Ինչպես պատրաստել լցոնած ցուկկինի աղացած միսով և պանրով ջեռոցում
Այսօր ուզում եմ ձեզ ամառային օրվա ուտեստ առաջարկել։ Սրանք շատ հյութալի և նուրբ լցոնած ցուկկինիներ կլինեն աղացած միսով և պանրով: Մենք դրանք կթխենք ջեռոցում։ Նախապատրաստման ժամանակը խնայելու համար լցոնման համար օգտագործեք պատրաստի աղացած միս, այլապես այն պարզապես պատրաստեք ինքներդ՝ միսը պտտելով մսաղացի մեջ։ Տապակած բանջարեղենի և պանրի առկայությունը մսի միջուկում ցուկկինին տալիս է հատուկ կծու համ։
Ցուկկինը կարելի է լցոնել երկու եղանակով. Առաջին մեթոդը ներառում է ցուկկինին երկայնքով երկու մասի կտրել և միջնամասը հեռացնել դրանից։ Ստացվում են նավակներ, որոնք հետո լցնում են միջուկով և թխում ջեռոցում։ Երկրորդ ճանապարհն այն է, որ ցուկկինից փոքրիկ լցոնած կոճղեր ենք պատրաստելու։ Մենք առաջարկում ենք այս տարբերակը մեր վարպետության դասում քայլ առ քայլ լուսանկարներով:
Ինչպես պատրաստել լցոնած ցուկկինի աղացած միսով և պանրով ջեռոցում
Լցոնման համար կարելի է օգտագործել տարբեր ձևի և հասունության ցուկկինի։ Երիտասարդ ցուկկինին լցոնման համար պետք է լվանալ և կտրել բարերի մեջ: Օրինակ, մեկ միջին ցուկկինի կարելի է կտրել հինգ մասի: Եթե դուք ունեք ցուկկինի խիտ հասած կեղևով, պարզապես հեռացրեք այն բանջարեղենով կեղևահանող սարքով: 
Թեյի գդալով զգուշորեն հանում ենք ներսը՝ բաժակներ պատրաստելու համար։ Եթե դրանք երիտասարդ ցուկկինի են, ապա ներսը մանր կտրատեք և մի կողմ դրեք միջուկի համար: Հասուն ցուկկինից ներսի մասը մի օգտագործեք ճաշատեսակի համար, այն կոշտ է սերմերի շնորհիվ։ 
Միջուկի համար սոխը մանր կտրատում ենք, իսկ գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ 
Տավարի և խոզի աղացած միսը նախապես մսաղացով մանրացնել։ Ցանկության դեպքում այս բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել աղացած հավ կամ պարզ խոզի միս՝ առանց հավելումների: 
Բուսական յուղի մեջ միջին կրակի վրա անցկացրեք գազարով և ցուկկինիով (կտրատած մասը) սոխը։ Բանջարեղենին ըստ ճաշակի աղ ավելացնել և մեկ պճեղ սխտոր քամել, վրան աղացած պղպեղ ցանել։ Թավայից բանջարեղենի խառնուրդը ուղարկեք աղացած միս: 
Խառնել աղացած միսը և վրան ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը։ 
Ամբողջ կոշտ պանիրը քերել և մեկ բուռ ավելացնել աղացած միսը։ 
Թխում թերթիկի մեջ մագաղաթի վրա դրեք ցուկկինի գավաթների բլանկները: Լրացրեք ցուկկինին միջուկով։ Լցոնած ցուկկինին ուղարկել տաք ջեռոց 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Թխել ցուկկինին 20 րոպե: 
Կծու և համեղ վերնամասով լցոնած ցուկկինի պատրաստելու համար առաջարկում եմ թթվասերով և պանրով սոուս պատրաստել։ Դրա համար թթվասերը խառնել քերած պանրի հետ։ Եթե ունեք մի կտոր կապույտ պանիր կամ պարմեզան, ավելացրեք այն։ Հնեցված պանիրները թխվելիս շատ լավ բացահայտում են իրենց բույրը և ճաշատեսակին տալիս են հիանալի համ։ 
Լցոնած ցուկկինի վրա քսել սոուսը և թխել ևս 15-20 րոպե։ 
Պատրաստի լցոնած ցուկկինին կարելի է մատուցել եփելուց անմիջապես հետո կամ արդեն սառած։ 
Լցոնած ցուկկինի ներսում ստացվում է շատ հյութեղ ու համեղ միջուկ։ 
Այս ուտեստը մատուցելիս այն զարդարում ենք մաղադանոսի մի ճյուղով, իսկ ցուկկինի վրա լրացուցիչ կարող եք թթվասեր լցնել։ 
