Nützliche Eigenschaften von Petersilie, Zusammensetzung und Kontraindikationen

Die erste Pflanze, die wir im zeitigen Frühjahr in den Gartenbeeten sehen, sind frische krause Petersilienblätter, die sich mit einem köstlichen würzigen Aroma in der Luft verkünden.

Es hat eine Reihe von Eigenschaften, die dazu dienen, die Gesundheit zu erhalten, Speisen einen besonderen Geschmack zu verleihen und die Schönheit wiederherzustellen. Heute werden wir in dem Artikel Folgendes betrachten: die vorteilhaften Eigenschaften von Petersilie.

Früher, in der antiken griechischen Zivilisation, betrachteten die Griechen diese Pflanze als heilig und retteten vor Krankheiten und Leiden. Grüns wurden zu Kränzen gewebt, die an die Sieger antiker Schlachten und Wettkämpfe verliehen oder geehrten Gästen und Herrschern überreicht wurden. In unserer Gegend gewann die Petersilienwurzel im 11. Jahrhundert an Popularität, als die Bedeutung dieser Pflanze erkannt wurde. Jetzt wird überall frische Petersilie angebaut.

Im Sommer wird Petersilie in Salaten und Gerichten verwendet. Petersilienwurzel und -blätter sorgen für einen frischen, würzigen Geschmack und lassen sich ungewöhnlich leicht mit anderen Zutaten kombinieren. Ohne dieses Gewürz wirkt der Salat erschöpft, da Vitamine beim Verzehr nur positive Emotionen und ein Sättigungsgefühl hervorrufen.

Krause Petersilie verhindert zum Beispiel die Verbreitung von negativer und depressiver Stimmung, Petersilienstiele helfen, schlechten Geruch aus dem Mund zu entfernen.

Das vorherrschende Vorhandensein von Vitamin C, das viermal höher ist als in Zitrone, verhindert die Entstehung von Krankheiten, die mit seinem Mangel im menschlichen Körper verbunden sind. In besonderen Momenten helfen die Blätter dieses Gewürzes, die Gesundheit zu erhalten und den Körper mit essentiellen Stoffen zu sättigen.

Nützliche Eigenschaften von Petersilie

Beschreibung der Anlage. Das würzige Kraut ist eine zweijährige Pflanze, wächst im zweiten Jahr bis zu 100 cm hoch, hat einen geraden, eher verzweigten Stiel, an dem die Blätter dreieckig sind, mit einer doppelt gefiederten Dissektion.

Sie blüht im zweiten Jahr nach dem Pflanzen mit kleinen grünlich-gelben Blüten, die einen Korbblütenstand bilden. Am Ende der Blüte bilden sich länglich-eiförmige Samen. Die Pflanze wird als Mitglied der Familie der Umbelliferae klassifiziert und gehört zur gleichnamigen Gattung - Petersilie (Petroselinum).

Das Gewürz ist in ganz Europa verbreitet, mit Ausnahme des Territoriums Skandinaviens. Es wird in kanadischen, amerikanischen Ländern angebaut. Zusätzlich zu diesen Gebieten wird die Pflanze in den Ländern Asiens, Sibiriens und im Fernen Osten gezüchtet.

Über die chemische Zusammensetzung und den Nährwert von Gewürzen

Petersilie ist in jeder Form nützlich - sei es Wurzel, Stängel oder Blätter. Die ganze Pflanze speichert eine so große Menge der wichtigsten Stoffe für das menschliche Leben, dass ihre Eigenschaften noch nicht vollständig erforscht sind. Welche Vitamine und in welchem ​​Teil der Pflanze sind:

Laub gesättigt mit einer großen Menge an Eisen, Vitaminen und Spurenelementen, biologischen Wirkstoffen und ätherischen Ölen. Die durchschnittliche Fe-Menge beträgt 5,5 mg pro Pflanze.

Petroselinum ist bestimmten Gemüsen und Früchten an Vitaminen überlegen. Die Blätter zeichnen sich besonders durch den Gehalt an Vitamin C (bis zu 0,2%) aus, sie enthalten Carotin und Thiamin, Nikotinsäure und Retinol, Riboflavin. Aus Mineralsalzen werden Eisen und Kalium, Phosphor und Kalzium, Magnesium freigesetzt. Es gibt Proteine ​​und Pektinstoffe und Kohlenhydrate.

Wurzel. Nützliche Eigenschaften des Wurzelteils der Petersilie sind nicht weniger als das Blatt. Die Wurzel enthält eine große Menge Carotin, was Petersilie so nützlich macht wie Karotten.

Ätherische Öle, Saccharide, Aminosäuren, Ballaststoffe, Stärke, Vitamine und Mineralien tragen alle dazu bei, die Gesundheit zu verbessern und den giftigen Abfall zu reinigen, den wir von der Außenwelt erhalten.

in Samen viel Öl, das 22% der Gesamtmasse ausmacht. Es besteht aus Säuren: Ölsäure, Linolsäure, Petroselinsäure, Palmitinsäure. Es gibt Glykoside, Furocumarine.

bei Blumen fand Kämpferol, Quercetin, in den Wurzeln - Apigenin und Schleim.

Alle Organe der Pflanze enthalten irgendwie ätherische Öle, die ihr ein angenehm würziges Aroma verleihen. Da die scharfe Pflanze sehr beliebt ist und oft in der Küche zu finden ist, ist sie ein Glücksfall für die Gesundheitsunterstützung.

Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Es ist die Zusammensetzung der Pflanze, die die vorteilhaften Eigenschaften und Kontraindikationen der Petersilie bestimmt. Es heilt den Körper perfekt und sättigt ihn mit Mineralien und Vitaminen.

Die medizinischen Eigenschaften von Blättern, Wurzeln und Stängeln sind seit der Antike bekannt. Die Pflanze hilft einem Menschen, den Zustand der Depression und Niedergeschlagenheit zu überwinden, reinigt den Körper und hat eine positive Wirkung. Aufnahme von Pflanzenblättern in die Ernährung:

• Verbessert die Sehkraft – Vitamin A trägt dazu bei.
• Hilft beim Aufbau von Proteinen - aus den resultierenden Aminosäuren; sehr nützlich in diesem Fall für Vegetarier, die einen Mangel an dieser Komponente haben.
• Hilft, die Zähne zu stärken und aufzuhellen;
• Verjüngt den Körper, verlangsamt das Altern dank Folsäure, die ein Bestandteil davon ist, sowie der Vitamine A, E, C.
• Es hilft auch, das Immunsystem und die Wände der Blutgefäße zu stärken;
• Beschleunigt Stoffwechselprozesse und reduziert dadurch Übergewicht;

Es ist erwiesen, dass die systematische Verwendung von Petersilienwurzeln der Entstehung vieler Erkrankungen der Lunge und des Darms vorbeugt. Fördert:

• Stärkung des Sehvermögens, der Immunität und des Skelettsystems des Körpers;
• Verbesserung des Appetits, der Verdauung;
• Entspannung des Körpers, der Muskeln, Stressabbau;
• Reinigung der Organe und Systeme des Körpers von Schadstoffen, Toxinen und Toxinen;
• reduziert die Verschlimmerung der Gicht;

Die Hauptaspekte des Grüns und seine Wirkung auf den Körper:

Als Lebensmittel sind Gemüse, wie oben erwähnt, eine Quelle vieler Vitamine, sie können jedoch die Mindestmenge an Fett und Protein aufnehmen, 0,8 bzw. 2,5 Gramm. Der Nährwert der Pflanze ist gering, nur 36 kcal. Als Behälter für Elemente wie Kupfer, Selen und Magnesium beugt es jedoch Erkrankungen des Herzens, der Blutgefäße und des Nervensystems vor, was dem Immunsystem und dem gesamten Körper zugute kommt.

Wie jede Pflanze sind Petersilienblätter reich an Chlorophyll. Diese Substanz, ohne die der Prozess der Photosynthese nicht abläuft, kann, wenn sie in den Körper gelangt, das Blut von überschüssigen Schadstoffen reinigen, den Zuckerspiegel senken (was für Diabetiker positiv ist) und auch eine stärkende Wirkung haben.

Grüne helfen Menschen, die über schmerzende Gelenkschmerzen klagen. Da Petersilie Eugenol (ein ätherisches Öl) enthält, hat sie auch eine entzündungshemmende Wirkung, die bei Rheuma und Arthritis nützlich ist. Das Öl selbst hat eine antiseptische und schmerzlindernde Wirkung.

Der menschliche Körper ist in der Lage, viele Substanzen anzusammeln, die in ihn gelangen und nicht ausgeschieden werden. Manchmal können solche Substanzen es vergiften oder bestimmte biochemische und physikalische Prozesse verlangsamen.

Das würzige Kraut enthält das Flavonoid Luteolin, das die Fähigkeit hat, oxidative Prozesse in der Zelle zu verhindern und es Ihnen ermöglicht, freie Radikale zu entfernen. Stattdessen verbessert es den Kohlenhydratstoffwechsel und ist ein ziemlich starkes Anoxidans mit entzündungshemmender Wirkung.

Die Pflanze ist in der Lage, den Säuregehalt des Magensaftes zu reduzieren und verhindert in einigen Fällen das Auftreten von Sodbrennen und Geschwüren.

Verbessert die Verdauung und steigert den Appetit. Spezielle Tinkturen auf Petersilienbasis werden hergestellt, um eine choleretische und entzündungshemmende Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt zu haben.

Die Wirkung von Petersilie wurde bei der Verringerung von Entzündungsherden in den Harnwegen und Nieren, der Verringerung der Steinbildung und der Harnstoffsalze festgestellt.

Hilft, das Risiko einer Pyelonephritis zu verringern, indem es die Aktivität einer Reihe von Bakterien hemmt, und hat eine harntreibende Wirkung. Letzteres wird durch eine Eigenschaft verursacht, die den Tonus der glatten Muskulatur der Blase erhöht, und das Brauen der Wurzeln hilft, die Ansammlung von Flüssigkeit im Körper zu reduzieren.

Petersilienextrakte beeinflussen den Stoffwechsel in den Körperzellen und entfernen sofort Giftstoffe und schädliche Abfälle aus dem Körper. Der Extrakt ist in der Lage, die Menge an Myristicin und Apigenin in der Leber zu erhöhen, was die Filterfähigkeit der Leber verbessert und den Dickdarm von überschüssigen Ablagerungen befreit.

Diese Eigenschaft trägt zur aktiven Wirkung einer Reihe von Arzneimitteln bei der Behandlung von Dickdarmkrebs bei. Hilft, den Hunger zu stillen. Diese Funktion ist wichtig für Menschen, die abnehmen möchten, um zusätzliche Pfunde zu bekämpfen.

Petersilie dient als Quelle der essentiellen Aminosäure Histidin, die im Körper nicht selbst hergestellt werden kann. Infolgedessen muss eine Person es von außen erhalten, und Grünzeug ist der wertvollste Behälter dieser Aminosäure. Histidin ist in der Lage, einer Reihe von Infektionen zu widerstehen, wodurch durch die Behandlung der Wunde mit Petersiliensaft eine nachfolgende Infektion verhindert werden kann.

Darüber hinaus können die magischen Eigenschaften der Petersilie bei folgenden Beschwerden helfen:

Störung des Verdauungstraktes

Wenn Sie die Verdauungsprozesse oft stören, müssen Sie nachts eine Prise gemahlene Petersiliensamen mit 2 Gläsern Wasser gießen, 5 Tage ziehen lassen und vor jeder Mahlzeit 1 Esslöffel trinken.

Fettleibigkeit

Um die Probleme der Fettleibigkeit zu lösen, müssen Sie eine spezielle Abkochung aus der Wurzelzone zubereiten. Wir waschen die Wurzeln, schneiden und kochen 15 Minuten bei schwacher Hitze. Dann sieben wir durch den Filter und verteilen es auf 3 Portionen für den ganzen Tag. Trinken Sie den Sud zehn Minuten vor den Mahlzeiten. Es aktiviert Stoffwechselprozesse, entfernt überschüssige Flüssigkeit und baut subkutanes Fett ab.

Schwache Immunität

Eine weitere wichtige Eigenschaft der Pflanze ist ihre Wirkung auf das Immunsystem. Dieser Faktor wird durch die in der Petersilie enthaltenen Katalysatoren in Form der Vitamine A und C beeinflusst.

Sie können die Bildung komplexerer Strukturen beeinflussen, zum Beispiel sind sie an der Synthese von Kollagen beteiligt - das ist ein Protein, das Teil des Bindegewebes ist. Bindegewebe neigt dazu, sich aufgrund äußerer Faktoren abzunutzen und abzubauen, und dieses Vitamin hemmt diese Prozesse.

Vitamin A ist ein aktiver Teilnehmer an der Synthese von Proteinen, aus denen die Schleimhäute und endokrinen Drüsen bestehen, die für die Schutzfunktion des Körpers unverzichtbar sind.

Die menschliche Immunität muss ständig gestärkt werden. Es kann bei Krankheiten, Verdauungsstörungen und Vitaminmangel geschwächt werden.

Rezept: Um die geschwächte Immunität zu stärken, ist es notwendig, die Petersilienwurzel zu reiben und 2 Tassen heißes Wasser zu gießen. Bestehen Sie 10 Minuten lang darauf. All dies durch den Filter und den ganzen Tag in kleinen Portionen konsumieren.

Ödemzonen, Koliken in den Nieren, Sodbrennen

Mischen Sie den gepressten Saft aus Petersilienblättern mit Honig und trinken Sie 4 mal täglich 2 Esslöffel.

Für Kreislauf, Herz und Blutgefäße

Zunächst ist anzumerken, dass die Pflanze die Integrität des Körpers und die normale Aktivität aller lebenswichtigen Funktionen beeinflusst. Die Hauptkörperflüssigkeit, die es ermöglicht, die Homöostase des Menschen zu beurteilen, ist Blut.

Dank Petersilie, nämlich dem Vorhandensein von Folsäure, kommt es zu einer aktiven Bildung von roten Blutkörperchen - Erythrozyten, Hämoglobin im Blut steigt an, was das Auftreten von Anämie verhindert.

Die notwendigen Spurenelemente, die Bestandteil der Blätter der Pflanze sind und das Herz-Kreislauf-System maßgeblich unterstützen, sind Kalium und Natrium. Außerdem halten sie den Säure-Basen- und Wasserhaushalt aufrecht.

Dies bedeutet, dass der aktive Verzehr von Petersilie als Quelle dieser Elemente zu einem normalen Blutdruck führt und die Herzfrequenz bei Menschen mit Herzrasen senkt. Verbessert den Stoffwechsel.

Vitamin K trägt bei Bedarf zur Gerinnung des Körpers bei, also Thrombose und Blutgerinnung. Heilt Blutgefäße, stärkt ihre Wände und erhöht die Elastizität.

Die Blätter der Pflanze senken den Hämocysteinspiegel. Diese Aminosäure ist in der Lage, pathologische Prozesse am Endothel von Kapillaren und Blutgefäßen zu verursachen, und wenn sie sich ansammelt, bildet sie Blutgerinnsel, was zu Atherosklerose führt. Die Verwendung von Petersilie in der Ernährung reduziert das Krankheitsrisiko erheblich.

Rezept 1. Sie müssen einen Aufguss aus Petersilie machen. Stiele Petersilie über Nacht in kochendes Wasser gießen. Filtern und mit Lindenhonig mischen. Nehmen Sie 4 mal täglich 1 Esslöffel eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten ein.

Rezept 2 für geschwächte Gefäße. Es ist notwendig, den Saft von Petersilie und Karotten im Verhältnis 1 zu 3 zu mischen. Akzeptanz - 3 mal am Tag.

Mücken- und Insektenstiche

Beim Biss auf den Körper treten Juckreiz und Unbehagen auf. Um sie loszuwerden und Abszesse zu entfernen, müssen Sie das Grün der Pflanze zu Brei zermahlen und in Form einer Anwendung auftragen, um sie an der wunden Stelle zu befestigen.

Mit diesen einfachen Tipps können Sie jetzt mit den ersten Anzeichen einer Krankheit fertig werden.

Kontraindikationen für die Verwendung

Nicht in allen Fällen können Pflanzen helfen. In einigen Fällen kann es aufgrund seiner Eigenschaften die Situation nur erschweren und sogar kontraindiziert sein. Welche genau:

• die Verwendung von Infusionen bei Allergien;
• Verwendung bei Urolithiasis;
• mit Zystitis;
• mit empfindlicher Haut;
• Verwendung bei Nephritis;

Welche Medikamente werden aus Petersilie hergestellt?

Zur Prophylaxe und zur Behandlung von Beschwerden wird die Pflanze in verschiedenen Formen eingesetzt. Es wird als Gewürz für Suppen, Salate, Fertiggerichte und zum Einmachen von Gemüse verwendet. Sie stellen keinen Saft zur Behandlung von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, des Sehvermögens und zur Verringerung entzündlicher Prozesse her. Es werden Brühen gebraut, Aufgüsse zubereitet, getrocknet und für den Winter konserviert, was dem Körper zugute kommt.

Infusion kann aus zwei Teelöffeln zerdrückter Blätter zubereitet werden, die mit einem Glas kochendem Wasser übergossen und 15 Minuten lang gezogen werden.Trinken Sie 30 Minuten vor den Mahlzeiten dreimal täglich einen Monat lang. Der Aufguss hilft:

• Stoffwechselprozesse regulieren, die sich auf die Reduzierung des menschlichen Gewichts auswirken,
• beeinflusst den Geisteszustand, verbessert die Stimmung;
• Lindert Entzündungen in der Mundhöhle, erfrischt den Atem und stärkt das Zahnfleisch;
• Fördert die Entfernung von Flüssigkeit aus den Körperzellen, wodurch Ödeme verschwinden;
• Lindert Rötungen, lindert Juckreiz und Schmerzen.
• Fördert die langfristige Remission bei Gastritis oder Magengeschwüren.

Dekokt 15 Minuten im Wasserbad kochen, ab 100 g Rohstoffe pro Liter Wasser. Und danach bestehen sie auch 30-40 Minuten lang darauf. Die Brühe wird bis zu 4 mal täglich getrunken, ein halbes Glas, die Behandlung wird bis zu zwei Monate durchgeführt. Das Medikament weist medizinische Eigenschaften auf und trägt dazu bei:

• Aktivierung der Darmperistaltik,
• Regulierung des Menstruationszyklus,
• lindert das Hungergefühl,
• Aussetzung der Entzündungs- und Schmerzprozesse, daher wird es bei Augenentzündungen, Abszessen und Furunkeln, Prellungen und Insektenstichen eingesetzt.

Arzthonorare. Grüne Blätter und Früchte (Samen) der Pflanze werden zur Herstellung von medizinischen Präparaten verwendet, die mit anderen Kräutern kombiniert werden. Ich werde ein Rezept zur Vorbereitung einer Sammlung für die Behandlung der Blase mit ihrer Entzündung geben:

Für den Aufguss benötigen Sie 60 g Bärentraubenblätter und 20 g Petersiliensamen, die 6 Stunden in einem Glas kaltem Wasser aufbewahrt werden - 10 g dieser Mischung. Danach wird er für ca. 15 Minuten im Wasserbad erhitzt, der Aufguss wird für einen Tag zubereitet, der in 4 gleiche Teile geteilt und getrunken wird. Es muss jeden Tag frisch zubereitet werden, und zwar 14 Tage lang.

Wie man Rohstoffe vorbereitet

Blätter und Zweige der Petersilie sind lange haltbar. Die Spitzen der Pflanze werden geerntet, der Blattstiel muss etwa zweimal geschnitten werden. Da sich Nitrate und Pestizide oft im unteren Teil des Blattstiels ansammeln.

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Nach einem guten Waschen der Blätter müssen sie auf einem Handtuch getrocknet und gehackt werden. Und dann entweder einlegen oder einfrieren oder trocknen.

• Beim Salzen werden die Grüns in ein steriles Glas gegeben und jede Schicht mit Salz bestreut.
• Wenn sie gefroren sind, werden sie in Pakete verteilt und zum Gefrierschrank geschickt.
• Beim Trocknen - eine dünne Schicht in einem belüfteten Raum auslegen und regelmäßig mischen, bis sie vollständig trocken ist. Dann in ein Glas mit festem Deckel geben.

Gesalzenes Gemüse kann zum Kochen verwendet werden. Und gefroren und getrocknet eignet es sich nicht nur zum Kochen, sondern auch zu Behandlungs- und Kosmetikzwecken.

Diese würzige Pflanze, die in unseren Beeten wächst, kann mit ihrer effektiven Wirkung auf den Körper überraschen. Es ist kein Zufall, dass die wohltuenden Eigenschaften der Petersilie in der traditionellen Medizin zur Behandlung verschiedener Krankheiten so weit verbreitet sind. Vergessen Sie nicht, liebe Leser, dieses nützliche Kraut für den Winter vorzubereiten.

Bleib gesund!