Russischer krümeliger süßer Reisbrei mit getrockneten Aprikosen und Rosinen.
RAT:
Bei jeder Methode, Reis zu kochen, ist es nützlich, ihn vorher einzuweichen.
in kaltem oder leicht lauwarmem Wasser für 20-40 Minuten.
Reis kann nach dem Einweichen zusätzlich mit fließendem Wasser abgespült werden.

Beilage gebratener Reis mit Gemüse.

Wie man gebratenen Reis kocht

Den Reis sortieren, abspülen und 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen (Einweichen ist wünschenswert, aber nicht notwendig), dann das Wasser abgießen.
Gießen Sie den Reis mit frischem kaltem Wasser, bringen Sie ihn schnell zum Kochen, entsorgen Sie den Reis sofort nach dem Kochen in einem Sieb und spülen Sie ihn gründlich mit kaltem Wasser ab.
Den Reis mit einer neuen Portion kaltem Wasser übergießen, erneut zum Kochen bringen, nach dem Kochen das kochende Wasser wieder abgießen und den Reis mit kaltem Wasser abspülen.
Nochmals mit einer neuen Portion kaltem Wasser aufgießen, erneut aufkochen ...
Nachdem Sie diesen Vorgang etwa 5 Mal wiederholt haben (abhängig von der Reissorte), ist trockener Krümelreis fertig.
Es ist unmöglich, solchen bröckeligen Reis auf andere Weise zu kochen.

Eine Beilage aus bröckeligem Reis mit Kräutern zubereiten.

Reismilchbrei.

Reismilchbrei

Zutaten :
- Reis - 1 Tasse
- Milch - 4 Tassen
- Zucker - 1 EL. l.
- Salz - 1/2 TL.

Kochen

Reis gründlich abspülen, in kochendes Wasser gießen und 5-8 Minuten kochen, dann in ein Sieb oder Sieb geben. Sobald das Wasser aus dem Reis abfließt, geben Sie ihn in einen Topf mit gesalzener heißer Milch und kochen Sie ihn unter Rühren bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten lang, fügen Sie Zucker hinzu, rühren Sie um, schließen Sie den Deckel und stellen Sie ihn 10-15 Minuten in ein Wasserbad Protokoll.
Legen Sie beim Servieren Butter auf den Tisch.

Süßer bröckeliger Reisbrei

Zutaten :
- Reis - 1,5 Tassen
- Wasser - 2 Gläser
- Milch - 2 Tassen
- Zucker - 3 EL. l.
- Zimt oder Sternanis - 1/2 TL.
- Butter - 3-4 EL. l.

Kochen

Spülen Sie den Reis ab, gießen Sie ihn in kochendes Wasser und verschließen Sie die Pfanne fest mit einem Deckel, damit der Dampf nicht dampft. 10 Minuten auf hoher Hitze halten, dann auf mittlere Hitze reduzieren und weitere 5-6 Minuten halten, dann vom Herd nehmen, warm einwickeln und erst nach 15-20 Minuten den Deckel öffnen. Dann in eine andere Schüssel umfüllen, heiße Milch hinzufügen und ohne Erhitzen in den Reis einziehen lassen.
Mit Zucker, gemahlenen Gewürzen und Butter würzen und weitere 3-4 Minuten im Backofen oder im Wasserbad erhitzen.

Reisbrei mit Erdbeeren

Zutaten :
- Erdbeeren - 2 Tassen
- Reis - 1 Tasse
- Milch - 4 Tassen
- Salz, Vanillezucker - nach Geschmack
- Ei - 2 Stck.
- Zucker - 1/2 Tasse
- Puderzucker - 1/2 Tasse

Kochen

Den Reis sortieren, mehrmals spülen und in kochende Milch gießen, etwas Salz und Zucker hinzufügen. Fügen Sie geschlagenes Eigelb und Vanillezucker zum heißen Brei hinzu und mischen Sie gut. Den fertigen Brei auf eine große flache Dessertschale geben, abkühlen lassen und mit frischen Erdbeeren garnieren.
Eiweiß mit Puderzucker schlagen und auf die Beeren geben.

Reisbrei mit Erdbeeren

Zutaten :
- Reisbrei fertig - 200 g
- Erdbeeren - 1/2 Tasse
- Honig - 1 EL. l.

Kochen

Die gewaschenen Erdbeeren und den Honig zum fertigen, gerade gekochten Reisbrei geben, alles vorsichtig mischen, um die Beeren nicht zu zerdrücken, und heiß servieren.

Reisbrei mit Pflaumen

Zutaten :
- Reis - 300 g
- Pflaumen (entkernt) - 160 g
- Wasser (gemischt mit Brühe) - 600 g
- Zucker - 40 g
- Honig - 80 g
- Rosinen - 50 g
- kandierte Früchte - 30 g
- Nüsse oder Kürbiskerne - 30 g
- Salz - nach Geschmack.

Kochen

Rosinen 30 Minuten in Wasser einweichen. Pflaumen in Wasser mit Zucker kochen. Die Brühe abgießen, abseihen, Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen. Salzen, Reis hinzufügen und Brei kochen, bis er weich ist. Pflaumen, Rosinen, Honig in den Brei geben und mischen.
Beim Servieren das Gericht mit kandierten Früchten dekorieren, mit Nüssen oder Kürbiskernen bestreuen.

Reisbrei mit Kürbis.

Kürbisbrei

Zutaten :
- geschälter Kürbis - ca. 1 kg
- Milch - 4,5 Tassen
- Reis - 1 Tasse
- Butter - 4-5 EL. l.
- Zucker, Salz - nach Geschmack

Kochen

Den Kürbis schälen, das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden, 1,5 Tassen Milch gießen und bei schwacher Hitze kochen. Anschließend abkühlen und durch ein Sieb streichen. Reis abspülen, gesalzene Milch (ca. 3 Tassen) gießen und Brei kochen. Wenn der Brei gekocht ist, mischen Sie ihn mit Kürbis, geben Sie Butter hinzu und stellen Sie ihn in den Ofen, damit der Brei gebräunt wird.
Gießen Sie den fertigen Brei mit geschlagener süßer Sahne.

Süßer Reisbrei mit Kürbis, Karotten und Fruchtstückchen.

Reisbrei mit Sahne und Kürbis.

Reisbrei mit Kürbis

Zutaten :
- Kürbis - 500 g
- Reis - 200 g
- Milch oder Sahne - 400 g
- Wasser - 400 ml
- Kristallzucker - 2 EL. l.

Kochen

Den Reis abspülen, kochendes Wasser einfüllen (das Wasser sollte 2 cm höher als das Müsli sein) und mit einem Deckel abdecken. Wenn der Reis anschwillt, im selben Wasser ein langsames Feuer machen, zum Kochen bringen, Milch oder Sahne hinzufügen und kochen, bis er weich ist.
Kürbis waschen, Schale und Kerne entfernen, in kleine Würfel schneiden und mit Zucker bestreuen. Nachdem der Saft daraus freigesetzt wurde, machen Sie ein langsames Feuer und kochen Sie, bis er weich ist. Dann mit gekochtem Reis mischen, zum Kochen bringen.
Mit Sahne oder Butter servieren.

Reisfrühstück mit Gemüse, Pilzen und Spiegeleiern.

Reismilchbrei mit Kohlrabi

Zutaten :
- Reismüsli - 1 Tasse
- Wasser - 2 Gläser
- Milch - 2 Tassen
- Kohlrabi - 200 g
- saure Sahne - 4 EL. l.
- Salz - nach Geschmack

Kochen

Reis sortieren und waschen. Kohlrabi waschen und auf einer groben Reibe reiben. Den Reis zum Kochen bringen, Kohlrabi ohne Rühren hinzufügen, ebenfalls vorsichtig, ohne die Masse zu rühren, die Milch zugießen, erneut zum Kochen bringen, ca. 5 Minuten kochen, dann die Pfanne mit einem Deckel schließen und 20 Minuten ziehen lassen -30 Minuten.
Heiß mit saurer Sahne servieren.

Reis mit Zitrone

Zutaten :
- Reis - 240 g
- Milch - 200 g
- Wasser - 200 g
- Puderzucker - 200 g
- Zitrone - 1 Stck.
- Rum - 40 g
- Marmelade - nach Geschmack.

Kochen

Reis wird gewaschen, das Wasser mehrmals gewechselt, in kochendes Wasser gegossen und 5 Minuten gekocht. Dann wird es abgeseiht, in einer Mischung aus Milch und Wasser gekocht, in eine tiefe Schüssel gegeben und abgekühlt.
Nach Zugabe von Puderzucker, Zitronensaft und -schale, Rum wird die Masse geknetet und in einer geeigneten Form ausgelegt, mit Erdnussbutter eingefettet und mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahrt.
Das Gericht mit Fruchtmarmelade servieren und den Sirup abseihen.

Reis mit Gemüse, Tomaten und Gurken.

Halbflüssige Kinderbeilage aus Reisbrei auf dem Wasser mit bunten Gemüsestücken.

Reis mit Zitrone und Minze

Zutaten :
- Hühnerbrühe (heiß) - 500 ml
- Zitrone - 1 Stck.
- Frühlingszwiebel (fein gehackt) - 3-4 Stk.
- Olivenöl - 2 EL. l.
- Minze (fein gehackt) - 15 g
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
- Zitrone (Scheiben), Minze (frische Zweige) - zum Dekorieren des Gerichts.

Kochen

Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die fein gehackte Minze und die Frühlingszwiebel hinzu und sautieren Sie die Kräuter unter ständigem Rühren etwa eine Minute lang. Gießen Sie den Reis in die Pfanne und braten Sie ihn weitere eineinhalb bis zwei Minuten lang an, während Sie den Reis und das Gemüse umrühren, bis alle Reiskörner mit Öl bedeckt sind. Hühnerbrühe hinzugeben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Entfernen Sie die Schale einer halben Zitrone und geben Sie sie in einen Topf mit Reis; Zitrone auspressen und den Zitronensaft mit dem Inhalt des Topfes vermischen.
Wenn die Brühe kocht, reduzieren Sie die Hitze und decken Sie den Topf mit einem Deckel ab.
Kochen Sie den Reis für 18-20 Minuten, bis der Reis weich ist und das gesamte Wasser aufgenommen hat. Den Topf vom Herd nehmen und den Reis weitere 5-10 Minuten ruhen lassen.
Den Reis in einen tiefen Teller geben, mit Minzsprossen und Zitronenspalten garnieren und servieren.

Cremiger Garnelenreis

Zutaten :
- Reis (Basmati oder Langkorn) - 350 g
- Olivenöl - 1 EL. l.
- Frühlingszwiebeln (gehackte Federn) - 8 Stk.
- Speck (Streifen) - 6 Stk.
- Knoblauch (fein gehackt) - 2 Nelken
- saure Sahne oder Sahne - 6 EL. l.
- Tigergarnelen (roh) - 20 g
- Schnittlauch (gehackt) - zur Dekoration.

Kochen

Reis nach Packungsanweisung kochen. In der Zwischenzeit das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frühlingszwiebel, den Speck und den Knoblauch einige Minuten anschwitzen. Saure Sahne hinzufügen und bei schwacher Hitze umrühren. Dann Garnelen und 2 EL hinzufügen. l. Wasser 3-4 Minuten köcheln lassen, bis die Garnelen matt werden.
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Reis bestreut mit Schnittlauch servieren.

Reiskuchen mit Zitrone

Zutaten :
- Milch - 1 l
- Reis - 300 g
- Mehl - 200 g
- Butter - 125 g
- Salz - nach Geschmack
- Zucker - 200 g
- Ei - 1 Stck.
- Zitronen - 4 Stk.
- Schlagsahne - 400 ml
- Ei (Eiweiß) - 2 Stk.
- Puderzucker
- Zitrone oder Limette (zur Dekoration) - 1 Stck.

Kochen

Milch zum Kochen bringen, Reis hinzufügen und 30 Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren. Abkühlen lassen. Den Boden einer Springform mit 28 cm Durchmesser einfetten.
Aus Mehl, Butter oder Margarine, einer Prise Salz, 100 g Zucker und einem Ei einen Mürbeteig kneten. Teilen Sie es in zwei Hälften.
Rollen Sie einen Teil kreisförmig auf einem bemehlten Tisch aus und legen Sie ihn in eine Form. Mit einer Gabel Stiche machen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf der zweiten Schiene von unten 15 Minuten backen.

Reis mit Erdnüssen

Zutaten :
- Reis - 250 g
- Zwiebel - 2 Stk.
- Knoblauch (gehackt) - 1 Nelke
- grüner Pfeffer - 1 Stck.
- Erdnüsse -100 g
- Champignons - 100 g
- Mais (Konserve) - 100 g
- Tomaten (fein gehackt) 4 Stk.
- Petersilie (Gemüse, gehackt) - 2 EL. l.
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen

Den Reis weich kochen, in einem Sieb abtropfen lassen. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, fein gehackte Zwiebel und Knoblauch dazugeben und weich dünsten. Fügen Sie fein gehackte grüne Paprika und Erdnüsse hinzu. 5 Minuten unter ständigem Rühren braten. Dann zusammen mit Mais und dünn geschnittenen Champignons weitere 5 Minuten braten.
Kombinieren Sie Tomaten, Reis, Petersilie. Salz und Pfeffer.
In eine Pfanne geben, Feuer halten und das Gericht heiß servieren.

Scharfer Reis mit Erdnüssen

Zutaten :
- Reis (Langkorn) - 225 g
- Curry - 1 EL. l.
- Koriander - 1 EL. l.
- Wasser - 600 ml
- Weißweinessig - 2 EL. l.
- Erdnussbutter - 4 EL. l.
- Salz - nach Geschmack
- Karotten - 2 Stk.
- Zwiebel - 1 Stck.
- Erdnüsse (geschält) - 100 g
- Apfel (rot) - 1 Stck.

Kochen

Gießen Sie Reis in einen Topf, fügen Sie Gewürze hinzu und gießen Sie Wasser ein. Zum Kochen bringen, zudecken und bei schwacher Hitze kochen, bis das gesamte Wasser vom Reis aufgenommen wurde und er weich ist.
Möhren schälen und zusammen mit dem Apfel auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel fein hacken. Nüsse hacken.
Reis auf einen Teller geben, mit Essig, Erdnussbutter, Karotten, Zwiebeln, Nüssen und einem Apfel mischen.

Gebratener Reis mit Ingwer und Ei

Zutaten :
- Zwiebel (süß) - 4 Stk.
- Knoblauch - 1 Nelke
- frischer Ingwer (2 cm lang) - ein Stück
- Ei - 1 Stck.
- Langkornreis (gekocht) - 200 g
- frische oder gefrorene Erbsen - 3 EL. l.
- Sojasauce - 1 EL. l.
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen

Zwiebel fein hacken, Knoblauch hacken, Ingwer schälen und reiben. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer gleichzeitig hinzugeben; kochen, rühren, 2 min. bei starkem Feuer.
Schlagen Sie das Ei in die Pfanne und kochen Sie es unter schnellem Rühren, bis es sich mit den restlichen Zutaten vermischt und leicht angezogen hat – buchstäblich 10-20 Sekunden. Reis und Erbsen zugeben. 3-4 Minuten weiterkochen, bis der Reis durchgewärmt ist. Mit Sojasauce und schwarzem Pfeffer würzen.
Mit gedünstetem Gemüse, Fisch oder Huhn servieren.

Reis gebraten mit Garnelen und Gemüse.

Reis gebraten mit Schinken, Garnelen und Gemüse

Zutaten :
- Reis (gekocht) - 1 Tasse
- Schinken - 20 g
- Garnelen (geschält) - 20 g
- Gurken - 30 g
- Erbsen (frisch grün) - 10 g
- Karotten (geschält) - 10 g
- Bärlauch (gehackt) - 5 g
- Pilze (frisch) - 10 g
- Mononatriumglutamat - 1/4 EL. l.
- Sesamöl - 1 EL. l.
- Salz - nach Geschmack
- Petersiliengrün.

Kochen

Schinken, Pilze und Karotten in dünne Scheiben schneiden. Schinken, Garnelen, Champignons, Karotten und Bärlauch in auf 160°C erhitztem Öl anbraten, grüne Erbsen, Reis, Mononatriumglutamat, Salz dazugeben, alles mischen und weitere 2-3 Minuten anbraten.
Beim Servieren mit Kräutern, frischen Gurken dekorieren.

Reisbrei im Kürbis mit Feigen und Haselnüssen.

Brei in einem Kürbis

Zutaten :
- Kürbis
- Reis (Hirse, Gerste)
- Aprikosen oder Karotten
- Milch oder Sahne.

Kochen

Wir schneiden die Spitze eines mittelgroßen Kürbisses ab, nehmen den Inhalt mit einem Löffel heraus und reinigen die Wände gut. In den resultierenden Kürbis- "Topf" gießen wir sauber gewaschenen Reis (Hirse, Graupen usw.), Aprikosen oder gewürfelte Karotten in die Hälfte des Topfes.
Wir schließen den abgeschnittenen Deckel und stellen ihn bei einer Temperatur von 200 ° C in den Ofen.
Während des Backvorgangs etwas Milch oder Sahne zugeben. Wenn der Kürbis wässrig ist, ist kein Nachfüllen erforderlich.
Wir schneiden den Kürbis zusammen mit dem Brei. Zucker nach Belieben.

Texas-Chili-Reis

Zutaten :
- Hackfleisch - 500 g
- Reis - 250 g
- Brühe - 1 Tasse
- Wasser - 1 Glas
- Zwiebel -1 Stck.
- grüner Pfeffer - 1 Schote
- Paprika (gemahlen) - 1-2 EL. l.
- Tomatenmark - 3 EL. l.
- Dosentomaten - 1 Dose
- Dosenbohnen - 1 Dose
- geriebener Cheddar-Käse - 250 g
- saure Sahne - 125 g
- Salz - 1 EL. l.
- Petersiliengrün.

Kochen

Das Hackfleisch in einer großen Pfanne anbraten, bis es braun ist. Überschüssiges Fett abtropfen lassen. Reis, Brühe, Wasser, gehackte Zwiebel, grüne Paprika, rote Paprika, Tomatenmark, Tomaten aus der Dose und Bohnen hinzufügen. Salz. 20 min köcheln lassen.
In flachen Schalen servieren.
Mit Käse bestreuen, mit Sauerrahm beträufeln und mit Petersilie garnieren.

Gekochter Reis, fertig zum Dressing.

Gekochter Reis mit Gemüsesauce.

Gekochter Reis mit Pilzsauce.

Malibu-Reis

Zutaten :
- Pflanzenöl - 1 EL. l.
- Zwiebel - 1 Stck.
- Thunfischkonserven - 2 Dosen
- Hühner- und Brokkolisuppe - 1
- Milch - 1 Stck.
- Brokkoli (gefroren) - 1 Beutel
- Reis - 3 Tassen.

Kochen

Trennen Sie den Dosenthunfisch von der Flüssigkeit. Reis abspülen und weich kochen. Das Öl in einer tiefen Pfanne gut erhitzen. Gehackte Zwiebel, anbraten und 3-5 Minuten bereit stellen. Reduziere die Hitze auf dem Herd auf mittlere Stufe. Thunfisch, Suppe, Milch und Brokkoli dazugeben. Köcheln lassen, bis alle Zutaten unter Rühren für 5-7 Minuten gekocht sind.
Alles mit dem Reis mischen und unter gründlichem Rühren weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis alles gar ist.

Reis mit Cowboybohnen

Zutaten :
- Pflanzenöl - 1 EL. l.
- Zwiebel - 1 Stck.
- grüne Paprika - 1 Stck.
- Reis (fertig) - 3 Tassen
- Bohnen (Dosen, gewaschen) - 2 Dosen
- BBQ-Sauce - 2 Tassen.

Kochen

Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Gehackte Zwiebel und Paprika hinzufügen. 3-5 min köcheln lassen. bis fertig, rühren. Reis, Bohnen und Barbecue-Sauce hinzugeben.
Alles köcheln lassen, bis es fertig ist, 5-7 Minuten.

Safranreis mit Rosinen und Pistazien

Zutaten :
- Basmatireis - 1 Tasse
- Wasser - 2 Gläser
- Safran - 1/3 TL
- Nelke - 6 Knospen
- Salz - 1/4 TL.
- brauner Zucker - 1/2 Tasse
- Kardamomsamen (grob zerkleinert) - 1 TL.
- Pistazien oder Mandeln - 3 EL. l.
- Rosinen - 3 EL. l.
- Pistazien (in dünne Kreise geschnitten) - 2 EL. l.

Kochen

Wasser in einem 1,5-Liter-Topf mit Teflonbeschichtung zum Kochen bringen. Legen Sie die Safran-Staubblätter in eine kleine Schüssel, fügen Sie 2,5 EL hinzu. Esslöffel kochendes Wasser und 10-15 Minuten ziehen lassen, während der Reis kocht.
Reis in kochendes Wasser geben, Zimtstange, Nelken und Salz hinzufügen. Wenn das Wasser wieder kocht, stellen Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf mit einem dicht schließenden Deckel ab und lassen Sie es ohne Rühren 20-25 Minuten lang leise köcheln, bis der Reis weich und locker ist und das gesamte Wasser aufgenommen wurde. Vom Herd nehmen und den Reis 5 Minuten abgedeckt stehen lassen, um die zerbrechlichen Körner zu festigen.
In der Zwischenzeit Safranwasser, braunen Zucker und Kardamomsamen in einem kleinen Topf mischen. Bei mäßiger Hitze erhitzen und rühren, bis sich der Zucker auflöst. Hitze etwas reduzieren und 1 Minute köcheln lassen. Gießen Sie den Sirup in den Reis und schließen Sie schnell den Deckel.
Ghee oder Pflanzenöl in einem kleinen Topf bei mäßig niedriger Hitze erhitzen, bis das Öl heiß ist, aber nicht raucht.
Pistazien (oder Mandeln) und Rosinen rösten, bis die Nüsse goldbraun sind und die Rosinen aufgehen. Gießen Sie die Rosinen-Nuss-Butter in den dampfenden Reis und lockern Sie den Reis vorsichtig mit einer Gabel auf.
Auf eine Servierplatte geben und mit gehackten Pistazien bestreuen.

Reis mit Spinat

Zutaten :
- Langkornreis - 350 g
- Salz - 1,5 TL.
- Wasser - 825 ml
- Spinat - 250 g
- geschmolzene Butter - 1 EL. l.
- gemahlener Koriander - 1 TL.
- Lorbeerblatt - 2 Stck.
- ungesalzene Erdnüsse - 100 g
- schwarzer Pfeffer (gemahlen) - 1 Prise.

Kochen

Spülen Sie den Reis gründlich aus, lassen Sie ihn 15 Minuten einweichen und lassen Sie ihn in einem Sieb abtropfen, um das Wasser abzulassen. Wasser in die Pfanne gießen, salzen und auf hohe Hitze stellen. Den groben Spinat abschneiden, die Blätter waschen und trocknen. Dann kochen Sie die Blätter, indem Sie sie in kochendes Wasser fallen lassen. Die Blätter in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen. Lassen Sie das Wasser abtropfen und hacken Sie sie fein. Das Ghee in einem mittelgroßen Topf erhitzen und den Koriander und die Lorbeerblätter darin anbraten.
Fügen Sie den Reis hinzu, rühren Sie um und braten Sie ihn, bis die Reiskörner mit Öl bedeckt und transparent sind. Den gehackten Spinat hinzufügen, schnell umrühren, dann gesalzenes Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
Den Deckel schließen und bei schwacher Hitze 20 Minuten garen. Wenn Sie Erdnüsse haben, geben Sie diese 5 Minuten vor Ende der Garzeit in die Pfanne, ohne den Reis umzurühren. Wenn der Reis fertig ist, fügen Sie schwarzen Pfeffer hinzu.
Vor dem Servieren den Reis vorsichtig mit einer Gabel umrühren.

Reis mit Himbeerblättern

Zutaten :
- Reis - 45 g
- Himbeeren (Blätter) - 25 g
- Karotten - 25 g
- Wasser - 85 g
- saure Sahne - 15 g
- Salz.

Kochen

Vorbereiteter Reis, gehackte Himbeerblätter, geriebene Karotten werden in Schichten in eine Schüssel gegeben.
Die Produkte werden mit heißem Wasser gegossen und 10-15 Minuten gekocht, der Brei 20-30 Minuten ruhen gelassen und mit Sauerrahm serviert.

Reis mit grünen Erbsen und Käse

Zutaten :
- Langkornreis - 350 g
- gepresster Paneer (oder Adyghe-Käse) - 200 g
- Ghee oder Pflanzenöl - zum Braten von Paneer
- Kurkuma - 1 TL
- geschmolzene Butter - 2 EL. l.
- kaltes Wasser - 950 ml
- Kardamomkapseln (zerkleinert) - 6 Stk.
- Nelke - 6 Knospen
- grüne Erbsen - 100 g
- Butter - 1 EL. l.
- Salz - 3,5 TL

Kochen

Den Reis kalt abspülen, 15 Minuten einweichen und das Wasser abtropfen lassen. Paneer (Adyghe-Käse) in 2,5 cm große Würfel schneiden und bei mittlerer Hitze braten, bis sie gebräunt sind. Kurkuma auflösen und 2 TL. Salz in eine Tasse warmes Wasser oder Molke geben und die Paneer-Würfel darin einweichen. Das restliche Salz zum Reiswasser geben.
Das Ghee in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Kardamomkapseln und Nelken darin nicht länger als 1 Minute anbraten. Reis und Erbsen (gekocht) hinzugeben und noch ein paar Minuten rühren. Nun das Salzwasser in den Reis gießen und schnell zum Kochen bringen. Einmal umrühren, Hitze reduzieren und zugedeckt 20 Minuten garen, ohne umzurühren.
Entfernen Sie den Deckel und lassen Sie das überschüssige Wasser verdunsten (2-3 Minuten). Abgetropfte Paneerwürfel und ein paar Butterstücke dazugeben. Vor dem Servieren vorsichtig mit einer Gabel umrühren.

Notiz. Reisgerichte unter dem allgemeinen Namen Pualo sehen sehr schön aus. Pulao sieht dank verschiedener Zusatzstoffe so appetitlich aus. Einige Köche geben mindestens ein Dutzend verschiedene Lebensmittel hinein und manchmal mehr.

Reis mit Karotten und Kokosnuss

Zutaten :
- Langkornreis - 1 Tasse
- Ghee oder Pflanzenöl - 2 EL. l.
- Sesamsamen - 1,5 EL. l.
- Nelke - 6 Knospen
- schwarzer Pfeffer - 6 Erbsen
- Zimt - 1 Stange (Länge 4 cm)
- Kokosnuss (gerieben) - 3 EL. l.
- Wasser - 2 Gläser
- Karotten (geschält und gehackt) - 1,5 Tassen
- Salz - 1/4 TL.
- Rosinen - 2 EL. l.

Kochen

Reis abspülen, einweichen und trocknen. Ghee oder Pflanzenöl in einem Topf mit dickem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen. Ohne zu rauchen Sesamsamen, Nelken, schwarzen Pfeffer, Zimtstange und Kokosnuss in das Öl geben. Unter Rühren braten, bis die Kokosnuss goldbraun ist. Den Reis hinzugeben und einige Minuten anbraten, bis die Reiskörner leicht durchscheinend sind.
Wasser und restliche Zutaten zugeben, Hitze erhöhen und zum Kochen bringen. Die Hitze auf niedrig reduzieren, mit einem dicht schließenden Deckel abdecken und langsam ohne Rühren 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis locker, das Gemüse zart und die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist.
Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Reis 5 Minuten abgedeckt stehen, damit die zarten Körner an Festigkeit gewinnen. Kurz vor dem Servieren den Deckel abnehmen und den heißen Reis mit einer Gabel auflockern.

Notiz. Dieser goldene Reis ist mit geraspelten Karotten und gerösteten Kokosraspeln durchzogen und hat durch die hinzugefügten Rosinen einen süßen Geschmack. Nelken, schwarze Pfefferkörner und eine Zimtstange werden am besten vor dem Servieren aus dem Reis entfernt. Dieses Gericht eignet sich perfekt zum Mittag- oder Abendessen.

Reis mit Rosinen

Zutaten :
- Reis - 500 g
- Rosinen - 80 g
- Wasser - 1 l
- Zimt - nach Geschmack
- Butter
- Zucker und Salz - nach Geschmack

Kochen

Den Reis in einen tiefen Topf geben. Rosinen zugeben, salzen und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, den Zimt hinzufügen, die Hitze reduzieren und den Deckel schließen.
15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich und das Wasser verdunstet ist.
Kleine Butterstücke in den gekochten Reis geben und mit Zimt und Kristallzucker bestreuen.

Reiskuchen

Zutaten :
- Reis - 1 Tasse
- zerkleinerte weiße Cracker - 1/2 Tasse
für die Soße:
- trockene Pilze - 3-4 Stk.
- Zwiebel - 1 Zwiebel
- Mehl - 1 EL. l.
- Rosinen (Kishmish) - 1 Tasse
- süße Mandeln - 1/2 Tasse
- Zitronensaft, Zucker - nach Geschmack

Kochen

Den Reis in Salzwasser weich kochen, wegwerfen, das Wasser gut abtropfen lassen, in einen Topf geben, etwas zerdrücken, damit er nicht zerbröckelt, 1 Esslöffel Öl darübergießen und abkühlen lassen. Aus dieser Masse Koteletts schneiden, in Paniermehl wälzen und schnell von beiden Seiten anbraten.
Für die eingeweichte Pilzsauce die Brühe aufkochen. Fein gehackte Zwiebel in Öl anbraten, Mehl hinzufügen und zusammen anbraten. Gießen Sie unter allmählichem Rühren ein Glas Pilzbrühe und kochen Sie. Rosinen und Mandeln mehrmals mit kochendem Wasser überbrühen. Lassen Sie das Wasser ablaufen. Zitronensaft, Zucker, Salz nach Geschmack, Rosinen, gehackte Mandeln in die Sauce geben. Lassen Sie die Soße aufkochen.
Gießen Sie die Fleischbällchen mit dieser Sauce.

Reis a la klösterlich

Zutaten :
- Reis - 2 Tassen
- Wasser - 4 Gläser
- Zwiebel - 1 Kopf
- Pflanzenöl - 2 EL. l.
- Karotten - 2 Stk.
- Tomatenmark - 1 EL. l.
- getrockneter Sellerie, Dill, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack

Kochen

Reis gründlich abspülen, mit kochendem Wasser übergießen, 10 Minuten kochen, damit der Reis krümelig wird, in ein Sieb geben.
In einer tiefen Pfanne fein gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl goldbraun braten, gekochte, geriebene Karotten und Tomaten hinzufügen, mischen. Reis zugeben, mit Gewürzkräutern, Pfeffer und Salz abschmecken.
Heiß servieren.

Timballo di Riso

Zutaten :
- Reis - 1 Tasse
- Schinken - 100 g
- Fleisch (Rind, Lamm, Huhn) - 250 g
- Butter - 2 EL. l.
- frische Pilze - 50 g
- Haufen Grün
- frische Tomaten - 3 Stk.
- Tomatenmark - 1 EL. l.
- Semmelbrösel - 2 EL. l.
- Pfeffer, Salz - nach Geschmack

Kochen

Bröckelreis kochen und in einem Sieb abtropfen lassen. Den Eintopf zubereiten: Geschälte, fein geschnittene Champignons und Kräuter in einer halben Portion Fett anbraten, etwas Wasser hinzugeben und weich köcheln lassen. Dann gehackten Schinken, fein gehacktes Fleisch, Tomaten, Tomatenmark und Petersilie dazugeben. Alles mit Deckel 15 Minuten köcheln lassen. Salz Pfeffer. Fügen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu.
Die entstandene Flüssigkeit durch ein Sieb auf den Reis gießen.
Eine Auflaufform mit Öl einfetten, mit Semmelbröseln ausstreuen, einen Teil Reis hineingeben, in der Mitte eine Vertiefung machen, Fleischragout in diese Vertiefung geben und mit dem restlichen Reis bedecken, mit Semmelbröseln bestreuen, zerlassene Butter darüberstreuen . Die Form in den Ofen schieben und die Pastete goldbraun backen.
Mit grünem Salat servieren.

Reis mit Pflaumen

Zutaten :
- Reis - 1/2 Tasse
- Pflaumen - 1/2 Tasse
- Pflanzenöl - 1-2 EL. l.
- Zucker - 1/2 EL. l.
- Zitronensäure - nach Geschmack
- Wasser - 1 Glas

Kochen

Reis waschen, trocknen und in einer Pfanne anbraten. Kerne von Pflaumen entfernen. Pflaumen und gebratenen Reis in kochendes Wasser geben, Zucker und Zitronensäure hinzugeben und auf kleiner Flamme kochen, bis der Reis fertig ist.
Reis beim Servieren mit Pflanzenöl beträufeln.

Reisauflauf mit Zopnik-Wurzeln

Zutaten :
- Zopnik-Knollen - 80 g
- Reis - 20 g
- Wasser - 80 g
- Ei - 1/2 Stck.
- Zucker - 13 g
- Butter - 6 g
- Salz.

Kochen

Gekochte Knollen von Zopnik werden in einem Fleischwolf zerkleinert, kombiniert mit gekochtem bröckeligem Reis, Ei, Zucker und Salz.
Die vorbereitete Masse wird auf ein gefettetes Backblech gestrichen und im Ofen gebacken.

Reis mit Brokkoli und Käse

Zutaten :
- Brokkoli - 1 Tasse
- Cheddar-Käse (geschreddert) - 1/2 Tasse
- Hühnerbrühe - 2 Tassen
- Pflanzenöl - 1 EL. l.
- Zwiebel - 1 Stck.
- rote Paprika - 1/2 Stck.
- Salz - 1/4 TL.
- Pfeffer (gemahlen) - eine Prise
- Kreuzkümmel (gemahlen) - 1 TL

Kochen

Pflanzenöl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel und Paprika anbraten. Salz, gemahlener Pfeffer, Kreuzkümmel hinzufügen. Unter ständigem Rühren 5 Minuten kochen.
Reis beigeben, umrühren, mit Brühe aufgießen, aufkochen. Hitze reduzieren, abdecken und 20 Minuten garen. 5-7 Minuten vor Ende der Garzeit Brokkoli zum Reis geben, umrühren und wieder zudecken.
Das fertige Gericht mit Käse bestreuen.

Reis mit Mango

Zutaten :
- Sternanis, Kreuzkümmel, Nelken, Zimt (ein Stück Rinde), Kardamom - je 1 Teil
- Reis - 1 Tasse
- geschmolzene Butter - 1 TL.
- Mango - 1 Stck.

Kochen

Sternanis, Kreuzkümmel, Nelken, ganzen Zimt, Kardamom in geschmolzener Butter anbraten, Reis hinzugeben, alles zusammen anbraten, Wasser hinzufügen und weich köcheln lassen.
Die ganzen Gewürze entfernen, die geschälte und gewürfelte Mango dazugeben und mit dem Schweinefleisch servieren.

Roter Reis mit Bohnen.

Roter Reis mit Bohnen

Zutaten :
- rote Bohnen (kleine trockene) - 1/2 Tasse
- Wasser - 3 Gläser
- Klebreis - Tassen
- eine Mischung aus dunklem Sesam und Salz - 1-2 EL. l.

Kochen

Die Bohnen waschen und trocknen, in Wasser kochen, ohne den Deckel 10 Minuten lang zu schließen, trocknen, die Flüssigkeit stehen lassen. Klebreis mehrmals spülen, gut trocknen, in einen Topf geben, die Hälfte der Flüssigkeit, in der die Bohnen gekocht wurden, zugießen, ggf. Wasser zugeben. In dieser Form mindestens 4 Stunden bei Zimmertemperatur (oder über Nacht im Kühlschrank) stehen lassen, leicht überbrühte Bohnen und die restliche Kochflüssigkeit hineingeben.
Trocknen Sie den Reis vor dem Kochen und mischen Sie ihn mit den Bohnen. Diese Mischung gleichmäßig auf dem Rost des Dampftopfes verteilen, Deckel schließen und Reis und Bohnen ca. 15 Minuten garen, dann 1/3 der restlichen Flüssigkeit hinzugeben. Schließen Sie den Topf und kochen Sie weiter, indem Sie zweimal 1/3 Flüssigkeit hinzufügen.
Kochen Sie einfach für ein paar 40-45 Minuten. Den Topf vom Herd nehmen, etwas warten und den Deckel öffnen. Rühren Sie den getönten Reis und die Bohnen mit einem feuchten Holzspatel leicht um. Mit einer Mischung aus Salz und Sesam bestreuen.
Dieses Gericht wird mit süßen geschmorten Pilzen, gebratenem Fisch oder Hähnchen sowie grünem Gemüse oder Salaten serviert.

Reis mit Erbsen

Zutaten :
- Erbsen (frisch) - 1 Tasse
- Reis - 1,5 Tassen
- Wasser - 1,75 Tassen
- Dessertwein - 1,5 EL. l.
- eine Mischung aus dunklem Sesam mit grobem Salz - 1-2 EL. l.

Kochen

Erbsen 1 Minute in kochendem Salzwasser kochen, abgießen, schnell mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Den Reis abspülen, in einen Topf geben, die erforderliche Menge Wasser angießen, 10 Minuten ziehen lassen, dann den Wein hinzufügen und den Reis wie gewohnt kochen.
Bevor Sie die Hitze unter dem Reis erhöhen, geben Sie die gekochten Erbsen in die Pfanne, schließen Sie den Deckel und kochen Sie weitere 10-15 Minuten. Alles 10-15 Minuten in der Pfanne stehen lassen, damit das Gericht zu Ende geht.
Vor dem Servieren einen Holzspatel in kaltem Wasser einweichen und den Reis mit Erbsen in Portionen aufteilen, jede Portion mit einer Mischung aus Sesamsamen und Salz bestreuen.

Reis mit Kastanien

Zutaten :
- Kastanien in Sirup - 200 g
- Reis - 1,5 Tassen
- Wasser - 1,75 Tassen
- Dessertwein - 1 TL.
- eine Mischung aus Sesamsamen mit grobem Salz - 1-2 EL. l.

Kochen

Die Kastanien aus dem Sirup nehmen (2 Teelöffel davon übrig lassen), trocknen, halbieren, in kochendem Salzwasser 30-40 Sekunden brühen, erneut trocknen. Den Reis mehrmals spülen und nach dem letzten Waschen gründlich trocknen. Reis mit Wasser, restlichem Sirup und Wein mischen und aufkochen.
Fügen Sie Kastanien zu fast fertigem Reis hinzu und öffnen Sie den Deckel für einen Moment. 20-30 Sekunden bei starker Hitze halten, herausnehmen und etwa 15 Minuten ruhen lassen. Reis und Kastanien vor dem Servieren mit einem Pfannenwender verrühren, in portionierten Tellern anrichten und mit einer Sesam-Salz-Mischung bestreuen.
Solcher Reis kann mit Fisch oder Meeresfrüchten statt einfach serviert werden.

Reis mit grünem Tee

Zutaten :
- gekochter Reis - 3 Tassen
- leichte Sesamsamen - 1 EL. l.
- dunkler trockener Seetang - 1 Teller
- geschmorte Hähnchenbrust oder gegrillter Lachs
- Wasabi - 1/4 TL
- Grüner Tee (sehr heiß) - 2 Tassen.

Kochen

Den Reis auf tiefe Schalen verteilen. Die Sesamkörner goldbraun rösten, zerdrücken und über den Reis streuen.
Braten Sie einen Teller Seetang an, brechen Sie ihn in kleine Stücke und legen Sie Reis darauf.
Fügen Sie Hühnerfleisch- oder Fischstücke sowie Wasabi hinzu und gießen Sie ein halbes Glas heißen Tee auf.

Reis mit Joghurt

Zutaten :
- Langkornreis - 2 Tassen
- Ghee oder Pflanzenöl - 1 EL. l.
- Senfkörner - 1 TL.
- Fenchelsamen - 3/4 TL.
- Paprika - 2 Stck.
- Ingwer (frisch gerieben) - 1 TL.
- Wasser - 700 ml
- Salz - 1 TL
- Joghurt - (240 ml)
- Butter - 1 EL. l.

Kochen

Reis abspülen. Etwa 15 Minuten einweichen und in ein Sieb geben, das Wasser abtropfen lassen. Ghee oder Pflanzenöl in einem mittelgroßen Topf erhitzen und die Senfkörner hineingeben. Schließen Sie den Deckel sofort. Wenn die Senfkörner aufhören zu platzen, Fenchelsamen, Pfeffer (entkernt und fein gehackt) und Ingwer hinzugeben und schnell umrühren.
Reis hinzufügen und unter Rühren ein bis zwei Minuten braten, bis die Körner transparent werden. Mit Wasser aufgießen, salzen und zum Kochen bringen. Den Topf schließen, die Hitze auf niedrig reduzieren und 18-20 Minuten köcheln lassen, fünf Minuten vorher den Deckel abheben, Joghurt und Butter hinzufügen und mit einer Gabel schnell umrühren.
Wieder schließen und weiterkochen, bis die Körner aufquellen und der Reis den größten Teil der Flüssigkeit aufgenommen hat. Entfernen Sie danach den Deckel und lassen Sie den Reis weitere 2-3 Minuten auf dem Feuer stehen, um überschüssige Feuchtigkeit zu verdunsten.

Notiz. Dahi Bhat, ein Reisgericht, das sowohl heiß als auch kalt serviert werden kann, ist in Südindien sehr beliebt. Dieses Gericht kann mit grüner oder roter Paprika, Tomatenscheiben, Bratkartoffeln oder gedämpften grünen Erbsen garniert werden.

Reis und Bohnen "Havanna"

Zutaten :
- geräucherte Würste - 230 g
- Zwiebel - 1 Stck.
- süßer grüner Pfeffer - 1 Stck.
- schwarze Bohnen - 1 Dose
- Knoblauchtomaten - 1 Dose
- Reis mit Safran - 140 g.

Kochen

Eine tiefe Bratpfanne erhitzen. Würste (in dünne Kreise geschnitten), gehackte Zwiebeln und Paprika hineingeben. Unter Rühren 3-5 Minuten köcheln lassen, bis die Würste gebräunt und das Gemüse weich ist.
Bohnen, Tomaten und Reis zugeben.
Unter Rühren weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.

Reissoufflé mit Spinat

Zutaten :
- Parmesankäse - 45 g
- Cheddar-Käse (gerieben) - 125 g
- Spinat (fein gehackt) - 4-5 EL. l.
- Zwiebel - 1 Stck.
- grüner Pfeffer - 1 Stck.
- Butter oder Margarine - 60 g
- Mehl - 4 EL. l.
- Milch - 1 Glas
- Semmelbrösel - 1/2 Tasse
- Ei - 4 Stk.
- gekochter Reis - 300 g.

Kochen

Den Parmesankäse in eine geölte Pfanne geben. Spinat (5 Minuten) in 60 ml Wasser kochen. Diskutiere es. Zwiebel und Paprika in Öl andünsten, bis sie weich sind. Spinat hinzugeben und weitere 3-4 Minuten köcheln lassen.
Mehl zum Gemüse geben, salzen. Milch in einem dünnen Strahl aufgießen. Unter Rühren kochen, bis die Mischung eindickt. Die Pfanne vom Herd nehmen, die Semmelbrösel, den Käse und den gekochten Reis hinzufügen.
Unter ständigem Rühren die Eigelbe in das Soufflé geben. Das Eiweiß schlagen und in das Soufflé gießen. Das Soufflé 35-40 Minuten im Backofen bei 190°C goldbraun backen. Mit heißem Reis servieren.
Dieses englische Gericht ist in vielen Ländern zum Brunch - Brunch - beliebt

Tomaten-Reis-Auflauf

Zutaten :
- Reis (gekocht) - 400 g
- Sahne - 1 Glas
- Käse (gerieben) - 50 g
- Zwiebel - 100 g
- Tomaten - 500 g
- Petersilie (fein gehacktes Gemüse) - 2 EL. l.
- Schmalz - 200 g
- Salz, Paprika (gemahlen), Muskat - nach Geschmack.

Kochen

Eine Mischung aus Reis, Sahne, Käse, Salz, Petersilie und Muskatnuss in eine gefettete Form geben. Mit Röstzwiebeln, Tomatenhälften und Speckstückchen garnieren.
Im Ofen bei mäßiger Temperatur backen. Senden Sie auf die gleiche Weise.
Statt Reis können auch gekochte Kartoffeln verwendet werden.

Venezolanischer Bananenreis

Zutaten :
- Reis - 160 g
- Butter - 1 EL. l.
- Bananen - 160 g
- Petersilie - nach Geschmack
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Salz.

Kochen

Bröckeligen Reis kochen und in ein Sieb werfen. Bananenscheiben werden in Öl frittiert und schonend mit Reis vermischt. Pfeffern und mit Petersilie bestreuen, zu gebratenem Fleisch oder Fisch servieren.
Dieses Gericht wird oft als "Bananenreis" bezeichnet.

Reisauflauf mit Heidelbeeren oder Heidelbeeren

Zutaten :
- Reisbrei - 2 Tassen
- Blaubeeren oder Blaubeeren - 1 Tasse
- Ei - 1 Stck.
- Zucker - 1 EL. l.

Kochen

Reisbrei in Milch kochen, abkühlen lassen, 1 rohes Ei hinzufügen und gründlich mischen. Die Hälfte der Mischung in eine mit Öl eingefettete Bratpfanne oder Form geben, nivellieren, dann die gewaschenen und sortierten Beeren in Schichten legen und darauf den Rest des Brei mit dem Ei.
Die Oberfläche der geformten Torte flach drücken, mit Ei bestreichen und mit Zucker bestreuen, dann die Tortenform in den vorgeheizten Ofen stellen und backen, bis die Oberseite des Auflaufs gebräunt ist.

Reis- und Wurstauflauf

Zutaten :
- Grillwürste - 500 g
- Zwiebel - 1 Stck.
- roter Paprika - 1 Stck.
- Reis (gekocht) - 500 g
- Hühnerbrühe - 200 ml
- Salz - 1 TL
- schwarzer Pfeffer - 1/2 TL.

Kochen

Braten Sie die geschnittenen Würste in einer Pfanne an. Zwiebel, Perücke, Reis, Brühe und Gewürze hinzufügen. Gießen Sie die Mischung in eine geölte Form.
Backen bei 180 gr. Ab etwa 40 Minuten.

Reisauflauf mit Vogelleber

Zutaten :
- Vogelleber
- Reis
- Zwiebel
- Mayonnaise
- Käse.

Kochen

Bröckeligen Reis kochen, die Vogelleber in kleine Stücke schneiden. In einer gut erhitzten Pfanne in Pflanzenöl viele gehackte Zwiebelringe anbraten, auf einen Teller geben, die Leber in dieselbe Pfanne geben, bei ziemlich hoher Hitze braten und gelegentlich umrühren. Das Feuer schwächen, die Röstzwiebeln in die Leber geben und alles zusammen köcheln lassen.
Sie können Hühnerherzen zu den Lebern hinzufügen. Legen Sie eine Schicht gekochten Reis in eine gefettete Form, darauf eine Schicht Leber mit Zwiebeln und darauf wieder eine Schicht Reis.
Die Oberfläche ebnen, großzügig mit Mayonnaise einfetten, mit geriebenem Käse bedecken und im Ofen backen.

Reisauflauf mit Pfeffer und Mais

Zutaten :
- Reis - 300 g
- Paprika - 2 Stk.
- Paprika - 1 Stck.
- Brühe (Huhn) - 600 ml
- Pflanzenöl - 2-3 EL. l.
- Hähnchenbrust - 300 g
- Salz, Pfeffer, Paprika (gemahlen) - nach Geschmack
- Käse - 100 g
- Frühlingszwiebeln - 1 Bund
- Ei - 3 Stk.
- saure Sahne - 150 g.

Kochen

Paprika in kleine Würfel schneiden. Peperoni fein hacken. Reis in Brühe 10 Minuten kochen. Das Fleisch in Streifen schneiden und in Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Käse reiben. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Eier, Sauerrahm und 60 g Käse verrühren. Gekühlten Reis, süße und scharfe Paprika, Mais, Zwiebeln und Fleisch mischen. Salz und Pfeffer. 2/3 der Käsemischung unterrühren.
Die Masse in die Form geben. Mit der restlichen Käsemischung bestreuen und mit Käse bestreuen.
Etwa 25 Minuten backen.

Kalter Reis mit Johannisbeermarmelade

Zutaten :
- Reis - 1,5 Tassen
- Sahne oder Milch - 4 Tassen
- Zucker - 1 Glas
- Vanillin - auf der Spitze eines Messers
- dicke Marmelade - 400 g.

Kochen

Reis gründlich abspülen, in kochendes Wasser tauchen und einmal kochen, in einem Sieb abtropfen lassen. Mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen. Dann in kochende Sahne oder Milch geben, unter einem Deckel bei schwacher Hitze weich kochen, aber darauf achten, dass es nicht kocht. Vanillin, Zucker in heißen Reis geben, umrühren und in kleine Metallformen geben (Sie können Cocotte Maker verwenden), die mit kaltem Wasser angefeuchtet sind; Den Reis verdichten, die Oberfläche glätten und abkühlen.
Vor dem Servieren eine Schüssel aufsetzen, mit einem Messer vorsichtig Vertiefungen darauf machen und sie mit Beeren aus Marmelade ohne Sirup füllen.
Den restlichen Sirup mit heißem Wasser aufgießen, aufkochen und über den Reis gießen, der aus den Formen auf dem Teller ausgelegt ist.

Reisauflauf mit buntem Gemüse

Zutaten :
- Reis (Langkorn) - 150 g
- Pfeffer (anders) - nach Geschmack
- Fenchel (Knolle) - 1 Stck.
- Champignons - 200 g
- Zitronensaft - 1 EL. l.
- Knoblauch - 2-3 Zähne
- Rosmarin (Zweige) - 2 Stk.
- Tomaten - 400 g
- Kreuzkümmel - 1 Prise
- Salz, roter Pfeffer (gemahlen) - nach Geschmack
- Ei - 3 Stk.
- Sahne - 150 g
- Käse (gerieben) - 75 g
- Butter - 1 EL. l.

Kochen

Reis kochen. Fenchel und Paprika in Streifen schneiden. Pilze mit Zitronensaft beträufeln. Knoblauch und Rosmarin hacken. Die Haut von den Tomaten entfernen und würfeln. Backofen auf 200 gr vorheizen. AUS.
Reis, Gemüse, Pilze, Knoblauch, Rosmarin mischen, mit Kreuzkümmel und rotem Pfeffer würzen. Die Eier aufschlagen, das Eigelb vom Eiweiß trennen. Eigelb mit Sahne und Käse verrühren und zum Reis geben. Eiweiß schlagen und ebenfalls mit Reis mischen.
Die Masse 40 Minuten knusprig backen.
Mit Fenchelgrün bestreuen.

Reisauflauf mit Muscheln und Kokosnüssen

Zutaten :
Reis (Langkorn) - 150 g
- Brühe (Gemüse) - 300 ml
- Zwiebel - 1/2 Stck.
- roter Paprika - 1/2 Stck.
- Margarine oder Butter - 1 EL.
- Weizenmehl - 1 EL.
- Sahne (mittelfett) - 50 ml
- Wasser - 150 ml
- Salz - 1/2 TL.
- Pfeffer - 1/2 g
- Kurkuma - 1/2 TL
- Koriander (gemahlen) - 1/2 TL
- Schalentiere - 225 g
- Käse (gerieben) - 100 g
- Kokosflocken - 2 EL.

Kochen

Den Reis in der Brühe etwa 20 Minuten köcheln lassen. Den Reis in eine leicht geölte Auflaufform geben. Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Paprika waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Paprika in Öl in einem niedrigen, breiten Topf anbraten. Mehl darüber streuen. Mit Sahne und Wasser verdünnen. Gewürze hinzugeben und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Die Muscheln in die Gemüsesauce geben. Soße über den Reis gießen. Käse und Kokosflocken mischen und darüber streuen.
Bei einer Temperatur von 250 gr backen. Ab etwa 10 Minuten.
Den Auflauf mit einem gemischten Salat servieren.

Amsterdamer Auflauf

Zutaten :
- Reis (gekochtes Langkorn) - 400 g
- Hering (Filet) - 300 g
- Sahne - 100 g
- Pfeffer, Salz - nach Geschmack
- weißer Mozzarella-Käse oder weiche Sorten von jungem georgischem Käse.

Kochen

Schmieren Sie die Auflaufform mit Öl (Butter!). Eine Schicht Reis (bereits gekocht) in Salzwasser legen, leicht pfeffern, in die zweite Schicht das Heringsfilet (oder nicht mageren, saftigen Fisch) legen (salzen und mit Zitrone bestreuen), die dritte Schicht ist wieder Reis und dann Fisch.
Für die Schönheit können Sie darüber geschnittene Tomatenscheiben legen (stark, damit sie sich nicht ausbreiten!). Gießen Sie den Auflauf mit Sahne, fügen Sie der Sahne etwas Muskatnuss und Pfeffer hinzu. Reiben Sie den Käse ganz oben auf den Auflauf (bei jungen georgischen oder ähnlichen Sorten schneiden Sie ihn einfach in dünne Kreise, wie bei Pizza).
Für 30 Minuten in den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Deutscher Reisauflauf

Zutaten :
- Reis (rund) - 1 Tasse
- Milch - 3,5 Tassen
- Ei - 4 Stk.
- Butter oder Margarine - 3 EL. l.
- Rosinen - 3 EL. l.
- Zucker - 3 EL. l.
- Vanillezucker - 1 Beutel
- Semmelbrösel - nach Geschmack
- Äpfel - 1-2 Stk.

Kochen

Aus Reis mit Milch nicht sehr dicken Brei kochen, Salz. Haferbrei erst garen, wenn er gar ist. Abkühlen lassen. Schlagen Sie die Butter mit Zucker und fügen Sie nach und nach das Eigelb hinzu. Diese Masse mit Reis, Vanillezucker und Rosinen verrühren, 4 Proteine ​​zu einer luftigen, weissen Masse schlagen, zum Reis geben.
Form mit Margarine einfetten und mit Paniermehl ausstreuen.
Die Hälfte des Teigs in die Form geben. Geschälte und in dünne Scheiben geschnittene Äpfel darauf legen. Mit der restlichen Reismasse bedecken.
40-60 min backen.

Reisauflauf mit Käse

Zutaten :
- Reis - 2 EL. l.
- Wasser - 1/2 Tasse
- Milch - 3/4 Tasse
- Butter - 2 TL.
- Käse - 1 EL. l.
- Salz (Lösung) - 1/2 TL.

Kochen

Spülen Sie den sortierten Reis ab, geben Sie ihn in kochendes Wasser, kochen Sie ihn 15 Minuten lang und geben Sie ihn auf ein Sieb. Reis zurück in die Pfanne geben, mit heißer Milch übergießen und unter Rühren in einem verschlossenen Gefäß garen. Wenn der Reis die gesamte Milch aufgesogen hat, die Salzlösung hinzugeben und umrühren. In eine mit Öl eingefettete Pfanne den Reis in Reihen geben und mit mildem geriebenem Käse bestreuen.
Zum letzten Mal mit Käse bestreuen, mit zerlassener Butter beträufeln und im Ofen backen.

Reis mit Nüssen und Pilzen

Zutaten :
- Langkornreis - 1,3 Tassen
- Zwiebel - 1 kleine Zwiebel
- Pilze - 250 g
- Haselnüsse - 1/3 Tasse
- Pekannüsse - 1/3 Tasse
- Mandeln - 1/3 Tasse
- frische Petersilie, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Kochen

Sortieren Sie den Reis, spülen Sie ihn aus, gießen Sie 3-4 Tassen Wasser ein, bringen Sie ihn zum Kochen, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie ihn etwa 15 Minuten lang (ohne umzurühren). Abgießen, kalt abspülen. Erhitzen Sie die Pfanne, gießen Sie 1,5 EL. l. ölen und den Reis 2-3 Minuten unter ständigem Rühren braten. Den Reis auf einen vorgewärmten Teller geben. Dann das restliche Öl in die Pfanne geben und die fein gehackte Zwiebel darin goldbraun anbraten.
Pilze hinzugeben und weitere 2 Minuten anbraten, dann gehackte Haselnüsse, Mandeln und Pekannüsse hinzufügen. Etwa eine Minute weiter braten.
Reis wieder hineingeben, etwas anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

Stachelbeeren mit Reis gebacken

Zutaten :
- Stachelbeeren - 2 Tassen
- Reis - 1/2 Tasse
- Milch - 2 Tassen
- Butter - 2 EL. l.
- Zucker - 4-5 EL. l.
- Ei - 2 Stck.
- Salz - eine Prise
- Fruchtmarmelade - 2-3 EL. l.
- gehackte Nüsse (vorzugsweise Mandeln) - 3 EL. l.
- Sauermilch - 3/4 Tasse

Kochen

Reis mehrmals spülen und in heiße gekochte Milch gießen, mit Salz würzen und halb gar kochen. Fügen Sie dann Butter, Zucker, Eigelb und gut geschlagene, leicht gesalzene Proteine ​​hinzu. Stachelbeeren mit etwas Wasser und Zucker aufkochen.
In einer gefetteten Form Stachelbeeren und Reis schichten, mit gehackten Nüssen belegen und Sauce aus Marmelade und Sauermilch aufgießen und im heißen Ofen etwa 20 Minuten backen.

Reis mit Meeresfrüchten.

Manila-Reis

Zutaten :
- Reis - 100 g
- Nelke - 1 Stck.
- schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- gekochter Fisch - 120 g
- Ananas - 100 g
- Banane - 1 Stk., Zitrone - 1/2 Stk.
- Joghurt 100ml
- Kapern - 2 Stk.
- Salz.

Kochen

Bröckeliger Reisbrei wird gekocht, indem Nelken und Pfefferkörner in einen Mullbeutel gegeben werden. Gekochter Fisch wird in Stücke geschnitten, Bananen und Ananas werden in Scheiben geschnitten, Saft wird aus einer Zitrone gepresst und alles wird mit gekühltem Reis vermischt.
Kapern werden gehackt, in Joghurt gegossen und über Reis gegossen.

Reis mit Mailänder Käse

Zutaten :
- Reis - 250 g
- Butter - 2 EL. l.
- Zwiebel - 1 Stck.
- Gemüse- oder Fleischbrühe - 2 Tassen
- Hartkäse (gerieben) - 150 g
- Champignons - 3-4 Stk.
- Tomaten - 5-6 Stk.
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Salz.

Kochen

Fein gehackte Zwiebel leicht in Öl gebräunt. Reis waschen, trocknen und zu den Zwiebeln geben. Unter ständigem Rühren braten. Wenn der Reis glasig wird, die Rinderbrühe hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und den Reis köcheln lassen, bis er krümelig wird.
Die Hälfte des Käses mit der restlichen Butter schmelzen. Die Schüssel mit Fett schmieren und mit Käse bestreuen, in Stücke geschnittene Tomaten und Champignons dazugeben, Reis hinzufügen und alles mischen.
Das fertige Gericht auf einen vorgewärmten großen Teller geben und mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen.

Reis mit Ei gebraten

Zutaten :
- Reis
- Gemüse
- Ei - 1 Stck.
- Pflanzenfett.

Kochen

Reis in wenig Wasser kochen, bis er gar ist (Reis sollte weich, aber nicht klebrig sein), mit heißem Wasser abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen, um das Wasser ablaufen zu lassen. Separat fein gehacktes Gemüse kochen und mit Reis mischen.
Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, das Ei darin braten, dabei gut umrühren, damit sich kleine Klumpen bilden, mit dem vorbereiteten Reis mischen, 2 Minuten bei starker Hitze braten.
Heiß alleine servieren.

Krupenik-Reis

Zutaten :
- Reis - 1 Tasse
- Karotte (Wurzel) - 1 Stck.
- Petersilie (Wurzel) - 1 Stck.
- Sellerie (Wurzel) - 1 Stck.
- Pilze - 3-4 Stk.
- Butter - 3-4 EL. l.
- Petersilie (gehacktes Gemüse) - 2-3 EL. l.
- Salz - nach Geschmack.

Kochen

Bröckelreis in Salzwasser kochen, mit fein gehackten gekochten Wurzeln, gekochten gehackten Pilzen, Kräutern und Butter mischen.
In eine gefettete Form geben, mit geschmolzener Butter beträufeln und im heißen Ofen ohne Deckel goldbraun backen.

Reis- und Gemüseauflauf

Zutaten :
- Reis - 200 g
- Milch - 400 ml
- Ei - 2 Stck.
- Butter - 60 g
- Blumenkohl - 80 g
- Zucchini - 120 g
- Karotten - 120 g
- Petersilie (Grüns) - 15 g.

Kochen

Den Reis kochen, das Wasser abgießen, dann mit heißem Wasser abspülen, abwischen. Den Blumenkohl in kleine Stücke brechen und kochen. Zucchini und Karotten fein hacken und separat unter dem Deckel köcheln lassen, dabei einen Teil der Ölnorm hinzufügen. Das vorbereitete Gemüse mit fein gehackter Petersilie mischen. Brei, Gemüse schichtweise auf eine gefettete Pfanne geben, Brei wieder darauf.
Die Oberfläche ebnen, mit einer Mischung aus Milch und Ei übergießen, im heißen Ofen backen.
Beim Servieren den Auflauf in Portionen schneiden.
Kann mit frischem oder gedünstetem Obst gekocht werden.

Reisauflauf mit Oliven

Zutaten :
- Reis - 2 Tassen
- Zwiebel - 2 Stk.
- Lauch - 1 Stck.
- Oliven - 100 g
- Pflanzenöl - 4-6 EL. l.
- Wasser (heiß) - 5 Gläser
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
- Petersilie (gehacktes Gemüse) - nach Geschmack.

Kochen

Gehackte Zwiebelköpfe und 2 Tassen Reis in Pflanzenöl anbraten, bis der Reis transparent ist, und in zwei Teile teilen. Die fein geschnittene Lauchstange salzen und mit den entkernten Oliven mischen.
Die Hälfte des Reises in einer gleichmäßigen Schicht in einer gefetteten Schüssel verteilen. Den gemischten Lauch und die Oliven in die zweite Schicht geben und mit der dritten Schicht der zweiten Hälfte des Reises bedecken.
Mit 5 Tassen heißem Wasser aufgießen, mit gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen und im Ofen bei mäßiger Temperatur 25-30 Minuten backen.
Mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Marinaden und Essiggurken oder mit Paprika bestreutem Sauerkrautsalat servieren.

Vollreis-Auflauf

Zutaten :
- Reis (ganz) - 1 Tasse
- Wasser - 3 Gläser
- Zwiebel (fein gehackt) - 2 Stck.
- Sonnenblumenkerne (geschält) - 100 g
- Sesam (braune Körner) - 50 g
- Pekannuss (gehackte Nüsse) - 50 g
- Butter (weich) - 50 g
- Sojasauce - 2 EL. l.
- Ei - 2 Stck.
- Öl - zum Schmieren.

Kochen

Reis mit Wasser übergießen und eine Stunde ziehen lassen. Das Wasser abgießen, den Reis waschen und in die Pfanne geben. Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Mit einem Deckel abdecken und 25 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Samen abspülen und abseihen, zum Reis geben und weitere 15 Minuten ohne Deckel kochen.
Backofen auf mittlere Temperatur vorheizen. Reis vom Herd nehmen, etwas abkühlen und in eine große Schüssel geben. Pekannüsse, Öl und Sojasauce hinzufügen. Eier hinzufügen und glatt schlagen.
Ein Backblech einfetten, die Mischung darauf verteilen und mit einem Löffel leicht andrücken, um die Oberfläche zu ebnen. Backen Sie 35 Minuten oder bis fertig.
Vor dem Servieren kühl stellen.

Kasserolle "Karlovy Vary"

Zutaten :
- Milch - 1,5 l
- Reis - 300 g
- Butter - 60 g, Ei - 3 Stk.
- Schmelzkäse - 3 Stk. (jeweils 50 g).

Kochen

Dicker Reisbrei in gesalzener Milch kochen. Die Butter mit dem Eigelb verreiben und mit der Hälfte des geriebenen Käses mischen. Geben Sie das alles in einen gekühlten Brei und gießen Sie die geschlagenen Proteine ​​​​hinein.
Die Hälfte der Masse in eine gefettete Form geben, mit dünnen Käsescheiben belegen, den restlichen Brei darüber schließen, mit Butter (geschmolzen) übergießen und backen.

Hüttenkäse-Auflauf mit Reis und Rosinen

Zutaten :
- Reis - 1,5 Tassen
- Hüttenkäse - 250 g
- Quarkmasse (mit Rosinen oder getrockneten Aprikosen) - 500 g
- Rosinen (vorzugsweise schwarz) - 0,75 Tassen
- Mehl - 2 EL. l.
- Zucker - 2 EL. l.
- Ei - 2 Stck.

Kochen

Rosinen 10-15 Minuten in heißem Wasser einweichen. Bröckelreis kochen, abgießen, kalt abspülen. Hüttenkäse und Quarkmasse mischen, Rosinen, 2 Proteine ​​​​und 1 Eigelb, Zucker, Reis und Mehl hinzufügen. Die Masse sollte wie ein nicht sehr steiler Teig werden und sich nicht ausbreiten. Die Masse in einer hitzebeständigen, mit Pflanzenöl eingefetteten Form verteilen.
Schlagen Sie das Eigelb und bürsten Sie vorsichtig die Oberseite des Auflaufs.
Auf 180 gr vorgeheizt garen. C bis goldbraun etwa 30-35 Minuten.
Nach dem Backen abkühlen lassen.

Reiskuchen mit Käse

Zutaten :
- Reis - 1 Tasse
- Ei - 3 Stk.
- Käse - 100-150 g
- Gewürze, Kräuter - nach Geschmack
- Cracker - zum Panieren.

Kochen

Kochen Sie ein Glas Reis. 2 Eier dazu geben. 100-150 g Käse, Gewürze und weitere Kräuter. Koteletts blind machen, in geschlagenes Ei tauchen, in Semmelbröseln wenden, braten.
Tauchen und rollen Sie sehr vorsichtig.

Reiskuchen mit Käse und Senf

Zutaten :
- Butter - 55 g
- Frühlingszwiebel (fein gehackt) - ein Bündel
- Reis - 350 g
- Gemüse- oder Hühnerbrühe - 1 l.
- Ei - 2 Stck.
- Cheddar-Käse (gerieben) - 75 g
- körniger Senf - 1 EL. l.
- Petersilie (gehackt) - 2 EL. l.
- Semmelbrösel (frisch) - 85 g
- Olivenöl - 2 EL. l.

Kochen

Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel 1 Minute anbraten. Reis hinzufügen und umrühren, bis jedes Korn mit Öl überzogen ist. Fügen Sie etwas Brühe hinzu, mischen Sie und fügen Sie mehr hinzu, nachdem diese Portion absorbiert wurde. So fügen Sie die Brühe hinzu, bis sie ausläuft, bis der Reis fertig ist. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
Cheddar, Eier, Senf, Petersilie und Brösel beigeben, würzen. 12 Koteletts formen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Reispatties ca. 5 Minuten auf jeder Seite braten oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

Reisbrei mit Linsen - Princh Bejirmeknen Pastasy
(Karaitische Küche)

Zutaten :
- Linsen - 1 Tasse
- Reis - 1 Tasse
- Wasser - 4 Gläser
- geschmolzene Butter - 3 EL. l.
- Salz - nach Geschmack.

Kochen

Linsen sortieren, abspülen, 3-4 Minuten in warmem Wasser einweichen. Lassen Sie das Wasser ab, spülen Sie die Linsen ab und gießen Sie 4 Gläser Wasser ein, stellen Sie sie auf schwache Hitze und kochen Sie sie bis zur Hälfte.
Sortierten und gewaschenen Reis, Ghee, Salz hinzufügen, mit einem schweren Deckel fest verschließen, 3 Minuten bei starker Hitze, 7 Minuten bei mittlerer Hitze, 3 Minuten bei niedriger Hitze kochen lassen. Löschen Sie das Feuer, öffnen Sie den Deckel nicht, lassen Sie es weitere 12 Minuten auf dem Herd stehen, der Brei ist fertig.
Es kann als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Fleisch verwendet werden.

Reiskoteletts oder Frikadellen

Zutaten :
- Reisbrei - 150 g
- Ei - 8 g
- Cracker - 8 g
- Ghee oder Pflanzenöl - 8 g
- saure Sahne - 30 g.

Kochen

Kühlen Sie den heißen, fertigen dickflüssigen Brei auf etwa 70 ° C ab, fügen Sie rohe Eier hinzu, rühren Sie um und formen Sie sofort Fleischbällchen oder Schnitzel (Produkte werden aus dem abgekühlten Brei schlecht geformt und zerbröckeln beim Braten) und in gemahlenen Semmelbröseln paniert.
Frikadellen und Koteletts in Ghee oder Sonnenblumenöl auf beiden Seiten braten, 5 Minuten in den Ofen geben.
Servieren Sie das Produkt heiß mit süßem Obst, Milch, Pilzsauce oder Sauerrahm. Müslifrikadellen und Koteletts mit Konfitüre, Marmelade, Fruchtsauce werden auch kalt serviert.

Reis- und Karottenpastetchen

Zutaten :
- Reis - 80 g
- Karotten - 100 g
- Milch - 160 ml
- Ei - 1/2 Stck.
- Wasser - 40 ml
- Zucker - 10 g
- Butter - 30 g
- gemahlene Cracker - 20 g.

Kochen

Brei in Milch mit Wasser kochen. Karotten reiben, unter dem Deckel mit Öl dünsten. Die vorbereiteten Karotten mit dem Brei mischen, das Ei und den Zucker hinzufügen, die Fleischbällchen schneiden, panieren und braten. Wenn die Frikadellen gedünstet sind, brauchen sie nicht geschwenkt zu werden.
Auf dem Tisch servieren und mit saurer Sahne oder geschmolzener Butter übergießen.
Sie können Rosinen, geschnittene Äpfel, Melone, getrocknete Aprikosen, Pflaumen in Fleischbällchen geben, nachdem Sie sie gut gewaschen und die Knochen entfernt haben.

Hirse-Reis-Pastetchen mit Karotten

Zutaten :
- Hirse - 200 g
- Reis - 200 g
- Wasser (für Brei) - 2 l
- Karotten - 2 Stk.
- Ei - 3 Stk.
- Ghee oder Pflanzenöl - 120 g
- Weizenpaniermehl - 1/2 Tasse
- Salz - nach Geschmack
- saure Sahne - 1/2 Tasse.

Kochen

Karotten in Streifen schneiden, in Teile des Öls schwenken und durch einen Fleischwolf passieren. Aus einer Mischung aus Hirse und Reis einen dickflüssigen Brei kochen, Karottenpüree, Eier hinzufügen und mischen.
Die entstandene Masse in Fleischbällchen oder Koteletts schneiden, in Paniermehl panieren und in Öl braten.
Mit Sauerrahm oder mit Milch- oder Sauerrahmsoße servieren.

Scharfer Reis mit Orangensaft

Zutaten :
- Reis - 1,5 Tassen
- Butter - 1 EL. l.
- Zwiebel (fein gehackt) - 3 TL.
- Orangensaft - 1 Glas
- Salz, Zucker.

Kochen

Reis kochen. Zwiebel anbraten. Reis, Salz, Zucker und Orangensaft zugeben. 10 Minuten kochen. Sie können mit Zitronenschale bestreuen.
Verkaufe an Wild oder Schweinefleisch.

Reis mit Kokos

Zutaten :
- Thailändischer Reis - 400 g
- Pflanzenöl - 2 EL. l.
- Kokosflocken - 200 g
- Zitronenschale, Lorbeerblatt - nach Geschmack
- Muskatnuss (gemahlen) - 1/2 TL.
- Nelken (gemahlen) - 1/2 TL
- Salz - 1 TL
- schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) - nach Geschmack.

Kochen

Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Vorgewaschenen Reis auslegen. Gut mischen. 500 ml Wasser aufgießen. Gießen Sie die geraspelte Kokosnuss hinein. Zitronenschale zugeben, würzen, salzen und pfeffern. Zum Kochen bringen.
Bei schwacher Hitze 8-10 Minuten garen. Ein Lorbeerblatt hineingeben. Alles gut vermischen.
Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und kochen Sie weitere 20 Minuten bei sehr schwacher Hitze.

Mit Reis und Dosengemüse garnieren.

Reis mit Tomaten

Zutaten :
- Reis - 250 g
- Salz - nach Geschmack
- Tomaten (klein) - nach Geschmack
- Mais (Konserve) - 1 Dose
- Frühlingszwiebel - nach Geschmack
- Petersilie - 1 Bund
- Butter oder Margarine - 80 g
- Käse (gerieben) - 40 g
- schwarzer Pfeffer (gemahlen) - nach Geschmack.

Kochen

Reis in Salzwasser kochen. Die Tomaten waschen und jeweils in vier Stücke schneiden. Den Mais in ein Sieb abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Petersilie fein hacken.
Den Reis auf ein Sieb geben, das Wasser abtropfen lassen, dann in Butter oder Margarine gut anbraten.
Zwiebeln, Mais, Tomaten hinzufügen, umrühren und 5 Minuten braten.
Mit Käse und Petersilie würzen. Salz und Pfeffer.

Reis mit Garnelenpaste

Zutaten :
- Reis (Langkorn) - 300 g
- Garnelenpaste - 2 EL. l.
- Ingwer (Wurzel, geschält und erzählt) - 1 cm
- Erdnussbutter - 1 EL. l.
- Sesamöl - 1 TL
- Frühlingszwiebeln (fein gehackte Federn) - 2 Stck.

Kochen

Den Reis in reichlich kochendem Wasser weich kochen (aber nicht verkochen). Den Reis abgießen und mit kochendem Wasser abspülen. Garnelenpaste, Ingwer, Erdnuss- und Sesamöl mischen.
Den Reis in eine erhitzte Schüssel geben und mit den gekochten Nudeln mischen.
Fein gehackte Frühlingszwiebeln darüber streuen.

Gebratener Reis mit Pfifferlingen

Zutaten :
- Reis (fertig) - 4 Tassen
- Knoblauch - 8 Nelken
- Pfifferlinge - 200 g
- weiße Pilze - 200 g
- Frühlingszwiebeln - 3 Bündel
- Maisöl - 2 EL. l.
- Sojasauce - 3,5 EL. l.
- trockener Weißwein - 3 EL. l.
- Hühnerbrühe - 1 EL. l.
- frischer Koriander - 1 Bund.

Kochen

Den Knoblauch fein hacken. Sojasauce, Brühe, Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas von dieser Mischung über den Reis streuen und mit einer Gabel vermischen. In einer tiefen Bratpfanne mit dickem Boden das Öl erhitzen und den Knoblauch und die grob gehackten Champignons 1-2 Minuten bei starker Hitze anbraten. Wein zugeben und fertig köcheln lassen.
Fein gehackte Zwiebel dazugeben und köcheln lassen, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Reis hinzugeben und unter Rühren weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
Die Sojamischung zum Reis geben und mit fein gehacktem Koriander bestreuen.

Eine kalte Vorspeise aus Reis mit gedünstetem Gemüse zubereiten.

mexikanischer Reis

Zutaten :
- Reis (Langkorn) - 0,8 Tassen
- Sonnenblumenöl - 2 EL. l.
- Knoblauch (gehackt) - 2 Nelken
- scharfer Chili (rot oder grün, frisch) 4-6 Stk.
- Tomaten (geschält und gehackt, ohne Samen) - 350 g
- Hühnerbrühe - 4 Tassen
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
- Erbsen (gekocht oder aufgetaut) - 60 g
- Koriander - frische Zweige.

Kochen

Den Reis in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser bedecken und 30 Minuten ziehen lassen. Wasser abgießen, Reis ca. 1 Stunde in einem Sieb stehen lassen. Öl in einer Pfanne mit schwerem Boden erhitzen.
Gießen Sie den Reis unter Rühren so, dass alle Körner mit Öl bedeckt sind. Zwiebel, Knoblauch und Chili zugeben. Etwa 4 Minuten anbraten, bis die Zwiebel durchscheinend und der Reis goldbraun ist.
Tomaten und Brühe zugeben, salzen und pfeffern, zugedeckt 20-30 Minuten köcheln lassen, bis alle Flüssigkeit aufgesogen ist und der Reis weich und krümelig ist. Fügen Sie fünf Minuten vor der Bereitschaft die Erbsen hinzu.
Wenn Sie mehr gekochten Reis bevorzugen, fügen Sie nach 20 Minuten etwas mehr Brühe hinzu und köcheln Sie weiter, bis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen wurde.
In eine vorgewärmte Schüssel geben und mit Koriander garnieren.

Gebratener Reis mit Gemüse

Zutaten :
- Pflanzenöl - 4 EL. l.
- Knoblauch (fein gehackt) - 2 Nelken
- Ingwer (frisch geschält und gerieben) - 1 cm
- Chinesische Wintermarinade - 1 EL. l.
- Tomaten (geschält) - 6 Stk.
- rote Paprika - 1 Stck.
- schwarze Winterpilze (getrocknet) - 6 Stk.
- grüne Erbsen - 60 g
- Gurken - 130 g
- leichte Sojasauce - 2 EL. l.

Kochen

Kochen Sie den Reis in reichlich kochendem Wasser, bis er weich, aber nicht verkocht ist. Den Reis abgießen und mit kochendem Wasser abspülen. Paprika entkernen und in Quadrate schneiden. Getrocknete Pilze 25 Minuten in heißem Wasser einweichen und in Quadrate schneiden. Grüne Erbsen auftauen und kochen. Gurken in Würfel schneiden.
Öl in einem Wok erhitzen, Knoblauch und Ingwer dazugeben und 30 Sekunden anbraten, dann Marinade, Tomaten, Paprika, Champignons, Erbsen und Gurken hinzugeben. Weitere 4 Minuten kochen, dann Sojasauce hinzufügen.
Reis hinzugeben, gut umrühren und 2-3 Minuten erhitzen

Gebratener Reis mit Kräutern

Zutaten :
- Reis (Langkorn) - 1,5 Tassen
- Ei (aufgeschlagen) - 3
- Pflanzenöl - 4 EL. l.
- grüner Salat (ohne Adern, fein gehackt) - 250 g
- Frühlingszwiebeln (fein gehackt) - 4 Federn
- Schinken (in Scheiben geschnitten) - 130 g.

Kochen

Kochen Sie den Reis in einer großen Menge kochendem Wasser, bis er weich (aber nicht verkocht) ist. Den Reis abgießen und mit kochendem Wasser abspülen. Bereiten Sie ein chinesisches Omelett zu und schneiden Sie es in dünne Streifen. 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer Wokpfanne erhitzen, Gemüse dazugeben und 1 Minute braten. Herausnehmen und an einen warmen Ort stellen.
Das restliche Öl, den Knoblauch und die Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und 1 Minute braten, dann den Reis hinzufügen.
Alles gut mischen, Schinken, Salat, Omelettstücke und Salz dazugeben.

Gebratener Reis mit Ei

Zutaten :
- Reis (Langkorn) - 1,5 Tassen
- Ei (aufgeschlagen) - 3
- Pflanzenöl - 2 EL. l.
- Knoblauch (fein gehackt) - 1 Nelke
- Frühlingszwiebeln (fein gehackt) - 3 Federn
- grüne Erbsen (gekocht) - 130 g
- Meersalz - 1 TL.

Kochen

Kochen Sie den Reis in reichlich Wasser, bis er weich, aber nicht verkocht ist.
Abgießen und mit kochendem Wasser abspülen. Braten Sie die Eier in einer kleinen Pfanne bei schwacher Hitze und rühren Sie gelegentlich um. Herausnehmen und warm halten.
Öl in einem Wok erhitzen, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Erbsen dazugeben und 1 Minute braten.
Reis hinzufügen und gut umrühren, dann Sojasauce, Eier und Salz hinzufügen. Nochmals gut mischen.

Gebratener Reis mit Krabbenfleisch

Zutaten :
- Reis (Langkorn) - 1,5 Tassen
- Ei (geschlagen) - 3 Stk.
- Krabbenfleisch (Konserve) - 100 g
- Pflanzenöl - 2 EL. l.
- Sojasprossen - 200 g
- leichte Sojasauce - 1 EL. l.
- Frühlingszwiebeln (Federn fein gehackt) - 6 Stk.
- Sesamöl - 1 TL

Kochen

Kochen Sie den Reis in einer großen Menge Wasser 15 Minuten lang, bis er weich (aber nicht verkocht) ist. Abgießen und mit kochendem Wasser abspülen. Eier und Krabbenfleisch mit der Flüssigkeit verrühren. Bereiten Sie ein chinesisches Omelett zu und schneiden Sie es in Streifen.
Das Öl im Wok erhitzen, die Sojasprossen zugeben und 1 Minute braten. Dann herausnehmen und an einen warmen Ort stellen. Reis zugeben und 3 Minuten unter Rühren braten. Dann die Sojasauce zugießen und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
Bohnensprossen, Omelettstreifen und Frühlingszwiebeln hinzugeben und weitere 2-3 Minuten garen.
Mit Sesamöl beträufelt servieren.

Grüner Reis

Zutaten :
- grüne Paprika (groß gehackt, ohne Samen) - 1 Stck.
- Zwiebel (gehackt) - 1 Stck.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Koriander (frisch gehackt) - 4 EL. l.
- Pflanzenöl - 3 EL. l.
- Reis (Langkorn) - 1 Tasse
- Hühnerbrühe - 2,5 Tassen
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen

Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Koriander in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und fein mahlen. 1 Esslöffel Pflanzenöl in einem kleinen Topf erhitzen, die Zwiebelmischung hineingießen und unter Rühren alle 3 Minuten köcheln lassen.
Restliches Öl in einer Pfanne mit schwerem Boden erhitzen. Reis in Öl geben. Bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten leicht bräunen. Zwiebelmischung, Brühe, Salz und Pfeffer zugeben. Zum Kochen bringen, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit beginnt, aufgenommen zu werden.
Hitze auf sehr niedrige Stufe reduzieren, zugedeckt 30-40 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist. Fügen Sie nach Bedarf mehr Brühe hinzu, um den Reis die ganze Zeit feucht zu halten. Nach Geschmack würzen.

Duftender gebratener Reis

Zutaten :
- Pflanzenöl - 3 EL. l.
- Nelke (Knospen) - 8 Stk.
- Kardamom (zerkleinerte schwarze Schoten) - 4 Stk.
- Lorbeer - 1 Zweig
- Zimtstange - 7,5 cm
- schwarzer Pfeffer (Körner) - 1 TL.
- Kreuzkümmel - 1 TL.
- Koriander - 1 TL
- Zwiebel (in dünne Ringe geschnitten) - 1 Stck.
- Blumenkohl - 1 Stck.
- Salz - nach Geschmack
- Zwiebelringe und Lorbeerblätter zur Dekoration.

Kochen

Den Reis in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Den Reis in eine Schüssel geben, mit 2 Tassen Wasser bedecken und 30 Minuten einweichen. Öl in einer Pfanne mit schwerem Boden erhitzen, Nelken, Kardamomkapseln, Lorbeerblätter, Zimt, Pfefferkörner, Kreuzkümmel und Koriander dazugeben und 1 Minute braten. Die Zwiebel zugeben und weitere 5 Minuten braten, bis sie weich ist.
Reis wegwerfen, Einweichwasser stehen lassen. Gießen Sie den Reis in die Pfanne und braten Sie ihn 2-3 Minuten lang, bis er eine matte, hellgoldene Farbe hat. Fügen Sie das Wasser hinzu, in dem der Reis eingeweicht wurde, geben Sie den Blumenkohl und das Salz hinzu. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 12-15 Minuten köcheln lassen, dabei mehrmals umrühren, bis die Flüssigkeit aufgesogen und der Reis und der Blumenkohl weich sind.
Heiß servieren, mit Zwiebelringen und Lorbeerblättern garnieren.

Süßer Safranreis

Zutaten :
- Reis (Langkorn) - 1/2 Tasse
- Safran - 1 TL
- kochendes Wasser - 3 EL. l.
- Pflanzenöl - 3 EL. l.
- Nelke (Knospen) - 6 Stk.
- grüne Kardamomkapseln (zerkleinert) - 6 Stk.
- Zimt (Stange) - 7,5 cm
- Rosinen - 1/2 Tasse
- Zucker - 3 EL. l.
- Salz - nach Geschmack
- lockige Petersilie (Sprossen) - nach Geschmack.

Kochen

Den Reis in eine Schüssel geben, mit 2,5 Tassen Wasser bedecken und 30 Minuten einweichen. Den Safran in eine kleine Schüssel geben, mit kochendem Wasser bedecken und 5 Minuten einweichen lassen. Öl in einem Topf mit schwerem Boden erhitzen, Nelken, Kardamomkapseln und Zimt hinzugeben und 1 Minute braten. Reis wegwerfen, Wasser stehen lassen.
Den Reis in die Pfanne geben und 2-3 Minuten braten, bis er matt hellgoldbraun ist. Den Reis mit dem Einweichwasser aufgießen, den Safran mit dem Wasser, den Rosinen und dem Zucker hinzugeben und mit Salz abschmecken. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt bei schwacher Hitze 12-15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist und der Reis ganz weich ist.
Heiß servieren, mit krause Petersilie garnieren.

Reis mit Schinken

Zutaten :
- Schinken - 300 g
- Reis - 1 Tasse
- Käse - 150 g
- Butter - 100 g
- Paprika - 1-2 Stk.
- gekochtes Ei - 4 Stk.
- gemahlener Kurkuma - 1/2 TL.
- Salz - nach Geschmack
- gehacktes Gemüse - 2 EL. l.

Kochen

Reis in kochendem Salzwasser kochen. Das Wasser abgießen und den Reis mit einem Teil des Öls, der Hälfte des geriebenen Käses, Kurkuma und fein gehackter Paprika mischen. Den Reis in eine runde, mit Öl eingefettete Schüssel geben und auf eine Schüssel stürzen.
Den Schinken in Streifen schneiden und anbraten.
Die Eihälften mit dem Eigelb in Form einer Kamille nach oben auf den Reis legen, mit Öl übergießen, mit dem restlichen Käse bestreuen. In der Mikrowelle bräunen.
Beim Anrichten den gebratenen Schinken um den Reis verteilen, mit Kräutern bestreuen.

Reis mit Bohnen und Oliven

Zutaten :
- Reis (gekocht) - 3 Tassen
- Oliven (entkernt) - 150 g
- grüne Bohnen - 100 g
- Olivenöl - 2 EL. l.
- Wasser - 1,5 Gläser
- Salbei (gemahlen) - 1 TL
- schwarzer Pfeffer (gemahlen), Salz - nach Geschmack.

Kochen

Bohnen in Stücke schneiden und in Öl anbraten. In einer gefetteten Form Reis mit Bohnen und Oliven in Schichten legen, mit Salbei, Salz, Pfeffer bestreuen, Wasser einfüllen und 25-30 Minuten bei 180 ° C im Ofen köcheln lassen.
Sie können mit Tomatensauce servieren, dekoriert mit Kräutern.

Kedgeree mit Lachs

Zutaten :
- Reis - 250 g
- Lachs - 1 Bank
- Zwiebel - 1 Stck.
- Pflanzenöl - 4 EL. l.
- Ei (hart gekocht) - 2 Stk.
- Petersilie - nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer und roter Paprika - nach Geschmack
- Wasser - 2 Gläser.

Kochen

Den Fisch von Haut und kleinen Gräten befreien und mit einer Gabel zerdrücken. Den Reis in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, salzen, schwarzen und roten Pfeffer hinzufügen, den Deckel schließen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis alles Wasser verkocht und der Reis weich ist.
Während der Reis kocht, die Zwiebel schälen und hacken. 15 Minuten braten. Im Öl. Eiweiß hacken, Eigelb mahlen. Wärme dich ein wenig auf.
Kedgeree auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit geriebenem Eigelb und Petersilie garnieren.

Reis mit Honig

Zutaten :
- Reis - 200 g
- Pinienkerne - 1/2 Tasse
- Rosinen (entkernt) - 50 g
- Honig - 2 EL. l.

Kochen

Den Reis in Salzwasser weich kochen, in ein Sieb abgießen und kalt stellen. Die Nüsse in einer trockenen Pfanne rösten. Die Rosinen 30 Minuten einweichen, dann das Wasser abgießen.
Reis mit Nüssen, Rosinen, Honig mischen und mischen.
Beim Servieren das Dessert in Schälchen füllen, mit Nüssen bestreuen und mit Minzblättern dekorieren.

Reis mit Honig und Sahne

Zutaten :
- Reis (gekocht) - 200 g
- Walnüsse (geröstet) - 100 g
- Rosinen - 50 g
- Honig - 4 EL. l.

Kochen

Reis mit Rosinen, der Hälfte der Nüsse und Honig mischen.
Beim Servieren die Reismasse in Schälchen füllen, mit Schlagsahne dekorieren und mit Nüssen bestreuen.

Reis mit Fleisch und Kürbis

Zutaten :
- Hackfleisch - 500 g
- Zwiebel - 2 Stk.
- Butter - 150 g
- Muskatnuss, Kreuzkümmel, Zimt (gemahlen) - jeweils 1/2 TL.
- Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Kurkuma - 1/4 TL
- Reis - 1 Tasse
- Kürbis - 500 g
- brauner Zucker - 3 TL

Kochen

Zwiebel fein hacken und in Öl anschwitzen. Die Hälfte der Röstzwiebel mit dem Hackfleisch mischen, mit Muskatnuss, Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen. Aus Hackfleisch kleine Frikadellen formen und in Öl anbraten. Reis waschen, Wasser abtropfen lassen. 1 EL in einen Topf geben. l. Öl, 1/3 Reis unter ständigem Rühren 1-2 Minuten anbraten. Restlichen Reis zugeben, weiter braten, bis das Wasser verdunstet und der Reis trocken ist (dauert 10-15 Minuten). Gießen Sie kochendes Wasser über den Reis (1,5 Tassen Wasser für 1 Tasse Reis), decken Sie ihn fest mit einem Deckel ab und kochen Sie ihn 20 Minuten lang bei schwacher Hitze.
Den gekochten Reis mit den restlichen Röstzwiebeln mischen.
Butter schmelzen. Die Hälfte des Öls in einen hohen Teller geben und die Hälfte des Reises darauf verteilen, die Koteletts dicht zusammenklappen.
Den Kürbis in 1-1,5 cm große Würfel schneiden, auf die Koteletts legen. Mit Zimt und Zucker bestreuen und mit dem restlichen Reis bestreuen. Reis andrücken, geschmolzene Butter darüber gießen. Decken Sie die Form mit einem Deckel oder einer Folie ab und stellen Sie sie für 10 Minuten in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen.
Deckel (oder Folie) entfernen, Temperatur auf 150 C reduzieren und eine weitere Stunde backen.

Kantonesischer Reis

Zutaten :
- Reis - 1/2 Tasse
- Wasser - 5 Gläser
- Zwiebel - 1
- Wurst - 100 g
- Schinken - 100 g
- Fett (Schmalz, Oliven- oder Sonnenblumenöl) - 4 EL. l.
- Ei - 1 Stck.
- Salz - nach Geschmack.

Kochen

Den sortierten und gewaschenen Reis in kochendes Salzwasser geben und aufkochen. Den gekochten Reis auf ein Sieb geben, das Wasser abtropfen lassen und abkühlen lassen.
Zwiebel, Wurst und Schinken fein hacken und alles in Fett anschwitzen, ein verquirltes Ei dazugeben. Rühren Sie die Mischung kontinuierlich, bis das Ei eindickt, fügen Sie Reis und etwas abgekochtes Salz hinzu. Auf schwache Hitze stellen und zum Kochen bringen.
Als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Geflügel servieren.

Gebratener Reis mit Zwiebeln

Zutaten :
- Reis (gekocht) - 400 g
- Zwiebel - 2 Stk.
- Ei - 2 Stck.
- Butter - 1 EL. l.
- Sojasauce - 1 EL. l.
- Petersilie (gehacktes Gemüse) - 2 EL. l.

Kochen

Eier schlagen, Petersilie hinzufügen, mischen. Zwiebel in dünne Ringe schneiden, in Öl goldbraun braten.
Reis zugeben, alles zusammen 5 Minuten braten. Die geschlagenen Eier hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie durchgegart sind.
Beim Servieren mit Sojasauce übergießen und mit Kräutern dekorieren.

Reis mit Aprikosen

Zutaten :
- Reis - 1 Tasse
- Aprikose - nach Geschmack
- Salz, Frühlingszwiebeln - nach Geschmack
- Karotten - 2 Stk.
- Zwiebel - 1 Stck.
- Pflanzenfett.

Kochen

Geschnittene Karotten und Zwiebeln werden in heißem Öl gebraten, mit Wasser gegossen, zum Kochen gebracht, Salz, Gewürze, gewaschene Aprikosen, Reis und weich gekocht, dann auf eine Schüssel geben, mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

Afghanischer Reis

Zutaten :
- Reis - 1,5 Tassen
- Hühner oder Lamm - 800 g
- geschmolzene Butter - 120 g
- Brühe - 1 l
- Ei - 4 Stk.
- Zwiebel - 4 Stk.
- Zitronensäure, Salz - nach Geschmack
- Safran, Dill - nach Geschmack.

Kochen

Hähnchen- oder Lammfleisch in 40 g schwere Stücke schneiden, salzen und in Öl anbraten. Dann etwas Brühe, angebratene Zwiebeln, etwas Zitronensäure zugeben und bereit stellen. Über die geschlagenen Eier gießen, mit Dill bestreuen und im Ofen backen.
Bröckeligen Reis kochen, einen Teil davon mit Safran bemalen.
Beim Servieren weißen Reis auf einen Teller geben, darauf färben, dann Fleisch, mit Öl übergießen, mit Zimt und Kräutern nach Geschmack bestreuen.

Geschmorter Basmatireis

Zutaten :
- Zwiebel - 1 Stck.
- Sonnenblumenöl - 1,5 EL.
- Reis (Basmati) - 150 g
- Curry - 1/2 EL.
- Hühnerbrühe - 300 ml
- Huhn (Filet) - 2 Stk.
- Salz - 1/2 TL.
- Cayennepfeffer - 1/2g
- grüne Bohnen (gefroren) - 125 g
- Rosinen - 2 Esslöffel

Kochen

Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einem Topf in der Hälfte des Sonnenblumenöls anbraten. Reis und Curry dazugeben und ca. 1 Minute weiter braten. Die Brühe darüber gießen und das Gericht zugedeckt etwa 15 Minuten garen lassen.
Hähnchenfilet in dünne Scheiben schneiden. Im restlichen Sonnenblumenöl in einer Pfanne anbraten. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
Hähnchen, Bohnen und Rosinen auf den Reis geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Mit Mango-Chutney und etwas Joghurt servieren.

Garnierung von "Reis mit Gewürzen" und gedünstetem Gemüse.

Reis mit Gewürzen

Zutaten :
- Nelken - 4 Stk.
- Zimt - 2 Stäbchen
- Lorbeerblatt - 2 Stck.
- Pflanzenöl - 4 EL. l.
- Reis - 400 g
- Salz - nach Geschmack.

Kochen

Das Öl in einem Topf erhitzen und Nelken, Lorbeerblatt und Zimt darin anbraten. Reis hinzugeben und leicht bräunen. Mit 900 ml Wasser aufgießen, salzen und zum Kochen bringen.
Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 20 Minuten garen.

rosa Reis

Zutaten :
- Zwiebel (groß) - 1 Stck.
- Reis (Langkorn) - 450 g
- Pflanzenöl - 1 EL. l.
- Tomatensaft - 900 ml.
- Zitronenminze - 1 Zweig
- Tomaten (hart) -8 Stk.
- Majoran (Oregano) 2 EL. l.
- Salz, schwarzer Pfeffer (gemahlen) - nach Geschmack.

Kochen

Backofen auf 180 C vorheizen. Zwiebel schälen und fein hacken. Den Reis abspülen und das Wasser abtropfen lassen. Das Öl in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebel dazugeben und 2-3 Minuten anbraten. bis weich. Reis hinzufügen und 1 weitere Minute kochen. Gießen Sie dann den Tomatensaft und 900 ml Wasser hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
Das Zitronengras dazugeben und 20 Minuten kochen, bis der Reis das Wasser und den Tomatensaft vollständig aufgesogen hat. Die Haut von den Tomaten abziehen und die Kerne entfernen.
Tomaten hacken, Majoran, Salz und Pfeffer dazugeben und mit dem Reis mischen.
Auf eine vorgewärmte Platte geben und servieren.

Reis mit Ingwer und Spinat

Zutaten :
- Zwiebel - 1 Stck.
- Knoblauch - 1 Nelke
- Ingwer (gemahlen) - 15 g
- Olivenöl - 15 ml
- Kreuzkümmel - 1,5 g
- brauner Reis - 100 g
- heiße Gemüsebrühe - 750 ml
- frischer Spinat - 375 g
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
- geriebener Cheddar oder geröstete Cashewnüsse.

Kochen

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Öl in eine große ofenfeste Form geben. 3 Minuten kochen. Kreuzkümmel, Reis, heiße Brühe hinzugeben und umrühren. 25-30 Minuten kochen, dabei einmal umrühren. Mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten stehen lassen.
In der Zwischenzeit den frischen Spinat in eine große feuerfeste Form geben, abdecken und unter Rühren 5 Minuten garen. Das Wasser abgießen und grob hacken. (Gefrorener Spinat 6 Minuten kochen)
Spinat und heißen Reis mischen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Mit geriebenem Käse oder gerösteten Cashewnüssen bestreut servieren.

Spinat mit Reis

Zutaten :
- Reis - 150 g
- Zwiebel - 1 Stck.
- Kefir (Joghurt) - 250 g
- Spinat - 250 g
- Ei - 2 Stck.
- Hartkäse
- Pfeffer (gemahlen) - nach Geschmack
- Zitrone - 2-3 Scheiben.

Kochen

Den Reis kochen, die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl leicht anbraten, bis sie weich sind. Gemahlenen Pfeffer und Zitronenscheiben zugeben, 3 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen, die Zitrone entfernen und unter Rühren Kefir (Joghurt) zu der Mischung hinzufügen. Den Spinat waschen und 3 Minuten in kochendem Wasser bleichen. Lass das Wasser ab.
Legen Sie den Reis auf den Boden der Pfanne (Gans), legen Sie eine Schicht gehackte hartgekochte Eier darauf.
Eine Schicht Spinat wird auf die Eier gelegt und mit Sauce übergossen, mit geriebenem Käse bestreut und 20 Minuten bei mäßiger Hitze gebacken, bis sich das Gericht vollständig erwärmt hat.

Ungarischer Reis

Zutaten :
- Reis - 350 g
- Schweinefett - 60 g
- Zwiebel - 170 g
- Salz - 10 g
- Petersilie -15 g
- Paprika (gemahlen) - 5 g
- Knochenbrühe - 750 g.

Kochen

Die Zwiebel durch einen Fleischwolf geben, in Schweinefett anbraten, gemahlene rote Paprika, sortierten und gewaschenen Reis hinzufügen, einen Teil der Brühe einfüllen, so dass der Reis leicht mit Brühe bedeckt ist. Dann die Pfanne zudecken, bei mittlerer Hitze köcheln lassen, ohne umzurühren.
Wenn der Reis anschwillt, die restliche Brühe in die Pfanne gießen, mit gehackter Petersilie bestreuen und weich dünsten.

Brauner Reis mit Mandarinen

Zutaten :
- brauner Reis - 150 g
- Mandarine - 1 Stck.
- Honig - 1 TL

Kochen

Braunen Reis kochen, bis er vollständig gekocht ist. Etwas abkühlen lassen.
Fügen Sie Scheiben einer in zwei Teile geschnittenen Mandarine und einen Teelöffel flüssigen Honig hinzu.

Reis mit Käse

Zutaten :
- Reis (langkörniger brauner) - 150 g
- Paprika - 1 Stck.
- grüner Pfeffer - 1 Stck.
- Sellerie (fein gehackt) - 4 Stk.
- Dosentomaten - 375 g
- Curry - 1 Prise
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
- Margarine - 150 g.

Kochen

Paprika von den Kernen schälen und in Streifen schneiden, Selleriestangen fein hacken. Paprika, Sellerie und Dosentomaten in einem mittelgroßen Topf kochen, bis sie weich sind. Currypulver, Gewürze, gekochten Reis hinzufügen und köcheln lassen, bis die Mischung eindickt.
Die Mischung in eine hitzebeständige Pfanne geben, mit geriebenem Käse bestreuen, auf den Grill legen und backen – die Oberseite sollte gerötet sein.

:
Reis (Langkorn) - 170 g
Hähnchenfilet - 450 g (2 Hähnchenbrust)
Hühnereier - 2 Stk. + 1 Stk. (zum Füllen + zum Gießen)
Petersilie - 50 g
salz - 2 Prisen
Curry - 1 Prise
raffiniertes Sonnenblumenöl (für Sauce) - 3 EL. l.
Knoblauch (für Sauce) - 3 Nelken
Pfeffer (für Sauce) - 1 Prise
Sahne 15-20% (zum Füllen) - 100 ml
süße rote Paprika - 1 Stck.
kleine Zucchini - 1 Stck.
kleine Aubergine - 1 Stck.
kleine Karotte - 1 Stck.

		Den Reis waschen und in reichlich leicht gesalzenem Wasser halb gar kochen. Während der Reis kocht, das Hähnchenfilet abspülen und grob hacken. Hacken Sie das Fleisch in einem Mixer oder mit einem Fleischwolf. Das gehackte Filet in eine Schüssel geben, 2 Eier hinzufügen und mischen.
		Den bis zur Hälfte gekochten Reis auf ein Sieb werfen, das Wasser abtropfen lassen und etwas abkühlen.
		Während der Reis abkühlt, die Petersilie abspülen, die Stängel entfernen (Sie können sie stehen lassen und für Brühe verwenden). Das Gemüse fein hacken und zusammen mit dem abgekühlten Reis in die Schüssel geben. Salzen, Curry- oder Hühnergewürz hinzufügen und umrühren.
		Eine Auflaufform mit Öl einfetten, mit Semmelbröseln bestreuen, die Reismasse auslegen und nivellieren (in diesem Fall eine Form mit 27 cm Durchmesser und 4 cm Höhe).
		Gemüse waschen, schälen, in dünne breite Bänder schneiden. Dies geht sehr bequem mit einem Gemüsemesser. Karotten vor dem Schneiden 1 Minute lang mit kochendem Wasser übergießen. Pfeffer in kleine Streifen schneiden.
		Legen Sie die Gemüsestreifen in konzentrischen Kreisen vertikal in die Backmasse und färben Sie sie abwechselnd zu einer „Blume“, wie auf dem Foto zu sehen ist.
		Für die Knoblauchfüllung Pflanzenöl, fein gehackten Knoblauch, Salz, frisch gemahlene Pfeffermischung mischen und mischen.
		Die Knoblauchmischung sehr gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche des Auflaufs verteilen.
		Für die Füllung geschlagenes Ei, Sahne und Salz verrühren.
		Gießen Sie die Mischung über die Oberseite der Schüssel.
		Bei 190 gr in den Ofen stellen. C und 45 Minuten backen. Den fertigen Auflauf leicht abkühlen lassen, dann aus der Form lösen, auf eine Schüssel geben und abkühlen lassen.