Մարինացված ցուկկինի. լավագույն բաղադրատոմսերը

Եթե դուք սիրում եք ցուկկինի, անպայման պատրաստեք ձմռանը։ Մենք առաջարկում ենք թթու ցուկկինի պատրաստել, որի լավագույն բաղադրատոմսերը նկարագրել ենք հոդվածում։

Մեր երկրում ցուկկինին ամենահայտնի մթերքն է։ Դրանք կարող եք եփել հետևյալ եղանակներով՝ տապակել կամ աղ, եռացնել կամ թթու վարունգ։ Դիտարկենք մարինացված ցուկկինի պատրաստման մի քանի պարզ և արագ եղանակներ:

Մարինացված մարինացված ցուկկինի երեք լիտր բանկա

Խոհարարության ժամանակը` 1,5 ժամ:
Կալորիականության պարունակությունը՝ մոտավորապես 200 կկալ 100 գրամի դիմաց:

Պահանջվող բաղադրիչները.

գազար - 150 գ;
լոլիկ - 500 գ;
ցուկկինի - 1,5 կգ;
ջուր - 1,5 լ;
սև պղպեղ - 15 հատ;
շաքարավազ - 300 գ;
աղ - 150 գ;
սամիթ հովանոցներ - 3 հատ;
դափնու տերեւ - 3 հատ;
քացախ - 2 ճ.գ. լ.

Ինչպես պատրաստել

Լոլիկը կտրատում ենք չորս մասի, ցուկկինին շրջանաձեւ կտրատում։ Սամիթը, սխտորն ու պղպեղը դրվում են նախապես լվացված և պաստերիզացված երեք լիտրանոց տարայի հատակին։ Ցուկկինին, լոլիկը, գազարը վերևում շերտերով դրվում են։ Այնուհետեւ, կրկին նույն ապրանքները, լցնել մարինադը:

Մարինադի համար աղաջուրը պատրաստվում է շատ պարզ՝ ջուրը դնում են կրակի վրա, որի մեջ նախապես խառնած աղ ու շաքար են ավելացնում և բերում եռման աստիճանի։ Այնուհետեւ դուք պետք է լցնել քացախի մեջ:

Տարան դնել կաթսայի մեջ, փակել կափարիչը և տասը րոպե մանրէազերծել։ Այնուհետև փաթաթեք կափարիչը՝ օգտագործելով կարի բանալին:

Այս բաղադրատոմսը կատարյալ է տոնական սեղանին մատուցելու և սառնարանում պահելու համար։ Այժմ այս գաղտնիքը հասանելի է ձեզ։

Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե;
Կալորիականության պարունակությունը՝ 101 կկալ 100 գ-ի համար։

Պահանջվող բաղադրիչները չորս չափաբաժինների համար.

սխտոր - 2 մեխակ;
քացախ - 1 ճ.գ. լ;
ցուկկինի - 0,5 կգ;
աղ - 10 գ;
շաքարավազ - 10 գ;
համեմ - 5 գ.

Ինչպես պատրաստել

Մաքրած և քերած ցուկկինի շերտերը լցնել եռացող բուսայուղով, որի մեջ նախապես տապակել եք համեմը, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, աղն ու շաքարը, քացախը, ամեն ինչ խառնել։ Խառնուրդը շարել ստերիլ, մաքուր և չոր բանկաների մեջ, ծածկել կափարիչներով։ Պահել սառնարանում։

Երիտասարդ մարինացված ցուկկինի կորեական ոճով

Այս բաղադրատոմսը լավ հավելում է ընթրիքին: Այն մատուցվում է տապակած կարտոֆիլով կամ կարտոֆիլի պյուրեով։ Արագ և առանց դժվարության պատրաստման համեղություն։

Պահանջվող բաղադրիչները 5 չափաբաժինների համար.

գազար - 100 գ;
սոխ - 100 գ;
սխտոր - 5 մեխակ;
քացախ - 4 ճ.գ. լ;
ցուկկինի - 2 կգ;
արեւածաղկի ձեթ - 7 ճ.գ. լ;
համեմունք կորեական գազարի համար - 20 գ;
աղ, շաքար, խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը՝ 138 Կկալ 100 գ-ում:

Ինչպես պատրաստել

Կորեական ոճով գազարի համար նախատեսված քերիչով քերել ցուկկինին, ավելացնել քերած գազարը, կտրատած սոխը կես օղակներով, մանր կտրատած կանաչիները, շաքարավազը, աղը, քացախը և լցնել տաքացրած արևածաղկի ձեթի վրա։ Խառնել, թող եփվի կես ժամ։ Կարելի է անմիջապես մատուցել կամ պահել սառնարանում։

Սրտանց և առողջարար բաղադրատոմս։ Այն տարբերվում է մյուսներից իր յուրահատուկ համով, որը դուր կգա նույնիսկ փորձառու գուրմանին։

Պատրաստման ժամանակը` 1 ժամ 40 րոպե
Կալորիականության պարունակությունը՝ 152 կկալ 100 գրամի դիմաց։

Պահանջվող բաղադրիչները.

ցուկկինի - 1 կգ;
սեղանի աղ - 10 գ;
արևածաղկի ձեթ - 200 մլ;
քացախ - 5 ճ.գ. լ;
մեղր - 150 գ;
թարմ կանաչի;
սխտոր - 4 մեխակ;
ըստ ճաշակի ավելացնել աղացած սև պղպեղ:

Ինչպես պատրաստել

Սխտորն անցկացնել մամլիչով, ավելացնել բուսական յուղի, մեղրի, քացախի, պղպեղի և մանր կտրատած կանաչի խառնուրդը։ Խառնել։ Ցուկկինը շատ բարակ շրջանակներով կտրատել, դնել ափսեի մեջ ու թողնել երեսուն րոպե։ Այնուհետեւ ձեռքերով քամեք ցուկկինի շրջանակները, քամեք հեղուկը և խառնեք մարինադի հետ։ Առավոտից առաջ դրեք սառը տեղ, ցանկալի է՝ սառնարանում։ Շատ համեղ ուտեստ։

Ցուկկինի մարինացված պահածոյացված ձմռանը

Այս բաղադրատոմսը պետք է օգնի այն կանանց, ովքեր ցանկանում են արագ պատրաստել պաշար ձմռանը: Խոհարարության գաղտնիքը հատուկ հնարքներ չունի, ուստի ամենաերիտասարդ տնային տնտեսուհին կարող է գլուխ հանել դրանից։

Խոհարարության ժամանակը` 2 ժամ
Կալորիականությունը՝ 200 կկալ 100 գրամի դիմաց։

Պահանջվող բաղադրիչները.

շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ;
աղ - 2 ճ.գ. լ;
սամիթ հովանոց;
պղպեղի հատիկներ - 2 գր;
կիտրոնաթթու - 2 գ;
ջուր - 2 լ;
ցուկկինի - 1 կգ.

Ինչպես պատրաստել

Բանկաները մանրէազերծում ենք, հատակին սամիթ, պղպեղ, ցուկկինի շրջանակներ ենք դնում։ Եռման ջուրը լցնել բանկաների մեջ, փակել կափարիչը և թողնել եփվի 15 րոպե։ Այնուհետև ջուրը պետք է քամել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ, շաքարավազ, եռացնել, հավաքել փրփուրը։ Կիտրոնաթթվի հետ միասին ավելացրեք պատրաստի մարինադը ցուկկինին: Անմիջապես փաթաթեք և պտտեք բանկաները ձեր ձեռքերում սրբիչով: Այսպիսով, կիտրոնաթթուն ավելի արագ է լուծվում: Դրան հաջորդում է պահածոները կոնսերվայով պտտելով, ծածկել վերմակով մինչև սառչի, այնուհետև դնել զով տեղում:

Այս բաղադրատոմսը համատեղում է պատրաստման հեշտությունը և բաղադրիչների համար փոքր ներդրումային բյուջեն: Շատերը երկար ժամանակ օգտագործում են այս բաղադրատոմսը։ Դուք գիտեի՞ք նրա մասին։

Խոհարարության ժամանակը` 4 ժամ:
Կալորիականության պարունակությունը՝ 85 կկալ 100 գրամի դիմաց։

Պահանջվող բաղադրիչները.

ցուկկինի - 5 կգ;
գազար - 1 կգ;
սոխ - 1 կգ;
քացախ - 300 մլ;
արևածաղկի ձեթ - 300 մլ;
աղ - 4 ճ.գ. լ;
շաքարավազ - 300 մլ;
սխտոր - 40 մեխակ;
գազար կորեերեն - 50 գր.

Ինչպես պատրաստել

Քացախը, շաքարավազը, համեմունքը՝ ըստ ճաշակի, աղը, բուսական յուղը խառնել և սպասել կես ժամ։ Այնուհետեւ գազարն քերիչով անցկացնում ենք, ավելացնում ենք սոխը, կես օղակների կտրատած ու մանր կտրատած սխտորը։ Խառնել վերը նշված բոլոր բաղադրիչները և ավելացնել կորեական գազարի համար նախապես մաքրված և քերած ցուկկինին։ Թողեք մնա երեք ժամ, ապա տեղափոխեք մաքուր տարաների մեջ։

Ծածկեք բանկա կափարիչով և ստերիլիզացրեք առնվազն 30 րոպե: Կափարիչները փաթաթելուց հետո շրջեք և ծածկեք տաք սրբիչով մինչև սառչի: Պահպանեք նկուղում կամ մառան:

Ցանկանու՞մ եք ձմռանը համեղ ցուկկինիով աղցան պատրաստել: Քեզ համար - !

մարինացված ցուկկինիով ուտեստներ պատրաստելու համար լավագույնն է ձիթապտղի յուղ օգտագործել, այն ավելի հարուստ է վիտամիններով, ի տարբերություն մյուսների;
որպեսզի ստերիլիզացման ժամանակ բանկաները չպայթեն, թավայի ներքևի մասում պետք է տեղադրել նյութի մաքուր կտոր.
եփելու համար ավելի լավ է սխտորը մամլիչով անցկացնել, քանի որ անհնար է դանակով կտրատել ցանկալի խտության;
Երիտասարդ ցուկկինի կեղևը պետք չէ հեռացնել, այն այնքան բարակ է, որ եփելիս չի տուժի;
մարինադն ավելի նուրբ դարձնելու համար հարկավոր է ավելացնել խնձորի քացախ;
ցուկկինի որպես կանաչեղենի պատրաստմանը ավելի լավ համ տալու համար հարկավոր է ավելացնել կիլանտրո, ռեհան, թարխուն;
հաստ մեղրը հեշտությամբ հալվում է ջրային բաղնիքում;
եթե թառամած կանաչիները հերթով լվանում են սառը և տաք ջրով, ապա այն կվերականգնի իր սկզբնական թարմությունը.
որպեսզի սոխը կտրելիս լաց չլինի, հարկավոր է բերանը սառը ջուր վերցնել և պահել մինչև գործընթացի ավարտը.
սխտորից մաշկը ավելի լավ կփչանա, եթե այն ջրի մեջ դրվի մինչև երեք րոպե;
կորեական ուտեստների մեջ ցուկկինին քսելու համար սովորական քերիչն ավելի հարմար է.
թթու դնելու համար օգտագործվում են 20 սմ-ից ոչ ավելի երկարություն ունեցող ցուկկինի;
պահպանումից առաջ ցուկկինը ներծծվում է 1-2 ժամով;
մարինադի մեջ կծու համար կարող եք ավելացնել կարմիր պղպեղ;
թթու ցուկկինի պահպանման համար քացախը ցանկալի է օգտագործել ինը տոկոս;
արտադրանքի լավագույն որակի համար ավելի լավ է բանկաները լվանալ սոդաով.
թակած ցուկկինի համար ձեզ հարկավոր է ավելի քիչ մարինադ, քան ամբողջականը;
երիտասարդ ցուկկինին ավելի լավ է աղցանների համար, իսկ ավելի ուշ՝ կարելու համար:

Մարինացված ցուկկինին համեղ և առողջարար նախուտեստ է, որը հարմար է ինչպես աշխատանքային, այնպես էլ տոնական օրերին: