությամբ բրնձի շիլա կաթով 97 կկալ.

Ըստ հատիկների ձևի՝ այս հացահատիկը երկար է և կլոր հատիկավոր։ Խոհարարներն ասում են, որ ամենահամեղ շիլան ստացվում է, եթե այն եփում են երկարահատիկ բրնձից։ Այնուամենայնիվ, ես կարող եմ վիճել. Կլոր հատիկավոր բազմազանությունից շիլան, անշուշտ, ավելի համեղ է: Երկու սորտերի օգուտները նույնն են, ինչպես նաև վնասը:

Ո՞րն է բրնձի վնասը. Ցավոք, նա է: Իհարկե, ոչ այն, որը երբեմն ցուցադրվում է որոշ ծիծաղելի տեսանյութերում, որոնք նախատեսված են տեսանյութի վրա ուշադրություն հրավիրելու համար: Բայց կա.

Ինչպիսի բրինձ ընտրել

Իհարկե, դուք կարող եք համեղ պատրաստել ցանկացած տեսականիից։ Բայց դուք պետք է իմանաք տարբերությունը: Վաճառվում է երեք տեսակի՝ սպիտակ, դեղին և մուգ: Ցանկացած բազմազանություն հարմար է կաթնային շիլայի համար, պարզապես տարբեր սորտերի օգուտները մի փոքր տարբերվում են: Չնայած, ցանկացած բրնձի շիլա կաթով համեղ է և առողջարար։ Մեր այսօրվա բաղադրատոմսը կլոր հատիկավոր բրնձից է։

Սպիտակ բրինձը շոգեխաշած և մշակված ձավարեղեն է, որը բավականին հարմար է երեխաների կամ տարեցների, հիվանդների պատրաստման համար։ Սկզբունքորեն դրանք կարող են եփել բոլորը։ Դեղին բրինձը մասնակի վերամշակված ապրանք է հատուկ մեթոդով։ Հացահատիկի վերին շերտը հանվում է, շոգեխաշման և մշակման ընթացքում սննդանյութերի մեծ մասը թափանցում է հատիկի խորքը։ Ի դեպ, բրնձի վերամշակման մասին բավականին հետաքրքիր տեսանյութ կա, արժե դիտել։ Նման բրնձի օգուտները շատ ավելի շոշափելի են, քան սպիտակը: Մուգ բրինձը չմշակված մշակաբույս ​​է, որը պարունակում է բնության կողմից ի սկզբանե սահմանված բոլոր օգտակար նյութերը: Եվ նաև վնասակար: Թեև այս հացահատիկի այս բազմազանության վնասը դեռևս որևէ մեկի կողմից հաստատված չէ: Իհարկե, գրեթե բոլորն ընտրում են բավականին սպիտակ բազմազանություն: Եվ այսօրվա մեր բաղադրատոմսը կլինի դրանից: Բայց այստեղ ճաշակի խնդիր է: Անկասկած, այն ավելի գեղեցիկ է, բացի այդ, ուտեստի պատրաստումը շատ ավելի արագ է ընթանում։