Blumenkohl im Teig gebraten
Gebratener Blumenkohl ist ein seltener Gast auf unserem Tisch. Hausfrauen haben oft Angst vor der Notwendigkeit, es zuerst zu kochen, dann zu warten, bis es abgekühlt ist, es dann in Blütenstände zu zerlegen, es dann in Mehl zu wälzen und es sogar wie einen Drachen über der Pfanne zu kreisen, damit, Gott bewahre, die Kohl brennt nicht. Vereinfachen wir den Vorgang um die Hälfte: Kohlkopf schon vor dem Kochen in Blütenstände ausnehmen und die Panade durch Teig ersetzen - den Kohl hineintauchen und sofort in die Pfanne geben. Kleine Dinge? Ja! Aber beim Kochen machen Kleinigkeiten manchmal den Unterschied. Versuchen Sie dies und Sie werden sehen, wie einfach es ist, Blumenkohl im Teig zuzubereiten, ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto, der Prozess wurde bis in die scheinbar unbedeutendsten Details zerlegt. Kohl wird 20 Minuten gekocht, nur 5 Minuten gebraten. So können Sie in nur einer halben Stunde einen ganzen Berg Blumenkohl im Teig backen.
Zutaten:
- Blumenkohl - 1 Kopf mit einem Gewicht von etwa 500 g;
- eier - 2 Stk .;
- Mehl - 3 EL. mit Rutsche;
- salz - 1,5 Esslöffel;
- Sonnenblumenöl - 50 ml.
Ein einfaches Rezept für Blumenkohl im Teig
Blumenkohl sollte in Blütenstände zerlegt (nicht zu stark gemahlen) und unter fließendem Wasser gewaschen werden.
Dann die Blütenstände in Wasser kochen und 1 Esslöffel Salz hinzufügen. Kochzeit - 15 Minuten ab dem Moment des Kochens.
Wasser aus gekochtem Kohl mit einem Sieb abtropfen lassen. Den Blumenkohl beiseite stellen und mit der Zubereitung des Teigs beginnen.
Für den Teig müssen Sie 2 Eier, 3 Esslöffel Mehl (mit einer Folie) und 0,5 Esslöffel Salz mischen. Mischen Sie alle Zutaten mit einer Gabel oder einem Schneebesen, bis sie absolut homogen sind. Bereiten Sie den Teig der Einfachheit halber in einem großen Behälter zu.
Wir schieben die gekochten Blumenkohlblütenstände in einen Behälter mit Teig und mischen gut. Der Teig sollte jeden Blütenstand bedecken.
Wir erhitzen die Pfanne bei mittlerer Hitze und geben 50 ml Sonnenblumenöl auf ihre Oberfläche. Beeilen Sie sich nicht, den Kohl in der Pfanne zu verteilen, sondern warten Sie auf den Moment seiner maximalen Erwärmung. Nur in diesem Fall "klebt" der Kohl nicht an der Pfanne.
Wir schicken die Blumenkohlblütenstände zum Braten. Bewegen Sie sich nicht von der Pfanne weg, der Kohl kocht zu diesem Zeitpunkt sehr schnell und muss oft „umgerührt“ werden, da er sonst anbrennen kann. Die gesamte Bratzeit beträgt 5 Minuten. Wir haben gesehen, dass die Kohlbällchen golden geworden sind - nehmen Sie die Pfanne vom Herd, das Kochen ist beendet.
Normalerweise wird panierter Blumenkohl heiß als Beilage zum Hauptgericht mit Fleisch serviert, aber kalt ist er nicht weniger schmackhaft. Guten Appetit!
Autor — Elena Zolotukhina
