Ինչպես պատրաստել լցոնված կարագներ
Լցոնած պայուսակներ
Դդում միջուկով
Ինձ ներկայացրեցին մի քանի փոքր դդմիկ՝ բանջարեղեն, որոնք նման են մանրանկարչական կաթսաների, թռչող ափսեների կամ պտտվող գագաթի՝ ալիքաձև եզրով:
Եվ ես մտածեցի, թե ինչ կլինի այդքան հետաքրքիր պատրաստել ցուկկինի համով, բայց, ըստ էության, դդմի տեսակ եփած կարասից։ Եվ արդյունքում դդմիկը թխեցի ջեռոցում՝ լցնելով աղացած բրինձ, բանջարեղեն և կրծքամիս կտորներ։ Շատ համեղ է ստացվել։ Ու քանի որ աղացած միսը մնաց, դրանով լցոնած ցուկկինի եփեցի։
Ես զգուշացնում եմ ձեզ. այս բաղադրատոմսերը նախատեսված են բարակ կեղևով և նուրբ մարմնով երիտասարդ բանջարեղենի համար: Ավելի մեծ ցուկկինին պետք է նախապես եփել աղած ջրի մեջ, մինչև կիսով չափ եփվի, ինչպես ներսում:
Ինչ է անհրաժեշտ միջուկով դդմի համար
Դդմիկ
- Դդում - 500 գ;
- Բրինձ - 50 գ;
- Ջուր - մոտ 1/2 բաժակ;
- Սոխ - 1 հատ (փոքր);
- Սխտոր - 1 մեխակ;
- Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
- Կրծքամիս կամ խոզապուխտ (կարող եք դնել հում աղացած միս) - 50 գ;
- Կոշտ պանիր - 50 գ;
- Սամիթ - 2-3 ճյուղ;
- Աղացած սև պղպեղ - ¼ թեյի գդալ;
- Մայոնեզ - 1 ճաշի գդալ;
- Աղ - այնքան, որքան ցանկանում եք:
Ինչպես պատրաստել լցոնված կարագներ
Բրնձից և կրծքից միջուկ պատրաստեք
- Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել։ Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը։ Տապակել սոխը մինչև կիսաթափանցիկթեյ միջին ջերմության վրա՝ խուսափելով այրվելուց։ Մի փոքր ուշ ավելացնել սխտորը։
- Բրինձը լվանալ սառը ջրով։ Ավելացնել սոխին և սխտորին, մինչև բրինձը թափանցիկ լինի: Խառնել, որպեսզի բրինձը չայրվի։
- Կաթսայի մեջ ավելացրեք ½ բաժակ տաք ջուր։ Եփել այնքան, մինչև բրինձը եփվի։
- Լոլիկը, կրծքամիսը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Բրինձին ավելացնել լոլիկն ու կրծքամիսը։ Եփել այնքան, մինչև լոլիկը փափկի։ Աղ, պղպեղ։ Ավելացնել մեկ ճաշի գդալ մայոնեզ (եթե ցանկանում եք.Իմ կարծիքով, դա մեծապես բարելավում է համը):
- Շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով: Խառնել։ Անջատեք վառարանը։ Միջուկը պատրաստ է։
Պատրաստեք կարագներ լցոնման համար
- Լվացեք դդմիկը: Կտրեք ներքևի բարակ շերտը երկու կողմից (կայունության համար): Կտրեք յուրաքանչյուր պատիսոն երկայնքով (հորիզոնական) երկու մասի:
- Հեռացրեք սերմերը (կլորացված թեյի գդալով, զգույշ լինելով, որ չվնասեք դդմի պատերը):
Դդումը լցնում ենք և թխում ջեռոցում
- Դդմի կեսերը լցնում ենք աղացած միսով։ Շաղ տալ պանիրով (նուրբ քերիչով):
- Դդմի ամանները աղացած միսով դնել թխման ամանի մեջ (ձևը նախապես յուղել բուսական յուղով):
- Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճան C, դդմիկը թխեք մինչև պանիրը հալվի։ Դա կտևի մոտ 45 րոպե: Իհարկե, թխելու ժամանակը կախված է բանջարեղենի չափից։ Իմ դեպքում կարասները 5-6 սմ էին, պարզ է, որ նման փոքրիկներն ավելի արագ կթխեն։ Խոշոր դդմիկն ավելի դժվար կլինի թխել (ունեն հաստ կեղև), կարելի է նախապես եփել մինչև կիսաեփը։
Համեղ patisson ուտեստ!
Այս բաղադրատոմսով լցոնված դդմիկը հաճելի համ ունի և հիանալի տեսք ունի ափսեի մեջ։ Դրանք կարելի է լցնել թթվասերի սոուսով և լոլիկի սոուսով (վերցնել թթվասերի և լոլիկի հավասար մասեր և խառնել)։
Խոհարարական կարագներ նկարներում
Դդմիկով ճաշատեսակի բաղադրիչները Սխտորն ու սոխը միջուկի մեջ կտրատել Սոխը տապակել
Լոլիկը կտրատել միջուկի մեջ Խոզապուխտի կամ կրծքամսի փոխարեն կարող եք վերցնել աղացած միս և խառնել բրնձի միջուկի հետ։ Պետք չէ տապակել աղացած միսը
Դդմիկ Դդմիկը կիսով չափ կտրեք: Սրանով կտրատում ենք՝ երկու կողմից ներքևից հարթ կտրատում, գդալով հանում ենք դդմի միջուկը։
Դդմի ուտելի սպասք Դդմի պատրաստի ափսեներ, միջուկ և պանիր՝ միջուկով դդմիկ ցողելու համար
Լցոնած դդմիկը պանրով շաղ տալ Թխված դդմիկ Լցոնած դդմիկ
