Ինչպե՞ս վարսակի ալյուր պատրաստել ջրի մեջ:
Վարսակի ալյուրն այսօր նորաձեւության մեջ է: Սրտանց և առողջարար, այն հիանալի նախաճաշի համբավ ունի: Վարսակի ալյուրը, ըստ իր սննդային հատկությունների, չեմպիոն է սպիտակուցների և ճարպերի պարունակությամբ։ Եվ դա մարմնին կալորիա է տալիս դանդաղ: Սա թույլ է տալիս առողջ սննդակարգի սիրահարներին ուտելուց հետո երկար ժամանակ մնալ կենսուրախ վիճակում և քաղց չզգալ։
Ավանդաբար վարսակի ալյուրը պատրաստվում է հացահատիկից: Չի մանրացված և հարթեցված հղկված։ Չճզմած (ամբողջական) ձավարեղենը եփում են երկար՝ առնվազն 1 ժամ, հղկվում՝ մոտ 30 րոպե։
Շատերը նախընտրում են գնել վարսակի փաթիլներ՝ բարձր հարթեցված, բարակ վարսակի հատիկներ: Դրանք եփելու համար շատ ժամանակ չի պահանջվում, իսկ ամենաբարակ փաթիլները պարզապես լցնում են եռացող ջրով։ Համային և սննդային արժեքներով վարսակի ալյուրը ոչ մի կերպ չի զիջում ամբողջական միջուկից եփածին։
Առանց շաքարի և աղի եփած վարսակի ալյուրը մրգերի և հատապտուղների հավելումներով հիանալի դիետիկ արտադրանք է։ Այն հատկապես օգտակար է ստամոքսի և սրտանոթային հիվանդություններով տառապող մարդկանց համար։
Հացահատիկի պատրաստում
Մինչ վարսակի ալյուրը ջրի մեջ եփելը, հացահատիկը պետք է լվանալ և 3-4 ժամ թրմել սառը ջրում։ Դրանից հետո դրեք քամոցի մեջ և թողեք, որ ջուրը թափվի։
Կարելի է հացահատիկի վրա եռման ջուր լցնել ու 2-3 ժամ թողնել կափարիչի տակ, որ ուռչի։ Դրանից հետո եփել։
Վարսակի ալյուրը երբեք փխրուն չէ, բացառությամբ այն տարբերակի, որով այն եփում են բրնձով։ Մածուցիկ շիլա պատրաստելու համար 1 կգ հացահատիկի համար անհրաժեշտ է 3,7 լիտր ջուր, հեղուկի համար՝ 5,7 լիտր 1 կգ-ին։
Հացահատիկի շիլա
Պատրաստել.
- 2 բաժակ վարսակի ալյուր;
- 4 բաժակ ջուր;
- 1 թեյի գդալ աղ;
- 50 գ կարագ։
Պատրաստի հացահատիկը լցնում ենք եռացող ջրով կաթսայի մեջ և կափարիչի տակ թույլ կրակի վրա եփում մոտ 1 ժամ։ Շիլան պետք է անընդհատ խառնել։ Այն պետք է խտանա և մեծանա մոտ 3-4 անգամ։
Երբ կերակուրը եփվի, վրան ձեթ լցրեք, փակեք կափարիչը և թողեք մի քանի րոպե, մինչև ձեթն ինքն իրեն հալվի։
Հացահատիկի շիլա չորացրած մրգերով և ընկույզով
Պատրաստել.
- 2 բաժակ վարսակի ալյուր;
- չամիչ, չորացրած ծիրան, սալորաչիր (բուռ);
- ընկույզ (մեկ քառորդ բաժակ);
- շաքար (ըստ ցանկության)
Վարսակի ալյուրը մի քանի րոպե թրմեք սառը ջրում։ Քամեք ջուրը և նորից կրկնեք ընթացակարգը։
Չորացրած մրգերը լվանալ և ծածկել եռման ջրով։ Ընկույզները դանակով կտրատել, բայց ոչ շատ նուրբ։
Փաթիլները դնել եռման (եփելու ժամանակը կախված է փաթիլների հաստությունից, նշված է ապրանքի փաթեթավորման վրա)։ Շիլա պատրաստելու համար պահանջվող ժամանակի կեսից հետո վրան ավելացրեք պատրաստի չրերը։ Մի քանի րոպե հետո համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք շաքարավազ։
Ընկույզները լցնել պատրաստի շիլայի մեջ և խառնել։
Համեղ, արագ, առողջարար
Շատ բարակ վարսակի ալյուրը չի պահանջում եփել։ Դրանք պետք է լցնել եռման ջրով և թողնել 10-20 րոպե (կախված փաթիլների հաստությունից)։
Պատրաստել լցոնիչներ՝ կտրատել խնձոր, տանձ, ելակ, բանան, նարինջ, չոր մրգեր:
Միավորել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել ընկույզը, շաքարավազը կամ մեղրը և խառնել։
