Wie man köstliche eingelegte Zucchini kocht?

Aus Zucchini lassen sich tolle Snacks zubereiten. Erfahren Sie, wie Sie sie köstlich, einfach und schnell marinieren können.

Kochmöglichkeiten

Wie man eingelegte Zucchini lecker und einfach kocht? Wir bieten mehrere interessante Optionen.

Option eins

Dieses Rezept ist perfekt, wenn Sie dringend eine Vorspeise brauchen. Schnell eingelegte Zucchini sind sehr appetitlich. Zum Kochen benötigen Sie:

  • kg Zucchini;
  • fünf oder sechs Knoblauchzehen;
  • 700 ml Wasser;
  • ein halber Teelöffel Paprika oder gemahlener roter Pfeffer;
  • fünf TL Kristallzucker;
  • zwei TL Salz;
  • halber TL gemahlener schwarzer Pfeffer (optional, wenn Sie einen herzhaften Snack möchten)
  • drei Lorbeerblätter;
  • fünf Nelken;
  • 50 ml 9% Essig;
  • 90 ml Pflanzenöl;
  • Petersilie und Dill;
  • halber TL gemahlener Koriander oder Ihr Lieblingsgewürz.

Kochen:

  1. Beginnen Sie damit, die Zucchini zu schälen, damit die Haut den Geschmack nicht beeinträchtigt, besonders wenn sie dicht ist. Dann können Sie sie sofort in Streifen oder dünne Streifen schneiden. Falls gewünscht, können Sie eine andere Schleifmethode wählen.
  2. Marinade zubereiten: Wasser in einen Topf gießen, anzünden und zum Kochen bringen. Geben Sie Zucker, zwei Paprika, Salz, Lorbeerblätter, Koriander und Nelken hinein. Bringen Sie diese Mischung dann wieder zum Kochen und gießen Sie Essig hinein. Mischen Sie alles gründlich und schalten Sie dann das Feuer aus.
  3. Das Gemüse abspülen und trocknen, mit einem Messer hacken. Knoblauch muss geschält und entweder auf einer feinen Reibe gerieben oder durch eine Presse geführt werden.
  4. Die gehackte Zucchini mit Kräutern und Knoblauch mischen, mit der Marinade übergießen (Sie müssen nicht warten, bis sie vollständig abgekühlt ist, sie sollte ziemlich heiß bleiben) und das Öl hinzufügen. Mischen Sie alles gründlich, aber versuchen Sie nicht zu zerdrücken, damit die Zucchini knusprig bleiben.
  5. Alles mit einem Deckel abdecken und am besten beladen, und den Behälter für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen oder über Nacht in einem kühlen Raum stehen lassen.

Möglichkeit zwei

Wenn Sie Zucchini für den Winter zubereiten möchten, ist diese Option genau das Richtige für Sie. Sie benötigen folgende Produkte:

  • drei junge Zucchini;
  • 1,5 Liter Wasser;
  • drei st. l. neun Prozent Essig;
  • ein Teelöffel Salz.

Anweisung:

  1. Zucchini sollten gewaschen und der Länge nach in dünne Streifen geschnitten werden. Da sie jung sind, ist es nicht notwendig und sogar unerwünscht, die Haut zu schneiden, es hilft, die Form zu erhalten.
  2. Drei Halblitergläser sollten gut gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen werden. Legen Sie die Zucchini hinein, als würden Sie sie zu Rollen drehen.
  3. Wasser aufkochen und in alle Gläser füllen. Fügen Sie auch einen Esslöffel Essig und einen Drittel Teelöffel Salz in jeden Behälter hinzu.
  4. Sterilisieren Sie nun die Gläser oder halten Sie sie etwa sieben bis zehn Minuten in ein Wasserbad, schließen Sie die Deckel und wickeln Sie sie in eine Decke, damit sie langsam abkühlen und das Gemüse einlegen.
  5. Einfach aber lecker und knusprig marinierte Zucchini sind fertig. Im Winter können Sie sie öffnen und entweder so essen, wie sie sind, oder sie zum Braten oder Salatzubereiten verwenden.

Möglichkeit drei

Nach diesem Rezept können Sie zarte schnelle Zucchini kochen. Bereiten Sie dazu Folgendes vor:

  • 600-700 g junge Zucchini;
  • ein halbes Glas Oliven- oder Sonnenblumenöl (vorzugsweise raffiniert);
  • ein großer Haufen grüner Dill;
  • drei oder vier EL. l. Weißweinessig (Sie können ihn durch Apfelessig ersetzen);
  • ein paar Esslöffel natürlicher flüssiger Honig;
  • vier Knoblauchzehen;
  • TL Salz;
  • der dritte Teil von h. l. gemahlener schwarzer Pfeffer.

Prozessbeschreibung:

  1. Zucchini sollte gewaschen und in Streifen geschnitten werden. Um die Scheiben dünn zu machen, können Sie ein spezielles Messer zum Reinigen und Hacken von Gemüse verwenden. Es ist wünschenswert, die mit Samen gefüllten Kerne zu entfernen.
  2. Das gehackte Gemüse in eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen, mischen, etwa eine halbe Stunde ziehen lassen.
  3. Während die Zucchini salzen, mit der Zubereitung der Marinade beginnen.
  4. Mischen Sie in einem beliebigen Behälter den Biss mit Öl und fügen Sie gemahlenen Pfeffer, Honig und vorgeschälten hinzu und passieren Sie ihn durch eine Presse oder geriebenen Knoblauch.
  5. Gemüse, das wahrscheinlich schon genug gesalzen ist, sollte mit Marinade übergossen werden. Der Saft, der sich gebildet und von der Zucchini abgelassen hat, kann nach Belieben abgegossen werden. Fügen Sie auch vorgewaschenen und gehackten Knoblauch mit einem Messer hinzu.
  6. Stellen Sie den Behälter für mehrere Stunden in den Kühlschrank, nehmen Sie ihn dann heraus und verwöhnen Sie alle mit einem köstlichen Snack.

Möglichkeit vier

Sie können aus Zucchini einen köstlichen marinierten Salat machen. Und hier sind die Produkte, die Sie dafür brauchen:

  • drei Kilogramm Zucchini;
  • drei oder vier Karotten;
  • eine Schote scharfer roter Pfeffer;
  • 400-500 g Tomatenmark;
  • zwei Gläser 9%iger Apfelessig;
  • sieben Knoblauchzehen;
  • zwei Gläser Sonnenblumenöl (oder Olivenöl);
  • zwei Esslöffel Salz;
  • 1,5 Tassen Kristallzucker;
  • zwei oder zweieinhalb Gläser Wasser.

Kochen:

  1. Bereiten Sie vier Liter oder acht bis neun Halblitergläser vor, waschen Sie sie gut und sterilisieren Sie sie.
  2. Zucchini sollte in Scheiben geschnitten werden. Wenn sie groß sind, schneiden Sie sie in zwei Hälften.
  3. Scrollen Sie in einem Fleischwolf die Karotte zusammen mit Paprika und Knoblauch. Sie können auch einen Mixer oder eine Küchenmaschine zum Mahlen verwenden.
  4. Alle Zucchini in einen ziemlich großen Topf geben, eine Mischung aus Knoblauch, Karotten und Peperoni darauf geben. Als nächstes fügen Sie Tomatenmark mit Öl hinzu und gießen Sie dann Wasser hinein, nachdem Sie Zucker, Essig und Salz darin aufgelöst haben. Mischen Sie alles sorgfältig.
  5. Stellen Sie nun den Behälter mit Gemüse auf das Feuer und kochen Sie ihn nach dem Kochen etwa fünfzehn Minuten lang.
  6. Den fertigen Salat in Gläsern anrichten, aufrollen.

Zum Schluss noch ein paar Tipps, mit denen Sie Zucchini lecker und mühelos zubereiten können:

  • Verwenden Sie am besten junges Gemüse, da es erstens viel weniger Kerne hat und zweitens eine zartere und dünnere Haut hat. Daher ist es nicht notwendig, solche Früchte zu reinigen.
  • Statt normaler Zucchini kannst du nach Belieben auch Zucchini verwenden. Sie sind aber etwas schwieriger zu schneiden, da sie eine unregelmäßige Form haben.
  • Wenn die Zucchini eine dicke Haut hat, ist es am besten, sie abzuschneiden, da sie den Geschmack des Snacks beeinträchtigen und die Textur rauh machen kann.
  • Samen, wenn sie groß sind, lassen sich auch besser entfernen. Schneiden Sie dazu die Zucchini der Länge nach in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne entweder mit einem Löffel oder einem Messer, wobei Sie versuchen, das Fruchtfleisch so gering wie möglich zu halten.
  • Sie können der Marinade fast jedes Ihrer Lieblingsgewürze hinzufügen, zum Beispiel Basilikum, Kurkuma, Safran und andere. Für die Würze können Sie auch Trauben-, Kirsch-, Himbeer- oder Johannisbeerblätter verwenden.
  • Marinieren Sie die Zucchini nicht zu lange, damit sie knusprig bleiben. Wenn Sie sich also für ein Rezept für einen schnellen Snack entschieden haben, reicht es aus, es nur ein paar Stunden im Kühlschrank zu lassen.
  • Verwenden Sie frische, dichte und nicht verfaulte Zucchini, da sie beim Einlegen verdorrt oder verdorben ihr „marktfähiges“ Aussehen verlieren.

Jetzt wissen Sie, wie Sie Zucchini verwenden können, indem Sie sie marinieren und einen köstlichen Snack zubereiten.

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